米麹

あずき水がダイエットにいいと聞いて作ろうと思たのですが、小豆が残るなぁと思って頼んだのがこちらの麹。発酵あんこを一緒に作れば一石二鳥じゃーん！選べる米麹セット200g×4袋無添加国産米100％あめこうじ甘酒用玄米こうじ調味料専用乾燥麹発酵食品腸活美容健康楽天市場こちらのあめこうじは、グルコアミラーゼ活性が2倍と高いんです。どうせ使うなら少しでも効果がありそうな方がいいですからね。で肝心なあずき水を作る時に30分ほど煮込みますが、まだ

キッチン家電の中でも「買ってよかった！」という声が多いレコルト。特に豆乳メーカーは人気ですが……「豆乳を作るだけだと、そのうち飽きちゃいそう」「もっと色んなことに使い倒したい！」なんて思っていませんか？実はレコルト、豆乳以外にも「甘酒」作りがとっても得意なんです✨毎日飲む甘酒を市販のパウチで買うより、手作りした方がフレッシュでコスパも抜群！美容と健康のために、賢く使い倒す方法をご紹介しますね。レコルトで作る「ほったらかし甘酒」レシピ甘酒って温度管理が難し

最近、運動後の習慣になっているのが、カーブスの「ウルトラプロテイン」プロテインっていうと、「筋肉ムキムキの人が飲むやつ」ってイメージだったけどカーブスのは、毎日の栄養サポートにもなるから私みたいな一般人（←）にもピッタリなんです実はいま、3種類の味を飲み比べ中💛限定ゆず味🍇ブルーベリー味🧋ミルクティー味どれも美味しいけど、個人的には＼ゆず味がダントツ好き〜！！🍋／さっぱりしてて、甘すぎないのが良き疲れた体にしみわたる感じがたまらないのよ…。ブルーベリーはちょっ

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8月になりました。酷暑が続く毎日ですが、体調を崩さないよう気をつけてお過ごしください。酷暑の夏におすすめしたいのが「甘酒」です。甘酒というと、初詣などで飲む冬の飲み物のイメージがあるかもしれませんが、江戸時代には夏バテ予防の栄養ドリンクとして親しまれていたそうです。（ちなみに俳句では「甘酒」は夏の季語）甘酒は「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価が高く、美容や健康への様々な効果・効能が知られています。ただし、糖質を多く含むので、飲み過ぎには注意が必要です。甘酒は、主に「米麹甘酒

「ぐっすり眠れて、翌朝にはお肌もっちり」そんな嬉しい効果が期待できると話題の「寝る前の甘酒」。試してみたい気持ちはあるけれど、「夜に甘いものを飲むなんて大丈夫かな…」という不安は、本当によく分かります。私も最初は同じように少し身構えてしまいました。ただ、そこであきらめてしまう必要はありません。実は、いくつかのポイントさえ意識して選べば、寝る前の甘酒は「太る敵」どころか、むしろ快眠や美容をそっと後押ししてくれる存在になってくれます。この記事では、その気になるポイントや

まあ、酒粕や味噌ならもちろん販売されてますが。たまたまYouTubeで知り、どんなもんかとお試しで。発酵食品の要的存在の米麹が業務スーパーで発売されてる！と。自宅で米麹を使う人も増え、かなり一般的になりつつあったりするのかな？と。ちょっと前なら、コアな意識高い系自然食やヴィーガン店、和食店で使用されるくらいかな、と思ってましたが。しかも、わりと有名な岐阜の老舗酒蔵が国産米使用で作っている米麹。同じシリーズで塩麴も袋タイプで展開してました。そして、内容量1

ヨーグルトメーカーでよく作るブルーベリー麹の紹介ですヨーグルトメーカーがあると麹づくり、甘酒、低温調理がとても簡単に楽に出来上がりヨーグルトメーカー様様でよく働いてくれます長年愛用しているヨーグルトメーカーのヨーグルティア（左）は温度/時間の設定管理がスムーズでとても使いやすいですご購入をお考えならこちらをおススメします右側のヨーグルトメーカーはマルコメのものです1台では間に合わないことが多いので2年前に買い足しました果物麹での中でもよく作る

実は以前、「麹パウダーと普通の麹の違い」について記事を書いたのですが、今回はもう少し“本音寄り”のお話です。最近よく見かける「麹パウダー」。手軽そうだし、気になっている方も多いのではないでしょうか実際、発酵教室でも「普通の麹と何が違うんですか？」と聞かれることが増えました。今日は、麹を育てている立場から“正直な感想”も含めてお話ししたいと思いますこの記事を書いた人海辺の発酵研究者。BeachBum発酵教室主宰。発酵メディアHakkology運営。9

✴️ご訪問ありがとうございます✴️今日は玉ねぎ麹のお話世間的には塩麹➡️知ってるし使った事ある醤油麹➡️スーパーで見た事あるかも玉ねぎ麹➡️何それうまいん？という認識かも知れません😸ワタシにとって玉ねぎ麹は砂糖、塩、酢、醤油、味噌などに並ぶ常用調味料になりつつありますそんな玉ねぎ麹ですが弱点がありますピンクやグレーといった食欲をそそらない色に変色しやすいんです体に悪いものを加えず、味を変えずに玉ねぎ麹の変色を止めることはできるのかというのが今回のテーマすりおろす直前の玉

日本盛超特選惣花(そうはな)720ml1799円(価格変更あり)純米吟醸🍶アルコール分15〜16度未満原材料名米(国産)、米麹(国産米)精米歩合55％※119番にありました🍶

「甘酒は飲む点滴」とよく聞くけれど、本当にダイエットの味方になってくれるのかな…？と、一度は首をかしげたことがある方も多いのではないでしょうか。甘くておいしいから、逆に太ってしまいそうな気もしますよね。私自身、「甘いものはどうしてもやめられない。でも、もう少しスッキリした自分になりたい…」とジレンマを感じていたときに、甘酒に出会いました。正直、最初は「本当に…？」と半信_半疑でしたが、選び方と飲むタイミングを少し工夫してみたら、思っていた以上に日々の生活にすっとなじんでくれまし

なんだか体の調子が優れないな、と感じるとき、養命酒を思い浮かべる方は多いかもしれませんね。古くから親しまれている健康のお守りのような存在ですが、その一方で「独特の甘みが少し苦手で…」とか「毎日続けるにはアルコールが気になる」といった声も耳にします。体に良いと分かっていても、味や体質に合わなければ続けるのは難しいものですよね。私も、日々の元気のために何か取り入れたいけれど、自分にピッタリくるものを見つけたい、とずっと思っていました。そこで今回は、養命酒の代わりとして試せる、

この数ヶ月、「お砂糖」の代わりに水で米麹を醸した「甘糀」を使っていました『Vitantonioで甘麹を作りました』甘麹はお砂糖代わりにも、お湯を加えれば甘酒として飲むことができる優れもの発酵メーカーを使えば手軽にできます生米麹が100g残っていたので、使い切る分だけ作…ameblo.jpスッキリした柔らかい甘さで、黒砂糖や蜂蜜のような主張がなく、煮物などを作る時に重宝していましたが、無くなってきたので豆乳で米麹を醸して作る「発酵豆乳クリーム」を作ってみようと思います大豆

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。薬味麹（ねぎ・みょうが・生姜）の魅力と作り方のポイント暑い時期だけでなく、一年中ストックしておきたい麹調味料、「薬味麹」をご紹介します！ねぎ、みょうが、生姜の香味野菜をたっぷり使ったこの薬味麹は、素麺のつけダレや冷奴のトッピングだけでなく、冬の温かい鍋物や、肉魚の漬け込みにも大活躍する万能調味料です。麹の力で薬味の風味がまろやかになり、旨味が格段にアップ。さらに、腸内環境を整える「腸活」にも役立ちます。私以外家族全員大葉が苦

■クレ・ド・ポーボーテローションエサンシエルA★★商品情報★★クレ・ド・ポーボーテの「ローションエサンシエルA」は、2025年7月にリニューアル発売された高保湿タイプの化粧水で、肌の透明感とつややかさを追求する逸品。このローションは、贅沢な使用感と高級感あるパッケージで、ギフトにも最適。特に「ル・セラムII」との併用で、肌のポテンシャルを底上げするという美容家の声もあり、スキンケアのファーストステップとしてもおすすめです。★★特徴★★うるおいと透明感:独自

みかんは大好き💕だけど市販の「みかんジャム」は甘すぎる！と感じていていたらみかんを米麹で醸して作る「みかんジャム(甘酒)」ならお好きかもしれません🍊「みかんジャム(甘酒)」はお砂糖を使わないのでみかんの甘さと風味をバッチリ残しながらサッパリした後味です以前、レモンで甘酒を作ろうとしてお団子のように硬い物ができた経験があります柑橘類の薄いフサ(じょうのう)は米麹を固めるそうなのです『レモンと米麹を発酵させて「レモン甘酒」を作ったらお餅になってしまいました』レモン🍋は

桜が咲き誇る、お花見の季節がやってきましたね🌸お花見のお供といえば「お団子」🍡ですが、そこに温かい抹茶があればもう最高ですね。最近では、抹茶は海外の方にも大人気。街中にはおしゃれな抹茶専門店も増えました。とはいえ、抹茶そのものは本来「苦い」もの抹茶アイスやパンケーキ、大福など、どれも美しくて美味しそうですが、どうしてもお砂糖がたっぷり使われています。そこで今回は、お砂糖を一切使わず、米麹で「醸す」ことで苦い抹茶を甘くする「抹茶麹」を作ってみたいと思いま

＼在庫があるかすぐ分かる／👉楽天で人気の甘麹を見てみる👉Amazonで高評価の甘麴をチェックする「甘麹ってどこで売ってるの？」と気になって調べている方へ。結論からいうと、スーパーや市販では手に入りにくく、売っている場所は限られています。特にカルディ・イオン・業務スーパーなどで探している人も多いですが、それぞれ取り扱い状況が違うので要チェックです。販売店甘麹そのもの米麹特徴スーパー（イオンなど）△◎大型店なら見つかることもカルディ×◎

こんばんは、まーくん♪です。嘘だと言って…！😭🍜店長からDM…いつもの注文かと思いきや…なんと退職＆閉店のお知らせ💦そう、大好きな「宗像ちゃんぽん」さんが、今月末で閉店してしまいます。今日はキャベツの納品を兼ねて、あわてて食べに行ってきました🚛💨実は、オープン当初から冬〜春のキャベツは【くわの農園】のものを使ってくれているんです🥬農家として、自分の育てた野菜が愛されるお店の味になっていること、本当に誇りでした。今日いただいたのは、夜限定の「辛いちゃんぽん」🔥そして、絶対に外せ

９月レッスンは9/1010時からに決定受付は7/2920時スタート‼️※フライングはお申し込みとなりませんのでご注意下さい‼️==================2026版甘酒たっぷりクリーミーアイスいよいよ今年も始まる〜♪【今年で最後‼️】甘酒たっぷりクリーミーアイスレッスン募集スタート🍨こんにちは、しのぶです📸夏になると毎年たくさんのお問い合わせをいただく大人気の季節限定レッスン♪今年も開催します✨…ですが今年で最後の開催にしますこれまでこのレッスンは

60歳からはじめた酒種酵母を使ったパン、スイーツと発酵料理酒だね発酵教室をオンラインで運営しているいだふみこです。一周まわって酒種酵母パンのおいしさを伝えたくて6月から4ヶ月のコースレッスンをします！酒種酵母ってハードル高い？先日、1dayレッスンに来てくださったのですが…。レッスン日の5日前頃に連絡をいただきました。「発酵料理のつもりだったんですが、本格的なパンなんですね💦パン作り初心者です、大丈夫で

皆さまこんばんは甘いものをやめたいけどやめられない問題、なかなか消えないですね💦特に夕方から夜にかけての「なんか食べたい…」時間帯。。ちょっとでいいんですけどね。そこで見つけたのが、進化したすごいようかんと書かれていた発酵羊羹です。和菓子の羊羹なのに、ダイエットや腸活を意識して作られている！しかもお試ししやすい価格。これは気になってしまいます。まず原材料を見てびっくり！北海道産小豆100％の粒あんに、米麹、90種の植物発酵エキス！さらには、おから、寒天、こんにゃくな

オリゼのガチャ福袋で購入した米麹グラノーラさっそく朝ごはんに毎日食べています米麹グラノーラのおすすめの食べ方とあわせて紹介します。目次オリゼの米麹グラノーラプレーン​バナナココナッツ​チョコ​シードオリゼの米麹グラノーラおすすめの食べ方​オリゼの米麹グラノーラは砂糖不使用なのに甘い！目次を開くオリゼの米麹グラノーラオリゼの米麹グラノーラ、私が購入したのはプレーン・バナナココナッツ・チョコ・シードの4種類。全種類食べてみましたプレーンプレーンには、ナッツとレーズンを入

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。目次料理が劇的に変わる！米麹を使った最強の万能調味料「中華麹」とはそもそも「麹（米麹）」とは？その驚きのパワーを解説麹の定義：蒸した穀物に麹菌を繁殖させたもの麹が持つ「酵素」の力で旨味と甘みが生まれるなぜ今「中華麹」がおすすめなのか？その魅力【初心者でも失敗しない】中華麹の材料と詳細な作り方準備する材料中華麹の作り方（発酵を促す3ステップ）Step2:全ての材料を混ぜ合わせるStep3:発酵・熟

乾燥麹と生麹の違いとは？自分に合った麹の選び方乾燥麹と生麹、同じ「麹」なのにどう違うの？と疑問に思う方も多いのではないでしょうか発酵食品を手作りする際、実は麹の選び方ひとつで、味や仕上がりに大きな差が出ます。この記事では、麹の基本を押さえたうえで、「乾燥麹」と「生麹」それぞれの特徴やメリットを丁寧に解説します🎤発酵ライフをもっと楽しみたい30〜50代の女性に向けて、麹の違いをわかりやすくお届けしますね。この記事を書いた人・自己紹介・発酵料理研究家／B