発酵調味料

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。久しぶりに新たな発酵調味料をあ～でもないこ～でもないとこれからの季節冷蔵庫にあるとお守り代わりになる【梅醤麹】です。あたしも大病したときそうでしたが病氣療養中は食欲が落ちてしまったりからだに負担をかけずに栄養を摂りたいと感じることはありませんか？大切な人が病氣と聞くと「少しでも食べて元氣になってほしい」「からだに優しいもので、栄養を届けてあげたい」そう願うのは誰しも同じ。しかし、闘病中は薬

みなさまこんにちわ。ねこミシンです。しつこいですがまたヨーグルトメーカーのことです。ご興味ない方すみません、洋裁話題じゃないのでスルーしてね〜記録的に書かせてもらいます。以前にも画像載せましたが、私が買ったヨーグルトメーカーはこちら↓決め手は容器が大きめで、二つも付いていることが1番大きめが入るという事は用途に合わせて買った容器も大丈夫かなと。それと、お試しにはぴったりの安価であったことも大きいですね。他にも、水切り容器と牛乳パッククリップも付いていました。これらはまだ

「食べることはあなたを作ること」大切な人の健康と笑顔と未来を毎日の食事でサポートしたいあなたへ教室案内/最新教室日程/メニュー一覧/アクセスご予約・お問い合わせは公式LINEへ​当教室はリクエスト制となっております。最新日程にご希望の講座がない場合は遠慮なくリクエストくださいね😊講座一覧はコチラ『レッスンメニュー一覧』レッスンメニュー一覧ページへようこ​○当教室のレッスンは、リクエスト制です。ご希望の日程で開催予定が無い場合は、遠慮なく公式LINEより

昨晩募集スタートした【発酵食たっぷり担々麺レッスン】早速お申し込みくださった皆さま、ありがとうございます☺️「待っていました！」「担々麺レッスン受けたかったから楽しみです！」など、嬉しいメッセージもいただいています✨この担々麺は、長年わが家で作り続けている定番メニューのひとつです☺️野菜の皮や芯でとる旨みスープに、塩麹、甘酒、お味噌、醤油、豆板醤など、発酵調味料の旨みを重ねて作っています。化学調味料が入ってないので、あとからのどが渇くなんてこともないし、発酵食なので、カラ

昨夜はタイ料理をつくりましたbyオット。新作のトウモロコシのソムタム。最高の美味しさでした！チューブのにんにくやしょうが、便利ですが、原材料は添加物だらけ。おうちごはんでは、できるだけシンプルな調味料をつかい、加工調味料は使わないようにしてます。…とはいえ、毎回おろすのって、めちゃくちゃ面倒くさい！これまで何度も、冷蔵庫の中でにんにくに芽が出てきたり、生姜がしわしわになってカビが生えたりと、もったいないフードロスを繰り返してきました。おうちでつくるヤム

趣味のお菓子作り時々飛び込みで急遽➰️開始材料がある中から‼️ストック食材で何が作れるかで決めたりシフォンケーキで‼️というリクエストにも答えたい火曜🌃夜に焼き✨一晩放置✨今朝起きてバタバタ💦～🔪切り分け作業箱に詰める➰️工夫し一切れでも多く入るようにジム弁も持っていこうバターロールでクルンジ風も焼いて午後からアクア受けるので持ち出すための準備時間がかかりましたスマホをサイレントにしてたら📲着信記録💦家庭菜園の畑からちょっとバタバタ💦

ご好評いただいている「発酵ラーメンレッスン」。ありがたいことに動画レッスンのリクエストやお問い合わせをいただき5/21まで再販をいたします。ご家庭でもラーメンを楽しみたい！お子さんにも安心して食べさせてあげられるレシピを知りたい。という方におすすめです。何度も見返せる動画レッスンは・自分のタイミングで学べる・お家で実践しやすい・忙しい方でも取り入れやすいとご好評いただいています。過去に受講された方からは「家族がとっても喜んでくれました」「スープまで飲み

【祝オープン】大根料理専門店「なずな茶屋」誕生！地元食材で心と体を整える、オンリーワンの食養生空間5月17日、真備町に待望の**大根料理専門店「なずな茶屋」**がオープンしました！大根にこだわり抜いた、まさに“世界にひとつ”の食養生レストランです。店主の想いとこだわりが詰まった「なずな茶屋」は、単なる食事処ではなく、“食べることで整う場所”。地元・真備町産の大根をはじめ、自然栽培の野菜や発酵調味料を使用した、体にやさしいメニューが並びます。看板メニューは「大根フルコース」（1,50

しょうが花言葉:豊かな心・慕われる愛ご訪問くださいましてありがとうございます。Mrs.エステティシャン花音です。#私〇〇やめました流行ってるんですね〜🙄「私○○やめました」を、テーマに、先日あさイチで取り上げられていました。みなさん生活の中でやめたいのに、やめられなくて心の負担になっていることが多くてびっくり🫢私も、最近やめたことあります。チューブ調味料。美容と健康に重要なことをお伝えするエステティシャンと言う立場や責任から、常々食の大切さを意識していますが、2年前大切な

今回は、手軽に贈れる米菓ギフトとして人気の「かきたねキッチン」について、口コミの傾向を整理します。一方で「好みが分かれる」「思った味と違った」といった声が出ることもあるので、良い点だけでなく、気になりやすいポイントもあわせてまとめます。この記事では、フレーバー別の印象（甘い系・辛い系・香り系など）や、選びやすい組み合わせの考え方、贈り物に向くケース・向かないケースも整理します。「結局どれが無難？」「ギフトで外したくない」という方は、気になるところからチェックしてみてくださいね。

イルキャンティ冷蔵イタリアンドレッシング380g×2本1798円(価格変更あり)要冷蔵食品❗️東京笹塚にあるイタリア料理「イルキャンティ」のドレッシングです。「一度食べたらクセになる」がキャッチコピーの商品です♪原材料名食用植物油(国内製造)、玉ねぎ、醤油、鶏卵、人参、おろしニンニク、ごま、発酵調味料、ホースラディッシュ、醸造酢、香辛料/酢酸ナトリウム、PH調整剤、酒精、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、カラメル色素、増粘剤、ビタミンB1、香辛料抽出物、グリセリン脂肪酸エ

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。無添加で子供も安心！カレー麹で料理が変わる市販のカレールウを使わず、麹を使ってシンプルな材料で作る無添加カレーの素、「カレー麹」をご紹介しますこのカレー風味の発酵調味料は、無添加で辛くないため、子供も大人も一緒に楽しめるのが魅力♪仕上がった万能調味料を使えば、お肉や野菜を煮込んで簡単に本格的な無添加カレーができるほか、タンドリーチキンなどアレンジも無限大！カレー麹の簡単な作り方をさっそくチェックしていきましょう！こ

みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/今日は、わが家で定番の「濃縮甘酒（甘麹）」をご紹介します。​甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養満点ですが、市販のものは甘すぎたり、添加物が気になったりすることもありますよね。でもヨーグルトメーカーがあれば、材料2つで驚くほど簡単に最高に美味しい甘酒が作れるんです！シンプルな材料で作れます(^^♪麹と水だけで作る「濃厚タイプ」の甘酒今日のレシピは、お湯や豆乳で割って飲むのに適した、砂糖代わりの調味料と

おいしいと思える米粉成形パンをつくりたいしかもなるべく身体に優しくかんたんにつくりたい米粉成形にはサイリウムを使いたくない砂糖は使いたくないこの考えで試行錯誤正直かなり失敗を繰り返しましたがこれならよい私パンようやくレッスンスタート今回はゆる米粉パンレッスンにご参加がありましたふっくらもっちりと焼けました私のパンづくりはボウルとしゃもじが活躍します特別な道具はなくても大丈夫こねもボウルの中で大丈夫おうちでも

この記事では、ねこぶだしがどこで売っているのかを詳しく紹介しています。北海道産の根昆布を使った液体タイプの万能調味料で、煮物や味噌汁、卵かけご飯などさまざまな料理に活用できます。結論からお伝えすると、実店舗ではイオンや成城石井やに取り扱いがある場合があるようです。ただ一部の実店舗では見つけづらく、確実に手に入れたい場合は通販の利用が便利です。楽天市場やAmazonのほか、公式オンラインショップでも取り扱いがあります。「どこにも売っていない」「店舗を何軒も回ったのに無かった…」と悩む声

こんにちは☆ふみです。先日お気に入りの麹屋さんから生麹が手に入ったので、さっそく麹調味料を仕込みましたー♪定番の塩麹、しょうゆ麹に生姜麹と薬味麹をば麹調味料をつくり出してもぅ１2年以上は経つかな。キッカケはカフェ時代にパートナーさんが買ってきてくれた麹の本でした。それからというものの、生麹が手に入ったら色々とまとめてつくるようにしてます♪今までも麹を手に入れては・塩麹・しょうゆ麹・甘麹・玉ねぎ麹・レモン麹・ショコラ麹・発酵小豆・納豆麹・みりん・しょうゆ・お味

朝5時過ぎトイレに起きた時ベットから足を下ろし立ったら👁️‍🗨️🌀👁️‍🗨️🌀目が回って壁伝いにトイレ済まし再びベットに横になっても目が回ってます目を閉じてもめまいが何かの前兆か市民の広場（広報誌）家からそう遠くない病院が当番日だったので👴よかにせどんの運転で行ってきました病院へ着いた途端ホッと朝起きた時のめまいは和らいで問診票✏️自分で記入そうこうしてたら看護師さんが来て質問など➰️代わりに✏️メモって休日だから他の患者は居ませ

こんにちは今日もご訪問くださりありがとうございます今日2月４日は立春旧暦ではお正月これまでのザワザワした気持ちや不要なものを手放してピカピカの自分でスタート！すると、新しく始めることもスムーズに進むですって私も、自分の心の中をもう一回覗いてみて"comorebi教室のこれから"を整理してみましたキーワードは心地よさ米粉スイーツも発酵・麹も流行っているからやる罪悪感がないからやるのでは

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室「食のアトリエゆいの森」主宰発酵vegeライフスタイリスト久美ですはじめましての方はこちら＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊ゆいの森ただ今募集中のlessonはこちら✨特別単発講座〜15種の発酵調味料講座✨ゆいの森「しあわせ発酵ごはんbasic」や特別単発レッ

かんずりはどこで買えるのかを調査ピリッとした辛さと独特の旨みがクセになる「かんずり」テレビで紹介されることも多く、注目を集めていますただ、気になって探してみたものの、「どこにも売ってない…？」と感じた方も多いのではないでしょうか。実はかんずりは、置いてある店舗が限られている“ちょっとレアな調味料”そこで今回は、カルディやイオン、スーパー、成城石井などでの販売状況を詳しく調査しました販売店✅入手可能性：◯〜◎🔍ポイント：成城石井や一部カルディで比較的見つかりやす

最近作った保存食です実山椒は、5月末くらいからちょこちょこ仕込んでいます。『自家製を楽しむおうちごはん』先日作った玉ねぎ麹と発酵生姜と実山椒。私にとってすっかり定番になった、発酵調味料＆季節の保存食です。『コンソメがいらなくなる玉ねぎ麹の作り方！』ちょこちょ…ameblo.jp↑今年1回目はこれ。これで今年分は最後かな。100gちょっとの実山椒を、醤油漬け、塩漬け、そのまま冷凍と3種類作りました。醤油漬けも塩漬けも、今年はそんなに多

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室「食のアトリエゆいの森」主宰発酵vegeライフスタイリスト久美ですはじめましての方はこちら＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊ゆいの森ただ今募集中のlessonはこちら✨旬野菜で作る豆板醤&にんにく麹✨5月1日〜募集開始🈵中華料理でお馴染みの「豆板醤」これも立派な発酵

今回は、愛媛県宇和島の伝統の味「井伊商店麦味噌」について、どこで売ってるのかをまとめて紹介します。この記事では、実際にどこで取り扱いがあるのか、そして通販ならどうやって買うのがおすすめかまで詳しくまとめていますよ🛒結論として、井伊商店の麦味噌は以下のような場所で取り扱われています。販売状況まとめ本店：井伊商店（愛媛県宇和島市）愛媛県内：ダイキ（産直市併設店舗）・アゴラマルシェ（八幡浜みなっと内）東京都内：d47食堂（渋谷ヒカリエ）・発酵デパートメント（下北沢）その他：一部

こんにちは新玉ねぎがおいしい季節になりました今日は玉ねぎ麹のレシピを綴ります↑常温で日数をかけて作るレシピですコンソメの代わりに使うことが多いです逆にもうコンソメに戻れないかも・・・！ポタージュ・スープには欠かせませんマヨネーズとの相性も好きです玉ねぎを使うレシピで足してみたり炒め物の味付けにも◎蓋はあるけど密閉にならないのでiwaki耐熱ガラス保存容器を使っています保存は大きい方を使い使う分だけ小さい方のガラス保存容器へ入れて使

ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト理恵です。「五感を使って食事を楽しみ、薬に頼らず健康美を育む女性を増やすことで、カラダとココロを豊かにする社会を目指す。」1日3食しっかり食べて健康で美しくなる食事術をお伝えしています。理恵ってどんな人？自己紹介老けない食事で10年後も健康美へと導くあなたのパートナーになる！！栄養×薬膳で今の不調を整える。発酵美腸おうちごはんR’s料理教

かんずりは、新潟県妙高市で作られている発酵辛味調味料です。画像引用：楽天市場唐辛子の辛さに、柚子の香りと糀のうまみが重なっているので、鍋・うどん・焼き鳥・餃子・お刺身・お味噌汁などに少し足すだけで、いつもの料理がぐっと大人向けの味になります。結論からいうと、かんずりは成城石井や一部スーパー、新潟アンテナショップ、通販で購入できます。ただし、どのスーパーにも必ずある商品ではないため、近くで見つからない場合は楽天やAmazonなど通販で探すのがスムーズです。この

こんばんは～季節の彩ごはんとお菓子のお店～cafeほのかです(^^)自家製発酵調味料を使い、素材の味を引き出したからだと心にやさしいお料理をご提供しています～＊～お知らせ～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～cafeほのかが『京都市役所前マルシェ～ものづくりTown～』に出店します(^O^)／日…２０２５年１１月２３日（日・祝）のみ時間…１０：００～１６：００場所…京都市

Green-Kitchen募集中レッスン●４月レッスン・甘酒グラノーラを仕込む『【レッスンご案内】４月・甘酒グラノーラを仕込む会！春野菜イタリアン』Green-Kitchen募集中レッスン●３月レッスン・春野菜エスニック発酵ごはん『【レッスンご案内】３月・春野菜で発酵エスニックごはん』Gree…ameblo.jp●５月レッスン・春の和ごはん『【レッスンご案内】５月・春の和ごはん』Green-Kitchen募集中レッスン●４月・甘酒グラノーラを仕込む

発酵生活を始めてから次から次へと発酵調味料を作るようになりました発酵調味料3ヶ月ほど日持ちするものが多いのですが、私は大量に作らず、麹を変えたり入れる物を変えたりして少しずつ作って楽しんでいます(大量に作ると冷蔵庫がいっぱいになってしまいますからね)発酵調味料は材料の味と香りが引き立つので材料を変えるとわかりやすく風味が変わって楽しいです白だし麹白だし麹は昆布や鰹節や干し椎茸など、出汁となるものを塩と麹と水と一緒に発酵させた調味料ですだし麹には塩を

北海道札幌市在住中学生女子小学生男子２児の子育て中発酵大好き♡発酵と菌は世界を救う☆地球と共存共栄♪をモットーに発酵とエコを気軽に取り入れる研究をしているべっしょこずえです主な活動発酵料理レッスンおからこんにゃくマイスターJKAローチョコインストラクターカラーdeサンキャッチャー®トレーナー虹色風水コンシェルジュ®カラーコミュニケーション認定講師オーガニック美人アドバイザー点描フラワーオブライフ講師私ってこんな人→コチラ発酵を始めた理由→