麹

本日も、お立ち寄りくださりありがとうございます。＾＾特許｜自力でデータ取りをして分かったこと鮒ずしの発酵したお米から作った「飯のだし」は、2020年12月15日に特許として登録されました。特許の種類は、2つ①効能と、②製造方法です。効能については、旨みの3大成分の一つとして知られるイノシン酸は、あごだし🐟と同等の数値となりました。成分の抽出や分析データの数値化など、特許の申請までには、膨大なエビ

前回来たときに感動したお店、GalleryByChele今回も予約の上で、伺ってみました♪♪比較的海外のミシュランレストランは予約しやすいので、１ヶ月切ったころに予約。予約はネットで、デポジット一人2000ペソを支払い、会計時に引いてもらえます。当日は満席でした♪ベジタリアン10コースのテイスティングにシグニチャーアルコールペアリングをお願いしました。今回のテーマは「フィリピンの米」前回は「フィリピンのカカオ」だったので、重なるメニューは２～３位しかありませんでした。

—インバウンド視点で見る、日本発ウェルネスの未来—こんにちは。株式会社XLSWORLDの津田哲です。これまで私は、健康食品やスキンケアの小売、インバウンド向けの和食体験事業「WASHOKUYANEN」を通じて、日本の「食」と「健康」の価値をどう届けるかを考え続けてきました。その中で今、強く可能性を感じているのが「抹茶」と「麹」という、日本ならではの2つの要素です。なぜ今、「抹茶」と「麹」なのか世界的に「ウェルネス市場」は拡大しています。単なるダイエットや美容ではなく、腸内環

＼在庫があるかすぐ分かる／👉楽天で人気の甘麹を見てみる👉Amazonで高評価の甘麴をチェックする「甘麹ってどこで売ってるの？」と気になって調べている方へ。結論からいうと、スーパーや市販では手に入りにくく、売っている場所は限られています。特にカルディ・イオン・業務スーパーなどで探している人も多いですが、それぞれ取り扱い状況が違うので要チェックです。販売店甘麹そのもの米麹特徴スーパー（イオンなど）△◎大型店なら見つかることもカルディ×◎

11月1日。畑から13時過ぎに帰宅して、遅い昼ごはんを食べて、14時半過ぎにまた外出します。目的地は、阪急石橋駅。ハム横山ハム横山は、大阪府池田市にあるハム工房です。店主の横山がフランスのバスク地方で磨いた技術と、大阪産の酒粕・麹を使って、手作業でつくっています。時間をかけて、熟成させたシャルキュトリー。豊かな「時間」を、手紙のように一つひとつ大切にパッケージして、お届けします。www.hamyokoyama.comham_yokoyamaonInstagram:"『ハムハムヨ

こんにちは。美肌と小顔をかなえる場所、シンガポールの日系サロン、AtelierKogao(アトリエコガオ)です。先日、麹化粧水を作ったので、その作り方をご紹介させていただきます。そもそも麹とは？麹（こうじ）は、日本で古くから味噌や醤油、日本酒などの発酵食品に使われてきた発酵米です。実はこの麹には、アミノ酸・ビタミン・酵素・コウジ酸など美肌にうれしい成分が豊富に含まれています。発酵の力で肌のターンオーバーを整え、バリア機能を高めることで、自然なツヤと透明感を引き出してくれます。

Instagramはこちらですあなたの出来ないをできるに変える！マンツーマンでナッペを克服するレッスンを開催中のかなやままきこです。​【伝統の味を家庭で！酒まんじゅうレッスン】⁡⁡5月から10月までの期間限定⁡⁡古くから受け継がれる大分県の伝統の手作りの種を使いふわふわもっちりの味わいを楽しむことのできる酒まんじゅうのレッスンが始まります。⁡⁡酒まんじゅうと聞くとお酒が入っているの？酒

Instagramはこちらですあなたの出来ないをできるに変える！マンツーマンでナッペを克服するレッスンを開催中のかなやままきこです。​【全然持って帰りたいと言われた酒まんじゅう】⁡⁡毎年夏になると、「今年も酒まんじゅうの季節ですね」と楽しみにしてくださる方がたくさんいます。私はケーキレッスンや販売をしながら、お寺の坊守としても日々過ごしています。お寺には一年を通してたくさんの方がお参りに来られるので、お茶

みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/今日は、わが家で定番の「濃縮甘酒（甘麹）」をご紹介します。​甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養満点ですが、市販のものは甘すぎたり、添加物が気になったりすることもありますよね。でもヨーグルトメーカーがあれば、材料2つで驚くほど簡単に最高に美味しい甘酒が作れるんです！シンプルな材料で作れます(^^♪麹と水だけで作る「濃厚タイプ」の甘酒今日のレシピは、お湯や豆乳で割って飲むのに適した、砂糖代わりの調味料と

こんにちは。寒くなって、ますます甘酒・大根のおいしい季節になりました。今日はそのふたつを使ってできる秋田の郷土の味「なた漬け」の作り方を紹介します。なた漬けは、大根を「なた」で切って漬けるのでこの名前が付きました。▲これが「なた」。なまはげも持っているとか・・・なたのような分厚い刃物で切ることで、大根の表面がざらざらして漬かりやすくなるんです。今日び、なたのある家庭は少ないかと思いますので、もちろん包丁で切っても大丈夫です。では作り方です。《材料》★大根正味500g（約1/2

🌾結論:玄米麹スムージーは「置き換え+継続」できた人だけが痩せています🌾玄米麹スムージーで痩せた人と痩せなかった人の差は、体質でも運動量でもなく「飲み方」にあります。結論を先に言うと、食事を置き換えて2〜3ヶ月続けられた人は体重が減りやすく、逆に「追加で飲んだだけ」の人はほぼ変化がありません。この記事では、その違いを具体的に整理していきます。まずは実際に使った人の声を見ておくと判断しやすいですよ。＼Amazonや楽天で使った人のリアルな声を今すぐ見る／管理栄養士が考えた玄米麹

自家製米麹を何年も作ってましたが、なぜか成功しなくなり３年くらい遠ざかってました。以前は炊飯器の保温機能で発酵してたんですよねー↓『炊飯器de自家製米麹』前回、米麹を作ったのは２０１２年５月。それからかれこれ２年以上の月日が流れて・・・・米麹を作るのに難点となるのが温度管理。麹菌を発芽させるまで温めることが必要…ameblo.jp２－３時間おきに温度チェックして保温スイッチを入れたり切ったりで、体力との闘いでした。昨年のクリスマスプレゼントにイン

こんにちは！2026年2月17日放送の『マツコの知らない世界』、ご覧になりましたか？今回は「味噌の世界」！9歳から味噌作りを始めたという驚きの高校生、結城敬三君と、味噌探求家の岩木みさきさんが登場し、日本人が知らない木桶で作る「ガチ味噌」と「進化系味噌」をたっぷり紹介してくれました。アイスにかけたり、フルーツに合わせたり、もはや味噌は世界が注目するスーパーフードなんですね！今回は、番組で紹介された、削って食べる味噌「miso-bushi」や、愛媛の麦100％味噌「全麦

＼口コミ、価格を見てみる／【送料無料】三五八漬けの素コミローナ三五八×2袋三五八漬け三五八358漬358さごはちさごはちづけ麹漬けこうじ漬け麹床米麹の漬け物漬け床こうじ床コミローナコーセーフーズ楽天市場楽天市場で詳細を見るAmazon（アマゾン）で詳細を見る三五八漬の素800g【漬け物/無農薬/無添加/手造り/手作り/こだわり/天然/昔ながら/昔造り/通販/】楽天市場きゅうりや大根を漬けるだけ

こんにちは♪朝晩の空気がずいぶんひんやりしてきましたね。秋本番に向かっていて、お出かけが楽しい季節にわくわくしています＾＾発酵手しごとをしながら、自分だけの時間を丁寧に味わう『わたしを楽しむ手しごと講座』冬の3か月コースのご案内です。＜こんなお気持ちありませんか？＞・手しごと時間でゆったりと自分時間を楽しみたい・発酵や麹に興味があり、簡単手軽なものからはじめたい・自己流でやっているので発酵の基本を知りたい・一人よりみんなで一緒に季節を楽しみたい・忙

YouTubeで料理を紹介されている『ヒカの台所日記』さん。いちいち素敵な食器・調理器具・調度品！真似はできませんがちょこっとだけ。瓶を買いました。ヒカさんが玉ねぎドレッシングで使用されている『星硝片手で使えるワンプッシュ便利びん』楽天市場の『くらし弍番館』さんで買いました。500mlを2本300mlを2本【在庫限り】星硝片手で使えるワンプッシュ便利びん500ml楽天市場【在庫限り】星硝片手で使えるワンプッシュ便利びん300m楽天市

先日ディプロマ付レッスンもご紹介しましたが、お申し込みありがとうございます！！！私のレッスンの中でも入門講座に次いで人気のレッスンなのが、この甘酒キムチレッスンです。本格的に株ごと漬けますー！６年前に始めたころは、あまり見かけませんでしたが、最近は甘酒でキムチを作る方も多くなりました私の甘酒キムチのディプロマをとってくださった方や、インストラクターさんのレッスンも人気です♡最初は対面レッスン、

大谷ゆりこの備忘録です＾＾意外と知られていないのが霧島神宮の横にある山神社ここは、知る人は知っているパワースポットです今回も仲間をお連れしました霧島神宮の横を歩きます「山神社」と書かれています参道を行くと小さな祠があります。でも、なんかすごいパワーを感じます。願いごとを書くお札がありますそこに願い事を書きますお札は半分に割れます願い事を書いたお札は、神社に納めます。そして、もう半分はお守りにします。今回は、これから新しい会社に転職する若者を連れてお参

簡単☆塩麹料理漢方薬膳アロマ教室の西澤由実子です本日のレッスンは、塩麹とスパイスでキーマカレー作り🍛まず、初めましての生徒様がいらしたので、いつも通り「麹の素晴らしさ」を説明してから塩麹を作って頂きました。麹を作ったことのある生徒様でしたので、「え〜そうなんですか知らなかった。」と言いながら、質問もいっぱい知りたいって気持ちがいっぱいの方は、私もお伝えしたいいう気持ちになり嬉しいですさて、料理レッスンキーマカレーは、市販のルーを使わず塩麹とスパイスと小麦粉で作ります。ス

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。あたしのもとへ直接「書籍を予約したいです」というご連絡を本当にたくさんの方からいただき驚きと嬉しさで胸がいっぱいにになっています。メッセージの中に、「一言添えて、ぜひサインをお願いします」という温かい言葉を添えてくださる方も多く一通一通読みながら本当にありがたいことだと深く感動しています。「あなたから直接本を受け取りたい」そう思っていただけることがあたしにとって何よりの宝物でありこれからの大きな励

実は以前、「麹パウダーと普通の麹の違い」について記事を書いたのですが、今回はもう少し“本音寄り”のお話です。最近よく見かける「麹パウダー」。手軽そうだし、気になっている方も多いのではないでしょうか実際、発酵教室でも「普通の麹と何が違うんですか？」と聞かれることが増えました。今日は、麹を育てている立場から“正直な感想”も含めてお話ししたいと思いますこの記事を書いた人海辺の発酵研究者。BeachBum発酵教室主宰。発酵メディアHakkology運営。9

マーヤです🍯ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーいつも見にきてくださりありがとうございます。Instagramでも発信しています。Instagramはこちら>ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー私、25歳くらいから新幹線に酔うようになって🚄🌀船酔いは子供の頃からかなり酷くて、今でも船はできるだけ避けています😂でも最近、新幹線酔いがかなり減ったんです。以前は『なんでこんなに酔うんだろう？』と思っていましたが、今振り返ると、かなり自律

お味噌汁を飲んだあと、器の底にのこる「あの粒々」…実はプチプチして苦手🥺なんてお悩みはありませんか？💦サッと溶けて、最後まですっきり飲めるお味噌があったら最高ですよね！🥰そこで今回は、味噌カスが出ない味噌6選ご紹介します✨1.信州こし味噌（坂本商店／生きてるみそ）2.プロ用白味噌（マルコメ）3.北海道みそ紅一点（岩田醸造）4.料亭の味液みそ（マルコメ）5.京懐石（マルコメ）6.無添加白山吹（山吹味噌）最後まですすれてノンストレスな、

友達が行きたいとチェックしていた素敵なお店へ車で連れて行ってくれましたフルーツのmomovegeの新店舗maisonmomo(メゾンモモ)12月1日JR八尾駅徒歩2分の住宅街にオープンmaisonmomoは野菜とフルーツを中心に自家製麹調味料・無添加・グルテンフリーにこだわり心も体も満たされるひとときをお届けします住宅の中にひっそりあって看板を確認して入店古民家のぬくもりにヨーロッパのアンティークを掛け合わせた小さな古民家カフェ玄関を入ったところに

札幌市南区にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です🌳今季10月お味噌lesson▶︎1席空きが出ました✨10月お味噌レッスン『今季、お味噌対面レッスンのご案内です』ご案内中のレッスン↪︎麹と発酵オンライン基礎講座『【9月スタート麹と発酵講座、オンラインレッスンのご案内】』こんにちは☺️9月スタート麹と発酵講座対面・オンラ…ameblo.jpこんにちは🍀11月おせちレッスンのご案内です✨11月は発酵おせちレッスンを開催いたします🎍6年目となる発酵おせちレッスン

埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分麹の教室日本麹クリエイター協会麹マスターspecialistのいそはたさちこですアトピー、アレルギー体質の改善に便秘改善、ダイエット、ママの美肌習慣に麹をとりいれてみませんか？毎日の麹習慣で腸内環境が整い性格まで変わるイライラも卒業ママがいつの間にか笑顔になる家族もニコニコに♡女性は人の為に頑張れても自分の事となるとつい後回しに・・・毎日忙しい日々を送り朝顔を洗って鏡を見た瞬間

「マルサンこうじみそが売ってない…😭他に似ている味噌ってあるかな？🤔」とお困りではないですか？😣長年親しまれてきたあの味が手に入らないと、ちょっと寂しいですよね💦実はマルサンこうじみそは2025年3月に製造終了となりましたが、その味に近い商品や、代わりとして使える味噌はいくつか存在します💡😲そこで今回は、マルサンこうじみそに似てる味噌8選をご紹介します✨1.国産純正こうじみそ蔵出し生2.追いこうじみそ3.無添加円熟こうじみそ4.だし入りおかあさん5.

「近所のスーパーを3軒まわったのに、ひしお麹だけ見つからない」そんな空振りを経験した方、けっこう多いんじゃないでしょうか💦ひしお麹は一般的なスーパーの調味料売場ではほとんど扱われていないので、探し方を変えないと見つからないんです。この記事でわかることは、次の3つです。実店舗で買えるお店の名前と、買えない県カルディ・ドンキ・ヨドバシの取扱い状況Amazonと楽天市場、総額でどちらが安いか結論から言っちゃうと、確実に手に入るのは通販です＼店舗探しを終わらせたい方は

「白くなるはずなのに、なんか茶色い……」「黄色がかってる気がするけど、失敗？」手作り甘酒を作ったとき、そんなふうに感じたことはありませんか？「これ、飲んで大丈夫？」「失敗しちゃったかも…」と不安になりますよね。結論から言うと、色が変わっても、ほとんどの場合は飲める可能性が高いです。ただ、においや味でしっかり確認してから判断することが大切。「なぜ変色したのか」を知っておくことで、次からもっと思い通りに作れるようになりますよ。甘酒の色が変わる理由は、主にこの

埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分麹の教室日本麹クリエイター協会麹マスターspecialistのいそはたさちこですアトピー、アレルギー体質の改善に便秘改善、ダイエット、ママの美肌習慣に麹をとりいれてみませんか？毎日の麹習慣で腸内環境が整い性格まで変わるイライラも卒業ママがいつの間にか笑顔になる家族もニコニコに♡麹って売ってるけどどうして手作り！？って思いませんか何でも買える時代麹もスーパーでは乾燥麹をすぐに