食文化

▽今回、紹介するのは、福岡（博多・長浜）のご当地ラーメン！RAMENJAPAN日本には、全国にうまいラーメンがある！「RAMENJAPAN」へようこそ！“札幌のみそ”“博多のとんこつ”“喜多方のしょうゆ”などなど。ご当地ラーメンを片っ端から平らげる番組。ラーメンを通して、その土地の人々の暮らしや風土・食文化を再発見。大塚明夫さんのイケボで、極上の1杯を召し上がれ！今回は、福岡（博多・長浜）のご当地ラーメンを紹介します！▽この番組は

先週末は久しぶりにお江戸へ。目的はInstagramで知った、イタリアはフィレンツェで修行している若きシェフのオフ会参加。以前から『おすすめ投稿』で上がってきて(SNSのアルゴリズム恐るべし)何度か目にするうちにハマってしまった日本出身の料理人修行中の若者、shuさん。日々の生活動画や、勤務中に考えていること、体験していることを目にして何しか20代に5年ほど体を壊すほどがむしゃらに頑張ったパン職人修行時代と重なって。(私、やると決めたらとことんやり切るタイプ)すごく親近感が湧い

珍しくビールの紹介が続きます。こちらは、先日、2人で出かけた時にふと街で目に留まったミャンマー料理店で頂いたミャンマービール。SDGsを意識してか、日本のハートランドビール↓と同様、ラベルレスで、ビン自体にデザインが施してあります。お味はすっきりしつつもカラメルのような香りも。最初はサンミゲルのピルツェン↓みたいに、いろいろと混ぜ物をして味を調整しているのかな？と思ったのですが、よく見るとビンの首の辺りに100%モルツを書かれています。原材料は麦芽、ホップ、米と

市場の役割や働く人々の仕事を体感できる京の豊かな食文化を学べる水産物の競りは午前5時10分スタート、約1時間で終了■見どころポイントせり体験→プロの目利きや値決めのスピード感を観察市場裏側→運搬、管理、検品など「流通の仕組み」を学べる食文化学習→季節ごとの食材や京料理への活用方法を知る■投資家的視点（こっそり応用）価格決定のリアル感覚が鍛えられる「需給の動き」と「価値の評価」の勉強になる株式や商品相場の値動き予測に応用可能朝の競りは早起き必須だが、その

この水飴、お砂糖は使わずに、昔ながらに澱粉と麦芽とお米のみで作っている水飴です。こちらの島川さん、創業が寛文三年という創業350年の老舗の飴屋さんです。なぜ、富山で飴？かというと、富山と言えば薬、と言われていた頃に丸薬の苦みを和らげるために水飴が使われたそうです。現在では砂糖の普及により昔ながらの水飴を作っているのはこちらの島川あめ店さんだけになりました。歴史の中で生まれ、大事に伝えている島川の麦芽水飴。これからも受け継がれることを願っています。富山市内・呉羽

昨日、仁さんに教えていただいた漬物を仕込みました。kasane煮ひろば・まめ吉の山口人代です。奈良漬けにしたかったのですか、諸々鑑みて、塩漬けとなりました。今となれば、仁さんの漬物のない食卓は考えられません。生野菜はあまり食べないので、サラダがわりの感覚です。今回は白菜、キャベツ、小松菜に菜の花のラインナップで、１ヶ月、ベランダに置きますが、それを待つ間は１２月に漬けた大根などを楽しみます。漬物が似合うのはやっぱり和食だと思います。画像は昨夕、オンラインのレッス

温泉地を歩いていると、ふわっと甘い香りが鼻をくすぐります。湯けむりの中に漂う、あの香りの正体――そう、「温泉まんじゅう」です。正直に言いましょう。お腹はそれほど空いていない。でも、なぜか買ってしまう😀それが温泉まんじゅうの不思議な力です💪温泉まんじゅうは、なぜ温泉地にあるのか？温泉まんじゅうの始まりは、群馬県の名湯伊香保温泉といわれています。明治時代、温泉の湯で蒸したまんじゅうを売り出したのがきっかけ。黒糖入りの茶色い皮は、温泉の湯の色をイメージしたとも

■はじめに私はこれまで、食育を通して地域の食材や和食の素晴らしさをお伝えしてきました。noteを続ける中で、「食卓を見直すきっかけになりました」「家族との時間を大切にしようと思いました」そんな声をいただくことが増え、発信を続けてきて本当に良かったと感じています。今回は、少し視点を変えてみたいと思います。腸活や和食の健康効果も大切ですが、それ以上に大切なものが、いま静かに失われつつあるのではないかと私は考えています。それが、「食卓の会話」です。それではいつも通り、初めての方

Ciaoamiche!今日も料理研究家ベリッシモのブログを見に来てくれてありがとうございます。皆さんのお陰で、今回は新宿で「パスタと日本の麺文化」をテーマにしたトークイベントを行いました！イタリアではパスタは単なる料理ではなく、家族・地域・歴史と強く結びついた文化です。一方、日本のラーメンやうどん、そばもまた、日常生活の中で人々の感情や記憶と結びついています。今回は文化研究の視点から、ダニエーレ・マクッリャ教授にもご参加いただき、イタリアと日本の“麺”を比較しながら、「なぜ私たちは麺

宇宙食で発酵食品✨これはすごいこと🤩というか…遅っ🤣體にいいことだらけなのに🤣外国人の方であっても腸は同じ☝️発酵食品を食べたらそりゃあたちまち良くなります👏食文化や体型などの違いがあり日本人が欧米食を食べ続けると體に合わないため病氣になるとは言いますが発酵乳酸菌は万国共通👍そして極めつけは…宇宙と行き来した際の振動🫨これが重要なのです☝️振動数を高めると周波数はどんどん上がります⤴️なのでより発酵が進むまさに宇宙食に合うじゃない😁わたしが作ります縄

1.**内容の把握**:-この文は「おいしいラーメン食べに行って来ます」と言い、主にラーメンを食べに行く予定があることを示しています。「おいしい」という形容詞が、ラーメンの味や質を強調しています。2.**文の構成**:-**おいしい**:形容詞で、「美味しい」や「口に合う」という意味合いを持つ言葉です。-**ラーメン**:日本料理の一つで、小麦粉の麺をスープに入れて食べる料理を指します。-**食べに**:「食べる」という動詞に、「に」が付くこと

■はじめに私は、食育を通して地域の食材や和食の素晴らしさ、そして「食べることの本当の意味」を伝える活動を続けています。noteを続ける中で、「食を見直すきっかけになりました」「忘れていた大切なことに気づきました」そんな声をいただくことが増え、発信を続けてきて良かったと、心から感じています。今回は、これまでお伝えしてきた「腸活」「和食の知恵」を土台にしながら、いま日本各地で静かに起きている変化について考えてみたいと思います。それが、地域食文化の消滅です。それではいつも通り、初

アンニョンハセヨ。ソルラル（旧正月）当日は、親戚の集まる義姉の家へ行ってきました。今回は、お義姉さんのご家族がすべて準備をして迎えてくださったんです。テーブルに並んだのは、韓国の伝統的なお正月料理の数々。センソンジョン（생선전）：白身魚の切り身「チヂミ」オセックッチジョン（오색꼬치전）：お肉や野菜など5色の具材を串に刺して焼いた、見た目も華やかなジョンチャプチェ（잡채）：春雨と色とりどりの野菜を炒め合わせた、お祝いの席には欠かせない一品LAカルビチム（LA갈비찜）：骨

クジラの赤身↑↑↑スタッフさんからもらったプリント【給食だより】懐かしいお話が書いてあります給食の意義のひとつ「地域の食文化を学ぶ」からかつて全国有数の捕鯨基地であった唐津のクジラを食べる文化について考えてみましたこのブログは九州・唐津から無添加干物・海産物を製造・卸売直売しています海産物屋の３代目の嫁が海産物の良さを発信していきます！海産物で「家族との時間を笑顔に変える！」「語り継ぐ味の記憶をお手伝い！」をモットーに商品に人に誠実に付き合う乾物屋のおば

キンパとおにぎり口コミから見る人気の理由販売ページはこちら冷凍のままレンジでチンの簡単調理！お肉たっぷり！スタミナキンパ5種セット（プルコギ・豚キムチ・ピビンパ・タッカルビ・サムギョプサル）冷凍便限定【送料無料】／キムパプキンパプ冷凍キンパ韓国食品韓国グルメ韓国料理巻き寿司節分恵方巻楽天市場3,980円bibigo選べるキンパ8本セット（オリジナル(6種具材)/プルコギ/キムチチーズ/ビビンバ)【公式】韓国食材食品ビビゴキンパ海苔巻きキ

サクサク型抜きクッキー＝レシピ紹介コーナー「いただきます」（72）＝「日本の家庭料理をブラジルで作る！」2026年2月18日プチギフトにぴったりな手作りクッキー。ブラジルのしっとりクッキーも美味しいですが、日本で定番のサクサククッキーをどうぞ【材料】20枚R$10バター50ｇ砂糖50ｇ卵黄1個小麦粉100ｇ糖質の多いクッキーは仕事や勉強の合間のちょっとした栄養補給に【作り方】1.バターを常温で軟らかくしておき、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる2.砂糖を

日本の料理（和食）は、世界の中でも特に「油」の使用量が少ないと言われています。その理由のひとつは日本の食文化が長い間動物脂を使わなかった社会だった事です。煮る焼く蒸すといった「水」を使う調理法が中心です。また、主食が「米」であることも「油」文化を持たなかったからです。パンはバターや油脂が使われてますが「米」には油脂が含まれてません。さぁ、皆「和食」が低脂肪食として世界中から評価されているので「和食」を食べて長生きしょうぜ!「付録半分ちょうだい」鳩サブレーを「半分ち

蒲田にやって来ました！普段は降りたことがないJR蒲田駅、もちろん駅ビルはキレイですが、蒲田と言う街のイメージが…（笑）実は…某社の安全講演会があり、うちの部長が登壇するんです！オイラは部長の随行…単なる付き人です。それにしても立派なホールだなぁオイラも昔はこれくらいの規模で講演させられたことがあったよ…うちの部長だけではなく、オイラのような随行者にも弁当が…この銀だら西京焼き弁当は、肉厚で超美味しかったですよぉ～やっぱり大企業のT社、改めてさすがだなと思いました！

■はじめに私は、食育を通して地域の食材や和食の素晴らしさ、そして「食べることが生きる力そのものだ」ということを、少しずつ発信し続けてきました。noteを続ける中で、「読んで元気が出ました」「食を見直すきっかけになりました」そんな声をいただく機会も増え、続けてきて本当に良かったと感じています。今回は、これまでお伝えしてきた「腸活」「発酵食品」「和食の知恵」を土台に、もう一歩深いテーマに踏み込んでみたいと思います。それが、「食べる力」の衰退です。それではいつも通り、初めての方に

やろうと思いながら、避けていた断捨離に取り組んでいます。kasane煮ひろば・まめ吉の山口人代です。賞味期限の切れた非常食など、こんなものが出てきたと驚くことばかり。また、切り抜いた料理のレシピがいっぱいあり、自分の健氣さに感心しました。料理本は廃品回収に出すにはきれいで、図書館に引き取ってもらい、他の本は業者さんにお願いしました。まだまだ押入れやクローゼットの中もやらなきゃ！ですが、ひとまず手をつけることができて、ほっとしています。春はデトックスの季節です。

大阪の食文化にまた新しい風が吹いてるで～🌬️その主役は、ミツカンが作ったご当地味ぽん第3弾、「大阪無限粉もんソースby味ぽん」！そして、このソースの魅力をガッツリ伝えるのは、お笑いコンビシャンプーハットのてつじだ🤩🍴味ぽんで大阪を盛り上げる!?新ジャンルソース誕生ミツカンが今回狙ったのは、関西人のソウルフード「粉もん」と相性バッチリな新しいソース✨たこ焼き、お好み焼き、焼きそば…大阪の食卓に欠かせない鉄板メニューに、味ぽんの爽やかさをプラスするという超挑戦的なアイデア💡試作を何

こんにちは伊勢志摩に行くと、必ず行く鰻屋さんがあります関東で食べる鰻とは違い外はカリとして中のフワッフワ感が全然違って本当に美味しい🚗アクセス🚃伊雜宮という神社を目印に「上之郷駅」から徒歩3分なので、電車でくるにもアクセスが良い。また、この辺りは昔はとても栄えた場所だったらしく、歴史を感じるスポットが実はたくさん鰻ついでに観光を楽しむこともできます🏮建物から感じる「歴史と趣」こちらの建物、

アンニョンハセヨ。今日韓国はソルラル（旧正月）当日です。実はこの3日間、ひどい頭痛で寝込んでしまい、思うように動けない時間を過ごしていました。ブログの更新も少し空いてしまいました。今日はこれから親戚が集まる日です。我が家は、ミョヌリ（息子の妻）達が忙しく立ち働くというよりは、息子たちやその家の人たちが中心になって準備をしてくれる温かい家風です。今日はたぶんトックとサンギョプサルを一杯食べます。今日は義姉と義兄が動いてくれるので、私は少しでも力になればと、甥っ子や

ごきげんよう♡遊びに来てくださり、ありがとうございます♡♡♡私の地球大冒険を綴っています。みんなそれぞれ。こんな人もいるんだ〜くらいで、あたたかな目で読まれてくださいね♡はじめましての方は、ご興味があられましたら、こちらもお読みくださいね。『自己紹介♡』遊びに来てくださり、ありがとうございます♡あやなです。改めて、自己紹介をさせていただきます。しばらくの時間、ブログをどれにしようかと迷っておりまして、好みより…ameblo.jp奄美大島では、多くを学び、確認、深い経験をすることがで

大好きな畑の手入れ❤️寒いかな〜と思いながら行くとこんな雪景色でした☃️❄️大根と人参🥕と菊芋を大収穫😋もちろん農薬も肥料も使わない自然栽培ですよー🥰✨✨なぜ肥料も使わず農作物が育つのか⁉️それはね、種と愛です❤️笑種はね、ちゃんとした固定種を使い、その後は収穫した農作物から採取した種を使い、土壌もその度に強く良い土壌になっていくのです🥰🐓詳しくは南璃の食文化自然講談で演ってまーす✨キャハ🤭もっと雪が積もってたら思いっきりはしゃいで走り回って寝転ぶのにな〜😆🐓

260216(月)夜わたぁーし、今日インド人の気持ちアルヨ。アルヨはインド人の口調ではなく中国人口調だけど、アジア料理を愛したいからそんな気分なことわかってほしいいアルヨ。さて、タンドリーチキン初挑戦。昼間の給食でヨーグルトの持ち帰りが貯まるのと、ボケかまして鶏肉をダブって買ってもたからの苦肉の策。まさに苦肉?タンドリーチキンから揚げと要領は同じ。ヨーグルトと塩、コショウ。しょうが、にんにくの擦りおろし。最後はカレー粉。意外なのはヨーグルトはスプーン3杯と少なくて済むのは発

漬物ある食卓は豊かやと思います。ベランダで樽から縄文漬けを出しながら、ふと感じたんです。kasane煮ひろば・まめ吉の山口人代です。仁さんの縄文漬けにチャレンジした友だちが「縄文漬け美味しいわぁ」としみじみつぶやいたのが印象的でした。そもそもシンプルな粗食でしたが、それに磨きがかかったようです。ごはんと重ね煮味噌汁に一菜か二菜で、十分満足でき、エネルギーが高いと思います。今は糠漬けと奈良漬けをいただいてますが、そのまま食べるのはもちろん、漬物もつけ糠、つけ粕

花盛りの庭江戸日々猫々2（ねこぱんちコミックス）[ねこしみず美濃]楽天市場猫好き必見！『江戸日々猫々2』花盛りの庭の魅力を徹底レビュー猫好きの皆さん、こんにちは！今日も猫とまったり過ごしていますか？今回は、大人気コミック『江戸日々猫々』の第二弾、『花盛りの庭江戸日々猫々2』を徹底的にレビューしちゃいます。私も猫と暮らす身として、この作品には共感しかないんです！猫との生活の愛おしさ、そして江戸の情緒がたっぷり詰まったこの漫画。「ちょっと気になるけど、買う

離乳食を頑張っている皆さん、お疲れ様です。我が家でも第一子が産まれ、試行錯誤しながら離乳食を進めています🥕ある時、イタリアの離乳食について知る機会があったのですが、日本で教えてもらうものと全く異なっていてとても驚きました。そこから世界の離乳食に興味が湧いてきたのでいくつかまとめてみます今回はイタリア🇮🇹とオーストラリア🇦🇺です。南米やアフリカの国も追々調べてみたいな〜注意書き基本的に日本人は日本式の方法でやるのが良いと思います。食材の新鮮さという点でもそうですし、何かあった際の病

温泉地を歩いていると、「この坂、きついな」と感じることはありませんか。実はこれには、きちんとした理由があります。まず、多くの温泉地は山間部にあります。たとえば草津温泉や伊香保温泉、有馬温泉などは、いずれも起伏のある地形にあります。温泉は火山活動や地殻変動と関係が深く、もともと坂の多い場所に湧きやすいのです。さらに昔は、源泉からお湯を自然に流して各旅館へ届けていました。高い場所から低い場所へ流す「自然流下」を利用するため、温泉街は縦に広がりました。