麹

８１名が『興味あり』0➔100黒糀勉強会＆みたされ糀づくりアカデミー５期説明会【日程】➀6月16日(月)９：００－１１：３０②6月17日(火)２１：００－２３：３０➂6月18日(水)２１：００－２３：３０④6月29日(月)９：００ー１１：３０ご案内特別LINEもすでに490名越え参加受付は、6月8日(月)20：10特別LINEからですありがとうございます黒糀勉強会に参加してみたいけど、申し込みする流れになるんじゃないか

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。台風が去り静かな朝を迎えています。今から台風がという地域もおありかと思いますが被害がでませんように🙏🏻今年も早いものでまもなく一年の折り返し地点となる6月30日ですね。この日は半年の間に心身に溜まった厄を落とし残り半年の無病息災を祈る神事「夏越の大祓（なごしのおおはらえ）」が行われます。神社に設置される大きな茅の輪（ちのわ）をくぐられた方も多いのではないでしょうか？心のお清めと合わせて

アトピーやアレルギーのある、偏食子どもたち。腸内環境はとても大事と、いうけど子どもたちの耳には入らない。。。子どもたちに気付かれず、手軽に始められる腸活を永遠に探している私。菌活とかもやってみたけど、ことごとく子どもたちにはダメだった…私は納豆や甘酒やヨーグルト、キムチ大好きなんだけど、旦那も含めて子どもたちはこれらは嫌い。。。甘麹、塩麹、、、料理や菓子に入れるも。つぶつぶが嫌だ！🦥って頑拒否だった。チョコ好きな子どもたちなので、「ココア麹」なんてどうだろう？-

友達が行きたいとチェックしていた素敵なお店へ車で連れて行ってくれましたフルーツのmomovegeの新店舗maisonmomo(メゾンモモ)12月1日JR八尾駅徒歩2分の住宅街にオープンmaisonmomoは野菜とフルーツを中心に自家製麹調味料・無添加・グルテンフリーにこだわり心も体も満たされるひとときをお届けします住宅の中にひっそりあって看板を確認して入店古民家のぬくもりにヨーロッパのアンティークを掛け合わせた小さな古民家カフェ玄関を入ったところに

特に理由はないけど、突然、麹にハマっている材料はシンプルだし、放置するだけー目次玉ねぎ麹甘酒お茶の時間玉ねぎ麹玉ねぎ麹つくる麹と、いつも使ってる天然塩と、玉ねぎ入れてーフープロでブイーン容器に詰めて、ヨーグルトメーカーで、60℃8時間このセラーメイト420mlがビタントニオ野ヨーグルトメーカーにぴったりと聞いて、やってみたかったほんとにシンデレラサイズ放置するだけで、出来上がりセラーメイトは本体がガラスだから、気持ち良いし、蓋もヒシっと閉まるから最高なのだけど…蓋

サラダに入っているかわいいひよこ🐣のような形の「ひよこ豆」ミックスビーンズの中に入っているゴツゴツしてる豆です！豆にくちばしのような突起があるので「ひよこ豆」と呼ばれます「栗豆」と呼ぶ人もいますちなみにスペイン語🇪🇸では「ガルバンゾ」💪かわいい😍数年前に流行った「フムス」の主原料でもあるので日本でも知られるようになってきました7500年前にはトルコ🇹🇷などで食べられていましたが、盛んに食べられていたのは古代エジプト🇪🇬や古代ローマ🇮🇹だから「エジプト豆」と

『麹購入先と手作り麹』酒種酵母を作る大事な材料麹麹で、酵母の出来も違います😊💕私のお気に入り麹有機栽培米こうじ1升（1kg）手づくり菰蓋製麹法の生麴農薬化学肥料不使用-…ameblo.jpcotta茶40×50×0.8cm92209Amazon（アマゾン）こちら、あると便利です❣️プチパン、シュトーレンで使用してる古代小麦は、こちら💁‍♀️ベーカリスタ北海道産スペルト小麦粉（石臼挽き全粒粉強力粉）【200g〜10kg】楽天市場

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先も健康美が手に入る酒蔵で育った私の麹ライ

このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちらさぁ６月！梅の季節です！みなさんは梅仕事しますか？？わたしは昔ながらのすっぱ

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。久しぶりに新たな発酵調味料をあ～でもないこ～でもないとこれからの季節冷蔵庫にあるとお守り代わりになる【梅醤麹】です。あたしも大病したときそうでしたが病氣療養中は食欲が落ちてしまったりからだに負担をかけずに栄養を摂りたいと感じることはありませんか？大切な人が病氣と聞くと「少しでも食べて元氣になってほしい」「からだに優しいもので、栄養を届けてあげたい」そう願うのは誰しも同じ。しかし、闘病中は薬

私が時々蔵人しております「久万高原醸造所」が本日の愛媛新聞に紹介されました。まず一面で告知誘導みたいな枠。八面で代表と先日出来上がったファーストロットのお酒と共に紹介していただいてます。初めて扱う米。初めての種菌。初めて使う室。でこれまでの麹破精とはちょっと違う酒米の破精。酒造りは料理みたいにあれこれ足してリカバー出来ません。出来ることは温度管理と櫂入れくらい。麹作りならそのリカバー案件を減らせるかな？と思います。指導コンサルの先生に「最速で１年

みんなぁ〜おはよう╰(*´︶`*)╯♡梅が出回ってきましたね^^今年も梅仕事❤️【梅塩麹作り】スーパーに青梅が並んでいましたので今年絶対作ろうと思っていた梅塩麹仕込みました❤️梅はヘタを取って、洗ったら水気をしっかり拭く。本日は以下の分量で❣️麹100g塩35g水150ml（生麹は120ml）これをヨーグルトメーカーに入れて、青梅200gを入れ58℃8時間発酵⏰出来上がったら、梅の種を取って、ブレンダースイッチオン🔛ヨーグルトメーカーなくても瓶に入れて、

実は以前、「麹パウダーと普通の麹の違い」について記事を書いたのですが、今回はもう少し“本音寄り”のお話です。最近よく見かける「麹パウダー」。手軽そうだし、気になっている方も多いのではないでしょうか実際、発酵教室でも「普通の麹と何が違うんですか？」と聞かれることが増えました。今日は、麹を育てている立場から“正直な感想”も含めてお話ししたいと思いますこの記事を書いた人海辺の発酵研究者。BeachBum発酵教室主宰。発酵メディアHakkology運営。9

こんにちは！2026年2月17日放送の『マツコの知らない世界』、ご覧になりましたか？今回は「味噌の世界」！9歳から味噌作りを始めたという驚きの高校生、結城敬三君と、味噌探求家の岩木みさきさんが登場し、日本人が知らない木桶で作る「ガチ味噌」と「進化系味噌」をたっぷり紹介してくれました。アイスにかけたり、フルーツに合わせたり、もはや味噌は世界が注目するスーパーフードなんですね！今回は、番組で紹介された、削って食べる味噌「miso-bushi」や、愛媛の麦100％味噌「全麦

母のための食の学校🏫愛され糀キッチンアカデミーみたされ糀づくりアカデミーただいま全講座満席にて、募集ストップ中です８１名が【興味あり】！まもなく黒糀を含めた手作り糀が一生自宅のキッチンで作り放題になれるノウハウが手に入るみたされ糀づくりアカデミー5期詳細発表です８１名が【興味あり】！最新カリキュラム公開します！／こんばんはジャンク大好きお料理苦手でも、私だって本当は

夫の軽井沢のお友だちの奥さんから、いろいろなものが送られてきました。先日、軽井沢のお宅を訪れた時は、あいにく奥さんが名古屋に出かけておられ、会うことが出来なかったのです。きっと、そんなこともあって、こんな小粋な品物の数々を送ってくださったのかもしれません。何しろ、「おもてなしの女王」みたいな奥さんですから、せっかく来てくださったのにという気持ちの表れかもと、勝手に想像しております。今朝は、この「健康酢」から始まりました。麹が入っているようなので、夫が喜びそう。（笑）黒酢が入ってい

インスタグラムでは日々作っている米粉パンやご飯を載せていますよければ覗いてみてくださいInstagramはこちら→♡お問い合わせ・ご質問はお気軽にLINEまで→♡こんにちは京都山科の発酵と米粉パン教室MARO(まろ)です砂糖不使用の生地とふわふわ大きく焼く生地特別に２種類のパンが学べる米粉のメープルまるパンと米粉のチーズフォカッチャレッスンのご案内ですMAROの米粉パンは美味しさにとてもこだわっていますが今回ははじめて

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。梅醤麹の講座はいつ開催しますか？の有難いご連絡をいただいており大変嬉しく思っております。スケジュール調整してまたお知らせしたいと思います。6月7日(日)開催の腸のセルフケア【夏編】では冷蔵庫のお守り代わりの発酵調味料ですのでもちろん試飲をしてもらおうかと思っているところです。オンラインでのお申込もOKですのでお問い合わせください。お申し込みはこちらから昨日はご近所のスーパーで土つきらっきょう

こんにちは厚木市の発酵教室「発酵美人ラボ」あいばみかこですいつも訪問ありがとうございます7月のレッスンは水キムチ＆韓国ごはん夏にピッタリ♡ポリポリ止まらないおいしさの辛くないキムチです夏に不足しがちな✔ビタミン✔ミネラル✔食物繊維✔乳酸菌が、マルッと摂れるので冷凍庫に常備しておくと便利なんです◎そして⋯！驚くべきはぬか漬けの18倍といわれる植物性乳酸菌✨️その乳酸菌たっぷりの漬け汁も余すことなく使えるレシピもお伝えしますキムチと言っても辛くないのでお子

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で

年末の疲れと外食、小麦の摂取で湿疹が落ち着かない私。肉まんが食べたいなー、ってずっと思ってて。今朝、急ぐ家事もないから米粉の肉まん作りをやってみた。いろんなレシピを混ぜ込んで私流にアレンジしてみたよ。レンチンで作るバージョンと蒸し器でつくるバージョンの配合がそれぞれ違うんだけど、めんどくせぇ、、これで大丈夫っしょ！ってものにしました。ちなみに蒸し器で作ることを想定しております覚書具材は先に準備豚ひき肉142g(買ってきたままを全部)玉ねぎ、エノキを刻んで各60g

菌活に欠かせない米麹。こだわっていた時もありますが、今はスーパーで手軽に買える米麹を使ってます近所のスーパーでお取扱いがある国産米麹はこの2つ。⇩みやここうじ500g【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】伊勢惣みやここうじ500g×3袋楽天市場2,810円${EVENT_LABEL_01_TEXT}200gより少しお得なのと、ほぐしてあって使いやすいので500gをチョイス。あとはマルコメの麹⇩右が国産、左がアメリカ産【マラソン

桃子のブログにご訪問ありがとうございます愛媛県今治市在住ゆる看護師・麹マスターのももこですこのブログでは、食べ物のことや日常のこと日々考えてることなどを綴っていこうと思いますこんばんは🩷今日は麹クリエイター講座894期Day2を開催しました🌾✨Day2は別名💎beautyday💎受講生さんたちが毎回1番驚かれる日でもあります🩷今日はまず、この写真を見てください👇左は麹パックをした手。右は何もしていない手。写真でも分かるくらい、しっとり感

少し前ですが4月中旬ごろ。無添加調味料を作る会で。この時期だけ、旬のそら豆でピーシェン豆板醤を作ろう❣️先日は水キムチ。『真夏の暑さを乗り越えれそうな水キムチ』定期的に行かせてもらってるお友達のYちゃん主催の麹の会。無添加の調味料や食べ物を仲間とおしゃべりしながら作る楽しみでしかない時間。今回のテーマは。水キムチ！Y…ameblo.jpこの時はXO醤。『無添加調味料を作る会ꕀXO醤ꕀ』お友達のお友達Yちゃんが自宅で開いている料理教室。定期的に集まって無添加調味料を作っています。

６/１「ラヴィット」櫻坂46の中嶋優月さん紹介「麹だけでつくったあまさけ」はこれだ！八海醸造麹だけでつくったあまさけ甘酒八海醸造HAKKAISAN発酵食品麹だけでつくったあまさけ（あま酒）機能性表示食品410g甘酒ノンアルコール米麹糖類無添加あまざけ要クール便楽天市場

こんぶ飴を買ってみたが、量がおおすぎて食べきれない。で、GPTにきいてみた。昆布飴がたいりょうにあるのだけど、これ使いようある？こんなんできた！こんぶ飴の万能だし密！！GPT：うわ、それは渋くておもしろい在庫😂昆布飴（こんぶあめ）大量問題──じつは、ちゃんと“使い道”あります。ただし「甘さ＋塩気＋昆布出汁」が混在してる、ちょっと厄介な個性派。だからこそ、調味料の素材として使うと化けます。🍬✨昆布飴の再生レシピ７選①【万能だし蜜】→「発酵だし醤油

発酵あんこはホントにまずいのか？！こんにちは(^^)ひびかもキッチンです。はっきり言います！普通に出回っているレシピで作っても美味しい発酵あんこは出来ません！本当にたくさん作ってきたんです美味しくない発酵あんこを…こんなに発酵あんこのことを考え続けて、作り続けた人はいないんじゃないかと思っています。発酵あんこ、流行りましたよね？あれ？いまは過去形？私はずっと作り続けていますけど笑少し前にちょっとブーム的な流れになって無料レシピ見たり、本を買って

昨年仕込んだサバ魚醤『シメサバと魚醤づくり』朝の6時30分、知り合いの漁師さんから電話📱「サバ食べるなら取りに来～い」と。すぐに向かった🚗夜中に沖へ出て、今朝水揚げしたサバ🐟️要らない理由は何一…ameblo.jpあれから1年が経過した。いい感じの色キッチンペーパーを2枚重ねて濾してみた。ゆっくりポタポタと落ちているので、重しを掛けて放置☝🏻そして翌朝おお～っ！醤油だ🤩澄んだ色🩷これが1番搾り☝🏻残りに水と日本酒少々を足

こんにちは5月とは思えない暑さですねそろそろ夏の準備を始めましょう6月のスケジュールが決まりました●金山寺味噌教室●発酵中華調味料●植物性乳酸菌で作るヨーグルト教室【金山寺味噌教室】久しぶりの金山寺味噌仕込みですご飯のおともにも、お酒のおともにもなる金山寺味噌甘さをできるだけ控えたレシピにしています【発酵中華調味料作り】リクエストをいただきましたので久しぶりの開催となります●手持ちの発酵調味料で作るウェイパー風、中華旨味調味料●即席甜麺醤（ウェイ

警戒警報がでていた台風6号午前中は風がなく、滝のような激しい雨だったまっすぐ降る雨の時はチャンス！と玄関ポーチをデッキブラシで掃除する軒下から行うので多少濡れるぐらいで気になっていたタイルがきれいになった雨が止んだらベランダも拭き掃除買ったはいいけど使ってなかったヨーグルトメーカーで昨夜仕込んだ塩麹ブレンダーで滑らかにする麹の袋に書いてあった分量だと塩がきつい仕上がりだったので我が家に合う塩梅をみつけよう次は醤油麹に