糠漬け

女将の旦那です。いつも読んでいただきありがとうございます。先月にもブログでちらっと書きましたが現店舗に移転する前、内装工事中に夫婦で毎朝のように散歩しながらエスカレーターで遠巻きに見ながら入ってみたいねと話していたカフェテリア。近所の大学の学食のように外部の方もOKではなくセキュリティチェックが厳しく、外部の人間は入れなかった社食ですがついにこのキッチンに立つ日がやってきました。１１時にオープンし限定でしたが何と１２時前に

こんばんは🌆遅くなりました^_^今日は仕事の前に娘とはま寿司モーニングに行きました^_^娘は毎日仕事で遅くてなかなかゆっくり話す時間がないので、、、ランチ🍽️はよく行きますがモーニングは初でした娘の〆わての〆あとカフェラテもいただきました美味しかったです♪からの昼ご飯昨日買ったパンです^_^オヤツ夕飯🍽️なす🍆たっぷり使い鶏ミンチとともに自家製なす🍆のトマトソースパスタ🍝🍅トマト缶🥫にフレッシュトマト🍅も入れました隠し味に八丁味噌も入れました^_^明日も

今日はいつもより早く出勤しなくてはならなかったので、ランはオフ。お弁当は目玉焼きのせ干豆腐の焼きそば、ブロッコリー、ぶどうヨーグルト、おみそ汁。今晩は、録画しておいたグラミー授賞式を見つつ晩酌。にんじん葉のきんぴら、菜の花の煮浸し、ミニトマトの糠漬け。糠漬けの食材にミニトマトって珍しいかもしれませんが、トマト本来のうまみが凝縮されておいしく、この頃よく漬けてます。納豆やキムチを詰めた油揚げやしいたけの焼き焼き、あわび作のカリフラワーのオーブン焼きでした。スパイスの香

宇宙食で発酵食品✨これはすごいこと🤩というか…遅っ🤣體にいいことだらけなのに🤣外国人の方であっても腸は同じ☝️発酵食品を食べたらそりゃあたちまち良くなります👏食文化や体型などの違いがあり日本人が欧米食を食べ続けると體に合わないため病氣になるとは言いますが発酵乳酸菌は万国共通👍そして極めつけは…宇宙と行き来した際の振動🫨これが重要なのです☝️振動数を高めると周波数はどんどん上がります⤴️なのでより発酵が進むまさに宇宙食に合うじゃない😁わたしが作ります縄

お越し頂きまして感謝しております💘✨今日の賄いシリーズ✨まずだし巻き玉子を焼こうそうだ明太子が多少余っていたので巻いてみようビールをゴキュッ🍺プハーッひじき、切干大根、糠漬け、ごぼうとこんにゃくの煮物だし巻き玉子めちゃくちゃ美味しかったですそして出来合いのヤンニョムチキン割と美味い味噌汁（ワカメにネギ散らし）あー美味しかった😮‍💨美味しい晩ごはんに感謝#おうちごはん#晩ごはん#出来合い※アメブロhttp://ameblo.jp/7m4wiuAmebaフォロー

こんにちはStudioLumineusesのMegumiです！１０日前に糠漬けの下準備の塩漬けをして、本漬けに入りました。ビーツを入れたため、野菜の水がピンク🩷でした！次に糠を敷き詰めて樽から取り出した野菜たちを並べて糠をかけてを繰り返していき、最後は袋をふんわり縛ります。ここに重石を乗せて1ヶ月放置です。糠ってふわふわです。1ヶ月後が楽しみです😌糠漬け考えた人すごいです。次は酒粕漬けにチャレンジしようと思います！酒粕は、漬けてから8ヶ月後にしか出来上がらないのでそろ

この日は２月３日。そこで恵方巻きを始め、真鰯丸干し焼きなど節分の日に食べる日本の夜御飯でした。節分の料理を並べ家族３人で乾杯～♫今年も恵方巻きは私が働く店で予約購入しました。１つ目の恵方巻きは【よくばり４種の恵方巻きセット・１７７１円】左：豊漁海鮮巻右：ご馳走まぐろ巻左：薫り立つサーモンクリームチーズ巻右：招福恵方巻２つ目は【予約限定天然本鮪の極み手巻・２１３８円】食べる直前に海苔を巻くのでパリパリ食感を楽しめました。【ぬか漬け４種盛り・３５５円】も併せて予約しました。

電気圧力鍋、活躍中ですこんばんは〜電気の圧力鍋が活躍中です今日は珍しく定時であがって帰宅しました。お風呂に入る前に圧力鍋をセットしておきました。お風呂からあがったらおかずができてるなんてサイコー和風バーベキュー味スペアリブ〈材料〉骨付き肉しょうゆ黒糖ケチャップハチミツチリペッパーにんにく・しょうが（チューブ）ベイリーフ・ローズマリー水分量は適当ですこれらを圧力鍋入れて、４５分にセットしました。４５分後、煮えましたー

こんばんは🌆昨日は夕飯🍽️は赤からに^_^明太モツ鍋🫕〆はチーズリゾット^_^ご馳走様でした😋食後にドラッグストアに寄りしゃもじとキッチンバサミとトイペなど買いました^_^からの今日の，朝ご飯昼ご飯ファミチキは買ってハーゲンダッツは無料クーポンでいただきました^_^ワンタンは一個買うと一個もらえるでもらいました^_^すごい偏食な子の昼ご飯みたい？（笑）でも大変美味しかったです^_^ご馳走様でした😋からの夕飯🍽️でこんな感じ豚汁糠漬け一味エノキ

こんばんは💘木曜日2/19お越し頂きまして感謝しております💘✨今日の賄いシリーズ✨まずだし巻き玉子を焼こうそうだ明太子が多少余っていたので巻いてみようビールをゴキュッ🍺プハーッひじき、切干大根、糠漬け、ごぼうとこんにゃくの煮物だし巻き玉子めちゃくちゃ美味しかったですそして出来合いのヤンニョムチキン割と美味い味噌汁（ワカメにネギ散らし）あー美味しかった😮‍💨美味しい晩ごはんに感謝#おうちごはん#晩ごはん#出来合い※アメブロhttp://ameblo.jp/7m

以前の仕事で目を酷使しすぎたのか、ただ単に加齢なのか、最近ものすごく視力の低下を感じます。というか、今まで気にならなかった明るさを「暗いなぁ」と感じるようになってきました今朝は真面目に勉強をしながら朝ごはんを食べようと思ったのですが、いつもの場所だとノートが見にくいので窓辺べ食べることにしました。ちなみに茶色い物体はネットで見て作ってみた豆腐、バナナ、ココア、蜂蜜、米粉のケーキです。そこで重宝するのが以前買った簡単に持ち運びできる折りたたみ式のテーブル。初のヒューズ購入（＆テーブル

今日の4毒抜きメニューはカレー風味ジャーマンポテトです調味料はこちら井上スパイスオーガニックカレーパウダー(20g)【org_2】【井上スパイス】[カレーパウダーカレー香辛料スパイス]楽天市場藻塩300g佐藤寛伝承こだわりの塩新潟お試しポイント消化楽天市場エバーナット有機粒マスタード(200g)【エバーナット】楽天市場ウィンナーは無添加ですが、4毒抜きには当てはまらないと思いますのでまたまたゆる4毒抜きです笑あと菊芋の味噌漬けを仕込みました厚めに切って味

「家族の健康の土台は、日々のバランス良い食事から。」そんな思いで私が大切にしているのは、日本の伝統文化である発酵食品を今の暮らしに馴染ませる、体に優しい食生活です。：旬を漬ける、伝統を繋ぐ：我が家の冷蔵庫には、常に旬の野菜を使った自家製の漬物が並んでいます。最近では、甘みの増した白菜の糠漬けや、パリパリとした食感が楽しい大根の酢漬けを作りました。古くから伝わる知恵ですが、自分で漬けるからこそ、塩分を控えめにしたり、自分好みの優しい味に仕上げたりできるのが手作りの良さ。この「ひと手間」が、家

朝の連続ドラマの「ばけばけ」ですが、毎日楽しみに見ちょります（松江弁ですね）3月一杯で終わってしまうので、もう少ししか有りません小泉八雲さんが書いた本が読みたくて、ポチりました最初から、引き込まれましてですね、夜更かしして半分程読み進めましたオリンピックを見たり本読んだり、どこまで読んだか分からへんようになっちゃって、目がショボショボしちゃって、字が読めんようになっちゃって、寝たけど（ややこしいな）楽しかったオリンピックもそろそろ終わっちゃうね

今日の朝食は豪華昨夜夕飯を食べないまま寝てしまったのでその分沢山いただきます牛肉と長ネギ自家製キムチ納豆茄子のオリーブ焼きイカ明太子カブの糠漬けいかシュウマイ発酵玄米

今周りは風邪をひいている人だらけで、今日のレッスンもキャンセルになり、その代わり娘が少し熱があるので子守りをしたり…。下の娘の方の女の子も熱が出たらしく、私も喉が痛い。休みがあまりなかったので、今日は流石にとても疲れて、夜はこの絵を描いて自分癒しをしました。今とにかく糠漬けにはまっていて、やっと美味しくなってきました。茅乃舎の出汁を一袋入れたり、昆布も入れました。かぶが葉っぱまで、かなり美味しくできて、少し母の味に近づいた気がします。調子に乗って、今日はゆで卵と長芋を入れてみました。あと、

蕪の糠漬けを作りました。紫色がとてもきれいです！

豚茄子生姜焼き、焼き鮭、糸コンのたらこ和え、きんぴら牛蒡、糠漬け♪♪♪♪じゃがいもに白菜と蕪と舞茸に油揚げのお味噌汁♪♪♪♪炊きたて麦入りご飯♪♪♪♪生姜焼きが美味しい♪♪♪♪焼き鮭も美味しいです♪♪♪♪きんぴら牛蒡が最高♪♪♪♪糠漬けも良い感じです♪♪♪♪じゃがいものお味噌汁が飲みたかったです♪♪♪♪ご馳走さまでした♪♪♪♪

今日は、地元のお得意様におとどけ

（上）他検索サイト画像表示用↓ブログ本文はここから↓ブログ全体や画像の転載禁止（ＵＲＬ貼り付けも禁止）まとめサイトみたいな所から見てる方、次からはそのサイトからは見ないでください。アメブロまたは検索サイト検索結果のこのブログ直リンクのものを選択してください●画像の拡大はスマホのスクリーン拡大で行ってください。●ブログ記事は一定期間で削除します。（2026年02月13日～14日）（ﾘﾝｸ）ぬか床作りのブログ記事のページへ『また始めたぬか床』（上）他検索サイト画像表示用↓ブ

きゅうり🥒がまた美味しく漬かってますそして、カブを漬けます！カブは、、葉っぱ🌿が美味しいの大好き❤

焼き鮭、糠漬け♪♪♪♪蕪と舞茸に油揚げのお味噌汁♪♪♪♪麦入りご飯♪♪♪♪焼き鮭が美味しいです♪♪♪♪蕪の糠漬けが良い感じです♪♪♪♪お味噌汁の蕪がとろとろで舞茸がシャキシャキで美味しい♪♪♪♪ご馳走さまでした♪♪♪♪

昨日は、手作り味噌と糠床の手入れをしました😊空気を入れてかき混ぜて・・・少し舐めてみたら、いい感じで味噌になってきました❣️糠床も冬の間は気温が低いので発酵が進まないですが、念の為！新しい糠と糠カラシを少し入れて、パスタに使ったキュウリの残りを漬けました昨日、作った常備菜は、頂いた落花生と胡桃を、すり鉢で擦って、三つ葉の落花生・胡桃和え😋胡麻和えに、落花生と胡桃の風味が加わって食べ応えがあって美味しい😋↑これが間違えて、お取り寄せした餃子🥟彦麻呂さんとキムタクが美味しいと絶賛してスト

去年も一昨年も安心で美味しいたくあんを自然食品店で買って食べていた。無農薬・無化学肥料無添加のたくあんで安心で美味しい。今年も店頭に並ぶのを楽しみに待っていたんだけれどいまだに並ばない。今年は仕入れないのかもしれないなぁ。漬け物を本格的に漬けたことはないからたくあんを漬けるなんて無理だ。やろうと思えばできるかもだけど一人暮らし用のたくあん漬けなど非効率な気がしてやるきは起きない。でもたまにはたくあんも食べたい。

最近、環境の大きな変化により、ちょっとバタバタしてましたが少しずつ落ち着いてきました💦昨日は朝イチでオンラインセッションのお客様でしたが、そのあと山形へ♨️まずは山形名物の冷たい肉そば食べて。一庵GoogleSearchshare.google（たまたま調べて行ったんだけど、整体の先生におすすめされたお蕎麦屋さんでした）そのあと、雲ひとつない青空を見ながら大きな露天風呂でしばしぼーっと♨️私はやっぱり自然の中で育ったから、田んぼや畑の土の匂いや空気の匂いでほんと癒されるというか、

宅配コープで購入したかんたんぬかどこ冬になって手が冷たいからかき混ぜをサボってたら２ヶ月くらい経過してしまい、カビが発生してました💦もうそろそろ変えたいなとも思ってたから廃棄！無印で新調しました。こっちの方がお値段安い👍ポイントも使用しました。YouTubeを色々ググってると初めは塩辛いらしいので、説明書とおりの時間より早めがいいらしい。たしか、宅配コープのやつも初めは凄い濃い味がして、びっくりした。（正直まずかった（笑））2回目からやっと糠漬けらしい味になった。

今の家🏠に引越しして一年になりました♪この過ごしやすい我が家で糠漬け＆編み物が楽しい😀時間を与えてくれます♪糠漬け昨年の５月から糠漬けを作り始めました。今も継続中きゅうりとにんじんの糠漬け🥒🥕毎日欠かさず糠漬けを作ります。飽きるまで作り続けますが身体に良いので飽きませんね。編み物先日完成したマフラー🧣と同じ色の毛糸🧶で編んでいます。続きます。【容器付きセット】冷蔵庫で育てる熟成ぬか床送料無料ガイドブック付きこうじや里村ぬか床セット容器容器セ

車の中はポカポカで暑いくらい！エアコンでスッキリです！明日からまた寒くなる様なので風邪ひかないように気をつけましょう！2月16日月曜日の夕飯何にするか悩んで昨日スーパーで買った冷凍揚げるだけフライにしました！牡蠣フライと蟹クリームコロッケ白菜とエノキと油揚げのお味噌汁小メロンの糠漬け

陸のおやつを買いに、主人とトライアルに行った😆トライアルの上の方には、数年前に山を開発した、新しい住宅地が出来ている。一度も行ったことなかったので、その住宅地の1番高いところまで行ってみた😊手前の木が邪魔して、ちゃんと見えないけど、めちゃ高台で海まで見える✨いい天気なら、もっと見えたはず💦そこの道にたくさん落ちてた実調べてみたらこの葉は見た事あるこれが紅葉場風なんや😆画像お借りしましたこの歳まで生きてても、まだまだ知らない事がたくさんある💦一つ賢くなった🤣🤣🤣今

土曜日、09:00に家をでなくちゃいけなかったのに起きたら08:00大物洗濯をするつもりだったので、めーーちゃめちゃ焦った実は変な時間に目が覚めてしまって二度寝したのよねーオリンピックの呪いだ転んじゃっても後ろ向きにゴールしても勝ち上がれるんだーとまさに釘付けになってしまったデュアルモーグル月曜日に向けてやしなくちゃいけないことがあるのに交換したウォシュレットの設定し直ししたいのに画面から離れられなかった滑り終わった選手が