ぬか床

マイぬか床を持つようになって20年近く経つでしょうか。ぬか床歴の割に漬ける食材は、キュウリやニンジン、ナスなどの定番ばかり、たまには変わり種も試してみようと、こんなの、漬けてみました！ゆで卵です！それも、半熟。火が通りきっていない黄身が糠に触れることは避けたいので、取り扱いは慎重に。白身が割れないよう、そうっとぬか床に埋め込んで、漬けること丸1日。取り出すときにもそうっとを心掛け、上の状態の卵がお出ましに。

新潟県長岡ってこの時期雪かみぞれ混じりの雨降ります。そんな日は凄く寒くてぶるぶる((⛄))お米をとぐ水も冷たい。ぬか味噌も冷たいです。毎日食べるものなので毎日手入れをして、今の時期に美味しい大根や人参をつけています。糠漬けを毎日食べているので毎食食べてないとご飯を食べた気にならなくなりました乳酸菌や米ぬかの栄養素も摂れます。ヨーグルトやサラダは最近食べてないなぁと。腸活もできてお腹も具合もいいです。愛用中のぬかは河村通夫さんのこだわりのぬか床です。塩・だし等で調味済みな

２０１６年１０月アメブロ開設札幌市内に住む元兼業主婦P子です小さなマンション住まい長い事、フルタイムで働いてましたので夜に次の日の用意をする習慣がなかなか治りませんw下ごしらえをしながら飲むワインも大好きですコメント大歓迎です！楽しく読ませていただいてますお返事は、しばらくお休みします申し訳ありません企業様向けにレシピ提供や小さなセミナーを開催しています現在セミナーはコロナの影響で休止中です・・・・・そういえば作ったことないかもカ

こんにちは😃。今日の朝食は最近お気に入りのバジルトマトピザトースト。↑何もしたくない朝に作る手抜き朝食。スライスした冷凍カンパーニュにバジルペーストを塗ってスライストマトと解凍エメンタールチーズをのせオリーブオイルを回しかけてトースターで焼くだけ。バジルソースを使うと朝から一気にイタリアーンな気分になります。中途半端に不味いピザをレストランで食べるよりは美味しいと思います。だってインドネシアは美味しいピザを探すのは難しいです。もしあってもそこまで行くのが大変。おばあさん👵の夢は、

↑【4毒抜きチーズ】を目指して♪お豆腐のぬか漬けを仕込んでみました😊【4毒抜き生活】チーズ代用品を作りたい♪4毒抜きでは乳製品が使えないので、大好きだったチーズも使えません四毒＝小麦粉、植物油、乳製品、甘いもの豆乳由来の市販の植物性チーズもありますが、原材料を見ると添加物も結構入っていることも、、💦／安心して食べられる4毒抜きチーズを作りたいなぁ✨＼ということで、お豆腐のぬか漬けを仕込んでみました😊【4毒抜き】お豆腐のぬか漬け◼️材料ぬか床

10月に復活したぬか床ですが、作り始めた頃と比べるとだいぶ量が減りました。少しずつ野菜や手にくっついて減っていってしまうんですよね。そこで今日は〈足しぬか〉にチャレンジします！おばあちゃんから、足しぬかについてはまったく教わった記憶がないのです😿(覚えてないだけかも)完全に初めての作業です。用意するのは〈いりぬか〉と〈塩〉だけとりあえず、いりぬか100gを用意。スーパーで買いました。塩は10%で、10g。水分が結構多かったので、塩分濃度高めに。いりぬかと塩を混ぜまして投入っ

どうも、キャナナです。最近は子供も熱を出さないし、なんかようやく毎日いい感じに作業できるようになってきました。でもそれには最近つくった『やることリスト』が大活躍していて。前までは子供を送った9時からお迎えの16時まで、毎日のルーティン的なことがなく、なんとなく気分でその時その時を動いていて、あっそうだアレやっとかなきゃ。うーんそろそろこれやっとくか。とかで、やらなきゃいけなかったことを忘れることも多かったし、なんか常に『なんかやることがあったような…』みたいな感じで

今日の一食目。あれ？何か足りないね。そうなの。糠漬けがないの。しばらく糠漬けをお休みしようと思ってね。ぬか床が水っぽいから足しぬかしようと思ってたのだけど、間に合わないからちょっとお休み。また食べたくなったら再開するね。今朝はなくても何ともなかった。今月から三連休になって今日は三日目のお休み。三日もお休みでも、やることはいつもと変わらないんだよ。本を読んで家事をして、本を読んで家事をしての繰り返し。側には猫がいつもいてくれるの。可愛いね。ベッドを椅子

↑家庭用精米機で毎日出る米ぬか🌾自家製ぬか床の「足しぬか」として使っています😊家庭用精米機わが家では家庭用精米機で毎日玄米を精米しています🍚／✔︎私→玄米✔︎家族→分づき米☺︎＼そして今日は毎日出る米ぬかを自家製ぬか床の「足しぬか」として使いました😊↑毎日活躍中の家庭用精米機🌾簡単操作なので小学生の娘が毎日分づき米の炊飯準備をしてくれています☺︎精米機1〜5合山本電気匠味米MB-RC52白黒赤道場六三郎監修家庭用日本

ぬか床から出た水分は切り干し大根、高野豆腐、肉のつけ汁に活用しています。活用方法をご紹介します。【パターン1・切り干し大根】浮いた水分に、切り干し大根をそっと置いておきます。1、2日位したら、洗って切って漬物として食べたり、細かく切ってしらすや鮭をご飯に混ぜて、おにぎりにして食べることが多いです。【パターン2・高野豆腐】浮いた水分に、高野豆腐をそっと置いておきます。水分を吸った高野豆腐は、洗って絞ってちぎり味噌汁や野菜炒めへ投入。【パターン3・肉のつけ汁】ぬか床から出た水分

こんにちは▼初めましての方はこちら→私の本性▼Instagram→@yur_rii▼YouTube→yur_riiチャンネル昨日もたくさん見て頂いてありがとうございました『【和えるだけ】今どき便利なものがあるもんだ！家族が大絶賛した神アイテム』こんにちは▼初めましての方はこちら→私の本性▼Instagram→@yur_rii▼YouTube→yur_riiチャンネル昨日もたくさん見て頂いてありがとう…ameblo.jp女４０年以上生きて、ふと思う「楽しみって何？」子どもは春から家

ななじまるです今日の『ぬか漬け』おととい漬けた大根を取り出しました。しっかり漬かって美味しかったまだ『ぬか漬け』をはじめてまもない初心者だけど、市販の『ぬか床』を使えば、1回目から簡単に美味しい『ぬか漬け』を作る事ができちゃいます『初めてでも簡単『熟成ぬか床』で『ぬか漬け』はじめました⟡.·』ななじまるですおうちで『ぬか漬け』を漬けたくて、手軽にできそうな『ぬか床』を買ってきましたいろんな所から『ぬか床』が出ているけど、私が選んだのは、久世福商店さ…ameblo.jp『はじめて漬けた

無印のぬか床を使い始めてもうすぐ1週間。袋に入れてジッパーを閉じるだけでとても簡単にできるし、満足している。けど…３日目くらいから袋のジッパーを閉めるのが面倒くさくなってきたんだよねしっかり閉まってるかどうか不安定感が出始めて、なんかイラッとくる不快感。最近、こういう不快感を放置できなくなった。いつもならしばらくしたら慣れるかもしれないしと我慢して使い続けていたと思う。せっかく始めたばかりだから、このままやり続けるべき。すぐに手放すのは良くないこと。また容器を買い

↑無農薬の立派な人参の葉を使って♪チヂミを作ってみました😊無農薬野菜スーパーに行くと最初に見るのが地元野菜コーナー😊先日はそこで立派な無農薬の人参を見つけて、、🥕✨こんなに綺麗な葉っぱがフサフサとついている無農薬人参を見たのは初めてかも？？✨人参は買う予定じゃなかったけど、思わず迷わず買って帰りました😊【4毒抜き】人参の葉のチヂミ風♪〜覚え書きレシピ〜◼️材料人参の葉人参玉ねぎシーチキン水煮缶〜生地〜卵米粉&片栗粉出汁（麺つゆ）水※お好きな

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。昨年は何にも季節の手しごとができておらず今年はカリカリ梅も漬けようと梅仕事にとりかかりました。お弁当にはやっぱりコレでしょうか？我が家は天日塩で仕込むので塩ひとつで全く味が違います。しかも、生命維持に必要な塩選びはとっても大切です。梅仕事をされる方々はやはり安心安全なお塩選びを梅仕事がはじまる季節そろそろ、納品に行かねば💦今日はぬか床お話。昨日、インスタのストーリーでお尋ねしたぬか漬けが美味し

✴️ご訪問ありがとうございます✴️前回に引き続きぬか漬けの味や風味が好きな方発酵専門家の方にヒンシュク必至な内容でお送りしておりますm(__)mｺﾞﾐﾝﾈ✴️前回の記事ではかき混ぜる手間を少なくできるか美味しくするには何を入れたら良いか市販のぬか床で評判が良いのはどれか等など手っ取り早く美味しいぬか漬けにたどり着くにはどうしたら良いか俯瞰でざっくり考えてみました『ぬか漬けを始める前に考えた【漬け物が苦手なワタシが絶対旨いぬか漬けを作りたいと集めた情報】』✴️ご訪問

ななじまるですぬか漬け生活をはじめて、まだ１週間もたってませんが…『初めてでも簡単『熟成ぬか床』で『ぬか漬け』はじめました⟡.·』ななじまるですおうちで『ぬか漬け』を漬けたくて、手軽にできそうな『ぬか床』を買ってきましたいろんな所から『ぬか床』が出ているけど、私が選んだのは、久世福商店さ…ameblo.jp『ぬか漬け』が楽しすぎてハマってしまいました楽しいし、美味しいし、いい事しかない！！我が家の『ぬか床』は久世福商店さんの熟成ぬか床。自然の旨み熟成ぬか床1kg【国産米ぬ

前回の記事。『ぬか床のにおいが・・・これは失敗？』前回の記事です。『昔ぬか漬けが苦手だった私がぬか床に挑戦！初心者ゆるまやとぬか床の作り方。』にっぽん昔ばなしむかーしむかし、あるところに、ゆるまやさんという…ameblo.jp2月28日に仕込んだぬか床が、1ヶ月経過しました。毎日、ぬか床の手入れをする前にどう変化してるかなぁ、とワクワクしています。最初は、大根を丸ごと漬けたせいか、ほら、たくあんってけっこう強烈な匂いがするじゃないですか。なんかカブトムシのお部屋？みたいな（カブトムシ

おはようございます。たね坊のぬか床のMASARUです。愛犬のポーキィーは最近、よく寝ています。窓越しから入る日差しが心地いいようです。ぬか床に野菜を入れっぱなしにしてしまう事って結構あるんですよね・・・ぬか床から出すのを忘れたり、外食が続いたりしたときなどに放置したままに。しかし、冷蔵庫で保管していれば1週間たった野菜も問題はありません。キュウリもしわが出ていますが立派な古漬けです！！ここまで漬かったぬか漬けは、これはこれで美味しいんです♪私は生姜のみじん切と和え

２０１６年１０月アメブロ開設札幌市内に住む元兼業主婦P子です小さなマンション住まい長い事、フルタイムで働いてましたので夜に次の日の用意をする習慣がなかなか治りませんw下ごしらえをしながら飲むワインも大好きですコメント大歓迎です！楽しく読ませていただいてますお返事は、しばらくお休みします申し訳ありません企業様向けにレシピ提供や小さなセミナーを開催しています現在セミナーはコロナの影響で休止中です・・・・・春のズッキーニは皮が柔らかいこ

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あんなに寒かった冬が過ぎ糠床に綿菓子が出現し易い季節になって来ましたネ(･∀･)産膜酵母ですよね？…(;∀;)💦💦👆うっすらと白くふわふわしてるのが産膜酵母でよく綿菓子と間違えられます(･∀･)♡誰も間違えねーよ？…(*´Д｀)💦💦※今回の生地は２０２２年初公開したものに加筆修正を加えた改訂版です(･∀･)♡急に暖かくなると糠床が緩くなり易く野菜から出る水分量の増加とそれに伴う塩分比率の減少で綿菓子が元気に発