手作り味噌

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で育った私の麹

味噌にカビが生えたとき、あわてて捨てなくて大丈夫かもしれません手作り味噌を開けたとき、白いものや黒いものが出ていると、ちょっとびっくりしますよね「これってカビ？失敗？」と不安になる方、とても多いです。実はこれ、発酵教室でも毎年いただく質問なんです。でも、結論から言うとほとんどの場合は失敗ではありません。今日は、味噌に出てくる変化について、やさしくお話ししてみますねこの記事を書いた人海辺の発酵研究者。湘南発BeachBum発酵教室主

埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分麹の教室日本麹クリエイター協会麹マスターspecialistのいそはたさちこですアトピー、アレルギー体質の改善に便秘改善、ダイエット、ママの美肌習慣に麹をとりいれてみませんか？毎日の麹習慣で腸内環境が整い性格まで変わるイライラも卒業ママがいつの間にか笑顔になる家族もニコニコに♡女性は人の為に頑張れても自分の事となるとつい後回しに・・・毎日忙しい日々を送り朝顔を洗って鏡を見た瞬間

味噌って、冷凍していいんです「味噌って冷蔵庫？」「常温でも平気？」「冷凍するとダメになる？」発酵を始めた頃、私もずっとなんとなく保存していました。でも実は、味噌って“保存の仕方”で風味がかなり変わります。今日は、普段私がやっている味噌の保存方法について、やさしくまとめてみますねこの記事を書いた人海辺の発酵研究者。BeachBum発酵教室主宰。発酵メディアHakkology運営。9年の発酵経験をもとに、腸活×暮らしをテーマに発信しています。

2026年度『初めての手作り味噌教室』のご案内（開催期間2026年12月〜2026年2月予定）いよいよ、今年も味噌仕込みの季節が来ました「お味噌を作るなんて大変そう💦」と思っていませんか？実は、意外と簡単で自宅でも手軽に作ることができます😊血行促進・消化促進、代謝UP、抗がん作用・老化防止・免疫力アップコレステロールの低下・デトックス等…まさに世界に誇る発酵食品の王様‼️そして、手作りした味噌の魅力はなんといっても、そのおいしさ✨そのままご飯に乗せて食べてもサイ

今年もお味噌を作りました今回で4年目ですね。そして念願の木桶デビューしましたお味噌はどんな容器でも作ることができますが、木桶は味噌に含まれる微生物が働きやすくなり、微生物たちにとって居心地が良いお家になってくれるそう。なので、お味噌を作る容器としては木桶ってすごく良いみたい。そして、微生物が棲みついた木桶は、年々と味わい深いお味噌になってくるんですって！！！お味噌を育てながら木桶も育っていくって感じでしょうか。ちょっとワクワクしますよね自分でお味噌を作

山里ねこ福はこんなところ今月のねこ福＊フォトギャラリー今年も音楽サロン摂津響Saalさんでのマーケット＆コンサートに参加させてもらいます♪今年はハロウィン仕様で10月24日(土)25日(日)に開催されます。ねこ福は25日(日)に、イラストレーターかめきちさんとコラボ出店します。会場の一角が出店ブースになり、スタンウェイピアノを囲むようにコンサートステージが繰り広げられます。音楽をこよなく愛する方々が集われるサロンが会場なので、心地よい演奏を聴きながらのお祭り

山里ねこ福はこんなところ今月のねこ福＊フォトギャラリー摂津響Saalさんでのハロウィンマーケット＆コンサートに向けて準備中です。手始めに、熟成に1ヶ月かかる手作り石けんを仕込みました。植物油をアルカリで‘けん化’すると石けんになります♪太古の昔、灰と油を混ぜて作ったのが起源です。灰はアルカリなんですグルグルぐるぐるグルグル…20分以上かき混ぜて仕込みます。アロマエッセンシャルオイルでハロウィンっぽい香りをつけました。あらかじめ数種のアロマをブレ

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で

下味を漬けた鶏肉をオーブンで焼きました。トマトケチャップをベースに醤油やはちみつを足したソースに漬けておきます。好きなあらびきブラックぺパーは多めに。こんがり焼けました！きのことベーコンのクリームスープ。冬はクリーム系の出番が多いです。クリームスープ、きのうは帆立（缶）なしです。『鶏肉のレモン煮・献立。』今日も雨降り、空はどんより。早く暖かくなって欲しいです。なかなか散歩ができない・・・鶏もも肉のレモン煮。鶏肉に片栗粉をまぶして焼

簡単☆塩麹料理漢方薬膳アロマ教室の西澤由実子ですこのところ雨が続き☔ジトジト庭の水やりに追われる事は無いのですが、雨☔が続くとお日様が恋しくなりますねさて、10月の予定が決まりました10月は、気持ちの良い季節と思われますただ、乾燥も徐々に始まりますので、身体のメンテナンスも必要な時期です。秋の薬膳や、冷え性対策、アロマで保湿クリーム作りなどを企画していこうと思います。10月は、今年作ったお味噌が完成しますなので、新メニューは『塩麹とお味