食文化

今回は、【強羅花壇富士】に宿泊した際にいただいたお食事編です夕食・朝食共に、お食事処の個室でいただきました♪まずは、こちらのお部屋を担当してくださる方がご挨拶に見え、続いてソムリエの方がいらっしゃり飲み物のご説明をしてくださいました。まずは飲み物をオーダー♪♪箸置きがわさびの形。女将さんもご挨拶にいらしてくださりましたよ♪産地違いの2種類のわさびをだしてくださるそう。（確かそうご説明いただいたはず）今回いただくお食事のお品書きですまずは食前酒。綺麗な彩り炊き上がりの土鍋のまま

マミーズガーデンのブログへようこそみなさまこんにちはスタッフのともぴーです夏休み真っ只中。。。いかがお過ごしですか？梅雨はいつ明けるのかなぁ🏖今回は、夏休みの自由研究にもぴったりの美味しい楽しいイベントのご紹介です🥒ヨークベニマル文化教育事業財団さま助成地元農家パパの料理教室“農家キッチン”今年度のヨークベニマル文化教育事業財団さま助成イベントは「地元須賀川の食文化体験」をテーマにして開催しています

最近はあまり見かけないけど、小さい頃、食堂でカレー🍛が出てくると、食べもしないうちからソースをかけてる人を見かけました(主におじさんが多かったと思う)それを見て、子どもだった僕らもなんの迷いもなく、カレーが出るとソースをかけてたような憶えがあります。ネットでちょっと調べてみると、昔のカレーはスパイスが少なくて不味かったので、風味を付けるためにソースをかけてたそう。ある程度年齢が行った方ならほとんどの人がソースをかけた経験があるとのこと。最近のカレーは昔のとは違い、現在は使っている

よく噛むことは大切だとわかっているけど、なかなかできないものです。kasane煮ひろば・まめ吉の山口人代です。またしても森井啓二先生ネタですが、「噛む」ことは「神と結ぶ」という意味があるそうです。上の歯は天であり創造主で、下の歯は地であり人。しっかり合わせることで、神人合一に象徴になる。また、上の歯は「火（カ）」下の歯は「水（ミ）」で、合わせることで口の中に「神（カミ）」を顕現するそうです。目からうろこ過ぎと思っていたら杉本錬堂さんの動画に出会いました。一口

高知県カツオのたたき工房でランチ高知県での2泊3日のキャンプしたときのこと、2日目のランチは高知市にあるタタキ工房でランチした。旅館のようなお家のような和の個室の空間でくつろいでランチを楽しめた。鰹のタタキはお店で見て量り売りで背と腹と選べた、背の方がさっぱりしてて好みなので背にしたよ。値段はきっちり覚えてないけど3000円弱（うちらの場合二人分でちょうどよい量）だったかな。たっぷりのニンニク、ショウガ、ネギ、ミョウガなどの薬味をつけて出してくれた。めちゃくちゃ美味し

明日8月11日は「山の日」。夏の行事といえば海や川を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、日本には古くから山の恵みを大切に取り入れてきた食文化も、各地に豊かに伝わっています。今回は「山の日」にちなんで、山菜やきのこ、川魚など、山に育まれた郷土の知恵を訪ねてみたいと思います。「山の日」に込められた由来※画像はイメージです「山の日」は2016年に制定された、比較的新しい国民の祝日です。「山に親しむ機会を得て、山の恩恵に感謝する」ことを趣旨としており、8月にお盆や夏休みが重なる時期に合わせて

いつだったか、テレビを見ていたら、気になる情報が飛び込んできました。京都の焼肉は、洗いダレで食べる。は？洗いダレ？なにそれ？と思って、思わずメモしてしまいました笑と言うのも、私、もともとさっぱりした味が好きなんです。だから脂をさっぱり洗い流して食べるというのが、なんだかとても私好みだなぁと思って調べてみると、これが京都独自の食文化だったようなんです！洗いダレとは、昆布出汁・白醤油・酢を合わせたさっぱりとしたタレのこと。焼く前のお肉には甘いもみダレをしっかり絡めて、焼き上が

釣った日：2026年7月3日釣った場所：高知県大月町橘浦漁港サイズ：20cmエサ：青イソメ（青虫）ヒトスジタマガシラは元々は沖縄周辺（琉球列島）の魚であったようですが、近年の温暖化によって北上し、高知県大月町、愛媛県愛南町ではよく水揚げがある種類のようです。見た目からは想像出来ないですが、イトヨリダイ科の魚です。全長は35cm前後まで大きくなるようで、タマガシラの仲間では大型になる種類。大型になるほど尾びれの上下が伸長してくるようです。沖縄では比較的

最初は疑った郷土料理「やたら」。食べたらご飯が止まらなくなった話🍆🍚✨皆さん、こんにちは！信州・上田の古民家からお届けします☀️長野に暮らすようになって驚いたユニークな食文化、またまた凄いものに出会ってしまいました。その名も、「やたら」です。最初に名前を聞いた時は「やたら…？何がやたらなの？」と頭の中がハテナマークだらけだったのですが、出てきたのは夏野菜や漬物を細かく刻んで混ぜ合わせた、とってもシンプルな料理。正直、食べる前は、「…これ、ただ野菜と漬物を混ぜただけじゃないの？」なん

「アヒルとガチョウってどう違うの？」と思ったことはありませんか。見た目が似ているため混同されがちですが、実は分類・外見・文化的背景などに大きな違いがあります。本記事では、アヒルとガチョウの特徴や役割をわかりやすく整理し、両者を簡単に見分けられるようになるポイントをご紹介します。＼羽毛の質で違いを感じる！／ダウンケットポーランド産グースダウン95％プレミアムゴールドシングル日本製アヒルとガチョウの分類上の違いアヒルはマガモを家禽化した鳥アヒルはカモ目カモ科に属し、野生のマ

こちら、オランダガイド倶楽部の個人ツアーにも取り入れられます！アムステルダム南エリアにある人気の和食レストラン「DeJapannerZuid」を訪れてきました。[DeJapanner](https://www.dejapanner.com/)は、日本の居酒屋スタイルを現代風にアレンジした人気レストランです。オランダの人々はもちろん、日本人旅行者や海外からの観光客にも親しまれており、カジュアルな雰囲気で和食を楽しめます。店内は木の温もりを感じるおしゃれな空間で、日本らしいインテリアが取

つい先日、とても嬉しいご連絡をいただきました。西勘堂の「塩どら」が、全国の紀伊國屋さんでお取り扱いいただけることになりました。本当にありがたいことです。もちろん売上が増えるかもしれないという期待もあります。しかし、それ以上に嬉しいのは、僕たちがずっと大切にしてきた福井の食材や食文化を、より多くの方に知っていただける機会をいただけたことです。塩どらには福井の卵を使っています。そして塩には越前海岸の塩を使用しています。さらに言えば、その塩を作っている志野製塩所さんのものづくりへの姿勢も

本日のねらい・箸への興味を喜びにつなげ、意欲的に使おうとする気持ちを育む・箸を使って食材を掴む動作を通じ、指先の運動機能の発達を促す・楽しい雰囲気の中で、箸を使って食べる成功体験を重ねる５領域での育ち【環境】日常生活の中で、我が国や地域社会における様々な文化や伝統に親しむ【健康】身の回りを清潔にし、衣服の着脱、食事、排泄などの生活に必要な活動を自分でする【人間関係】友達と楽しく生活する中できまりの大切さに気付き、守ろうとするこんにちは。AIAI

記事「お米について知りたい」に続いて、「麦について知りたい」です。Copilot先生、Google先生、Chat先生に相談しながらまとめていきます。ただし、AI先生も間違うことがありますので教えてくださいね。第1章麦とは何か：穀物の王者の正体麦は、人類が最も早く“文明のパートナー”として選んだ穀物のひとつです。パン、麺、ビール、麦ご飯…その姿は多様ですが、すべての出発点は「イネ科の植物」という共通点にあります。ここでは、麦の正体を「植物」「成分」「歴史」「文化」の4つの視点

うなぎはなぜ関東と関西で開き方が違うのか？〜背開きと腹開きに隠された文化の話〜こんにちは、専務です😊今回は、うなぎ料理でよく話題になる**「開き方の違い」**についてのお話です。同じうなぎなのに、なぜ関東と関西では開き方が異なるのでしょうか？■関東は背開き、関西は腹開き一般的に、関東：背開き関西：腹開きと言われています。これは味の違いというより、地域の食文化の違いとして語られることが多いものです。■関東が背開きになった理由（諸説あり）関東の背開きについては、

何度もブログで紹介している神嵜屋宗兵衛さんの佃煮。八代目神嵜屋宗兵衛–KanzakiyaSoubeiVIIIkanzakiyasoubei.com「また佃煮の話？」と思われるかもしれません。でも、何度でも書きたいのです。なぜなら、こういうお店は食べる人がいなくなれば消えてしまうから。老舗だから自動的に残るわけではありません。江戸時代から続いているからといってこれから先もずっと続く保証なんてどこにもありません。本物を作っているお店ほど大量生