麹

家族がお肉を買ってきてくれた市販の焼肉のタレで焼こうと思ったが研修で作った塩麹と以前自作して冷凍していたマイヤーレモン麹を活用レタスも使って美味しかった残りの冷凍マイヤーレモン麹に水を入れて飲みました麹生活楽しい今日は十八穀米で甘糀仕込んでいます今日はハロが出ていると投稿されてたのでわたしも写してみると確かにハロ家族が育てている植物そんな家族が夏風邪をひいてしまって咳がでるので昨夜大根と生蜂蜜で仕込みました

Re-born発酵美容講座講師のきたのあゆみです🌿看護師として、そして4人の子育てを経験する中で、「外側だけの美容では、本当の意味で満たされない」ということを感じてきました。50代からは、頑張る美容ではなく“内側から整える美容”が大切。「自分のこと、こんなに見ていなかったかも」7日間チャレンジから生まれている気づき今、Re-born発酵美容では「7日間リセットチャレンジ」を行っています。毎日、大きな課題に取り組んでもらうわけではありません。少し食事を

好きなチャーハンの具材は？▼本日限定！ブログスタンプってその前に久しぶりに麹を使って塩麹と醤油麹作りました😊塩麹醤油麹発酵器で6時間にセットして⬇️出来上がりました🍳👍💓まだまだ温かいので明日から使います午後3時すぎに長女さんに整形外科に連れて行ってもらい無事に診察してもらいました😊また2ヶ月後に予約入れてもらって来ました🚗³₃(╭☞•́⍛•̀)╭☞からの？夕飯のメニューは玉ねぎと豚ロースの焼肉野菜たっぷり入り切り干し大根切り干し大根のサラダ枝豆どれも美味

サラトガ旅行から帰ってきた週末は飲んだけれど、その翌日の月曜日と火曜日は彼もわたしも禁酒。水曜日になってちょっとだけ。わたしはロゼ、彼は赤でAyaさんからいただいたバーモントのチーズを楽しみます。そのあとはビア缶チキンの残りを使ってオープントースト。ビア缶チキンの記事ではガーデニングのことを書いたけれど、フラワーアレンジメントも去年よりはスローペースながら楽しんでいます。これは母と弟が来る前に作ったもの。紫陽花を中心にニゲラやBlueSeaHolly、レースフラワー、アリウムなど

もう少しで夏も終わりだけど、なんだか肌も心もどこか疲れがちですよね。紫外線のピークは過ぎたはずなのに、肌がカサついたり、体がだるく感じたり…。私も二児のママとして、そんな時期は特に内側からのケアを真剣に考えるようになりました。そこで見つけたのが「麹とコンブチャの生酵素」。麹とコンブチャの生酵素こうじ酵素生酵素コンブチャ麹酵素酵素ダイエット酵素サプリコンブチャ生酵素ダイエットサプリサプリメント30日分2個セット楽天市場

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです仕事や家事に追われる毎日たまにはお惣菜を買ってラクしたいけど意外に高い・・・💦それに添加物も気になる…手にはしたもののため息しか出ない・・・そんな経験ないですか？実は私も以前はダブルワークで毎日が慌ただしく夕方、家に帰ってきてから座る間もなくダッシュでごはんづくり💦「疲れた～！今日は作る気がしない…ラクしたい！」そんな想いと

今年の１月に仕込んだ味噌樽から出しました今年も良い出来でした今年も暑いのでジップロックに小分けにして冷蔵庫へ麹は生きてるので冷蔵庫でも発酵は進みます早速お味噌汁を作りました麹の奥深いまろやかな味に仕上がりました最近の気付き我が家定番の人参ドレッシングは白ワインビネガーを使ってます味がまろやかになって食べ易い‼️今日も暑いですね暑さに負けず軽やかに過ごしましょう

こんにちは！Tomoeです。先日、日本発酵文化協会さんへ、「麹づくり」を学びに行ってきました♪『麹づくりに参加してきました！』こんにちは！Tomoeです。先日、日本発酵文化協会さんへ、「麹づくり」を学びに行ってきました♪麹づくり、私自身も気になっていて、知りたいという生徒さんのリ…ameblo.jpさて今日は、麹づくり3日目。うまくいけば完成です！朝は、やはり室温・品温が下がっていたので、慌てて、ペットボトルで加温。すると、徐々に温度が上がっ

今夜は、香川県のお酒讃岐くらうでぃだよ😉➰💕▲微発泡の濁り酒です瓶の底に麹がたまっているんだけど微発泡だし瓶を振るのもナンだなぁって感じで上澄み(笑)アルコール度数は6%で、クイクイいっちゃいました(・ω<)ﾃﾍﾍﾟﾛワンプレートは半額のお惣菜ですけど、なにか❓️ラベルに鶏のイラストが描かれていまして鶏料理に合うお酒にしてるそうですなのでメインは塩レモンのとり天ですやぁ👋😃イオンで買えるなんてよかったよ～今まで仲宿か池袋の酒屋さんでないと買えないと思

塩ポトフ作ってみた圧力鍋に具材と自家製塩麹庭のバジルを添えていただきますスープ多めに入れると息子は大喜びで最後ごはんも入れてたべてた！1歳にして食べ方わかってる

ご機嫌よう二十四季節立秋急に空が高くなった気がするichicoです今朝の雲は真っ白くてもくもくしてたなその二時間後くらいの空なんか飛んでるこのところふいに目にとまるモノ音といえば"ヒスイ"知人がつけていた翡翠のペンダントがうっとりするほど美しくて😍記憶に残っていたからなのか今朝もそんなヒスイを引き寄せたぎゃ〜カビビィではなかったこれはなにかと聞かれたら玉ねぎ麹ちょびっとニンニク入り夜仕込んで取り出したところギョギョギョとなった朝から刺

たびころブログへようこそ世界27ヵ国を旅した元バックパッカーのたびころです。カナダ1年半、イギリス2年間の海外生活を経て2025年8月より夫のタイ駐在に帯同し人生3回目の海外生活をしております。海外好きだけど日本が1番大好き❤着付けの師範の資格を勉強中。オーガニック・ビーガンカフェ巡りが好きでタイの食材を使って和菓子作り焼かないスィーツを作るのも好きです。お気に入りのものに囲まれて体と地球に優しいものが大好きなアラフォー。たびころ

🫘簡単納豆麹納豆に米麹・人参・えのき・細切り昆布を合わせた旨味たっぷりの納豆麹🌿ご飯にのせるだけでなく、冷奴や野菜、焼き魚にもよく合います😊✨材料・納豆3パック（約120〜150g）・米麹（乾燥）100g・人参1/2本・えのき1袋・細切り昆布10g・醤油100ml・純米みりん100ml作り方①人参は細切り、えのきは細かく刻む②鍋に醤油・純米みりん・人参・えのきを入れ弱火で2〜3分軽く煮る③火を止めて粗熱を取る④ボウルに米麹と細切り昆布を入れて

「グルテンフリーの米粉」を使って♡胃腸に優しい♡誰でも簡単に作れるパン、麹、シフォンケーキの資格取得講座開催しています、りえです。会社員の頃の私は仕事から帰ると開口一番「ねぇ、玄関にくつ散らかってるけど！」「洗濯物くらいとりこめないの!?」本当なら、子どもたちのその日のできごとを笑顔で聞いてあげたいのに「宿題した？」「体育着は出した？」口を開けば、小言ばかり。仕事から疲れて帰ってきた私の気持ちを察して少しは気をきかせて、ちょっとく

夏の素材を楽しみました！こんにちは、料理と食事を楽しむボディメイクアドバイザーの渋谷寛美です。✨ご参加お待ちしてます！✨ひろみキッチン開講します！ミネラル発酵ドリンク、麹調味料おから酒粕味噌、自家製豆乳ヨーグルトなどお伝えしている発酵手仕事でできたものを使ったレシピを紹介します。参加くださった方も、初めてさんも料理苦手さんも、ぱっと作れるレシピにご期待ください。10月5日11時浦安開催！6名様募集中！まだ、わが家にいらしたことない方も大歓迎で

今日も37度ですがもう驚かなくなりましたね。本当に暑いのにそれでも気づけばもう立秋です。小さな秋を感じるオミナエシが咲いていました。仲良しの友人5と発酵ランチを楽しみました。麹の専門店ですから色々な麹を楽しめますが、今日のメインはぶりのソテーです。夏野菜たっぷりのトマトソースで頂きました。ピクルス冬瓜いちじくのケーキオトナのクセにアンデルセンの人気パンのガチャに何回も挑戦していま

■発酵でピーマンがもっと食べやすく進化鮮やかな緑色とほろ苦さが特徴のピーマン。栄養豊富な野菜として知られていますが、独特の苦みが苦手という方やお子さんも少なくありません。そんなピーマンのおいしさを引き出してくれるのが、味噌麹です。麹の酵素が素材の旨味を引き出し、味噌のまろやかなコクが苦みをやさしく包み込むことで、驚くほど食べやすい味わいへと変わります。まさに、家族みんなが喜ぶ彩り副菜の新定番です。■味噌麹×ピーマンの魅力発酵の力で苦みがまろやかに：味噌麹の自然な甘みと旨

こんにちは朱美です。2026年8月7日獅子座の太陽と牡羊座の土星が、トラインを形成します。獅子座太陽×牡羊座土星トラインのエネルギー「情熱に、骨格が与えられる日」獅子座の太陽は自己表現創造性喜び「わたしはこれを生きたい」という生命力を象徴します。牡羊座の土星は自立勇気を現実にする自分で責任を負う新しい人生の土台づくりを教えています。火のエレメント同士のトライン獅子座も牡羊座も火のサイン。そのためエネルギーは非常にスムーズです。この日は

みなさんこんにちは！発酵料理士協会認定インストラクターyukkiです。夏場は気温や湿度が上がり、食品の管理に特に気を使う季節ですよね。​「エアコンをつけて室内を涼しくしているから大丈夫」「冷蔵庫に入れているから安心」​そう思っていませんか？実は、手作り発酵調味料に関しては、それだけでは防ぎきれない変化が起こることがあります。​今回は、夏場の手作り発酵調味料「ひしお（醤）」などを扱う際の注意点についてお話しします。​夏場は「傷む」のではなく「発酵

パーソナルカラーもカラーセラピーも色のことならおまかせ村瀬麻衣ってこういう人です著書好評発売中ですカラーセラピーで楽しい日常生活を創る50の方法1,620円AmazonCLASSY.3月号に『24タイプ別パーソナルカラー』が掲載されましたCLASSY.(クラッシィ)2019年03月号[雑誌]770円Amazonお知らせ！ユーキャンさんの【マナトピ】にてカラーセラピー記事を監修させていただきましたこんにちは宇宙のエネルギーを下ろして

発酵ランチ行ってきました✨福岡県小郡市にある「るしゅ」小さなお店なので要予約ですまだオープン1年くらいの新しいお店でしたこれから色々取り組まれるようで楽しみです土曜に行ったのでランチは一択プレートランチで2500円プチデザートとドリンク付いてます甘酒アイス🍦ランチもデザートもめちゃ美味しい発酵食品は最近興味があって自分でも挑戦したいジャンルこちらのパフェはプラス料金新人の店員さんが一生懸命案内するから頼んでみたよなかなかこだわったパフェでした発酵パフェこれもまた

こんにちは！Tomoeです。先日、日本発酵文化協会さんへ、「麹づくり」を学びに行ってきました♪『麹づくりに参加してきました！』こんにちは！Tomoeです。先日、日本発酵文化協会さんへ、「麹づくり」を学びに行ってきました♪麹づくり、私自身も気になっていて、知りたいという生徒さんのリ…ameblo.jpさて今日は2日目ですが‥(麹づくり1日目はこちら↓)『麹づくり1日目』こんにちは！Tomoeです。先日、日本発酵文化協会さんへ、「麹づくり」を学びに行ってきました♪『

流行ってから何年も経ってますが…私ちゃんとしたアサイー食べたことなくてアサイーパウダー500g管理栄養士監修有機JAS認証フリーズドライブラジル産オーガニック粉末有機ボウル無添加無着色砂糖不使用スーパーフードGraceofNature楽天市場9,800円${EVENT_LABEL_01_TEXT}【hichonさんコラボ！楽天限定米麹グラノーラ】マンゴーアサイーROOMコラボ麹オートミールオリゼORYZAEグラノーラ

数年ぶりのベジまん作りです。まずは生地から。麹を発酵させて酵母を作りその力で膨らみます。ベーキングパウダーも入れてよりふわふわに。中身はベジそぼろとあんこ。包むのはM家むすめが担当。M家料理人はとうもろこしごはんを炊いてました。今回は麹の力が強かったのか今までで一番うまく出来ました。美味しすぎてびっくり

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです3つの麹調味料で作るエスニックな一皿〜海老ワンタンスーププレート〜塩麹・醤油麹・甘麹この3つの麹調味料があれば実はエスニック料理もかんたんに作れるんです～♪最初、生徒さんからは「なんだか難しそう…」の声がやったことがないものって頭が「難しい！」と感じちゃうものですよね・・・。でも、大丈夫材料を揃えてカットしてしまえばあとは麹調味料

心と身体を整えさせていただきたい！自宅サロン20年手相も見れるエステティシャンピンポンパールのSAORIと申します自らがシングルマザーで2人の子供を楽しく育ててこれたこのお仕事の素晴らしさをお伝えできればとエステスクール手相スクールも随時開講させていただいております♡メニューやスクール詳しくはこちらをご覧下さい♡前から行きたかったかおる先生のお料理レッスンなかなか日にちが合わなかったのでお盆休み前倒しにして友人達とお邪魔させていただけました人気があるのがわかる

おはようございます昨日のblogではご心配をしてくださったブロ友さん♡メッセージを下さったブロ友さんありがとうございました今日は娘は休みですがなぜかめざめてしまうわたし習慣は恐ろしいです昨日はお料理教室でした♪麹を習いましょうシリーズで今回は塩麹わたしも自分で塩麹作っていましたが先生から教えてもらえること新たに学べることが嬉しくて生麹と乾燥麹がありますがお教室では生麹で塩麹を作ります生麹と塩麹を木のスプーンでかき混ぜてお水を入れてさらにかき混ぜて夏場は常温で5日く

【麹美人の発酵ごはんレッスン開催のお知らせ】毎日の食事に発酵の力を取り入れて、心も体も喜ぶ時間を過ごしませんか？「発酵は難しそう…」「麹を使ってみたいけれど、どう使えばいいの？」そんな方にもおすすめの、はじめての方大歓迎のレッスンです♪今回は、うま味たっぷりの玉ねぎ麹を作り、その玉ねぎ麹を使ったキーマカレーを作ります。さらに、酵素シロップのワークショップでも大好評だった、ドライフルーツとナッツ入りの「甘酒黒糖米粉クッキー」も作ります。作った玉ねぎ麹は、お持ち帰りいただけます♪【レ

仕事を終えて風呂に入り、夕食と一緒に一杯を楽しむ。この時間が、私にとって一日の締めくくりなんだよ🍶ただ、いつも同じ銘柄では少しマンネリを感じることも。そこで試してみたのが、鹿児島県曽於市の本格麦焼酎、岩川醸造の「麦王パック25%」だね。すっきりした飲みやすさで、普段の料理にも合わせやすい。いつもの家飲みが気軽にちょっと特別な時間になったよ。良かった点は、この5つ。・麦の風味が穏やか・口当たりがすっきり・料理を選びにくい・好

今日の発泡酒。久しぶりに呑む発泡酒。こんな味だったっけ。最後のもずく。オーガニックより安くて美味しかったもずく。また買いたい。黒麹仕込の芋焼酎が無くなりそうなので、白麹仕込もゲット。昨日賞味期限が切れた酢の物。旨いじゃん(´ε｀)納豆ご飯食べよう(´ε｀)