米麹

日本酒の原料の酒米や米麹の仕入れ先への新年のあいさつに行く途中で東京へ立ち寄った。雛斗の小さい頃にお世話になった小児医療センターの先生にも新年のあいさつに。

風花です。すごい黄砂で外に出るのに躊躇しちゃいます。😥こちらの地域、昨夜は突風のような強風が吹き荒れてました。先日作った発酵あんこが満足な甘さでないので、その発酵あんこに「作ってあった米麹100%の甘酒」を足して甘くなったので、今回は茹でた小豆🫘に米麹100%の甘酒で作ることにしました。※甘酒は米麹とご飯と水で作るバージョンもありますが、米麹と水(甘麹とも呼ぶみたいです)で作ったものです。【米麹100%の甘酒(甘麹)】米麹200g水400ccヨーグルトメーカー60℃で6時間

おはようございます！しんこきゅうの母ちゃんchefです。Lineをチエックしたら「自家製オイスターソース」の作り方教えて！っとのコメント発見！！ということで！早速レシピ公開！しんこきゅう流✨無添加・発酵熟成・干し牡蠣の手作りオイスターソース市販のオイスターソースには化学調味料が入っているものがほとんど。そこでしんこきゅう流に、発酵・熟成・乾燥（干す）を駆使して、牡蠣の旨味を最大限に引き出す「手作りオイスターソース」を作ります！牡蠣の旨味×発

ホットクックで、発酵あんこを作りました！米麹の甘みで、砂糖を使わずに、とっても甘いあんこが作れるんだよなぁ。美味しすぎて、ペロリなんだよなぁ。砂糖使っていないからといって、食べ過ぎたらダメだと分かってるんだけど…スプーンが止まらない…！それくらい、美味しい。⬜︎材料・小豆200g・米麹200g・塩小さじ1/2・水600〜800cc※600ccは硬めの出来上がり。柔らかめがお好みの場合は、800cc。今回は800ccで作りました。私は柔らかめが好みでした！⬜︎作

なんだか体の調子が優れないな、と感じるとき、養命酒を思い浮かべる方は多いかもしれませんね。古くから親しまれている健康のお守りのような存在ですが、その一方で「独特の甘みが少し苦手で…」とか「毎日続けるにはアルコールが気になる」といった声も耳にします。体に良いと分かっていても、味や体質に合わなければ続けるのは難しいものですよね。私も、日々の元気のために何か取り入れたいけれど、自分にピッタリくるものを見つけたい、とずっと思っていました。そこで今回は、養命酒の代わりとして試せる、

おはようございます😊☀️水曜日ですね。週の真ん中❣️頑張っていきましょう。さて朝から「お休み前におすすめ」なカスタマイズを紹介してしまいますことをお許しください寝つきをよくするために、なんとなくですが就寝前に甘酒など、麹系のドリンクを飲むことがあります。今回、スタバの米麹ミルクをどうにかほっこりと夜に飲みたくなり考えたカスタマイズがこちら⭐️蜂蜜生姜米麹ミルクラテ・エスプレッソショットなし・蜂蜜生姜ソースなし・ホイップクリームなし・カモミール茶葉追加・蜂蜜追加とって

今回は、砂糖不使用でグルテンフリーなオリゼ米麴グラノーラについて口コミや評判をまとめて紹介します。毎日食べるものだからこそ、味や素材にこだわった情報があると助かりますよね。米麹の甘みがやさしく、砂糖不使用でも自然な甘さを感じられるザクザクとした食感で噛み応えがあり、満足感が得られるヨーグルトと合わせやすく、日常に取り入れやすい保存料や香料を使っておらず、素材に配慮されている家族で共有しやすく、子どもにも選びやすいと感じる人がいるこの記事では、オリゼ米麹グラノーラの悪い口

こんにちは！みなさん、30分で豆乳が作れちゃう「完全豆乳メーカーソイリッチ」を知っていますか？？ソイリッチについて詳しい記事は⬇️から！ソイリッチ『手作り豆乳が30分で完成！「完全豆乳メーカーソイリッチ」』こんにちは！今日はとってもおすすめな商品を紹介したいと思います！Instagramだけに投稿するつもりだったのですが、おすすめすぎてブログにも投稿しちゃいます…ameblo.jp私はソイリッチを愛用していて、業務スーパーで1kgの乾燥大豆を買っており、豆乳が必要になったら

柿がタワワになっていますね柿は秋を代表する果物日本や中国の揚子江沿岸が原産と言われており現在では農作物として北海道南部から九州まで作られています縄文時代の遺跡から柿の種が見つかっており、大昔から柿が日本人の健康を支えてきたことがわかりますただし、柿を食べ過ぎると「柿胃石」になりやすいので適量は1日1〜2個です柿胃石とは胃の中で食べ物のカスなどが消化されずに絡み合い、長い時間をかけて石のように硬くなった塊のことです柿の「シブオール」というタンニンの一種

本日は、最近ハマっているチョコレート麹の話です！（カカオ麹）私、チョコが大好きなんです毎日食べたい！いっぱい食べたい！！でも砂糖たくさん入ってるし・・・チョコの価格も上がってるし・・・健康（と体重）が気になる・・・と思っていたところ友達から「チョコレート麹」を教えてもらいました砂糖なしでチョコレート味のヘルシーなおやつが作れちゃうんですハマって週１で作って食べてますチョコレ

初めて塩麹を作ったのが2ヶ月前。それから2週間に一度の頻度で作っています。作ると言っても瓶を煮沸し材料を計量して混ぜるだけ。あとは常温で放置。1日1回かき混ぜること約1週間（夏場は5日位、冬場は7日位）で完成です。塩麹米麹50g塩15g水100g左：10日目右：作りたてこの塩麹、使えるんです！冷凍からお肉を出し、ポリ袋に塩麹とお肉を入れモミモミ。冷蔵庫もしくは室温で解凍するまで放置。あとは焼くだけ柔らかく丁度良い塩

ランダム化比較試験『甘酒が健康な成人の左頬皮膚の水分量を維持する』2022年https://t.co/GUcsw8WJ6a～飲む保湿？伝統の甘酒が現代科学で「美肌効果」を立証➢伝統発酵食品が皮膚保湿に与える影響➢8週間の摂取で確認された科学的効果➢鍵となる成分「グルコシルセラミド」の正体…pic.twitter.com/sJcT83YlFX—Alzhacker(@Alzhacker)2026年1月8日ランダム化比較試験『甘酒が健康な成人の左頬皮膚の水分量を維持する』2

米麹の発酵あんこを混ぜて米粉蒸しパンを作ってみた！表面以前にも作ったことがあったけど納得できる感じじゃなかったんだよねー今日、思い立ってテキトーに作ってみたら過去一”蒸しパン”と言える仕上がりになった底(裏)面テキトーに作った方が成功するなんてテキトーだったので分量とかわからないからテキトーに書いておく。米粉：小さじ山盛り6杯くらいBP：6g（前の残りだから合ってるはず）豆乳：生地がトロトロないい感じになるくらいまで炭酸水：ちょっと。スプーン1杯くらいかな

チョコ麹がなくなってしまったので作りました〜チョコ麹、はじめて知った時は普通にチョコレートの味がするんだろうな〜と思っていたおバカです笑期待しすぎていたので作って、食べてみるとあれ全然チョコレートじゃないとなりました味はビターチョコっぽく若干麹の独特な風味がするかな？って感じですチョコクリームみたいに食べたかったのですが麹の独特な風味がダメなので(ごま麹も麹の風味が強くでてわたしはダメでしたゴマ好きなのに〜)旦那は全く麹の独特な風味は気にならないし嫌な感じも全くしな

普段から特にあんこを作るときなどは脱砂糖をしたいなあと考えてたんだけどハチミツで代用したりしてたけど他に無いのかな？と甘酒に注目業務スーパーで濃縮タイプの甘酒を買ってみた生成AIちゃんに聞いてみたら調味で代用するなら砂糖の4倍量、ハチミツは5倍量だって*訂正記事あります例えば砂糖20グラムのお菓子を作りたいのならこの甘酒だと80グラムだね逆にこの甘酒を100グラム飲むと砂糖を２５グラム相当摂った甘さに匹敵でも精製された砂糖より健康的だからねまだ砂糖の代

💻公式サイトはこちらをクリックするとご覧いただけます。本日スタート🎉、神戸阪急本館9階催場で開催の🍞第6回パンフェスタで、🍞パンフェスタ初登場😋、本日のみ出店m(__)mの💻食べログ百名店2022にも選ばれた🏆🍞PanTimeの、お薦めという😋、🌰蒸し栗バター380円、😋ネジネジシナモンシュガー380円、🥐クロワッサン250円を→イートインでいただきました😋。＜😋ジョルジュの味見舌感＞ココチェック↓🌰蒸し栗バター🧈パ

■クレ・ド・ポーボーテローションエサンシエルA★★商品情報★★クレ・ド・ポーボーテの「ローションエサンシエルA」は、2025年7月にリニューアル発売された高保湿タイプの化粧水で、肌の透明感とつややかさを追求する逸品。このローションは、贅沢な使用感と高級感あるパッケージで、ギフトにも最適。特に「ル・セラムII」との併用で、肌のポテンシャルを底上げするという美容家の声もあり、スキンケアのファーストステップとしてもおすすめです。★★特徴★★うるおいと透明感:独自

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。玉ねぎ麹が「万能調味料」といわれる3つの理由常備しておくと便利な麹調味料の一つ、玉ねぎ麹。玉ねぎを使った麹調味料はどんな料理にも使えて本当に便利なんです！市販のコンソメの代用として使えるとよく聞きますが、どんな食材・調理法に使用しても、凝縮された玉ねぎ麹の旨味やコクによって格段に料理の美味しさがアップします。甘みの強い新玉ねぎが旬の時期には特に試していただだきたい麹調味料ですポイント1：玉ねぎの水分のみ！栄養成分をそ

米麹が欲しくて、函館の味噌醤油製造の会社「道南食糧工業株式会社」に行ってみました。外観がシブイ😍社名からは味噌醤油製造の会社とは結びつきませんでした。工業が付くから、てっきり食糧加工する機械製作などのハード系の会社かと。屋号は「キッコーカワイチ」敷地内に工場があり、直売されています。これは買わねば😍醤油の他にポン酢、麺つゆ、ソースなどもあり大豆も🫘次の冬は久しぶりに味噌仕込もう🎵小さめボトルでいろいろ楽しめる商品もあり。「塩ラーメンの素」と「コグマソース」が気になる♡函館の

こんにちは。麹生活マイスター®認定講師の鈴木英里です。こんなご質問をいただきました。「今まで甘酒を買っていたのですが、自家製甘酒を作り始めました。日持ちってどれくらいなんでしょうか？？」はい、とってもいいご質問！今日はこのご質問にお答えしていきますね^^市販で販売されている甘酒は賞味期限がかかれているのでいつまで。ってのが分かりますがじゃあ、おうちで作った自家製甘酒ってどれくらい日持ちするのかしら？？そんな疑問をあなたもお持ちで

こんばんは！まずは皆さん、乾杯っ！「甘酒って、実はすごく奥が深い…！」そう気づかされたのは、つい先日、埼玉県の上尾市にある地元で有名な酒屋「石川屋」で入り口付近の冷蔵棚にずらりと並んだ甘酒「八海山」「獺祭」「田酒」という、日本酒界のビッグネームを冠した甘酒トリオ。「え、これ全部“甘酒”！？」「ていうか、田酒の甘酒って、珍しくない…？」そう思った瞬間にはもう、3本まとめてカゴに入れていたわけですが、八海山の「麹だけでつくったあまさけ」、獺祭の「獺祭の醗酵技術から生まれた新

味噌の仕込みをするために、材料を準備していますが、今年は金山寺味噌も作ってみようと思い、金山寺麹をネットで探しました。すると、量も価格もちょうどいい甲府市のおかめ麹と言うお店に辿り着き、先日注文したものが届きました。ついでに、米麹もこちらの物にしようと同時に注文しました。レトロな画風のおかめの包装紙。何だかこれだけで、味噌の仕込みもうまくいきそうです。

今や多くの家庭に置いてある(と思う「柚子胡椒」私が知ったのは15年くらい前でしょうか夫の実家があった熊本の「ちゃんぽん屋さん」だか「豚カツ屋さん」に小さな瓶に入った柚子胡椒が置いてあり、試してみたところあまりの美味しさに家族や友達に買って帰った思い出がありますその時に差し上げた多くの人から「え？なあにコレ」と言われ、その次に会った時に「あれ美味しかったから、自分で探して買ったわ！」と言われたものですそんなこんなが、あちこちで繰り広げられていたのでしょう「柚

「ぐっすり眠れて、翌朝にはお肌もっちり」そんな嬉しい効果が期待できると話題の「寝る前の甘酒」。試してみたい気持ちはあるけれど、「夜に甘いものを飲むなんて大丈夫かな…」という不安は、本当によく分かります。私も最初は同じように少し身構えてしまいました。ただ、そこであきらめてしまう必要はありません。実は、いくつかのポイントさえ意識して選べば、寝る前の甘酒は「太る敵」どころか、むしろ快眠や美容をそっと後押ししてくれる存在になってくれます。この記事では、その気になるポイントや

ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト理恵です。「五感を使って食事を楽しむ！薬に頼らない健康美をつくり、カラダとココロを豊かにする社会を目指す」1日3食しっかり食べて健康で美しくなる食事術をお伝えしています。理恵ってどんな人？自己紹介老けない食事で10年後も健康美へと導くあなたのパートナーになる！！初めてでも安心！麹調味料とは？大さじ1杯は何グラム？あなたは、

本当に毎日暑いですね💦部屋が暑いからか食器棚の器もなんだか熱くてお刺身を盛り付ける前に皿を冷凍庫に入れて冷やしました昨日はピザ生地を作って発酵させ、しらすたっぷりのピッツァを焼いたのですがキッチンがオーブンの熱で更に熱くなり、熱中症になるのではないかと思うくらい汗だくになってしまいましたさて、先日きなこ麹とチョコ麹を作りました。材料はこちら・きな粉麹：きな粉25ｇ、米麹100ｇ、60度のお湯190ｇ・チョコ麹：純ココア25ｇ、米麹100ｇ、60度のお湯1

ヨーグルトメーカーでよく作るブルーベリー麹の紹介ですヨーグルトメーカーがあると麹づくり、甘酒、低温調理がとても簡単に楽に出来上がりヨーグルトメーカー様様でよく働いてくれます長年愛用しているヨーグルトメーカーのヨーグルティア（左）は温度/時間の設定管理がスムーズでとても使いやすいですご購入をお考えならこちらをおススメします右側のヨーグルトメーカーはマルコメのものです1台では間に合わないことが多いので2年前に買い足しました果物麹での中でもよく作る

6/15、初大阪万博。東北絆祭りが終わったのが13時過ぎ。ブースをうろうろしてたら、いつの間にか14時お腹空いた…歩いてたら「仙台牛タン専門店の厚切り牛タン串はいかがですか～」の呼び込みにつられて、厚切り牛タン串を注文。それだけではお腹満たされないので、西ゲート近くのセブンイレブンへ。入場制限で店内に入れたのは並んでから約10分後。お店で焼いたシリーズ、気になってました。北海道十勝ソフトクリームもあるんだで、注文しようと思ったら、ほとんど売り切れ抹茶スムージー楽しみにして

菌活に欠かせない米麹。こだわっていた時もありますが、今はスーパーで手軽に買える米麹を使ってます近所のスーパーでお取扱いがある国産米麹はこの2つ。⇩みやここうじ500g【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】伊勢惣みやここうじ500g×3袋楽天市場2,810円${EVENT_LABEL_01_TEXT}200gより少しお得なのと、ほぐしてあって使いやすいので500gをチョイス。あとはマルコメの麹⇩右が国産、左がアメリカ産【マラソン

男・男・女の３人の年頃の子どもを持つママ普通の子育て中のママです。夫婦共稼ぎで楽しく幸せな生活を目指しています！健康な食生活、快適で楽な幸せな老後を目指して食事法や楽しい情報をメインにつぶやいてますみなさん、こんにちは！😊あっちゃんです♪今日はちょっと衝撃的な話をしなくちゃいけません💦普段お料理に使っているみりんのことなんですが...実は私たちが何気なく使っているみりんの中には発がん性物質が含まれている可能性があるんです😱これって本当