麹

朝から夜まで起きている間はうるさい、うるさい（2回言うの必要！）Kireanちゃん。彼が電話でクライアントと話をしているときほど、声が大きい！静かに寝ているなぁと思って、ガーデンレベルのお部屋でワインを楽しもうとしていると・・・やってきました。階段を降りている途中から小走りのときからずっと「ギャー、ミャー、グエー、オーンオン」とか言ってるけれど、本ネコはこんなことを訴えているつもり？彼の膝に座って満足げ。チキンが欲しくて喚いているときもあるけれど、大体は彼と一緒にいたいから騒い

おはようございます。今朝、２回目のゆず麹が出来ました。今回，徳島の木頭柚子とまるみ麹の米麹シュガーレディーの丸大醤油九重桜の本みりん前回は丸島醤油の濃口を使いました。出来上がりの色が微妙に違います。醤油で色が違ったのでしょうか?味見もしてみましょう。どちらも美味しく出来上がりました。今朝は大根に乗せて柚子の千切りを乗せて食べました。お読みくださりありがとうございます

現在、全講座満席にて、募集ストップ中ですお問い合わせ多数ありがとうございます【受付開始5分で55名満員御礼⋯😭※受付は、特別LINE限定です①12月15日(月)21：00－23：30🈵②12月16日(火)21：00－23：30🈵③12月17日(水)9：00－11：30🈵【追】④12月23日(火)21：00-🈵【追】⑤12月24日(水)9：00-🈵母のための食の学校愛され糀キッチンアカデミー６期・・・来るだけで得を

昨日NHKで財前直見さんの「暮らし彩彩」で麹レシピを見ていたら甘酒を作りたくなった。放送予定-財前直見の暮らし彩彩「財前直見の暮らし彩彩」の今後の放送（再放送を含む）予定一覧です。www.nhk.jpNHKプラスに入っていればいつでも見れる。放送受信料を払っていれば無料でログインできるし過去の朝ドラや、大河ドラマも暇な時に視聴できるのでありがたい。真夏の農作業がある時に８時台に家にいる日は雨以外なかったので、朝ドラは見逃す前提で登録してある我が家。さて麹、確か

麹ライフコーチのもとむらりえです！腸をととのえて、仕事も家族も楽しむママになるための麹料理教室を主宰しています。子育ての壁に葛藤している今こそが自分を変えるチャンス！初めましての方はこちら塩麹で漬けたのにお肉がやわらかくならなかったのはなぜ？塩麹でお肉を漬けたのにやわらかくならない原因は①漬け込む時間が足りない②塩麹の使用量が足りない③酵素が失活している塩麹を使っているこの３つが考えられます。この原因を解説する前にお肉がや

現在、全講座満席にて、募集ストップ中ですお問い合わせ多数ありがとうございます母のための食の学校愛され糀キッチンアカデミー６期・・・来るだけで得をする💛楽しく時短×こどもの健康ごはん同時に叶えるシークレットセミナー＆説明会開催予定ですまもなく、詳細発表です・・・✨️毎月即完売食べるエステ✨黒糀【毎月15日⏰20：10】数量限定販売中🌈✨️生徒様のお声『長年辛かった息子の肌が、とにかくキレイになりました・・・！！』

1/14(水)豊橋道の駅にて10時スタート参加費4500円・麹の座学・麹調味料の作り方講座・季節の炊き込みご飯・豚の生姜焼き・コンソメ不使用コンソメスープ・麹ドレッシング【持ち物】・エプロン・手拭きタオル・食器拭き・台拭き・ご自身の飲み物・筆記用具麹って何？難しそう💦私にもできるのかなぁそんな「初めてさん」にむけて麹の作り方、保存法、活用法全てお伝えしますよ〜え？こんな簡単なの？え？なんで1発で味が決まるの？そんな風に驚きたい方に届くと良いな

麹生活してからもう5年は過ぎたかと思います。冷蔵庫に必ず常備してる醤油麹、甘酒、生姜麹（塩麹に生姜を入れたもの）本当に万能な体に良い麹以前、玉ねぎ麹も作ったことありますが毎回リピートするほどでもないなと思ったんですが、セロリを加えた、玉ねぎセロリ麹をYouTubeみて、作りました。玉ねぎ、セロリ、塩、麹、全部フードプロセッサーに入れちゃいました。ヨーグルトメーカーで発酵出来上がりは玉ねぎ麹よりもセロリが入ると深みが増してます。コンソメ代わりにスープはもちろん野菜

埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分麹の教室日本麹クリエイター協会麹マスターspecialistのいそはたさちこですアトピー、アレルギー体質の改善に便秘改善、ダイエット、ママの美肌習慣に麹をとりいれてみませんか？毎日の麹習慣で腸内環境が整い性格まで変わるイライラも卒業ママがいつの間にか笑顔になる家族もニコニコに♡麹って売ってるけどどうして手作り！？って思いませんか何でも買える時代麹もスーパーでは乾燥麹をすぐに

オバンヌの皆様こんにちはえりんすです！てーへんだ！てーへんだ！！てーへんだようっ！！すごい甘酒に出会ってしまったんだようっオバンヌの皆様の中に、甘酒が好きって方手をあげて〜はい、ざっと20人はいるわね「よかったらお友達にも教えてあげて」って言われてきたものだから、お友達のオバンヌたちに早く教えたくて先日、二子玉川ライズのフードショーで、思わず足を止めた甘酒コーナー。新潟から来ているという甘酒屋さんでした。なんでも、日本で初めて甘酒をつくっったというところらしく、売り子さん

こんばんは白味噌作ってみましたよ炊飯器で1日で出来ました大豆（乾燥）200グラム米麹500グラム塩40グラム半量でやれば良かったかなフードプロセッサーがあれば早く出来そうでした色々やらかした割には美味しく出来ました煮た大豆の皮をむきつぶし麹と塩を混ぜて煮汁を捨ててしまったのでぬるま湯をいれてモミモミして炊飯器で8時間保温したら出来ました💧白味噌って甘いのですね～美味しい家は関東圏で合わせ味噌で育ったもので…赤味噌・白味噌はそれほど馴染みがないのです今度

こんにちは。寒くなって、ますます甘酒・大根のおいしい季節になりました。今日はそのふたつを使ってできる秋田の郷土の味「なた漬け」の作り方を紹介します。なた漬けは、大根を「なた」で切って漬けるのでこの名前が付きました。▲これが「なた」。なまはげも持っているとか・・・なたのような分厚い刃物で切ることで、大根の表面がざらざらして漬かりやすくなるんです。今日び、なたのある家庭は少ないかと思いますので、もちろん包丁で切っても大丈夫です。では作り方です。《材料》★大根正味500g（約1/2

発酵あんこはホントにまずいのか？！こんにちは(^^)ひびかもキッチンです。はっきり言います！普通に出回っているレシピで作っても美味しい発酵あんこは出来ません！本当にたくさん作ってきたんです美味しくない発酵あんこを…こんなに発酵あんこのことを考え続けて、作り続けた人はいないんじゃないかと思っています。発酵あんこ、流行りましたよね？あれ？いまは過去形？私はずっと作り続けていますけど笑少し前にちょっとブーム的な流れになって無料レシピ見たり、本を買って

＼野菜×発酵／料理教室彩日和毎日続けられる発酵調味料の使い方旬の野菜をたっぷり使った彩りごはんこころも身体も想いやる"食"の選び方をお伝えしていきます。管理栄養士/伊藤里紗Instagram→🍎lit.link→🍏こんにちは。野菜×発酵料理教室彩日和(いろどりびより)の伊藤里紗です通信講座『発酵基礎レッスン』リニューアルのご案内です♡発酵調味料に興味があるけど１人で始めるのは不安…という方が多いので

実は私、料理好きです食べるのも好きだし、作るのも好きなタイプブログでゆるっと料理紹介今回はジップロックで作れる！塩麹＆醤油麹瓶使いませんなぜなら熱通したり洗うのがめんどくさいからジップロックでも全然作れますまずはスーパーで麹を用意近所のスーパーに置いてあった、こちらを購入【レビューCP実施中！】《楽天1位》【HUBATH洗面台ヘアーキャッチャー】洗面台排水口ゴミ受け排水溝掃除排水口ネット排水溝ネットはいすいこうネットごみ受けmakuak

このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちら昨日は「黒麹」をご紹介！わたしの推し麹(笑)みんなは知ってたかな？⬇『発酵好きな

こんばんは低脂肪乳とヨーグルトで増やしたヨーグルトに、塩麹を入れてクリームチーズにしてみました生協で低脂肪乳をとっているのですが、いつも余ってしまうんですよね最近、セリアでヨーグルトメーカーを見つけたのでたまにヨーグルトを作っていたんですが、今回は低脂肪乳を使います。ヨーグルトメーカーの容器には脂肪分3.5%以上の牛乳って書いてあって。でも低脂肪乳は1%くらい。うーん、固まるかな？と思ってやってみたところ、9月のまだちょっと暑い時期で15時間くらいで

こんにちは家族をお腹のなかから元気にしたい！お母さんを応援するMioです寒い日々が続きますね・・・長野の伊那市のさらに山側に住んでいるので、昨夜は―10℃でしたでも日中はけっこう晴天率が高くて、気持ちよく過ごせる日も多いです。雪国の方は大変ですよね、長野も北のほうにいくと、ものすごい雪量なのでもう少し落ち着いてほしいなあ・・と願うばかりですね。●バレンタインウィーク●さて、バレンタインウィークということで、ココア麹を仕込みました。簡単に

写真は小玉麹屋の味噌と麹の仕込み風景です。国産米と国産大豆を使い、昔ながらの製法で丁寧に仕込んでいます。はじめまして。小玉麹屋（こだまこうじや）です。山形県村山市で、大正時代から続く味噌と麹の小さな蔵を営んでいます。代々受け継がれてきた麹づくりと、天然醸造の味噌を中心に、「体にやさしい発酵のある暮らし」を日々お届けしています。これまでInstagramを通じて、味噌づくりの様子や「手前味噌汁便り」などの発酵レシピを発信してきましたが、不正アクセスなどのトラブルが続き、発信

明日からゴールデンウィークですね。昔はいろいろ楽しみもありましたがここ数年は、毎年ゴールデンウィークはお仕事なので（ありがたいことです…）５月は、お休みがないなーというイメージです。「麹ってそのまま食べられますか？」時々ご質問を受けるのですが…はい！食べられます！！乾燥しているので、なんとなく「生米食べちゃダメ！！」的なイメージかも知れませんが麹が作られる過程で、お米にはしっかり火が通っていますからそのまま食べてもＯＫそのまま食べると、ほんのり

初のコソリで麹づくりです。今日は、にんにく麹、玉ねぎ麹、チョコ麹を作ってます。まず玉ねぎをおろし器で頑張ってすりおろし、麹と塩をまぜてラップをかけて、次にニンニク、おろし器は大変なのでバーミックスでガーッそれなら玉ねぎもバーミックスで良かった…そしてチョコ麹！前回生姜の香りがついて食べれなかったのでリベンジ！コソリで発酵モードで…と思ったら、温度は45度なのね！ホットクックは温度調節出来たので、できると思ってました。まあ45度で12時間でいいらしいです。ただいま絶賛発

✴️ご訪問ありがとうございます✴️サラダチキン🐦️食べたことはありますか？鶏むね肉なのに意外としっとりしていますね市販のサラダチキンと自家製ではコスパ以外に添加物の有無や味、食感に決定的な差がでます自家製の控えめな味つけと低温調理がばっちり決まったサラダチキンはそれはうみゃあもんです😹ﾐｬｱﾐｬｱ時々、国産鶏むね肉がびっくりする程安いのでサラダチキン化してストックしない手はありません数年前、沸騰した鍋の湯に耐熱袋に入れたむね肉をドボンして自然に冷めるまで待って作っていた

🌈アレルギーは食が大切と気がついたのに、なんだかうまく結果が出なくてモヤモヤしているあなたへ🌈✨足を運んでくださってありがとうございます簡単・おいしい・からだにいい私にもできたが同時に手に入る愛され糀ごはん愛され糀フードケア®代表糀フードケア創始者長沢みきです✅ぽっちゃりを超えてる✅アトピー・喘息ツライ✅お料理つづかかない✅ポテチで自己嫌悪✅妊活うまくいかない自己嫌悪だらけ暗黒時代を糀に救われた人代表のお話は「は

埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分麹の教室日本麹クリエイター協会麹マスターspecialistのいそはたさちこですアトピー、アレルギー体質の改善に便秘改善、ダイエット、ママの美肌習慣に麹をとりいれてみませんか？毎日の麹習慣で腸内環境が整い性格まで変わるイライラも卒業ママがいつの間にか笑顔になる家族もニコニコに♡女性は人の為に頑張れても自分の事となるとつい後回しに・・・毎日忙しい日々を送り朝顔を洗って鏡を見た瞬間

青森市浪岡の仕出し店古川仕出し店タツヒコ。です。こんにちは。初めての“ヨーグルト”作りいつもは、塩麹や醤油麹など麹ばかり仕込んでいるヨーグルトメーカー。せっかく“ヨーグルトメーカー”なのだから、たまには本来の使い方をしてみよう、と思い立つ。本当に固まるのだろうか？半信半疑のまま、牛乳とR1を一本ずつ混ぜる。あとは温度と時間を設定して、スイッチオン。ただ、しばらくして様子を見てみると、あったかくなっているだけで固まっていない。ん〜、

ナカガワさんちの発酵ごはん《豊中サロン》阪急豊中駅徒歩５分時間：11時〜13時半ごろ満席の場合も「空き枠通知」にお申し込みいただけると空きが出しだい通知をさせていただきます。（12月）12/17（水）10時半〜しめ縄Lesson12/17（水）12時半〜発酵ランチ（しめ縄・クリスマスリースLesson受講者様用）12/17（水）13時半〜15時半クリスマスリースLesson12/20（土）冬の美養食Lesson（＊おつまみLesson時のmenuです）680

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先も健康美が手に入る酒蔵で育った私の麹ライ

先日、黒胡麻麹を仕込んでみましたが、ちょっと水分が多くて思った味ではありませんでした。米粉で団子を作って使ったあとは、ヨーグルトに混ぜて食べ終わりました。水分減らしてもう一度作ってみようか、、でも。団子をまた食べたい。次はきな粉で。ちょっと待って、、、きな粉オンリーでやる前にどっちも試せるやつ、あった！『お腹スッキリ黒胡麻アーモンドの米粉クッキー』最近、市販のお菓子も値上げで高いし価格変わったなくてもこんなに少なかったっけ？と思う今日この頃。クッキーなんて手作りして

＼大絶賛！総合1位のお味噌はこちら／公式店でお取り寄せ可能⬇️食品調味料無添加マルマン国産大豆国産米100%使用国産生減塩白みそ信州味噌700g塩分控えめ味噌汁味噌漬けグルテンフリー健康食発酵腸活ベジタリアン非加熱熟成発酵グルメ発酵食品糖質制限低糖質酒精不使用生酵素楽天市場500円${EVENT_LABEL_01_TEXT}＼迷ったらコレ！我が家のおすすめ👇️／『【ふるさと納税】選んでよかったもの！おすすめグルメ返礼品TOP3

現在、全講座満席にて、募集ストップ中ですお問い合わせ多数ありがとうございます母のための食の学校愛され糀キッチンアカデミー６期・・・来るだけで得をする💛楽しく時短×こどもの健康ごはん同時に叶えるシークレットセミナー＆説明会開催予定ですまもなく、詳細発表です・・・✨️毎月即完売食べるエステ✨黒糀【毎月15日⏰20：10】数量限定販売中🌈✨️乾燥肌の救世主！黒糀（麹）化粧水＆クリームに『感動がとまりません』！