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腸活に欠かせない味噌・納豆・甘酒・麹。わたし自身、発酵食品の力を感じてきた一人です。でも実は、こういった「身体に良い」とされる食品が、ある人にとっては不調の原因になることもあるのをご存知ですか？それが、「SIBO（小腸内細菌異常増殖症）」と呼ばれる状態。今回は、腸を整えたい方や発酵食品・麹が気になる方に向けて、SIBOとの関係性や、上手に取り入れるポイントをお伝えします🌿SIBO（シーボ）ってなに？SIBOとは、SmallIntestinalBacterialOvergro
atelierkaoのむらかおりですにんにく麹と玉ねぎ麹を作りました右→玉ねぎ麹左→にんにく麹約2年前に麹を使った料理を教えていただく機会がありそれ以来玉ねぎ麹とにんにく麹は我が家の必需品となりました玉ねぎ麹は肉じゃがや筑前煮煮込みハンバーグなどの煮物に使い、にんにく麴は唐揚げをする時事前に鶏肉を漬けこんでおくと絶品の唐揚げができますにんにく麹を使ってほうれん草やにんじん、もやしのナムルも簡単にできるのでビビンバも家で作れます
むかーし、こうじ漬けをしていた時がありあれから何十年❓か経ち再び糀がマイブーム🎉今は自家製塩糀を1週間かけて作り切った胡瓜やなすをビニール袋に入れて浅漬けみたいにしてからポリポリ食べています今日はアランビックのマルシェに〝糀Bloom〟さんが初出店されるのを知って専門の方のが口にできる❣️と、楽しみに行きましたぁー🙌そしたら、お店の方とぉーっても親切で試飲2種にいろいろと説明をしてくださりやっぱ行って良かったなーと思いました😊左）甘糀を使った抹茶豆乳スムージ
実家滞在中のももははです。今日は朝から甘酒を作成しておりました。一昨日、ランチをご一緒していただいた大岩三智子先生から『お母さんに栄養とっていただけるように、この麹で甘酒作ってね』と、先生イチオシのお味噌屋さんの麹をいただいていました✨この麹に300gに、60度のお湯300gを混ぜ、炊飯器の保温機能を使い6時間加温。上に清潔な布巾を被せ、蓋は開けたままにしておきます。乾燥するので、布巾は適宜濡らします。6時間経つと甘酒のいい香りが漂ってきます。これを、一つはお湯と生姜を
先日購入した無印良品のせいろ、野菜蒸し以外に使いたくてYouTubeを巡っていたら、自家製ベーコンのせいろ蒸しレシピを見つけました『無印良品週間✨出遅れのセイロ蒸しデビュー』無印良品週間、2025年10月24日から11月3日までメンバーは10%オフという事で、買おうと思っていた「壁に付けられるトレー」を入手しに出かけました！レジ前…ameblo.jpオープンで焼く代わりに蒸す、という事で早速作ってみました普段からこだわって「無えんせき」の添加物を使っていないベーコンを買っていますが、ベー
みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/「毎日のお味噌汁、もっと手軽に、でも本格的な味にしたい…」「無添加で体に優しい調味料をストックしておきたい」そんな方におすすめなのが、今回ご紹介する自家製の『粉末出汁麹（だしこうじ）』です！自分で作る無添加だしの材料をベースに、さらに「乾燥麹」をプラスしてパワーアップさせてみました。これ一つで、いつもの料理が料亭の味に変わりますよ。週末に作っておくと忙しい平日でもパパっと自家製の無添加だしが使えるよ
アトピーやアレルギーのある、偏食子どもたち。腸内環境はとても大事と、いうけど子どもたちの耳には入らない。。。子どもたちに気付かれず、手軽に始められる腸活を永遠に探している私。菌活とかもやってみたけど、ことごとく子どもたちにはダメだった…私は納豆や甘酒やヨーグルト、キムチ大好きなんだけど、旦那も含めて子どもたちはこれらは嫌い。。。甘麹、塩麹、、、料理や菓子に入れるも。つぶつぶが嫌だ！🦥って頑拒否だった。チョコ好きな子どもたちなので、「ココア麹」なんてどうだろう？-
【本ページはプロモーションが含まれています】みなさまおはようございますこの週末は予定が賑やかであちこち移動しまくりです(笑)金曜日：オバタビ京都支部襲来→からの夜はディズニーに向けて前泊土曜日：朝からディズニーシー⛴️→夜はおうちで事業コンサルの先生と面談日曜日：仙台に移動(イマココ)→オバタビランチ会今日は仙台でオバタビのランチ会(オフ会)があるので、新幹線で移動中です昨日のシーも楽しかった～なんだけど、この話はまた後程まずは金曜日のオバタビ全員集合だよ～のお話から！N
甘さ控えめで麹のやさしい甘みを感じる甘麹米粉シフォンケーキ小麦が大好きで米粉独特の食感が苦手だった私が米粉でも美味しく食べられるシフォンケーキを作ってしまいました。その魔法をかけてくれたのは麹塩麹入りのシフォンを食べる機会があってそのときに感じなかったんです。米粉特有のパサつき・ネッチョリ・お餅みたいな食感を。もしかして、これって麹のおかげ？！と仮説を立てどうせなら砂糖の摂取を控えたい時代だから
ようこそ～きゅるですプロフィール🍊ポチっと応援のクリックよろしくお願いします我が家は納豆は毎日かかさず食べています私はご飯にかけて食べる派きゅる夫は別に食べる派私はひきわり納豆派きゅる夫は小粒納豆派高校2年生の時に血管の病気を患った時にビタミンKを多く摂ることを勧められましたその時にひきわり納豆がビタミンKを多く含んでいると教えてもらってからできるだけひきわり納豆食べています納豆はおろし大根に入れて食べるのがいちばん好き麹納豆5年前にイメージコンサ
友達が行きたいとチェックしていた素敵なお店へ車で連れて行ってくれましたフルーツのmomovegeの新店舗maisonmomo(メゾンモモ)12月1日JR八尾駅徒歩2分の住宅街にオープンmaisonmomoは野菜とフルーツを中心に自家製麹調味料・無添加・グルテンフリーにこだわり心も体も満たされるひとときをお届けします住宅の中にひっそりあって看板を確認して入店古民家のぬくもりにヨーロッパのアンティークを掛け合わせた小さな古民家カフェ玄関を入ったところに
毎日変わらぬ朝ご飯は100g程の塩のみのお粥と手作り麹水。甘酒大好きなんだけど、食事に合わせるには甘すぎるから身体に良い麹水にハマり中。乾燥麹をお茶パック(出汁パック)につめて100gに対し水1ℓ。最低6時間放置で完成〜。ほんのり麹の香りがしてスッキリしててとっても美味しいの。使った麹は取り出して3~4回くらい繰り返し使えるからお財布にも優しいね。とってもおすすめ(◜ᴗ◝)飲むタイミングはいつでもおっけー！1日500mlは飲むといいみたいよ。寝起きと食前、寝る前に飲んでる
【アフタヌーンティー付きレッスンin成城のご案内】この度、シックで綺麗な色使いが魅力のフラワーレッスンをされていらっしゃるアトリエRose成城阿部久美子先生＠atelieroseseijoの素敵なアトリエにて、上質な大人時間を過ごして頂けるようなイベントのご案内です。私のレッスンをご受講後、アフタヌーンティーをお楽しみ下さい。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「縫わずに作るギャザーハンドルバッグ」サイズ：W25cm×D10cm×H30cm（持ち手部分12cm含む）※麻生地使用
発酵あんこはホントにまずいのか？！こんにちは(^^)ひびかもキッチンです。はっきり言います！普通に出回っているレシピで作っても美味しい発酵あんこは出来ません！本当にたくさん作ってきたんです美味しくない発酵あんこを…こんなに発酵あんこのことを考え続けて、作り続けた人はいないんじゃないかと思っています。発酵あんこ、流行りましたよね？あれ？いまは過去形？私はずっと作り続けていますけど笑少し前にちょっとブーム的な流れになって無料レシピ見たり、本を買って
✴️ご訪問ありがとうございます✴️サラダチキン🐦️食べたことはありますか？鶏むね肉なのに意外としっとりしていますね市販のサラダチキンと自家製ではコスパ以外に添加物の有無や味、食感に決定的な差がでます自家製の控えめな味つけと低温調理がばっちり決まったサラダチキンはそれはうみゃあもんです😹ﾐｬｱﾐｬｱ時々、国産鶏むね肉がびっくりする程安いのでサラダチキン化してストックしない手はありません数年前、沸騰した鍋の湯に耐熱袋に入れたむね肉をドボンして自然に冷めるまで待って作っていた
美味しい無農薬の夏みかん。中身を食べたあとの残った皮はすぐに加工できない時はとりあえず冷凍庫に入れています。美味しい柑橘は皮も美味しく、無農薬育ちは、貴重でなんとか、皮までも使いきりたい。もったいないので冷凍するけれど、冷凍庫でだいぶ場所ふさぎでもあるので、早めには使いたいところです。(実際、結構長々冷凍庫滞在です)作るもののバリエーション不足も一因。というわけで、今回は思いつきで、夏みかんの甘麹と塩麹を作ってみました。(その前には定番の夏みかんの皮ジ
こんばんは✨酵素玄米または寝かせ玄米…その存在は前々から知っており、健康オタクとしてはかなり気になっていましたがうちの炊飯器は母も使っているため炊飯器を3.4日使わないと出来ない酵素玄米は諦めていたんですが！捨て活で片付けをしていましたら、使っていない、電気圧力鍋！を見つけたんですこの電気圧力鍋は、10年前くらいに私の姉が母の誕生日&母の日のプレゼントであげていた物笑母はその当時最新?の電気圧力鍋は使わずに古い圧力鍋を使い続けていまして新品でダンボールに入ったまま半外にあるサー
お味噌は寒仕込みが良いといわれているけど春仕込みになっちゃったよー🌸🌱🌷🌱大豆をお水に浸して浸し時間は8～12時間で良いのですがちょうど24時間経ちましたそれから大豆が指でつぶれるくらいまでアクを取りながら煮ていきます2時間半くらい弱火でコトコトしたらいい感じ🩷お次は麹とお塩を混ぜまぜ大豆はフードプロセッサーでガーーーーとこんな風にします🤭この大豆と麹お塩を混ぜまぜする作業が無心になれるので良いのよ🩷人肌くらいの温かさがなんともいえない気持ちよさなの味噌団子も無心🤭今年は
明日からゴールデンウィークですね。昔はいろいろ楽しみもありましたがここ数年は、毎年ゴールデンウィークはお仕事なので（ありがたいことです…）５月は、お休みがないなーというイメージです。「麹ってそのまま食べられますか？」時々ご質問を受けるのですが…はい！食べられます！！乾燥しているので、なんとなく「生米食べちゃダメ！！」的なイメージかも知れませんが麹が作られる過程で、お米にはしっかり火が通っていますからそのまま食べてもＯＫそのまま食べると、ほんのり
ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で
「ぐっすり眠れて、翌朝にはお肌もっちり」そんな嬉しい効果が期待できると話題の「寝る前の甘酒」。試してみたい気持ちはあるけれど、「夜に甘いものを飲むなんて大丈夫かな…」という不安は、本当によく分かります。私も最初は同じように少し身構えてしまいました。ただ、そこであきらめてしまう必要はありません。実は、いくつかのポイントさえ意識して選べば、寝る前の甘酒は「太る敵」どころか、むしろ快眠や美容をそっと後押ししてくれる存在になってくれます。この記事では、その気になるポイントや
写真は小玉麹屋の味噌と麹の仕込み風景です。国産米と国産大豆を使い、昔ながらの製法で丁寧に仕込んでいます。はじめまして。小玉麹屋（こだまこうじや）です。山形県村山市で、大正時代から続く味噌と麹の小さな蔵を営んでいます。代々受け継がれてきた麹づくりと、天然醸造の味噌を中心に、「体にやさしい発酵のある暮らし」を日々お届けしています。これまでInstagramを通じて、味噌づくりの様子や「手前味噌汁便り」などの発酵レシピを発信してきましたが、不正アクセスなどのトラブルが続き、発信
【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。醤油麹の力で実現！ご飯がすすむジューシーな手羽中揚げ手羽中を使って、大人も子供も夢中になるジューシーな揚げ物を紹介します♪このレシピの最大の秘密は、漬け込みに醤油麹を使うこと。醤油麹の酵素がお肉を驚くほど柔らかく、旨みたっぷりに仕上げてくれるため、下味をつけて揚げるだけの簡単調理なのに、お店で食べるようなジューシーでコク深い味わいが楽しめます♪にんにくたっぷり、味付けもしっかりしているので、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも
お家で無添加発酵食『手作りひしおセット』醤ひしお麹発酵調味料発酵食品麹醤麹麦麹豆麹種麹玉ねぎひしお食べ物食品かもしこ送料無料楽天市場名刀味噌本舗ひしおの糀550gAmazon（アマゾン）テレビやSNSで話題の「醤麹（ひしおこうじ）」、使ってみたいけれど近所のスーパーで見つからずに困っていませんか？実は一般的な店舗ではなかなかお目にかかれないレアな商品なんですよね。ここでは、醤麹がどこで売ってるのか、実店舗からネット
麹ライフコーチのもとむらりえです！腸をととのえて、仕事も家族も楽しむママになるための麹料理教室を主宰しています。子育ての壁に葛藤している今こそが自分を変えるチャンス！初めましての方はこちら麹調味料の発酵中はなんで蓋を閉めてはいけないのですか？先日、↑このようなご質問をいただきましたレッスンが終わっても気軽にご質問を寄せて下さることに私は心から嬉しく思っていますこの質問の答えは発酵中にガスが発生するからです。塩麹や醤油麹などの麹調
今日も来てくださりありがとうございます初め方はこちらから𓂃𓈒𓏸桜も見頃を迎えましたねー🌸今月は春の食材と発酵を組み合わせた**「春の蒸籠醸しごはん」**を中心にレッスンを開催しております🌿🌸4月レッスンについて4月のレッスン日程はすべて埋まっておりますが各回、人数に空きがあります。少人数でのレッスンのため「あと1名さま」などの回もありますがタイミングが合えばご案内できる場合ありますので気になっている方はお気軽にご連絡くださいね🫧(お得な４回コースお勧めです
菌活に欠かせない米麹。こだわっていた時もありますが、今はスーパーで手軽に買える米麹を使ってます近所のスーパーでお取扱いがある国産米麹はこの2つ。⇩みやここうじ500g【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】伊勢惣みやここうじ500g×3袋楽天市場2,810円${EVENT_LABEL_01_TEXT}200gより少しお得なのと、ほぐしてあって使いやすいので500gをチョイス。あとはマルコメの麹⇩右が国産、左がアメリカ産【マラソン
こんにちは〜こちら地方は、昨日から線状降水帯がー！と大雨警報が出ております今のところ、被害が出る程までの雨は降ってないみたいですが明日まで続きそうなので気は抜けません😣喘息は昨夜はクリアナール1錠と寝る前予防メプチンで大丈夫でした☺️近頃、アメーバーを開くのに非常に時間がかかります皆さんのブログを読もうとすると１回毎にグールグル回って挙げ句に読み込めませんでした再試行を！が出てくるので一通りブログを読むだけでかなりの時間と目力を消耗してしまっております😩なんか広
