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道の駅米沢で合流ました御一行様は、まずは腹ごなしに味噌屋さんのおたまやにやって来ました味噌屋だけあって、色々な種類の味噌が並んでまして、甘口から中辛・辛口まで、配合や麹を変えて、味わいを変化させているようです山形では珍しい黒麹を使った色の濃い味噌もありました味噌を使ったご飯のお供も美味しそうですねこちらは無農薬のお米や何種類かの麹を使ったお酢のようですねこちらは味噌を使ったお菓子コーナーです塩麹や辛味噌など魅力的なものが並んでおりますここには色々な麹が並んでおりましたこれは大麦
ついにその時が来ました手作り味噌の開封の時〜！！◼︎前回の記事もお読みいただきありがとうございました『10月は疲れモードだから、あると助かるアイテム！』10月って、行事もたくさんあるしなんだか体疲れてない？？◼︎前回の記事もお読みいただきありがとうございました『意外と日差しが強い！１０月の運動会にあると便利…ameblo.jpʜᴇʟʟᴏフィンランドに行くのが夢のjuriaです𓂅♡ꜰᴀᴍɪʟʏ♡あだ名☟ひまわりちゃん（7ʏᴇᴀʀꜱ）むーくん（5ʏᴇᴀʀ
ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で
味噌を作り始めて、２０数年。だんだん横着心が出てきます。今日は、大豆２キロ用意して、麹の配合違いの味噌を作るつもりでした。１つ作ってから、机の上を見渡すと、麹増量タイプを作ったつもりが、麹が残っています。麹を入れ忘れました。味噌玉まで工程が進んでいたのを、ほぐして麹を足しました。塩と麹をまぜる「塩切麹」という工程をしてないのですが、大丈夫かな？これも実験です。味噌玉にするときに、今日は、柔らかいな。ゆで汁を足しすぎたの
こんにちは。こんにちは、柏木京子です。今日は大雨の予報。万が一を考え、昨夜のうちに1階から大事なものを2階に上げました。私が持ってきたのは、味噌。それ！っと家族に笑われましたが、何よりも大事だと思ったの。で、ありがたいことに雨は小降りの状況。せっかくなので、お味噌を瓶から出してみることにしました。見てみてー！！！このふんわりとしたお味噌なのですが、瓶を見た時はびっくりしましたよ瓶の外側に、黒い点々。
畑の秋風が心地よい季節になってきました。土の中では微生物たちが静かに冬支度を始めていますが、私たち農園もこれからの季節に向けて、水面下でワクワクする準備を進めています。そう、冬のお楽しみといえば……「手作り味噌づくり」！今年も皆さんと一緒に、畑の大豆と生きた麹で仕込む味噌づくりの季節が近づいてきました。「毎年来てくださる皆さんにも、初めて手前味噌に挑戦する方にも、もっともっと感動と安心を届けたい！」そんな想いから先日、「発酵コンシェルジュ」改め「発酵あそびビト」のみちえさん、農園スタ
小田原と名古屋のういろうが、同時にやってきました。小田原のういろうは、娘が。名古屋の青柳ういろうは、夫が農業研修という名の村の旅行のお土産です。名古屋のういろうを食べるのは、何年ぶりでしょうか。青柳ういろうと言えば、このCM-YouTubeYouTubeでお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。www.youtube.com東海地方の子供なら、きっと歌えます。♪白、黒、まっちゃ、あがり、コ
☀️【ひだまりハウス×矢ノ目糀屋味噌作りワークショップ開催のお知らせ】毎年ご好評いただいている味噌作りワークショップ、今年も開催いたします。いつもの様に目的に合わせて、2つのコースをご用意しました。■開催日2026年10月4日（日）10:00～12:00■会場広重美術館内ワークショップスペース■定員各コース15名（要予約・先着順）■講師矢ノ目糀屋（河北町）†★･ﾟ･†☆･ﾟ･†★･ﾟ･†☆･ﾟ･†★･ﾟ･†☆･ﾟ･†【コース内容】A．初めての味噌作り編はじ
埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分麹の教室日本麹クリエイター協会麹マスターspecialistのいそはたさちこですアトピー、アレルギー体質の改善に便秘改善、ダイエット、ママの美肌習慣に麹をとりいれてみませんか？毎日の麹習慣で腸内環境が整い性格まで変わるイライラも卒業ママがいつの間にか笑顔になる家族もニコニコに♡麹って売ってるけどどうして手作り！？って思いませんか何でも買える時代麹もスーパーでは乾燥麹をすぐに
簡単☆塩麹料理漢方薬膳アロマ教室の西澤由実子ですこのところ雨が続き☔ジトジト庭の水やりに追われる事は無いのですが、雨☔が続くとお日様が恋しくなりますねさて、10月の予定が決まりました10月は、気持ちの良い季節と思われますただ、乾燥も徐々に始まりますので、身体のメンテナンスも必要な時期です。秋の薬膳や、冷え性対策、アロマで保湿クリーム作りなどを企画していこうと思います。10月は、今年作ったお味噌が完成しますなので、新メニューは『塩麹とお味
10月17日(土)今日も良い天気でした。主人はイチゴやトマトのお世話を頑張っています。私は料理を色々。実は毎年仕込んでいる減塩味噌が大分残っているのです。2022年ものも2023年分も残っているので何とかしなければ～と。古いものはどうしても色が濃くなってしまい見た目は黒色なのでついつい使うのをためらってしまいます。其処でAIさんのお力を。色が真っ黒（黒色化）になるのは味噌の中の糖とアミノ酸が反応する「メイラード反応」で旨味成分（アミノ酸）が凝縮されている証拠色々な料理
