麹

吉尾の日向香エディオンの横にあります。カウンターとテーブル。現金のみ。注文用紙に書いて注文します。物価高騰支援券が使えます。新メニュー百年の都麹うどん大盛り暑いので、冷たいうどんで。豚肉、鶏ささみの天ぷらがのってるので、ボリュームあり。ぶっかけうどんです。特に豚肉の天ぷらが美味しかったです。メニュー注文用紙https://www.instagram.com/mendokoro.hinaka?igsh=c3lhNmVmeWRzejVo

お申し込みは→☆※材料付きレッスン、数名様限定で再販です！！ズボラでもフルタイム女子でも作りたくなる発酵＆無添加ごはん教室ズボラ発酵Lab.yoshicoです。体にやさしいことがしたい。食べることに気をつかっている。発酵が好き。そんなあなたに、ぜひ一度は挑戦してもらいたいことがあります。それは、お味噌を手作りすること。フルタイムでもパートでも、専業主婦でも一人暮ら

実家滞在中のももははです。今日は朝から甘酒を作成しておりました。一昨日、ランチをご一緒していただいた大岩三智子先生から『お母さんに栄養とっていただけるように、この麹で甘酒作ってね』と、先生イチオシのお味噌屋さんの麹をいただいていました✨この麹に300gに、60度のお湯300gを混ぜ、炊飯器の保温機能を使い6時間加温。上に清潔な布巾を被せ、蓋は開けたままにしておきます。乾燥するので、布巾は適宜濡らします。6時間経つと甘酒のいい香りが漂ってきます。これを、一つはお湯と生姜を

朝、ゴミを捨てに出たのと、夕方すぐそこのポスト📮にメルカリ出しに行っただけ。STAYHOMEが叫ばれていたあの時期、毎日こんなんやったんやなせっかく家にいるのならばと低温調理器で塩麹と醤油麹を作りました60℃で7時間。終了をオンラインレッスンの合間に合わせて（ちゃんと21:25に出来上がり）セット。そんなにたくさんあっても使いきれないので載っているレシピの半量で作るなんとなく部屋が麹のいい香りに満たされておりますこれがあるだけで料理が味わい深くなるじゃなーい醤油麹で唐揚

杉の箱でぬか床を作っています最初のぬか床準備段階で、まだ野菜を入れて本格始動する前にシンナー臭くなってしまいましたまだ何も入れて作っていないのに・・毎日混ぜて、温度管理もしているのに・・捨て野菜を長く入れすぎたかなぁ・・シンナー臭＝産膜酵母の増殖が原因らしいです。・冷蔵庫に入れる・脱臭効果のある竹炭（ホームセンターで購入）を入れる・捨て野菜を出す色々な方法を試しましたが効果はなく、毎日蓋を開けるたびに香りを嗅ぎ悲しくなる日々。最近ご縁あり

皆さんは、お酒がどのようにして生まれるか、その「沈黙の時間」を想像したことがあるでしょうか。蒸した米や麦に麹（こうじ）を加え、酵母が活動を始める醸造のプロセス。そこでは、肉眼では見えない何兆という微生物たちが、糖をアルコールへと変えています。面白いのは、この「発酵」という作業は、人間がどんなに焦っても、決して急がせることはできないという点です。温度を上げすぎれば酵母は死んでしまい、無理に介入しすぎれば、味はたちまち濁ってしまいます。ある老練な杜氏（とうじ）は言いました。「私たちが

こんにちはいつもMaisondemicroのブログにお越しいただきありがとうございます4月の酒粕教室も順調にスタートし、おかげさまでご好評いただいている中、5月のスケジュールが決まりました！5月は●低温スチーム教室（50℃洗いPart2の位置づけです）●ワンランクアップの塩麹＆”新”ベジ麹教室【低温スチーム】世間で流行っている？蒸篭蒸し蒸篭でスチームに慣れたら低温スチームを学びませんか？食材を目指す仕上がりに導く最適温度で蒸してみましょう〇じゃがいもや大根

4月11日。土曜日も朝からガッツリ仕事でした。仕事を終えて、北加賀屋みんなのうえんへ直行。みんなのうえん北加賀屋minnanouen.jpこの日は13時から、今期のおひさま醤油の仕込み作業がありますが、到着は14時前後・・・作業に間に合うかな？午前中は、おひさま醤油初心者向け講習（おひさま醤油を作る目的やコンセプトの説明と、ビデオ視聴）。ここは8年目の自分には不要。午後から仕込み準備（醤油用麹と塩の計量、浄水つくりと計量）でしたが、これから仕込みが始まるタイミングで到着

プリンセスのみなさま👑数あるブログの中から、こちらを見つけてくださりありがとうございます♡元ブライダルモデルプリンセスマインドコーチのりりです👑自分を大切に扱い、心から輝く毎日を送るための”プリンセスのための魔法”をお届けしております💫自己紹介はこちらです🩰『【はじめまして！】自分を愛するプリンセスの魔法〜ときめきから始まる自分軸〜』はじめまして♡数あるブログの中から、こちらを見つけてくださり、ありがとうございます🌸元ブライダルモデルプリンセスマインドコーチのりりです。現

米粉パンと麹料理の教室【CaccoRail】麹料理レッスンのご案内いつもご覧いただきありがとうございます🌿５月の麹料理メニューは、「麹って何？」「麹調味料ってどうやって作るの？」というご質問と、「作ってみたい！」というお声をたくさんいただいた麹キムチをまとめて学べる！【🌾麹調味料をお料理の味方に！麹の基本と麹キムチの会🌶️】を開催します！麹のやさしい座学に加えて、麹調味料とキムチの作り方講座付きの充実レッスンです😊「麹って難しそう」「

友達が行きたいとチェックしていた素敵なお店へ車で連れて行ってくれましたフルーツのmomovegeの新店舗maisonmomo(メゾンモモ)12月1日JR八尾駅徒歩2分の住宅街にオープンmaisonmomoは野菜とフルーツを中心に自家製麹調味料・無添加・グルテンフリーにこだわり心も体も満たされるひとときをお届けします住宅の中にひっそりあって看板を確認して入店古民家のぬくもりにヨーロッパのアンティークを掛け合わせた小さな古民家カフェ玄関を入ったところに

こんにちは▼初めましての方はこちら→私の本性▼Instagram→@yur_rii▼YouTube→yur_riiチャンネル昨日も見て頂いて『【デブだった姿を大公開‼️】太らなくなった秘密を教えます‼️』おはようございますここ数日間ご紹介をしている夏ギフト‼️たくさんメッセージを頂いていて「参考になります‼️」「同じの買いました‼️」と嬉しいものばかりご紹介し…ameblo.jpなんならこれに大爆笑して下さってww私も改めて見返しして痩せて良かったと思う↑この時はすでに諦め

発酵あんこはホントにまずいのか？！こんにちは(^^)ひびかもキッチンです。はっきり言います！普通に出回っているレシピで作っても美味しい発酵あんこは出来ません！本当にたくさん作ってきたんです美味しくない発酵あんこを…こんなに発酵あんこのことを考え続けて、作り続けた人はいないんじゃないかと思っています。発酵あんこ、流行りましたよね？あれ？いまは過去形？私はずっと作り続けていますけど笑少し前にちょっとブーム的な流れになって無料レシピ見たり、本を買って

✴️ご訪問ありがとうございます✴️サラダチキン🐦️食べたことはありますか？鶏むね肉なのに意外としっとりしていますね市販のサラダチキンと自家製ではコスパ以外に添加物の有無や味、食感に決定的な差がでます自家製の控えめな味つけと低温調理がばっちり決まったサラダチキンはそれはうみゃあもんです😹ﾐｬｱﾐｬｱ時々、国産鶏むね肉がびっくりする程安いのでサラダチキン化してストックしない手はありません数年前、沸騰した鍋の湯に耐熱袋に入れたむね肉をドボンして自然に冷めるまで待って作っていた

いつもご覧頂きありがとうございます♡【千葉県佐倉市】米粉パンと麹料理のお教室CaccoRail甲田裕里です。無添加で安全・安心なグルテンフリー米粉パン、3種の基本麹調味料を使った麹生活料理レッスンを開催中です🍳最新レッスンスケジュール最新のレッスンスケジュールはこちらとなります。🔽🔽🔽3月3/6(金)抹茶パン🈵3/18(水）麹調味料&麹おやつ🈵3/25(水)抹茶パン🈵４月4/4(土）抹茶パンオンライン

インスタグラムでは日々作っている米粉パンやご飯を載せていますよければ覗いてみてくださいInstagramはこちら→♡お問い合わせ・ご質問はお気軽にLINEまで→♡こんにちは京都山科の発酵と米粉パン教室MARO(まろ)です砂糖不使用の生地とふわふわ大きく焼く生地特別に２種類のパンが学べる米粉のメープルまるパンと米粉のチーズフォカッチャレッスンのご案内ですMAROの米粉パンは美味しさにとてもこだわっていますが今回ははじめて

このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちら塩麹がしょっぱ過ぎて悩んでる人が案外いるのではないか？という仮説から前回はそ

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。焼き鯖のマンネリ解消！塩麹・玉ねぎ麹で作る「塩だれ鯖」食卓の定番メニュー「焼き鯖」。手軽で美味しいけれど、「いつも同じ食べ方でマンネリ化している」と感じることはありませんか？今回は、そんな焼き鯖をワンランクアップさせる、野菜たっぷりの「特製塩だれ」レシピを考えてみました♪野菜と魚を合わせる料理といえば「醤油ベースの南蛮漬け」が定番ですが、今回はお酢を使わず、塩麹×玉ねぎ麹の旨みを主役に。麹のコクとごま油の香りが、

1斤型じゃなくてもここまで焼ける！たどり着いた“ちょうどいい型”の話。こんにちは。米粉パン教室MaMatoの黒川久美子です。最近、「1斤食パンって米粉で焼けますか？」「おすすめの型ありますか？」というご質問をよくいただきます。私自身もこれまで何度も1斤型での試作をしてきましたが…正直なところ、意外とむずかしいんですよね。火通りにムラが出やすい高さがありすぎてカットが難しいそもそも型が高価＆保管しづらいそこで今回、あえて“1斤型じゃない型”で試作してみまし

愛知県清須市の古民家飲食店ぶちさんにランチに行って来ました。麹の唐揚げ丼がメインのお店で凄く美味しいかった。こちらには座敷童子さんが３人と白龍さんと黒龍さんがいらっしゃいます♥以前、東海豪雨の際、水没を免れた、呼ばれない絶対たどり着けない場所にある隠れ家的なお店です。

ほっぺに毛束さん^^誕生日にはちょっと早いですが、誕生月特典♡お肉屋さんの名物焼肉セット（４人前・900g）もらってきました！庭にテント張って、お昼から焼肉パーティーでした。少しだけ醤油麹に漬け込んで黒胡椒かけたり(^^)v美味しくいただきました。おやじのDIY同じ椅子を３個作ってくれました。台、机いろんな使い方できるので、便利だと思います今回は初めてニラ麹を作りました。出来上がり楽しみです

手間要らずなのに最高に美味しいお食事。私の中のNo.1は蒸篭を使った料理です。季節を問わずいつでも美味しい♪切って並べて蒸すだけ。この日は豚バラ肉に醤油麹をトッピング。無印良品の蒸篭シート使ってみました。いい感じ♪鱈には出汁麹を塗り込みます。麹は魔法の調味料素材の邪魔をせず最高のお味を引き出してくれます。榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立[榎本美沙]楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}この本を参考に麹作り。weck300mlの容

今日も来てくださりありがとうございます初め方はこちらから𓂃𓈒𓏸桜も見頃を迎えましたねー🌸今月は春の食材と発酵を組み合わせた**「春の蒸籠醸しごはん」**を中心にレッスンを開催しております🌿🌸4月レッスンについて4月のレッスン日程はすべて埋まっておりますが各回、人数に空きがあります。少人数でのレッスンのため「あと1名さま」などの回もありますがタイミングが合えばご案内できる場合ありますので気になっている方はお気軽にご連絡くださいね🫧(お得な４回コースお勧めです

写真は小玉麹屋の味噌と麹の仕込み風景です。国産米と国産大豆を使い、昔ながらの製法で丁寧に仕込んでいます。はじめまして。小玉麹屋（こだまこうじや）です。山形県村山市で、大正時代から続く味噌と麹の小さな蔵を営んでいます。代々受け継がれてきた麹づくりと、天然醸造の味噌を中心に、「体にやさしい発酵のある暮らし」を日々お届けしています。これまでInstagramを通じて、味噌づくりの様子や「手前味噌汁便り」などの発酵レシピを発信してきましたが、不正アクセスなどのトラブルが続き、発信

プロ・ランニングコーチの安藤大です。僕が食生活でハマっているのが“麹（こうじ）”です。「最近、疲れが抜けにくい」「走っても体が重い」「レース前にお腹の調子が不安」そんな悩みを持っているランナーの方は多いと思います。実はそれ、腸の状態が関係している可能性があります。近年のスポーツ科学では、・腸は体最大の免疫器官・腸内細菌は持久力や回復に関わる・腸と脳は密接につながっているといったことが分かってきました。さらに研究では、トップアスリート

アトピーやアレルギーのある、偏食子どもたち。腸内環境はとても大事と、いうけど子どもたちの耳には入らない。。。子どもたちに気付かれず、手軽に始められる腸活を永遠に探している私。菌活とかもやってみたけど、ことごとく子どもたちにはダメだった…私は納豆や甘酒やヨーグルト、キムチ大好きなんだけど、旦那も含めて子どもたちはこれらは嫌い。。。甘麹、塩麹、、、料理や菓子に入れるも。つぶつぶが嫌だ！🦥って頑拒否だった。チョコ好きな子どもたちなので、「ココア麹」なんてどうだろう？-

お家で無添加発酵食『手作りひしおセット』醤ひしお麹発酵調味料発酵食品麹醤麹麦麹豆麹種麹玉ねぎひしお食べ物食品かもしこ送料無料楽天市場名刀味噌本舗ひしおの糀550gAmazon（アマゾン）テレビやSNSで話題の「醤麹（ひしおこうじ）」、使ってみたいけれど近所のスーパーで見つからずに困っていませんか？実は一般的な店舗ではなかなかお目にかかれないレアな商品なんですよね。ここでは、醤麹がどこで売ってるのか、実店舗からネット

こんにちは、獣医師の秘書のmidoriです最近、RU関連でこのブログを見つけてくださる方が増えてきてとってもとっても嬉しく思っています！！！！ありがとうございますお一方はすでにRUのサプリメントを摂取してくださっている方で、もうお一方は、なんと新たにこのブログ経由で「RU5.0」のモニターを始めてくださいました…！ありがとうございます…！！👏今回の件を踏まえ、ありがたいことに“ブログの認知度が上がってきたかも！？”と感じたので情報を更新していかない

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。旨みが凝縮！これひとつで味が決まる「万能きのこ麹」「いつもの料理に、もっと深みのある旨みが欲しい！」そんな時におすすめなのが、数種類のきのこをたっぷり使った「きのこ麹」です。😊きのこには、旨み成分であるグアニル酸などが豊富に含まれています。麹と合わせて発酵させることで、コンソメや市販の出汁の代わりになる「天然の旨み調味料」に仕上がります。和食にはもちろん、洋風のスープやパスタ、中華の隠し味などにも活躍してくれるきのこ麹のレ