麹

お申し込みは→☆※材料付きセットのお申し込みは3月4日(火)まで！ズボラでもフルタイム女子でも作りたくなる発酵＆無添加ごはん教室ズボラ発酵Labyoshicoです。体にやさしいことがしたい。食べることに気をつかっている。発酵が好き。そんなあなたに、ぜひ一度は挑戦してもらいたいことがあります。それは、お味噌を手作りすること。フルタイムでもパートでも、専業主婦でも

アトピーやアレルギーのある、偏食子どもたち。腸内環境はとても大事と、いうけど子どもたちの耳には入らない。。。子どもたちに気付かれず、手軽に始められる腸活を永遠に探している私。菌活とかもやってみたけど、ことごとく子どもたちにはダメだった…私は納豆や甘酒やヨーグルト、キムチ大好きなんだけど、旦那も含めて子どもたちはこれらは嫌い。。。甘麹、塩麹、、、料理や菓子に入れるも。つぶつぶが嫌だ！🦥って頑拒否だった。チョコ好きな子どもたちなので、「ココア麹」なんてどうだろう？-

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先も健康美が手に入る酒蔵で育った私の麹ライ

お申し込みはこちら→☆今年も終わりました。白菜のおいしい季節……だから最後に、この冬作っておきませんか？？／ズボラ発酵・甘酒キムチ！！！＼これこれこれーーー！！！私が6年かけて、試作を繰り返しながら、大事に大事に育て続けてきた、甘酒キムチのレシピ、昨年のお正月に、お年玉企画でご紹介したときも本当に大人気で、たくさんの方に作っていただけましためちゃくち

実は私、料理好きです食べるのも好きだし、作るのも好きなタイプブログでゆるっと料理紹介今回はジップロックで作れる！塩麹＆醤油麹瓶使いませんなぜなら熱通したり洗うのがめんどくさいからジップロックでも全然作れますまずはスーパーで麹を用意近所のスーパーに置いてあった、こちらを購入【レビューCP実施中！】《楽天1位》【HUBATH洗面台ヘアーキャッチャー】洗面台排水口ゴミ受け排水溝掃除排水口ネット排水溝ネットはいすいこうネットごみ受けmakuak

【保存版】材料2つ＆水筒でOK「飲む点滴」手作り甘酒を、無理なく楽しむやさしい作り方こんにちは。BeachBum発酵教室を主宰しているひろみですSNSやテレビで「甘酒は体にいい」「飲む点滴」と聞いたことはあっても、・毎日買うのはちょっと大変そう・家で作るのは難しそうそんなふうに感じている方も多いのではないでしょうか。実は、特別な道具がなくても、水筒（スープジャー）と温度計があれば、おうちでやさしい甘酒を作ることができます。今回は、発酵教室でもお

このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちら昨日は「黒麹」をご紹介！わたしの推し麹(笑)みんなは知ってたかな？⬇『発酵好きな

本日、麴ドーナッツ「土曜ドーナッツどう？」開店でした。新規の方が多く、ありがとうございました。苺生地、いい感じに発酵して色も残って成形からの二次発酵。揚げても色飛びしてなかったです。苺シュガー作りは根気だけで作るもので、もうやらないと思うので、次回の２６日で食べ納めと思います。是非、お試しください。本日のラインナップ↓本日１９時３０頃、最後のお客様がいらして、完売。閉店しました。次回は４月２６日です。皆様のお越しをお待ちしております

今日も訪問していただきありがとうございます。今年はあと2日ですね。予定のこと済ませていきましょうね。日本酒と清め・美肌について…。お米・米麴・水だけで作られる日本酒は祓い清めの効果がありお風呂に日本酒と粗塩をいれ入浴すると美肌効果があるといわれています。日本酒には…米・米麴・水だけで作られているお酒純米酒・純米吟醸酒純米大吟醸酒などと米・米麹・水・アルコールを添加されている醸造酒があります。日本酒は純米酒・純米吟醸・純

写真は小玉麹屋の味噌と麹の仕込み風景です。国産米と国産大豆を使い、昔ながらの製法で丁寧に仕込んでいます。はじめまして。小玉麹屋（こだまこうじや）です。山形県村山市で、大正時代から続く味噌と麹の小さな蔵を営んでいます。代々受け継がれてきた麹づくりと、天然醸造の味噌を中心に、「体にやさしい発酵のある暮らし」を日々お届けしています。これまでInstagramを通じて、味噌づくりの様子や「手前味噌汁便り」などの発酵レシピを発信してきましたが、不正アクセスなどのトラブルが続き、発信

こんにちは！2026年2月17日放送の『マツコの知らない世界』、ご覧になりましたか？今回は「味噌の世界」！9歳から味噌作りを始めたという驚きの高校生、結城敬三君と、味噌探求家の岩木みさきさんが登場し、日本人が知らない木桶で作る「ガチ味噌」と「進化系味噌」をたっぷり紹介してくれました。アイスにかけたり、フルーツに合わせたり、もはや味噌は世界が注目するスーパーフードなんですね！今回は、番組で紹介された、削って食べる味噌「miso-bushi」や、愛媛の麦100％味噌「全麦

骨付きもも肉が安くなっていたのでついつい買ってしまいましたクリスマスには高いのになんで今頃？どうやって食べる問題です揚げる？うーんやっぱり焼くしかないわ醤油麹に漬け込むましたーもちろん皮から焼きます麹はどうして焦げやすいんです中までしっとり柔らかい美味しく出来上がりました思いがけないご馳走です

特に理由はないけど、突然、麹にハマっている材料はシンプルだし、放置するだけー目次玉ねぎ麹甘酒お茶の時間玉ねぎ麹玉ねぎ麹つくる麹と、いつも使ってる天然塩と、玉ねぎ入れてーフープロでブイーン容器に詰めて、ヨーグルトメーカーで、60℃8時間このセラーメイト420mlがビタントニオ野ヨーグルトメーカーにぴったりと聞いて、やってみたかったほんとにシンデレラサイズ放置するだけで、出来上がりセラーメイトは本体がガラスだから、気持ち良いし、蓋もヒシっと閉まるから最高なのだけど…蓋

↑仕込み5分♪塩麹と醤油麹を作りました😊おはようございます！ゴールデンウィークが明けましたね☀️日常にもどり寂しいようなほっとしたような＾＾;昨日はわが家は主人は出勤だったので雨だったこともあり、子ども達とお家でのんびり過ごしましたそんな隙間時間にチャチャっと仕込んだのが塩麹と醤油麹◎久しぶりにお料理に使いたくなり冷凍していた麹で作りました＾＾冷凍していた麹で塩麹と醤油麹作り♪↑麹は冷凍保管できるそう◎以前は冷凍出来ることを知らず、余った麹をダ

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で

ほっぺに毛束さん^^誕生日にはちょっと早いですが、誕生月特典♡お肉屋さんの名物焼肉セット（４人前・900g）もらってきました！庭にテント張って、お昼から焼肉パーティーでした。少しだけ醤油麹に漬け込んで黒胡椒かけたり(^^)v美味しくいただきました。おやじのDIY同じ椅子を３個作ってくれました。台、机いろんな使い方できるので、便利だと思います今回は初めてニラ麹を作りました。出来上がり楽しみです

CandyBelleキャンディベル〜小さな子どもの側で始めるわたしらしいお教室つくり🧸〜アイシングクッキー/練り切り/マカロン/カップケーキ自宅お教室運営サポート秋元みなみ取得可能な資格一覧公式LINE/お問い合わせフォーム今日も1時間かからずに米粉パン焼きました！私が米粉パンを学んだきっかけはアレルギーからだったんだけどここまで米粉パンが日常に溶け込んだのは米粉パンの手軽さがあったから！ほとんどのメニューが1時間以

オバンヌの皆様こんにちはえりんすです！てーへんだ！てーへんだ！！てーへんだようっ！！すごい甘酒に出会ってしまったんだようっオバンヌの皆様の中に、甘酒が好きって方手をあげて〜はい、ざっと20人はいるわね「よかったらお友達にも教えてあげて」って言われてきたものだから、お友達のオバンヌたちに早く教えたくて先日、二子玉川ライズのフードショーで、思わず足を止めた甘酒コーナー。新潟から来ているという甘酒屋さんでした。なんでも、日本で初めて甘酒をつくっったというところらしく、売り子さん

「麹の話を、山元正博博士から伺いたいけれど、東京での講演会はありますか?」と、よく尋ねられます。ありがたいです。＾＾*2026年3月4日にございます。主催は、東京和僑会様です。和僑会（わきょうかい）様には、・海外で、仕事をされている人・海外と、ビジネいされている人・海外に、興味がある人など、日本と海外へ橋をかける活動を行っておられます。今回の講演会は、会員様に加えて一般の方の参加もOKと伺いました。良かったらぜひ、ご参加ください。この機会に麹の魅力に

最近、作ってなかった玉ねぎ麹、週末に作りました。麹作りをしてから2年になりますが、色々作って、一番使うのは、玉ねぎ麹かな。玉ねぎの旨みが凝縮されてるので、普通の塩麹よりも好きです。コンソメの代用として使えるので、頻度高め。今回は、玉ねぎ麹とだし醤油にしました。ヨーグルトメーカーで麹作り玉ねぎ麹レシピ↓【玉ねぎ麹】レシピ乾燥麹100g塩45g玉ねぎ150g水50cc【だし醤油麹】乾燥麹100g醤油100ml出汁パック2個(16g)だし醤油は

今朝は2時頃目が覚めて寒かったので石油ストーブを使い部屋を暖めたら猫もこたつから出てきました。その後小腹が減ったので何か食べようと思ったのですがスナック菓子のようなお手軽に食べられるものは常備していないので、以前からどんな味だか気になっていたtiktokストアで購入した安いお米を開封して炊飯することにしました。とは言ってもおかずがないとご飯が食べられないので大根と豚のひき肉を母が残して行ったタニタの麹たっぷりの味噌味で石油ストーブの上で煮込むことにしまし

明日からゴールデンウィークですね。昔はいろいろ楽しみもありましたがここ数年は、毎年ゴールデンウィークはお仕事なので（ありがたいことです…）５月は、お休みがないなーというイメージです。「麹ってそのまま食べられますか？」時々ご質問を受けるのですが…はい！食べられます！！乾燥しているので、なんとなく「生米食べちゃダメ！！」的なイメージかも知れませんが麹が作られる過程で、お米にはしっかり火が通っていますからそのまま食べてもＯＫそのまま食べると、ほんのり

こんにちは！こだわり酵母パン教室フリーゼの服部仁美です。埼玉県入間市で【麹種（こうじだね）で作るパン教室】を主宰しています。米麹から採取した、麹水をもとに旨みの素である麹種を起こします。インスタントドライイーストを併用するので、ふわふわ食感です。自家製酵母＋イーストで、ハードルが下がるレシピになっています。「簡単だけど、本格的に」そんなパン作りをご提供しています。私のパン教室は、パンを美味しく作るだけを目的にしていません。生徒さ

こんにちは▼初めましての方はこちら→私の本性▼Instagram→@yur_rii▼YouTube→yur_riiチャンネル昨日も見て頂いて『【デブだった姿を大公開‼️】太らなくなった秘密を教えます‼️』おはようございますここ数日間ご紹介をしている夏ギフト‼️たくさんメッセージを頂いていて「参考になります‼️」「同じの買いました‼️」と嬉しいものばかりご紹介し…ameblo.jpなんならこれに大爆笑して下さってww私も改めて見返しして痩せて良かったと思う↑この時はすでに諦め

麹ライフコーチのもとむらりえです！腸をととのえて、仕事も家族も楽しむママになるための麹料理教室を主宰しています。子育ての壁に葛藤している今こそが自分を変えるチャンス！初めましての方はこちら塩麹で漬けたのにお肉がやわらかくならなかったのはなぜ？塩麹でお肉を漬けたのにやわらかくならない原因は①漬け込む時間が足りない②塩麹の使用量が足りない③酵素が失活している塩麹を使っているこの３つが考えられます。この原因を解説する前にお肉がや

✴️ご訪問ありがとうございます✴️サラダチキン🐦️食べたことはありますか？鶏むね肉なのに意外としっとりしていますね市販のサラダチキンと自家製ではコスパ以外に添加物の有無や味、食感に決定的な差がでます自家製の控えめな味つけと低温調理がばっちり決まったサラダチキンはそれはうみゃあもんです😹ﾐｬｱﾐｬｱ時々、国産鶏むね肉がびっくりする程安いのでサラダチキン化してストックしない手はありません数年前、沸騰した鍋の湯に耐熱袋に入れたむね肉をドボンして自然に冷めるまで待って作っていた

もしかして、失敗……？手作りの米麹甘酒に挑戦してみたら、「真っ白になるはずなのに……」気づけば、ほんのり黄色、あるいは茶色っぽくなっていて「これ、失敗しちゃった？」と不安になったことはありませんか？実はそれ、よくあることなんです。結論からお伝えすると、甘酒が茶色くなる主な原因は「メイラード反応」と呼ばれる自然な化学反応によるもの。香りや味に違和感がなければ、品質的に問題ない場合がほとんどです。この記事では、なぜ甘酒が茶色くなるのか体に害はないのかこ

ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト理恵です。「五感を使って食事を楽しむ！薬に頼らない健康美をつくり、カラダとココロを豊かにする社会を目指す」1日3食しっかり食べて健康で美しくなる食事術をお伝えしています。理恵ってどんな人？自己紹介老けない食事で10年後も健康美へと導くあなたのパートナーになる！！美腸におすすめ！チョコ麹（ココア麹）に初挑戦罪悪感なし！「チョコ麹

はじめて『生姜麹』を作りました。生姜100g麹100g水100g塩30gヨーグルトメーカーで60度8時間※配合の割合は好みですが、今回は同量にしてみました。スープや和え物、炒め物に大活躍の予感です☆

麹生活してからもう5年は過ぎたかと思います。冷蔵庫に必ず常備してる醤油麹、甘酒、生姜麹（塩麹に生姜を入れたもの）本当に万能な体に良い麹以前、玉ねぎ麹も作ったことありますが毎回リピートするほどでもないなと思ったんですが、セロリを加えた、玉ねぎセロリ麹をYouTubeみて、作りました。玉ねぎ、セロリ、塩、麹、全部フードプロセッサーに入れちゃいました。ヨーグルトメーカーで発酵出来上がりは玉ねぎ麹よりもセロリが入ると深みが増してます。コンソメ代わりにスープはもちろん野菜