麹

お申し込みはこちら→☆4／24(金)締切！！春になりました！！！もう夏？ってくらい暑い日もありますが、すっかり春になりました笑上着も脱いで、軽やかな毎日をおくりたい……そんな毎日ですが、ちょっとお聞きします。野菜、食べてますか？？皿がちっちゃすぎ笑食べてる食べてる、って方もいるかもだけど、私のブログを読んで読んでくださってるあなたなら、私と同じように、

発酵あんこオタクが紐解く「発酵あんこは美味しくない？甘くならない原因と美味しく作るコツ」目次発酵あんこが「美味しくない」と言われてしまう理由「甘くなるはずがない」という声もあるけれど…科学的な視点をベースに、美味しさを引き出す工夫おわりに目次を開く発酵あんこが「美味しくない」と言われてしまう理由「発酵あんこはマズイ」「甘くならない」と耳にしたことはありませんか？実際に作ってみた方の中には、確かにそう感じた方もいるようです。その大きな理由の

【本ページはプロモーションが含まれています】みなさまおはようございますこの週末は予定が賑やかであちこち移動しまくりです(笑)金曜日：オバタビ京都支部襲来→からの夜はディズニーに向けて前泊土曜日：朝からディズニーシー⛴️→夜はおうちで事業コンサルの先生と面談日曜日：仙台に移動(イマココ)→オバタビランチ会今日は仙台でオバタビのランチ会(オフ会)があるので、新幹線で移動中です昨日のシーも楽しかった～なんだけど、この話はまた後程まずは金曜日のオバタビ全員集合だよ～のお話から！N

こんにちは！獣医師の秘書のmidoriですな、ななな、なんと！私が勝手に推しているリゾープス麹U-1株（通称RU）ですが新たなサプリメントができたそうです！！！！！！！！！MRU爆誕MRUには、お馴染みリゾープス麹エキスと共にさらに「ムクナ豆」の粉末や亜鉛酵母エキスなどが入っているそうでムクナ豆は、「精子の機能向上」「抗酸化作用」「EDの回復作用」「脂質低下作用」などが報告されていてもちろんリゾープス麹が入っているので男女ともに毎日

麹と酒種酵母の米粉パンをお伝えしているゆうみです😊今日は、私が米粉パン作りに使っている🫙酒種酵母（さかだねこうぼ）について少しお話してみようと思います。少し珍しい名前に聞こえるかもしれませんが、実は日本の暮らしの中で昔から使われてきた酵母なんです🌿ただ、自家製酵母というと「難しそう」「管理が大変そう」そんなイメージを持つ方も多いかもしれません。でも実は、酒種酵母はとてもシンプルで扱いやすい酵母なんです。酒種酵母の材料🌾酒種酵母の材料は、とてもシンプルです。・

こんばんは✨酵素玄米または寝かせ玄米…その存在は前々から知っており、健康オタクとしてはかなり気になっていましたがうちの炊飯器は母も使っているため炊飯器を3.4日使わないと出来ない酵素玄米は諦めていたんですが！捨て活で片付けをしていましたら、使っていない、電気圧力鍋！を見つけたんですこの電気圧力鍋は、10年前くらいに私の姉が母の誕生日&母の日のプレゼントであげていた物笑母はその当時最新?の電気圧力鍋は使わずに古い圧力鍋を使い続けていまして新品でダンボールに入ったまま半外にあるサー

アトピーやアレルギーのある、偏食子どもたち。腸内環境はとても大事と、いうけど子どもたちの耳には入らない。。。子どもたちに気付かれず、手軽に始められる腸活を永遠に探している私。菌活とかもやってみたけど、ことごとく子どもたちにはダメだった…私は納豆や甘酒やヨーグルト、キムチ大好きなんだけど、旦那も含めて子どもたちはこれらは嫌い。。。甘麹、塩麹、、、料理や菓子に入れるも。つぶつぶが嫌だ！🦥って頑拒否だった。チョコ好きな子どもたちなので、「ココア麹」なんてどうだろう？-

実家滞在中のももははです。今日は朝から甘酒を作成しておりました。一昨日、ランチをご一緒していただいた大岩三智子先生から『お母さんに栄養とっていただけるように、この麹で甘酒作ってね』と、先生イチオシのお味噌屋さんの麹をいただいていました✨この麹に300gに、60度のお湯300gを混ぜ、炊飯器の保温機能を使い6時間加温。上に清潔な布巾を被せ、蓋は開けたままにしておきます。乾燥するので、布巾は適宜濡らします。6時間経つと甘酒のいい香りが漂ってきます。これを、一つはお湯と生姜を

明日からゴールデンウィークですね。昔はいろいろ楽しみもありましたがここ数年は、毎年ゴールデンウィークはお仕事なので（ありがたいことです…）５月は、お休みがないなーというイメージです。「麹ってそのまま食べられますか？」時々ご質問を受けるのですが…はい！食べられます！！乾燥しているので、なんとなく「生米食べちゃダメ！！」的なイメージかも知れませんが麹が作られる過程で、お米にはしっかり火が通っていますからそのまま食べてもＯＫそのまま食べると、ほんのり

今日も来てくださりありがとうございます初め方はこちらから𓂃𓈒𓏸桜も見頃を迎えましたねー🌸今月は春の食材と発酵を組み合わせた**「春の蒸籠醸しごはん」**を中心にレッスンを開催しております🌿🌸4月レッスンについて4月のレッスン日程はすべて埋まっておりますが各回、人数に空きがあります。少人数でのレッスンのため「あと1名さま」などの回もありますがタイミングが合えばご案内できる場合ありますので気になっている方はお気軽にご連絡くださいね🫧(お得な４回コースお勧めです

友達が行きたいとチェックしていた素敵なお店へ車で連れて行ってくれましたフルーツのmomovegeの新店舗maisonmomo(メゾンモモ)12月1日JR八尾駅徒歩2分の住宅街にオープンmaisonmomoは野菜とフルーツを中心に自家製麹調味料・無添加・グルテンフリーにこだわり心も体も満たされるひとときをお届けします住宅の中にひっそりあって看板を確認して入店古民家のぬくもりにヨーロッパのアンティークを掛け合わせた小さな古民家カフェ玄関を入ったところに

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で

みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/今日は、わが家で定番の「濃縮甘酒（甘麹）」をご紹介します。​甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養満点ですが、市販のものは甘すぎたり、添加物が気になったりすることもありますよね。でもヨーグルトメーカーがあれば、材料2つで驚くほど簡単に最高に美味しい甘酒が作れるんです！シンプルな材料で作れます(^^♪麹と水だけで作る「濃厚タイプ」の甘酒今日のレシピは、お湯や豆乳で割って飲むのに適した、砂糖代わりの調味料と

【保存版】材料2つ＆水筒でOK「飲む点滴」手作り甘酒を、無理なく楽しむやさしい作り方こんにちは。BeachBum発酵教室を主宰しているひろみですSNSやテレビで「甘酒は体にいい」「飲む点滴」と聞いたことはあっても、・毎日買うのはちょっと大変そう・家で作るのは難しそうそんなふうに感じている方も多いのではないでしょうか。実は、特別な道具がなくても、水筒（スープジャー）と温度計があれば、おうちでやさしい甘酒を作ることができます。今回は、発酵教室でもお

＼店舗に行かず確実に手に入る／👉楽天での取り扱いを確認する味の饗宴味噌は「どこで売ってるの？」と気になっている方も多い人気商品です。旧商品が終売で「売ってない…」と思われがちですが、じつは2025年にリニューアル発売されています！ですが、販売店や取扱状況が少し分かりにくくなっているのは事実。そこで今回は、味の饗宴味噌がどこで売ってるのか、スーパーや販売店を中心に分かりやすくまとめました。販売店取扱状況スーパー（イオンなど）◎比較的取り扱いあり（店舗

おはようございますブログを読んで頂きありがとうございます今朝も朝からしっかりと暑い🥵日中は24℃予想の千葉ですここ数日で、庭の若葉もしげって来て青若葉鼻の穴👃全開でスーハーする早朝です今朝、息子にお弁当を作っちゃって🍱久しぶりの思いつきだったので大した物は入って無いけれど起きて来た息子は「作ってくれたの〜？ありがとう」だって…喜んでいました毎度の筍ご飯、麹唐揚げ(レンチン)卵焼き、ほうれん草ベーコン炒めさすがに毎回おにぎり🍙or卵サンド🥚ではそろそろ、飽

この数ヶ月、「お砂糖」の代わりに水で米麹を醸した「甘糀」を使っていました『Vitantonioで甘麹を作りました』甘麹はお砂糖代わりにも、お湯を加えれば甘酒として飲むことができる優れもの発酵メーカーを使えば手軽にできます生米麹が100g残っていたので、使い切る分だけ作…ameblo.jpスッキリした柔らかい甘さで、黒砂糖や蜂蜜のような主張がなく、煮物などを作る時に重宝していましたが、無くなってきたので豆乳で米麹を醸して作る「発酵豆乳クリーム」を作ってみようと思います大豆

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。パンチが効いた万能調味料「ニラ入り薬味麹」の魅力とレシピ日々の忙しさで「疲れが取れない」「食欲がない」と感じていませんか？そんな時におすすめなのが、ねぎ、ニラ、生姜のパワーを凝縮した「ニラ入り薬味麹」です！醤油麹にニラと生姜のパンチをプラスすることで、いつもの料理がスタミナ満点の中華風・エスニック風に激変する万能調味料になります。以前ご紹介した「ねぎ・みょうが・生姜」のさっぱりとした和風とは異なり、こちらはパンチの効いた味わ

こんぶ飴を買ってみたが、量がおおすぎて食べきれない。で、GPTにきいてみた。昆布飴がたいりょうにあるのだけど、これ使いようある？こんなんできた！こんぶ飴の万能だし密！！GPT：うわ、それは渋くておもしろい在庫😂昆布飴（こんぶあめ）大量問題──じつは、ちゃんと“使い道”あります。ただし「甘さ＋塩気＋昆布出汁」が混在してる、ちょっと厄介な個性派。だからこそ、調味料の素材として使うと化けます。🍬✨昆布飴の再生レシピ７選①【万能だし蜜】→「発酵だし醤油

このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちら突然ですが「から揚げ」って好きですか？うちは小5の息子と中3の娘がいるんですがまぁーーー

麹ライフコーチのもとむらりえです！腸をととのえて、仕事も家族も楽しむママになるための麹料理教室を主宰しています。子育ての壁に葛藤している今こそが自分を変えるチャンス！初めましての方はこちら麹調味料の発酵中はなんで蓋を閉めてはいけないのですか？先日、↑このようなご質問をいただきましたレッスンが終わっても気軽にご質問を寄せて下さることに私は心から嬉しく思っていますこの質問の答えは発酵中にガスが発生するからです。塩麹や醤油麹などの麹調

こんにちは▼初めましての方はこちら→私の本性▼Instagram→@yur_rii▼YouTube→yur_riiチャンネル昨日も見て頂いて『【デブだった姿を大公開‼️】太らなくなった秘密を教えます‼️』おはようございますここ数日間ご紹介をしている夏ギフト‼️たくさんメッセージを頂いていて「参考になります‼️」「同じの買いました‼️」と嬉しいものばかりご紹介し…ameblo.jpなんならこれに大爆笑して下さってww私も改めて見返しして痩せて良かったと思う↑この時はすでに諦め

甘さ控えめで麹のやさしい甘みを感じる甘麹米粉シフォンケーキ小麦が大好きで米粉独特の食感が苦手だった私が米粉でも美味しく食べられるシフォンケーキを作ってしまいました。その魔法をかけてくれたのは麹塩麹入りのシフォンを食べる機会があってそのときに感じなかったんです。米粉特有のパサつき・ネッチョリ・お餅みたいな食感を。もしかして、これって麹のおかげ？！と仮説を立てどうせなら砂糖の摂取を控えたい時代だから

写真は小玉麹屋の味噌と麹の仕込み風景です。国産米と国産大豆を使い、昔ながらの製法で丁寧に仕込んでいます。はじめまして。小玉麹屋（こだまこうじや）です。山形県村山市で、大正時代から続く味噌と麹の小さな蔵を営んでいます。代々受け継がれてきた麹づくりと、天然醸造の味噌を中心に、「体にやさしい発酵のある暮らし」を日々お届けしています。これまでInstagramを通じて、味噌づくりの様子や「手前味噌汁便り」などの発酵レシピを発信してきましたが、不正アクセスなどのトラブルが続き、発信

公式ラインにてスケジュールのお知らせをしております。スケジュールのご案内ご希望の方はご登録していただけると見逃しにくくなるかと思います。ナカガワさんちの発酵ごはん《豊中サロン》阪急豊中駅徒歩５分時間：11時〜13時半ごろ満席のクラスもキャンセル待ちを受け付けております（8月）（追加日程）8/27（水）日本酒と発酵おつまみLesson7,000円残１8/29（金）日本酒と発酵おつまみLesson7,000円🈵8/30（土）麹熟成ハムLesson（錢屋塾）

少し前からちまちまと麹作りをしています乾燥麹は常温保存できるので便利でいいのですが麹調味料🧂が無くなりそう〜乾燥麹もない〜って時があり、家から出たくない時ってあるじゃないですかもう今日は寝癖そのまま、お化粧もしたくない(割とわたしはしょっちゅうですが)ネットで調べると🔍作っている方が多いのと、作り方や工程も細かく紹介してくださっていて味噌作り同様、とりあえず挑戦してみよう最初はヨーグルトメーカーで作っている方を参考にお米は2合、種麹は多めの1gでやりました菱

＝Xポストより＝■ミラクルスプラッシュさん@miracle_358紅麹は、酸化グラフェンも分解するから、皆飲んだ方が良いと思う。非接種の人でも飲んだ方が良い。何故なら、今やどんなものにでも酸化グラフェンは紛れてる可能性があるから。お肉のパックに磁石を付けたらくっついた動画とか、炭酸水から酸化グラフェンが検出された記事とか、見たことある人は多いと思う。もしかしたら、水道水にさえ混入してる可能性だってあるかもしれない。ケムからばら撒かれてるのは確

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で

ゴールデンウィーク終わりましたねーあまり関係なく、普段より忙しかったのですがそれは、それで幸せなことです発酵って麹だけじゃないよって以前書きましたが…『発酵って麹だけじゃありません。』先週末の寒さとはうって変わって今日は、暑い１日でしたね。先週末は、寒空と雨の中、代々木公園でイベントでしたそこでも話題になったのですが…「発酵食品大好き…ameblo.jpでは、私は何を使って発酵させているのでしょう。「水」です。水だけじゃ発酵しないでしょ？？って思うかも

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。旨みが凝縮！これひとつで味が決まる「万能きのこ麹」「いつもの料理に、もっと深みのある旨みが欲しい！」そんな時におすすめなのが、数種類のきのこをたっぷり使った「きのこ麹」です。😊きのこには、旨み成分であるグアニル酸などが豊富に含まれています。麹と合わせて発酵させることで、コンソメや市販の出汁の代わりになる「天然の旨み調味料」に仕上がります。和食にはもちろん、洋風のスープやパスタ、中華の隠し味などにも活躍してくれるきのこ麹のレ