旬の食材

■はじめに食育を通じて、日々の食事にもっと関心を持ってもらいたいと私は考えます。そんな思いで、SNSやブログなどを通じて「食」と「心」、そして「日本の知恵」について日々発信しています。現代社会では、忙しさや情報の洪水の中で、食事を抜いたり、コンビニで簡単に済ませる方も増えました。気づけば「疲れがとれない」「なんだか気分が沈む」「理由もなくイライラする」実はその不調、心のリズムと季節のリズムのズレが関係しているかもしれません。今回のテーマは、「日本食と旬の食材が持つ心を整える

8/1(土)お休み8/2(日)9:00〜16:308/3(月)9:00〜12:0012:00〜15:308/4(火)9:00〜14:0014:00〜16:008/5(水)9:00〜11:0011:00〜14:0014:00〜16:308/6(木)9:00〜10:3010:30〜13:0013:00〜15:308/7(金)9:00〜13:0013:00〜15:008/8(土)お休み8/9(日)9:00〜10:3010:30〜13:3013:30〜16:30

こんにちは。8月7日に立秋を迎え夜の風はどことなく秋を感じさせてくれるようですね。養生の基本に、自然に適合した生活をしていれば病を遠ざけるという教えがあります。時代が変わっても人の身体にそなわるリズムには月の周期、太陽の動きに沿うものが備わっていると思います。二十四節気の節目に季節を感じて旬の食材を採り入れたり季節の風を感じたり少し不便だな、と思えるところに忘れていた大切な事を思い出させてくれるそんな気づきがあるかもしれませんね。仕事が大変だった時には食事をシンプルに

ご訪問ありがとうございます。昨年楽しんだドラマです。眠れぬ夜に・・深夜の再放送を目にして・・ほっこりを思いだして・・病気で体力がなく・・自信がなくなった主人公の女性が・・出会った人々との交流を通して・・薬膳・・食べ物の素材を研究して体調管理して・・少しづつ元気になる話。全部見れなくて・・ビデオに録りゆっくりと見なおしています。NHKONEでも見ることができます。毎回出てくる食材の話になるほど！と思って・・取り入れられるものは何かな・・作ってみようかな・

■発酵で夏の食卓がもっと爽やかに暑い日が続くと、こってりした料理よりも、さっぱりしたものが食べたくなります。そんな季節にぴったりなのが、昔から日本の食卓で親しまれてきた酢の物です。きゅうり、わかめ、みょうが、たこなど、身近な食材を酢で和えるだけ。酸味が口の中をさっぱりさせ、野菜の食感や香りも楽しめます。酢は、発酵によってつくられる代表的な調味料のひとつ。一見シンプルな酢の物の中にも、日本人が長く育ててきた発酵の知恵が息づいています。■酢の物の魅力爽やかな酸味：酢のほど

暑い日が続き何だか夏バテ気味…。そんなときにおすすめしたい、夏の身近な果物のひとつがぶどうです🍇甘くてジューシーなぶどうは、そのまま食べられるので、暑くて料理をする気になれない日にも取り入れやすい食材ぶどうにはどんな栄養が含まれている？ぶどうには、糖質をはじめ、カリウムやビタミン類、ポリフェノールなどが含まれています。特にぶどうの特徴として知られているのが、ポリフェノール。皮の部分には、アントシアニンなどのポリフェノールが含まれています。品種によって含まれる栄養素や量は異なりますが、

■はじめに私はこれまで、地域の食材や和食の素晴らしさを、食育を通してお伝えしてきました。記事を読んでくださる方が少しずつ増え、「食を見直すきっかけになった」と言っていただけることが、何よりの励みです。ところで、皆さんは普段、何時ごろ夕食を食べていますか？仕事が終わるのが遅い、帰宅してから家事や育児がある、残業で夕食の時間がずれてしまう、夜になって、ようやく自分の時間ができるなど、身近な日常にありますね。。こんな生活をしていると、夕食が21時、22時、あるいはそれより遅くなる

ブログを読んでいただきありがとうございます。​独身一人暮らし読書好きゆきみーです。きれいな部屋にしようと邁進中日々の整理整頓生活をシェアしていきます一人暮らしは少し寂しく感じる日もある。でも、季節を自分のペースで楽しめるのは、一人暮らしならではの魅力だ。暑い日はエアコンの効いた部屋で好きな本を読んだり、冷たい飲み物を片手にゆっくり過ごしたり。涼しい朝には少し早起きをして散歩へ出かけるのも気持ちがい

皆さん、こんにちは😊🌸本日ご紹介する献立は、お盆の季節にぴったりな旬の食材をたっぷり取り入れた和食献立です🍚✨🌞朝食🍚ご飯🥕野菜の五色揚げあんかけ🥬ほうれんそうの和え物🥣豆腐とねぎの味噌汁昼食では、お盆の行事食として親しまれている「おはぎ」をご提供しました🌾✨🌸昼食🍡おはぎ🥒ずいきの酢の物🥢夕顔と豚肉のくず煮🌙夕食🍚ご飯🍆豚肉と茄子の生姜焼き🥬切干大根とほうれんそうの胡麻和え🥣大根とえのきの味噌汁本日の栄養価はこちらです📊✨エネルギー：1,403kcal💪た

8月は、夏野菜がおいしい季節🌿でも暑い日は、「なるべく火を使う時間を短くしたい」「あと一品を簡単に作りたい」という日もありますよね。そんなときに使いやすいのがししとうです。ししとうは、焼くだけ、炒めるだけでも香りとほのかな苦みを楽しめる夏野菜。今回は、ししとうの旬・栄養・選び方・調理のコツ・簡単レシピ・保存方法まで、管理栄養士の視点でまとめます。買い物や毎日の献立に、ぜひ役立ててください😊ししとうは8月に楽しみたい夏野菜ししとうは、とうがらしの仲間です。一般的なししとうは強い辛みの

レシピ置場ですきゅうりのしょうゆ漬け【無限に食べられる人気の副菜】のレシピ・つくり方|キッコーマン|ホームクッキング「きゅうりのしょうゆ漬け【無限に食べられる人気の副菜】」のレシピをご紹介しています。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索いただけます。www.kikkoman.co.jp今年は夏野菜が安く手に入るので嬉しい

蒸し鶏サラダちょっと前のおかずから夏のキッチン、料理すると暑くなってきますあらかじめ作っておけるものがあると嬉しい「蒸し鶏」は汁ごと冷まして冷蔵庫へあとは、スライスしてサラダと盛り合わせるだけへルシーですし、やわらかく食べやすいです蒸し鶏サラダ夏らしく茹でゴーヤとアスパラ、トマト、レタス、セロリクコの実を漬けた酢を使ってドレッシングを作り、粒マスタードを添えましたさっぱりしておいしい～薬膳的に鶏肉は気血を補い元気をつけてくれますサラダの

8月の食卓に、旬を感じる魚介を取り入れたい。でも「スルメイカの旬っていつ？」「下処理が大変そう」「どう料理すると簡単？」と迷うことはありませんか？スルメイカは旨みがあり、焼き物や炒め物など、普段の夕食にも取り入れやすい魚介です🦑地域や回遊する群によって漁期は異なりますが、8月にも各地で水揚げされ、夏の食卓で楽しめます。今回は、スルメイカの旬や栄養、選び方、調理のコツ、忙しい日にも作りやすいレシピまでまとめました。🦑スルメイカってどんな魚介？スルメイカは、日本周辺の海域に広く分布する

■はじめに食育を通じて、日々の食事にもっと関心を持ってもらいたいと私は考えます。そんな思いで、SNSやブログなどを通じて食と心、そして日本の知恵について日々発信しています。あなたは普段、旬の食材を意識して食べていますか？春には山菜、夏にはトマトやきゅうり、秋にはさんまやきのこ、冬には大根や白菜などの季節の食材です。私たちの身の回りには、季節ごとにおいしくなる食材がたくさんあります。しかし、スーパーに行けば一年中、さまざまな野菜や魚が並ぶ現代となりました。便利になった一方

潰瘍性大腸炎ですが、長期的な安定維持により服薬が無くなり、その後定期通院も不要になり、通院終了後3年4ヶ月(病歴14年、寛解9年1ヶ月)経過の食事です(*´･ω･｀)b服薬と通院がなくなり3年、寛解9年が経ちました！(*^^*)料理嫌いなので手抜き料理が多くてお恥ずかしいのですが、適当手抜き料理でもコツさえ掴めば元気に生活できます(*ﾉω・*)ﾃﾍ(笑)2012年6月に潰瘍性大腸炎の診断を受けてから闘病生活を送り、寛解安定の結果、担当医の診断により、2019年の9月からメサラジン錠の服用が

今日はちょっとワクワクするニュースを見つけたから、シェアしたいんだよね〜✨こんにちは！新潟県在住のエチゴリアンです😊61歳、一人暮らしのサービス業のおじさんです（笑）さてさて、今日の話題は「枝豆」なんだけど、ただの枝豆じゃないの！南魚沼産の「湯あがり娘」っていう枝豆がね、なんと新幹線に乗って東京まで行ったんだって🚄いや〜、私も最初ニュースを見たとき、「え？枝豆が新幹線？」って二度見しちゃったよ（笑）今日は、そんなびっくり枝豆ニュースについて、私なりにお話ししていくね😊南魚

釣りで尻別川や積丹方面、余市に行く時、帰り道に必ず寄るのが仁木町の稲穂峠ふもとにある紅果園。我が家は代々ここのとうもろこしが好きなのです。種類は3つあり、昔とうきび、恵味ゴールド、大昔とうきび(黒もちきび)。自分は黒もちきびが一番好きなのだが、まだ出てない。8月下旬かららしい。昔とうきびは、もちきびという別名？ゆえ食感がモチモチというかモニャモニャしており、歯に結構くっつく。控えめな甘さとその食感で、無心でムシャムシャ食べまくってしまう、絶妙なツボにはまる美味しさがある。反面、恵味ゴールド

遠野パドロンペッパー！みんなが集まる宴のおつまみに最適！素揚げして、軽く塩をかけて食べるだけで最高ですよ～。※時々、辛いのがありますのでご注意ください<(__)>佐々豊青果でもお取引様から定期的にご注文をいただいて販売しております。興味をもたれた方はぜひご利用くださいませ～。ということで、今週も始まりました。岩手県奥州市の八百屋（青果卸）・佐々豊青果で働いているシンタローが岩手県の旬の食材を紹介している地場ブロのお時間です。

こんにちはヴェルペンファルマ管理栄養士のおかのです今月の食材は・・・夏の風物詩スイカを紹介しますスイカの旬はいつ頃か知っていますかスイカと言えば夏ということで夏の時期だけ旬だと思われがちですが実は4月下旬～8月がスイカの旬の時期になります旬の食材は栄養価がとても高いのが特徴です夏の時期のみならず、夏以外の旬の時期にスイカを取り入れてみてもいいですねそんなスイカには体に嬉しい栄養素がたくさん含まれています①シトルリンシトルリンとはスイカをはじめとす

8月は、買い物や通勤、洗濯物を干すだけでも汗びっしょりになることがありますよね💦「水は飲んでいるけれど、それだけで大丈夫？」「汗をたくさんかいた日は、塩分もとったほうがいいの？」そんなときに知っておきたいのが、水分とナトリウム、そして毎日の食事をセットで考えることです。汗を多くかいた日は、水分だけではなくナトリウムなどの電解質も失われます。一方で、夏だからといって誰もが毎日たくさん塩分を追加すればよいわけではありません。今日は管理栄養士の視点から、忙しい日でも無理なく続けられる「夏の

こんにちは、相談員の古庄です。今日はデイサービスで育てているゴーヤが大きくなっているので収穫することになりました。そして、そのゴーヤを使って「ゴーヤチップス」を作ります！今回収穫できたゴーヤは１０本です！出来上がったら、栄養課から届いたおやつの横に乗せて食べてもらいました。「おいしい！」とあちこちで声が聞こえ、ほとんどの方がおかわりをしていました。旬な野菜を自分たちで育て、調理し、食べると格段に美味しく感じますね。最後になりま

京都旅行で、いつもよりちょっと特別な食事を楽しみたい♡そんなときに候補にしたいのが、京都ならではの懐石料理・会席料理。旬の食材を使った美しい料理はもちろん、器や盛り付け、店内の雰囲気まで含めて楽しめるのが魅力です。今回は、京都で一度は訪れてみたい憧れの懐石・会席料理店を7軒ご紹介します♡記念日や誕生日、家族との食事、特別な京都旅行にもぴったりのお店を集めました。①観山｜旬の京野菜を味わう本格懐石京都で本格的な懐石料理を楽しみたいなら、まずチェックしたいのが観山。店主は京都嵐山吉兆

■朝の味噌汁が、食卓を整える朝は時間がない。起きてすぐに仕事や家事の準備を始め、朝食を簡単に済ませてしまう。そんな日も少なくありません。でも、そんな忙しい朝だからこそ、温かい味噌汁を一杯取り入れてみませんか？だしの香りがふわっと広がり、味噌のやさしい旨味が口の中に広がります。具材を変えるだけで、季節ごとの味わいも楽しめます。味噌汁は、単なる汁物ではなく、日本の発酵文化と季節の恵みを一杯に詰め込んだ、身近な発酵和食なのです。■味噌汁の魅力発酵の旨味：味噌は大豆や米など

今が『はしり※』の千葉県産【生落花生🥜】✨おおまさり✨（※市場に出回りはじめた物→🔰初物）はしり→旬→名残り📶の順に＂旬の食材＂を愉しむ😋八百屋さんで発見したんで値札ノールック🙈で買い物カゴ🛒へ⤵️in。。。⚠️ノールックの為横のおばちゃんのカゴにinしちゃいました😵⚠️他のお客さんの迷惑なんで良い子はマネしないように😎⚠️コレ以外は穴が開く🕳️くらい値札をガン見します🫪⚠️ガン見してても1度も値段が下がった事はありません😅年に数回は食するこの時期我が家のマスト神食材！⚠️

暑い日のそうめんや冷ややっこ。「さっぱり食べたいけれど、いつも同じ味になってしまう…」ということはありませんか？そんな8月の食卓で活躍してくれる旬の食材が、みょうがです🌿爽やかな香りとシャキシャキした食感があり、切ってのせるだけでも料理のアクセントになります。薬味はもちろん、甘酢漬けや副菜にも使えるので、忙しい日の「あと一品」にも便利。今回は管理栄養士の視点から、みょうがの旬・栄養・選び方・保存方法と、簡単レシピまでまとめました。🌿みょうがは、どの部分を食べているの？スーパーでよ

いつもお立ち寄りくださりありがとうございます😊8月13日（木曜日）函館夜景の日函館出身の大学生の投書がきっかけで函館夜景の日実行委員会（函館青年会議所・函館観光協会など）が1991年（平成3年）から実施したそうです。日付は「8（や）」と「13（トランプのK）」で「やけい」（夜景）と読む語呂合わせからだそうです。【中古】札幌夜景のすてきなおいしいお店／カルチャーランド【著】楽天市場220円札幌・夜景のすてきなおいしいお店Amazon（アマゾン）​こ

しあわせは食べて寝て待て桜井ユキ宮沢氷魚加賀まりこ福士誠治第1話あらすじキャリアウーマンとして働いていた麦巻さとこ（桜井ユキ）は、「一生つきあわなくてはならない」免疫系の病気を発症したことで生活が一変。将来のキャリアやマンション購入の夢を諦め、会社を辞めざるを得なくなってしまう。週4日のパート勤務となり、出費を抑えるために引っ越した先は、築45年・家賃5万円の古い団地だった。そこでさとこは、お節介で面倒見のいい大家の美山鈴（加賀まりこ）と、鈴の家で暮らす謎多き“料理番”の

年々深刻になってきた地球温暖化の影響で。食に関する自然のサイクルも昔のような秩序を保てない状況になってきました。たとえば本来夏が旬だった食材が春に最盛期を迎えたり。本来は南の方の暖かい海で獲れる魚が北で上がったり。もちろんあくまでも伝統を重んじて。古の旬の調理法を引き継いでいくことも大切だとは思うんですが。恐らくこの先気候が昔のように戻ることはないので。今の季節の流れに合わせた食材と調理スタイルを柔軟に取り入れていく必要がある。と思うんですよね。昔のようにはいかないか

ここお気に入りの立ち呑み屋であー、こういう店が近くにあれば毎日行ってしまうなぁ。なんて毎回思う。料理が秀逸で、季節ごとに旬の食材が出てくる。まずは、生ビール、そしてとりのささみ刺し。続いて、大好きな水なす。大阪の泉州なすって本当に美味しくて甘くて、みずみずしくて、ほぼフルーツ。きたきた。ナスの皮に包丁で切れ目を入れて、手で割いてあるみたい。でも、この切り方で凹凸ができてごま油のたれがよく染み込んでて、うんま〜。😁この暑い時期しか食べられないからね。生一杯だけとおもったけ

冬瓜と鶏手羽元のスープちょっと...かなり疲れ気味でした夏疲れのだるさ、胃腸にやさしく優しく元気をつけてくれるスープにしました冬瓜と鶏手羽元のスープ薬膳的に冬瓜は、利尿作用があり、体の余分な水分(湿)をとりのぞいてく(湿)体の余分な熱をさまし、解毒の作用があります胃の調子を整えてくれますむくみや尿の出の悪い時、食欲の低下やお腹の張り、胃もたれにおすすめです鶏肉は気血を補い、元気をつけてくれます昆布、椎茸、生姜を一緒に煮込みましたこの日は