発酵調味料

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。久しぶりに新たな発酵調味料をあ～でもないこ～でもないとこれからの季節冷蔵庫にあるとお守り代わりになる【梅醤麹】です。あたしも大病したときそうでしたが病氣療養中は食欲が落ちてしまったりからだに負担をかけずに栄養を摂りたいと感じることはありませんか？大切な人が病氣と聞くと「少しでも食べて元氣になってほしい」「からだに優しいもので、栄養を届けてあげたい」そう願うのは誰しも同じ。しかし、闘病中は薬

名古屋市緑区の「食」の手作り教室countrykitchenの寺島です。いつもありがとうございます。6〜7月の手仕事ワークショップのご案内です。梅クラフトコーラ(梅仕事)✖️カレー麹(発酵調味料)コラボレッスンです♪【梅クラフトコーラ】白砂糖は一切使用せず、青梅と黒糖、スパイスなどを漬け込んで作る梅クラフトコーラ梅ジュースに飽きたら〜梅クラフトコーラに挑戦してみませんか？小さなお子様でも安心してゴクゴク飲めます♪お一人様500g漬けて瓶ごとお持ち帰りいただきます♪

暑くなると食べたくなるガスパチョやラタトゥーユ夏野菜をたくさん食べて栄養をとって心身の熱を冷ますのにピッタリですそんな時にあると便利なのが「トマト麹」です野菜と麹を一緒にいただくことによって腸内で善玉菌を増やして腸内環境を整えるのに最適な一品ができますね私は以前、生のトマトを使ってトマト麹を作ったのですが面倒な上に、ミキサーで攪拌しても硬い部分の食感が残ってしまったので今回はトマトジュースで簡単に作ろうと思いますトマトについて今ではハウス栽培や温室栽

こんにちは☆ふみです。先日お気に入りの麹屋さんから生麹が手に入ったので、さっそく麹調味料を仕込みましたー♪定番の塩麹、しょうゆ麹に生姜麹と薬味麹をば麹調味料をつくり出してもぅ１2年以上は経つかな。キッカケはカフェ時代にパートナーさんが買ってきてくれた麹の本でした。それからというものの、生麹が手に入ったら色々とまとめてつくるようにしてます♪今までも麹を手に入れては・塩麹・しょうゆ麹・甘麹・玉ねぎ麹・レモン麹・ショコラ麹・発酵小豆・納豆麹・みりん・しょうゆ・お味

料理教室smile☺︎お教室HP→★こんにちは料理教室smileですいつかお料理教室を開きたいけどまだ動けていない方にゼロからでもおうちで学びながら、料理教室開業の土台ができる料理教室開業salon✨のご案内ですこの講座はいつかお料理教室をしたい方で□資格は取ったけど動けない□子育てしながら自分の夢も叶えたい□いつか…で止まっている□でも本当は始めてみたいそんな方の「最初の一歩」を一緒に形

かんずりはどこで買えるのかを調査ピリッとした辛さと独特の旨みがクセになる「かんずり」テレビで紹介されることも多く、注目を集めていますただ、気になって探してみたものの、「どこにも売ってない…？」と感じた方も多いのではないでしょうか。実はかんずりは、置いてある店舗が限られている“ちょっとレアな調味料”そこで今回は、カルディやイオン、スーパー、成城石井などでの販売状況を詳しく調査しました販売店✅入手可能性：◯〜◎🔍ポイント：成城石井や一部カルディで比較的見つかりやす

「食べることはあなたを作ること」大切な人の健康と笑顔と未来を毎日の食事でサポートしたいあなたへ教室案内/最新教室日程/メニュー一覧/アクセスご予約・お問い合わせは公式LINEへ​当教室はリクエスト制となっております。最新日程にご希望の講座がない場合は遠慮なくリクエストくださいね😊講座一覧はコチラ『レッスンメニュー一覧』レッスンメニュー一覧ページへようこ​○当教室のレッスンは、リクエスト制です。ご希望の日程で開催予定が無い場合は、遠慮なく公式LINEより

みなさまこんにちわ。ねこミシンです。しつこいですがまたヨーグルトメーカーのことです。ご興味ない方すみません、洋裁話題じゃないのでスルーしてね〜記録的に書かせてもらいます。以前にも画像載せましたが、私が買ったヨーグルトメーカーはこちら↓決め手は容器が大きめで、二つも付いていることが1番大きめが入るという事は用途に合わせて買った容器も大丈夫かなと。それと、お試しにはぴったりの安価であったことも大きいですね。他にも、水切り容器と牛乳パッククリップも付いていました。これらはまだ

イルキャンティ冷蔵イタリアンドレッシング380g×2本1798円(価格変更あり)要冷蔵食品❗️東京笹塚にあるイタリア料理「イルキャンティ」のドレッシングです。「一度食べたらクセになる」がキャッチコピーの商品です♪原材料名食用植物油(国内製造)、玉ねぎ、醤油、鶏卵、人参、おろしニンニク、ごま、発酵調味料、ホースラディッシュ、醸造酢、香辛料/酢酸ナトリウム、PH調整剤、酒精、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、カラメル色素、増粘剤、ビタミンB1、香辛料抽出物、グリセリン脂肪酸エ

京都郡みやこ町にある【cafe木犀花】さんに少し前になりますがランチにお伺いしました空き家になっていたご家族の家をセルフリノベーションして勉強してこられた天然菌や麹を使った身体に優しいお料理をいただけるお店ですランチは予約制お席が空いていればお伺いすることもできますが、お電話してからがいいと思います訪問時のメニューはこちら今回はプレートランチをいただきました素敵な器で汁物が登場プレートランチにはおにぎりが2つとたくさんの小鉢がのっていました発酵調味料を使ったお野菜たっぷり

みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/「毎日のお味噌汁、もっと手軽に、でも本格的な味にしたい…」「無添加で体に優しい調味料をストックしておきたい」​そんな方におすすめなのが、今回ご紹介する自家製の『粉末出汁麹（だしこうじ）』です！​自分で作る無添加だしの材料をベースに、さらに「乾燥麹」をプラスしてパワーアップさせてみました。これ一つで、いつもの料理が料亭の味に変わりますよ。週末に作っておくと忙しい平日でもパパっと自家製の無添加だしが使えるよ

疲れ切った心を☆魔法の無添加調味で【身体の中】から☆ユルユルコーチングで【身体の外】からも癒して人生を変える千咲ですちさきってこんな人自己紹介にかえて『つぶつぶオレンジを飲んで泣いた日』最近は、自分自身の感覚を取り戻すことに夢中です。3歳の時から片親で育ったから私が育った時代には、離婚している家庭は珍しくていろいろと悩むこともありました。…ameblo.jp☆▪️高校の同級生がTVに出ると知ってウキウキ観たらうっかり号泣してしまった話ｗ⁡⁡先

きょうは、インドネシアの家庭料理によく使うスパイスと、調味料についてですわが家では、ほぼほぼ毎食、自炊をしておりますこれは、10年ほど前に亡くなったお義母さんが、生前、ナシラムス(ナシチャンプル)のお店をやっておりましてオットが｢おうちごはん｣が、常時ある、という家で育ったというのが、だいぶ影響しておりますそんなわけで、きょうは、毎日のおうちごはんのための調味料で、最低これがあれば、というものをご紹介しますインドネシア語で、スパイスや調味料のことを、Bumbu/ブ

↑自家製塩麹使った【4毒抜き】かんたんデリ風サラダ♪おいしくできました☺︎こんにちは😊昨日の【40代日焼け対策】の投稿、思いがけずたくさんの方にご覧いただいたようでありがとうございました🙇‍♀️✨⬇︎『【40代日焼け対策】シルク素材のUVフェイスカバーで快適に♪』↑内側シルクのUVフェイスカバー✨優しい天然素材がお気に入りです😊あご紐付きのUV帽子も今年新調しました☀️4毒抜き中の日焼け対策日に日に日差しが強くなっ…ameblo.jp✔︎内側シルク素材の肌にやさしいU

発酵生活を始めてから次から次へと発酵調味料を作るようになりました発酵調味料3ヶ月ほど日持ちするものが多いのですが、私は大量に作らず、麹を変えたり入れる物を変えたりして少しずつ作って楽しんでいます(大量に作ると冷蔵庫がいっぱいになってしまいますからね)発酵調味料は材料の味と香りが引き立つので材料を変えるとわかりやすく風味が変わって楽しいです白だし麹白だし麹は昆布や鰹節や干し椎茸など、出汁となるものを塩と麹と水と一緒に発酵させた調味料ですだし麹には塩を

今回は、愛媛県宇和島の伝統の味「井伊商店麦味噌」について、どこで売ってるのかをまとめて紹介します。この記事では、実際にどこで取り扱いがあるのか、そして通販ならどうやって買うのがおすすめかまで詳しくまとめていますよ🛒結論として、井伊商店の麦味噌は以下のような場所で取り扱われています。販売状況まとめ本店：井伊商店（愛媛県宇和島市）愛媛県内：ダイキ（産直市併設店舗）・アゴラマルシェ（八幡浜みなっと内）東京都内：d47食堂（渋谷ヒカリエ）・発酵デパートメント（下北沢）その他：一部

友達のMIちゃんと鎌倉散策ここの奄美の味噌が美味しいんだよーと教えてもらった味噌ダイニングさん入り口近くにソテツ味噌が売っていました気になる！ので購入店内のランチも気になりました！自宅に戻って、ソテツ味噌を出してみるとほろほろとした感じソテツってあの蘇鉄？らしいです食べられるところがあるとは知りませんでした！塩分控えめ、鉄分が多いとのこと！これはありがたい！大麦とキノコのピラフにかけてみました。優しい麹の香りと控えめな塩分これはいろいろ活用できそうです！

この記事では、ねこぶだしがどこで売っているのかを詳しく紹介しています。北海道産の根昆布を使った液体タイプの万能調味料で、煮物や味噌汁、卵かけご飯などさまざまな料理に活用できます。結論からお伝えすると、実店舗ではイオンや成城石井やに取り扱いがある場合があるようです。ただ一部の実店舗では見つけづらく、確実に手に入れたい場合は通販の利用が便利です。楽天市場やAmazonのほか、公式オンラインショップでも取り扱いがあります。「どこにも売っていない」「店舗を何軒も回ったのに無かった…」と悩む声

滋賀県料理教室smile☺︎おうちで自分のペースで発酵調味料が学べる通信講座レッスンを開催中発酵の基本通信講座詳細はこちらお教室HP→★インスタグラム→★楽天ルーム→★こんにちは料理教室smileですお昼はまだ少し暑い日もありますが朝、晩涼しくなってきましたちょうど良い季節はないのか？と思うくらい1日の中でも体温調節が難しいですね秋は好きなので長くあってほしい暑い時期は我慢してたけどやっとお料理にもオーブンを使

しょうが花言葉:豊かな心・慕われる愛ご訪問くださいましてありがとうございます。Mrs.エステティシャン花音です。#私〇〇やめました流行ってるんですね〜🙄「私○○やめました」を、テーマに、先日あさイチで取り上げられていました。みなさん生活の中でやめたいのに、やめられなくて心の負担になっていることが多くてびっくり🫢私も、最近やめたことあります。チューブ調味料。美容と健康に重要なことをお伝えするエステティシャンと言う立場や責任から、常々食の大切さを意識していますが、2年前大切な

さて、新潟県湯沢町のナスパニューオータニのディナービュッフェへ行ってきます前回はコチラ↓『新潟県湯沢町の旅⑦ナスパニューオータニをウロウロ』新潟県湯沢町のNASPANewOtani（ナスパニューオータニ）に泊ってます↓ナスパニューオータニのルームツアーはコチラ『新潟県湯沢町の旅⑥ナスパニ…ameblo.jpナスパニューオータニの夕食ビュッフェ17：30スタートの夕食でいろいろ取りに行く蟹汁やお米は魚沼産コシヒカリ地元の野菜を使ったパスタこのホテルの

今夜は9回目の施術です右足の痛みは本当に軽くなり引きずることなく歩けますが歩くと腰の痛みが伴いますコルセットをすると楽なような気もするけど装着して過ごしたり外して過ごしたり装着してると圧迫で皮膚がかゆくなる中腰姿勢やしゃがみこむ同じ姿勢が続くと身体ががちがちに固まるほぐれるまでが痛いクリスマスまで11日◆過去のクリスマスのテーブル()内の発酵食品は自家製発酵食品です◆今夜のひとりごはん・炒め物・鯵の南蛮漬け(塩麹）・キムチ昨夜も美味しそうだね～って思った人はポ

こんにちは！Tomoeです。塩麹に続いて、私の台所に欠かせないのが醤油麹。塩麹の記事はこちら↓『【発酵調味料シリーズ①】塩麹で変わる、体と食卓』こんにちは！Tomoeです。「塩麹って、実際どう使ったらいいの？」そんな声をいただくことがあります実は私も最初は同じで、「どうやって使ったらいい…ameblo.jp最初に使ったとき、「あれ？同じ醤油なのに、味に深みが出てる！」と感動したのをとっても覚えています

滋賀県湖南市50代から無理なく続く発酵おうちごはんをお伝えしている元島咲子です。毎日のごはんがちょっと楽になって「美味しい」が増える食卓をお届けします最近ふとおもうんです忙しい日ってごはん作りめんどくさいですよね。でも外食やお惣菜ばかりだとちょうと罪悪感があったりして実は私もそうでした子供が巣立って夫婦2人の生活になった時それまで当たり前だった食卓が少しかわったんです。作る量も減り食卓のあり方も変わり「頑張っ

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。先日はだんだん暑くなってきたのでだんだん短くなる髪の毛💦カットに行って少年アシベのようになった小田です(笑)昨日、ブログに綴った冷蔵庫にお守り代わりになる発酵調味料【梅醤麹】の反響が大きくまずは協会員さんに昨日かなりお届けしたので講座を開催しながら協会員さんと共にみなさんにお届けしていきたいなと思っています。お湯にサッと溶かして一杯飲むだけで五臓六腑にしみわたり身体が芯から喜ぶのを感じら

ワインビネガーというと私は白ワインビネガーをドレッシング作りに使うことが多いのですが、寒くなってくると赤ワインを使った「赤ワインビネガー」を煮込み料理に使うことがありますこれまで「ワインビネガーは買う物」だと思っておりましたが、飲みさしのワイン🍷で簡単に代用品が作れることを知りました赤ワインビネガーワインビネガーとはワインビネガーとは、ワインから作られる芳醇な香りと酸味が魅力のぶどう酢のことです白ワインから作られるのが白ワインビネガー赤ワインから作

お正月に2025年の手帳を見返していたら『スパイス麹』と言うメモ書きがありましたいつか作ってみたいと思っていたのでしょうお正月休み、最後の日に作ってみました基本は玉ねぎ麹作り方はわからないけど、想像で作ってみる…。スパイス麹を作って、何に使うかをまず想像してみました。スープ、ドレッシング、ソース塩麹にスパイスを加えただけでは少し深みが足りない…なので、玉ねぎ麹を作ってスパイスを加えてみる事にしました。玉ねぎ麹の作り方材料米麹300g塩100ｇ玉ねぎ400ｇ

梅が美味しい季節梅の美味しい食べ方を調べていたら興味深い物を発見💡その名は「梅かすみ」(梅粕蜜)甘味料と混ぜた酒粕に梅を漬け込んで柔らかくしていただくオヤツです甘味料はハチミツ🍯、お砂糖など何でもいいそうなのですが梅ジャム、梅の甘露煮、梅シロップを作ってみてお砂糖の量にビビってしまったので(笑)今回はみりんシロップを使ってみることにしました「みりん」についてみりん(（味醂・味淋・味霖）は、日本料理の調味料や飲用に供される、アルコール度数が14パーセント前

今月もデリOisixの商品が届きました忙しくてもやっぱり健康は大切栄養バランスを考えなくても美味しいご飯を食べたいデリOisix（@deli_oisix）はそんな想いが詰まったサービスです手づくりの冷蔵で届くから出来立ての味わい簡単にレンチンするだけの手軽さが嬉しい今回届いたのは（3人分）◆豚バラ肉のサムギョプサル◆さつまいも＆とろーりチーズいももち豚バラ肉のサムギョプサル上段はナムルやキムチ下段は下味が付いたサムギョプサルコチュジャンのたれも付いてるよさつまいも＆と

さて広島旅行のネタもこれで最後。こちらも恒例の広島旅行で買ったもの。まずは定番もみじまんじゅう。わたしはあんこは苦手だけれど阿闍梨餅とか生もみじとかもちもち系は大好物なので、生もみじは買うと決めていた。いろんな会社のものがあるようだけれど、どうやら老舗？定番とおぼしきこちらで購入。エキエのお店はめちゃ混んでました。バラで好きな味も買えます。続いてこちらはなぜかよくわからないけれど夫が宮島のお店で欲しいと言い出して購入。貝ひものおつまみ的なやつ。もともとは、