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お食事から365日心も身体もご機嫌💖を叶え続ける管理栄養士西村祐希です✨✨『改めましての自己紹介♡』＼ゆうきってこんな人／『改めましての自己紹介♡』＼ゆうきってこんな人／お食事から心も身体も365日ご機嫌を叶える💛３大プレゼント💛公式LINEでプレゼント…ameblo.jp栄養を味方に自分らしく✨🥰お食事からご機嫌な私を目指していきたい女性のサポートをしています♡講座のお申し込み、お問い合わせはこちらのLINEからどうぞ💁♀️LINEAddFriendli
畑の秋風が心地よい季節になってきました。土の中では微生物たちが静かに冬支度を始めていますが、私たち農園もこれからの季節に向けて、水面下でワクワクする準備を進めています。そう、冬のお楽しみといえば……「手作り味噌づくり」！今年も皆さんと一緒に、畑の大豆と生きた麹で仕込む味噌づくりの季節が近づいてきました。「毎年来てくださる皆さんにも、初めて手前味噌に挑戦する方にも、もっともっと感動と安心を届けたい！」そんな想いから先日、「発酵コンシェルジュ」改め「発酵あそびビト」のみちえさん、農園スタ
10月17日(土)今日も良い天気でした。主人はイチゴやトマトのお世話を頑張っています。私は料理を色々。実は毎年仕込んでいる減塩味噌が大分残っているのです。2022年ものも2023年分も残っているので何とかしなければ～と。古いものはどうしても色が濃くなってしまい見た目は黒色なのでついつい使うのをためらってしまいます。其処でAIさんのお力を。色が真っ黒（黒色化）になるのは味噌の中の糖とアミノ酸が反応する「メイラード反応」で旨味成分（アミノ酸）が凝縮されている証拠色々な料理
台湾在住20年目、パンと腸活の教室ホメパン主催の筒井恵美子です。発酵食講座のご案内ですそろそろ赤味噌作りの時期！なので今年最後の手作り白味噌&金山寺味噌のレッスンをいたします。白味噌は短時間で発酵を終わらせます。仕込み期間はむしろ温かい時期の方が良いので、赤味噌を仕込めない時期:3月から11月上旬まで開講しています。市販の味噌と違って、材料から自分の手で選んで作っていくので安全安心な上に、短期間でできるお味噌はいつでも仕込めるので味噌が足りなくならない便利さが魅力的です。この講座で
きのうはサンホセへお味噌の配達に行ってきました相変わらず車は修理中のため、パトが運転するバイクの後ろに乗ってバス停まで連れて行ってもらったよ😅いつもなら車で40分の中央バスターミナルからサンホセまで直通のバスに乗るんだけど、バイクだと道も不安定で危ないので、15分ほどで行ける最寄りのローカルバス停まで送ってもらいました。パトの後ろはナラちゃんのお気に入り😆そこから40分かけて中央バスターミナル付近に到着、降車場所からサンホセ行きのバス停まで徒歩15分、、8㎏の味噌や納豆に梅干し、
2月に仕込んだ味噌を6月には天地返しをした。いよいよ食べ始める。キムチが入っていた蓋付きの入れ物にうつした。楽しみ。
昨日の晩ご飯味噌汁みそは手作り味噌白菜冷凍豆腐ミニトマト冷や奴は一つ315円の寄せ豆腐ナマスはママ友から頂いた美味しいきゅうりの味噌漬け桃屋のごはんですよやっと食べ切ったわこれで6,000円ちょい食洗機の洗剤と食洗機の掃除する洗剤が欲しかった1人で行って楽しかったわエグゼクティブ会員を続けるか迷うわ雨が降ったり止んだり秋の空だよ北海道は夕方5時前に日が沈むよ
簡単☆塩麹料理漢方薬膳アロマ教室の西澤由実子です本日は大安今年のお味噌、もう開けましたか今年のお味噌も、とっても美味しく完成しました昨年のお味噌は、息子が結婚した事で、2回もあげてしまったので😅足りなくなってしまいこの1ヶ月くらい市販のお味噌を食べていました。(いちよ、スーパーで一番高いお味噌を購入したのですが…）『やっぱり私のお味噌は美味しい』と改めて感動コクが全然違います今年は、息子夫婦も作ってくれたので足りなくなる事は無いと思います😅今年、お味噌を使った皆様〜〜〜
ご訪問ありがとうございますいつもいいねやコメントお問い合わせからのご質問も心から感謝しています先週、相模原市民会館で新ちゃんの人権講座、聴いてきましたさすが、落語家さん人権という難しいテーマを、わかりやすく、テンポ良く、ユーモアを交えてお話しされていてとてもわかりやすかったですチラシにも書かれていた「笑う門には福来る。きらきら笑って、明日もええ日や！」という言葉通り、たくさん笑ってパワーをいっぱいチャージできた講演でした笑うことって、最高の免疫アップですよね毎日きらきら
＼腸が変わると人生が変わる／45年間の便秘を発酵とRAWスイーツで改善！腸活と感謝とセルフラブで更年期ケア腸活で夢も叶えるますざわるみです♡⬆︎エイジングケアお味噌セット最近話題のお味噌知っていますか？MEGUMIさんや田中みな実さん、君島十和子さんなど、美カリスマの方々も取り入れている、「3年熟成のお味噌」麹をつくるようになってから６年。６年・３年ものなどの熟成したお味噌がサロンにもたっぷりあって。以前は、お味も普
こんばんは昨日は急遽愛知県までドライブ娘の推し活に付き合ってきました娘が半年ほど前からはまっているEBIDANの“原因は自分にある”そのリリースイベントがあり愛知県の安城市まで行ってきましたこの夏から親子でEBIDANにはまり(ちなみに私はMILKとBUDDiS推しですが)いろいろと親子の会話もますます増え楽しい時間も増えましたさて安城市に来たのですが娘のイベント参加時間の間私は何しようかなと思案していたところ安城市の隣が岡崎市だと地図を見て気が付き
手作り味噌・・・市販品とは異なる風味や、好みの塩分濃度に調整できる点が魅力です！（安全だし🥰）最近では・・・「味噌作りキット」なる物も有る様ですが、初心者でも比較的簡単に作ることができます！気温の低い1月下旬〜2月頃（寒仕込み）に、仕込むのが適しているとされています！（・・・が、冷蔵庫というものがありますからね😊）米味噌の場合の基本の材料は・・・大豆・麹・塩の三つだけ！大豆：麹＝1：1塩＝大豆＋麹の約12〜20％（好みで！）これで出来上がり約１k
庭のフェイジョアの実。少しずつ落ち始めました今年は大きめのができてるので楽しみ〜落ちたのを拾って、さらに追熟させてから食べますよ。そして庭のプランターで育てた里芋を掘りました。春頃？マルシェで買った里芋から芽が出てしまったのでプランターに植えてみたんだけどちゃんと育ってて可愛い〜きぬかつぎで食べたかったからちょうどいいサイズただ、一緒にコガネムシの幼虫も育ってて最悪だった…10匹以上いた２株抜いてこんなにたくさんとれました。本当に綺麗で可愛い塩つけて食べたらものすごく美味し
今年は少し遅れて3月29日に作ったお味噌。いつもなら2月中には作って、8月のお盆前後には解禁となるのですが今年は、まだいいか、まだいいかと思いながらすっかり放置されていました。ようやく腰を上げて2日前に解禁となりました。ちなみに昨年のお味噌は、こんな感じ。やはり長く発酵させただけ、色が濃いです。それと、水分もほぼなくなっていました。まだお味噌汁にはしてないけど、少し舐めてみた感じ、美味しく出来たと思います。最近は、仕事に行く時のお
名古屋市緑区の「食」の手作り教室countrykitchenの寺島です。今年の1〜3月に味噌講座を受講された皆様へ冬に仕込んだお味噌、美味しくできましたか？9月入ってから「うちの味噌、こんなんですが、食べられますか？」と写真付きでお問い合わせが増えてきました。「お味見をされましたか？」と私。すると、大抵の方が「まだです」とお返事。出来た味噌はおうちによって味も色も様々。同じおうちでも環境が違うため毎年味が違います。百聞は一見にしかず！まずは食べてみて下さい。「おいしい❣️」
最寄りの地下鉄駅からうちに来る途中にあるご飯やさんのようなお店。気になって検索してみたらちょっと興味を持った。癖のある年配の女性がやっているよう。タイミングが合って長男を誘って入ってみた。「車、どこにとめたらいいか聞いてきて」と息子に言われガラッと戸を開けて「車そこに止めていいですか？」と聞いた。聞きながらもまたにしますと言いたくなった。「そこにとめていいよ」置き場所を息子に伝え入る前に「びっくりするよ」とひとこと。カウンターと小上りにテ
山里ねこ福はこんなところ今月のねこ福＊フォトギャラリー10月になったので、昨冬仕込んだお味噌のお味見を。ど〜んと、昨冬も皆さんとこれだけお味噌を仕込みました。8月末にはこっくりと色付いてきましたが、旨みが乗ってくるのはまだその先。暑さがすっかり落ち着く季節になってからです。１週間前に確認したときは、まだちょっと熟成が足りない感じでしたが、いよいよ仕上がりの手応え。お味噌汁に使ってみてもバッチリでした。手作り味噌教室に参加くださった皆様も味見し
6月に息子くんの高校の講習会で作ったみそが3ヶ月経った9月中旬に出来上がりましたが、今食べている市販のみそがあるのでもう少し寝かせています。そしてその1ヶ月後に自分で作ったみそもそろそろ出来上がります。去年の『講習のみそ』は本当にカビが生えていませんでしたから、今年も大丈夫と思いますでも家で自分で作ったみそは蓋を開けてみないとどうなっているか…心配ですカビの出にくいやり方で作ってみたけど、どうなっている事か💦じゃーん！！↓左が家で作ったみそ、右が講習で作ったみそ
4月に仕込んだ手作り味噌。ついに、あれから6ヶ月が経った。『初！味噌づくりチャレンジ(前編)』生まれて初めて、味噌を手作りすることにした。今までは調味料の添加物を気にしながら買うことはあれど、「いっそ自分で作ったるぜ」とまではならなかった。…ameblo.jp『初！味噌づくりチャレンジ(後編)』大豆300ｇを水に浸すこと18時間が経過した。すごい、見事に大豆のサイズが2倍になっている。あとで必要になるあるブツを買いに行っていたので、この時…ameblo.jp蓋を
＼腸が変わると人生が変わる／45年間の便秘を発酵とRAWスイーツで改善！腸活と感謝とセルフラブで更年期ケア腸活で夢も叶えるますざわるみです♡⬆︎朝は『具なしおから味噌汁』大人気のおから味噌の1DAYレッスンを、1年半ぶりに開催します🌾一年半ほど、おから味噌を広めるべく、資格取得講座の、『おから味噌スペシャリスト講座』に専念していましたが、「手作りのお味噌やってみたいけど、大変そう…」「ずっと作ってみたいなと思ってるんですけど…」
今年は玄米麹もご用意！手作り味噌の会のお知らせ今年も、みんなで味噌を仕込む季節がやってきました❗️大豆をつぶして、麹と塩を混ぜ合わせる。自分の手で仕込んだ味噌を、おうちでじっくり育てていく。作る日だけでなく、出来上がりを待つ時間も楽しめるのが、手作り味噌の魅力です。毎日の味噌汁が、楽しみになる💕自分で仕込んだ味噌で作る、いつもの味噌汁。「そろそろ食べ頃かな？」「前より香りが深くなったね」そんな変化を感じながら味わう一杯は、ちょっと特別です。味噌汁はもちろん、炒め物や味噌だれ、
こんにちは今月からお味噌の手作り教室を始めますお味噌づくりって難しそう…そう思う方は多いと思います私もそうでしたでも、難しさよりもゆでたお豆のいい香りもくもくと豆をつぶして仕込んでいく時間そんな時間がとても楽しく感じましたお味噌を初めて手造りをして数か月待って出来上がったお味噌を食べた時こんなに手作りっておいしいんだ!!とっても感動したのを覚えていますそこから手作り味噌にどハマりして6年このおいしさをたくさんの人に知ってもらいたいそういう単純な気持
山里ねこ福はこんなところ今月のねこ福＊フォトギャラリー摂津響Saalさんでのハロウィンマーケット＆コンサートに向けて準備中です。手始めに、熟成に1ヶ月かかる手作り石けんを仕込みました。植物油をアルカリで‘けん化’すると石けんになります♪太古の昔、灰と油を混ぜて作ったのが起源です。灰はアルカリなんですグルグルぐるぐるグルグル…20分以上かき混ぜて仕込みます。アロマエッセンシャルオイルでハロウィンっぽい香りをつけました。あらかじめ数種のアロマをブレ
教室案内1０月５日・２１日10時30分～12時味噌づくり基礎教室１１月１２日(満)・２４日10時30分～12時味噌づくり基礎教室１８日10時30分～12時30分玉ねぎ塩糀作り教室１２月予定味噌づくり基礎教室10時30分～12時手づくりポン酢教室25日10時30分～12時１月予定味噌づくり基礎教室糀の体験会塩糀を作ってみよう洋風だしの代わりに使える‼︎玉ねぎ塩糀作り教室２月予定味噌づくり教室
毎日のご飯で家族みんなで元気になれる食べるトレーニングキッズアカデミー協会インストラクターのせきゆうこです3月に大阪でみんなで仕込んだ味噌が、半年たってついに完成しました！ということで、先日みんなで開封式をしました。ドキドキしながらフタを開けて、味見。おいしい！ちょうどいい発酵具合で、思っていた以上にいい出来でした実は私、味噌作りを始めてもう4年くらいになります。毎年仕込んでいるのですが、わが家の子どもは、どうも手作り味噌の味があま
今年はさまつがたくさん採れるそうです今朝、知り合いの息子さんが大きく開いちゃってるけど…って画像の2倍の量を届けてくれました夕方はおじいさんが私のいとこにもらったとさまつを小さく裂いて冷凍したものをお椀山盛りの量を貰って来ましたそして有精卵の卵が20個←鶏も飼っているうちの息子の嫁さんが早松もお店に出ている話を聞いて食べたいと思ってたと大喜び卵10個のお裾分けも大喜びでしたいとこの旦那さんがうちに来た時に【うめこぉ嫁に味噌をもろうて来てくれ言われた】と遠慮な
去年の2月頃仕込みした味噌を、先日やっと解禁した。しっかり１年半以上熟成させたので、色の濃い、深いコクと旨味のある味噌に。これは、味噌作りを始めて２回目のもの。前回はちょっとカビが多くなってしまって、上の方を捨ててしまった。でも、今回のはほとんどカビず、ちゃんと美味しくなってたので良かった。試しに１度作ってみようと思って始めた味噌づくり。指でつぶせるくらいまで大豆を煮なくてはならず、大量に作るとなると時間かかるから大変。でも、なんだかんだ
