米麹

キッチン家電の中でも「買ってよかった！」という声が多いレコルト。特に豆乳メーカーは人気ですが……「豆乳を作るだけだと、そのうち飽きちゃいそう」「もっと色んなことに使い倒したい！」なんて思っていませんか？実はレコルト、豆乳以外にも「甘酒」作りがとっても得意なんです✨毎日飲む甘酒を市販のパウチで買うより、手作りした方がフレッシュでコスパも抜群！美容と健康のために、賢く使い倒す方法をご紹介しますね。レコルトで作る「ほったらかし甘酒」レシピ甘酒って温度管理が難し

発酵あんこをヨーグルトメーカーで作りたいと思っても、どの機種なら温度が足りるのか、安いモデルでもきちんと作れるのか、容器の違いが仕上がりに影響するのか、迷いやすいものです。発酵あんこ作りで大切なのは、機能の多さよりも、60℃前後を長時間保てること、専用容器で途中のかき混ぜがしやすいこと、使用後に無理なく洗えることです。価格を抑えて始めたい人、発酵食品作りを習慣にしたい人、におい移りを抑えながら長く使いたい人では、選ぶべきヨーグルトメーカーが変わります。この記事では、発酵あんこの基本的な作り

まあ、酒粕や味噌ならもちろん販売されてますが。たまたまYouTubeで知り、どんなもんかとお試しで。発酵食品の要的存在の米麹が業務スーパーで発売されてる！と。自宅で米麹を使う人も増え、かなり一般的になりつつあったりするのかな？と。ちょっと前なら、コアな意識高い系自然食やヴィーガン店、和食店で使用されるくらいかな、と思ってましたが。しかも、わりと有名な岐阜の老舗酒蔵が国産米使用で作っている米麹。同じシリーズで塩麴も袋タイプで展開してました。そして、内容量1

最近気になっていた甘酒、乾燥麹を使って作ってみました。タイプ1麹とお湯の濃縮タイプタイプ2麹、ご飯、お湯のタイプどちらも混ぜてヨーグルトメーカーで9時間くらいで完成しました。つぶつぶもなくねっとりした甘〜い😍けどさっぱり市販のものよりしつこくない、そして美味しくできました。毎朝のヨーグルトに入れて食べます。左手が白米入り。麹のみの方が色が濃いです。

鶏むね肉をやわらかくしたい、野菜の浅漬けを手早く作りたい——そんな理由で塩麹を買おうとスーパーへ行くと、まず「そもそもどの売り場にあるのか」でつまずきます。ようやく見つけても、今度は粒が入った袋タイプと、しょうゆのような液体タイプが並んでいて、値段も容量もばらばら。パッケージの裏を見ても原材料が微妙に違う。結局その日は買わずに帰った、という経験がある人は少なくないはずです。この記事では、市販の塩麹を選ぶときに実際に効いてくる分かれ道だけを整理しました。売り場の探し方、粒タイプと液体タイプの使い

米麹の化粧水が気になっているけれど、「危険」という言葉を見ると、顔に使って大丈夫なのか不安になりますよね。とくに、手作りの米麹水を化粧水代わりに使う話を見たあとだと、雑菌、肌荒れ、赤み、かゆみ、保存方法などが気になって、なかなか試しにくいと思います。先に結論からいうと、米麹や米発酵系の化粧水そのものが危険と決まるわけではありません。ただし、手作りの米麹水を顔に使う場合や、成分・香り・アルコール感・防腐設計・販売元を確認せずに買う場合は、肌に合わないリスクや衛生面の不安が出やすく

実は以前、「麹パウダーと普通の麹の違い」について記事を書いたのですが、今回はもう少し“本音寄り”のお話です。最近よく見かける「麹パウダー」。手軽そうだし、気になっている方も多いのではないでしょうか実際、発酵教室でも「普通の麹と何が違うんですか？」と聞かれることが増えました。今日は、麹を育てている立場から“正直な感想”も含めてお話ししたいと思いますこの記事を書いた人海辺の発酵研究者。BeachBum発酵教室主宰。発酵メディアHakkology運営。9

貝印の「なでそり」が気になって口コミを調べていると、便利そうだけれど、本当に使いやすいのか、子どもにも扱いやすいのか、普通のカミソリと何が違うのかで迷いやすいですよね。特に、肌に直接刃が当たりにくい設計といっても、深ぞりできるタイプなのか、腕や足に使いやすいのか、買うなら単品で十分なのか、家族用にセットがよいのかは購入前に整理しておきたいところです。この記事では、貝印なでそりの口コミで確認したいポイント、楽天市場で選ぶときの見方、単品・セット・限定デザイン系の選び分けを、できるだけわ

柿がタワワになっていますね柿は秋を代表する果物日本や中国の揚子江沿岸が原産と言われており現在では農作物として北海道南部から九州まで作られています縄文時代の遺跡から柿の種が見つかっており、大昔から柿が日本人の健康を支えてきたことがわかりますただし、柿を食べ過ぎると「柿胃石」になりやすいので適量は1日1〜2個です柿胃石とは胃の中で食べ物のカスなどが消化されずに絡み合い、長い時間をかけて石のように硬くなった塊のことです柿の「シブオール」というタンニンの一種

秋晴れのカフェ日和のとある日。月3回のレア営業「CozyPlaceCafe」へランチに訪れた。店内はテーブルとソファ席合わせ約20席。木目調の家具や白壁が可愛らしい。まるで隠れ家に来たかのような落ち着いた雰囲気。週替わりランチメニューはこちら。秋田県産の米麹を使った健康的な和ご飯に心が動く。今回は「豚の生姜焼き」。豚の生姜焼きは麹のまろやかさに生姜のピリッとした爽やかさが合わさる絶妙なバランス。ご飯が進む味わい。味噌汁にも米麹が使われていて、ふわっと香る麹のコクが良い塩梅

「食べることはあなたを作ること」大切な人の健康と笑顔と未来を毎日の食事でサポートしたいあなたへ野菜ソムリエ協会認定料理教室(和歌山)キッチンサロンナチュベジライフ教室案内/最新教室日程/メニュー一覧/アクセスオリジナル無添加発酵調味料ご予約・お問い合わせは公式LINEへ家族の健康を守る【麹】ライフ日本の発酵食を守る【麹】ライフ日本の未来を守る【麹】ライフ私は伝えていきたい麹の学校認定講師になりました✨～麹は買うも

五島の醤米麹500ml送料無料楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}五島の醤（米麹）徹底レビュー！【他社製品と比べて】驚きの旨味と活用法…へようこそ！今日は、長崎県五島列島で作られた「五島の醤米麹」を徹底的にレビューしていきます。米麹を使った醤油ということで、どんな味がするんだろう？と興味津々で購入してみました。実際に使ってみて、これはただの醤油じゃない！と感じたんです。そこで今回は、*五島の醤米麹ってどんな商品？*他の醤油と何が違うの？

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：ご訪問いただき、ありがとうございます。いつもいいね！してくださる皆様。フォローしてくださる皆様。本当にありがとうございます(*^^*)毎日、とても嬉しいです♪：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：旨味を出し、健康的な塩麹よくお料理に使用するんですで、母が作ってくれた塩麹をよく使うんですが、その都度レシピが安定していない模様…んー…米麹あるし…もう、自分で作ろう୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛という事で、作りました！

１月１４日に作った醤油麹ですが、今日で１4日経過しました。はじめは白くしっかりしていた粒がだんだんとほぐれて柔らかくなってきています。完成の見極めのタイミングがよく分からないので調べてみました完成の期間の目安冬場なのでそろそろですが、見てみると、トロミはついていますが、まだ少し米麹の粒が硬い所が残っています。毎日、清潔なスプーンで混ぜてます。出来上がりの目安とろみが付き、こうじの粒が指でつぶせるようになったら出来上がり米麹の粒が茶色の所は指で簡単に潰せる硬さですが、白っぽい粒は

【実践派！】ヨーグルトメーカーで超簡単！大高酵素＆クロレラエキス入り「極上手作り甘酒」こんにちは！「発酵大魔王」こと、ふなおか薬局のブタ店長京野です！卓上の理論であれこれ語るよりも、とにかく「実践あるのみ！」ということで・・・[山善]ヨーグルトメーカー低温調理飲むヨーグルト甘酒メーカー牛乳パック対応発酵食品温度調節機能タイマー機能レシピブック付きホワイトYXA-101(W)Amazon（アマゾン）今回はヨーグルトメーカーを

今や多くの家庭に置いてある(と思う「柚子胡椒」私が知ったのは15年くらい前でしょうか夫の実家があった熊本の「ちゃんぽん屋さん」だか「豚カツ屋さん」に小さな瓶に入った柚子胡椒が置いてあり、試してみたところあまりの美味しさに家族や友達に買って帰った思い出がありますその時に差し上げた多くの人から「え？なあにコレ」と言われ、その次に会った時に「あれ美味しかったから、自分で探して買ったわ！」と言われたものですそんなこんなが、あちこちで繰り広げられていたのでしょう「柚

＼在庫があるかすぐ分かる／👉楽天で人気の甘麹を見てみる👉Amazonで高評価の甘麴をチェックする「甘麹ってどこで売ってるの？」と気になって調べている方へ。結論からいうと、スーパーや市販では手に入りにくく、売っている場所は限られています。特にカルディ・イオン・業務スーパーなどで探している人も多いですが、それぞれ取り扱い状況が違うので要チェックです。販売店甘麹そのもの米麹特徴スーパー（イオンなど）△◎大型店なら見つかることもカルディ×◎

いつもみているインスタグラムのchanhika25さんのちゃんひかちゃんが、ママ手作りの甘酒を嬉しそうに飲む様子が可愛くて可愛くて私も甘酒が飲みたくなりました。ヨーグルトメーカーにお任せなので、9時間で美味しい甘酒が作れます牛乳で割って飲んでいます冷たくても温めても美味しいですアルコールに弱い私でも、米麹の甘酒ならゴクゴク飲めます。砂糖も全く入っていないので、0カロリーです（笑）

「発酵あんこって近くのスーパーやカルディで買えるの？」「どこで手に入れられるかわからなくて……」とお探しの方も多いのではないでしょうか。発酵あんこは砂糖を使わず米麹の力で自然な甘みを出した食品で、腸活・ダイエットを意識する方に人気が高まっています。ただし製造工程の複雑さと日持ちの短さから、一般のスーパーやコンビニでの取り扱いは少ないのが現状です。結論からお伝えすると、発酵あんこが購入できるのは以下のとおりです。▼発酵あんこの販売状況まとめ▼主な実店舗：伊勢丹新宿店・AKOM

急に冷え込んできました！と、言っても「その程度はパリの暖かい日だよ」と息子たちに言われる程度なのですが。暖房が入っていて家の中は暖かですが、乾燥が...わんこも寒くなると、私のベッドでぴったりくっついてくるので、ぬくぬく。その分、シャンプーまめにしたり、せっせとブラッシング。少し気温が上がってから、ゆっくりお散歩へ。歩くとちょうど良い気温。ちょっと風があったので、ひやっと。重い腰を挙げまして、ようやく冷凍庫に大量に保存してある米麹『それぞれの日曜日』はい、準備し

こんばんは、まーくん♪です。嘘だと言って…！😭🍜店長からDM…いつもの注文かと思いきや…なんと退職＆閉店のお知らせ💦そう、大好きな「宗像ちゃんぽん」さんが、今月末で閉店してしまいます。今日はキャベツの納品を兼ねて、あわてて食べに行ってきました🚛💨実は、オープン当初から冬〜春のキャベツは【くわの農園】のものを使ってくれているんです🥬農家として、自分の育てた野菜が愛されるお店の味になっていること、本当に誇りでした。今日いただいたのは、夜限定の「辛いちゃんぽん」🔥そして、絶対に外せ

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております。本日もご訪問いただきましてありがとうございます。先月、熊本の友人宅で養肺膏作りをした際大牟田に住む友人が皆に「ピーマン味噌」を作って持ってきてくれたのです。本当に久しぶりに食べたそのピーマン味噌がとっても美味しくて、作りたいな～って思っていたのです。しかし、意外にピーマンがお高くって道の駅などで買い求めたものでやっと本日作った次第です。

最近、なんだか疲れが抜けにくいなと感じることありませんか？😌年齢や生活リズムの変化で、体のコンディションが気になり始める方も多いんですよね💭そんな中で注目されているのが、福光屋のvatenなんです✨ただ、気になるのが「vatenって、いつ飲むのがいいの？」という疑問ですよね🤔【結論から言うと】「朝起きてすぐ」または「寝る前」に飲んでいる方がとっても多いんです！✨この記事では、vatenを飲むおすすめのタイミングを、やさしくわかりやすく解説していきます

お味噌作りといえば、雑菌が繁殖しにくい1〜2月に行う「寒仕込み」が一般的です一般的に味噌は仕込んでから食べ頃になるまでに半年かかります気温が低い時期はカビが生えにくいという大きなメリットがありますもちろん、衛生面や保存場所に気をつければ一年中作ることは可能ですしかし、温暖化が進む今の日本で、カビを避けながら自宅で長期間熟成させるのは、管理がなかなか大変ですよね「これ、腐っているのかな？」と不安なまま食べるのも怖いものですそこで私は、昨年から「発酵メーカー」

ナシゴレン、ミーゴレン、、、、とても美味しいです(•ө•)♡ですが、やっぱり食べたくなる、、、日本食。パパイヤスーパーにも、バリブッダにも、ほかのスーパーにも日本の味噌置いてます(*´ｪ`*)価格は、2倍くらい？それ以上もありますね。味は、好みですよね(๑´ڡ`๑)なので、炊飯器で作ってみました！材料大豆300g乾燥米麹300g塩100g大豆の茹で汁❶乾燥大豆なので24時間くらい水につける。❷炊飯器のお粥モードで炊く。※うちの炊飯器では、まだ硬かったので、その後また普

ごはん、米麹とお水から作る酒種酵母を使ったパンと発酵ごはん教室60歳からスタートしました。酒種酵母って本当においしくてなんにでも使える酵母。酒種スイーツコースからスタートして、発酵ごはん、そして原点の酒種パンをお伝えしています。10月スタート好きなことでよろこばれる私になる！酒種パンとあったか発酵ごはん4ヶ月のコースレッスンご案内します。発酵って正解は自分が決めていい！発酵のなぜ？を知りたくて