発酵調味料

【PR】この記事にはアフィリエイト広告が含まれています。金沢のお土産を探しているものの、甘いお菓子以外から選びたいと考えていませんか。金沢には、加賀麩のお吸い物、加賀棒茶、金沢カレー、佃煮やお茶漬け、能登の発酵調味料など、食卓で楽しめるお土産が豊富にあります。食べ物以外では、九谷焼、金箔から生まれたあぶらとり紙、金箔入りのコスメなども候補です。ただし、冷蔵・冷凍品や瓶入りの商品、割れやすい工芸品は、持ち帰り方や渡すタイミングを考えて選ぶ必要があります。この記事では、金沢のお菓子以外のお

みなさま、こんばんは10/10(土)ナオトさんと青山パン祭りへ行ってきました♪10/10〜12の3日間全国から、人気のパン屋さんが40店舗以上出店されました‼️わたしたちもちょうど東京に行く予定だったのでチラッと寄りましたナオトさんが午前中はお仕事だったので青山に着いたのが午後2時地元、黒磯で人気のKANELBREADさん‼️完売😳HIKARISHOKUDOさん完売😂こちらも地元SHOPAINさんショーパンさんパンは完売してたけどオーツラテが飲めま

まあ、酒粕や味噌ならもちろん販売されてますが。たまたまYouTubeで知り、どんなもんかとお試しで。発酵食品の要的存在の米麹が業務スーパーで発売されてる！と。自宅で米麹を使う人も増え、かなり一般的になりつつあったりするのかな？と。ちょっと前なら、コアな意識高い系自然食やヴィーガン店、和食店で使用されるくらいかな、と思ってましたが。しかも、わりと有名な岐阜の老舗酒蔵が国産米使用で作っている米麹。同じシリーズで塩麴も袋タイプで展開してました。そして、内容量1

土曜日は父に会いがてら大牟田へ行きました。ランチは母と、前から気になっていた荒尾の『土にね。』さんへ。(居酒屋徳蔵さんの間借りで営業されています。)こだわりの発酵調味料を使った、身体に優しいランチがいただけるお店です。メニューは花籠ランチ、ローストビーフ丼、ビビンバの３種類。お一人でされている為どれも数に限りがあり、特に品数の多い花籠ランチは予約優先とのこと。せっかくなので今回は、予約時に花籠ランチをお願いしました！発酵調味料を使った沢山の小鉢にハンバーグ、冷たい茶碗蒸しに五分

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！発酵vegan料理＆自然発酵酵母パン教室「食のアトリエゆいの森」主宰発酵veganライフスタイリスト久美ですはじめましての方はこちら＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊ゆいの森ただ今募集中のlessonはこちら２０２７ゆいの森発酵精進おせち販売予約始まりました<イメージ写真2026発酵精進おせち＞

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！発酵vegan料理＆自然発酵酵母パン教室「食のアトリエゆいの森」主宰発酵veganライフスタイリスト久美ですはじめましての方はこちら＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊ゆいの森ただ今募集中のlessonはこちら10月24日（土曜）20時〜ゆいの森公式ラインにてお申し込み開始（2024年ゆいの森の発酵精進おせ

こんばんは～季節の彩ごはんとお菓子のお店～cafeほのかです(^^)自家製発酵調味料を使い、素材の味を引き出したからだと心にやさしいお料理をご提供していますcafeほのかでは"塩麹"や"醤油麹"など、自家製の「発酵調味料」を使ったお料理をご提供させていただいておりますいまでは手軽にスーパーなどで手に入るようになった塩麹や醤油麹いざ、買ってはみたものの使い道のバリエーションに困ったことはありませんか？cafeほのかに来られるお

朝起きたら喉が激痛…2日で回復した「食べるケア」と自然療法毎回ご好評いただいている「実録・食べるケア」シリーズ❁今回は、朝起きたら突然、喉の激痛！！！という出来事をきっかけに、実際に私が行ったセルフケアについてまとめてみました。この記事では、・朝いきなり出た強い喉の痛み・病院に行かずに回復できた理由・忙しい時期でも体調を立て直すために意識したことを、リアルな体験ベースでお伝えします。こんにちは！【お顔サイン（望診）×薬膳×発酵】毎日の食でセ

今日も来てくださりありがとうございます初めての方はこちらから𓂃𖠚ᐝ少しずつ秋が深まり、台所に立つのが楽しい季節になってきました🍂栗やきのこ、さつまいも…季節のおいしいものを見つけるたびに「あれも作りたい」「これもやってみたい」相変わらず頭の中は食べることでいっぱいです🤭10月の「秋の醸しごはん」もありがたいことに満席の日が増えてきました。ご予約くださった皆さまありがとうございます♡これからの開催可能日はすべて「秋の醸しごはん」にするのではなく、過去のLesso

「ひしお」をご存知でしょうか「ひしお」は麹と塩を利用した発酵調味料で現代の味噌や醤油の原型と考えられています「ひしお」味噌のルーツと万葉びとの食卓中国から貴族社会へ「ひしお」は漢字で「醤」と書きますもともとは遣唐使や遣隋使によって「醤(じゃん)」として伝わりましたそれが日本の貴族社会に取り入れられられて独自に発展しました701年の「大宝律令」には「主醤(ひしおのつかさ)」という官職名が登場しますこれは宮中の食事を司る「大膳式」の中に置

「近所のスーパーを3軒まわったのに、ひしお麹だけ見つからない」そんな空振りを経験した方、けっこう多いんじゃないでしょうか💦ひしお麹は一般的なスーパーの調味料売場ではほとんど扱われていないので、探し方を変えないと見つからないんです。この記事でわかることは、次の3つです。実店舗で買えるお店の名前と、買えない県カルディ・ドンキ・ヨドバシの取扱い状況Amazonと楽天市場、総額でどちらが安いか結論から言っちゃうと、確実に手に入るのは通販です＼店舗探しを終わらせたい方は

酢酸菌（マザー）が生きたまま息づく有機りんご酢初夏の爽やかな風が吹き抜け、少しずつ夏の気配を感じる季節になりましたね✨体温を上げる料理研究家の私は、1年を通して「温活」を大切にしていますが、自然の環境や季節の巡りに合わせて、食べるものを調和させています。暑い夏は、体にこもった熱を優しく逃がし、心地よく涼をとってくれる自然の恵みを上手に取り入れることで、夏バテもせず元気に過ごしています。瑞々しい柑橘や、お酢の爽やかな酸味もその大切なひとつ。夏を健やかに乗り切るため

こんにちは厚木市の発酵教室「発酵美人ラボ」あいばみかこですいつも訪問ありがとうございます11月のレッスンは麹でパーティーメニュー麹を使ってあまり手を掛けなくてもちょっぴり豪華に見えるおもてなしメニューをご紹介しますクリスマスにも作ってもらえたらうれしいです♡11月のレッスン24(火)25(水)26(木)28(土)10:30〜13:30参加費￥8000前菜からデザートまで全6品を予定※イメージ(去年のメニューです)ーーーーーーーーーーーーーーーーお申し込み

毎日のご飯で家族みんなで元気になれる食育インストラクターのせきゆうこです油っぽいお肉って、どうしていますか？毎週火曜日は、近くのお肉屋さんが1割引きなので、わが家はこの日に1週間分のお肉をまとめ買いしています。3日以内に使わないものは冷凍庫へ保存します。鶏肉➞1枚ずつビニール袋豚肉500g➞半分に分けてビニール袋こうしておくと、使いたいときにサッと取り出せるので便利です。ただ、ひき肉だけは冷凍せず、なるべく早

2025.10.23.追記今年もいただきました、岩の原さんの限定ワイン。まだ、開けて無いので中身は不明ですが。説明によると…日本固有品種の｢レッド･ミルレンニューム｣と、欧州系品種の｢ピノ･グリ｣と｢ソーヴィニョン・ブラン｣をブレンドした評決仕込みのスパークリングワインなんだとか。きっと美味しいハズ！！詳細は後日。キレイな白のスパークリングワインです。。。～以下、毎年楽しみにしてるワインたち～2023.11.19.UP頂き

「食べることはあなたを作ること」家族の健康と笑顔と未来を「食」でサポートしたいあなたへキッチンサロン『ナチュベジライフ』HPはコチラ→→→★★★教室案内/最新レッスン日程/お問合せ/アクセスさらにパワーアップしたHBCプログラム＼5期2026年7月～スタート／講師養成講座申込先コチラ発酵ビューティーライフクリエイター申込フォームこの度、キッチンサロンナチュベジライフ認定発酵ビューティーライフクリエイター養成講座募集にご応募

みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/今日は、わが家で定番の「濃縮甘酒（甘麹）」をご紹介します。​甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養満点ですが、市販のものは甘すぎたり、添加物が気になったりすることもありますよね。でもヨーグルトメーカーがあれば、材料2つで驚くほど簡単に最高に美味しい甘酒が作れるんです！シンプルな材料で作れます(^^♪麹と水だけで作る「濃厚タイプ」の甘酒今日のレシピは、お湯や豆乳で割って飲むのに適した、砂糖代わりの調味料と

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。久しぶりに新たな発酵調味料をあ～でもないこ～でもないとこれからの季節冷蔵庫にあるとお守り代わりになる【梅醤麹】です。あたしも大病したときそうでしたが病氣療養中は食欲が落ちてしまったりからだに負担をかけずに栄養を摂りたいと感じることはありませんか？大切な人が病氣と聞くと「少しでも食べて元氣になってほしい」「からだに優しいもので、栄養を届けてあげたい」そう願うのは誰しも同じ。しかし、闘病中は薬

兵庫県料理教室JunaMaman教室HP★Instagram★LINE★こんにちは料理教室JunaMaman(ジュナママン)ですブラッシュアップした新レッスンのご案内です発酵はじめてさん向け甘酒・塩麹・醤油麹の使い方発酵調味料気になるけど・・・一度は使ったけど…冷蔵庫に残っている！いろいろな使い方が知りたい！そんな方へ発酵調味料はじめてさんのはじめの一歩を応援するレッスンですはじめてさんの気

こんにちは！いつもご覧頂きありがとうございますずぼら・料理苦手でも結果が出せる腸活日本で唯一の腸の学校®校長の加勢田です！毎日の料理に欠かせない調味料のひとつ、醤油スーパーにはたくさんの種類の醤油が並んでいますが皆さんは何を基準に選んでいますか？実は、醤油は商品によって原材料や製造方法が異なります。毎日使うものだからこそ、少しだけ選び方を意識してみてはいかがですか？今回は、醤油を選ぶときにぜひチェックして欲しい4つのポイントをご紹介

久世福商店しろえびせんべい万能だし味13g×20袋入り通常ー240円の918円(価格変更あり）富山県の「日の出屋製菓」とのコラボ商品です♪人気商品間違いないです。原材料名うるちまい(富山県産)、だし(風味原料(鰹節、かつお削り節、さば節、イワシ煮干し、昆布、焼きあご)、デキストリン、食塩、砂糖、酵母エキス、発酵調味料(小麦、魚醤(魚介類)を含む)、粉末醤油)、植物油、白エビパウダー、エピ、香味油/加工デンプン、乳化剤(大豆由来)軽くパリサク食感の老若男女に好かれる商品です‼️

「付属のレシピ本は一通り作ってしまった」「レシピ以外でも自由にアレンジしたいけど、やり方が分からない」使い慣れてくると、決まったレシピだけでは物足りなくなってきますよね。結論からお伝えすると、手動メニュー（圧力・温度・なべ・無水・蒸し・低温発酵）を使いこなせば、キーマカレーや麻婆豆腐など普通のレシピもアレンジして作れるようになります。この記事では、レシピ以外に作れる料理例と、普通のレシピを電気圧力鍋用にアレンジする6つのコツを分かりやすく解説します。▼アイリスオーヤマ電気圧

友達のMIちゃんと鎌倉散策ここの奄美の味噌が美味しいんだよーと教えてもらった味噌ダイニングさん入り口近くにソテツ味噌が売っていました気になる！ので購入店内のランチも気になりました！自宅に戻って、ソテツ味噌を出してみるとほろほろとした感じソテツってあの蘇鉄？らしいです食べられるところがあるとは知りませんでした！塩分控えめ、鉄分が多いとのこと！これはありがたい！大麦とキノコのピラフにかけてみました。優しい麹の香りと控えめな塩分これはいろいろ活用できそうです！

こんにちは！「オーケーに魂を売った女」です。正直不動産シーズン1アマプラで見れるようになっていました！さてさて​皆さんは普段、お料理の味付けに何を使っていますか？毎日のおかず、たまには少し変化をつけて、しかも簡単に美味しく作りたい！そんな欲張りな願いを叶えてくれる「神調味料」をオーケーで見つけました！​それがこちら。​​**イチビキの「しょうゆ糀（こうじ）」**です！​一見すると普通の調味料に見えますが、これ、一度使うと手放せなくなる「魔法の調味料」なんです……！​

電子レンジクッカーが大活躍中ですが、もう一つ電子レンジで調理できる鍋を購入しましたスリコの電子レンジクッカー★今回購入したのは、磁性鍋磁性鍋とNeoベジタリアン料理本！→→★土鍋や陶器が好きなので、嬉しい❤️形も可愛らしく、片手鍋ではお茶もこれで３分で作れちゃう！オーバルの形のものは普段の料理に活用してみます。冷凍のささみと生姜お入れ、日本酒をふりかけ、６００Wで様子を見ながらレンジをかけて蒸し鶏の完成細シシトウも１分蒸し鶏を割いて、細シシトウと奄美のソテツ味

Green-Kitchen募集中レッスン●発酵器を使った発酵基礎講座『【新講座のご案内】発酵器を使った発酵基礎講座』Green-Kitchen募集中レッスン●４月レッスン・甘酒グラノーラを仕込む『【レッスンご案内】４月・甘酒グラノーラを仕込む会！春野菜イタリアン』…ameblo.jp●５月レッスン・春の和ごはん『【レッスンご案内】５月・春の和ごはん』Green-Kitchen募集中レッスン●４月・甘酒グラノーラを仕込む会『【レッスンご案内】４月・甘酒グ

ビッグシェフうま塩ソース320ml×2本1068円(価格変更あり)要冷蔵食品です♪原材料名食用植物油(国内製造)、玉ねぎ、醸造酢、ごま、食塩、おろしニンニク、醤油、砂糖、発酵調味料、ガーリックパウダー、フライドガーリック、香辛料/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタングァム)、酢酸ナトリウム、ユッカ抽出物以前の「チョレギサラダドレッシング」の新しいバージョンだと思われます🎵よく振ってから使用して下さい🎵※三列ある冷蔵陳列棚精肉コーナー側にありました

100PINEビーツドレッシング380ml×2本958円(価格変更あり)要冷蔵食品です♪ポーランド産ビーツ使用❗️原材料名食用植物油脂(菜種油、綿実油)(国内製造)、醸造酢、おろし玉ねぎ、玉ねぎペースト、ソテー玉ねぎ、還元水飴、砂糖、発酵調味料、食塩、ビーツ濃縮汁、玉ねぎパウダー、おろしニンニク、蛋白加布里分解物、酵母エキスパウダー、香辛料/増粘剤(加工でんぷん)、甘味料、PH調整剤、酸化防止剤(V.E)、香辛料抽出物よく振って使って下さい❗️※三列ある冷蔵陳列棚精肉コーナー

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com発酵は、昔から私たちの暮らしに寄り添ってきた知恵。お味噌やお醤油、お酒づくりなど、日本の食文化の中で受け継がれてきた“いのちのつながり”です。けれど、発酵の魅力は「美味しい」だけで

おべんとう亢（たかい）」2026年5月24日オープンでしたJR辻堂駅西口の徒歩1分の場所にある人気和食店「潮騒料理亢」がプロデュースするお弁当屋自家製麹と醗酵調味料のお弁当こだわりの出汁と食材釜炊きの白米身体の中からきれいになる自家製調味料を使ったお弁当こだわり発酵食品と無添加自家製の麹や発酵調味料を取り入れ身体の中からきれいになる「美味しく食べて身体の中から健康に」をテーマにしたお弁当こだわりの食材厳選された出汁と食材釜炊きのふっくらとした白米を使用体