発酵調味料

こんにちは！APPLEANGELSSAYAKAです剣山アークのヒーリングを終えてから”縄文の漬物。”を習いに行って来ました二年ほど前にKAISANが先に学んでお裾分けしてもらっていたのをじぶんでも創れるようにとなりたいと想いジンさんの縄文の漬物を学びました野草と、塩と夏野菜で漬けていきますお昼ご飯は、宮崎の郷土料理を出してくださってみんなでいただきました四国の碁石茶も！最初に、ジンさんが、縄文の漬物に行き着いたお話しを

滋賀県料理教室smile☺︎おうちで自分のペースで発酵調味料が学べる通信講座レッスンを開催中発酵の基本通信講座詳細はこちらお教室HP→★インスタグラム→★楽天ルーム→★こんにちは料理教室smileですsmileがいつも使っているレシピノート今回最後になりそうなので延長しました8/16までに通信講座お申し込みの方にレシピノートプレゼント企画のご案内です🎁（数量限定）＊デザインは上記とは異なる場合があります

かんずりはどこで買えるのかを調査ピリッとした辛さと独特の旨みがクセになる「かんずり」テレビで紹介されることも多く、注目を集めていますただ、気になって探してみたものの、「どこにも売ってない…？」と感じた方も多いのではないでしょうか。実はかんずりは、置いてある店舗が限られている“ちょっとレアな調味料”そこで今回は、カルディやイオン、スーパー、成城石井などでの販売状況を詳しく調査しました販売店✅入手可能性：◯〜◎🔍ポイント：成城石井や一部カルディで比較的見つかりやす

【PR】この記事にはアフィリエイト広告が含まれています。金沢のお土産を探しているものの、甘いお菓子以外から選びたいと考えていませんか。金沢には、加賀麩のお吸い物、加賀棒茶、金沢カレー、佃煮やお茶漬け、能登の発酵調味料など、食卓で楽しめるお土産が豊富にあります。食べ物以外では、九谷焼、金箔から生まれたあぶらとり紙、金箔入りのコスメなども候補です。ただし、冷蔵・冷凍品や瓶入りの商品、割れやすい工芸品は、持ち帰り方や渡すタイミングを考えて選ぶ必要があります。この記事では、金沢のお菓子以外のお

CJビビゴプラントベース王マンドゥ1.4kg1878円(価格変更あり)冷凍食品❗️韓国商品です🇰🇷原材料名野菜(キャベツ、玉ねぎ、ニラ、ネギ、肉)側(小麦粉、小麦グルテン、食塩、油、植物油脂、豆腐蛋白加工品、蛋白、春雨、醤油、じゃがいもフレーク、小麦植物繊維、砂糖、唐辛子、発酵調味料、しょうが粉/メチルセルロース(核酸など)、香料、豆腐、増粘剤(酸化ナトリウム、酸化防止剤(ビタミンC)作り方はいつもの王マンドゥと一緒です♪※冷凍リーチインにありました

みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/今日は、わが家で定番の「濃縮甘酒（甘麹）」をご紹介します。​甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養満点ですが、市販のものは甘すぎたり、添加物が気になったりすることもありますよね。でもヨーグルトメーカーがあれば、材料2つで驚くほど簡単に最高に美味しい甘酒が作れるんです！シンプルな材料で作れます(^^♪麹と水だけで作る「濃厚タイプ」の甘酒今日のレシピは、お湯や豆乳で割って飲むのに適した、砂糖代わりの調味料と

まあ、酒粕や味噌ならもちろん販売されてますが。たまたまYouTubeで知り、どんなもんかとお試しで。発酵食品の要的存在の米麹が業務スーパーで発売されてる！と。自宅で米麹を使う人も増え、かなり一般的になりつつあったりするのかな？と。ちょっと前なら、コアな意識高い系自然食やヴィーガン店、和食店で使用されるくらいかな、と思ってましたが。しかも、わりと有名な岐阜の老舗酒蔵が国産米使用で作っている米麹。同じシリーズで塩麴も袋タイプで展開してました。そして、内容量1

Green-Kitchen募集中レッスン●発酵基礎講座（秋冬クラス）『【発酵基礎講座】秋冬クラス開催のお知らせ』Green-Kitchen募集中レッスン●７月レッスン・初夏野菜で発酵イタリアン『【レッスンご案内】６月&７月・初夏の発酵イタリアン定食』Green…ameblo.jp●コンフィチュールレッスン『【コンフィチュールレッスンご案内】初夏のおうち時間をちょっと特別に♪』Green-Kitchen募集中レッスン●５月レッスン・春の和ごはん『【レッ

今日も来てくださりありがとうございます初めての方はこちらから𓂃𖠚ᐝ【8月レッスンスケジュールのご案内】𓂃𓈒𓏸毎日暑い日が続いていますね(;´A｀)8月は少し内容を変えて、自宅教室では「惣菜パンレッスン」と「ヨーグルトレアケーキレッスン」を開催します。昨夜ご案内したところ、早速お申し込みをいただきありがとうございました。8月は麹料理レッスンは少しお休みしますが、その分、おうちで気軽に楽しめるメニューをご用意しました。𓍯惣菜パンレッスンふんわり生地から作る人気の惣菜パン。・

こんにちは2026年発酵料理教室オープン準備中、麹の和(こうじのわ)です家にある醤油麹がなくなってきたので今回は醤油麹を作りました今回使用した麹と醤油はこちら麹はスーパーで、お醤油はパルシステムで購入しましたヨーグルトメーカーを使って作るので材料を入れたらあとはおまかせ出来上がりました我が家の夕飯時短メニューにかかせない醤油麹出来立ては、これからどんなお料理に使うか1番わくわくします

土曜日は父に会いがてら大牟田へ行きました。ランチは母と、前から気になっていた荒尾の『土にね。』さんへ。(居酒屋徳蔵さんの間借りで営業されています。)こだわりの発酵調味料を使った、身体に優しいランチがいただけるお店です。メニューは花籠ランチ、ローストビーフ丼、ビビンバの３種類。お一人でされている為どれも数に限りがあり、特に品数の多い花籠ランチは予約優先とのこと。せっかくなので今回は、予約時に花籠ランチをお願いしました！発酵調味料を使った沢山の小鉢にハンバーグ、冷たい茶碗蒸しに五分

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。久しぶりに新たな発酵調味料をあ～でもないこ～でもないとこれからの季節冷蔵庫にあるとお守り代わりになる【梅醤麹】です。あたしも大病したときそうでしたが病氣療養中は食欲が落ちてしまったりからだに負担をかけずに栄養を摂りたいと感じることはありませんか？大切な人が病氣と聞くと「少しでも食べて元氣になってほしい」「からだに優しいもので、栄養を届けてあげたい」そう願うのは誰しも同じ。しかし、闘病中は薬

前回のブログです。よろしければご覧ください。『目から鱗の本「江戸っ子の食養生」冷や飯食べて腸活！』前回のブログです。よろしければご覧ください。『文京区千石毎日行きたい定食屋さん「さくら」』前回のブログです。よろしければご覧ください。『鰻好きならぜひ行…ameblo.jp先日、実家の母が上京したので、母が大好きな伊勢丹に終日付き合っていました。夕飯の材料に、伊勢丹の地下で美味しそうな、アスパラガスとマッシュルーム、そら豆、それに発酵調味料を使う専門店、お弁当で有名な「醸す」の

大阪守口市天然酵母のパン教室カインディアー*Kindear*https://www.kindear.net/堀田りょうこですいつもご覧戴きましてありがとうございます単発レッスンメニューこちらよりお好きなメニューをお選び戴けますご予約は、こちらからお願い致します豊富なメニューでお待ちしております！パン教室レッスンスケジュール開講日で残席が記載されている日程よりご希望日をお選び下さいカレンダー左上の▷マークをクリックして頂きますと次月のカレンダーに変わ

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。夏の暑さでバテ気味のとき強い味方になってくれるのが手作りの「梅醤麹」です。梅のクエン酸醤油のミネラル麹の酵素というからだに嬉しい成分がたっぷり詰まっています。冷奴にのせたりそうめんの麺つゆに少し混ぜるだけでさっぱりと美味しく食べられますよ。冷蔵庫にストックしておくだけで安心できる我が家の「食べるお薬」であり夏のお守り。週末の講座に向けて活用の仕方をお伝えするためにレシピ投稿を久しぶりにI

春の雨が続きましたが、今年は桜を長く楽しめましたね。季節はゆっくりと、春から初夏へ。体も少しずつ、次の季節へ整えていきたい頃です。そんな今の時期におすすめなのが体を内側から整えてくれる「発酵生姜」。大好きな新ショウガの季節がやってきたので、さっそく仕込みました✨発酵生姜の作り方は、いろいろありますが私は、リンゴジュースを使って乳酸菌発酵させています。新ショウガは皮も繊維も柔らかいのでよく洗って、繊維を断ち切るようにスライスしてからミキサーへ清潔な瓶

酢酸菌（マザー）が生きたまま息づく有機りんご酢初夏の爽やかな風が吹き抜け、少しずつ夏の気配を感じる季節になりましたね✨体温を上げる料理研究家の私は、1年を通して「温活」を大切にしていますが、自然の環境や季節の巡りに合わせて、食べるものを調和させています。暑い夏は、体にこもった熱を優しく逃がし、心地よく涼をとってくれる自然の恵みを上手に取り入れることで、夏バテもせず元気に過ごしています。瑞々しい柑橘や、お酢の爽やかな酸味もその大切なひとつ。夏を健やかに乗り切るため

こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます。美味しいもの、スイーツが好きな仙台在住アラカンおひとり様。推し活はさだまさしさんです♡→２１．３／２３．８℃誕生花白粉花(おしろいばな)花言葉：内気先ずは夕方に熊本を中心とする九州地方で最大震度７の地震がありました。その後も頻繁に地震が起きているようですので、地震が起きている地域に近い方は身の安全を優先にお過ごし下さい。*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:

こんにちは今日は醤油麹を使用して先日作った、カジキの照り焼きをご紹介したいと思います買ってきたカジキを一晩醤油麹に漬け込みました翌日フライパンでカジキを両面焼いて、醤油麹とみりんを絡めて完成醤油麹の力でお魚がふっくらしていて美味しい醤油麹とみりんのソースでご飯が進みます3歳に娘には塩分が強いと思ったので、ソースはかけずに焼いただけのものをあげました娘も完食してくれました醤油麹のおかげで簡単に作れるお魚の照り焼き我が家の定番メ

東京都立川、日野発酵料理教室麹の和お教室HP→★インスタグラム→★こんにちは東京都立川市日野市2026年発酵料理教室オープン準備中、麹の和(こうじのわ)です塩麹に漬けた鶏手羽元とじゃがいもの煮物じっくり煮込みましたじゃがいもにも鶏手羽元にも味が染みこんで優しい味わい多めに作って２日間食べました子供も「おいしい！」と言って完食鶏手羽元を鶏もも肉に変えても美味しそう2026年からお料理教室開業予定

こんにちは！Tomoeです。米粉のカップケーキを作ると、もちっとした食感が美味しいケーキになりますこれでも十分に美味しいのですが、より低糖質を意識するのであれば、おからがおすすめ！おからを入れることで、糖質をカットできるのと同時に、カップケーキの食感がふわふわになるんです食感ってすごく満足度に影響するので、ふわふわケーキは満足度も上がります​美味しさの秘訣は「大豆」実は米粉とおからのケーキ、以前動物用のケーキを作った時に、試作しました

●「奇跡の木」モリンガとは？タイ伝統医学からみた効果効能と取り入れ方こんにちは、安藤梨鈴です。東京、目黒近郊で、いつも楽しくレッスンさせていただいています。スタジオアロイのレシピは、タイの王宮料理の考え方がベースにあります。マイルドで、きつい味が苦手な方にも、喜んでいただいています＾＾タイ料理は発酵調味料×ハーブ×野菜をたっぷり使います！食べることで、免疫力をアップ、できますよ＾＾レッスンのお申込みは、こちらから～～～～今回は、先日の展示会でも出会った、スーパーフー

「かんずりを買おうとしたけど、近所のスーパーには見当たらない」「通販を見たらお店ごとに値段がバラバラで、どこで買えばいいのか分からない」…そんなふうに迷っていませんか結論からお伝えすると、かんずりを確実に買うならAmazonか楽天市場の2択ですただ「どっちが正解か」は、あなたの買い方しだいで変わってくるんですよね。この記事でわかることは、次の3つですカルディ・成城石井・スーパーで買えるかの現実Amazon派・楽天派それぞれに合う選び方47g・70g・3本セット、どのサ

●口内炎ができやすい人は"熱がこもりすぎ"かもしれません。こんにちは、安藤梨鈴です。東京、目黒近郊で、いつも楽しくレッスンさせていただいています。現在は、南アフリカのケープタウンからオンラインレッスン、および東京での対面レッスンのサポートをしています。スタジオアロイのレシピは、タイの王宮料理の考え方がベースにあります。マイルドで、きつい味が苦手な方にも、喜んでいただいています＾＾タイ料理は発酵調味料×ハーブ×野菜をたっぷり使います！伝統医学と薬膳タイ料理で、毎日を軽やか

「食べることはあなたを作ること」大切な人の健康と笑顔と未来を毎日の食事でサポートしたいあなたへ野菜ソムリエ協会認定料理教室【和歌山】キッチンサロン『ナチュベジライフ』教室案内/最新教室日程/メニュー一覧/アクセスご予約・お問い合わせ先は下記の公式LINEへ​商用利用されたい方はレシピライセンス譲与も可能です詳しくはコチラをお読みください『【レッスン受講された方々へ】受講証を発行します』いつもお読み頂きありがとうございます「食べることはあなたを作

今回は、手軽に贈れる米菓ギフトとして人気の「かきたねキッチン」について、口コミの傾向を整理します。一方で「好みが分かれる」「思った味と違った」といった声が出ることもあるので、良い点だけでなく、気になりやすいポイントもあわせてまとめます。この記事では、フレーバー別の印象（甘い系・辛い系・香り系など）や、選びやすい組み合わせの考え方、贈り物に向くケース・向かないケースも整理します。「結局どれが無難？」「ギフトで外したくない」という方は、気になるところからチェックしてみてくださいね。

かんずりは、新潟県妙高市で作られている発酵辛味調味料です。画像引用：楽天市場唐辛子の辛さに、柚子の香りと糀のうまみが重なっているので、鍋・うどん・焼き鳥・餃子・お刺身・お味噌汁などに少し足すだけで、いつもの料理がぐっと大人向けの味になります。結論からいうと、かんずりは成城石井や一部スーパー、新潟アンテナショップ、通販で購入できます。ただし、どのスーパーにも必ずある商品ではないため、近くで見つからない場合は楽天やAmazonなど通販で探すのがスムーズです。この

鶏むね肉をやわらかくしたい、野菜の浅漬けを手早く作りたい——そんな理由で塩麹を買おうとスーパーへ行くと、まず「そもそもどの売り場にあるのか」でつまずきます。ようやく見つけても、今度は粒が入った袋タイプと、しょうゆのような液体タイプが並んでいて、値段も容量もばらばら。パッケージの裏を見ても原材料が微妙に違う。結局その日は買わずに帰った、という経験がある人は少なくないはずです。この記事では、市販の塩麹を選ぶときに実際に効いてくる分かれ道だけを整理しました。売り場の探し方、粒タイプと液体タイプの使い

時短発酵スイーツ無料プレゼント配布中↓画像をクリックして受け取る8月レッスンのお知らせ麹お料理レッスン開催焼肉のタレ麹で作る！麹料理レッスン開催夏のごはん作り何を作ろう…特に夏休みは、お昼ごはんまで考えなければならずお母さんは忙しいですよね…💦最近は９月もまだまだ暑いですし…そこで今回は、ひとつ作っておくと毎日のごはん作りがぐっとラクになる✨みんな大好き！食欲も

料理教室smile☺︎こんにちは料理教室smileです好きな料理をお仕事にこの講座は「お料理教室をやってみたい」そんな想いを形にするためのマンツーマンサポート講座です✔資格は取ったけど何から始めればいいかわからない✔SNS発信が不安で止まっている✔集客できるか自信がない✔自宅でお仕事にできたらいいなと思っているそんなふうに思いながら時間だけが過ぎていませんか？smileもお料理教室