麹

​過敏性腸症候群と診断され原因がわからず下痢を繰り返していた娘の体調が嘘のように改善されたのは麹の力？麹酵素ジュース1dayレッスンの詳細が決まりました❣️無添加で安心安全、旬のフルーツをたっぷり使って作る美味しい酵素ジュースを作りませんか？一度覚えてしまえばご自宅で季節のフルーツを使って作ることが出来ます✨ご興味ある方はぜひお気軽にお申し込みくださいませ♪麹酵素ジュースの魅力✨腸活を手軽に続けられる✨発酵の恵みをおいしく摂取できる✨消化・吸収をサポート✨美

こんにちはマダムひとみです。昨日も阪神タイガースが勝ちました。やったね！今朝は卒業研究のレポートの最初の部分が書けて嬉しかったです。レポートを書いた後に千切り大根を作りました。昨日、高島屋に行った時に大寅で天ぷらを買ってきました。玉ねぎ天とキクラゲ天です。大寅蒲鉾株式会社かまぼこ、ちくわ、てんぷら、梅焼、さつまあげのはもにこだわる大寅蒲鉾。お取り寄せ、通販、おせち、お歳暮、お中元、大阪土産にも最適です。www.daitora.co.jp大根おろ

実家滞在中のももははです。今日は朝から甘酒を作成しておりました。一昨日、ランチをご一緒していただいた大岩三智子先生から『お母さんに栄養とっていただけるように、この麹で甘酒作ってね』と、先生イチオシのお味噌屋さんの麹をいただいていました✨この麹に300gに、60度のお湯300gを混ぜ、炊飯器の保温機能を使い6時間加温。上に清潔な布巾を被せ、蓋は開けたままにしておきます。乾燥するので、布巾は適宜濡らします。6時間経つと甘酒のいい香りが漂ってきます。これを、一つはお湯と生姜を

Green-Kitchen募集中レッスン●９月・海老とかぼちゃの発酵カレー『【レッスンご案内】市販のルーはもういらない？コンソメ麹で作る発酵カレー』Green-Kitchen募集中レッスン●発酵基礎講座（秋冬クラス）『【発酵基礎講座】秋冬クラス開催のお知らせ』Green-Kitchen募集中レ…ameblo.jp●発酵基礎講座（秋冬クラス）『【発酵基礎講座】秋冬クラス開催のお知らせ』Green-Kitchen募集中レッスン●７月レッスン・初夏野菜で発酵

ハッピーハロウィン〜ってまぁ何もしませんけど。そもそも、ハロウィンがイベント化されたのについていけない昭和生まれですさて、10月も今日で終わり。10月が過ぎるのは怖いくらい早かった最終日の今日はランオフです左足首がちょっと痛い（気がする）のと、今日はとにかくヨガを優先したかったランオフの代わりにヨガ2本とピラティス1本受けて来ましたというわけで、10月のランは昨日のホルモンBUが最後今月から仕事が始まり、最初はガツンと研修があって…月の前半はピラティスの講習もあったので走れな

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com最近、少し驚くことがありました。私がこれまで公式LINEで発信してきた言葉や内容を拾い、それを組み合わせたような投稿を目にしました。ひとつではなく、いくつもの言葉が使われていました

みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/今日は、わが家で定番の「濃縮甘酒（甘麹）」をご紹介します。​甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養満点ですが、市販のものは甘すぎたり、添加物が気になったりすることもありますよね。でもヨーグルトメーカーがあれば、材料2つで驚くほど簡単に最高に美味しい甘酒が作れるんです！シンプルな材料で作れます(^^♪麹と水だけで作る「濃厚タイプ」の甘酒今日のレシピは、お湯や豆乳で割って飲むのに適した、砂糖代わりの調味料と

アトピーやアレルギーのある、偏食子どもたち。腸内環境はとても大事と、いうけど子どもたちの耳には入らない。。。子どもたちに気付かれず、手軽に始められる腸活を永遠に探している私。菌活とかもやってみたけど、ことごとく子どもたちにはダメだった…私は納豆や甘酒やヨーグルト、キムチ大好きなんだけど、旦那も含めて子どもたちはこれらは嫌い。。。甘麹、塩麹、、、料理や菓子に入れるも。つぶつぶが嫌だ！🦥って頑拒否だった。チョコ好きな子どもたちなので、「ココア麹」なんてどうだろう？-

大谷ゆりこの備忘録です＾＾意外と知られていないのが霧島神宮の横にある山神社ここは、知る人は知っているパワースポットです今回も仲間をお連れしました霧島神宮の横を歩きます「山神社」と書かれています参道を行くと小さな祠があります。でも、なんかすごいパワーを感じます。願いごとを書くお札がありますそこに願い事を書きますお札は半分に割れます願い事を書いたお札は、神社に納めます。そして、もう半分はお守りにします。今回は、これから新しい会社に転職する若者を連れてお参

写真は小玉麹屋の味噌と麹の仕込み風景です。国産米と国産大豆を使い、昔ながらの製法で丁寧に仕込んでいます。はじめまして。小玉麹屋（こだまこうじや）です。山形県村山市で、大正時代から続く味噌と麹の小さな蔵を営んでいます。代々受け継がれてきた麹づくりと、天然醸造の味噌を中心に、「体にやさしい発酵のある暮らし」を日々お届けしています。これまでInstagramを通じて、味噌づくりの様子や「手前味噌汁便り」などの発酵レシピを発信してきましたが、不正アクセスなどのトラブルが続き、発信

—インバウンド視点で見る、日本発ウェルネスの未来—こんにちは。株式会社XLSWORLDの津田哲です。これまで私は、健康食品やスキンケアの小売、インバウンド向けの和食体験事業「WASHOKUYANEN」を通じて、日本の「食」と「健康」の価値をどう届けるかを考え続けてきました。その中で今、強く可能性を感じているのが「抹茶」と「麹」という、日本ならではの2つの要素です。なぜ今、「抹茶」と「麹」なのか世界的に「ウェルネス市場」は拡大しています。単なるダイエットや美容ではなく、腸内環

麹酵るしゅ。【ランチ利用】みなさんこんにちは。いつもご覧いただきありがとうございます。こっぺぱんです。今回はずっと気になっていたランチのお店『麹酵るしゅ。』へ行ったので感想を書きたいと思います。目次麹酵るしゅ。【ランチ利用】今月の発酵ランチ膳(2,500円)メイン副菜食後のドリンクスペシャルティコーヒー(HOT)カフェラテ(ICE)+200円デザート～自家製甘酒アイスお手洗いお店のInstagramはこちらです。〒838-0106福岡県小郡市三沢２４３

年の瀬が近づいてまいりました。私たちもおせちの準備に取り掛かります。今年は大変申し訳ございませんがトラブル回避のため郵送は冷凍のみの対応とさせていただきます。お重でのおせちは姫路店舗でのお渡しとなります。今年は京都からのスタッフも増えかなりバージョンアップしました。もちろん添加物、砂糖不使用微生物と酵素たっぷりの身体に優しいおせちです。アルコール分解酵素もしっかりありますので二日酔いにもなりにくい！！厳選した食材を生産者さんから直接いただきにあがり微生物によ

インスタグラムでは日々作っている米粉パンやご飯を載せていますよければ覗いてみてくださいInstagramはこちら→♡お問い合わせ・ご質問はお気軽にLINEまで→♡いつもありがとうございます京都山科の発酵と米粉パン教室MARO(まろ)です8月のレッスンは米粉ピタパンにたっぷりのお野菜と発酵タコスミートをはさんで楽しむ夏の発酵米粉ピタパンレッスンのご案内です暑い日にも食べたくなる彩り豊かな夏の発酵ワンプレートや甘酒を使ったひんやりス

先日ディプロマ付レッスンもご紹介しましたが、お申し込みありがとうございます！！！私のレッスンの中でも入門講座に次いで人気のレッスンなのが、この甘酒キムチレッスンです。本格的に株ごと漬けますー！６年前に始めたころは、あまり見かけませんでしたが、最近は甘酒でキムチを作る方も多くなりました私の甘酒キムチのディプロマをとってくださった方や、インストラクターさんのレッスンも人気です♡最初は対面レッスン、

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。もう余らせない！爽やか万能調味料「大葉麹」買ってきた大葉を薬味として少し使った後、冷蔵庫に入れっぱなしで、気づいたら乾燥してカサカサに…。そんな経験はありませんか？傷みやすく日持ちの心配がある大葉を丸ごと大量消費でき、さらに旨みたっぷりの調味料として生まれ変わらせるのが、この「大葉麹」です。ベースは基本の塩麹なので、作り方は「切って、混ぜて、発酵させるだけ」で驚くほど簡単！大葉の爽やかな香りと、麹の持つ深いコクが一つになり

お正月に2025年の手帳を見返していたら『スパイス麹』と言うメモ書きがありましたいつか作ってみたいと思っていたのでしょうお正月休み、最後の日に作ってみました基本は玉ねぎ麹作り方はわからないけど、想像で作ってみる…。スパイス麹を作って、何に使うかをまず想像してみました。スープ、ドレッシング、ソース塩麹にスパイスを加えただけでは少し深みが足りない…なので、玉ねぎ麹を作ってスパイスを加えてみる事にしました。玉ねぎ麹の作り方材料米麹300g塩100ｇ玉ねぎ400ｇ

特に理由はないけど、突然、麹にハマっている材料はシンプルだし、放置するだけー目次玉ねぎ麹甘酒お茶の時間玉ねぎ麹玉ねぎ麹つくる麹と、いつも使ってる天然塩と、玉ねぎ入れてーフープロでブイーン容器に詰めて、ヨーグルトメーカーで、60℃8時間このセラーメイト420mlがビタントニオ野ヨーグルトメーカーにぴったりと聞いて、やってみたかったほんとにシンデレラサイズ放置するだけで、出来上がりセラーメイトは本体がガラスだから、気持ち良いし、蓋もヒシっと閉まるから最高なのだけど…蓋

「白くなるはずなのに、なんか茶色い……」「黄色がかってる気がするけど、失敗？」手作り甘酒を作ったとき、そんなふうに感じたことはありませんか？「これ、飲んで大丈夫？」「失敗しちゃったかも…」と不安になりますよね。結論から言うと、色が変わっても、ほとんどの場合は飲める可能性が高いです。ただ、においや味でしっかり確認してから判断することが大切。「なぜ変色したのか」を知っておくことで、次からもっと思い通りに作れるようになりますよ。甘酒の色が変わる理由は、主にこの

＼在庫があるかすぐ分かる／👉楽天で人気の甘麹を見てみる👉Amazonで高評価の甘麴をチェックする「甘麹ってどこで売ってるの？」と気になって調べている方へ。結論からいうと、スーパーや市販では手に入りにくく、売っている場所は限られています。特にカルディ・イオン・業務スーパーなどで探している人も多いですが、それぞれ取り扱い状況が違うので要チェックです。販売店甘麹そのもの米麹特徴スーパー（イオンなど）△◎大型店なら見つかることもカルディ×◎

こんにちは！2026年2月17日放送の『マツコの知らない世界』、ご覧になりましたか？今回は「味噌の世界」！9歳から味噌作りを始めたという驚きの高校生、結城敬三君と、味噌探求家の岩木みさきさんが登場し、日本人が知らない木桶で作る「ガチ味噌」と「進化系味噌」をたっぷり紹介してくれました。アイスにかけたり、フルーツに合わせたり、もはや味噌は世界が注目するスーパーフードなんですね！今回は、番組で紹介された、削って食べる味噌「miso-bushi」や、愛媛の麦100％味噌「全麦

こんにちは、白石乃梨です😊✨最近の四毒抜き料理をご紹介します🌿🎂豆乳甘麹パウンドケーキ材料・豆乳・甘麹・米粉・卵・アルミフリーベーキングパウダーこれだけで焼き上げたパウンドケーキ✨結構美味しくできました😊💕🥩焼肉定食お肉を焼いただけのシンプルな焼肉定食🌿シンプルが一番美味しいですね😊✨🍛カレー麹カレーカレー麹を仕込んでカレーを作りました🌿コクがあってとても美味しい仕上がりに💕酵素玄米と合わせましたが形が崩れてしまったので、まだ改良が必要です😊笑次回に乞う

こんにちは。美肌と小顔をかなえる場所、シンガポールの日系サロン、AtelierKogao(アトリエコガオ)です。先日、麹化粧水を作ったので、その作り方をご紹介させていただきます。そもそも麹とは？麹（こうじ）は、日本で古くから味噌や醤油、日本酒などの発酵食品に使われてきた発酵米です。実はこの麹には、アミノ酸・ビタミン・酵素・コウジ酸など美肌にうれしい成分が豊富に含まれています。発酵の力で肌のターンオーバーを整え、バリア機能を高めることで、自然なツヤと透明感を引き出してくれます。

「マルサンこうじみそが売ってない…😭他に似ている味噌ってあるかな？🤔」とお困りではないですか？😣長年親しまれてきたあの味が手に入らないと、ちょっと寂しいですよね💦実はマルサンこうじみそは2025年3月に製造終了となりましたが、その味に近い商品や、代わりとして使える味噌はいくつか存在します💡😲そこで今回は、マルサンこうじみそに似てる味噌8選をご紹介します✨1.国産純正こうじみそ蔵出し生2.追いこうじみそ3.無添加円熟こうじみそ4.だし入りおかあさん5.

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。目次料理が劇的に変わる！米麹を使った最強の万能調味料「中華麹」とはそもそも「麹（米麹）」とは？その驚きのパワーを解説麹の定義：蒸した穀物に麹菌を繁殖させたもの麹が持つ「酵素」の力で旨味と甘みが生まれるなぜ今「中華麹」がおすすめなのか？その魅力【初心者でも失敗しない】中華麹の材料と詳細な作り方準備する材料中華麹の作り方（発酵を促す3ステップ）Step2:全ての材料を混ぜ合わせるStep3:発酵・熟

こんにちは。寒くなって、ますます甘酒・大根のおいしい季節になりました。今日はそのふたつを使ってできる秋田の郷土の味「なた漬け」の作り方を紹介します。なた漬けは、大根を「なた」で切って漬けるのでこの名前が付きました。▲これが「なた」。なまはげも持っているとか・・・なたのような分厚い刃物で切ることで、大根の表面がざらざらして漬かりやすくなるんです。今日び、なたのある家庭は少ないかと思いますので、もちろん包丁で切っても大丈夫です。では作り方です。《材料》★大根正味500g（約1/2

今回は中央林間に足を延ばして麹を使ったイタリアンを食しました。Fëdë(中央林間/イタリアン)★★★☆☆3.07tabelog.com中央林間の駅から数分のところにあるイタリアン。ネットで簡単に予約もできます。今回は予約をしてから行きました。店は比較的大きめですが、土日は3人以上の場合は予約をした方がよいかもしれません。こちらは発酵・麹・酒粕などを使っているのが特徴ランチメニューはピザランチ（1800円）、パスタランチ（1800円）、リゾットランチ（1850円）が

お味噌汁を飲んだあと、器の底にのこる「あの粒々」…実はプチプチして苦手🥺なんてお悩みはありませんか？💦サッと溶けて、最後まですっきり飲めるお味噌があったら最高ですよね！🥰そこで今回は、味噌カスが出ない味噌6選ご紹介します✨1.信州こし味噌（坂本商店／生きてるみそ）2.プロ用白味噌（マルコメ）3.北海道みそ紅一点（岩田醸造）4.料亭の味液みそ（マルコメ）5.京懐石（マルコメ）6.無添加白山吹（山吹味噌）最後まですすれてノンストレスな、

母のための食の学校🏫愛され糀キッチンアカデミーみたされ糀づくりアカデミーただいま全講座満席にて、募集ストップ中です８１名が【興味あり】！まもなく黒糀を含めた手作り糀が一生自宅のキッチンで作り放題になれるノウハウが手に入るみたされ糀づくりアカデミー5期詳細発表です８１名が【興味あり】！最新カリキュラム公開します！／こんばんはジャンク大好きお料理苦手でも、私だって本当は

今日はとっても寒かったです。今日もシルバーの仕事があったのですが、朝7時ごろ弁当を作りながら外を見たら雪がちらついていました。初雪ですね。ここ大阪では１２月初めに初雪とはえらく早く感じます。とここまで書いてから、ふと気が付いてネットで初雪を検索したところ、全国的に今朝は例年より早い初雪が観測されたとのニュースがありました。大阪は初雪はまだとのことです。まあ大阪の北部の山際で、風に舞う雪片を見ただけですから。一日寒い寒いと言いながら仕事を終わって家に帰って、体をあっためるためにホ