自家製酵母

こんにちは２０２６パンはじめ神楽坂しかたらむかな毎度のことながら１３時〜１５時(売り切れ次第閉店)のフリー販売を狙って先週末に訪問冬場は長時間並ぶのはキツイので購入できれば何でもOK👍のスタンスで１４時頃に伺うと入店待ちの並びは８人！！前回は３０人以上の並びがあったので予定通り待ち時間は１０分程でラッキー👍👍『やっぱりパンはここが好き♡しかたらむかな神楽坂』こんにちは月に一度訪れるのが楽しみなパン屋さん神楽坂しかたらむかな都内屈指の人気パン屋さん【しかたらむかな

こんにちは初めて降り立った街仙川🌿昨年１２月にOPENした商業施設フォレストスクエア仙川ランチは３階にあるクラフトバーガー【nib】でいただきました🍔『浅草の名店が仙川へ♡本気のクラフトバーガー【nib】』こんにちは初めての街仙川最大の目的は人気パティスリー【フキアージュ仙川店】へ行くこと『人気【フキアージュ仙川】のケーキ持ち込み可能カフェ【コパンコパン】』こ…ameblo.jp帰り道１階にあるクラフトチョコレートブランド【MinimalBeantoBarChoc

こんばんは話題の人気パン屋さんや注目ブランドが週替わりで登場する【新宿伊勢丹トレンドベーカリー】今週は谷中にある人気店"Think"さんが出店"作ることは想うことから始まる"をコンセプトにパンと焼き菓子の両方が楽しめる人気店です実店舗はもちろん伊勢丹三越の催事出店でも度々利用しているお気に入りのお店ですがブログで紹介するのは今回が初めて！？実は以前にも訪れていたもののちょうど韓国旅行記を更新していた時期と重なり紹介するタイミングを逃してしまってましたしか

Smileコース生の皆さまへいつもレッスンにお越しいただき、ありがとうございます。こちらのページでは、現在受講いただけるレッスンメニューと最新のレッスンスケジュールをご案内しています🍞🍅9月までの季節限定越のルビー酵母で作るマルゲリータピザ福井県産ミディトマト「越のルビー」から起こした天然酵母で作るマルゲリータピザです🍕越のルビー酵母ならではの季節のパン作りを楽しんでいただけます😊こちらのレッスンは9月までの開催とな

まいどー✋クロワッサンのりおです。2月11日の水曜日のお話。この日はいつものようにモーニングをキメてから『コメダ珈琲堺東店でコメ黒モーニングをキメてきた！』おはよーございますクロワッサンのりおです✋2月11日の水曜日の朝のお話。前日に引き続き『大阪生野区の喫茶店「タジマコーヒー」さんで贅沢モーニング』おはよーご…ameblo.jpまたまたパン屋さんを巡る旅に出掛けてきましたよ✨コメダ珈琲でモーニングをキメてシャキッとしたのりおはそのままクルマで移動して三国ヶ丘にあ

いつもありがとうございます昨日、家族が緊急入院をいたしまして仕込みができなかったため本日のパン販売はお休みさせていただきます久しぶりのパン販売今日のためにすでに酵母もおこしており食材も準備しておりましたので諸々、整いましたら近々パンを焼けたら...と思っております工事による休業明けて...の営業再開でしたのでとても楽しみにしており残念ですが...スムーズにいかないことも人生には大切なこと...だと思っていますので今日も穏やかに機嫌よく過ごしたいと

​大阪府松原市の自宅で米粉パン、米粉酒種パンフルーツ酵母米粉パン、発酵料理教室開講こんにちは！自宅の庭に工房を建てるプロジェクト着々と進んでいます！今回は、一番の難関（！？）とも言える**「保健所への事前相談」と「間取りの設計」**についてお話ししますわが家の工房スペースに考えてる大きさは1.7メートル✖︎2〜2.5メートル畳にすると約2.5畳という超コンパクトな空間です！「こんなに狭くて許可が取れるの…？」と不安もありましたが、工夫次第で道は

今回のパイ生地は「練り込みパイ」。生地が扱いやすく、伸ばしやすいので、作業もスムーズに進みます。焼き上がる頃には、りんごとバターの甘い香りが教室いっぱいに広がり秋らしいひとときになりました。今日の4人クラスも、皆さん遠くから通ってくださっています。そのお一人、聖恵さんからは千葉の水害の様子も色々と聞きました彼女自身は被害がなかったようでした（ほっ）脇役というかパイの端っこにシナモンシュガーをかけますとってもおいしい～お一人お一人、普段はまったく違った生活をされ

こんにちは私のお気に入りパン屋さん🍞しかたらむかな独特な食感で知られている超高加水パンの人気店【しかたらむかな】３年前に清澄白河から神楽坂に移転『しかたらむかな（中村食糧）♡入店予約制の超人気パン屋さんが神楽坂にOPEN』こんばんはワタクシの趣味のひとつの"パン屋さん巡り"大型店やチェーン店ではなくパン職人が焼く個人店のパンが好きパンという言葉に一括りされがちですが歯応え抜群…ameblo.jp清澄白河で営業されていたときは"完全予約制"でハードルが高かったけど神

​大阪府松原市の自宅で米粉パン、米粉酒種パンフルーツ酵母米粉パン、発酵料理教室開講今回から私の自宅の庭に**「菓子製造許可付きの工房」**を建設するまでの道のりを費用や完成工程を交えて詳しくお伝えしていきます将来、自宅で菓子製造・販売をしたいと考えている方の参考になれば嬉しいです！まず工房建設を決意する前私は菓子製造のためにレンタルキッチンを利用していました手軽に始められるのが魅力でしたがいくつかの大きな壁にぶつかり最終的に「自分の工房を持つ」という決

こんにちはパンデフィロゾフ随分とご無沙汰してしまいましたが神楽坂【パンデフィロゾフ】へ行ってきました気が付けば８カ月振りの訪問🙏『パンデフィロゾフ神楽坂♡パンで味わう秋の味覚』こんばんはお気に入りのパン屋さん神楽坂PaindesPhilosophesこの季節の楽しみといえば栗パン🌰今年も迷わず５個購入毎年今か今かと楽しみにして…ameblo.jp私が人生で一番通っているパン屋さんパンデフィロゾフ🍞ステイホーム期間中にも何度もお世話になった思い入

皆さま、こんばんは☆まだまだ暑い日が続きますがおかわりありませんか？お盆は実家に帰りのんびりしすぎてしまい．．．今週からまた、気合い入れて頑張るぞ！と思っています。今日はわたしがレッスンでメインでお伝えしている🥭酒種フルーツ酵母🥭こちらの体験レッスンのお知らせです📢この酵母は、「酒種酵母（さかだね）」とフルーツのミックス酵母で発酵力がとても安定していて生地も酒種よりも扱いやすく優しい甘みと奥深い味わいが感じられる酒

こんばんは住宅街に佇む大人気のパン屋さんパーラー江古田週末ということもあってイートインは並びができていたのでサクッとテイクアウトお会計はピッタリ５０００円！！朝から何だか縁起がいいねそして今気が付きましたが"週末限定"のガトーバスクやフィナンシェ！？…完全に見逃しましたとはいえ朝から晩までどっぷりとパンに沼りたくて迷うことなく大人買い写真以外にもあり！！帰宅後は挽き立てコーヒーを淹れて早速ブランチサンドイッチは２種類因みにパーラー江古田さんのサンドイ

ごはんと麹で作る酒種酵母を使って３日目もふわもちしっとりが叶う「しあわせの極上パン」をお伝えしていますつむぎkitchenの新海あけみですBBQでペットと過ごす時の注意点！先日のシルバーウイーク、千葉から福井まで、主人の愛犬のミニチュアダックスのラッキーと一緒にキャンプへ行ってきました！海沿いの景色がきれいなキャンプ場で、夕方からバーベキュー✨楽しい思い出になるはずだった今回のキャンプ。ところが翌朝、ラッキー

まいどー✋クロワッサンのりおです。3月最終日の火曜日のお話です。この日は夕方から学生時代の友人の家にお邪魔することになっていてそのついでにパン屋さんを2店舗ほどまわってきましたまずは、兵庫県西宮市にあるパン屋「リップカレント」さんを訪問し、『甲子園口駅から2分！西宮市のおいしいパン屋リップカレントさん』まいどー✋クロワッサンのりおです。平日の火曜日のお話。この日は学生時代の友人宅に遊びに行くことになっていてのりおは1日仕事をお休みしてました3月31日で春休み…ameblo.

ブログをお読みいただき、ありがとうございますパン教室おとなりでは、ルヴァン種と少しのイーストで日々のパンがちょっと特別になるようなパン作りをお伝えしています。一度食べたら、その美味しさにきっと虜になりますよ他の投稿はこちらから前回は「かぼちゃフレークは粉に入れてもいいの？」についてお話ししましたが……『じゃあ生のかぼちゃを使う時はどうするの？』ここ、知りたい方が多いはずです結論から言うと、生のかぼちゃは水の扱いがフ

所沢で、いちばんファンが多いパン屋さんはどこですか？そう聞かれたら、こちらのお店を挙げる人はきっと多いと思います。自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店「いちあん」さんです。d(￣￣)【所沢の原点シリーズ】の掉尾を飾るにふさわしいお店です。地域密着を柱に仕事をしてきた自分にとっても、ここはただの人気店ではありません。“商売の原点”を学ばせてもらえる、心からリスペクトしているお店です。いちあんさんのスタートは、2009年。無店舗の移動販売を中心に始まり、住宅の一部

お家で作れる高級パン麹生食パンと麹ロデヴ専門パン教室はるんちパン作り初心者さんでも職人レベルのパンが楽しく作れる✨＊大切な人を最高の笑顔にする喜びと生きがいを＊かんのはるみはじめての方はこちらをクリック↓プロフィールおやすみ５分前に仕込み完了焼きたての本格ハードパンが朝起きてから最短４０分で作れちゃう！！こんなお悩みありませんか？・本格ハードパンを作ってみ

まいどー✋クロワッサンのりおです。2月7日の土曜日のお話。この日は大阪府豊中市をターゲットとして喫茶店とパン屋さんを巡っていました。まずはモーニングをキメてこの日1店舗目のパン屋として「クラインゲベック」さんで、『豊中市にある北欧の香り漂うパン屋「クラインゲベック」さん』まいどー✋クロワッサンのりおです。2月7日の土曜日のお話。この日もいつもの土曜日とおんなじパターンで豊中市周辺を中心として喫茶店とパン屋さんを巡ってました。あ…ameblo.jp2店舗目のパン屋として「ア

今日のレッスンは、前回の北欧シナモンロールに続いて、北欧のお食事パンをご紹介しました。今回作ったのは、フィンランドのライ麦パン「ルイスレイパ」。ライ麦を使った、素朴で味わい深いパンです。皆さんで大きなルイスレイパを作り、お持ち帰り用には、一人分のサイズも作りました。ライ麦パンには、クリームチーズやサーモンがとてもよく合います。そして、お菓子はフランス・ブルターニュ地方の「ガレットブルトンヌ」バターの風味が豊かな、厚焼きのサブレです今日はお天気も良く、気持ちのよい一日でした

今日の日替わりパンは、『フガス』です。ルヴァン種を一晩寝かせて生地作りをしているので引きがあって食べごたえがあります。ドライトマトとバジルがとてもいい香りでイタリアン風です何しろ私の大好きなナッツがふんだんに入っているので今マイブームです皆さんもよかったら一度試してみてください。

こんぱんは神楽坂で個性的なパン屋さんといえばここ！！​神楽しかたらむかなパンはもちろん店名や外観もここがパン屋さんだとは気付かないぐらい個性的な上にお店は半地下外からでは中の様子はわかりません看板はCLOSEですがOPEN中です（笑）毎度のごとくフリータイムに訪問開店前から待機する予定でしたが出遅れてしまいお店に到着したのは１３時過ぎ入店待ちは１５人程この時間帯にしては並びが少なくてホッとひと安心でしたがあっという間に自分の後ろには長い列がどうやらタ

シナモンレーズンベーグル久しぶりに酵母ベーグルを作りました久々すぎて水分量の見極めがむずかしかったですが…なんとか焼き上がってくれました全粒粉入りの生地にシナモンをプラス。仕上げにレーズンを練り込みました♪やっぱりベーグル成形は楽しい私のベーグルの好みは、クラスト引き強めでクラムはもっちりふかふか。みなさんは、むぎゅっと派？もちっと派？ずっしり派？ベーグルってお店によって個性が出ますよねあま〜いシナ

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです甘麹を手づくりするとお砂糖代わり使えるし疲労回復や腸活にも役立ったりととっても便利ですよね✨でも・・・塩麹や醤油麹と違って甘麹は少しだけ手間がかかる上に日持ちが短いのが悩み💦「せっかく作ったのにもう日にちが経っちゃった…」という経験ありませんか？そんな時におすすめなのが冷凍保存です！甘麹は糖分が多いから冷凍しても完全にカチカチに固まらないので

おはようございます、クマです。名物パン☆365日365日(代々木八幡/パン)★★★☆☆3.68■予算(夜):～￥999tabelog.com代々木八幡にあるパン屋さん。7：00～。すんごい久々にやってきました。前回レポ探したら2014年！10年以上前だわ。↓その時はまだ近くの違う場所にあったんですよね。イートインもできたし。『365日【代々木八幡】～オシャレなパン屋でイートイン』おはようございます、クマです。サッカーW杯ただいま開幕戦！

まいどー✋クロワッサンのりおです。平日金曜日のお話です。この日は大阪ミナミで用事がありその前後のタイミングでモーニングとパン屋巡りを楽しんできましたよ♪まず、なんばシティの地下1階にある喫茶店「英國屋なんばCITY」でモーニングをキメ『なんばCITY地下の喫茶店「英國屋」でチーズトーストモーニング』おはよーございますクロワッサンのりおです✋週末の金曜日。大阪の難波周辺で用事があり時間調整をするために喫茶店モーニングをキメてきました。今回訪問したのはなんば…ameb

亀有で美味しいパン屋さん発見！その名は『KAOPAN（カオパン）』というわけで、いろいろお持ち帰り♪お店はJR亀有駅の北口から、徒歩2～3分。目印は、黄色いドアとトレードマークの女の子の顔(^^♪パン歴30年のご主人が丁寧に仕込んだ、できる限り手作りにこだわる、素材の持ち味を大切にしたパンが並んでいます。午後2時。この日はすでに、売り切れてしまい、棚の空白も見えますが…お惣菜系も甘い系も美味しそう♡クロワッサンもいい香りがしています。

おはようございます、クマです。小田原のパン屋さん☆パン焼処ブンブンPlusミナカ小田原店パン焼処ブンブンPlus(小田原/パン)★★★☆☆3.46■予算(夜):～￥999tabelog.com小田原駅直結ミナカ小田原3Fにあるパン屋さん。9：30～。初訪問です。なんか名前聞いたことあるなと思ったら、以前厚木で行ってました↓チェーン店みたいですね。『ブンブン【本厚木】～安い！美味い！こんなパン屋が近所にほしい』おはようございます、クマで

神楽坂神楽坂の路地裏にあるパン屋さん『しかたらむかな』。売り切れ次第閉店の人気店で、確実に購入するためには、午前中の入場枠を予約しなければいけません。集英社eclatブログはこちらから【神楽坂】予約入場制のパン屋さん『しかたらむかな』【神楽坂】予約入場制のパン屋さん『しかたらむかな』へ行ってきました。eclat.hpplus.jp数種類の国産小麦と数種類の自家製酵母を組み合わせて作られた、高加水が特徴のパンです。実は行ったのは6月なんですけど……重い腰が上がらなくて、ようやくec

こんにちは前回の続き『東京スカイツリー路地裏のフレンチサンド専門店【さんどぐるまん】』こんばんは前回の続き『小伝馬町からスカイツリーへ♡下町ガイドは食いしん坊コース』おはようございます前回の続き『【小伝馬町CASTOR】早起きしてでも食べたい…ameblo.jp東京スカイツリーへ行ったらもちろんパン活も🥖🍞🥐🤭🤭🤭まず立ち寄ったのはソラマチにある【北野エース】お酒売場の近くをのぞいてみると…うふふありました😆😆😆言わずと知れた浅草の老舗パン屋さん【パンのペリカン】の