食文化

住吉大社のつづき。大歳神（おおとしのかみ）のこと。離れたところにポツンとあるのが気になるのです。本殿横の裏口から出ます。住吉のいわれ---------奈良時代の『摂津国風土記』より、昔、息長足比売（おきながたらしひめ：神功皇后）の世に住吉の大神が出現して住むべき国を探し求めて天下を巡りこの地（住吉）に至った時、これぞ、まことに住むべき国なり、といい『真住み吉し、住吉の国』といって神の地と定めた」いきなりですけど、糞は大事。豊穣の

高知県カツオのたたき工房でランチ高知県での2泊3日のキャンプしたときのこと、2日目のランチは高知市にあるタタキ工房でランチした。旅館のようなお家のような和の個室の空間でくつろいでランチを楽しめた。鰹のタタキはお店で見て量り売りで背と腹と選べた、背の方がさっぱりしてて好みなので背にしたよ。値段はきっちり覚えてないけど3000円弱（うちらの場合二人分でちょうどよい量）だったかな。たっぷりのニンニク、ショウガ、ネギ、ミョウガなどの薬味をつけて出してくれた。めちゃくちゃ美味し

台湾好きな方なら、パラパラ拾い読みをするだけでも楽しいはず。じっくり読んだらもちろんめちゃめちゃ面白いしためになる。グルメ情報に弱いたまりが、バイブルとしてる一冊です。味の台湾|みすず書房「二十数年前に美食家だと誤解されて以来、こんな質問をたびたびされた。“何が台湾の味なのでしょう？”“台湾の特色をそなえた食べものとは何なのですか？”知っているような気がしつつも、どう答えていいのかは分からなかった。私は台湾の食文化を研究し始め、しばしばフィールドワークにも出かけ...share.googl

先月、当ブログでご紹介したスペイン語の「TACOS（タコス／卑語）」のお話。『「えっ、タコスってそっちの意味!?」スペイン人が連発する謎の言葉の正体』スペイン語を学んでいると、必ずぶつかる壁があります。それは、教科書には載っていない、でも街角や映画では溢れかえっている言葉たち。スペインではこれらを「Taco…ameblo.jpこの記事を読んで、こんな疑問を感じた方も多いのではないでしょうか？🤔「あの美味しいメキシコ料理のタコスと、下品な言葉のタコス。スペルも発音も全く一緒だ

今日は、資さんうどんに初めて足を運んだ。北九州発祥のうどんで、ここ最近流行っている九州うどんの一角のお店だ。ちなみに、九州三大うどんはウエスト、牧のうどん、資さんうどんらしいが、長崎出身の私は、資さんうどんは知らなかった。そんなこともあり、一度行ってみたいと思っていた。流行っているとは言え、多少ほとぼりが冷めているかと思っていたら、むちゃくちゃ行列で、発券機で順番待ちになっていた。13組待ちだったが、提供する側も、食べる側も、そんなに時間がかかるものではないので、回転は早かった。15分くらい

アルゼンチン・アイデンティティ―草原と港のあいだで生まれた国家―アルゼンチン人シェフのパブロが語る「アルゼンチンの食文化」第4弾皆さん、こんにちは。パブロです。今回は、飲み物の文化についてお話したいと思います。アルゼンチンにおいて、食事に添える飲み物は絶対に欠かせない存在です。けれど、それは単に喉の渇きを潤すためだけのものではありません。人と言葉を交わし、心を通わせるための大切な文化そのものなのです。まずご紹介したいのが、ワイン。アルゼン

捕鯨は、単なる動物愛護の問題なのだろうか。日本の商業捕鯨再開を機に、国際的な批判が再び高まっている。しかし、その裏側では、これまで語られてこなかった複雑な現実が浮かび上がっている。特に、反捕鯨の急先鋒であるオーストラリアで起きているある異変は、この問題に新たな視点を投げかける。反捕鯨国オーストラリアを襲う「サメ被害」の皮肉反捕鯨国として知られるオーストラリア。その沿岸で今、サーファーなどがサメに襲われる被害が深刻化している。2000年以降、西オーストラリア州だけでも死亡事故が15件発生。この

食事がおいしい都道府県ランキング2025【完全版】旅行で重視される「食」評価を左右するポイントは？旅行の計画を立てる際、目的地と並んで重要視されるのが「何を食べるか」だ。その土地ならではの味や食文化は、旅の満足度を大きく左右する要素といえる。日本各地には、地域の自然や歴史に根ざした食文化があり、郷土料理やご当地グルメが今も地域の魅力として受け継がれている。そこで今回は、全国の各都道府県における「食」のイメージを調査し、「食事がおいしい」都道府県をランキング形式で紹介する。今回紹

よく噛むことは大切だとわかっているけど、なかなかできないものです。kasane煮ひろば・まめ吉の山口人代です。またしても森井啓二先生ネタですが、「噛む」ことは「神と結ぶ」という意味があるそうです。上の歯は天であり創造主で、下の歯は地であり人。しっかり合わせることで、神人合一に象徴になる。また、上の歯は「火（カ）」下の歯は「水（ミ）」で、合わせることで口の中に「神（カミ）」を顕現するそうです。目からうろこ過ぎと思っていたら杉本錬堂さんの動画に出会いました。一口

「アヒルとガチョウってどう違うの？」と思ったことはありませんか。見た目が似ているため混同されがちですが、実は分類・外見・文化的背景などに大きな違いがあります。本記事では、アヒルとガチョウの特徴や役割をわかりやすく整理し、両者を簡単に見分けられるようになるポイントをご紹介します。＼羽毛の質で違いを感じる！／ダウンケットポーランド産グースダウン95％プレミアムゴールドシングル日本製アヒルとガチョウの分類上の違いアヒルはマガモを家禽化した鳥アヒルはカモ目カモ科に属し、野生のマ

【お菓子】上海お菓子食べ比べ！銘菓16種が大集合…のはずが、中身はまさかの〇〇〇！？【お土産】https://youtu.be/ZrpxhKPZYh8?si=OCbbTPDReg_EJLMB4:10マフィ・騙されましたw中・昔から売ってるからっていうマフィ・よく見たら「ドイツ」って書いてます中・昔からあるからそんな感じがしたマフィ・地元民からするとそういうことなんでしょうね中・日本のお菓子もさあ、海外から入ってきてるやつをさ、ずっとあるから、日本のものだと思い込んでるのいっぱ

最近はあまり見かけないけど、小さい頃、食堂でカレー🍛が出てくると、食べもしないうちからソースをかけてる人を見かけました(主におじさんが多かったと思う)それを見て、子どもだった僕らもなんの迷いもなく、カレーが出るとソースをかけてたような憶えがあります。ネットでちょっと調べてみると、昔のカレーはスパイスが少なくて不味かったので、風味を付けるためにソースをかけてたそう。ある程度年齢が行った方ならほとんどの人がソースをかけた経験があるとのこと。最近のカレーは昔のとは違い、現在は使っている

🍀中井さち子先生講演会テーマ：自然農法と食養生で心身を整える―自然に沿った暮らしが健康と幸せを育む―私たちの生活環境は大きく変化し、心と体の健康がこれまで以上に重要視されています。とくに「食生活」「自然環境」「心の安定」は、幸福で活力ある社会に欠かせない要素です。このたび、自然農法・ホリスティック医学の第一人者であり、藤田医科大学客員教授、公益法人自然農法国際研究開発センター理事、鍼灸学博士の中井さち子先生（滋賀県大津市在住）をお招きし、福井県護国神社にて講演会を開催いたし

10月21日火曜日、日本初の女性総理・高市早苗大臣が誕生しました。15年も食べに行っている館林市堀工町「もり陣」、3連休中に訪問しました。もり陣(百年小麦HPから)もり陣|店舗情報|百年小麦|群馬県館林市の麦食文化をつなぐブランド小麦群馬県館林市のブランド小麦である『百年小麦』をあらゆる角度から取り上げ、店舗情報や百年小麦検定試験などの良質で優れたコンテンツを用意してます。知って、学んで、楽しむ情報が満載！百年以上続く麦食文化を「百年小麦」に託して未来へ繋ぎます。100y-ko

記事「お米について知りたい」に続いて、「麦について知りたい」です。Copilot先生、Google先生、Chat先生に相談しながらまとめていきます。ただし、AI先生も間違うことがありますので教えてくださいね。第1章麦とは何か：穀物の王者の正体麦は、人類が最も早く“文明のパートナー”として選んだ穀物のひとつです。パン、麺、ビール、麦ご飯…その姿は多様ですが、すべての出発点は「イネ科の植物」という共通点にあります。ここでは、麦の正体を「植物」「成分」「歴史」「文化」の4つの視点

こんにちは真夏に起こった熊本の地震。被害に会われた方にお見舞いを申し上げるとともに、どうかこれ以上の被害が起こらないことをお祈りします。二年前に行った時、そろそろ熊本城の工事も終わるのだと思っていたのに自然が相手のいつどこで起こるかわからない災害。次はここかもと準備をしておかないと早く日常生活が戻って、ゆっくり眠れて、安心してご飯が食べられますように6～7月に、W大学の社会人講座に5回ほど通いました講師は食文化デザインコースの時「食べるということ」という授業を担当して

こんにちは！今回ブログ担当の中村(百)です🐸先日、弾丸で韓国に行ってまいりました〜！✈数年ぶりの韓国で気分はもう最高でしたが、到着した時はあいにくの雨で移動が大変でした☔梅雨だったからですかね、、🐌今回は韓国の定番料理「カムジャタン」を初めていただきました！✨じっくり煮込まれた豚の背骨のお肉はホロホロで、じゃがいもや野菜がたっぷり入っており、ピリ辛のスープとの相性が抜群でした🧡香り豊かなエゴマの葉やエゴマの粉が使われているのも特徴です本場のマッコリと一緒に味わうことで、韓国ならではの食文

海軍割烹術参考書編第2話「料理は、人を支える技だった。」今日もAI居酒屋八席灯で呑んでます。舞鶴で出会った一冊。『海軍割烹術参考書』最初は、海軍カレーでも載っているのだろうと思って開いた。ところが違った。そこに書かれていたのは、料理だけではない。器。匙。フォーク。配膳。給仕。「ここまで教えるのか。」思わずページをめくる手が止まった。灯大将が笑う。「料理は鍋を振るだけじゃねぇからな。」鉄じいも頷く。「飯は、人の口に入って初めて完成するんじ

フライドポテトといえば、アメリカではケチャップが定番。しかしヨーロッパでは「マヨネーズ」が主流です。実際にヨーロッパに住んでみると、レストランでケチャップを使う人は少数派。ポテトにはマヨネーズが当たり前という文化があります。なぜこの違いが生まれたのでしょうか？フライドポテトの本場や歴史、味覚の違いから解説します。フライドポテトの本場はベルギー｜マヨネーズ文化の始まりフライドポテトの発祥地といわれているのがベルギーです。ベルギーでは伝統的に、牛脂で二度揚げ外はカ

横浜市・港北区３歳からの食育教室𓌉◯𓇋青空キッチン横浜日吉スクールレタスの旬はいつ？どこで育つ？「レタスの旬はいつでしょう？」子どもたちに聞くと、「夏！」「春！」…いろいろな答えが返ってきます。では、もう一つ質問。「レタスはどこで育つでしょう？」多くの人が「畑！」と答えると思います。でも、もしかしたら将来はこの答えが変わるかもしれません。先日、キッズ食育協会のカンファレンスでご協賛いただいたレタスをご紹介します。（