糠漬け

【この日のほろ酔い場所】神保町「本の雑誌社」竹ノ塚「スーパーブックス竹ノ塚駅前店」赤羽「まるます家」蕨「㐂よし」＜本の雑誌社さんにて＞＜「スーパーブックス竹ノ塚駅前店」さん、とても嬉しゅうございます！ありがとうございます！！！＞【以前にひとり呑み歩きした時に楽しんだものたち】＜「カバヤンレスト＆バー」のボピス＞＜ティラピアフライ＞＜フィリピンビール＞＜駅前の書店さんで購入したおつまみ板昆布。まさか、書店で板昆布が！＞＜「旭屋

ここは関西風の鰻屋さんだ。東京にあるのに珍しい。蒸さずに焼くだけの鰻だ。東京の人は関西スタイルの鰻を嫌う人は多い。その逆はどうなのか不幸にして知らない。私はどちらも好きだ、おいしければ。この東京の文京区にある店では、鰻屋にしては珍しく、カウンターの目の前で活き鰻をさばく。天麩羅屋で目の前で穴子をさくのは良く見るが、鰻屋ではあまり客の前では捌かない。なぜだろう。鮨屋で活の蛸を捌く店は少なくなったな。あれはちょっと不気味ではあった。蛸の足が一本だけでまな板の上を逃げていくのだ。

みなさま、こんばんはチーズくんの父ちゃんでございます❗️今日も文句タレぞーくん😅『チーズくん、ほらバナナ🍌食べていいよ❗️』🐶『皮剥かなきゃ食べれないでしょうが💢』【さあ、文句タレぞーくんになりますよ😂】『ちゃんとワンと言ってごらんなさいな❗️変な鳴き方だ事😆』貰いものだけなんだよな😅2月、3月と寺泊漁港に通い詰めましたが、パーフェクトボウズの日々が続き・・・でも、釣れてる人には釣れてるのよね🐟【稚鮎を頂いたので軽く干してから』天麩羅にしたり

尾花沢だ。花の山形、紅葉の天童雪を眺むる尾花沢と花笠音頭に唄われる。あの尾花沢である。歌ではわしがお国で自慢のものは茄子と胡瓜と笠踊でスイカは入っていない。だが、知る人ぞ知るスイカはこの時期やはりうまいと認めざるを得ない。甘さ、歯ごたえ、水分ー実に豊かで暑さもしのげると言うものだ。大石田の蕎麦も歌には入っていないが絶品の味がする歌には反映されないが、酒の出羽桜がある。蕎麦で出羽桜の燗ときたら酒飲みには答えられない。それに酒に茄子と胡瓜じゃ悪くはないが自慢

先日、久しぶりの外食でした。お嫁っちが「和食でダシが美味しくてなんか良さそう」ってことで良いお店を見つけてくれました。ONTHEUMAMIONTHEUMAMITSUBAMESANJOPORT|新潟・燕三条のカフェ＆ファクトリーショップ、おだし専門店オンザウマミONTHEUMAMITSUBAMESANJOPORTはおだし専門店、カフェ&スイーツ、おだしの歴史が学べる工場見学、料理体験教室が一体となったオンザウマミのフラグシップショップです。カフェで人気のumam

土曜日の午後の仕事。ヘロヘロになりました帰宅したら息子のお土産がビヤードパパのシュークリームでしたヘロヘロだから夕食作る為にパワーが欲しい‼️シュークリーム頂きました💖うん。これは意見が分かれるかも皮がバリバリタイプね。私は、柔らかいシューが好きだから💦でも有り難く頂きました頼んでおいたのも買って来てくれてました。うん？お釣りは？まさかビヤードパパに化けた？後で聞いてみようさて、シュークリームのお陰か？張り切って夕食作りました本当は鰻丼の筈が、鰻の量が少な‼️って

赤魚は、今までほぼ買うことがなかった魚。四毒抜きで買ったのは初めて🤣四毒抜きでいつもししゃも買ってたんですがちょっと他の魚を食べたくなり、赤魚を定食屋さんで！それきっかけで大好きになりました！今朝の朝食

私は今日から６連休です朝食はパン。これは一昨日の日曜朝のパン桂坂口の近く中華屋さん紅華の数軒隣にあるBakeryDāna(ベーカリーダーナ)『ここが家から至近のパン屋さん「Dàna」』門扉脇のジュンベリーが色付いてきました名前のとおり6月に熟します1cm足らずの小粒味はブルーベリーに近いです熟すのが判るのか小鳥がやってきて啄みます私は…ameblo.jp全粒粉の食パン餡子が入ってます。レーズンのもあったそうですが焼き立てで柔らかくてまだカット

1年前だったかなあるお客さんから大根の糠漬けをもらった食べたらびっくりしたなんか懐かしいこれこれこの味噛めば噛むほど味が出るずっとこんなの食べたかったんだよ〜そういや、うちのお店に最高齢の99歳のお客さんがいるんだけどそのお客さんが一昨年まで自分で漬けてた白菜の漬物がこんな味だったっけで、これなに縄文漬けというじゃないなにそれなんでも仁さんという人がある時、縄文の叡智に繋がって漬け物のレシピが勝手にダウンロードされたんだってそのやり方で漬けた漬け物だ

手で割いて分け合う泉州茄子かな秀樹※泉州茄子→せんしゅうなすびテレビで放映する程ですから関東にも伝わっているのでしょう。丸のまま軽く糠漬けをした茄子は手で割いても食べれる。今から50年ほど前に和歌山の料亭で初めてこの茄子を食べました。好きな人は「丸のまま下さい」と言って自分で割いて食べます。最近、こちらの方のスーパーで売ってますが漬けたままの方が多いですね。私は泉州茄子と茶粥が和歌山の思い出になっています。

かぼちゃ麹甘酒発酵ソイラテＭＭＭのDDP設定後ぼんやり窓の外を見ていたらトンボさんたちが飛んでる外に出て小雨の中トンボさんたち9〜１0匹飛び回ってました夕方ボールペンの替え芯買うの忘れてたのを思い出して発酵食生活マッコリもちょこっとね美味しい

来たる土用の丑の日（7/26）を前にして八木秀で鰻重をいただいてきたこの店は11時に開店なのだが超人気店であることは分かっているましてや土用の丑の日が近いなので早めに行って予約しておこうと9時半過ぎには店に着いたのだが…何と、こんな時刻でも予約表に記入できたのは1枚目の一番下、11番目だったいやいやビックリいったい最初の方は何時に記入しているのだろう取りあえず開店までは1時間以上あったので近くの静波海岸までドライブ海水浴やサーフィンを楽しむ皆さんを眺め