発酵食

…アラカンの友人のお肌がいつもツヤツヤしている…なにか特別な事をしているのか尋ねると、本人曰く（そう、個人の感想ですよ）「鷹来屋の酒粕を毎日食べているよ」と言うのです酒粕で美肌…？いや、個人の感想ですよ！（2回目…笑）でもそんな話を聞いたら行くよね美肌の友達とは別の友人と一緒にGo!！大分県大分市から車で1時間ほど豊後大野市緒方町にある鷹来屋浜嶋酒造合資会社さんへ！https://www.takakiya.co.jp/鷹来屋｜浜嶋酒造合資会社

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通す断捨離®️トレーナーちばにゃんです。こんにちは！今日は朝から電車に揺られています。発酵食大学東京校(築地)、今日から第二クールの開始です。今日、明日と、それぞれ24名ずつ新しい顔ぶれとの出会いとなります。みんな期待いっぱいドキドキで初回を迎えるんですね。私はどうだったろう？二年半前に金沢のキッチンスタジオに向かうときのことを思い出したりしています。当時は夜間バスで早朝に到着。

みなさん、こんにちは。今回は觜宿（ししゅく）さんの性格と、觜宿さんに縁がある神社やお寺、場所などを紹介していきますね。「たかのは占い」は古代から続く自然の中の山や岩、湖などに神が宿るという古代人から自然に沸き起こったアニミズム信仰と、密教の教えをミックスした占いです。興味のある方は「たかのは占い」を見てくださいね。また、鑑定も行っています。リモートも可能です。※自分の二十七宿が何なのかわからない方はこちらを見てください。暦注カレンダー二十七宿にチェッ

いつもありがとうございますスタッフのユリコですつい最近新入荷した「吟醸かんずり六年仕込」はやっぱり普通のかんずり以上の深みがあって最高とすっかりハマっています和洋中どれにも使えて、何に入れても美味しくなるのですよねそこで今日は「吟醸かんずり六年仕込」を使ったレシピをひとつご紹介したいと思います***************************「きのこのかんずりパスタ」ちなみにレシピというほどのものでもありません◆材料お好きなきのこ、吟醸かんずり六年仕込

発酵食で！女性をしあわせにする料理研究家発酵専門料理教室lavieenrose石澤清美です‼︎先日の山﨑さんのお話からお伝えします私達の暮らしている土地【新潟】私は生まれも育ちも新潟で昔は、アトラクションがなんにもないこの土地があまり好きでありませんでしたが、しかし、山﨑さんのお話を聞いて新潟愛が！溢れました新潟は食に恵まれているこの土地で生まれたとなると、昔はその土地でとれる作物や

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通す断捨離®️トレーナーちばにゃんです。こんにちはちばにゃんです。ちょっと気の抜けたような日々を過ごしています。動かなきゃやらなきゃ考えなきゃということがあるのですがズバリ正面から着手できなくて目についたものに気を取られどうでもいい時間を過ごしてしまっているという実感があります少しずつはこなせてるんだけどまとまった

久々に納豆をつくりました。お友達が、ボストンから納豆を取り寄せたところ期待しすぎたからなのかちょっとがっかりしたと言う話を聞いたので、それじゃあ、私の食べてみる？昨年帰国した時、日本で毎日毎日納豆を食べていたので、ここ2ヶ月ほとんど食べていませんでした。だから、私にとっても絶好のチャンス！以前買っていた有機栽培の小粒大豆は、日本の企業へ独占販売されてしまい、手に入らなくなったので遺伝子組み換えの小粒の大豆を購入しました。水に浸すと、3倍に。『海外で納豆づくり甘酒メ

今日もいい天気休みが晴れると嬉しいナ最近の休みは字のとおり“休んで”いてこんなんでいいのかな何もしないでダメ主婦じゃないかなと思わないでもないんですが休みを休んでなにがおかしいのさって思うようにしてます出かける用事のある日はとことん外出を楽しんでるんだから家にいるときくらいは家を楽しもうってねさて、そんな今日このごろなんちゃら麹にハマってます塩麹、醤油麹、納豆麹…ときて今回は玉ねぎ麹に挑戦今日で発酵3日めですが仕事で日中家を空ける日は家に戻るまで冷蔵庫

ななじまるですおうちで『ぬか漬け』を漬けたくて、手軽にできそうな『ぬか床』を買ってきましたいろんな所から『ぬか床』が出ているけど、私が選んだのは、久世福商店さんの『熟成ぬか床』袋のまま保管できるお手軽な『ぬか床』1回目から美味しいらしい米ぬかが国産ってのが良い他の原材料もいい感じだけど、『きなこ』が入ってるのは珍しい？！ぬか床少し味見してみたけど、きなこの味はしなかったよ…美味しい『ぬか漬け』が出来上がりそうな味だったいずれ使うかと思って、追い足し用の『足し

meta細川博司氏の投稿をシェアさせていただきました💖⭐️STAP細胞の初期化米のとぎ汁乳酸菌の作り方⭐️もう上げないよ🥵STAP細胞の初期化に玄米乳酸菌が関わってるわけだよね。STAP細胞は、弱酸性の液につけて刺激を与えると、その細胞は初期化して、どの細胞にも成り得るという事実。これは、確かにウソのようなすごい世紀の大発見です。だから日本人が小保方さんを叩いて、どこかの博士号を取り消したり、「あれは捏造だった」などと貶めている間にアメリカは、何やってたかって言えば特許の申請

からだの不調を改善し毎日をもっと楽しく人生を楽しむためのカラダづくりを応援背骨コンディショニングパーソナルトレーナー食トレインストラクター工藤恵美子ですご訪問いただきありがとうございます背骨コンディショニンググループ体操7/19（土）19：00～南区民センター7/22（火）19：00～札幌スタジオ区民センターは単発参加OKご都合のよい時にご参加ください札幌スタジオは月謝制月４回です歳をとるということはカラダの

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております本日もご訪問いただきましてありがとうございます明後日、あとお一人だけカレー麹レッスンが残っておりますが、今日は今回お越し頂いた方へのお礼状書きの日・古民家のキッチンスタジオ・私の仕事の制服は和服と割烹着・ご参加いただいた方には毛筆でお礼状送るなど、昔ながらの素晴らしいもの・ことをお若い方に伝えていきたいので、これらはこの５年間は続けております

だしとスパイスでおいしい夏バテ対策！今年の夏も全国的に猛暑が予想されています。夏バテ対策の基本は、毎日の食。効果のある食べ物はいろいろありますが、その中の一つが鰹だし。鰹だしには、三大アミノ酸といわれるイノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸が豊富に含まれており、体力の維持や回復、精神的な疲労軽減に役立ちます。さらに、疲労回復を助けてくれるカツオペプチドが豊富に含まれており、強力な疲労回復効果があると考えられています。暑い夏、食で夏バテ予防の応援がしたい思いで、ム

喫茶そらとあお発酵食ランチ(週替わり)７月４日(金)〜７月８日(火)献立チキンソテーカレー風味きゅうりとツナの和えものプチトマトはちみつマリネ枝豆のポテトサラダ発酵小豆ごはんひとくちパウンドケーキひとくちジュース1500お肉は、塩麹をまぶしジャバラ切りしたきゅうりも塩麹に漬け込みました。はちみつマリネポテトサラダこちらも塩麹を使っています。サラダのドレッシングは、玉ねぎ麹と甘酒で作ったオリジナルドレッシングです。身体の中から整えてい

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通す断捨離®️トレーナーちばにゃんです。こんにちはちばにゃんです。今朝は室温27度湿度82％！。でもでも、風が通ると気持ち良いですね。鞠梨花の花も順番に咲き始め一番最初に咲いた花はボトンと潔く散っていました。埃払わなきゃ💦「TheGrowthーやましたひでこ断捨離ライブー」第52回目のセミナーです。私が最初に参加したのはいつだったでしょう？2023年の春だったような

縄文から受け継がれてきた昔ながらのお漬け物を全国に届けよう♪と活動されている中川仁さん20年以上フランス料理のシェフとして東京やフランスで働いてた仁さんある時、突然「つけものを作りなさい」というメッセージと作り方が降りてきたそうです縄文時代、海辺で漬けてるビジョンがみえたそうですつけものびと仁さんより↓✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎昔ながらのお漬物は日本の豊かな暮らしと循環を必要な未来の子供たちに繋

ビーツの水キムチ気温が高くなってきたので、水キムチも夏の作り方に変更。漬けたてなのにもう美味しい〜発酵後が楽しみ☺️あんにょん🌱・・#水キムチ#ビーツ#ビーツの水キムチ#韓国料理教室#韓国料理教室東京西荻窪#全香美#ゼンヒャンミ#韓国#韓国料理#料理教室#韓国料理レッスン#요리교실#요리수업#물김치#韓国料理研究家#料理研究家#料理家#西荻窪#料理教室#キムチ#にんにく#発酵食#乳酸菌#免疫力#비트#비트물김치

先日お味噌作りのレッスンに行ったと書きました。『手作りお味噌』今日はお味噌作りのレッスンに行ってきました！！！ロンドン郊外でお味噌や発酵食などのレッスンをして下さってる日本人の凄い先生がいらっしゃるんです。何年か…ameblo.jpイギリスで手に入るもので、体にいいものを調べたり、探したり、問い合わせされたり、かなり知識豊富な先生から色々教えて頂けることは、レッスンに参加した甲斐がすごくあります。そこで教えて頂いたことをブログにも書いていきたいと思います。

🟩第1章：腸は“人間の母艦”だった🟩–なぜ「腸」が人間の原点なのか？–🔶人間は“腸から生まれた”生き物私たちの体の中で最も古く、そして最も本質的な器官が「腸」であることをご存知でしょうか？脳が発達する前に、生命はまず“腸だけの構造”で存在していました。地球上に最初に誕生した多細胞生物は、口から取り入れて肛門から出す「管」＝腸のような構造をもっていました。つまり、腸こそが命の原型だったのです。腸の周囲に神経がまとわりつき、情報処理ができるようになり、それが後に“脳”へと進化していった。

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通す断捨離®️トレーナーちばにゃんです。こんにちはちばにゃんです。今日はサバ缶のビリヤニです。もうインド人みたいになってきましたな（笑）。ジャスミンの花の色が変わってきました〜♪さて、断捨離夏祭りまであと一週間となりました。当日の衣装はどうするの？と聞かれたりしますが何もないです。いつも通りTシャツで行きます。そのつもりです。

こんにちは！いつもご覧頂きありがとうございますずぼら・料理苦手でも結果が出せる腸活日本で唯一の腸の学校®校長の加勢田です腸活初心者さんにおすすめした以前の投稿基本の『やせ玉』レシピ『腸活まずはここから！【基本のやせ玉レシピ♪】』こんにちは！いつもご覧頂きありがとうございますずぼら・料理苦手でも結果が出せる腸活日本で唯一の腸の学校®校長の加勢田です腸活初心者さんはまずはここからチ…ameblo.jpさらにやせ玉を使った簡単レシピ肉みそチャーハン『【簡単腸

酵素玄米に限らずですが、どのような調理でも、必ず相応しい材料（食材）と最適な道具が存在します。おいしいお料理を作るためにはどちらも欠かせない必須アイテム。特に酵素玄米に至っては、大変数少ない材料と最小限の道具で炊くため、なんでもよいだろう、どれを選んでも大差ないはずといった、個人判断で適当な選択をすれば、それはすぐ仕上がりのお味に直結してしまいます。よくあるケースでは発酵食とは名ばかりの「酵素玄米もどき」「似て非なる単なる玄米ごはん」になってしまう可能性が大いにあり得ます。それは、出来

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通す断捨離®️トレーナーちばにゃんです。こんにちはちばにゃんです。茉莉花（まつりか）ご存知ですか？私、花に全然詳しくないので毎回、お花屋さんに行って教えてもらうのですが茉莉花とはジャスミンのことだそうで。小さな蕾と葉っぱが可愛いので我が家に連れてきたのですがまだ、花は開きません。ジャスミンって言えばジャスミンティーを思い浮かべますが蕾の段階ではまだ何も香りま

こんばんは♡倉敷から発酵を伝える活動をしている『吉田研究所』の吉田です。今日のお昼ご飯はザワークラウトのサンド。中には甘酒入りの甘いふわふわ卵が入っています♡甘い、酸っぱい、とチーズの塩っけが意外とマッチして好きなのですさてさて♡急に始まった３食生活。そう考えると、お昼に給食があること自体、とっても感謝ですね私たちは、こう変えて欲しい、こうしたい、とそれがあるときには不満が出やすいですが、ない、となったときに感じる感情も直視しないとな、と今

お米パン・発酵食料理教室「Lien〜リアン〜」主宰お米パン・発酵料理研究家山本知美連日暑い日が続いてますね7月も中旬となりましたが、6月のサンデー福岡6/21号と6/28号の『革命レシピラボ』に掲載されたレシピをご紹介してなかったので、ご紹介しますね！6/21号「トマトとズッキーニのお吸い物」6/28号「ささみときゅうりのピリ辛和え」洋風のイメージがあるトマトとスッキーニですが、お吸い物にしても美味しくいただけます。トマトの酸味とクセのないズッキーニのさっぱりとしたお

すでに1ヵ月近く経とうとしているのですが、3月の20日頃から3泊4日ひとり旅で淡路島に行ってきました！発酵食を出してくれて温泉にも入れるホテル・HolisticWellnessResort望楼青海波でまったりと過ごしつつ少し観光などもした1・2日目の様子は前のブログを読んでいただけると嬉しいです。3日目はこの旅行のメインイベントでもあった、禅坊靖寧での日帰りリトリートプログラムに参加してきたのでそちらについてお話していきます～＜3日目＞朝食はこの日もサラダと発酵おばんざい。サラダ

初級麹士ってなに？どんな事が学べるの？？どんな資格？商用利用できるの？価格は？…きちんとご案内や募集などをしたことが無かったので書きます📝麹造りの基本である「米麹」と「麦麹」の造り方を実践を通じて修得していただけます。それと並行して甘酒、塩麴、醤油麹、出汁麹、お味噌、酵素などを自家製麹を使って造り、ご自分でお教室を開催するノウハウを身につけられます。資格取得後は初級麹士として、麹造り以外の、学んだ内容を商用利用することができます。また、更新料や登録料もありません。付いて

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通す断捨離®️トレーナーちばにゃんです。こんにちはちばにゃんです。背後のキッチンからスパイスの香りが漂います。今日は適当なエビのビリヤニです。発酵食大学のカレー麹を使ってみましたさてどうなりますことか。スパイスの香りを嗅いだら今度はコーヒーが飲みたくなってうろうろ全然ブログが進みません。はい、でも両方整いました。この後、試食タイムとなります。見

きのうは、鎌倉ステイをお楽しみ中のひろりん（いちばん右）にお誘いいただき鎌倉大仏さまのすぐそばにあるヴィーガンカフェ【木と季】さんでランチ&味噌づくりをしてきました昨年10月に乳がんになってからめちゃめちゃ発酵生活にシフトしたわたしは塩麹、醤油麹、甘酒、酵素ジュース、梅酒に味噌に、と手当たり次第手作り発酵食女と化し、もう、発酵しない人生に返り戻れない女となってしまいました。。今日は、3か月にいちどの病院での診察日なんですが（埼玉の帯津三敬病院で西洋医学と東洋医学を合わせた統

刻むだけザワークラウト（乳酸キャベツ）の作り方今年一時期、キャベツの値段が高騰した時があった。一個500円していた。キャベツ大好き人間の私としては、とても買えなかった。ところが、今朝スーパーに行ったら、なんと一個98円だった。久しぶりに「乳酸キャベツ」を食べたくなった。胃がんの内視鏡手術を3回もした私には、キャベツは薬でもあった。だって「キャベジン」という薬はキャベツから作られたらしい。真意のほどは確かではないが、私は信じている。テレビで「乳酸