米麹

夫の軽食☆お豆腐サラダ大根キャベツブロッコリースプラウト紫玉葱のピクルス木綿豆腐ブラックPApplecidervinegarオリーブオイル薄口醤油国産の大豆小麦米麹塩でその他の添加物無しです(本醸造ヒガシマル)さん☆林檎半分弱☆ローストアーモンド10粒☆南部せんべいピーナッツ１枚☆barista珈琲私のらんち☆長ひじき煮☆ゴーヤと茄子とちりめんじゃこの味噌炒めらんちは主食の代わりにバナナ1本130g☆レモン水と皮皮も食べてます毎

最近、運動後の習慣になっているのが、カーブスの「ウルトラプロテイン」プロテインっていうと、「筋肉ムキムキの人が飲むやつ」ってイメージだったけどカーブスのは、毎日の栄養サポートにもなるから私みたいな一般人（←）にもピッタリなんです実はいま、3種類の味を飲み比べ中💛限定ゆず味🍇ブルーベリー味🧋ミルクティー味どれも美味しいけど、個人的には＼ゆず味がダントツ好き〜！！🍋／さっぱりしてて、甘すぎないのが良き疲れた体にしみわたる感じがたまらないのよ…。ブルーベリーはちょっ

ご一緒させて頂いた言子さん、大変お世話になりました。味噌づくりのために、トレイの代わりにジップロックの袋に詰めて温度を管理した米麹づくりを行いました。発酵が進み、甘く少し栗のような香りがしてきたので麹菌が頑張っているのは確かなのですが、米粒どうしが麹菌でくっ付く程に発酵が進んでおらず、果たしてこれでしっかりとした味噌となるのか少し怪しいところ。もう一日発酵を進めたい気もするけれど味噌づくりをするために既に集まっているので敢行しました。ご一緒させて頂いたミモさんの米麹は一日早く仕込んで

実は以前、「麹パウダーと普通の麹の違い」について記事を書いたのですが、今回はもう少し“本音寄り”のお話です。最近よく見かける「麹パウダー」。手軽そうだし、気になっている方も多いのではないでしょうか実際、発酵教室でも「普通の麹と何が違うんですか？」と聞かれることが増えました。今日は、麹を育てている立場から“正直な感想”も含めてお話ししたいと思いますこの記事を書いた人海辺の発酵研究者。BeachBum発酵教室主宰。発酵メディアHakkology運営。9

ご訪問くださいましてありがとうございます。Mrs.エステティシャン花音です。先日作ったこうじパウダーでこうじ水作って飲んでいます。なんだか快調です。『魔法の白い粉「麹パウダー」アレンジ無限大』ご訪問くださいましてありがとうございます。Mrs.エステティシャン花音です。私がリスペクトする麹系YouTuber🙄だと思う、「まさこのゆる飯」さんが、またも…ameblo.jp手軽に作れる体に嬉しい飲み物として、美容マニアの間でもブームになっている「こうじ水」糀は、ビタミンB1、B2、B6な

5月9日。畑から帰宅後、手前味噌仕込みのため、11時過ぎから大豆を煮始めました。この日までの準備として、米麹を仕込み始めたのは5月2日。玄米5合半を精米して半日乾燥してから洗米のち15時間浸漬。5月3日朝に蒸籠で1時間以上蒸して、人肌に冷まして種麹（味噌用）をたっぷりめに揉みこんで、電気こたつで保温開始。24時間後、いったん手でほぐして手入れ。保湿をしっかりして（蒸し布に包んでビニール袋に入れて）いたので、破精回りは上々です。5月5日は6～8時間おきに手入れを

キッチン家電の中でも「買ってよかった！」という声が多いレコルト。特に豆乳メーカーは人気ですが……「豆乳を作るだけだと、そのうち飽きちゃいそう」「もっと色んなことに使い倒したい！」なんて思っていませんか？実はレコルト、豆乳以外にも「甘酒」作りがとっても得意なんです✨毎日飲む甘酒を市販のパウチで買うより、手作りした方がフレッシュでコスパも抜群！美容と健康のために、賢く使い倒す方法をご紹介しますね。レコルトで作る「ほったらかし甘酒」レシピ甘酒って温度管理が難し

【保江邦夫先生と江島直子さん龍人会議】第４話世界に撒かれなければいけないもの。それは古来からある日本の宝第５話NY講演会を目前に控え出てきた課題を、物理学者が即解決！第６話拡散はもはやお役目！方法はこれ一択。一見馬鹿げて見えることが奇跡を生む論より証拠のお話。糀で世界調和♡江島道子x保江邦の諸人会議2025年8月収録麹菌を世界に広めるために。。。なぜならもうDNA構造がわかってるんです『麹・麹菌」というのは完璧に解析されていてそうすると外国の『麹菌」に該当す

しょうが花言葉:豊かな心・慕われる愛ご訪問くださいましてありがとうございます。Mrs.エステティシャン花音です。#私〇〇やめました流行ってるんですね〜🙄「私○○やめました」を、テーマに、先日あさイチで取り上げられていました。みなさん生活の中でやめたいのに、やめられなくて心の負担になっていることが多くてびっくり🫢私も、最近やめたことあります。チューブ調味料。美容と健康に重要なことをお伝えするエステティシャンと言う立場や責任から、常々食の大切さを意識していますが、2年前大切な

こんにちは！みなさん、30分で豆乳が作れちゃう「完全豆乳メーカーソイリッチ」を知っていますか？？ソイリッチについて詳しい記事は⬇️から！ソイリッチ『手作り豆乳が30分で完成！「完全豆乳メーカーソイリッチ」』こんにちは！今日はとってもおすすめな商品を紹介したいと思います！Instagramだけに投稿するつもりだったのですが、おすすめすぎてブログにも投稿しちゃいます…ameblo.jp私はソイリッチを愛用していて、業務スーパーで1kgの乾燥大豆を買っており、豆乳が必要になったら

こんばんは、まーくん♪です。嘘だと言って…！😭🍜店長からDM…いつもの注文かと思いきや…なんと退職＆閉店のお知らせ💦そう、大好きな「宗像ちゃんぽん」さんが、今月末で閉店してしまいます。今日はキャベツの納品を兼ねて、あわてて食べに行ってきました🚛💨実は、オープン当初から冬〜春のキャベツは【くわの農園】のものを使ってくれているんです🥬農家として、自分の育てた野菜が愛されるお店の味になっていること、本当に誇りでした。今日いただいたのは、夜限定の「辛いちゃんぽん」🔥そして、絶対に外せ

お越し頂きありがとうございます／地方在住４人家族4,2歳兄弟のママです子育て・節約・資産形成と日々のあれこれを書くブログですよろしければ仲良くしてくださいおはようございます三連休終わりましたね！子供２人も保育園に行き通常運転に戻りました!今日は、わんこにウォーキングに付き合ってもらって朝晩で１万歩夕方に３０００歩だったので意識改革は今のところ頑張っってます『４０歳からでも代謝を上げることは難しくない！！..........はず。』お

今回は、砂糖不使用でグルテンフリーなオリゼ米麴グラノーラについて口コミや評判をまとめて紹介します。毎日食べるものだからこそ、味や素材にこだわった情報があると助かりますよね。米麹の甘みがやさしく、砂糖不使用でも自然な甘さを感じられるザクザクとした食感で噛み応えがあり、満足感が得られるヨーグルトと合わせやすく、日常に取り入れやすい保存料や香料を使っておらず、素材に配慮されている家族で共有しやすく、子どもにも選びやすいと感じる人がいるこの記事では、オリゼ米麹グラノーラの悪い口

チョコ麹がなくなってしまったので作りました〜チョコ麹、はじめて知った時は普通にチョコレートの味がするんだろうな〜と思っていたおバカです笑期待しすぎていたので作って、食べてみるとあれ全然チョコレートじゃないとなりました味はビターチョコっぽく若干麹の独特な風味がするかな？って感じですチョコクリームみたいに食べたかったのですが麹の独特な風味がダメなので(ごま麹も麹の風味が強くでてわたしはダメでしたゴマ好きなのに〜)旦那は全く麹の独特な風味は気にならないし嫌な感じも全くしな

こんにちは🌞今日は月末ということで節約コース👛2切れ300円だったブリを照り焼きに副菜は・つるむらさきのお浸し・蒸しかぼちゃ・きゅうりの米麹漬け四毒抜きを始めて10ヶ月程経ちましたそして、今日気づいたのですが…何をしても消えなかった二の腕のブツブツが消えましたピーリングしたり、専用クリームを塗ったり色々しましたが全然消えなかったんです。それがついに消えました悩んでいる方、是非四毒抜き(特に植物油)をやめてみてください

なんだか体の調子が優れないな、と感じるとき、養命酒を思い浮かべる方は多いかもしれませんね。古くから親しまれている健康のお守りのような存在ですが、その一方で「独特の甘みが少し苦手で…」とか「毎日続けるにはアルコールが気になる」といった声も耳にします。体に良いと分かっていても、味や体質に合わなければ続けるのは難しいものですよね。私も、日々の元気のために何か取り入れたいけれど、自分にピッタリくるものを見つけたい、とずっと思っていました。そこで今回は、養命酒の代わりとして試せる、

「ぐっすり眠れて、翌朝にはお肌もっちり」そんな嬉しい効果が期待できると話題の「寝る前の甘酒」。試してみたい気持ちはあるけれど、「夜に甘いものを飲むなんて大丈夫かな…」という不安は、本当によく分かります。私も最初は同じように少し身構えてしまいました。ただ、そこであきらめてしまう必要はありません。実は、いくつかのポイントさえ意識して選べば、寝る前の甘酒は「太る敵」どころか、むしろ快眠や美容をそっと後押ししてくれる存在になってくれます。この記事では、その気になるポイントや

ヨーグルトメーカーでよく作るブルーベリー麹の紹介ですヨーグルトメーカーがあると麹づくり、甘酒、低温調理がとても簡単に楽に出来上がりヨーグルトメーカー様様でよく働いてくれます長年愛用しているヨーグルトメーカーのヨーグルティア（左）は温度/時間の設定管理がスムーズでとても使いやすいですご購入をお考えならこちらをおススメします右側のヨーグルトメーカーはマルコメのものです1台では間に合わないことが多いので2年前に買い足しました果物麹での中でもよく作る

＼在庫があるかすぐ分かる／👉楽天で人気の甘麹を見てみる👉Amazonで高評価の甘麴をチェックする「甘麹ってどこで売ってるの？」と気になって調べている方へ。結論からいうと、スーパーや市販では手に入りにくく、売っている場所は限られています。特にカルディ・イオン・業務スーパーなどで探している人も多いですが、それぞれ取り扱い状況が違うので要チェックです。販売店甘麹そのもの米麹特徴スーパー（イオンなど）△◎大型店なら見つかることもカルディ×◎

🐾「毎日食べるごはんだからこそ、安心できるものを」うちの子は家族同然。一緒に暮らしているからこそ、日々の体調やちょっとした変化にも敏感になります。特にごはんは、健康の基本。でも、「飽きて食べない」「栄養が偏っているのでは？」といった悩みが出てきて……。私も長いこと、あれこれ試してきました。そんな中で出会ったのが、ミシュワン・小型犬用とフェイヴワンでした。🍽️ミシュワン・小型犬用：小粒で食べやすい！食いつきも◎ミシュワンは、まさに小型犬のために設計されたドッグフード。最初に驚

今日、近所のスーパーに行ったら空豆を見つけたので、今年も豆板醤を作りました。「豆板醤って家で作れるの？」と思っている方へ。実は、材料さえそろえば初心者でも意外と簡単に手作りできます。この記事では、実際に豆板醤を作ってみた体験をもとに、必要な材料や作り方、発酵のコツ、失敗しにくい簡単な作り方をわかりやすくレポートしました。市販品にはない“手作りならではの深い旨味”を楽しみたい方は、ぜひ最後までチェックしてみてください。［豆板醤の材料］[豆板醤の基本材料]そら豆10

半年前に仕込んでおいた手作り味噌ができあがりましたーーーしっかり味噌の色をしているーー蓋を開けてラップを取るとこんな感じ白カビ、青カビありますが大丈夫のようですカビの部分をキレイに取り除きましためっちゃいい色をしているにおいもしっかり味噌の香りですおそるおそる味見美味しいーーー味が一番心配でしたがめっちゃ美味しい味噌ができました家族からも好評ですなにより、半年前から仕込んでいた事にびっくりしていました『手作り味噌☆①大豆を一晩浸します』初めての味噌作り〜

１月１４日に作った醤油麹ですが、今日で１4日経過しました。はじめは白くしっかりしていた粒がだんだんとほぐれて柔らかくなってきています。完成の見極めのタイミングがよく分からないので調べてみました完成の期間の目安冬場なのでそろそろですが、見てみると、トロミはついていますが、まだ少し米麹の粒が硬い所が残っています。毎日、清潔なスプーンで混ぜてます。出来上がりの目安とろみが付き、こうじの粒が指でつぶせるようになったら出来上がり米麹の粒が茶色の所は指で簡単に潰せる硬さですが、白っぽい粒は

麹生活にはまって半年。1～2ヵ月に一度、たまねぎ、青森産ニンニク🧄が安く手に入るタイミングで作るのはこちら↑ニンニク麹レシピにんにく：20g（3〜4片）米麹：100g塩：25g水：100mlミキサーにかけるだけ↑こちらは玉ねぎ麹玉ねぎ300gニンニク3かけくらい米麹（乾燥麹）100g塩30~50g数日はジプロックで発酵させその後清潔な瓶に移します大さじ一杯の玉ねぎ麹にお酢、オリーブオイルと塩コショウだけでうまみ爆発のドレッシングが

普段から特にあんこを作るときなどは脱砂糖をしたいなあと考えてたんだけどハチミツで代用したりしてたけど他に無いのかな？と甘酒に注目業務スーパーで濃縮タイプの甘酒を買ってみた砂糖の代用として使うには使いたい砂糖の倍量だって例えば砂糖50グラムのお菓子を作りたいのならこの甘酒だと100グラムだね逆にこの甘酒を100グラム飲むと砂糖を50グラム相当も摂った甘さに匹敵でも精製された砂糖より健康的だからねまだ砂糖の代用としては試してないけど少しは罪悪感は減るかもあ

こんにちは新玉ねぎがおいしい季節になりました今日は玉ねぎ麹のレシピを綴ります↑常温で日数をかけて作るレシピですコンソメの代わりに使うことが多いです逆にもうコンソメに戻れないかも・・・！ポタージュ・スープには欠かせませんマヨネーズとの相性も好きです玉ねぎを使うレシピで足してみたり炒め物の味付けにも◎蓋はあるけど密閉にならないのでiwaki耐熱ガラス保存容器を使っています保存は大きい方を使い使う分だけ小さい方のガラス保存容器へ入れて使

​ご来訪ありがとうございます！日本酒LOVE♡日本酒学講師・唎酒師の早坂久美です(^^)東京農大に行くなら外せない！「ProfessionalSakeCollege」に参加する前後で、いくつかのベンチマーク店をチェックしようと目論んでいました。『業界関係者が集結！朝日屋酒店主催「ProfessionalSakeCollege」に参加！』​ご来訪ありがとうございます！日本酒LOVE♡日…ameblo.jpまずは、東京農大に行くなら私的にココは外せない

この数ヶ月、「お砂糖」の代わりに水で米麹を醸した「甘糀」を使っていました『Vitantonioで甘麹を作りました』甘麹はお砂糖代わりにも、お湯を加えれば甘酒として飲むことができる優れもの発酵メーカーを使えば手軽にできます生米麹が100g残っていたので、使い切る分だけ作…ameblo.jpスッキリした柔らかい甘さで、黒砂糖や蜂蜜のような主張がなく、煮物などを作る時に重宝していましたが、無くなってきたので豆乳で米麹を醸して作る「発酵豆乳クリーム」を作ってみようと思います大豆

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。薬味麹（ねぎ・みょうが・生姜）の魅力と作り方のポイント暑い時期だけでなく、一年中ストックしておきたい麹調味料、「薬味麹」をご紹介します！ねぎ、みょうが、生姜の香味野菜をたっぷり使ったこの薬味麹は、素麺のつけダレや冷奴のトッピングだけでなく、冬の温かい鍋物や、肉魚の漬け込みにも大活躍する万能調味料です。麹の力で薬味の風味がまろやかになり、旨味が格段にアップ。さらに、腸内環境を整える「腸活」にも役立ちます。私以外家族全員大葉が苦

本当に毎日暑いですね💦部屋が暑いからか食器棚の器もなんだか熱くてお刺身を盛り付ける前に皿を冷凍庫に入れて冷やしました昨日はピザ生地を作って発酵させ、しらすたっぷりのピッツァを焼いたのですがキッチンがオーブンの熱で更に熱くなり、熱中症になるのではないかと思うくらい汗だくになってしまいましたさて、先日きなこ麹とチョコ麹を作りました。材料はこちら・きな粉麹：きな粉25ｇ、米麹100ｇ、60度のお湯190ｇ・チョコ麹：純ココア25ｇ、米麹100ｇ、60度のお湯1