麹

発酵あんこはホントにまずいのか？！こんにちは(^^)ひびかもキッチンです。はっきり言います！普通に出回っているレシピで作っても美味しい発酵あんこは出来ません！本当にたくさん作ってきたんです美味しくない発酵あんこを…こんなに発酵あんこのことを考え続けて、作り続けた人はいないんじゃないかと思っています。発酵あんこ、流行りましたよね？あれ？いまは過去形？私はずっと作り続けていますけど笑少し前にちょっとブーム的な流れになって無料レシピ見たり、本を買って

おはようございます☀️皆さん、いかがお過ごしですか⁇私はポツポツ家で作業をしながらも一応お休みです♪スタバの今回の新作で1番❣️気になっていたのがこちら蜂蜜生姜米糀ミルクラテ見た瞬間こうゆうドリンク待ってたーーーーー！という思いでいっぱいでした♡お正月らしい飾りに鎮座したドリンク写真も可愛い💕時系列が前後しますが新作発売後、真っ先に購入したのはこちらのドリンクでした✨⭐️蜂蜜生姜米糀ミルクラテエスプレッソが入っているんですね合うのかな〜⁇とドキドキしたんですが

加茂錦淡麗搾直詰を飲んでみました。加茂錦吟撰淡麗搾直詰1800mlかもにしき楽天市場加茂錦は53，207，318で紹介していて4本目です。淡麗搾直詰は「たんれいしぼりじかづめ」と読むようです。早速飲んで見ると醸造酒なのに辛口で醸造酒にありがちなまろ感を徹底的に減らしたような美味しいお酒です。ドライで平坦な味ですので食中酒にぴったりです。燗するとさらにまろ感が減って、米のうまみ広がります。加茂錦は新潟県加茂市にある酒蔵です。明治26年（1893年）創業で

煮豚にお刺身鳥レバーの甘辛煮だし巻き玉子が並ぶお読みいただきありがとうございますアラ還の同い年の夫と猫一匹の三人暮らしです。1年前終の住処を探し移住をし5ヶ月が経ちました❤引っ越し後の経過や日常生活の思いなどを書いていますどうぞよろしくお願いいたします今日は土曜日だけれどイレギュラーの仕事の日だった夕方から前のマンションの友人ご夫妻が我が家に寄ることになっているせっかくだから夕飯を一緒に食べていってもらおうと思い、昨日から仕込んでおいたさて、今日のメ

こんばんは！まずは皆さん、乾杯っ！「甘酒って、実はすごく奥が深い…！」そう気づかされたのは、つい先日、埼玉県の上尾市にある地元で有名な酒屋「石川屋」で入り口付近の冷蔵棚にずらりと並んだ甘酒「八海山」「獺祭」「田酒」という、日本酒界のビッグネームを冠した甘酒トリオ。「え、これ全部“甘酒”！？」「ていうか、田酒の甘酒って、珍しくない…？」そう思った瞬間にはもう、3本まとめてカゴに入れていたわけですが、八海山の「麹だけでつくったあまさけ」、獺祭の「獺祭の醗酵技術から生まれた新

私が好感の持てない主人公『今度生まれたら』★いまのOLが「BG（ビジネスガールという変な和製英語）」と呼ばれたころ、結婚相手探しに優良企業に就職した女性。理想の相手と結婚して寿退社。なのに色々あって、選ばなかった人生をあれこれウジウジ思うという、ややめんどくさい人。★自分に良いヒントを与えてくれないからって、キャリアを立派に築いている女性に八つ当たりしてくさしたり、などなど。★良いエピソードもあるが、それでも、何でも批判的に見るこの人とは、お友達にはなりたくない、というのが感想ですね。

こんにちは！ホットクックレシピを発信しているきらです😌✨私は麹調味料をフリーザーバッグで作ることが多いのですが‥✔塩麹や醤油麹を作るとき、フリーザーバッグが倒れて計量しにくい💦✔手で袋を押さえながら材料を入れるのが地味にストレス😭✔こぼれる心配なく、もっとスマートに作業したい🥹そんな悩みを神キッチンアイムが解決してくれました🙌それがポリ袋エコホルダータワーです🥹✨[ポリ袋エコホルダータワー]山崎実業towerホワイト/ブラック67

実は私、料理好きです食べるのも好きだし、作るのも好きなタイプブログでゆるっと料理紹介今回はジップロックで作れる！塩麹＆醤油麹瓶使いませんなぜなら熱通したり洗うのがめんどくさいからジップロックでも全然作れますまずはスーパーで麹を用意近所のスーパーに置いてあった、こちらを購入【レビューCP実施中！】《楽天1位》【HUBATH洗面台ヘアーキャッチャー】洗面台排水口ゴミ受け排水溝掃除排水口ネット排水溝ネットはいすいこうネットごみ受けmakuak

以前発酵あんこを作ったのですが、『ヨーグルトメーカーなしでも作れる！砂糖不使用で発酵あんこを作る方法』麹、つくったことありますか？生姜麹とニンニク麹みたいに塩をたっぷり入れる麹は成功してたんだけど、塩を入れずに作る甘い系はチョコ麹（ココア麹）で腐らせてしまった…ameblo.jp「どら焼き作りたい」と娘が急にいい出し、（なぜ）「お母さん、またあんこ作ってよ」と言われたので、（なぜだ）再挑戦してます！またお買い物マラソン始まるのね？実は前回はゼロ活力鍋（圧力鍋）で作った

日本から来てる友達に教えてもらいながら初の味噌作りをシドニーでしました材料はとってもシンプル麹·大豆·塩·味噌大豆は量り売りのここで買いましたTheSourceBulkFoodsGlebe·Glebe,NewSouthWalesGoogleマップで地図を検索。乗換案内、路線図、ドライブルート、ストリートビューも。見やすい地図でお店やサービス、地域の情報を検索できます。世界地図も日本語で、旅のプランにも便利。maps.app.goo.gl麹は友達が買ってき

この記事では、「BRUNOコンパクト発酵メーカー（BOE108）」の口コミをまとめています。BRUNOコンパクト発酵メーカーの口コミでは、✔おしゃれで可愛いから、出しっぱなしでもインテリアに馴染む✔ヨーグルトや麹がほったらかしで完成。一晩で仕込めて家事がラク✔低温調理の鶏ハムもジューシー。ヘルシーごはん作りが続けやすい一方で「耐久性や温度管理のばらつき」「毎回の再設定が手間」といった声もありました。忙しい日も、材料を入れてスイッチを押したらあとはおまかせ。可愛いのでキッ

12月28日日曜日・・・という感覚がない冬休み。朝散歩は今日も半袖。汗だく。・・・・・・・・・・・・バスケの練習中「空が魚みてーだぞー！」魚っていうかほうき星みたいだわ。ピカピカの白。あっちこっちに虹色がでるけどすぐに消える。・・・・・・・・・・・我が家で年に１，2回のイベント

明日からゴールデンウィークですね。昔はいろいろ楽しみもありましたがここ数年は、毎年ゴールデンウィークはお仕事なので（ありがたいことです…）５月は、お休みがないなーというイメージです。「麹ってそのまま食べられますか？」時々ご質問を受けるのですが…はい！食べられます！！乾燥しているので、なんとなく「生米食べちゃダメ！！」的なイメージかも知れませんが麹が作られる過程で、お米にはしっかり火が通っていますからそのまま食べてもＯＫそのまま食べると、ほんのり

猛威を振るっていたインフルエンザにも😷負けず…ちょっとの忙しさにも💨負けず…多分…手作りの甘酒これで…年末まで乗り切ったような…そんな…気がする🫢千葉県ではブランドとされる多古産🌾米。ふっくらと美味しい❗️これで作ります🖐️毎朝起き抜けにマグカップ一杯の甘酒とこれまた手作り🥛🐄ヨーグルト💫発酵食品🖐️ラブ💞これで年末まで乗り切った💪🤸…ようなそんな気がする😱そんな気がするッ✨✨

インスタグラムでは日々作っている米粉パンやご飯を載せていますよければ覗いてみてくださいInstagramはこちら→♡お問い合わせ・ご質問はお気軽にLINEまで→♡京都山科の発酵と米粉パン教室MARO(まろ)ですいつもMAROのSNSをご覧いただきありがとうございます昨年9月に母のステージ４の難治性癌が発覚してからレッスンの開催をリクエストのみとさせていただいておりました病院の先生方と母が抗がん剤治療を頑張ってくれました

麹ライフコーチのもとむらりえです！腸をととのえて、仕事も家族も楽しむママになるための麹料理教室を主宰しています。子育ての壁に葛藤している今こそが自分を変えるチャンス！初めましての方はこちら塩麹で漬けたのにお肉がやわらかくならなかったのはなぜ？塩麹でお肉を漬けたのにやわらかくならない原因は①漬け込む時間が足りない②塩麹の使用量が足りない③酵素が失活している塩麹を使っているこの３つが考えられます。この原因を解説する前にお肉がや

写真は小玉麹屋の味噌と麹の仕込み風景です。国産米と国産大豆を使い、昔ながらの製法で丁寧に仕込んでいます。はじめまして。小玉麹屋（こだまこうじや）です。山形県村山市で、大正時代から続く味噌と麹の小さな蔵を営んでいます。代々受け継がれてきた麹づくりと、天然醸造の味噌を中心に、「体にやさしい発酵のある暮らし」を日々お届けしています。これまでInstagramを通じて、味噌づくりの様子や「手前味噌汁便り」などの発酵レシピを発信してきましたが、不正アクセスなどのトラブルが続き、発信

発酵あんこは身体にいいんです！とテレビで。作り方簡単！。嘘つけ。あとは炊飯器で10時間！。ほらな。確かに行程は簡単だか、所要時間は10時間超。米麹甘酒、チョコ麹、免疫できてたのでやはりしてみる。炊飯器でよく小豆作ってたので、時間かかるだけかな、と、業スーで小豆と３回リピーしてる米麹。朝からとりかかる。さて、小豆はぁ。あれ、こんな時間かけてました？。小豆だけで150分。ここから10時間……。ということで時短煮作業50分。さぁ、うまくできますかね。北海道発酵あずき

オバンヌの皆様こんにちはえりんすです！てーへんだ！てーへんだ！！てーへんだようっ！！すごい甘酒に出会ってしまったんだようっオバンヌの皆様の中に、甘酒が好きって方手をあげて〜はい、ざっと20人はいるわね「よかったらお友達にも教えてあげて」って言われてきたものだから、お友達のオバンヌたちに早く教えたくて先日、二子玉川ライズのフードショーで、思わず足を止めた甘酒コーナー。新潟から来ているという甘酒屋さんでした。なんでも、日本で初めて甘酒をつくっったというところらしく、売り子さん

このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちら昨日は「黒麹」をご紹介！わたしの推し麹(笑)みんなは知ってたかな？⬇『発酵好きな

お申し込みはこちら→☆『2025ズボラ発酵おせちLesson』は12／31締切です！あと３日で2025年が終わります。あっっっっっという間でしたね……年の終わりといえば……やっぱり、おせちじゃない？発酵おせち作りだよー！！！個人的に、特におせちに思い入れはないんだけど、私の料理のルーツ、トヨフク家のおばあちゃんは毎年作ってくれてたなぁ。いつか自分で作ってみたい料理トッ

デザインを楽しむ米粉パンと麹の教室ゆみるぶる内田ゆみこです(^^)2025年…ご挨拶が遅くなりましたが今年も皆さまと一緒に楽しい時間を共有できることを楽しみにしています♡さて、、、今年から新たに「麹調味料レッスン」をスタートします！発酵食品の持つ魅力をたっぷりお伝えし麹を使った調味料の作り方やその活用法などをお伝えしたいと思っています塩麹、醤油麹、甘酒など日常の料理に簡単に取り入れ

こんにちは！オンライン米粉パン教室ぱんのみみ講師の前田真紀子ですブログ毎日更新チャレンジ１１日目〜今日のテーマ〜お米パンにはおかずが合う！新しい楽しみ方をご紹介こちらは昨日焼いたお米食パンです。使ったお米は雪若丸。山形のブランド米です🌾どんな食べ方がいいかな？考えていた時に目の前にあった『韓国風肉そぼろ』子供のお弁当おかずの残り（笑）これ、絶対合うな！と思ったので乗せてみました。名付けて、韓

みなさま、ごきげんよう涼やかけいです。(イメージコンサルタントをしていますが、現在一時休業中です。9月1日から再開予定です)最近ゴーヤの季節だからか、過去記事の「ホットクックで作るゴーヤチャンプル」にアクセスしてくれる人がすごく多くてみなさま、ご活用下さりありがとうございます！↓『失敗なしの美味♪勝間式ゴーヤチャンプルbyホットクック』みなさま、ごきげんようブログでご紹介しているホットクックレシピに継続的にアクセスして下さる方々がいらっしゃるので

こんにちは。寒くなって、ますます甘酒・大根のおいしい季節になりました。今日はそのふたつを使ってできる秋田の郷土の味「なた漬け」の作り方を紹介します。なた漬けは、大根を「なた」で切って漬けるのでこの名前が付きました。▲これが「なた」。なまはげも持っているとか・・・なたのような分厚い刃物で切ることで、大根の表面がざらざらして漬かりやすくなるんです。今日び、なたのある家庭は少ないかと思いますので、もちろん包丁で切っても大丈夫です。では作り方です。《材料》★大根正味500g（約1/2

このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちらこんにちは！すこしご無沙汰しておりましたがわたしは元気です(誰も聞いてない）

こんにちは管理栄養士で薬膳アドバイザーのあかねです。私、発見しましたあの青いパッケージのパルテノに大さじ1の塩麹を塗りこんで、ペーパーで包んで２日置くだけで、めっちゃ美味しいヨーグルトの出来上がり簡単だし、美味しいし、ヨーグルトと麹で腸活になっちゃうしおかげでお通じも是非ぜひ試してみて下さ〜い

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で

沖縄のは多くのお酒のお供が存在するねチラガーやミミガー、島らっきょうなどで泡盛をやるのは好きだなぁ今回はヘルシーなお供スモーク島どうふ麹x燻製だ沖縄の島豆腐を麹の力でじっくり熟成し燻製をしたものこれは食べる前から想像できる美味しさな感じね島豆腐は沖縄の木綿豆腐で大豆たんぱくは通常の豆腐の１.５倍だという食感が硬めなので沖縄ではチャンプルーなどの炒め物に使う事も多いよね

今年も、残すところわずかとなりましたね。明日の午前中まで仕事なので、お節の準備とかでバタバタしてます。昨日は、「今日は、あんまり潮は良くないんじゃ」と言いつつ、風もなく穏やかなお天気だったので、のんびり釣りに出ただんなサン。私は、しめ縄飾りやお墓やお仏壇のお花を買いに、一番青花さんへ。しめ縄飾りは、去年も、「作る人がみんな高齢になって、やめたりして、作る人がおらんなって、数が少ないんよ」と言われていたけど、やはり今年も少ないらしい。時間があったら、七島藺で作りたかったけど