発酵調味料

【PR】この記事にはアフィリエイト広告が含まれています。金沢のお土産を探しているものの、甘いお菓子以外から選びたいと考えていませんか。金沢には、加賀麩のお吸い物、加賀棒茶、金沢カレー、佃煮やお茶漬け、能登の発酵調味料など、食卓で楽しめるお土産が豊富にあります。食べ物以外では、九谷焼、金箔から生まれたあぶらとり紙、金箔入りのコスメなども候補です。ただし、冷蔵・冷凍品や瓶入りの商品、割れやすい工芸品は、持ち帰り方や渡すタイミングを考えて選ぶ必要があります。この記事では、金沢のお菓子以外のお

まあ、酒粕や味噌ならもちろん販売されてますが。たまたまYouTubeで知り、どんなもんかとお試しで。発酵食品の要的存在の米麹が業務スーパーで発売されてる！と。自宅で米麹を使う人も増え、かなり一般的になりつつあったりするのかな？と。ちょっと前なら、コアな意識高い系自然食やヴィーガン店、和食店で使用されるくらいかな、と思ってましたが。しかも、わりと有名な岐阜の老舗酒蔵が国産米使用で作っている米麹。同じシリーズで塩麴も袋タイプで展開してました。そして、内容量1

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。夏土用も今日で終わり暦では明日から立秋。とはいえ、外に出るとクラクラするような強い日差しが続いていて「どこが秋なんだろう？」と思ってしまいますよね💦一年の中で最も暑さが厳しい時期でもあります。明日を境に手紙の挨拶も「暑中見舞い」から「残暑見舞い」へと変わります。ことばだけでも「残暑」と聞くと少しだけ季節が進んだような氣持ちになりますね。まだまだ熱中症対策が欠かせない毎日ですが朝晩の風や

今日も来てくださりありがとうございます初めての方はこちらから𓂃𖠚ᐝ【8月レッスンスケジュールのご案内】𓂃𓈒𓏸毎日暑い日が続いていますね(;´A｀)8月は少し内容を変えて、自宅教室では「惣菜パンレッスン」と「ヨーグルトレアケーキレッスン」を開催します。昨夜ご案内したところ、早速お申し込みをいただきありがとうございました。8月は麹料理レッスンは少しお休みしますが、その分、おうちで気軽に楽しめるメニューをご用意しました。𓍯惣菜パンレッスンふんわり生地から作る人気の惣菜パン。・

みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/今日は、わが家で定番の「濃縮甘酒（甘麹）」をご紹介します。​甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養満点ですが、市販のものは甘すぎたり、添加物が気になったりすることもありますよね。でもヨーグルトメーカーがあれば、材料2つで驚くほど簡単に最高に美味しい甘酒が作れるんです！シンプルな材料で作れます(^^♪麹と水だけで作る「濃厚タイプ」の甘酒今日のレシピは、お湯や豆乳で割って飲むのに適した、砂糖代わりの調味料と

デリにんにく鶏まぜそば100gあたり119円(価格変更あり)要冷蔵食品❗️レンチン商品です♪4人前目安❗️※1パック1400円〜原材料名麺(国内製造)、蒸し鶏(鶏肉、食塩、発酵調味料、その他)、メンマ、ソース(醤油、砂糖、菜種油、醸造酢、にんにく、その他)、おろしニンニク、赤玉ねぎ、長ネギ、ごま油、青ネギ、おろしニンニク/カンスイ、増粘剤(増粘多糖類、加工でんぷん)、PH調整剤、酒精、着色料(クチナシ)、酸味量、加工でんぷんセルロース、香辛料抽出物、酸化防止剤(V.C)、香料温

鶏むね肉をやわらかくしたい、野菜の浅漬けを手早く作りたい——そんな理由で塩麹を買おうとスーパーへ行くと、まず「そもそもどの売り場にあるのか」でつまずきます。ようやく見つけても、今度は粒が入った袋タイプと、しょうゆのような液体タイプが並んでいて、値段も容量もばらばら。パッケージの裏を見ても原材料が微妙に違う。結局その日は買わずに帰った、という経験がある人は少なくないはずです。この記事では、市販の塩麹を選ぶときに実際に効いてくる分かれ道だけを整理しました。売り場の探し方、粒タイプと液体タイプの使い

かんずりはどこで買えるのかを調査ピリッとした辛さと独特の旨みがクセになる「かんずり」テレビで紹介されることも多く、注目を集めていますただ、気になって探してみたものの、「どこにも売ってない…？」と感じた方も多いのではないでしょうか。実はかんずりは、置いてある店舗が限られている“ちょっとレアな調味料”そこで今回は、カルディやイオン、スーパー、成城石井などでの販売状況を詳しく調査しました販売店✅入手可能性：◯〜◎🔍ポイント：成城石井や一部カルディで比較的見つかりやす

さて、新潟県湯沢町のナスパニューオータニのディナービュッフェへ行ってきます前回はコチラ↓『新潟県湯沢町の旅⑦ナスパニューオータニをウロウロ』新潟県湯沢町のNASPANewOtani（ナスパニューオータニ）に泊ってます↓ナスパニューオータニのルームツアーはコチラ『新潟県湯沢町の旅⑥ナスパニ…ameblo.jpナスパニューオータニの夕食ビュッフェ17：30スタートの夕食でいろいろ取りに行く蟹汁やお米は魚沼産コシヒカリ地元の野菜を使ったパスタこのホテルの

かんずりは、新潟県妙高市で作られている発酵辛味調味料です。画像引用：楽天市場唐辛子の辛さに、柚子の香りと糀のうまみが重なっているので、鍋・うどん・焼き鳥・餃子・お刺身・お味噌汁などに少し足すだけで、いつもの料理がぐっと大人向けの味になります。結論からいうと、かんずりは成城石井や一部スーパー、新潟アンテナショップ、通販で購入できます。ただし、どのスーパーにも必ずある商品ではないため、近くで見つからない場合は楽天やAmazonなど通販で探すのがスムーズです。この

発酵調味料作ったことがある方も作ったことが無い方もレッスンには様々な経験の方が来てくださいますここ最近のレッスンでのお写真📸(撮り忘れもあります…ごめんなさい。)ただ、皆さんに共通しているのは苦手、好き、タイプは違えど食事作りをしているということ。そんな皆さんが下地良美のレッスン選んで来て下さることそして、この機会に色んな出会いが嬉しく幸せを感じている私です本当にいつもありがとうございますそして、そんな私が何より嬉しいのは皆さんの喜ぶ声＆お顔(*❛ᴗ❛*)

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。久しぶりに新たな発酵調味料をあ～でもないこ～でもないとこれからの季節冷蔵庫にあるとお守り代わりになる【梅醤麹】です。あたしも大病したときそうでしたが病氣療養中は食欲が落ちてしまったりからだに負担をかけずに栄養を摂りたいと感じることはありませんか？大切な人が病氣と聞くと「少しでも食べて元氣になってほしい」「からだに優しいもので、栄養を届けてあげたい」そう願うのは誰しも同じ。しかし、闘病中は薬

東京都立川、日野発酵料理教室麹の和お教室HP→★インスタグラム→★こんにちは東京都立川市日野市発酵料理教室、麹の和(こうじのわ)です通信講座夏休みに親子で作れる！簡単甘酒おやつレッスンお盆休み限定価格のご案内です夏休みのおやつ時間が親子の楽しい思い出作りに変わるお砂糖を控えたいママにも嬉しいぜひお子様と一緒に夏休みに楽しんでいただけたら嬉しいです簡単甘酒おやつレッスン

※この記事にはPRを含みます新潟県妙高市の伝統調味料「かんずり」は、製造元である有限会社かんずりが独占的に製造しており、流通量が限られています。実店舗での取扱状況を調査した結果、地域や店舗によって取り扱いが大きく異なることが分かりました。製造元の新潟県以外では、アンテナショップやデパート、高級スーパーに限られてくるようです。かんずりはどこで買える？販売店の基本情報かんずりの主な販売ルートは、製造元による直販、新潟県内の拠点、および県外の特定の販売店に限定されます。製造

「近所のスーパーを3軒まわったのに、ひしお麹だけ見つからない」そんな空振りを経験した方、けっこう多いんじゃないでしょうか💦ひしお麹は一般的なスーパーの調味料売場ではほとんど扱われていないので、探し方を変えないと見つからないんです。この記事でわかることは、次の3つです。実店舗で買えるお店の名前と、買えない県カルディ・ドンキ・ヨドバシの取扱い状況Amazonと楽天市場、総額でどちらが安いか結論から言っちゃうと、確実に手に入るのは通販です＼店舗探しを終わらせたい方は

先日、かんずりがテレビに出てましたね。テレビ東京の「YOUは何しに日本へ？＆スーツケースにつめ込んで！SP」日本の焼き肉のタレをアメリカ・テキサスへ持って行って、BBQで使ってもらい、現地の人にNo.1を選んでもらう、という企画。日本代表？となったのは下記6点・かんずり・へんこ万能だれ・エバラ食品焼き肉のたれ甘口・叙々苑焼肉のたれ（甘辛）・ジャン焼肉の生だれ・我が家は焼肉屋さんすりたておろし醤油新潟県妙高市（旧新井市）に古くからつたわる

名古屋市プラントベース・白砂糖を使わない発酵調味料とマクロビごはん・植物性100%スイーツ&米粉パンと米粉のお菓子教室LiliaTableLiliaTableYouTubeチャンネル動画レシピ配信中チャンネル登録お願いします米粉スイーツ・米粉パン、野菜料理研究家SAYURIですブログをご覧いただきありがとうございます。東京・亀有に遠征してきました！LiliaTable四抜き料理「スパイスカレー麹教室」会場はカフェこぼれび@cafe.cobore

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室「食のアトリエゆいの森」主宰発酵vegeライフスタイリスト久美ですはじめましての方はこちら＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜ただいま募集中のレッスンはこちら✨夏休み特別企画！子ども食育講座✨暑くて💦なが〜〜い夏休みが始まりましたそんな夏休みならでは

こんにちは足を運んで下さってありがとうございます。今日は、少し長くなりますが私の自己紹介を書いてみようと思います。もし今あなたが・子育てに余裕がなくてイライラしてしまう・食事で家族の健康を守りたいのに思うようにできない・「もっと優しいママでいたい」と思っているそんな気持ちを抱えているなら、もしかすると少し共感していただけるかもしれません。この記事では、私のこれまでの道のりを前半と後半の2回に分けてお話しします。後半では「発酵を仕事にす

🫘簡単納豆麹納豆に米麹・人参・えのき・細切り昆布を合わせた旨味たっぷりの納豆麹🌿ご飯にのせるだけでなく、冷奴や野菜、焼き魚にもよく合います😊✨材料・納豆3パック（約120〜150g）・米麹（乾燥）100g・人参1/2本・えのき1袋・細切り昆布10g・醤油100ml・純米みりん100ml作り方①人参は細切り、えのきは細かく刻む②鍋に醤油・純米みりん・人参・えのきを入れ弱火で2〜3分軽く煮る③火を止めて粗熱を取る④ボウルに米麹と細切り昆布を入れて

CJビビゴプラントベース王マンドゥ1.4kg1878円(価格変更あり)冷凍食品❗️韓国商品です🇰🇷原材料名野菜(キャベツ、玉ねぎ、ニラ、ネギ、肉)側(小麦粉、小麦グルテン、食塩、油、植物油脂、豆腐蛋白加工品、蛋白、春雨、醤油、じゃがいもフレーク、小麦植物繊維、砂糖、唐辛子、発酵調味料、しょうが粉/メチルセルロース(核酸など)、香料、豆腐、増粘剤(酸化ナトリウム、酸化防止剤(ビタミンC)作り方はいつもの王マンドゥと一緒です♪※冷凍リーチインにありました

電子レンジクッカーが大活躍中ですが、もう一つ電子レンジで調理できる鍋を購入しましたスリコの電子レンジクッカー★今回購入したのは、磁性鍋磁性鍋とNeoベジタリアン料理本！→→★土鍋や陶器が好きなので、嬉しい❤️形も可愛らしく、片手鍋ではお茶もこれで３分で作れちゃう！オーバルの形のものは普段の料理に活用してみます。冷凍のささみと生姜お入れ、日本酒をふりかけ、６００Wで様子を見ながらレンジをかけて蒸し鶏の完成細シシトウも１分蒸し鶏を割いて、細シシトウと奄美のソテツ味

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。無添加で子供も安心！カレー麹で料理が変わる市販のカレールウを使わず、麹を使ってシンプルな材料で作る無添加カレーの素、「カレー麹」をご紹介しますこのカレー風味の発酵調味料は、無添加で辛くないため、子供も大人も一緒に楽しめるのが魅力♪仕上がった万能調味料を使えば、お肉や野菜を煮込んで簡単に本格的な無添加カレーができるほか、タンドリーチキンなどアレンジも無限大！カレー麹の簡単な作り方をさっそくチェックしていきましょう！こ

【ごぼう味噌麹】いつもに増して地味な写真ですが、、＾＾;味は絶品でしたー😊！※ハワイの記事はまたぼちぼちアップしていきたいと思います今回はいつもの日常の内容です☺︎先日自然派のお弁当屋さんで購入したごぼうみそ麹が美味しくて美味しくて、、✨ぜひ自宅でも作ってみたい、、！そう思いラベルの原材料を手がかりに自分で作ってみたところ簡単にとっても美味しく出来たので残したいと思います😊【発酵麹】ごぼう味噌麹◼️材料ごぼう100g米麹100g昆布5㎝味噌大さじ1醤

「かんずりを買おうとしたけど、近所のスーパーには見当たらない」「通販を見たらお店ごとに値段がバラバラで、どこで買えばいいのか分からない」…そんなふうに迷っていませんか結論からお伝えすると、かんずりを確実に買うならAmazonか楽天市場の2択ですただ「どっちが正解か」は、あなたの買い方しだいで変わってくるんですよね。この記事でわかることは、次の3つですカルディ・成城石井・スーパーで買えるかの現実Amazon派・楽天派それぞれに合う選び方47g・70g・3本セット、どのサ

おべんとう亢（たかい）」2026年5月24日オープンでしたJR辻堂駅西口の徒歩1分の場所にある人気和食店「潮騒料理亢」がプロデュースするお弁当屋自家製麹と醗酵調味料のお弁当こだわりの出汁と食材釜炊きの白米身体の中からきれいになる自家製調味料を使ったお弁当こだわり発酵食品と無添加自家製の麹や発酵調味料を取り入れ身体の中からきれいになる「美味しく食べて身体の中から健康に」をテーマにしたお弁当こだわりの食材厳選された出汁と食材釜炊きのふっくらとした白米を使用体

2025.10.23.追記今年もいただきました、岩の原さんの限定ワイン。まだ、開けて無いので中身は不明ですが。説明によると…日本固有品種の｢レッド･ミルレンニューム｣と、欧州系品種の｢ピノ･グリ｣と｢ソーヴィニョン・ブラン｣をブレンドした評決仕込みのスパークリングワインなんだとか。きっと美味しいハズ！！詳細は後日。キレイな白のスパークリングワインです。。。～以下、毎年楽しみにしてるワインたち～2023.11.19.UP頂き

春の雨が続きましたが、今年は桜を長く楽しめましたね。季節はゆっくりと、春から初夏へ。体も少しずつ、次の季節へ整えていきたい頃です。そんな今の時期におすすめなのが体を内側から整えてくれる「発酵生姜」。大好きな新ショウガの季節がやってきたので、さっそく仕込みました✨発酵生姜の作り方は、いろいろありますが私は、リンゴジュースを使って乳酸菌発酵させています。新ショウガは皮も繊維も柔らかいのでよく洗って、繊維を断ち切るようにスライスしてからミキサーへ清潔な瓶

手作り発酵調味料としてまず真っ先に思い浮かぶのが「塩麹」次いで「醤油麹」という方が多いのではないでしょうかそれらは主に「米麹」を使って作られます米麹とは蒸したお米にこうじ菌を種付けし、繁殖・発酵させたものです米こうじは「酵素の宝庫」で、その酵素の働きによってさまざまな健康・美容効果を発揮してくれます今回使うのは、麦麹と大豆麹をミックスさせた「ひしおの糀」という物です【02/0420:00~ポイント2倍】名刀味噌本舗ひしおの糀550g麹ひしお味噌

こんにちは！Tomoeです。発酵と同じくらい大好きなのがスパイス手作りのスパイスカレーが作りたい！と思って、そこからずーっと通っているのが朝岡スパイスさんのスパイス講座です3月のテーマは「原型スパイスを楽しむ」ということで、とっても楽しみに参加してきましたスパイスは植物の一部🌿朝岡スパイスさんの講座で、一番最初に教えてもらうことが、「スパイスは植物なんですよ」ということスーパーに行くと、カレーや中華食材など