麹

最近、毎日欠かさず食べているものがあります。それは、納豆麹ですワタシは、納豆は食べられるけれど、「身体にいいと言われているから食べる」というくらいで、大好きいうわけではありません。だけど、納豆麹を知ってからは、なぜか1日に一度は食べるようになりました。納豆麹は、納豆に米麹や調味料などを合わせて作るもの。作り方は、「納豆麹」で検索するといろいろ出てきます！今日は秋分の日。これから少しずつ、冬に向かっていきますね。自分の身体に合う食材を食べて、身体

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com信頼して、手放す、先に、自分から差し出す。これが私の生き方なのかなぁ。そんなことを思っています。でも今、その「差し出す」の中身が私の中で少し変わってきました。何かを直接する。

滋賀県料理教室smile☺︎おうちで自分のペースで発酵調味料が学べる通信講座レッスンを開催中発酵の基本通信講座詳細はこちらお教室HP→★インスタグラム→★発酵BOX10月末ごろ発送分9/25まで受付中こんにちは料理教室smileです通信講座材料付きレッスン「発酵BOX」のご案内です通信講座で初心者さんに向けた発酵レッスンをしています通信講座初級レッスンのお問い合わせで「材料

『にんじんパン』古代小麦を日常に✨心と身体を整える💖本来の輝きを取り戻す場所🤭生地に練り込むバージョン作ってみようと思い、にんじんパン焼きました❣️【公式】ShopJapa…ameblo.jpにんじんパンを作った時に、ジューサーに残ってるにんじんの【身】をシュトーレンに🤭もはやシュトーレンじゃない🤗フワフワなパンとケーキの中間が出来ました❣️デザート感覚で食べれて、栄養満点❣️思いつきで作るの面白い🤣古代小麦と酒種を、特別なものから日常へ✨食べることを楽しみながら、心と身体を整

古代小麦を日常に✨心と身体を整える💖本来の輝きを取り戻す場所🤭生地に練り込むバージョン作ってみようと思い、にんじんパン焼きました❣️【公式】ShopJapan(ショップジャパン)マジックブレットデラックスブラック正規品ミキサーマジックブレッドマジブレマジックブレッドフードプロセッサージューサーコンパクト小型ミキサーおろし器泡だて器MGTMGTAmazon（アマゾン）このブレンダー、だーいぶ前に買ってて最近、スムージー作ったり🤭『甘酒バナナスムージー』

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com今日は、二年半離れて暮らしている長男の19回目の誕生日です。19年前の今日。長男が生まれた日のことを思い出しています。粉ミルクさえ飲めないほどのアレルギー。生後1か月で手術。1

2026年10月3日入荷します⤴️🎪☆奥の冷蔵庫にありお声かけ頂けますと有難いです🙇幸せな美味しいお味噌マルカワみそさん「有機みそヴィバルディ」→クラシック音楽を聴かせながら熟成させた、米麹のまろやかな甘みが強い贅沢な有機生味噌です。クラシック音楽で熟成：仕込みや熟成の際に、作曲家ヴィルヴァディの音楽を音の振動（トランスデューサー等）として伝えながら、ゆっくりと発酵させています。

平和酒造（和歌山県海南市）の紀土（KID）純米吟醸酒夏ノ疾風（なつのはやて）です蔵元：平和酒造（和歌山県）種類：純米吟醸精米歩合：麹米50％、掛米55％アルコール：15％季節限定（夏酒）ラベルにも「夏らしく爽快感のある酸味」と書かれています爽やかで軽快、でもちゃんと旨みもある夏酒というタイプ特徴は🍈青りんごや洋梨のような爽やかな吟醸香がしますよ🍚米の優しい甘み🍋夏酒らしいキレのある酸味甘口ではありませんが、辛口一辺倒でもなく、中口〜やや辛口寄りのバランスです↓応

甘麹&塩麹を手作りしていますインターネットで国産米麹を購入し、食べきれる分だけ作り、楽しんでいます

Re-born発酵美容講座講師のきたのあゆみです🌿看護師として、そして4人の子育てを経験する中で、「外側だけの美容では、本当の意味で満たされない」ということを感じてきました。50代からは、頑張る美容ではなく“内側から整える美容”が大切。13年間働いた場所がなくなる年に、私は新しい一歩を踏み出しました今年は、私にとって少し特別な一年なのかもしれません。13年間働いてきたデイサービスが、閉まることになりました。「13年かぁ……」改めて考えると、本当に長い

本日もお立ち寄りくださり、ありがとうございます。＾＾手作りの「塩麹」おススメです！大谷由里子さんの勉強会で鹿児島の麹・発酵ホテルを訪れた際に出会った塩麹は、感動です。100年を超える種麹屋さんの3代目山元会長のお話しを伺いすっかり麹の力に魅了されました。●株式会社河内源一郎商店山元正博（やまもと・まさひろ）会長山元会長は、御年75歳農学博士です。＾＾テレビ東京の冠番組カンブリア宮殿にも出演されていらっしゃいます。カンブリア宮殿【食材を劇的に変える！

人というものは面白いもので、年齢を重ねるごとに確かに味覚が変わるようですアジュンマの旦那様は、韓国人なのに以前『キムチ』を好んで食べませんでした。その為、食卓にキムチはなかったのですが、最近はキムチが食べたいようで、お義母さんに頼んでは貰っていますその他にも、長芋や汁物もよく食べるようになりました。更に面白いことが、絶対食べなかった『納豆』を今では食べるようになり、我が家は週末1食は『納豆』というルールができました。（笑）私も準備が楽なのでこれはありがたい話です。先日

【野菜発酵手仕事】料理教室彩日和発酵おうちごはんで家族まるごと健康に美味しい食事は心も満たす｢食｣で日々の暮らしに彩りを岩手県で家業の農業を手伝いながら旬の野菜や発酵調味料を使った料理季節の手仕事をお伝えしています♡管理栄養士/伊藤里紗Instagram→🍎HP→🍏こんにちは。野菜×発酵料理教室彩日和(いろどりびより)の伊藤里紗ですコクのある醤油麹は秋の食材と相性ぴったり♡ということで…10月は『秋の醤油麹レッスン』も

以前から塩麹は使ってたんです鶏肉なんて漬けて冷凍しておけばササミだってしっとり出来上がるし万能調味料と思ってました某笠原さんのYouTubeで醤油麹を使う料理をやっててあっ💡⠜作ってみたいと思い麹買って来て醤油入れましたとりあえず毎日混ぜて１週間様子見3日目位になるとだいぶ良い感じに菌が生きているって思える今回ははじめてなので量は少な目容器買ってきて塩麹も仕込みました出来上がりが楽しみ😊

今日も遊びに来て下さりありがとうございますこちらは台風の影響はなく、風は強いのですが台風一過久しぶりの雲一つない青空です‼️今日は寝起きも良い〜サクッと早朝ウォーキングもしてきました！最近ハマって常温でずっと作っていた玉ねぎ麹と醤油麹ハマりすぎて麹が育つのが間に合わず(￣▽￣;)とうとうヨーグルトメーカーを買いました！そして本来の使い方昨夜ヨーグルトを仕込みました出来上がるのに９時間夜セットして朝食べられます！今朝出来たてを頂きましたよ〜良い感じのとろみ💕

ごはんと麹で作る酒種酵母を使って３日目もふわもちしっとりが叶う「しあわせの極上パン」をお伝えしていますつむぎkitchenの新海あけみですパン教室をやりながら、お教室運営4年間の経験・実績を活かして、パン教室開業のサポートもしています！一生懸命準備したのに「お申し込みゼロ」パン教室の先生って、パンを教えることだけがお仕事じゃないですよね。生徒さんに喜んでもらいたい一心で！新しいレシピを考えて、何度も何度も試作して。写真を撮って、Inst

東京下北沢で算命学対面鑑定・ZOOM鑑定人生相談をさせて頂いています原朝子です☯️今日は台風の接近が心配される中、いつも私が困った時に助けてくださる川村先生が来てくださいました。川村先生とは、算命学の学校「朱学院」で12年前に同じクラスになったことがご縁です。川村先生のお母様と私が同い年なので、私にとっては娘のような存在です。コロナ禍で対面鑑定ができなくなり、どうしたらよいのか困っていた時には、ZOOMで鑑定ができるように一から教えていただきました。あ

朝って本当にバタバタですよね😂自分の朝ごはんは後回しになりがち。専業主婦の私も、気づけばコーヒーだけでお昼を迎える日がありました☕️そこで試したのが、古町糀製造所の砂糖不使用「糀プレーン」です✨飲み始めて良かったのはこの5つ。・砂糖不使用なのに自然な甘み😊・クセが少なくサラッと飲める・ノンアルコールで親子で楽しめる✨・飲み物に混ぜてアレンジできる・12本セットで家に置いておける📦甘酒って独特の香りがありそうで、最初はちょっと心配だった

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com「品」って、高価なものを持っているとか、きれいな言葉を使うとか、そういうことではないのだと思います。人との関わり方に、その人の品は表れるものです。「この人といたら得をするから」

土庄港で下船、予約していた貸切タクシーで観光！小豆島の名産、醤油。醤の郷へ。ヤマクロ醤油で見学木枠の職人さんが絶えそうなのでプロジェクトも立ちあげているそうです。日々違うという麹の香、この日は甘め。マルキン醤油の蔵

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小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。昨夜の0時丁度に無事に自宅に帰宅しました。少し眠い朝です。ずっと、ずっと楽しみにしていた場所へとようやく足を運ぶことができました。“発酵の島”として名高い香川県の小豆島です。「発酵ばぁば」として日頃から発酵の魅力を伝えているあたしにとってこの島はいつか必ず訪れたいと願っていた憧れの聖地。念願だった「醤の郷」に一歩足を踏み入れた瞬間どこからともなくふわりと漂ってきたのは香ばしくも芳醇な醤油や

こんばんは今日のぬか漬けです茄子冬瓜長芋人参エリンギりんご🍎雨の為2回目のパン作りはちみつパンですドライイースト使用です強力粉北海道産強力粉（ゆめちから100％）/2.5kg【富澤商店公式】楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}後ろに見えるコードはヨーグルトメーカーのコードですきな粉麹を作りましたパンに塗ったり茹でた青菜を和えたりそのままパクついたりいろいろ楽しめそうです🤗参考レシピはこちらレシピ通りだとかなり固くて

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこですたくさんの方に麹料理の魅力を知ってほしいそんな想いから2ヵ月に一度家庭で楽しむオンライン１dayレッスンを開催しています12月に麹料理レッスンはクリスマスやおもてなしにピッタリの「麹ローストビーフプレート」このプレートの中で断然人気なのは＼麹ローストビーフ／「ローストビーフは買うものと思ってました」「自分で作れて感動～！」

好きが集まると大好きになるおっさん、秀吉のアテ。【無花果と焼き茄子のディルと麹のソース】今週から2週間VIVANTがお休みだそう大きなおっさん、残念がってる。

「木漏れ日の森の薬膳中国茶会」〜薬膳中国茶と麹おやつのやさしいペアリング〜森のなかで、お茶を。10月、生駒のキナチックの森（@kinachick.no.mori）さんの「銀色のかたつむりのすむところ」にて、小さなお茶会を開催します。秋の心地よい空気につつまれて、急須のなかでゆっくりと開く茶葉を眺めたり、お茶の豊かな香りにホッとしたり。「中国茶や薬膳茶を、もっと気軽に暮らしに取り入れるコツ」や「お茶の楽しい嗜み方」を、おしゃべりしながらゆるや

​過敏性腸症候群と診断され原因がわからず下痢を繰り返していた娘の体調が嘘のように改善されたのは麹の力？麹酵素ジュース1dayレッスンの詳細が決まりました❣️無添加で安心安全、旬のフルーツをたっぷり使って作る美味しい酵素ジュースを作りませんか？一度覚えてしまえばご自宅で季節のフルーツを使って作ることが出来ます✨ご興味ある方はぜひお気軽にお申し込みくださいませ♪麹酵素ジュースの魅力✨腸活を手軽に続けられる✨発酵の恵みをおいしく摂取できる✨消化・吸収をサポート✨美

今回ご紹介の醤油『半年ぶり！舐めたくなる美味しさの醤油受付開始します』次回のお醤油発注の予定など決まってますか？もう一本残っていると思っていたのがまさかの味醂で醤油を切らしてしまいました😭やお醤油がほんとうに美味しくてー❤️み…ameblo.jp2種類あるけど、どう違う？粟原先生はどんなふうに使い分けていますか？そんなお問合せいただいていますという事で少し説明今回ご紹介の醤油は広島県産大豆と広島県産小麦それに香川県産の塩全部国産のものを使用して杉の木桶でじっくり2年かけて仕

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最近シミが増えてきた私・・・まあ50代ですからねと思いつつ抗いたいでも、クリームとか付けるの面倒だしサプリを飲むのも嫌だから、食事でなんとかしようと最近はニンジンを毎日食べています。ニンジンにはβカロテンをはじめ、美肌作りに欠かせない栄養素が凝縮しているから。βカロテンは肌の新陳代謝を促してシミやくすみ、乾燥をふせぐ。ビタミンC・Eはコラーゲンの生成を助け、細胞の老化を防ぐ。カリウム・食物繊維はむくみ解消や腸内環境の改善。油と一緒に調理したり、皮ごと食べる