発酵食

目次大阪初登壇！「発酵キムチ作りセミナー」で心も体も温まる豊かな時間をなぜ今、手作りの「発酵キムチ」なのか？微生物の力を借りる「いのちの活動」秘伝の「塩麹×甘酒ヤンニョム」で、旨味を最大限に受講生から寄せられた喜びの声自家製キムチは、生きている感謝の結び次の一歩を、ご一緒にP.S.目次を開く大阪初登壇！「発酵キムチ作りセミナー」で心も体も温まる豊かな時間を「無添加の発酵キムチを自分で作りたい」「手軽に腸活を取り入れたい」「動物性を使わない、美味しいベジ

陰陽調和重ね煮養生料理～さくらさく～よりご案内いたします。2026年お味噌つくり教室募集開始いたします寒い日が続いていますがお味噌の仕込みの季節がそろそろやって来ます。私たちの毎日の暮らしになかでやっぱりお味噌は欠かせない。ず～ち昔から私たち日本人の健康を支えてきてくれたお味噌。無農薬の大豆、国産有機米の麹、天日干のミネラルたっぷりの自然塩を使って。皆様も我が家の手前味噌作ってみませんか？健やかな暮らしは、毎日の食事からナースだ

明日からゴールデンウィークですね。昔はいろいろ楽しみもありましたがここ数年は、毎年ゴールデンウィークはお仕事なので（ありがたいことです…）５月は、お休みがないなーというイメージです。「麹ってそのまま食べられますか？」時々ご質問を受けるのですが…はい！食べられます！！乾燥しているので、なんとなく「生米食べちゃダメ！！」的なイメージかも知れませんが麹が作られる過程で、お米にはしっかり火が通っていますからそのまま食べてもＯＫそのまま食べると、ほんのり

昨年夏より学んでいた発酵料理士協会のアドバイザーそしてインストラクター認定試験に合格いたしました︎病気を作るのは「食」自分が口に入れたものが身体をつくるそのことをよくよく考えながら日常を過ごしております若い頃はな〜んにも考えてなかったジャンクフードも甘いものも明らかに添加物てんこもりのお菓子も、なんでもなにも気にせず食べてきました🤣でも、この年齢になっても特別大きな病気をすることなく過ごしていけるのは丈夫に産んでくれた母のおかげだろうと思います亡き母に感謝しこ

写真は小玉麹屋の味噌と麹の仕込み風景です。国産米と国産大豆を使い、昔ながらの製法で丁寧に仕込んでいます。はじめまして。小玉麹屋（こだまこうじや）です。山形県村山市で、大正時代から続く味噌と麹の小さな蔵を営んでいます。代々受け継がれてきた麹づくりと、天然醸造の味噌を中心に、「体にやさしい発酵のある暮らし」を日々お届けしています。これまでInstagramを通じて、味噌づくりの様子や「手前味噌汁便り」などの発酵レシピを発信してきましたが、不正アクセスなどのトラブルが続き、発信

ななじまるですおうちで『ぬか漬け』を漬けたくて、手軽にできそうな『ぬか床』を買ってきましたいろんな所から『ぬか床』が出ているけど、私が選んだのは、久世福商店さんの『熟成ぬか床』袋のまま保管できるお手軽な『ぬか床』1回目から美味しいらしい米ぬかが国産ってのが良い他の原材料もいい感じだけど、『きなこ』が入ってるのは珍しい？！ぬか床少し味見してみたけど、きなこの味はしなかったよ…美味しい『ぬか漬け』が出来上がりそうな味だったいずれ使うかと思って、追い足し用の『足し

１日１行動♡人生が開花するポジティブ美人になるためのメソットを伝授♡近藤あきこです＾＾＼はじめての塩麹・醤油麹レッスン開催します／混ぜるだけで、毎日のごはんが変わる発酵調味料。・塩麹や醤油麹ってなんか気になってたけど、、、・家族に安心なごはんを食べてほしい・忙しくてもちゃんとしたごはんを食べたい・塩麹や醤油麹って難しそう‥そんなお声をたくさんいただくため、初心者さん向けレッスンです＾＾✔料理が苦手でもOK✔時短なのに無添加ごはん

故マッスル船長が店長をされている「菌食のススメCAFE」に行ってきました💐お料理はすべて無添加ペット同伴OKなので誤飲誤食防止のために五葷不使用そして何よりも「発酵食」がテーマとなっているメニューずっと行ってみたかったお店なので念願でした🥰お食事もとってもおいしかった〜私はしおりさんのお漬物が一番お気に入りでした🤩しっかり浸かっているけど、塩っぱくも酸っぱくもなく、ちょうどいい味で、今まで食べた糠漬けで一番美味しかったです✨そしてとっても希少なブラウンスイスのミルク100%のヨ

そろそろ梅雨入り駅から少し歩くところは蒸し暑くなる前に行っとこう！発酵cafekimi場所はJR大阪駅と阪急中津駅の間梅田スカイビルの裏側ぐらいです発酵食は日本人の体に一番合っているという認識ふんだんに食べてみたくておじゃましました徒歩5分くらいで大賑わいのグラングリーン大阪があるとは思えない静寂漂う下町の一角にありましたメニュー豊富ですめちゃくちゃ迷い大豆ミートの黒酢チキン南蛮に決めました➕500円で発酵ドリンク付き発酵オレンジジュース🍊オレンジのモ

ふ水・金・土曜日に営業しているわくちゅぎゅカフェですが、営業日はまかないで発酵カレーを食べるのが至福なわくちゅぎゅカフェのゆみです。発酵食は、必須アミノ酸や酵素がたっぷり腸内環境が整うので自分の免疫力や肌艶力が高まります！お通じの調子もよいです。たとえ、ジャンクな食べ物を食べたとしても消化できるカラダ作りが出来ている氣がします。しかも美味しいサプリや薬に頼らず美味しい発酵食で健やか元氣でいられたら嬉しいですね。8年位前私は、

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通すやましたひでこ公認断捨離®️トレーナーちばにゃんです。おはようございます。この数日、ちょっと体調不良。呼吸器の具合が万全ではないようで息苦しさを感じています。何だろうな何か詰まっている感じ抜けていかない感じ滞り停滞心もちょっと詰まり気味？突き抜ける愉快が感じられなくなっているかも能天気な明るさを失っているかもなんか他人の目線を気にしてるかも

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通すやましたひでこ公認断捨離®️トレーナーちばにゃんです。たった二日間ですが人体実験を行いました（笑）昨日の記事はこちらです『甘酒ファスティング、人体実験中（笑）』ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通すやましたひでこ公認断捨離®️トレーナーちばにゃんです。昨日一日、甘酒断食しました…ameblo.jp一日目は甘酒だけを食べます（咀嚼するように飲む）。固

こんにちは！いつもご覧頂きありがとうございますずぼら・料理苦手でも結果が出せる腸活日本で唯一の腸の学校®校長の加勢田ですブティック社さまより1月16日に発売された壮快2026年2月早春号に取材記事を掲載いただきました全国の書店やAmazon・楽天にてご購入いただけますぜひお手に取ってご覧くださいませ！+‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+ずぼら・料理苦手でも結果が出せる腸活便秘や腸からくる不調でお悩みの方の為の日本唯一‼腸の学校®代表/管

あなたのこころに空間に小さな風を通すやましたひでこ公認断捨離®️トレーナー[yohaku]のちばにゃんのブログです。おはようございます。あご髭の断捨離をしました。もう10日くらいになろうかしら鏡を見て髪もぼうぼうでうっとうしくなって衝動的に！！当然、顎のラインもシュッとして少しスッキリした感じになったのですが意外に誰にも気づかれない（笑）まあ、そんなもんです。人の顔なんてどうでもいいのでございます。で、

こんにちはCOCOです何年も購入を考えていた「ヨーグルトメーカー」発酵あんこをはじめ、塩こうじとか、ニンニクこうじとか、醤油こうじとかを作ってみたくて興味はありました。化学調味料は簡単に料理が作れるので結構お世話になっていたのですが、だんだん天然の味付けが好きになってきていまして、塩麹とかやってみたいんです。『発酵あんこを作ってみた』こんにちはCOCOです！鏡開きが終わり、餅がたくさんあります。夫は『ぜんざい大好き』人間なので、小豆を煮ようと思うものの、ある程

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通すやましたひでこ公認断捨離®️トレーナーちばにゃんです。おはようございます。岩手にきています。チャッピーと岩手の言葉について対話しました。いわてというか東北全体に似た傾向があってそれは気候や風土に関係しているという話になりました。長くなりますが、そのままお届けします。いわての言葉。なになにしてました。アメニティはあちらに用意してました。みたいに、します、してますを、しました、してまし

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通す発酵・熟成する横浜の断捨離トレーナーちばにゃんです。こんにちは、60歳からセカンドライフ？のちばにゃんです。あい変わらず飽きっぽい私。今年の2月にこんなこと書いてました。『枕の断捨離』ごきげんさまです(^-^)腐敗空間から、健やかな発酵空間へ断捨離®︎で逆回転スイッチを一緒に探しましょう！じんわりと発酵・熟成する横浜のちばにゃん３人目の「…ameblo.jpちょうどハノイに行った頃。枕なしで寝るのを

ブログ更新しました！こんにちは！みすずです朝晩の寒さが本格的になってきましたね。今日は、寒い季節でも失敗しにくい【冬のレーズン酵母作り】についてまとめた記事をご紹介します。▶️ブログ記事はこちらhttps://www.misublog.com/entry/winter-raisin-yeast-guide冬のレーズン酵母作り｜寒くても失敗しないためのコツと温度管理法|ほっこりおうちごはんこんにちは！みすずです。冬の寒い時期にレーズン酵母を育てるのは、気温の低さが大敵。うまく発酵

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通すやましたひでこ公認断捨離®️トレーナーちばにゃんです。おはようございます。朝、水道料金のお知らせとともにこういう通知が横浜市水道局からのお知らせ使用水量が増えていますなになに？請求書を見ると普段より2,000円も料金が高い。ついに、こういう日が来たか！！やっぱりね、と思いました。というのは、２年ぐらい前から使っているシャワーヘッドがこの数ヶ月、調子悪くな

天然のアスリート栄養ドリンク！として甘酒は、とても良い食材ですプロテイン、スポドリ、栄養ドリンク手軽で便利だけど添加物がたくさん入ったものもあり腸に合わない方もいますね毎日毎日摂取するものとなるとちょっと気になるところ天然素材甘酒を使えば甘酒+豆乳=プロテイン甘酒+水+柑橘絞り汁=スポーツドリンク天然素材のお砂糖を使わない栄養たっぷりのドリンクを作ることができますぶどう糖、アミノ酸

こんにちは1.2月のお味噌教室へたくさんのお申込みをいただきありがとうございました3月のお味噌教室のスケジュールをご案内します手前味噌教室会場：Maisondemicro(御堂筋線江坂駅)お申込みの方にご案内しています参加費：【基本１セット（1年熟成の茶色い味噌）3キロ】ご新規様8,000円リピーター様7,000円【白味噌１セット3キロ】プラス300円【追加１セット3キロ】3,500円【追加白味噌１セット】3,800円日程：

ごきげんさまです(^-^)あなたのこころに空間に小さな風を通す発酵・熟成する横浜の断捨離トレーナーちばにゃんです。こんにちはちばにゃんです。今日は、息子がスーツが欲しいというので珍しく一緒にお出かけしました。（妻には相談しないで二人で決めました）二十歳過ぎてから二人だけで長時間出かけることって一回もなかったんじゃないか？多分そう。うちに帰ってきてからそのことに気づきました。元々、私自身がファッションに興味なく当然普通にみなさん知って

こころとからだが生まれ変わる☆発酵食・自然療法アドバイザー桑田あやです。発酵食と自然療法でこころとからだを整え、本来のエネルギーを取り戻すためのお手伝いをしています。（HeartHealingみそキッチンについてはこちらから→☆☆☆）【食から取り戻す、日本の大切なもの～仲間と実践して、次の世代につないでいく】「日本の大切なもの」とはなんでしょうか？日本古来からの風習や伝統、文化、心映えなどがそれにあたるかと思いますが、昔ながらの風習はだんだんと廃れ

こんにちは😃私はホリスティック発酵食育スクールを主宰しております。2026年はKOMBUCHAワークショップを開催！今後はたくさんのKOMBUCHAディレクターが誕生し日本全国でワークショップ開催されます。今後は東洋医学的な視点もプラスアルファしてセミナー開催予定なのです。なぜならば私たちは東洋人ですからね。KOMBUCHA（コンブチャ）を捉えると、単なる発酵飲料という以上に、体内のバランスを整える「機能的な飲み物」として非常に興味深い特徴を持っています。東洋医学（中医学

はじめまして！発酵とファスティングの教室elements主宰合同会社オフィス・ビオティフル代表の湊屋涼子（みなとやりょうこ）です。大阪出身で、現在は千葉・浦安在住。発酵とファスティングのサロンも浦安にあります。高校1年生の娘と夫と3人で暮らしています。今の仕事をするようになったのは、私自身に、健康上の問題があったからです。私は幼少期から、化学物質に敏感で、住宅の建材に反応したり、ハンドソープで荒れたりして、常に、ひじやひざの

11月に入り秋が深まってきました。今日は木枯らし1号が吹き初冬の空模様です。暑かった夏が遠い日の様に感じられます。11月の休業日のお知らせをさせて頂きます。今月は定休日以外の臨時休業日は御座いません。店の南側にある、メタセコイヤ並木の紅葉も始まりました。秋の気配を感じながらお散歩帰りにお立ち寄り下さいませ。温かいお食事、ドリンクをご用意してお待ちしております。席のご予約について席数が少ない為にご来店頂きましても満席の場合も御座います。お越しになる日にちがお決まりの

卒園、卒業を迎えられる方も多くいらっしゃるでしょうか？☺️我が家も娘が卒業を迎えます🌸その前に公立入試！笑体調万全で臨めると良いなと思っております☺️さて、3月の予定です♡今季最後のお味噌作りを行います☺️定番の米麹味噌だけではなく、玄米、麦、合わせ（米と麦が半々）、たまり（赤味噌の優しい版）など、お好きなお味噌が仕込めます♡麹たっぷり、旨みたっぷりの手前味噌、仕込みませんか？そして、ホワイトデー前に♡甘酒米粉マフィン、米粉と塩麹のスノーボールを作りませんか？☺️