米麹

今日も皆様の、ご来店ありがとうございます💖💖💖遠くからわざわざ来て頂き、久々にお会い出来た顧客様もいらっしゃり、お元気そうで何よりでしたそして、お友達とも話してて、全てと言うのは難しいけど、なるべく身体に良い物を取り入れたいね〜と言う話しをしてて…そちらに繋がるのですが、最近、むっちゃ見てる動画があって…と言うか、１つ見るとどんどん出てくるので見てしまうのですが😅米麹➕何か…で、調味料を自分で作ると言う物〜1番簡単そうだなと思ったのは、米麹(生)100g➕醤油150

毎冬、半年分（５ℓ樽で二つ）の味噌を手作りしている。手作りのきっかけは、こだわりの大豆と米麹（こうじ）の出会い。まずは大豆。君津市の小糸川流域で作られている「小糸在来」。正式な品種ではないが、昔から作り続けている在来種で、たぶん味噌作りに使われていたと思う。余談ですが、余った大豆を７月に畑に蒔いて、10月にできる枝豆がとても美味しい。秋の枝豆が美味しい大豆は、きっと味噌作りにも向くはず。次は米麹。毎朝、手作りの甘酒を頂く生活習慣。幸い、近くで通年、米麹を製造販売している小さな工

諏訪地域の名産品といえば寒天、日本酒、味噌。私は調味料の中で1番好きなのが「味噌」なのですが好きなのは信州味噌と九州の麦味噌。信州味噌の中で好きだった味噌が丸高蔵の「十四割」という味噌。今までは諏訪に行く度に丸高蔵に行き味噌を購入していたのですが2年前に丸高蔵に行ったら閉業していたのでした。それからは丸高蔵の味噌を扱うオンラインショップで購入していたのですが今回はオンラインショップをしている実店舗の宮坂醸造真澄蔵元ショップに味噌を求めて行ってみました。味噌あ

いつもありがとうございます。【Earth】アースを運営しています北下奈緒子です【ご案内】ちょい飲みカード部屋！お問い合わせhttps://ws.formzu.net/dist/S62210520/2026年も開催致いたします。【お味噌を作ろう会】ですっ何と言っても、おうちで作るお味噌は美味しい一度作ると、市販のお味噌との違いがわかってしまう毎年作ってますねーでも、一人で作るのって、まぁまぁ、孤独・笑ってことで、一緒にやりましょ～

きょうはお味噌を仕込みました🤎大豆１ｋｇ、米麹１ｋｇのお味噌です🤎浅いお味噌が好きな方は夏ぐらいから食べるそうですが、ばばちゃまは早くても秋、またはちょうど1年ぐらいたってから食べています🤎今、食べているのは２０２４年に作ったお味噌と昨年作ったお味噌のどちらかです麦みそは夏しか食べないことにしていますじじさまが食道がんになって、、、玄米味噌がいいそうなのですが、玄米麹を注文していませんでした今年は販売している玄米味噌を食べようと思っています味噌づくりは、今の時期には欠かせない🤎

2/11（水）は、雨が降る予報でしたが・・・朝、少し地面が濡れていましたが、すでに雨は降っていませんでした。でも、相変わらず気温は低いです。↓↑2/11（水）8：30お庭の〈サラダミックス〉と〈パセリ〉を摘んで。↓隣のプランターに1/24に植えた〈小松菜〉と〈ホウレン草〉も、だいぶ大きくなりました♪↓ブランチは、前日の残りご飯で［リゾット］を作りました。お一人様のご飯は、3合炊きの炊飯器で“１食分”を炊くのは難しい

何時もブログをお読み頂き有難う御座います。m(__)m❗️昨日作業する筈だった自家製味噌󠄀の寒仕込みを５時間掛かって行ないました。今年も昨年同様に乾燥大豆２kgを仕込みます‼️『2025自家製味噌の寒仕込み‼️』何時もブログをお読み頂き有り難う御座います。m(__)m❗今日は晴れてるが寒い岩手です。そして昨日の午後に水に浸した大豆が十分に水を吸って潤けたので、自家製味…ameblo.jp『2024自家製味噌の寒仕込み‼️』何時もブログをお読み頂き有り難う御座います。m(._.

味噌作りワークショップに参加しました。去年、醤油蔵まつりで味噌の詰め放題に参加してから、こちらの味噌の大ファンに♡地産地消。県産の大豆に米麹、隣の県のお塩。素材の背景を知ると、いつものお味噌汁が、少し誇らしく感じる。手で混ぜて、丸めて、仕込む時間もまた豊かで。出来上がる頃の自分は、どんな気持ちで食べるんだろう。発酵の時間ごと、楽しみに待ちたいと思います♡

オリゼのガチャ福袋で購入した米麹グラノーラさっそく朝ごはんに毎日食べています米麹グラノーラのおすすめの食べ方とあわせて紹介します。目次オリゼの米麹グラノーラプレーン​バナナココナッツ​チョコ​シードオリゼの米麹グラノーラおすすめの食べ方​オリゼの米麹グラノーラは砂糖不使用なのに甘い！目次を開くオリゼの米麹グラノーラオリゼの米麹グラノーラ、私が購入したのはプレーン・バナナココナッツ・チョコ・シードの4種類。全種類食べてみましたプレーンプレーンには、ナッツとレーズンを入

奈良の旅の途中ですが、小休止にこちらの記事を・・・常陸ノ国からのお届け物早速、開けますとじゃじゃーん、焼酎がお目見え！あまり聞いたことない”干し芋の焼酎”ラベルもなんだか美味しそうないい感じ原材料は、ほしいもと米麹のみ🍠見た目は無色、香りはそのまんま、サツマイモの香りではでは、いただきまーすお初のさつまいも焼酎、芋焼酎にちょこっと甘味を足した感じそのまんまだなしばし、楽しませていただきまーす

バレンタインデー💘が近づいてきましたお店にも駅にも美味しそうなチョコレートが並んでいて楽しい季節です私は特にあげる人もいないので家族で食べるために先日、「発酵あんこ」と市販のミルクチョコレートを使って「チョコレート羊羹」を作りました『「発酵あんこ」を使って作る「チョコレート羊羹」』私が発酵メーカーの購入を決めた一番の理由それは「発酵あんこ」を手軽に作りたかったからです『お砂糖を使わなくても甘い「発酵あんこ」を作ってみた』私はあんこが大…ameblo.jpと

今日は味噌レッスンを開催しました。無農薬の青大豆と大豆の食べ比べからスタートどちらも同じ大豆ですが、実は“個性”が違います。■青大豆と大豆の違い●青大豆・ほんのり甘みが強い・色がやや緑がかっている・軽やかな味わい●黄大豆（一般的な大豆）・コクがしっかり・旨味が安定・王道の味噌向き今回の青大豆は、特に甘みが際立っていました。「これだけでおいしい！」「これだけでも食べれる！」とみんな驚くほど。素材力が高いと、仕上がりのポテンシャルも上がります。自分で素材を選

発酵あんこってご存知ですか？砂糖を使わず米麹と小豆だけで簡単にあんこを作ることが出来ます🫘https://t.co/fJqJLYCdtJ—マルカワみそ＠河崎紘徳(@marukawa1914)2024年12月20日【罪悪感ゼロ】砂糖不使用で作る発酵あんこが美味しすぎました…【作り方＆おすすめ米糀】-YouTubeYouTubeでお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。youtu.be発酵あんこの作り方

こんにちは一昨日の手前味噌󠄀作りです材料はこちら大豆…1kg米麹…1kg塩…400g大豆を茹でて潰し塩切りした米麹と混ぜて容器に詰めて表面に塩をふりそして酒粕酒粕で蓋をしました表面にラップを貼り空気を遮断蓋をしたら日付をつけてお休みなさい美味しくいい子に育つんだよぅ寝る子は育つからねぇ昨年2月11日に仕込んだ手前味噌󠄀解禁です混ぜてみるととってもマイルドなお味噌に育っていました小分けして冷蔵庫へ半端は本日使う予定日本の伝統大切にしたいね

本日も拙ブログにお越しくださりありがとうございますちょっと小腹が空いたときにとっても重宝するスイーツレンジで柔らかくしたお餅に作りおきのあずきをトッピングしました市販のあずきはやっぱりとても甘いのでまとめて使って冷凍しておきますこの甘さ控えめあずき美味しすぎて…冷凍しても結局あっという間に食べてしまいますそしてここでも活躍するのが圧力鍋♡面倒なあずきもあっという間に完成♪【甘さ控えめレシピ】【作りかた】①小豆を一度さっと茹でこぼす②圧力鍋に①と水600cc

麹甘酒を久しぶりに作ったらとても美味しい！T-falの電気圧力鍋の温度調理を活用塩麹は、定期的に作って活用していますが、麹甘酒は、長い間、作っていませんでした。しかし、最近、麹甘酒を無性に飲みたくなったので、久しぶりに作ってみました。詳しい作り方は、仲良くして頂いているSANさんの以下のブログ記事をどうぞとても、わかりやすいです。『甘糀を作ってみた☆（量・温度を追記・修正2026.1.11）』米麹が手に入ったので，甘糀を作ってみました甘糀は米と米麹を発酵させたもの。発酵で

糀屋団四郎あまざけ500ml6本米麹甘酒ソフトドリンク【ノンアルコール】楽天市場皆さん、こんにちは！今日は、私が愛してやまない「糀屋団四郎あまざけ」について、徹底的にレビューしていきたいと思います。特に、数ある甘酒の中から「糀屋団四郎」を選ぶべき理由や、実際に飲んでみた感想を、皆さんとシェアできればと思っています。「甘酒って、どれも同じじゃないの？」そう思っている方もいるかもしれません。私も以前はそう思っていました。でも、「糀屋団四郎あまざけ」に出

今日のおやつは、米麹100％で作った甘酒をいただきました😊寒い日に口にすると、体の中からじんわり温まり、心までほっと落ち着きます。麹だけで作っているのに、砂糖が入っていないとは思えないほどの自然な甘さに、改めて麹の力のすごさを感じました✨甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれ、疲労回復や腸内環境の改善、美肌効果、便秘解消など、体にうれしい効果がたくさん期待できる飲み物です。昔から日本人の健康を支えてきた発酵食品のひとつですね。最近はスーパーでも手軽に

今週末辺りに手作り味噌を仕込むために、毎年米麹を買うのにお世話になっている麹屋さんに行ってきた。そこで米麹の甘酒が売っていたので、気になり購入。早速牛乳で割って飲んでみたのだけどとっても美味しかった。優しい甘さの中に麹の旨みが感じられて美味！お高いけどリピートしたいと思った商品だった。後でもう1杯飲もうかな～。お砂糖代わりに卵焼きに入れて焼いても美味しいらしいのだけど、その前に直ぐになくなっちゃいそう。先日お塩とお醤油代わりに自家製塩麹を入れて卵焼き作ったけど、それも美味しかったな

沢山の中から見て頂いて、ありがとうございます😊送料無料にするために４キロ取り寄せた米麹土曜日の夕方に味噌作りで３キロ使い残りの１キロの使い道を思案していました。大豆は５キロ入りを取り寄せたのですが豆は慌てて使わなくてもいいものタッパーウエアに入れておけば虫もつきません🐛麹の袋の後ろに色々と使い方が印刷されていて塩麹はまだあるからとりあえずベッタラ漬けに200g使います。まずは日曜日に大根を買ってきて２キロを下漬けの塩漬けにしました。今朝4時過ぎに目覚めた

去年購入した米麹が未開封のままだったので炊飯器で甘酒を作ってみた。はじめに1合のご飯を3合分のご飯の水の量で小粥モードにして炊く。適正温度は60度らしいので温度計で測ればいいのだがここには温度計がないので適温が見極めるのが大変だった。米麹をある程度ほぐして60度ぐらいになったと思われるお粥に混ぜて炊飯器の蓋をすると温度が上がりすぎるようなので蓋を開けたままふわっと付近をかけておく待つこと数時間で無事甘酒が完成しました。甘酒を作っ

​めっちゃトキメクもの最近めっちゃトキメクものがあって。そのために買いに行きました❣️それは、甘酒💕飲みたい❣️そう閃いたので甘酒横丁の老舗まで買いに行きました！白い米麹のものと古代米麹のものと2種類買ってみて、私が求めてたものは白い方でした。ほんのり自分でアレンジして飲んでます❣️それを飲んでからどれだけ寒くても外出時に元気❣️気温が低すぎるといくら裏起毛とか着まくっても寒くて、無理〜ってなってたのに特に今年は寒いのに全然へっちゃら😊😊自分の中(エ

沢山の中から見て頂いて、ありがとうございます😊46年？閉じ込められた？店に不自由な生活をしているので通販大好きな❤️人間になりました。最初は、妊娠初期胸がドンドン大きくなりノーブラで過ごさざるを得なくなり母子手帳と一緒に貰った資料の中にいくら以上購入すると赤ん坊の名前も見てくれるという通販会社のものもあったので自分の下着や産着やらオシメ生地やら色々買い揃えて男女各5個くらいの名前を姓名判断してもらいました。それが通販デビューかな？タイトルの理由は

甘酒って、体にいいのはわかってるけど、正直「甘すぎそう」「クセがありそう」って思ってました。でも最近、楽天でよく見かける**砂糖不使用の発酵甘酒**が気になって。試してみたら、イメージ変わりました。思ってたよりスッキリしてて、自然な甘さ。「甘酒＝重たい」って感じがなくて、これなら続けられるなって。私は朝ごはん代わりに少し飲んだり、小腹が空いたときにコップ1杯。体に染みる感じがあって、忙しい日でもちゃんと栄養とってる安心感があります。冷やしても

#PRもうすぐバレンタインあまーいチョコもいいけれど健康ケアも意識した米麹のグラノーラはいかがでしょうかバレンタイン限定チョコフレーバー古くから日本人の健康を支えてきた米麹発酵の力で生まれたグラノーラは手軽なのに美容と健康を支える現代のナチュラルフード！素材の甘みとザクザク食感が美味しくてカラダの内側から整う発酵の力を閉じ込めた米麹グラノーラ◾️フードコスメORYZAE◾️2026.02.08時点★4.66【バレンタイン限定】選べる2種のチョコフレーバー米

BodyVoice加藤です今日もご訪問いただき、ありがとうございます♪ヽ(´▽｀)/プロフィールはこちら⇒★push今日は朝から発酵フェスのポスター作ってた。そんでタイムアウトギリの18:45に入稿出来た。ε-(´∀｀*)ﾎｯ入稿出来たタイミングで醗酵フェスのカレーの打ち合わせLINEが入ったよ。醗酵カレーですぜ。ポカポカになると思うので食べに来てくださいねーちゅーことで、Facebookより転載させていただきます。いつもありがとうございます。↓

キィちゃんは元旦が命日なので毎年大晦日に仏花を買う白い菊の他の花は２週間くらい咲いてくれていた白い菊はまだ葉と茎がしっかりしているので2月になっても水を替えて話しかけていた🤗🤗🤗茎から根っこが生えて来たもう少しワシャワシャして来たら植木鉢🪴に埋めよう雪☃️近所の屋根に雪が積もっているので白さが眩しいたっぷり入っている紙パックのコーン🌽滑らかなスープが飲みたいブレンダーでツブツブを滑らかにして牛乳を入れて熱々のポタージュスープ選挙の投票日が雪☃️期日前投票がある事を

去年の2月14日に仕込んだ味噌美味しく出来きました甘味もあって一番上手にできたかなぁ～今年の味噌を仕込むために樽を開けました味噌おにぎりを作ってみました～私は具合が悪い時になぜか味噌おにぎりが食べたくなり娘はじゃがいもの味噌汁が食べたいと言います。今年も味噌作り教室に参加潰した大豆を人肌に冷まして混ぜておいた塩と米麹を入れて合わせます。味噌玉を作って樽に投げ入れます。空気を抜くためです。新聞紙を上にかけて蓋を置いて出来上がり～

昨年秋ごろからヘビーローテーション🫑🫑🫑ピーマン味噌気になりませんかマイブームにジム友も引っ張り混んで(☆∀☆)キャ～❣️きっかけは昨年（令和7年9月末）プールのジム友から家庭菜園のゴーヤ⇧コレがメイン⇧別に容器に入ったピーマン味噌とやらも頂いて☟☟☟最初の出会いは⇧脇役でした先輩👵ジム友さんから「手作りピーマン味噌」🎁頂いて初めましてに🥰一目惚れ美味しさに感動した～レシピ知ってる人教えてちょんまげ⁉️プールの👩親方(コーチ)知っ

お味噌に名前をつけましたこんにちは東京都町田市玉川学園成瀬やましたひでこ公認断捨離®︎トレーナーインターンいちかわあきこあきちゃんですあなたを全力で応援する私になる修行中あなたを励ますブログでありたいですご訪問ありがとうございますあなたのひと押しが励みになります2026年4月15日(水)14時より町田市民ホールにてやましたひでこ講演会「捨てることは選ぶこと〜断捨離という生き方〜」を開催します『や