麹

毎日よく寝て、免疫力を上げる栄養のあるものを食べて過ごしてます。デビューして、こんなにゆったりと過ごすのは初めてかも。コロナ禍の時は「休んでください」って言うくらい動いてましたからねぇ・・少しハードな動きをすると動悸がしたりするけど、今のところ出るであろう副作用の口内炎は出来てないけど、舌先がピリピリしてる。これも副作用の１つなのかしら？「乳がん」になって、病院に通って思ったことは「乳がん患者」が多いこと。そして、それが若い女性。二人に一人が「乳がん」になる時代と言われてますが、そ

こんにちはご訪問ありがとうございます♡岐阜県瑞穂市在住の岐阜好きフードスペシャリストsakiです【本物を使いシンプルに】をモットーに旬のレシピやお手軽レシピ、おやつやパン体に良い情報や岐阜の美味しいお店情報美容のこと、忖度なしドラマ感想、日常個性的な子どもの事など日々記録として残します🩵レンコンがお値打ちだとついつい購入して作るこちら🫣レシピ書いてあると思うけどおさらい豚肉とレンコンの甘酢あん❤︎①豚肉に醤油とおろし生姜で下味をつけます（これ！かなり重要。仕上がり

今日は、こえぴー先生との麹レッスンの日。暑いけれど、楽しんでいこー！ふたりでレッスンの準備。本日は、玉ねぎ麹を使った洋食レッスン。玉ねぎ麹は、コンソメのように使える万能調味料。コンソメはほぼ食塩だけど、玉ねぎ麹は塩分だけでなく、麹のうまみや栄養もしっかり。それから、万年ダイエッターの私が超気に入っている「甘酒アイス」。市販のアイスに比べるとカロリーは約1/4、しかも砂糖不使用。甘みは甘酒だけという、うれしいデザート。こんな内容が学べる、欲張りレッスン。

このブログでご紹介した「麹納豆」ですが…実は、（当時は）決定的なミスを犯していたことが分かりました。そう。麹の芯が残ったままで、粘り気もイマイチ(^^;今は正しい方法でつくっているのですが…私のブログを見て「麹納豆」をつくっているという友人がいたので、改めて「正しい麹納豆のつくりかた」を記しておきますね。で、どこが間違っていたかというと…そもそも、「麹を発酵させていなかった」んです〜(￣□￣;)ごめんなさいそこで、今回は【ホットクックメニュー】第57弾「