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はじめてテンペの手作りに挑戦しました。栄養価が高く、ヴィーガンブームで注目度上昇中、インドネシアが誇る大豆の発酵食品「テンペ」、「インドネシアの納豆」と言う別名もありますが、納豆とは違うものです。年末年始にかけて、ただでさえ忙しいと言うのに、なぜ思い立ってしまったのか？いや、正確に書くと、ヴィーガン指向の若者たちもやって来た大晦日パーティーのメニューに入れたい気持ちもあったので、テンペ作りにチャレンジしました。が、挑戦しては失敗するを2度繰り返して、結局大晦日には間に合わず焦ら
観光工場の中にあるわたしたちの「麹・発酵ホテル」観光工場には売店があります。霧島高原ビール、焼酎、麹などの人気商品と共に売れているのが、甘酒です。そして、飲む甘酒だけでなく「食べる甘酒」があります。時々、ホテルの朝食などでも召し上がっていただいています。もちろん、当社で売っている甘酒は砂糖は一切使っていません。麹とお米だけで作っています。でも、とても美味しいです。良かったらぜひお試しください。《公式》麹屋の甘酒18個入り食べる甘酒麹とお米だけ河内菌〜
発酵あんこはホントにまずいのか？！こんにちは(^^)ひびかもキッチンです。はっきり言います！普通に出回っているレシピで作っても美味しい発酵あんこは出来ません！本当にたくさん作ってきたんです美味しくない発酵あんこを…こんなに発酵あんこのことを考え続けて、作り続けた人はいないんじゃないかと思っています。発酵あんこ、流行りましたよね？あれ？いまは過去形？私はずっと作り続けていますけど笑少し前にちょっとブーム的な流れになって無料レシピ見たり、本を買って
昨日の日曜日、夫と東京農工大学の学祭「農工祭」に行ってきました。高２女子てるちゃんの・・とは特に関係なく、↑ないんかーい去年たまたま付近を散歩中だった夫が、開催中のこの学祭にふらり立ち寄り、おいしいものいっぱい食べてきたと聞いていて、「なにそれ来年はワタシも行く！」と胸に秘めていたわけです。そう。満を持しての参加。体調もどって良かった！さて、府中のキャンパスに到着し、門をくぐるなり、大きな木々がお出迎え。まず、どこもかしこも紅葉がきれい！食べ物模擬店がほんと個性豊かで驚いた
今月料理教室で流行らせようとしてる生姜麹初日のみなさまびっくりされてましたね生姜焼きはかんたんですよ口頭でご伝授しますねなくなりまた仕込んでます💪
本日は“発酵と薬膳”をテーマに身体が喜ぶご飯やスイーツなどのオリジナルメニューを提供する店「かっちゃんがみんなの健康を考えて作る料理店/cafeK&espriet（カフェＫ＆エスプリエ）」でランチです。店の場所は地下鉄東西線「西18丁目駅」から南へ徒歩10分ほどの「西20丁目通」沿いにあります。人気の「円山パンケーキ」の先、1982年創業のインドカレー専門店「ミルチ」の真向かいです（地図）。「西20丁目通」に西向きに建つマンション「フォートレスコア18」角の入口からサンルームの階段を下
夕日が綺麗😍かせや味噌さんへ麹を買いに行く途中の景色キラキラ✨山が赤い１月２月は、味噌作り月間気になる方は声かけてね💕先日水屋さんへ水ようかんを買いに久しぶりにお友達に会えて嬉しかったーリホームして明るい店内日替わりランチもコーヒーも飲める☕️3時か4時に起きて水ようかん作ってるってお互い頑張ろ👍今日は、オンラインクッキング今日は、中々マキマキでスピード感満載🤣みんなのおかげで無事乾杯までたどり着く喜んでくれたので良し👍月曜日のタコスパーティーの
こんばんは今日はコストコへ行ってきましたいろいろ買い込んで、仕込みまでしたらヘトヘト…しかし達成感そして初めてコストコでリンツのリンドールを買ってみましたピスタチオが入った緑のやつ食べるのが楽しみー‼︎＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊前にチラッと書いたほうれん草の胡麻和えにつかった黒ゴマ麹…黒ゴマ麹材料は黒ゴマと麹と水。黒ゴマ…50g麹…100g水…140g60℃８時間黒ゴマはすり鉢で擦ってから麹と合わせて水を入れてヨーグルトメーカーへ。甘くて香りの良い黒ゴマ麹ができまし
オバンヌの皆様こんにちはえりんすです！てーへんだ！てーへんだ！！てーへんだようっ！！すごい甘酒に出会ってしまったんだようっオバンヌの皆様の中に、甘酒が好きって方手をあげて〜はい、ざっと20人はいるわね「よかったらお友達にも教えてあげて」って言われてきたものだから、お友達のオバンヌたちに早く教えたくて先日、二子玉川ライズのフードショーで、思わず足を止めた甘酒コーナー。新潟から来ているという甘酒屋さんでした。なんでも、日本で初めて甘酒をつくっったというところらしく、売り子さん
実は私、料理好きです食べるのも好きだし、作るのも好きなタイプブログでゆるっと料理紹介今回はジップロックで作れる！塩麹＆醤油麹瓶使いませんなぜなら熱通したり洗うのがめんどくさいからジップロックでも全然作れますまずはスーパーで麹を用意近所のスーパーに置いてあった、こちらを購入【レビューCP実施中！】《楽天1位》【HUBATH洗面台ヘアーキャッチャー】洗面台排水口ゴミ受け排水溝掃除排水口ネット排水溝ネットはいすいこうネットごみ受けmakuak
ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で
こんにちは！オンライン米粉パン教室ぱんのみみ講師の前田真紀子ですブログ毎日更新チャレンジ１１日目〜今日のテーマ〜お米パンにはおかずが合う！新しい楽しみ方をご紹介こちらは昨日焼いたお米食パンです。使ったお米は雪若丸。山形のブランド米です🌾どんな食べ方がいいかな？考えていた時に目の前にあった『韓国風肉そぼろ』子供のお弁当おかずの残り（笑）これ、絶対合うな！と思ったので乗せてみました。名付けて、韓
こんにちは。くち子です▶自己紹介はこちら●麹にハマる～黒ごま麹～編醗酵食が流行り出し色んな所で目にするようになった塩こうじ私も流行りに乗っかって作ってみました。ヨーグルトメーカーは無いので常温醗酵で。毎日一回かき混ぜるのですがこれが良かった！初回こそ自家醗酵におっかなびっくりでしたが毎日かき混ぜてあげる事で愛おしさが増していくんです。そのうちスープジャーを使って麹+
菌活に欠かせない米麹。こだわっていた時もありますが、今はスーパーで手軽に買える米麹を使ってます近所のスーパーでお取扱いがある国産米麹はこの2つ。⇩みやここうじ500g【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】伊勢惣みやここうじ500g×3袋楽天市場2,810円${EVENT_LABEL_01_TEXT}200gより少しお得なのと、ほぐしてあって使いやすいので500gをチョイス。あとはマルコメの麹⇩右が国産、左がアメリカ産【マラソン
酒種酵母ってどんな味？こんにちは！オンライン酒種米粉パン教室ぱんのみみ講師の前田真紀子です米と麹から作る自家製酵母『酒種酵母』さかだねこうぼどんな味？甘い？酸っぱい？辛い？匂いは？たまに聞かれます。私も最初は全く知りませんでした。酒種を知り始めるとわかるんですが実はこれ、どれも当てはまりますよ。甘かったり、酸っぱかったり、辛い？辛いはちょっと違うかもだけど舌がピリッとすることもこれは酒種酵母は
このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちら昨日は「黒麹」をご紹介！わたしの推し麹(笑)みんなは知ってたかな？⬇『発酵好きな
おかーちゃんです🤗私がやってた「笑顔工房」後に、知り合いの徳ちゃんがお店をやってくれてる麹を使った、素材にこだわるお店先日、娘の引っ越しの手伝いをしてる時に娘が気を使ってランチ食べに行きましょう🍙娘が好きそうなランチ徳ちゃんがやってる「ウチのおかん」に行こうとなり久しぶりにお邪魔した娘は唐揚げ私は日替わりの豚しゃぶのパンプキンソース🎃どちらも美味しかった💕鯖の塩焼きが200円でトッピング出来たので2人とも1個づつトッピングに鯖を頼んだら思いの外、量が多くてお腹ぱんぱ
こんにちは来年のお味噌教室のスケジュールをご案内します毎年たくさんのお申込みをありがとうございます今シーズンもどうぞよろしくお願いいたします手前味噌教室会場：Maisondemicro(御堂筋線江坂駅)お申込みの方にご案内しています参加費：【基本１セット（1年熟成の茶色い味噌）3キロ】ご新規様8,000円リピーター様7,000円【白味噌１セット3キロ】プラス300円【追加１セット3キロ】3,500円【追加白味噌１セット】3,800円日程：
おはようございます😊☀️水曜日ですね。週の真ん中❣️頑張っていきましょう。さて朝から「お休み前におすすめ」なカスタマイズを紹介してしまいますことをお許しください寝つきをよくするために、なんとなくですが就寝前に甘酒など、麹系のドリンクを飲むことがあります。今回、スタバの米麹ミルクをどうにかほっこりと夜に飲みたくなり考えたカスタマイズがこちら⭐️蜂蜜生姜米麹ミルクラテ・エスプレッソショットなし・蜂蜜生姜ソースなし・ホイップクリームなし・カモミール茶葉追加・蜂蜜追加とって
最近、作ってなかった玉ねぎ麹、週末に作りました。麹作りをしてから2年になりますが、色々作って、一番使うのは、玉ねぎ麹かな。玉ねぎの旨みが凝縮されてるので、普通の塩麹よりも好きです。コンソメの代用として使えるので、頻度高め。今回は、玉ねぎ麹とだし醤油にしました。ヨーグルトメーカーで麹作り玉ねぎ麹レシピ↓【玉ねぎ麹】レシピ乾燥麹100g塩45g玉ねぎ150g水50cc【だし醤油麹】乾燥麹100g醤油100ml出汁パック2個(16g)だし醤油は
特に理由はないけど、突然、麹にハマっている材料はシンプルだし、放置するだけー目次玉ねぎ麹甘酒お茶の時間玉ねぎ麹玉ねぎ麹つくる麹と、いつも使ってる天然塩と、玉ねぎ入れてーフープロでブイーン容器に詰めて、ヨーグルトメーカーで、60℃8時間このセラーメイト420mlがビタントニオ野ヨーグルトメーカーにぴったりと聞いて、やってみたかったほんとにシンデレラサイズ放置するだけで、出来上がりセラーメイトは本体がガラスだから、気持ち良いし、蓋もヒシっと閉まるから最高なのだけど…蓋
ようこそ～きゅるですプロフィール🍊ポチっと応援のクリックよろしくお願いします我が家は納豆は毎日かかさず食べています私はご飯にかけて食べる派きゅる夫は別に食べる派私はひきわり納豆派きゅる夫は小粒納豆派高校2年生の時に血管の病気を患った時にビタミンKを多く摂ることを勧められましたその時にひきわり納豆がビタミンKを多く含んでいると教えてもらってからできるだけひきわり納豆食べています納豆はおろし大根に入れて食べるのがいちばん好き麹納豆5年前にイメージコンサ
みなさま、こんばんは🌙数あるブログの中から、こちらを見つけてくださりありがとうございます♡元ブライダルモデルプリンセスマインドコーチのりりです👑自分を大切に扱い、心から輝く毎日を送るための”プリンセスのための魔法”をお届けしております💫自己紹介はこちらです🩰『【はじめまして！】自分を愛するプリンセスの魔法』はじめまして♡数あるブログの中から、ここを見つけてくださりありがとうございます💛私は元ブライダルモデル・プリンセスマインドコーチのりりです💖現在は派遣OLとし…amebl
真冬のこの季節，我が家の定番行事となった味噌作り。特におきにいりなのがひよこ豆(ガルバンゾー)を使ったもの。『今年も味噌づくり。ひよこ豆味噌仕込みました。使っているもの紹介。』今年で５回目我が家の定番冬の行事となった味噌づくり。とはいっても今年は簡単＆オリジナリティ高めのひよこ豆の味噌だけにしました。大豆で作る味噌と違って豆を…ameblo.jp今年はこれをヨーグルトメーカーで作ってみることにしました。『８時間でお味噌ができる♪ヨーグルトメーカーで簡単味噌づくり。
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こんばんは！まずは皆さん、乾杯っ！「甘酒って、実はすごく奥が深い…！」そう気づかされたのは、つい先日、埼玉県の上尾市にある地元で有名な酒屋「石川屋」で入り口付近の冷蔵棚にずらりと並んだ甘酒「八海山」「獺祭」「田酒」という、日本酒界のビッグネームを冠した甘酒トリオ。「え、これ全部“甘酒”！？」「ていうか、田酒の甘酒って、珍しくない…？」そう思った瞬間にはもう、3本まとめてカゴに入れていたわけですが、八海山の「麹だけでつくったあまさけ」、獺祭の「獺祭の醗酵技術から生まれた新
ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア•麹クリエイター麹マスター見習い中いそはたさちこですママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の自分の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先も健康美が手に入る酒蔵で育った私の麹
麹ライフコーチのもとむらりえです！腸をととのえて、仕事も家族も楽しむママになるための麹料理教室を主宰しています。子育ての壁に葛藤している今こそが自分を変えるチャンス！初めましての方はこちら発酵は家族を巻き込むという法則麹調味料をきっかけにおから味噌をきかっけに家族との関係や家族で使い始めるようになったケースが私の受講生さんには意外と多いです。・お料理や健康という目に見えやすい効果が期待できるから家族で使いたくなる。・簡単に
