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みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/今日は、わが家で定番の「濃縮甘酒（甘麹）」をご紹介します。甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養満点ですが、市販のものは甘すぎたり、添加物が気になったりすることもありますよね。でもヨーグルトメーカーがあれば、材料2つで驚くほど簡単に最高に美味しい甘酒が作れるんです！シンプルな材料で作れます(^^♪麹と水だけで作る「濃厚タイプ」の甘酒今日のレシピは、お湯や豆乳で割って飲むのに適した、砂糖代わりの調味料と
今回は、手軽に贈れる米菓ギフトとして人気の「かきたねキッチン」について、口コミの傾向を整理します。一方で「好みが分かれる」「思った味と違った」といった声が出ることもあるので、良い点だけでなく、気になりやすいポイントもあわせてまとめます。この記事では、フレーバー別の印象（甘い系・辛い系・香り系など）や、選びやすい組み合わせの考え方、贈り物に向くケース・向かないケースも整理します。「結局どれが無難？」「ギフトで外したくない」という方は、気になるところからチェックしてみてくださいね。
発酵生活を始めてから次から次へと発酵調味料を作るようになりました発酵調味料3ヶ月ほど日持ちするものが多いのですが、私は大量に作らず、麹を変えたり入れる物を変えたりして少しずつ作って楽しんでいます(大量に作ると冷蔵庫がいっぱいになってしまいますからね)発酵調味料は材料の味と香りが引き立つので材料を変えるとわかりやすく風味が変わって楽しいです白だし麹白だし麹は昆布や鰹節や干し椎茸など、出汁となるものを塩と麹と水と一緒に発酵させた調味料ですだし麹には塩を
しょうが花言葉:豊かな心・慕われる愛ご訪問くださいましてありがとうございます。Mrs.エステティシャン花音です。#私〇〇やめました流行ってるんですね〜🙄「私○○やめました」を、テーマに、先日あさイチで取り上げられていました。みなさん生活の中でやめたいのに、やめられなくて心の負担になっていることが多くてびっくり🫢私も、最近やめたことあります。チューブ調味料。美容と健康に重要なことをお伝えするエステティシャンと言う立場や責任から、常々食の大切さを意識していますが、2年前大切な
今回は、愛媛県宇和島の伝統の味「井伊商店麦味噌」について、どこで売ってるのかをまとめて紹介します。この記事では、実際にどこで取り扱いがあるのか、そして通販ならどうやって買うのがおすすめかまで詳しくまとめていますよ🛒結論として、井伊商店の麦味噌は以下のような場所で取り扱われています。販売状況まとめ本店：井伊商店（愛媛県宇和島市）愛媛県内：ダイキ（産直市併設店舗）・アゴラマルシェ（八幡浜みなっと内）東京都内：d47食堂（渋谷ヒカリエ）・発酵デパートメント（下北沢）その他：一部
この記事では、ねこぶだしがどこで売っているのかを詳しく紹介しています。北海道産の根昆布を使った液体タイプの万能調味料で、煮物や味噌汁、卵かけご飯などさまざまな料理に活用できます。結論からお伝えすると、実店舗ではイオンや成城石井やに取り扱いがある場合があるようです。ただ一部の実店舗では見つけづらく、確実に手に入れたい場合は通販の利用が便利です。楽天市場やAmazonのほか、公式オンラインショップでも取り扱いがあります。「どこにも売っていない」「店舗を何軒も回ったのに無かった…」と悩む声
こんにちは☆ふみです。先日お気に入りの麹屋さんから生麹が手に入ったので、さっそく麹調味料を仕込みましたー♪定番の塩麹、しょうゆ麹に生姜麹と薬味麹をば麹調味料をつくり出してもぅ１2年以上は経つかな。キッカケはカフェ時代にパートナーさんが買ってきてくれた麹の本でした。それからというものの、生麹が手に入ったら色々とまとめてつくるようにしてます♪今までも麹を手に入れては・塩麹・しょうゆ麹・甘麹・玉ねぎ麹・レモン麹・ショコラ麹・発酵小豆・納豆麹・みりん・しょうゆ・お味
「食べることはあなたを作ること」大切な人の健康と笑顔と未来を毎日の食事でサポートしたいあなたへ野菜ソムリエ協会認定料理教室(和歌山)キッチンサロンナチュベジライフ教室案内/最新教室日程/メニュー一覧/アクセスオリジナル無添加発酵調味料ご予約・お問い合わせは公式LINEへ家族の健康を守る【麹】ライフ日本の発酵食を守る【麹】ライフ日本の未来を守る【麹】ライフ私は伝えていきたい麹の学校認定講師になりました✨～麹は買うも
竹田食品にしんねぎ味噌450g998円(価格変更あり)要冷蔵食品北海道は函館のメーカーです♪原材料名ミシン(ノルウェー、アイスランド)、みりん、糀、調味みそ(米味噌、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、発酵調味料、その他)、みそ、ねき(中国)、食塩、醤油、ねぎ風味油、ニンニク、生姜/調味料(アミノ酸等)、PH調整剤、増粘多糖類(V.C、V.E)ご飯のお供、お茶漬け、野菜炒めなどに❗️※三列ある冷蔵陳列棚のデリ側の棚にありました
お正月に2025年の手帳を見返していたら『スパイス麹』と言うメモ書きがありましたいつか作ってみたいと思っていたのでしょうお正月休み、最後の日に作ってみました基本は玉ねぎ麹作り方はわからないけど、想像で作ってみる…。スパイス麹を作って、何に使うかをまず想像してみました。スープ、ドレッシング、ソース塩麹にスパイスを加えただけでは少し深みが足りない…なので、玉ねぎ麹を作ってスパイスを加えてみる事にしました。玉ねぎ麹の作り方材料米麹300g塩100ｇ玉ねぎ400ｇ
昨夜はタイ料理をつくりましたbyオット。新作のトウモロコシのソムタム。最高の美味しさでした！チューブのにんにくやしょうが、便利ですが、原材料は添加物だらけ。おうちごはんでは、できるだけシンプルな調味料をつかい、加工調味料は使わないようにしてます。…とはいえ、毎回おろすのって、めちゃくちゃ面倒くさい！これまで何度も、冷蔵庫の中でにんにくに芽が出てきたり、生姜がしわしわになってカビが生えたりと、もったいないフードロスを繰り返してきました。おうちでつくるヤム
Green-Kitchen募集中レッスン●発酵器を使った発酵基礎講座『【新講座のご案内】発酵器を使った発酵基礎講座』Green-Kitchen募集中レッスン●４月レッスン・甘酒グラノーラを仕込む『【レッスンご案内】４月・甘酒グラノーラを仕込む会！春野菜イタリアン』…ameblo.jp●５月レッスン・春の和ごはん『【レッスンご案内】５月・春の和ごはん』Green-Kitchen募集中レッスン●４月・甘酒グラノーラを仕込む会『【レッスンご案内】４月・甘酒グ
こんばんは。山本明日香です。めんつゆアレンジレッスンに続き、期間限定となる新レッスンのご案内をさせていただきます。６月から８月限定開催となる体にやさしいケチャップ作りとアレンジレッスン。ケチャップも市販のものは添加物やお砂糖がたっぷり。ケチャップを体に優しく、しかも難しい工程がなく簡単に作ることができたらおうちごはんの幅がまた広がりますね！オムライスもナポリタンもミートボールもおうちごはんの定番。大好きな方もきっと多いはず
静岡県で発酵料理教室をしていますかずよです♡講座をご検討くださっている方から講座代金はいくらですか？というご質問をいただくことがありますもちろん、金額は大切な判断材料のひとつですし気になるのは当然のことと思いますただ私は、その金額だけで判断してほしくないという気持ちがあるんですこの講座を受けようかどうか考えてくださっている方ってご自身やご家族の健康のことそしてこれからの身体のことをとても真剣に考えている方が本
かんずりは、新潟県妙高市で作られている発酵辛味調味料です。画像引用：楽天市場唐辛子の辛さに、柚子の香りと糀のうまみが重なっているので、鍋・うどん・焼き鳥・餃子・お刺身・お味噌汁などに少し足すだけで、いつもの料理がぐっと大人向けの味になります。結論からいうと、かんずりは成城石井や一部スーパー、新潟アンテナショップ、通販で購入できます。ただし、どのスーパーにも必ずある商品ではないため、近くで見つからない場合は楽天やAmazonなど通販で探すのがスムーズです。この
＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室「食のアトリエゆいの森」主宰発酵vegeライフスタイリスト久美ですはじめましての方はこちら＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊ゆいの森ただ今募集中のlessonはこちら✨旬野菜で作る豆板醤&にんにく麹✨5月1日〜募集開始🈵中華料理でお馴染みの「豆板醤」これも立派な発酵
デリ筑前煮表示価格ー500円(価格変更あり)1000円目安です♪要冷蔵食品❗️原材料名筑前煮(国内製造)(ごぼう、里芋、鶏肉、しいたけ、人参、レンコン、砂糖、鰹節エキス、醤油、発酵調味料、食塩、焼きあごエキス)、いんげん/ソルビット、PH調整剤、増粘剤(加工でんぷん)、保存料(ポリリジン)日本の心第二弾‼️※私的に言ってるだけです。1パック4人前目安で1700円〜大ぶりカットされてますので好みのサイズにカットして下さい
【ごぼう味噌麹】いつもに増して地味な写真ですが、、＾＾;味は絶品でしたー😊！※ハワイの記事はまたぼちぼちアップしていきたいと思います今回はいつもの日常の内容です☺︎先日自然派のお弁当屋さんで購入したごぼうみそ麹が美味しくて美味しくて、、✨ぜひ自宅でも作ってみたい、、！そう思いラベルの原材料を手がかりに自分で作ってみたところ簡単にとっても美味しく出来たので残したいと思います😊【発酵麹】ごぼう味噌麹◼️材料ごぼう100g米麹100g昆布5㎝味噌大さじ1醤
めちゃくちゃ料理好きってわけでもなければ、当然に超得意ってわけでもないんですよね。どちらかと言ったら誰かの作ってくれたご飯の方が格段に食べたいし、ご飯の支度なんてやらなくてもいいならまじでやりたくない←前々から言ってますけど仕事が終わって帰宅して、無条件にご飯を並べてもらえたら感謝オブ感謝でしかないです。ま、そんな夢物語が我が家にやってくることはなく(泣)泣いてもいられないから今日も夕飯の支度をするわけです。そうは言いつつもここ数年、発
アラフィフ専業主婦ROSEです単身赴任のダーリン中学生女子と3人家族日々の出来事お稽古事ハマりごとの発酵調味料蒸篭ごはんなどなど書いています『自己紹介です』結婚23年目の専業主婦ですアラカン目前にダーリンが単身赴任中学3年生の娘と二人暮らしが始まり週末だけ家族が揃う生活をしています半年間続けたパートを辞めて…ameblo.jp『アメトピ掲載記事です』アラフィフ専業主婦ROSEです単身赴任のダーリン中学生女子と3人家族日々の出来事お稽古事
なんとなく不調が続く気持ちも体もバラバラな感じがするちゃんと整えたいのに、何から始めたらいいかわからないそんな方へ。この講座は「体を整える」だけじゃなく自分を大切にする感覚を取り戻すための時間です。■発酵×薬膳で整えるということ腸を整える発酵と体質や季節に合わせる薬膳この2つを掛け合わせることでその場しのぎではない“土台から整う体”をつくっていきます。難しいことはしません。日常でできることをちゃんと理解して、ちゃんと使えるようになる。それだけで、体はち
みなさんこんにちは山本発酵舎のSHIIKOです。６月は新しいレッスンの開催です山本発酵舎の白みそを使ったお料理のレッスンです自家製味噌の仕上がりは半年間ぐらいかかるけれど、白みそは８時間で完成ですおうちで自家製白みそを使ったお料理を楽しんでいただけるようにご準備しますねぜひお楽しみに☑自家製白みその会♡メニュー内容・ルゥから作るクリームシチュー・アボカドのブルスケッタ・きのこのディップ・白みそを使った生姜焼き・キャロットラペ
最近、麻辣醤がとっても流行ってますよね！そして麻辣担をInstagramでよく見かける辛いものが大好きな私としてはもちろん、食べてみたい！！ってなりました！！笑とりあえず、カルディに行って麻辣醤を買って麻辣担を作って見たのですが、流行してるだけある！！美味しかったハマってしまいすぐに使い切りました笑麻辣担の麺は春雨とかタンミョンなどなど好きなものでいいのですが、、おすすめは私の地元の名産品！！花山うどんの、鬼ひもかわ！めっちゃふとくて平たいうどん！これで作った時が一
お酢の酸味が丁度良い今年まだ茄子をお料理していないように思います。茄子のあのキシキシした食感が好きなんです。小ぶりの茄子がスーパーにあったので買いました。糠漬けにするか迷ったのですが、豚肉と合わせるのが好きなので、今晩はこちらにします。『豚肉茄子ピーマンの醤油麹お酢煮』豚肉は今回カレー用の角切り肉にしました。醤油麹とお酒に漬けてしばらく置きます。茄子とピーマンを豚肉の合わせた大きさに切り、お鍋に豚肉を入れて弱火で火を通し、茄子ピーマンも入れて軽く炒めます。お水と醤油麹、お酒と
春の恵みを感じる発酵調味料🌸今回は味噌汁日和番外編として、米麹を使った「玉ねぎ麹」をご紹介します。春仕込みのやさしい甘さ🌸万能調味料｢玉ねぎ麹」先日ご紹介した「ほうれん草とさつまいものグラタン」にも使用した、万能調味料です✨今回使ったのは“新玉ねぎ”。水分たっぷりで辛みが少なく、やさしい甘さが特徴です😊新玉ねぎで仕込むと、とろっとなめらかで甘みのある、格別な玉ねぎ麹に仕上がります。野菜炒めやスープ、ドレッシングなど、どんなお料理にもす
こんにちは！Tomoeです。昨日ブログでお伝えした「甘酒チョコクリーム」なのですが、このレシピで使っていたのが、「甘麹」と言われる「超濃縮タイプの甘酒」です市販の濃縮タイプの甘酒よりも、さらに濃厚なので、スイーツづくりに最適作り方もとっても簡単で、一度作れば冷凍庫で3ヶ月ほど保管可能です甘酒には約350種類の栄養素が含まれているので、ぜひ家庭に常備したい発酵食品になります甘麹の作り方<材料>
梅が美味しい季節梅の美味しい食べ方を調べていたら興味深い物を発見💡その名は「梅かすみ」(梅粕蜜)甘味料と混ぜた酒粕に梅を漬け込んで柔らかくしていただくオヤツです甘味料はハチミツ🍯、お砂糖など何でもいいそうなのですが梅ジャム、梅の甘露煮、梅シロップを作ってみてお砂糖の量にビビってしまったので(笑)今回はみりんシロップを使ってみることにしました「みりん」についてみりん(（味醂・味淋・味霖）は、日本料理の調味料や飲用に供される、アルコール度数が14パーセント前
https://ameblo.jp/202212061960/entry-12963293621.html『危険な食品添加物とは何か！？』食品添加物は、何故危険なのですか？何故政府は使用禁止にしないのですか？食品添加物は「何故危険」なのか？食品添加物が「危険」とされるイメージは、主に**「化…ameblo.jpコンビニと言えば不健康と言うイメージでしたが、無添加食品が沢山あります。手軽に24時間手に入るコンビニ食品を見直しました。ローソンの無添加食品13選https://yout
秋田のおいしいテイクアウト弁当秋田市の南通りにある亀の町ストアさんの豪華弁当🐢この日はちょっぴり恒例になりつつある30代男子のお誕生日ランチということで上司のポケットマネーで豪華なランチをいただきました（優しい気持ちがありがたすぎます）メインは旨みたっぷりハンバーグと【ふるさと納税】【湯煎するだけ時短】焼成済み秋田肉醤合挽きハンバーグ（150g）×10個温めるだけ調理済み楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}
こんばんは🌙今日も一日お疲れさまでした☺️少しずつ、発酵の話をしてきましたが、ここからしばらく醤油麹のお話をしていきます🌿醤油麹というと、「作るのが大変そう」「意識高い人のもの」そんなイメージがあるかもしれません。でも実は、一番ハードルが低い発酵調味料なんです。醤油麹は、・失敗しにくい・毎日のごはんに使いやすい・腸にもやさしいしかも、「頑張って使わなくてもいい」のがポイント☺️このブログでは、✔︎完璧な作り方✔︎毎日使う前提✔︎ストイックな腸活そ
