発酵調味料

今回は、愛媛県宇和島の伝統の味「井伊商店麦味噌」について、どこで売ってるのかをまとめて紹介します。この記事では、実際にどこで取り扱いがあるのか、そして通販ならどうやって買うのがおすすめかまで詳しくまとめていますよ🛒結論として、井伊商店の麦味噌は以下のような場所で取り扱われています。販売状況まとめ本店：井伊商店（愛媛県宇和島市）愛媛県内：ダイキ（産直市併設店舗）・アゴラマルシェ（八幡浜みなっと内）東京都内：d47食堂（渋谷ヒカリエ）・発酵デパートメント（下北沢）その他：一部

イルキャンティ冷蔵イタリアンドレッシング380g×2本1798円(価格変更あり)要冷蔵食品❗️東京笹塚にあるイタリア料理「イルキャンティ」のドレッシングです。「一度食べたらクセになる」がキャッチコピーの商品です♪原材料名食用植物油(国内製造)、玉ねぎ、醤油、鶏卵、人参、おろしニンニク、ごま、発酵調味料、ホースラディッシュ、醸造酢、香辛料/酢酸ナトリウム、PH調整剤、酒精、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、カラメル色素、増粘剤、ビタミンB1、香辛料抽出物、グリセリン脂肪酸エ

今回は、手軽に贈れる米菓ギフトとして人気の「かきたねキッチン」について、口コミの傾向を整理します。一方で「好みが分かれる」「思った味と違った」といった声が出ることもあるので、良い点だけでなく、気になりやすいポイントもあわせてまとめます。この記事では、フレーバー別の印象（甘い系・辛い系・香り系など）や、選びやすい組み合わせの考え方、贈り物に向くケース・向かないケースも整理します。「結局どれが無難？」「ギフトで外したくない」という方は、気になるところからチェックしてみてくださいね。

この記事では、ねこぶだしがどこで売っているのかを詳しく紹介しています。北海道産の根昆布を使った液体タイプの万能調味料で、煮物や味噌汁、卵かけご飯などさまざまな料理に活用できます。結論からお伝えすると、実店舗ではイオンや成城石井やに取り扱いがある場合があるようです。ただ一部の実店舗では見つけづらく、確実に手に入れたい場合は通販の利用が便利です。楽天市場やAmazonのほか、公式オンラインショップでも取り扱いがあります。「どこにも売っていない」「店舗を何軒も回ったのに無かった…」と悩む声

滋賀県湖南市季節の手仕事&発酵料理教室カラふル元島咲子です。今日もご訪問頂きありがとうございます冬の手仕事大好きな手作り味噌の季節がやってきました。カラふルで作るお味噌は大豆1:米麹3の3倍味噌でリッチで優しい甘さの本当に美味しい味噌が作れます。自分で作って熟成させて育てたお味噌は格別に美味しいですもう市販のお味噌には100%戻れなくなりますよおうちの味噌汁が1番美味しいを家族から引き出しましょう

アラフィフ専業主婦ROSEです単身赴任のダーリン中学生女子と3人家族日々の出来事お稽古事ハマりごとの発酵調味料蒸篭ごはんなどなど書いています『自己紹介です』結婚23年目の専業主婦ですアラカン目前にダーリンが単身赴任中学3年生の娘と二人暮らしが始まり週末だけ家族が揃う生活をしています半年間続けたパートを辞めて…ameblo.jp『アメトピ掲載記事です』アラフィフ専業主婦ROSEです単身赴任のダーリン中学生女子と3人家族日々の出来事お稽古事

美味しいけれど添加物が気になるから自分で作りたいでも綺麗な形にできるか不安、、、と思って先延ばしにしていたものの一つが鶏ハム高タンパクで低脂肪、食べ応えもあるから満足感もあって冷凍庫で1ヶ月ほど保存できるから作っておくと便利一般的に鶏ハムの味付けにたくさんの調味料を混ぜてそこに鶏肉を1日漬け込み⇩2〜3回、塩抜きという行程になりますでも、塩酒粕なら適度に味が染み込みやすいので1日漬けてキッチンペーパーで拭けば味付けは完成です塩酒粕で作る鶏ハム

ヘルシースイーツレシピ無料プレゼント配布中↓画像をクリックして受け取る不定期で開催している甘酒講座の開催が決まりました‼︎去年の夏のレッスンでは植物性の材料で作る「糀アイスレッスン」が大盛況でした。その中でお伝えしたのが市販の甘酒は発酵の進みを止めるために加熱処理されていること。つまり、酵素が熱で「失活」してしまい本来のはたらきがなくなっているんです。酵素は、食べたものの消化や吸収を助

毎日のご飯で家族みんなで元気になれる食育インストラクターのせきゆうこです昨日、食べトレ協会のアワードに出席してきました。東京開催なので正直、迷いました。早朝の新幹線。家を空けて東京に出るなんて考えたこともなかったんです。でも、リアルでインストラクターの皆さんに会える機会は、きっと大きな意味がある。そう思って、思い切って参加しました。富士山がこんなにもきれいに見えて感動アワードには、やっぱり行ってよかった

明日からゴールデンウィークですね。昔はいろいろ楽しみもありましたがここ数年は、毎年ゴールデンウィークはお仕事なので（ありがたいことです…）５月は、お休みがないなーというイメージです。「麹ってそのまま食べられますか？」時々ご質問を受けるのですが…はい！食べられます！！乾燥しているので、なんとなく「生米食べちゃダメ！！」的なイメージかも知れませんが麹が作られる過程で、お米にはしっかり火が通っていますからそのまま食べてもＯＫそのまま食べると、ほんのり

梅が美味しい季節梅の美味しい食べ方を調べていたら興味深い物を発見💡その名は「梅かすみ」(梅粕蜜)甘味料と混ぜた酒粕に梅を漬け込んで柔らかくしていただくオヤツです甘味料はハチミツ🍯、お砂糖など何でもいいそうなのですが梅ジャム、梅の甘露煮、梅シロップを作ってみてお砂糖の量にビビってしまったので(笑)今回はみりんシロップを使ってみることにしました「みりん」についてみりん(（味醂・味淋・味霖）は、日本料理の調味料や飲用に供される、アルコール度数が14パーセント前

昨夜はタイ料理をつくりましたbyオット。新作のトウモロコシのソムタム。最高の美味しさでした！チューブのにんにくやしょうが、便利ですが、原材料は添加物だらけ。おうちごはんでは、できるだけシンプルな調味料をつかい、加工調味料は使わないようにしてます。…とはいえ、毎回おろすのって、めちゃくちゃ面倒くさい！これまで何度も、冷蔵庫の中でにんにくに芽が出てきたり、生姜がしわしわになってカビが生えたりと、もったいないフードロスを繰り返してきました。おうちでつくるヤム

何年か前に「塩レモン」がブームになり、それ以来大好きになりました爽やかなレモンによって塩がまろやかになって、野菜も肉も魚もグッと美味しくいただけます酸っぱい物が大好きな人には特にたまらない味ですねお魚などの臭みも一気になくなり、フレッシュな気分にしてくれます広島産の無農薬レモンが手に入ったので作ることにしましたレモンの栄養とアロマ的効能レモンは栄養たっぷりな果物です主な栄養素はビタミンCクエン酸カリウムカルシウムマグネシウムです🍋レ

電子レンジクッカーが大活躍中ですが、もう一つ電子レンジで調理できる鍋を購入しましたスリコの電子レンジクッカー★今回購入したのは、磁性鍋磁性鍋とNeoベジタリアン料理本！→→★土鍋や陶器が好きなので、嬉しい❤️形も可愛らしく、片手鍋ではお茶もこれで３分で作れちゃう！オーバルの形のものは普段の料理に活用してみます。冷凍のささみと生姜お入れ、日本酒をふりかけ、６００Wで様子を見ながらレンジをかけて蒸し鶏の完成細シシトウも１分蒸し鶏を割いて、細シシトウと奄美のソテツ味

こんにちは𓆸⋆*今年もそろそろ＼お味噌仕込みの会／ご予約受付の時季です。今季は11月20日お味噌仕込みの会専用のLINE公式アカウントより先行でご案内させていただきます。前季は限定40名さまで募らせていただいたのですがそれを上回るご応募いただきみなさまに楽しみにしていただけてるってほんとうに嬉しいなぁ♡と感謝でいっぱいです。締切後のお申し込みやお日にちの関係で承れなかったみなさまほんとうに申し訳ございませんでした。よろしければ今季ご一緒できたら嬉しい

こんにちは！「料理の味付けがワンパターンになってしまう...」「手間をかけずに美味しく料理を作りたい...」そんな悩み、私も日々感じています。とはいえ、手の込んだ料理を作る時間はなかなか取れない～💦でも大丈夫！今日ご紹介する「塩こうじ」を活用すれば、簡単なのに美味しい♪そんあ料理のレパートリーが広がりますよ♪我が家ではシャープのヘルシオが大活躍で、塩こうじも甘酒も一晩でできちゃいます。万能調味料！塩こうじって何がすごいの？塩こうじは、米こうじと塩、水を混ぜて発酵させた日本古来の

​大根に味がしみしみ今日はスーパーでぶりを買いました。ぶりを塩麹で焼こうと思って買って帰りましたが、冷蔵庫に大根があったので急遽メニューを変更しました。今晩は『醤油麹でぶり大根』大根はお好みの大きさに切ります。ぶりは1切れを3つに切り、お酒と醤油麹に漬けておきます。先に大根を軽く炊いて火を通し、ある程度したらお酒と味醂、醤油麹と生姜少々を加えて強火にし、ぶりを漬け汁ごと入れます。しばらくしたら弱火にし、落とし蓋をして炊いて完成です。その他は・十五穀入りご飯・豆腐と椎茸のお味噌

暑くなってくるときゅうり🥒とワカメの酢の物やピクルスなどが食べたくなってきます三杯酢を作る時に感じるのが意外とお砂糖が多いということさらに家族がお酢もツンとした匂いが苦手なので主人用にツンとこない「やさしいお酢」というお酢を常備していますが果糖ぶどう糖液糖という物が入っていて血糖値を急上昇させる体内の老化を進める物質AGE（終末糖化産物）の生成を促進する血管や脳にも悪影響を及ぼす可能性がある作用があるので美味しいけれどあまり摂って欲しくな

こないだ安城の方で用事があって、みーちゃんが「甘いもの食べたい〜！」って言うので検索してみたら、近くに美味しそうなお店がなんとなく良さそうだな〜と思って、テイクアウトするつもりで寄ったら…ランチメニューがとってもおいしそう！思わずそのままランチすることにしましたお店の方が「素材や調味料にこだわって、いいものを使うようにしてます。その分コストはかかるけど…」って丁寧に説明してくれて。でも私たちは普段から食事に気をつけているから、こういう外食はほんとありがたい！しかも、そんなに高く

デリ明太子マヨピザ1580円(価格変更あり)原材料名ピザ生地(国内製造)(小麦粉、食塩、とうもろこし油、その他)、ナチュラルチーズ、じゃがいも加工品、辛子明太子ソース(すけとうだらの卵、発酵調味料、食塩、その他)、マヨネーズ、玉ねぎ/セルロース、甘味料(ソルビット)、調味料(核酸等)、増粘剤(加工でんぷん)、酸化防止剤(V.C)、着色料(赤ビート、カロチノイド、紅紅麹)、ニコチン酸、酵素、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)、ピロリン酸Na※200度に予熱したオーブンで10分間を目安に焼いて

「豆板醤がない…どうしよう？」そんなとき、あわてなくても大丈夫です。この記事では、「豆板醤代用コチュジャン」というキーワードに沿って、家にある調味料でかんたんに代用できる方法をご紹介します。そもそも豆板醤とコチュジャンの違いは何？代用するにはどう味を調整すればいいの？そんな疑問にもわかりやすく答えています。さらに、コチュジャンがない場合でも、味噌やラー油、唐辛子などを使って再現するアイデアもたっぷり掲載。わかりやすく解説しているので、料理初心者の方にも

暑くなると食べたくなるガスパチョやラタトゥーユ夏野菜をたくさん食べて栄養をとって心身の熱を冷ますのにピッタリですそんな時にあると便利なのが「トマト麹」です野菜と麹を一緒にいただくことによって腸内で善玉菌を増やして腸内環境を整えるのに最適な一品ができますね私は以前、生のトマトを使ってトマト麹を作ったのですが面倒な上に、ミキサーで攪拌しても硬い部分の食感が残ってしまったので今回はトマトジュースで簡単に作ろうと思いますトマトについて今ではハウス栽培や温室栽

こんにちは☆ふみです。先日お気に入りの麹屋さんから生麹が手に入ったので、さっそく麹調味料を仕込みましたー♪定番の塩麹、しょうゆ麹に生姜麹と薬味麹をば麹調味料をつくり出してもぅ１2年以上は経つかな。キッカケはカフェ時代にパートナーさんが買ってきてくれた麹の本でした。それからというものの、生麹が手に入ったら色々とまとめてつくるようにしてます♪今までも麹を手に入れては・塩麹・しょうゆ麹・甘麹・玉ねぎ麹・レモン麹・ショコラ麹・発酵小豆・納豆麹・みりん・しょうゆ・お味

「食べることはあなたを作ること」大切な人の健康と笑顔と未来を毎日の食事でサポートしたいあなたへ野菜ソムリエ協会認定料理教室(和歌山)キッチンサロンナチュベジライフ教室案内/最新教室日程/メニュー一覧/アクセスオリジナル無添加発酵調味料ご予約・お問い合わせは公式LINEへ​韓国本場の味！本格キムチ作り講座約7年前、野菜ソムリエ繋がりの集まりがあり東京でお会いして意気投合した韓国在住のお友達で料理教室主宰でモデルやMCとしても活躍して

さて、新潟県湯沢町のナスパニューオータニのディナービュッフェへ行ってきます前回はコチラ↓『新潟県湯沢町の旅⑦ナスパニューオータニをウロウロ』新潟県湯沢町のNASPANewOtani（ナスパニューオータニ）に泊ってます↓ナスパニューオータニのルームツアーはコチラ『新潟県湯沢町の旅⑥ナスパニ…ameblo.jpナスパニューオータニの夕食ビュッフェ17：30スタートの夕食でいろいろ取りに行く蟹汁やお米は魚沼産コシヒカリ地元の野菜を使ったパスタこのホテルの

滋賀県料理教室smile☺︎お教室HP→★こんにちは料理教室smileですsmileでは将来お教室を開きたいという方のために開業講座をしています2/28まで早期特典受付中『お料理教室を開きたい方に【３月・４月スタート開業継続講座】早期特典付き★』滋賀県料理教室smile☺︎おうちで自分のペースで発酵調味料が学べる通信講座レッスンを開催中発酵の基本通信講座詳細はこちらお教室HP→★インスタグラム→★…ameblo.jps

Green-Kitchen募集中レッスン●１月レッスン・発酵キンパ『【レッスンご案内】楽しく巻いて！発酵キンパレッスン』Green-Kitchen募集中レッスン●手作りポン酢と発酵で冬支度レッスン『【レッスンご案内】手作りポン酢と発酵で調う冬支度レッスン』Green-…ameblo.jp2025年４月よりレッスンをリニューアル『【レッスンリニューアルのご案内】〜旬野菜と発酵ごはん〜』Green-Kitchen募集中レッスン●３月・春の韓国料理

あっという間に2月になってしまいまして💦遅くなりましたが2月レッスンお知らせです💦引き続き「もち麦食パン」「もち麦ベーグル」「雪の結晶パン」↑（成形は手間がかかりますが出来上がりがとてもかわいいのでテンション上がります）はお選びいただけます♪定番メニューの「食パン」「塩パン」等はいつでもお選びいただけます。他メニューが作りたい、倍量作りたい、など可能なものは対応致しますのでご相談ください味噌作りも好評です手作り味噌は美味しいのでオススメですクランベリーパン

気温はジェットコースター身体もびっくりしますねしっかり食で気温の変動を跳ね返しますよ()内の発酵食品は自家製発酵食品です・ハンバーグ(塩麹）・サラダ・イタリアン豆腐昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね冷凍ストックのハンバーグ付け合わせは塩麹で味付けの菜の花とエリンギ焼きあげてフォアグラも乗せたよジューシーで濃厚なハンバーグになった蓼を入れたソースも美味しかったなぁ春菊とセリのサラダドレッシングは庭のレモンをタップリ入れて自家製アップルサイダービネガー

いつもご覧頂きありがとうございます。麹調味料を使ったワンプレートレッスンを浜松市の自宅でやっているほなみです✨晩御飯も困りますがお弁当のおかずも困りますよね💭今回のメインは豚肉を塩麹と塩胡椒でつけておいて片栗粉でまぶしたものを焼き、レタスと炒めてレモン汁を入れて完成！豚肉は塩麹のおかげてとても柔らかいしレモン汁でさっぱり食べられてとても美味しかったです✨あとの２品は麹生活のレシピ！・切り干し大根の煮物・キャロットラペ切り干し大根は同じレシピでポタージュにも煮物にも