発酵調味料

かんずりはどこで買えるのかを調査ピリッとした辛さと独特の旨みがクセになる「かんずり」テレビで紹介されることも多く、注目を集めていますただ、気になって探してみたものの、「どこにも売ってない…？」と感じた方も多いのではないでしょうか。実はかんずりは、置いてある店舗が限られている“ちょっとレアな調味料”そこで今回は、カルディやイオン、スーパー、成城石井などでの販売状況を詳しく調査しました販売店✅入手可能性：◯〜◎🔍ポイント：成城石井や一部カルディで比較的見つかりやす

＼腸が変わると人生が変わる／45年間の便秘を発酵×RAWスイーツで克服！腸活で夢を叶えるますざわるみです突然ですが、「引き寄せ」って信じますか？私は正直、半信半疑でした（笑）でも45年の便秘を克服してから、不思議なことが次々と起き始めて——。今日は「腸と引き寄せ」の意外な関係についてお話しします。◆「GutFeeling（ガット・フィーリング）」って知っていますか？英語に「GutFeeling」という言葉があります。Gut

【名古屋錦】クラフトビールを昼間っから飲める店の発酵献立ランチでカツオのたたきを喰らう！山わさびが良い仕事をしやがるぜ！頼んだモノ◾️カツオのたたき定食1,200円山わさび醤油漬けをチョイス！※発酵調味料で味付け※定期的にメニューが変わる※クラフトビール専門店※いつか物凄い鯖焼きを食べる予定ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー店舗情報🏠店名：ワイマーケットのクラフト食堂ナゴロバ🗾所在地：愛知県名古屋市中区錦３丁目１５−１１📞連絡先：050-53

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com発酵は、昔から私たちの暮らしに寄り添ってきた知恵。お味噌やお醤油、お酒づくりなど、日本の食文化の中で受け継がれてきた“いのちのつながり”です。けれど、発酵の魅力は「美味しい」だけで

今日はこどもの日青空に鯉のぼり🎏が気持ちよく泳げそうな空でした。アトリエではフェイクスイーツに飾りを付けるワークショップが開催されました。さて。。どちらが本物でしょう〜私も午後の部に参加して自分が作ったスイーツのそっくりさん仕上げましたクリーム絞りが難しかったけどめちゃ楽しかったですそして今日の気まぐれ発酵ランチは・ビーフストロガノフ〜醤油麹がベース・油脂・化学調味料不使用・ナスとにんじん🥕のスパイス炒め〜マスタードオイル・クミン・自家製粒マスタード・切り干し大根と豆もやしの

4毒抜きを今年の2月に始めてから約3ヵ月になります。最初はどんなものか試したくて2週間のお試しを予定していましたが、思いのほか楽しく、且つやり始めてすぐに変化を感じたので続いています。最初に感じたのは貧血っぽさ。4毒を抜いた翌日に目がチカチカしてフラフラしました。食事量が足りてないのだとすぐにわかり、その日から食べる回数を増やしました。元から1日2食とおやつという食事だったので、2食をおかずも含めてご飯をちゃんと食べる、おやつはプチおにぎりを持ち歩く事にしました。4毒きちんと抜けたか

かんずりは、新潟県妙高市で作られている発酵辛味調味料です。画像引用：楽天市場唐辛子の辛さに、柚子の香りと糀のうまみが重なっているので、鍋・うどん・焼き鳥・餃子・お刺身・お味噌汁などに少し足すだけで、いつもの料理がぐっと大人向けの味になります。結論からいうと、かんずりは成城石井や一部スーパー、新潟アンテナショップ、通販で購入できます。ただし、どのスーパーにも必ずある商品ではないため、近くで見つからない場合は楽天やAmazonなど通販で探すのがスムーズです。この

しょうが花言葉:豊かな心・慕われる愛ご訪問くださいましてありがとうございます。Mrs.エステティシャン花音です。#私〇〇やめました流行ってるんですね〜🙄「私○○やめました」を、テーマに、先日あさイチで取り上げられていました。みなさん生活の中でやめたいのに、やめられなくて心の負担になっていることが多くてびっくり🫢私も、最近やめたことあります。チューブ調味料。美容と健康に重要なことをお伝えするエステティシャンと言う立場や責任から、常々食の大切さを意識していますが、2年前大切な

今日はお休みで、朝がゆっくり出来るので幸せです。午前中は本当はのんびりしたい派。夜型なのです。どれだけ朝早く起きる生活になっても、やっぱり朝より夜の方が心が落ち着いて楽です。朝の陽の光も気持ちが良いですし、朝からの活動もまた清々しいものもありますが。今日は時間にゆとりがあるので、お昼はGW中に作って冷凍してあった『魯肉飯』のプチサイズを食べたいと思います。『発酵食品『醤油麹で魯肉飯』』今回は八角は使わずにGW中のアジアご飯の旅、本日は台湾旅行。私の中で台湾といえば魯肉飯です。コロナ

この記事では、ねこぶだしがどこで売っているのかを詳しく紹介しています。北海道産の根昆布を使った液体タイプの万能調味料で、煮物や味噌汁、卵かけご飯などさまざまな料理に活用できます。結論からお伝えすると、実店舗ではイオンや成城石井やに取り扱いがある場合があるようです。ただ一部の実店舗では見つけづらく、確実に手に入れたい場合は通販の利用が便利です。楽天市場やAmazonのほか、公式オンラインショップでも取り扱いがあります。「どこにも売っていない」「店舗を何軒も回ったのに無かった…」と悩む声

今回は、手軽に贈れる米菓ギフトとして人気の「かきたねキッチン」について、口コミの傾向を整理します。一方で「好みが分かれる」「思った味と違った」といった声が出ることもあるので、良い点だけでなく、気になりやすいポイントもあわせてまとめます。この記事では、フレーバー別の印象（甘い系・辛い系・香り系など）や、選びやすい組み合わせの考え方、贈り物に向くケース・向かないケースも整理します。「結局どれが無難？」「ギフトで外したくない」という方は、気になるところからチェックしてみてくださいね。

みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/今日は、わが家で定番の「濃縮甘酒（甘麹）」をご紹介します。​甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養満点ですが、市販のものは甘すぎたり、添加物が気になったりすることもありますよね。でもヨーグルトメーカーがあれば、材料2つで驚くほど簡単に最高に美味しい甘酒が作れるんです！シンプルな材料で作れます(^^♪麹と水だけで作る「濃厚タイプ」の甘酒今日のレシピは、お湯や豆乳で割って飲むのに適した、砂糖代わりの調味料と

本日は“発酵と薬膳”をテーマに身体が喜ぶご飯やスイーツなどのオリジナルメニューを提供する店「かっちゃんがみんなの健康を考えて作る料理店/cafeK&espriet（カフェＫ＆エスプリエ）」でランチです。店の場所は地下鉄東西線「西18丁目駅」から南へ徒歩10分ほどの「西20丁目通」沿いにあります。人気の「円山パンケーキ」の先、1982年創業のインドカレー専門店「ミルチ」の真向かいです（地図）。「西20丁目通」に西向きに建つマンション「フォートレスコア18」角の入口からサンルームの階段を下

今日はゴッドハンドの施術ですこのところ足の調子は良く左足の痛みは出ていない指先のもぞもぞした感覚があるけどそれよりもちょこっと歩きすぎると背中が痛い身体を丸めて歩いちゃうからコルセットが欠かせない腹筋や背筋が衰えてるせいもあると思うでも痛くなるのが怖いから運動は出来ていない足の筋力だけでも戻したいとささやかな運動を少しずつしている()内の発酵食品は自家製発酵食品です・鯵の南蛮漬け・骨煎餅・メカブ大豆・サラダ・大根のぬか漬け(乳酸菌）・黒豆昨夜も美味しそうだね～っ

みなさんこんにちは！麹大好きyukkiです(^^)/発酵食品の中でも私の「１軍」の『ひしお』漢字で書くと『醤』目次1.ひしおって知ってる？​2.なぜ人気？ひしおの3つの魅力3.おすすめの食べ方（ズボラ飯にも最高！）4.ひしお生活、始めませんか？1.ひしおって知ってる？​「醤油のルーツ」とも言われる伝統的な発酵調味料、ひしお（醤）。見た目は金山寺味噌に似ていますが、味はもっと濃厚で旨味が凝縮されています。一度使うと手放せなくなる、ま

2025.10.23.追記今年もいただきました、岩の原さんの限定ワイン。まだ、開けて無いので中身は不明ですが。説明によると…日本固有品種の｢レッド･ミルレンニューム｣と、欧州系品種の｢ピノ･グリ｣と｢ソーヴィニョン・ブラン｣をブレンドした評決仕込みのスパークリングワインなんだとか。きっと美味しいハズ！！詳細は後日。キレイな白のスパークリングワインです。。。～以下、毎年楽しみにしてるワインたち～2023.11.19.UP頂き

おいしいと思える米粉成形パンをつくりたいしかもなるべく身体に優しくかんたんにつくりたい米粉成形にはサイリウムを使いたくない砂糖は使いたくないこの考えで試行錯誤正直かなり失敗を繰り返しましたがこれならよい私パンようやくレッスンスタート今回はゆる米粉パンレッスンにご参加がありましたふっくらもっちりと焼けました私のパンづくりはボウルとしゃもじが活躍します特別な道具はなくても大丈夫こねもボウルの中で大丈夫おうちでも

おはようございます♪発酵主婦★Lですᕦ(ò_óˇ)ᕤ過去の記事①『発酵生活で健康な日々〜いきいきBOXで玉ねぎ麹を作る編』いつもありがとうございます♪「取り活のすすめ」節約主婦Lです^_^北海道の築35年の家をフルリノベしたお家に高2.中2の娘、夫の4人で暮らす主婦です日…ameblo.jp過去の記事②『発酵生活〜常温玉ねぎ麹1週間が経過しました』いつもありがとう♪発酵主婦★Lですᕦ(ò_óˇ)ᕤ以前の記事『発酵生活で健康な日々〜いきいきBOXで玉ねぎ麹を作る編』いつもありがと

【ごぼう味噌麹】いつもに増して地味な写真ですが、、＾＾;味は絶品でしたー😊！※ハワイの記事はまたぼちぼちアップしていきたいと思います今回はいつもの日常の内容です☺︎先日自然派のお弁当屋さんで購入したごぼうみそ麹が美味しくて美味しくて、、✨ぜひ自宅でも作ってみたい、、！そう思いラベルの原材料を手がかりに自分で作ってみたところ簡単にとっても美味しく出来たので残したいと思います😊【発酵麹】ごぼう味噌麹◼️材料ごぼう100g米麹100g昆布5㎝味噌大さじ1醤

こんにちは先日白和えと、味噌炒めを作りました白和えの味付けは塩麴と甘酒具材はにんじんと小松菜としめじ身体に優しい味わいで、お気に入りのメニューですこちらはなすとパプリカ、ピーマンを使用して作った味噌炒め味噌炒めは使うお味噌によって味わいが変わるので、作る度に味に違いがあって楽しいです他にもにんじんや大根を使用したり、うちではよく作る定番メニューです

こんにちは😊諦める人生から叶える人生に♡ノートと発酵ごはんで豊かさ巡る身体作り福岡利加です。新玉ねぎの塩麹ポタージュ🧅調味料は塩麹だけ♡ほぼほったらかし♡なのに本当に美味しくて家族のおかわりが止まらないポタージュ🤭💕自分の「食べたい！」きちんと受け取って自分のために作って「美味しい♡」を全身で感じる☺️この感覚こそ豊かさ巡る体質作りの土台になると私は思ってます🩷手が込ん

【2/27(金)28(土)開催】お持ち帰り付き♪麹のキムチ講座＆発酵料理レッスン（コラボ企画）今回は、“美味しいキムチ”を糀を使って作るレッスンを開催します♪ここだけの話し・・・🤫市販のキムチ・・・裏面の原材料、見たことあります？本来、キムチは日本の漬物のように野菜を発酵させて作る、韓国の伝統的な発酵食品✨ところが、発酵してないキムチの多いこと！日本の市販のキムチには化学的な旨みや添加物が入っていたり、発酵しないようになっている・・・というのも少なくありません

暑くなると食べたくなるガスパチョやラタトゥーユ夏野菜をたくさん食べて栄養をとって心身の熱を冷ますのにピッタリですそんな時にあると便利なのが「トマト麹」です野菜と麹を一緒にいただくことによって腸内で善玉菌を増やして腸内環境を整えるのに最適な一品ができますね私は以前、生のトマトを使ってトマト麹を作ったのですが面倒な上に、ミキサーで攪拌しても硬い部分の食感が残ってしまったので今回はトマトジュースで簡単に作ろうと思いますトマトについて今ではハウス栽培や温室栽

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです酒種酵母があまってしまって・・・こちらは対面で開催していた酒種米粉パン講座での生徒さんのお悩み。酒種を仕込むのはいいけど米粉パンだけではどうしても使い切れなくて･･･「残ったら捨てるしかないんですか？」そのお悩みから生まれた「酒種酵母使い切りレシピ

春の雨が続きましたが、今年は桜を長く楽しめましたね。季節はゆっくりと、春から初夏へ。体も少しずつ、次の季節へ整えていきたい頃です。そんな今の時期におすすめなのが体を内側から整えてくれる「発酵生姜」。大好きな新ショウガの季節がやってきたので、さっそく仕込みました✨発酵生姜の作り方は、いろいろありますが私は、リンゴジュースを使って乳酸菌発酵させています。新ショウガは皮も繊維も柔らかいのでよく洗って、繊維を断ち切るようにスライスしてからミキサーへ清潔な瓶

さて、新潟県湯沢町のナスパニューオータニのディナービュッフェへ行ってきます前回はコチラ↓『新潟県湯沢町の旅⑦ナスパニューオータニをウロウロ』新潟県湯沢町のNASPANewOtani（ナスパニューオータニ）に泊ってます↓ナスパニューオータニのルームツアーはコチラ『新潟県湯沢町の旅⑥ナスパニ…ameblo.jpナスパニューオータニの夕食ビュッフェ17：30スタートの夕食でいろいろ取りに行く蟹汁やお米は魚沼産コシヒカリ地元の野菜を使ったパスタこのホテルの

なんとなく不調が続く気持ちも体もバラバラな感じがするちゃんと整えたいのに、何から始めたらいいかわからないそんな方へ。この講座は「体を整える」だけじゃなく自分を大切にする感覚を取り戻すための時間です。■発酵×薬膳で整えるということ腸を整える発酵と体質や季節に合わせる薬膳この2つを掛け合わせることでその場しのぎではない“土台から整う体”をつくっていきます。難しいことはしません。日常でできることをちゃんと理解して、ちゃんと使えるようになる。それだけで、体はち

もう、５月になっちゃいましたね〜。毎日があっという間💦です。5月の予定です。１日から仕込んでいた糀。今日出来上がりました。４月より仕上がりが良いです。なんか、コツがわかってきた感じです。気温が高くなる前に、あと３キロくらい作っておかないといけないかも・・・最近のびぃだまの料理はしつこいくらい（笑）糀調味料を使っているのでね先日の夜は６名のお客様ご予算は、飲み放題４５００円。オヤビンの知り合いでしたので（お客様は、大体がおやびんか私の知り合いなんですが・・・）何を作ったか忘れな

発酵生活を始めてから次から次へと発酵調味料を作るようになりました発酵調味料3ヶ月ほど日持ちするものが多いのですが、私は大量に作らず、麹を変えたり入れる物を変えたりして少しずつ作って楽しんでいます(大量に作ると冷蔵庫がいっぱいになってしまいますからね)発酵調味料は材料の味と香りが引き立つので材料を変えるとわかりやすく風味が変わって楽しいです白だし麹白だし麹は昆布や鰹節や干し椎茸など、出汁となるものを塩と麹と水と一緒に発酵させた調味料ですだし麹には塩を

今回は、愛媛県宇和島の伝統の味「井伊商店麦味噌」について、どこで売ってるのかをまとめて紹介します。この記事では、実際にどこで取り扱いがあるのか、そして通販ならどうやって買うのがおすすめかまで詳しくまとめていますよ🛒結論として、井伊商店の麦味噌は以下のような場所で取り扱われています。販売状況まとめ本店：井伊商店（愛媛県宇和島市）愛媛県内：ダイキ（産直市併設店舗）・アゴラマルシェ（八幡浜みなっと内）東京都内：d47食堂（渋谷ヒカリエ）・発酵デパートメント（下北沢）その他：一部