手作り味噌

昨日、岩本公水ちゃんが会いに来てくれました！公水ちゃんはもともと発酵食品についてや一緒に「らっきょう」を漬けたり料理のことを色々共有してもらったり…私の病気の事を知ってからも、身体に良いものを教えてくれたり送ってくれたり・・何より、ほぼ毎日のように「体調はどうですか？」「今日は病院ですよね？」「毎日神棚に手を合わせて祈ってます」「食べれてますか？」「念力送ります」など。ブログもチェックしてくれてて、何かある度にメールを送ってくれて励ましてくれてます。どれだけ心強かったことか・・昨日

冬に近づくにつれ出番が多くなる鍋🍲♨️準備簡単だし温まるし野菜もたっぷり取れるし、良いよねで、定番素材でよく使うネギ白い部分は良いとして、青い部分、どうしてますか？？焼豚や鶏ハム、参鶏湯などの下味の仕込みに使えるので、数本は冷凍してストックしておくのだけど、それだけではネギの消費と保存のバランスが取れなくない？？（どんどん青い部分が溜まっていっちゃう）青い部分の中でも柔らかいところは刻んで納豆やアヒージョ、野菜炒めなど色々使えるけど、青々しく硬いところは細かく切ってもけ