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前回の記事で、>>ぬか漬けや保存食作りに大活躍な琺瑯容器をご紹介しましたが、ご覧になって頂きましたでしょうか?本日は、その容器のポット型とスクエア型の二つを比較して、”ライフスタイルに合った選び方”についてお話します!形や大きさは実はとても重要”ぬか床容器”といっても色々あって、野田琺瑯さんの中でも、形状や大きさなど、迷いそうなくらいありますよね。最初にぬか漬けを始めた頃の私は、まぁ、これでいいかな?と、あまり意識せずに用意して使っていたのですが、実は
一から育てる楽しみみなさまこんにちはGW旅行の計画を立てず近場で済ませている我が家後半戦初日は義実家に訪問してランチを一緒に食べ一昨日は朝から道の駅まえばし赤城に行き遊具などの外遊びとシャボン玉そして私はお買い物を楽しみ昨日は朝イチで公園に行ったあと息子のリクエストでしゃぶしゃぶを食べに行きました今日は無計画…何しようかなそんなこんなで今日は道の駅まえばし赤城で買った素敵なものをご紹介前に作っていた糠床をダメにしてしまいやっぱり最初から発酵している糠床より
手軽に漬けられるぬか床があるというので、自宅でぬか漬けを実践してみた2020年。しばらく続けてみたのだけれども、関西に住んでいた時に居酒屋などで食べたぬか漬けと、なーんか味わいが違う。わたしが食べたいのは、あの関西在住時にいろいろな飲食店で食べてたぬか漬けのようなものなんだけどな…。…ってことで、自宅でのぬか漬けは途中で断念してしまって今に至るのでしたが、今年、ふたたびチャレンジしております。なぜかといいますと…実家で無駄になってしまいがちな野菜を救済するためです。なので、ぬか漬けを実践
ご覧いただきありがとうございます横浜で夫婦二人発酵を中心とした日本料理店を経営しております日本料理楽只(らくし)と申します主に生麹甘酒のススメ発酵に関する事発酵料理腸活腸内環境などについて微力ではありますがなるべくわかりやすく皆様にお伝えしていきたいと思っております店主の青山力三は発酵講座も展開しており発酵案内人でもありますお店の紹介はこちらからご覧ください『唯一無二を目指す発酵料理人』流れる水は腐らず「日本料
おはようございます。椎木(しいき)ゆかりです。私はエンドウが大好きで、直売所で買ったり、実家で沢山貰ったりして、この時期毎日食べています。そう言えな、子供の頃は、祖母がお味噌汁に入れてくれていて、そのお味噌汁が懐かしい味でもありますね。そいういえば、エンドウって2種類ありますね。私が子供の頃によく食べたのは、”さやえんどう”のほうで、薄くて豆が薄く、透けて形が見えるもの。でも、ここ数年は”スナップえんどう”が人気ですね。甘い
こんにちは見てくださりありがとうございます今日もぬか漬けを漬けましたラインナップはきゅうりにんじんnewながいも家にある野菜をつけておくだけで簡単に美味しくできるのでぬか漬け生活がどんどん楽しくなってきました♡今まで、上の3種以外になすセロリゆでたまごきゃべつだいこん切り干しだいこんをつけました特に、ゆでたまごがおいしい!!!ぜひぬか床を持っている方はやってみてください(おすすめ
久しぶりに糠床の中にお野菜を入れて糠漬けを作りました。以前も漬けてたことはあったんだけど、マメな性格ではないので、直ぐに糠床をダメにしてしまう(笑)でも先日、糠漬けをされてる方のブログを拝読していたら、私も久しぶりにやりたくなってねとりあえず冷蔵庫の中にあったトマト、きゅうり、ミョウガを漬けてみた。これ、お野菜を掘り起こす時が宝物探しみたいで楽しいね特に美味しくて気に入ったのがトマト!皮がスルッと剥けるくらい柔らかくなり、中がトロトロで美味しかったB型なのでハマると数日は楽しく続く
春先の、夏ですか?翌日は、冬ですか?の繰り返しで、董立ちし始めた大根たちを引き抜いた。寒いなら寒いまま、暑いなら暑いままの方が、根菜の根は育つ。寒暖の差が短い期間で繰り返されると、季節が変わる→自分たちの世代が終わる→子孫を残しておかねばならぬ→花芽を伸ばして種を作らねば!って、危機管理(董立ち)モードに入ってしまうらしい。花芽が上がってくると、大根(根菜類)は花を咲かすことに集中するので、根の生育が止まってしまう。董立ち初期の大根は、出荷対象にはできないけど、自家消費す
ダイソー種のラブリーボールさん、最後の収穫しました。ピンポン球以上に大きい子もいましたが、割れてましたチョッピリ残念😢食べられそうな部分だけカットします。土寄せ不足で青くなってる部分は毒性があるそうなので、こちらもカットします今日も☀️の予報なので、天日干しして糠床にインする予定〜
夏野菜の季節になったので糠漬け再開しようと思いましてコストコでよさそうなコンテナ買ってみた!オクソーポップコンテナ3個セット大1、小2の3点。やっぱコストコ安いなぁ。オクソー(oxo)ポップコンテナセット密閉容器プラスチック保存容器密閉容器密閉ケースかんたん密閉フードストッカースタッキングおしゃれ収納【ポイント10倍送料無料】[OXO/ポップコンテナ2レクタングル3ピースセットポップスクープ付き]楽天市場5,500円
年末から、なんだか気が向かなくてぬか床を放置してしまいましたきゅうりが1本入っているので、気にはなっていたんですが…いいかげん世話しないと…もしかして真っ白になってるかも…ドキドキ…で、とうとう決心してぬか漬けのタッパーを開けてみるとちょーっとだけ白くなって、水が溜まっていたけどそんなに変な状態じゃありませんでしたきゅうりはかなり、漬かっています白いのは、産膜酵母といって、ぬか床がよく発酵している証拠なのでそのまま混ぜ込んじゃいま
はじめにこんばんは。mofumofuです。今回は、昨年始めた糠漬けの近況についてです。実は最近糠漬けをお休みしてまして。旦那があんまり糠漬け好んで食べないし、年末バタバタしてたし、ひとまずちょっと糠漬け一時中断!と思い、野菜は全部取り出した後に冷蔵庫に放置ー。野菜漬けたままじゃないしちょっとなら大丈夫よね?冷蔵庫だし。その考えでかれこれ1ヶ月。糠は生き物だから管理が大切なのにね。大反省です今回はなんとか危機は回避できそうですが、あとで調べたら長期で家居ないときとか、ちゃんとある方法を