麹

今日も来てくださりありがとうございます初めての方はこちらから𓂃𖠚ᐝ季節が少しずつ初夏へと移ろい、台所にも軽やかな風が流れる頃となりました🌿日々のごはんを整えながら“ちゃんと美味しい”を無理なく叶えたい方へ5月・6月のレッスンのご案内です𓂃𖠚ᐝ毎回ご好評いただいている「春の醸し蒸籠ごはん」は久しぶりの日曜日開催最終レッスンです🫧そして5月のおすすめは🍽️ハンバーグ&キッシュ一見シンプルなお料理ですが✔︎焼き加減が難しい✔︎固くなってしまう✔︎ソースが決まらないそん

日本酒造り昨日は、朝から朝日酒造へ今回体験させていただいたのは、なんと久保田「萬寿」の麹づくり実際に市場に流通するお酒の工程に触れさせてもらえるなんて、日本酒好きとしてはたまらない体験です🍶蔵の中は撮影NGなので、こちらは昨年度の資料の写真ですが蔵の中は撮影NGなので、こちらは昨年の資料の写真ですが、こんな室着（むろぎ）に着替えて作業を行います😁蒸したお米を麹室へ運び、平らにならして種麹をふりかけるそしてひっくり返して、またふりかけて、

実家滞在中のももははです。今日は朝から甘酒を作成しておりました。一昨日、ランチをご一緒していただいた大岩三智子先生から『お母さんに栄養とっていただけるように、この麹で甘酒作ってね』と、先生イチオシのお味噌屋さんの麹をいただいていました✨この麹に300gに、60度のお湯300gを混ぜ、炊飯器の保温機能を使い6時間加温。上に清潔な布巾を被せ、蓋は開けたままにしておきます。乾燥するので、布巾は適宜濡らします。6時間経つと甘酒のいい香りが漂ってきます。これを、一つはお湯と生姜を

こんにちは▼初めましての方はこちら→私の本性▼Instagram→@yur_rii▼YouTube→yur_riiチャンネル昨日も見て頂いて『【デブだった姿を大公開‼️】太らなくなった秘密を教えます‼️』おはようございますここ数日間ご紹介をしている夏ギフト‼️たくさんメッセージを頂いていて「参考になります‼️」「同じの買いました‼️」と嬉しいものばかりご紹介し…ameblo.jpなんならこれに大爆笑して下さってww私も改めて見返しして痩せて良かったと思う↑この時はすでに諦め

観光工場の中にあるわたしたちの「麹・発酵ホテル」観光工場には売店があります。霧島高原ビール、焼酎、麹などの人気商品と共に売れているのが、甘酒です。そして、飲む甘酒だけでなく「食べる甘酒」があります。時々、ホテルの朝食などでも召し上がっていただいています。もちろん、当社で売っている甘酒は砂糖は一切使っていません。麹とお米だけで作っています。でも、とても美味しいです。良かったらぜひお試しください。《公式》麹屋の甘酒18個入り食べる甘酒麹とお米だけ河内菌〜

発酵あんこはホントにまずいのか？！こんにちは(^^)ひびかもキッチンです。はっきり言います！普通に出回っているレシピで作っても美味しい発酵あんこは出来ません！本当にたくさん作ってきたんです美味しくない発酵あんこを…こんなに発酵あんこのことを考え続けて、作り続けた人はいないんじゃないかと思っています。発酵あんこ、流行りましたよね？あれ？いまは過去形？私はずっと作り続けていますけど笑少し前にちょっとブーム的な流れになって無料レシピ見たり、本を買って

こんばんは✨酵素玄米または寝かせ玄米…その存在は前々から知っており、健康オタクとしてはかなり気になっていましたがうちの炊飯器は母も使っているため炊飯器を3.4日使わないと出来ない酵素玄米は諦めていたんですが！捨て活で片付けをしていましたら、使っていない、電気圧力鍋！を見つけたんですこの電気圧力鍋は、10年前くらいに私の姉が母の誕生日&母の日のプレゼントであげていた物笑母はその当時最新?の電気圧力鍋は使わずに古い圧力鍋を使い続けていまして新品でダンボールに入ったまま半外にあるサー

ご訪問ありがとうございます♡四毒抜きを初めて11ヶ月になりましたー！！最近、食欲が凄くて‥体重が増加中です下半身も浮腫んでます〜なるべく毎日お散歩するように心がけてます！お肌の調子は相変わらずバッチリですでも、髪はやっぱり抜けてます〜四毒抜きのおかげか、麹のおかげか、今年は家族みんな風邪をひいてない！長男は去年、インフルエンザに3回もかかりましたーーー！！インフルAが2回、インフルBが１回さらにさらに！帯状疱疹にも2回なったし、体調ボロボロで

今朝は2時頃目が覚めて寒かったので石油ストーブを使い部屋を暖めたら猫もこたつから出てきました。その後小腹が減ったので何か食べようと思ったのですがスナック菓子のようなお手軽に食べられるものは常備していないので、以前からどんな味だか気になっていたtiktokストアで購入した安いお米を開封して炊飯することにしました。とは言ってもおかずがないとご飯が食べられないので大根と豚のひき肉を母が残して行ったタニタの麹たっぷりの味噌味で石油ストーブの上で煮込むことにしまし

１月１４日に作った醤油麹ですが、今日で１4日経過しました。はじめは白くしっかりしていた粒がだんだんとほぐれて柔らかくなってきています。完成の見極めのタイミングがよく分からないので調べてみました完成の期間の目安冬場なのでそろそろですが、見てみると、トロミはついていますが、まだ少し米麹の粒が硬い所が残っています。毎日、清潔なスプーンで混ぜてます。出来上がりの目安とろみが付き、こうじの粒が指でつぶせるようになったら出来上がり米麹の粒が茶色の所は指で簡単に潰せる硬さですが、白っぽい粒は

麹🌸マイスターの資格をとって、麹生活を始めてからとってもいい感じです♡生麹を普通レシピの3倍使って作るお味噌や甘酒生活のおかげです。３ヶ月継続して効果を実感しています♡毎回大切に使わせていただいている名前入りの笏は、先生からのプレゼント♡（くにこの漢字は、こう書きます笑）桜の笏と麻の袋は、お知り合いに頼んで作っていただいているそうです🌸甘酒は、子供たちも喜んで毎朝飲んでくれるので、なくなりそうなタイミングで仕込んでいます。甘酒は、ブド

明日からゴールデンウィークですね。昔はいろいろ楽しみもありましたがここ数年は、毎年ゴールデンウィークはお仕事なので（ありがたいことです…）５月は、お休みがないなーというイメージです。「麹ってそのまま食べられますか？」時々ご質問を受けるのですが…はい！食べられます！！乾燥しているので、なんとなく「生米食べちゃダメ！！」的なイメージかも知れませんが麹が作られる過程で、お米にはしっかり火が通っていますからそのまま食べてもＯＫそのまま食べると、ほんのり

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこですパン教室の先生～！レッスンの時にご試食って出されてますか？私は教室開講当初簡単なスープやサラダをご試食に出したいと思っていたものの今月は何にしようか…と悩むせっかく出すなら喜んで頂きたい麹つながりで体にやさしいスープやドレッシングを出せたらいいなぁと思い始めて麹料理を学びました。受講していくうちに私自身がすっかりはまってしまった麹料理

麹ライフコーチのもとむらりえです！腸をととのえて、仕事も家族も楽しむママになるための麹料理教室を主宰しています。子育ての壁に葛藤している今こそが自分を変えるチャンス！初めましての方はこちら麹調味料の発酵中はなんで蓋を閉めてはいけないのですか？先日、↑このようなご質問をいただきましたレッスンが終わっても気軽にご質問を寄せて下さることに私は心から嬉しく思っていますこの質問の答えは発酵中にガスが発生するからです。塩麹や醤油麹などの麹調

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。【トマト嫌いも絶賛】玉ねぎ麹でしっとり！豚こまとキャベツのヤンニョム風炒め「たまにはいつもと違う味付けにしたいけれど、家族の好みが難しくて」とメニュー選びに悩むことはありませんか？実はわが家の主人は、大のトマト嫌い。ケチャップ味も基本的には苦手なので、わが家の食卓にトマトベースのおかずが登場することはほとんどありません。笑そんな主人でも、「美味しい！」と食べるレシピが、今回ご紹介する玉ねぎ麹×ケチャップで作る「ヤンニョム風

先日、黒胡麻麹を仕込んでみましたが、ちょっと水分が多くて思った味ではありませんでした。米粉で団子を作って使ったあとは、ヨーグルトに混ぜて食べ終わりました。水分減らしてもう一度作ってみようか、、でも。団子をまた食べたい。次はきな粉で。ちょっと待って、、、きな粉オンリーでやる前にどっちも試せるやつ、あった！『お腹スッキリ黒胡麻アーモンドの米粉クッキー』最近、市販のお菓子も値上げで高いし価格変わったなくてもこんなに少なかったっけ？と思う今日この頃。クッキーなんて手作りして

こんにちは厚木市の発酵教室「発酵美人ラボ」あいばみかこですいつも訪問ありがとうございます5月のレッスンは豆板醤塩麹＆醤油麹豆板醤この季節だけのお楽しみ♡旬のそら豆でつくる自家製豆板醤は絶品です✨️ランチタイムでは今人気の麻辣湯を作ります豆板醤と発酵調味料でヘルシー＆お財布に優しい麻辣湯をお伝えしますね外で食べるとうっかり色々取りすぎてお会計でビックリする方も多いはず笑塩麹＆醤油麹麹生活をはじめるならまずはこの2つ！毎日のごはんを✔簡単に✔おいしく✔ヘル

ほっぺに毛束さん^^誕生日にはちょっと早いですが、誕生月特典♡お肉屋さんの名物焼肉セット（４人前・900g）もらってきました！庭にテント張って、お昼から焼肉パーティーでした。少しだけ醤油麹に漬け込んで黒胡椒かけたり(^^)v美味しくいただきました。おやじのDIY同じ椅子を３個作ってくれました。台、机いろんな使い方できるので、便利だと思います今回は初めてニラ麹を作りました。出来上がり楽しみです

【5月のご案内】麹料理・腸活お茶会・おむすび会🌿こんにちは☺️レッスン・お茶会・イベント予定のご案内です。「腸を整えたい」「食事を見直したい」「無理なく健康になりたい」そんな方に向けてやさしく楽しく参加できる会を開催します🌿🌾麹料理レッスン麹を使ったかんたん・続けやすい家庭料理を一緒に作ります🍳・麹ってなに？・どう使えばいい？・毎日のごはんにどう取り入れる？料理が苦手な方、めんどくさがり屋さん大歓迎です☺️今月は【シンガーポールチキンプレート】・

先日開催しました4種類の新玉ねぎ麹Lesson「感動する美味しさ」「そんなに簡単でいいの？」「これはすぐ実践します」などなど、嬉しいお言葉をたくさんご参加者さんからいただいてます💕そして、追加開催決定しましたー💕😍玉ねぎ麹の魅力は☀️添加物なしでこの旨み！老若男女みんな好きな味✨お子様の食いつきが変わります🤭☀️コンソメ！焼肉のタレも作れます！お料理苦手さんでも使いやすい調味料にアレンジ自在♪☀️プロバイオティクスもプレバイオティクスも同時に叶う、腸活に嬉しい栄養たっぷり

「発酵調味料を作ってみよう！」と数年前に意気込んで最初に作ったのが塩麹当時は発酵メーカーを持っていなかったので、瓶🫙に麹と塩と水を入れ1週間から2週間、毎日混ぜて作っていました今では発酵メーカーで8時間で作って常備する大のお気に入りでも少し欠点がありましたそれは・お肉などを漬け込んで焼くと焦げやすい・水分が多いのでまとまりにくいことそんな中、見つけたのがマルコメさんの「生塩糀パウダー」です「生塩糀パウダー」100g(350円)マルコメ

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で

みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/「毎日のお味噌汁、もっと手軽に、でも本格的な味にしたい…」「無添加で体に優しい調味料をストックしておきたい」​そんな方におすすめなのが、今回ご紹介する自家製の『粉末出汁麹（だしこうじ）』です！​自分で作る無添加だしの材料をベースに、さらに「乾燥麹」をプラスしてパワーアップさせてみました。これ一つで、いつもの料理が料亭の味に変わりますよ。週末に作っておくと忙しい平日でもパパっと自家製の無添加だしが使えるよ

甘さ控えめで麹のやさしい甘みを感じる甘麹米粉シフォンケーキ小麦が大好きで米粉独特の食感が苦手だった私が米粉でも美味しく食べられるシフォンケーキを作ってしまいました。その魔法をかけてくれたのは麹塩麹入りのシフォンを食べる機会があってそのときに感じなかったんです。米粉特有のパサつき・ネッチョリ・お餅みたいな食感を。もしかして、これって麹のおかげ？！と仮説を立てどうせなら砂糖の摂取を控えたい時代だから

アトピーやアレルギーのある、偏食子どもたち。腸内環境はとても大事と、いうけど子どもたちの耳には入らない。。。子どもたちに気付かれず、手軽に始められる腸活を永遠に探している私。菌活とかもやってみたけど、ことごとく子どもたちにはダメだった…私は納豆や甘酒やヨーグルト、キムチ大好きなんだけど、旦那も含めて子どもたちはこれらは嫌い。。。甘麹、塩麹、、、料理や菓子に入れるも。つぶつぶが嫌だ！🦥って頑拒否だった。チョコ好きな子どもたちなので、「ココア麹」なんてどうだろう？-

発酵あんこオタクが紐解く「発酵あんこは美味しくない？甘くならない原因と美味しく作るコツ」目次発酵あんこが「美味しくない」と言われてしまう理由「甘くなるはずがない」という声もあるけれど…科学的な視点をベースに、美味しさを引き出す工夫おわりに目次を開く発酵あんこが「美味しくない」と言われてしまう理由「発酵あんこはマズイ」「甘くならない」と耳にしたことはありませんか？実際に作ってみた方の中には、確かにそう感じた方もいるようです。その大きな理由の

「ぐっすり眠れて、翌朝にはお肌もっちり」そんな嬉しい効果が期待できると話題の「寝る前の甘酒」。試してみたい気持ちはあるけれど、「夜に甘いものを飲むなんて大丈夫かな…」という不安は、本当によく分かります。私も最初は同じように少し身構えてしまいました。ただ、そこであきらめてしまう必要はありません。実は、いくつかのポイントさえ意識して選べば、寝る前の甘酒は「太る敵」どころか、むしろ快眠や美容をそっと後押ししてくれる存在になってくれます。この記事では、その気になるポイントや

✴️ご訪問ありがとうございます✴️サラダチキン🐦️食べたことはありますか？鶏むね肉なのに意外としっとりしていますね市販のサラダチキンと自家製ではコスパ以外に添加物の有無や味、食感に決定的な差がでます自家製の控えめな味つけと低温調理がばっちり決まったサラダチキンはそれはうみゃあもんです😹ﾐｬｱﾐｬｱ時々、国産鶏むね肉がびっくりする程安いのでサラダチキン化してストックしない手はありません数年前、沸騰した鍋の湯に耐熱袋に入れたむね肉をドボンして自然に冷めるまで待って作っていた

プリンセスのみなさま👑数あるブログの中から、こちらを見つけてくださりありがとうございます♡元ブライダルモデルプリンセスマインドコーチのりりです👑自分を大切に扱い、心から輝く毎日を送るための”プリンセスのための魔法”をお届けしております💫自己紹介はこちらです🩰『【はじめまして！】自分を愛するプリンセスの魔法〜ときめきから始まる自分軸〜』はじめまして♡数あるブログの中から、こちらを見つけてくださり、ありがとうございます🌸元ブライダルモデルプリンセスマインドコーチのりりです。現

こないだ安城の方で用事があって、みーちゃんが「甘いもの食べたい〜！」って言うので検索してみたら、近くに美味しそうなお店がなんとなく良さそうだな〜と思って、テイクアウトするつもりで寄ったら…ランチメニューがとってもおいしそう！思わずそのままランチすることにしましたお店の方が「素材や調味料にこだわって、いいものを使うようにしてます。その分コストはかかるけど…」って丁寧に説明してくれて。でも私たちは普段から食事に気をつけているから、こういう外食はほんとありがたい！しかも、そんなに高く