自家製酵母

タイの南の島にタイ人の夫と夫の保護した猫たちと住んでいる大阪生まれの主婦です。サワードゥでパンを焼いたりタイの糸で編み物したりします。サバイはタイ語で☆快適な☆こと。サバイなようでサバイバルな日常をお届けします。タイ(海外生活・情報)ランキング※自分用バナーですがこちらもご自由にお使いください※*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･*おはようございます。ようこそいらっし

こんばんは話題の人気パン屋さんや注目ブランドが週替わりで登場する【新宿伊勢丹トレンドベーカリー】今週は谷中にある人気店"Think"さんが出店"作ることは想うことから始まる"をコンセプトにパンと焼き菓子の両方が楽しめる人気店です実店舗はもちろん伊勢丹三越の催事出店でも度々利用しているお気に入りのお店ですがブログで紹介するのは今回が初めて！？実は以前にも訪れていたもののちょうど韓国旅行記を更新していた時期と重なり紹介するタイミングを逃してしまってましたしか

こんにちは２０２６パンはじめ神楽坂しかたらむかな毎度のことながら１３時〜１５時(売り切れ次第閉店)のフリー販売を狙って先週末に訪問冬場は長時間並ぶのはキツイので購入できれば何でもOK👍のスタンスで１４時頃に伺うと入店待ちの並びは８人！！前回は３０人以上の並びがあったので予定通り待ち時間は１０分程でラッキー👍👍『やっぱりパンはここが好き♡しかたらむかな神楽坂』こんにちは月に一度訪れるのが楽しみなパン屋さん神楽坂しかたらむかな都内屈指の人気パン屋さん【しかたらむかな

ブレッドリパブリックの配信レシピよりZopf伊原シェフのドイツパン「ベーマーバルトブロード」を作ってみました。まずは、サワードウをライ麦で継いで、サワー種の準備から。元気に育ってね、とそっと見守りながら。しっかり発酵して、いい状態のライサワー種が完成しました。ライサワー種を使うのは初めてなので、仕込みの前にpHチェック！試験紙をそっとつけると…一瞬でオレンジに🧡pH３.6〜４が目安とのことなのでバッチリです🌾🌾🌾🌾🌾今回のドイツパンは、サワー種さえできてしまえば

こんにちはパンデフィロゾフ随分とご無沙汰してしまいましたが神楽坂【パンデフィロゾフ】へ行ってきました気が付けば８カ月振りの訪問🙏『パンデフィロゾフ神楽坂♡パンで味わう秋の味覚』こんばんはお気に入りのパン屋さん神楽坂PaindesPhilosophesこの季節の楽しみといえば栗パン🌰今年も迷わず５個購入毎年今か今かと楽しみにして…ameblo.jp私が人生で一番通っているパン屋さんパンデフィロゾフ🍞ステイホーム期間中にも何度もお世話になった思い入

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです甘麹を手づくりするとお砂糖代わり使えるし疲労回復や腸活にも役立ったりととっても便利ですよね✨でも・・・塩麹や醤油麹と違って甘麹は少しだけ手間がかかる上に日持ちが短いのが悩み💦「せっかく作ったのにもう日にちが経っちゃった…」という経験ありませんか？そんな時におすすめなのが冷凍保存です！甘麹は糖分が多いから冷凍しても完全にカチカチに固まらないので

巨峰酵母出来上がり🍇ぶどうが旬真っ盛り🍇酵母を起こしています。『巨峰酵母始めました』巨峰酵母始めました🍇カボチャ酵母と並行していますが、巨峰酵母始めました🍇葡萄の季節になって…目が離せなくなってしまいましたやっぱ酵母も起こそう！と。カ…ameblo.jpさてさて、美味しく発酵出来たかしら？とりあえず、元種作りしてみます

おはようございます、クマです。お気に入りパン屋さん☆SHIBUichiBAKERYSHIBUichiBAKERY(渋谷/パン)★★★☆☆3.57■レストラン屋が作る、こだわりが詰まった街に愛されるベーカリー。■予算(夜):～￥999tabelog.com渋谷キャスト近くの裏路地にあるパン屋さん。8：00～。土曜13時頃訪問。価格帯はちょっとお高め。メロンパン302円（税込）以前から好きで

まいどー✋クロワッサンのりおです。2月18日の水曜日のお話。この日もいつものようにモーニングをキメてから『贅沢三昧!コメダ珈琲でコメ黒とミネストローネのＷモーニング』おはよーございますクロワッサンのりおです✋2月18日の水曜日。前日のモーニングに引き続き『堺市の喫茶店「三喜屋珈琲」さんで贅沢デニッシュモーニング』おはよー…ameblo.jp東大阪市にあるパン屋「パン・ド・ウィッチ」さんを訪問✨それにしても「パンドウィッチ(PandeWitch)」というネーミング

こんにちは前回の続き『東京スカイツリー路地裏のフレンチサンド専門店【さんどぐるまん】』こんばんは前回の続き『小伝馬町からスカイツリーへ♡下町ガイドは食いしん坊コース』おはようございます前回の続き『【小伝馬町CASTOR】早起きしてでも食べたい…ameblo.jp東京スカイツリーへ行ったらもちろんパン活も🥖🍞🥐🤭🤭🤭まず立ち寄ったのはソラマチにある【北野エース】お酒売場の近くをのぞいてみると…うふふありました😆😆😆言わずと知れた浅草の老舗パン屋さん【パンのペリカン】の

まいどー✋クロワッサンのりおです。2月11日の水曜日のお話。この日はいつものようにモーニングをキメてから『コメダ珈琲堺東店でコメ黒モーニングをキメてきた！』おはよーございますクロワッサンのりおです✋2月11日の水曜日の朝のお話。前日に引き続き『大阪生野区の喫茶店「タジマコーヒー」さんで贅沢モーニング』おはよーご…ameblo.jpまたまたパン屋さんを巡る旅に出掛けてきましたよ✨コメダ珈琲でモーニングをキメてシャキッとしたのりおはそのままクルマで移動して三国ヶ丘にあ

カボチャ酵母パン試作中🎃モンキーブラッドとココナッツクランブル（仮）ニョキっと飛び出るなんて不揃いな所が楽しいけれどシナモンを軽めにしたので、もう少し利かせたいです。好みによるかな？ココナッツは増量しよう🥥それも好み⁈カボチャ酵母🎃まだまだ頑張ります🎃巨峰酵母も焼いてみよう🍇

ずっと行ってみたかったパン屋さん🥖宇都宮市にあるヤマメパン店こちらのお店大谷石の蔵を活用した素敵なお店ただ水曜日と土曜日のみの営業のためなかなかハードルが高いんです💦お昼過ぎに伺うと行列は無く、すぐに購入できました！国産小麦🌾、自家製酵母を使用した魅力的なパンたち🍞どれも良心的なお値段です。購入品新じゃがと塩レモンツナのタルティーヌドーナツスコーン種のパンカンパーニュ🍋新じゃがと塩レモンツナのタルティーヌバゲットはカリッともっちり。キュンッとレモンの爽やかな香

【開催】「また作りたい！」が翌朝に♡酒種酵母フォカッチャがリピされた理由せっかく作った手作りパンが、翌日にはパサついてしまう💦そんな方へごはんと麹で作る酒種酵母を使って３日目もふわもちしっとりが叶う「しあわせの極上パン」をお伝えしていますつむぎkitchenの新海あけみです先日、「酒種酵母で楽しむ♪夏のカフェプレートレッスン」を開催しました✨酒種酵母というと、「パンを作る酵母ですよね？」と思われる方も多い

まいどー✋クロワッサンのりおです。この日は用事があって大阪上本町に行ってました。大阪上本町と言うと、駅から徒歩1分のトコにおいしいバター屋さんがありますｗ『大阪上本町駅から徒歩1分のスコーンも売ってるバター屋さん』まいどー✋クロワッサンのりおです。今回紹介するのは、大阪上本町駅からわずか徒歩1分の距離にあるスコーン屋、「THEBUTTER&SCONEUEHON…ameblo.jpただ、すでに2回行ってるので、どうせなら新規開拓したいなーと思い、近くのパン屋で

Smileコース生の皆さまへいつもレッスンにお越しいただき、ありがとうございます。こちらのページでは、現在受講いただけるレッスンメニューと最新のレッスンスケジュールをご案内しています🍞🍅9月までの季節限定越のルビー酵母で作るマルゲリータピザ福井県産ミディトマト「越のルビー」から起こした天然酵母で作るマルゲリータピザです🍕越のルビー酵母ならではの季節のパン作りを楽しんでいただけます😊こちらのレッスンは9月までの開催とな

オンライン専門・天然酵母ホップ種ほりあいるみこです。2期生の中級講座が無事に終了しました。中級最終回は初のグループレッスン普段は少人数制なので各クラスのメンバーとおしゃべりも弾む楽しい最終回になりました。毎回講座修了した後に受講生の皆様より心温まるレビューをいただき昨年から8ヶ月一緒に駆け抜けて本当にあという間でした。今日は受講生からいただきました中級講座のレビューを少し抜粋した内容をブログでご紹介いたします。直接受

こんばんは住宅街に佇む大人気のパン屋さんパーラー江古田週末ということもあってイートインは並びができていたのでサクッとテイクアウトお会計はピッタリ５０００円！！朝から何だか縁起がいいねそして今気が付きましたが"週末限定"のガトーバスクやフィナンシェ！？…完全に見逃しましたとはいえ朝から晩までどっぷりとパンに沼りたくて迷うことなく大人買い写真以外にもあり！！帰宅後は挽き立てコーヒーを淹れて早速ブランチサンドイッチは２種類因みにパーラー江古田さんのサンドイ

まいどー✋クロワッサンのりおです。平日金曜日のお話です。この日は大阪ミナミで用事がありその前後のタイミングでモーニングとパン屋巡りを楽しんできましたよ♪まず、なんばシティの地下1階にある喫茶店「英國屋なんばCITY」でモーニングをキメ『なんばCITY地下の喫茶店「英國屋」でチーズトーストモーニング』おはよーございますクロワッサンのりおです✋週末の金曜日。大阪の難波周辺で用事があり時間調整をするために喫茶店モーニングをキメてきました。今回訪問したのはなんば…ameb

亀有で美味しいパン屋さん発見！その名は『KAOPAN（カオパン）』というわけで、いろいろお持ち帰り♪お店はJR亀有駅の北口から、徒歩2～3分。目印は、黄色いドアとトレードマークの女の子の顔(^^♪パン歴30年のご主人が丁寧に仕込んだ、できる限り手作りにこだわる、素材の持ち味を大切にしたパンが並んでいます。午後2時。この日はすでに、売り切れてしまい、棚の空白も見えますが…お惣菜系も甘い系も美味しそう♡クロワッサンもいい香りがしています。

皆さま、こんばんは☆まだまだ暑い日が続きますがおかわりありませんか？お盆は実家に帰りのんびりしすぎてしまい．．．今週からまた、気合い入れて頑張るぞ！と思っています。今日はわたしがレッスンでメインでお伝えしている🥭酒種フルーツ酵母🥭こちらの体験レッスンのお知らせです📢この酵母は、「酒種酵母（さかだね）」とフルーツのミックス酵母で発酵力がとても安定していて生地も酒種よりも扱いやすく優しい甘みと奥深い味わいが感じられる酒

こんにちは前回の続き『念願の【パリセヴェイユ】で出会った人生最高のパンオショコラ♡』こんにちは念願だった【自由が丘パリセヴェイユ】へ初訪問してきました🎂背中を押してくれたのは"パリセヴェイユが大好き"というスイーツ師匠pafenanaさん…ameblo.jpパンオショコラの美味しさに衝撃を受けた後はお待ちかねのケーキタイムお持ち帰りしたのは２種類【ロジアス】オレンジ風味のマスカルポーネクリームとホワイトチョコレートクリームの間にオレンジジュレを忍ばせた一品【テ

まいどー✋クロワッサンのりおです。6月最後の日曜日と月曜日は一泊二日のグルメ旅にお出かけ地元の大阪から姫路を経由して喫茶店モーニングをキメてから『元祖アーモンドバタートーストのカフェドムッシュでモーニング』おはよーございますクロワッサンのりおです✋6月ラストの日曜日は超絶久しぶりに2日間かけてのパン屋さん巡りを開催宿泊を伴う遠征のグルメ旅は実に2025年10月以…ameblo.jpすぐさま姫路市のパン屋さんでイートインモーニングをキメて『石窯パン工房マナレイアさんで

オランダ生まれの「ダッチタイガーブレッド」を焼きました表面にダッチトッピングをぬって、仕上げ発酵今回は、生地の中にはフィリングを入れず、シンプルに焼いてみました。このダッチトッピングは、米粉をベースに、微量のイースト、砂糖、塩、バターなどを合わせたもの。焼き上がると、表面がパリッとひび割れて、虎の模様のようになるのが楽しいパンですそして、余ったトッピングは捨てずに、薄く伸ばして焼いてみました。……すると、米粉がメインだからでしょうか見た目も食感も、なんだかお煎餅みたいこれはこ

おはようございます、クマです。カヌレ＆サンド☆PAULコレットマーレ桜木町店PAULコレットマーレ桜木町店(桜木町/パン)★★★☆☆3.21■予算(夜):～￥999tabelog.com桜木町駅前コレットマーレ1階にある私の行きつけPAUL。8：00～。今回はサンドイッチ目当てです。どれもお高い～ｗでも美味しそう～。イートインもあります。8：00～11：00はモーニングも。カヌレ388円（税込）

パン＆発酵教室epi〜発酵ライフで美と健康を〜パンと発酵料理の教室ですこんにちは。epiですあいにくのお天気ですが🌀いかがお過ごしでしょうか？今日は先日の大雨で中止になったレッスンの振替日でしたが、何と今度は台風🌀💨でやむなく中止に楽しみにしてくださった皆様、次回を楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです。こんな日はパンを焼いて過ごすのも良いですね。自家製酵母クラス11/23〜25レーズン酵母のスイートポテトデニッシュ食パン※少しお席ありますとかち野酵母クラス9/

静岡県静岡市藤枝市焼津市島田市ズボラママがこぞってハマる！ひとりでも褒められるパンが完成する！ゼロから始める「褒め褒めパン教室」はまいいくこです☺️過発酵になったパン生地のリメイク法3選レシピの通りの時間で1次発酵をしておそらく発酵をしすぎたと思います。過発酵の時にどのような対処をしたらいいでしょうか？このようなご質問をいただきました。過発酵について詳しくは以前の記事で書いていますので

またまた「リベイク」でロスパンのお取り寄せをしました。リベイクはパンの通販サイトです。ロスパンとは・・・パン屋さんでやむを得ず売れ残ってしまった、食品衛生上問題なく食べられるパンです。今回は広島県福山市にある『Tsuginohi』よりロスパンを取り寄せました。数種類の国産小麦粉を使用し、自家製レーズン酵母、ビール酵母、ルヴァン種、パン酵母などを使いわけて長時間発酵させたパンを主に焼いています。バゲットや食パンは数種類取り揃えており、自家製酵母を使用したハ

おはようございます、クマです。名物パン☆365日365日(代々木八幡/パン)★★★☆☆3.68■予算(夜):～￥999tabelog.com代々木八幡にあるパン屋さん。7：00～。すんごい久々にやってきました。前回レポ探したら2014年！10年以上前だわ。↓その時はまだ近くの違う場所にあったんですよね。イートインもできたし。『365日【代々木八幡】～オシャレなパン屋でイートイン』おはようございます、クマです。サッカーW杯ただいま開幕戦！

マロンのコーヒー食パンchiyoさんのコーヒー食パンに以前アレンジで栗の渋皮煮を巻いてみたらものすごくおいしかった覚えがありまして『＊栗の渋皮煮とコーヒー食パン＊』栗の渋皮煮とコーヒー食パンワタクシ栗とコーヒーの組み合わせが大好きです(๑′ᴗ‵๑)cottaのchiyoさんレシピで香り高いコーヒー食パンを発見✨栗の渋皮煮…ameblo.jp去年だったかなぁくらいの記憶でいたらもう３年も前でした食べる時によく栗が外れたのを思い出し今回は自家製マロンペーストを巻いて食べやすさ改善とこ