氷砂糖

道の駅で見つけた南高梅♡梅酒と梅ジュースを仕込みました！先日、道の駅で立派な南高梅を見つけたので、久しぶりの梅仕事をしました😊✨最初は「今年は梅酒だけ作ろうかな♪」と思っていたのですが…次女が「梅ジュースも飲みたい！」と言っていたので、梅ジュースも仕込むことにしました🥰梅ジュースを仕込んだのは数年前。それでも、一緒に準備したことをちゃんと覚えていてくれたんですね😊💕なんだか嬉しくなりました♪ということで、今年は梅酒と梅ジュース、両方楽しめそうです♡梅酒（500g

6月4日に青梅1kgと氷砂糖1kgで梅ジュース作りに挑戦。約1ヶ月経ったので梅を取り出し、ペットボトルに梅エキスを移しました。梅エキスというか梅ジュースというか多分梅シロップが正解だと思いますが500ml3本分を作る事が出来ました。初めての挑戦でしたが、カビも出ず良かったです。炭酸で割ったりヨーグルトに掛けています。取り出した梅を砂糖を加えて煮たのが、下記の梅甘露煮です。煮る時間が足りなかったのか硬い。食べられない訳ではないけど、もう一度煮るか迷っております。

こんにちは。埼玉県広報アンバサダー、埼玉わっしょい大使のエミッフィです。2025.6.7狭山茶摘み体験フェスタにて以前購入した埼玉県越生産の梅で漬けた梅味噌が、いい感じに漬かったので、みなさんにレシピを共有します。つけてすぐのやつ。まだ、層になっています。梅味噌は、梅の酸味と味噌の旨味が絶妙に合わさった万能調味料です。野菜や肉料理のディップや和え物、焼き魚や炒め物にも使えます。ここでは、風味豊かで扱いやすい【梅味噌】の基本レシピをご紹介します。埼玉県産「彩の梅」を使うと、果肉が柔らか

雨も降ったしちょっと涼しくなったな…と思ってたとこだったんですが。やはり、と言うべきか。雨が上がった次の日はむわぁ〜んとまた気温が上がってきましたよねぇ。暑くなってくるとそれだけで体力奪われるので今のうちに仕込んでおこうかな。今年はオレンジも入れてみることにする。実だけにしました。去年はよぉーーく洗って皮ごとつけたんですけどやっぱ皮を残しちゃうので…へへ。氷砂糖と交互に瓶に詰めてちょっとはちみつも入れてみた。このシロップを炭酸で割ると美味いはず

今朝は今季一番かと思えるほど冷えました。室内ダイニングの気温は２℃でしたよ。午後になって椎茸を採ろうかとしたら、凍ってて採れなかったわ。本題です。最近やったことです。時間のあるとき少しずつやりました。1日でやったわけではありません。残りのショウガをどうしようか考えた末、スライスして冷凍保存することにしました。６００グラムほどありました。生のままスライスして、ジップロックに並べて冷凍です。擦りおろして平らにして冷凍もしてあります。これで年中ショウガに困ることはありません。

毎年、この季節になると作りたくなるブルーベリーシロップ旬のフルーツを使ったシロップって、美味しいですよね。でも、作っているとき、瓶の底に氷砂糖が残ったまま、なかなか溶けないことがあります。「もう何日も経っているのに大丈夫？」「これって失敗？」と心配になりますよね。この記事では、ブルーベリーシロップの氷砂糖が溶けない原因と、対処法をお伝えします。ブルーベリーシロップの氷砂糖が溶けないのは失敗？ブルーベリーシロップの氷砂糖が溶けずに瓶の底に残っていても、すぐ

レモンシロップを仕込んでから、まる一週間が経過しました。どんな様子か、日を追って見てみましょうか…まず最初、この状態でしたね。フレッシュでカワイイレモンちゃんたち💕これを輪切りにして、同量の氷砂糖と交互に漬け込んで…まだ青さが目立つレモンちゃんの輪切りたちです。それが、翌日の日曜日には早くもこうなって…薄いライムイエローの液体が溜まっているのが分かります。さらに、2日後。仕込んだ日からは3日後です。かなり液体が増えて、氷砂糖が減っているのが分かりますでしょうか？ここまで欠か

じわじわと暑さが増している今日この頃。夜中寝ている時に扇風機をつけるようになりました。昨日はうっかりタイマーをかけ忘れたので朝4時ごろ寒くて目が覚めました…。昨日も今日も雨が降りそうなお天気で、気圧の変化のせいなのか、だるくて全然やる気が出ませんでした〜。こんな日はカレーでいいや…食材ストックの棚からカレールーを探している時にふと見つけたもの…それは茶葉蛋滷包(25元)です。買ったことをすっかり忘れていました…購入場所はいつも通っている台湾系スーパー全聯福利中心P

摘果ぶどうでシロップ作り先日お手伝いした、父のぶどうの摘果。たくさんの摘果ぶどうを持ち帰り、まずはシロップ漬けを作りました🍇洗って水気をしっかり拭き取り、氷砂糖と交互に瓶へ。まだ青く小さなぶどうですが、これからゆっくりエキスが出て、どんな味になるのか今から楽しみです。80歳から始めた父のぶどう作りも今年で6年目。「失敗しないと何も学ばない」そう言いながら挑戦を続ける父の姿に、私もたくさんのことを学ばせてもらっています。完成したら炭酸で割って飲もうかな。今年の夏の楽しみがまたひと

2週間前につけた梅シロップは氷砂糖が完全に溶けて、梅は半分の大きさになりました。エキスができった感じ。容器に移して冷蔵庫で保管します。すでに学校帰りに子供たちが飲んでいるので夏までもつのか心配ですが、おいしいのでしかたないですね。あと2キロ分つけています。甜菜糖ときび砂糖なので、シロップが黒色になっています。あと1週間でこちらも完成です梅シロップ梅ジュース3本入送料無料濃縮タイプで水や炭酸割りで美味しくクエン酸補給！希釈用かき氷プレゼントお湯割りソーダ割り梅肉エキ

青梅が店頭に並びはじめ、今年も梅仕事の季節がやってきました。居酒屋で初めて「黒梅酒」を飲んだとき、“どうして黒いんだろう”と不思議に思ったことがあります。自家製梅酒といえば、青梅×氷砂糖×ホワイトリカーが定番ですが、氷砂糖を黒糖に変えるだけで、コクのある黒糖梅酒になるんですね。今年はその黒糖梅酒を、自宅で仕込んでみました。材料青梅500g黒糖250gホワイトリカー900ml作り方１．青梅をやさしく洗い、水気をしっかりふ