山ひこ

ようやく氷点下つづきの晴天☀️冬の風物詩、凍み大根をつくります。土室から大根を掘り起こし、厚切りの輪切りの固茹でにし、真ん中に穴を空けて藁を通して、とりあえず２連×70こ吊るしました。陽にあたり、氷点下の空気にあたり、溶けては凍りを繰り返しながらカチカチの飴色になるまで干します。煮物がおいしいけど味噌漬けにもするそう。寒冷地ならではの食文化。継承したいですねぇ。のし餅。お正月用に、自家米かぐやもちをのしました。花豆はカラカラに乾いたとこで鞘から出して選別します

なぜでしょう、元旦の朝はいつだって清々しい。田んぼのまわりを朝散歩。農道から眺める八ヶ岳。一巡りして帰ってくるとポプラと白樺が鳥居のように見えた⛩️まんなかをくぐると山ひこ。到着。凍み大根のお出迎え。よい感じだわ。さぁ新年あけましておめでとう🎍諏訪地域では大晦日にお年取りといってご馳走を食べるので、元旦の朝はシンプルに。今年は漬物が主役。お雑煮は鶏のお出汁。大根、人参、白菜、わが家の収穫野菜を有り難くいただきますよ。今年も五穀豊穣を祈りながら。のんびりと白州の