発酵食

あなたのこころに空間に小さな風を通すやましたひでこ公認断捨離®️トレーナー[yohaku]のちばにゃんのブログです。リヒトにいます。マラソン参加の仲間たちがだんだんとここを後にして帰路に向かいました。もう、残っているのは私だけ。ゆっくり昨日のことを思い出してみます。昨日はスタート直前からしばらくの間ものすごいくっきりとした虹がかかっていました。（写真ではわかりづらいですね）虹のかかるスタートなんてとっても縁

ピンチはチャンスとはよく言ったもので、ピンチを避けたり、知らん顔したり、逃げたりしていると、トラブルがどんどん大きくなっていくように感じて、自分の力が小さく、無力になっていくように思えますが、えいっと腹をくくって、よくよく観察してみると、大きな問題の固まりではなくて、いくつかの小さなトラブルが集まっているだけということがありますね。ということで、年末年始早々、おかげさまで我が家のピンチからたくさんのことを学ぶ機会に恵まれています。我が家のこれま

写真は小玉麹屋の味噌と麹の仕込み風景です。国産米と国産大豆を使い、昔ながらの製法で丁寧に仕込んでいます。はじめまして。小玉麹屋（こだまこうじや）です。山形県村山市で、大正時代から続く味噌と麹の小さな蔵を営んでいます。代々受け継がれてきた麹づくりと、天然醸造の味噌を中心に、「体にやさしい発酵のある暮らし」を日々お届けしています。これまでInstagramを通じて、味噌づくりの様子や「手前味噌汁便り」などの発酵レシピを発信してきましたが、不正アクセスなどのトラブルが続き、発信

明日からゴールデンウィークですね。昔はいろいろ楽しみもありましたがここ数年は、毎年ゴールデンウィークはお仕事なので（ありがたいことです…）５月は、お休みがないなーというイメージです。「麹ってそのまま食べられますか？」時々ご質問を受けるのですが…はい！食べられます！！乾燥しているので、なんとなく「生米食べちゃダメ！！」的なイメージかも知れませんが麹が作られる過程で、お米にはしっかり火が通っていますからそのまま食べてもＯＫそのまま食べると、ほんのり

海から遠く離れた岐阜の高原で食べ継がれる「スルメの麹（こうじ）漬け」。硬いスルメが発酵の力でふっくらおいしいお正月のご馳走に！でもなぜ高原でスルメなんでしょう？小雪と発酵おばあちゃん発酵食大好きな俳優の小雪さんが、発酵食作りの達人である日本各地の“発酵おばあちゃん”を訪ね、未来に残したい郷土食のレシピを教えてもらいます！岐阜県恵那市・飯地町は「天空の里」と呼ばれる標高６００ｍの高原の町。なぜかここでお正月には「スルメの麹漬け」を食べる伝統がある

発酵食を使って栄養の吸収をアップまごわやさしい！かす汁定食を作ってみました！発酵食は食べ物の成分を分解し柔らかくして消化吸収を良くしてくれます分解するときに甘みや旨みが引き出されるのでお料理がマジックのように美味しくなります味噌、塩麹、甘酒、酒粕麹でできた発酵食どんどん取り入れて栄養の吸収をアップ↓パフォーマンスアップに繋げてゆきましょうね発酵食を使ったかす汁定食

ななじまるですおうちで『ぬか漬け』を漬けたくて、手軽にできそうな『ぬか床』を買ってきましたいろんな所から『ぬか床』が出ているけど、私が選んだのは、久世福商店さんの『熟成ぬか床』袋のまま保管できるお手軽な『ぬか床』1回目から美味しいらしい米ぬかが国産ってのが良い他の原材料もいい感じだけど、『きなこ』が入ってるのは珍しい？！ぬか床少し味見してみたけど、きなこの味はしなかったよ…美味しい『ぬか漬け』が出来上がりそうな味だったいずれ使うかと思って、追い足し用の『足し

こんにちは1.2月のお味噌教室へたくさんのお申込みをいただきありがとうございました3月のお味噌教室のスケジュールをご案内します手前味噌教室会場：Maisondemicro(御堂筋線江坂駅)お申込みの方にご案内しています参加費：【基本１セット（1年熟成の茶色い味噌）3キロ】ご新規様8,000円リピーター様7,000円【白味噌１セット3キロ】プラス300円【追加１セット3キロ】3,500円【追加白味噌１セット】3,800円日程：

​○当教室のレッスンは、リクエスト制です。開催ご希望は公式LINEにて受付けます認定講師養成講座​発酵ビューティーライフクリエイター認定講師養成講座8種類の麹がおうちで作れるようになり日本伝統発酵調味料や美と健康のための腸活が学べる講座です。詳細▶★『【募集中】発酵ビューティーライフクリエイターについて』いつもお読み頂きありがとうございます「食べることはあなたを作ること」家族の健康と笑顔と未来を「食」でサポートしたいあなたへ野菜ソムリエ協会認定料理教室【…

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通すやましたひでこ公認断捨離®️トレーナーちばにゃんです。たった二日間ですが人体実験を行いました（笑）昨日の記事はこちらです『甘酒ファスティング、人体実験中（笑）』ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通すやましたひでこ公認断捨離®️トレーナーちばにゃんです。昨日一日、甘酒断食しました…ameblo.jp一日目は甘酒だけを食べます（咀嚼するように飲む）。固

陰陽調和重ね煮養生料理～さくらさく～よりご案内いたします。2026年お味噌つくり教室募集開始いたします寒い日が続いていますがお味噌の仕込みの季節がそろそろやって来ます。私たちの毎日の暮らしになかでやっぱりお味噌は欠かせない。ず～ち昔から私たち日本人の健康を支えてきてくれたお味噌。無農薬の大豆、国産有機米の麹、天日干のミネラルたっぷりの自然塩を使って。皆様も我が家の手前味噌作ってみませんか？健やかな暮らしは、毎日の食事からナースだ

天然のアスリート栄養ドリンク！として甘酒は、とても良い食材ですプロテイン、スポドリ、栄養ドリンク手軽で便利だけど添加物がたくさん入ったものもあり腸に合わない方もいますね毎日毎日摂取するものとなるとちょっと気になるところ天然素材甘酒を使えば甘酒+豆乳=プロテイン甘酒+水+柑橘絞り汁=スポーツドリンク天然素材のお砂糖を使わない栄養たっぷりのドリンクを作ることができますぶどう糖、アミノ酸

あなたのこころに空間に小さな風を通すやましたひでこ公認断捨離®️トレーナー[yohaku]のちばにゃんのブログです。こんにちは。新年ももう５日。あっという間に毎日が過ぎていきます。みなさま、今年もどうぞよろしくお願いします。我が家はそれぞれ大晦日・元旦とお休みが合わず2日に顔合わせとなりました。適当な時間に集まってきて飲んだり食べたり話したり。息子が合流したのは娘が来てからすでに4時間以上経ってから。なんともみんなマ

確かに子どもの頃は怖いくらいに大きく感じたカンロ飴🍬甘じょっぱさがわたしは好きですが塩🧂が足りない🤭どんどん左回転の周波数のものを摂ると右回転の人工物ノイズが打ち消されいくんです現代人が無意識に浴びているのは右回転のノイズスマホ、Wi-Fi、5G電波、石油由来の化学繊維、添加物やLEDの光分子や波動レベルで右旋性をもつようになり生体の左スピン（ミトコンドリア・DNA）と干渉する代謝が乱れ神経は過敏になり眠りも浅くなる。鍵は「逆位相」左回転の自然素

明けまして、おめでとうございます。わくちゅぎゅカフェのゆみです。今年もよろしくお願いします。大晦日はわくちゅぎゅカフェ発酵尽くし料理せっせと作り、好きなものをギュギュッと詰め込みました！食べるのもワクワクですそして、今日元旦は初日の出ツアー晴天に恵まれて美しい日の出を拝めました！早朝からカラダを動かし氣分爽快です！冬の山の中の凛とした空氣大好きです。わくちゅぎゅカフェ☆カフェ月間スケジ

こんにちは2026年もどうぞよろしくお願いいたします今年Maisondemicroでは腸内フローラとDNAを解析し、体質やお悩みに合わせた発酵食や生活習慣のプランニングをするサービスを始めますmicroの生徒さまやこのブログを見てくださっているみなさんは、お料理が上手くなりたい、お料理のレパートリーを増やしたいというよりは健康や美容に興味を持ち、毎日の食生活で健康を目指している方だと思いますわたしが発酵食を学び始めてもう10年以上その頃ではまだ珍しかった発酵料理教

今年最後のスケジュールのご案内ですぼちぼち冬の準備を進めていきましょう●万博オマージュ世界のご飯の会●柚子ポン酢と朝天醤仕込み会●かぶら寿司教室万博オマージュ世界のご飯の会11月20日木曜日11:00〜14:3011月29日土曜日11:00〜14:30会場：Maisondemicro(御堂筋線江坂駅)お申込みの方にご案内しています参加費：7,000円●フムス（ヨルダントルコ）●ババガヌーシュ(ヨルダン)●鯖とレモン

こんにちは腸と心を整える発酵料理教室ナッツの彩りkitchenです幸福感に満ちた自分になる！を叶える食事があります少しの工夫と知識で日々の食事が変わりますキッチンが汚れにくい調理法！美味しく食べて心も身体も健やかに！そんなお料理を詳しくお伝えしますInstagramはこちら→☆美腸活発酵料理教室ナッツの彩りkitchenのレッスンメニューのご紹介内容、

今年の3月から、手作り発酵ファスティングの名称で続けてきた、ファスティングキャンプですが、10月の8回目にて、名称を変えて開催します‼️その名も言霊ファスティング‼️です。7回開催してきて、どうもみなさんに好評いただいているのは、私にとってすでに空気のように当たり前になっている『言霊』の部分なのではないかと感じまして、思い切って名前を変更させていただきました‼️日ごろ、季節の果物や野菜を使った手作りの発酵エキスの作り方をみなさまに伝授させていただいてお

2026年最初のお味噌作りは、ヨガスタジオNANDANAさんで開催します！初めてのお味噌作りにはぴったりの1キロのお味噌ができあがります大豆、麹、塩全てにこだわり、贅沢に麹を使った美味しいお味噌ですわたしが日曜日のヨガレッスンを担当しているほっこりと温かいヨガスタジオで、お気軽にお味噌作りをしてみませんか？2026年1月12日㊗月曜日13:00～14:301月15日木曜日11:00～12:30*お申し込みは1/6までで締め切らせていただきます参加費：6

↑迷ってついに購入したヨーグルトメーカー✨結論、もっと早く買えば良かった、、‼️塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹などなどとっても簡単においしくできて大活躍中です😊【自家製麹調味料】ヨーグルトメーカー先月から始めた自家製の麹調味料作り作り始めて以来、使わない日が無いほどに美味しくて便利でとても重宝しています😊『【4毒抜き】仕込み5分♪塩麹と醤油麹を作りました』↑仕込み5分♪塩麹と醤油麹を作りました😊おはようございます！ゴールデンウィークが明けましたね☀️日常にもどり寂しいようなほっ