山ひこ

散歩道キラキラなんの足跡？この子は？雪帽子かぶった大根ちゃん毎年楽しみな小正月の行事どんど焼き無病息災、五穀豊穣を願うてっぺんには達磨🔥柳の枝に、まゆ玉、マシュマロ、おやきなど焼いて食べるよ自家栽培大豆ナカセンナリよい豆とわるい豆を選り分けます大寒味噌づくり！今年は大豆を１０時間ほど茹でたので柔らかくて潰しやすかった混ぜてこねてぽん！しばらく寝かせます大きな大きな日の出を拝む冬の乾いた田んぼから冬の暮らしが一番と思う移住８度目の冬さいごは楽しかった一夜か

今年の目標は歩くこと。冬の大きな富士を眺めながら。お書き初め山のように笑う連なって笑う凍み大根つくりは冬の主たるてしごと明野の手打ちうどん屋さんへ「虎と草」津金の喫茶店へ「百番珈琲」豚肩ロースの塊肉この旨さときたら！人参を掘り起こし、薪を積み、柚子の皮を干し、牛の初乳が届いたお酢を入れてかき混ぜてカッテージチーズ風の出来上がり！牛肉豆腐とも言うストーブの暖かさよつづく

なぜでしょう、元旦の朝はいつだって清々しい。田んぼのまわりを朝散歩。農道から眺める八ヶ岳。一巡りして帰ってくるとポプラと白樺が鳥居のように見えた⛩️まんなかをくぐると山ひこ。到着。凍み大根のお出迎え。よい感じだわ。さぁ新年あけましておめでとう🎍諏訪地域では大晦日にお年取りといってご馳走を食べるので、元旦の朝はシンプルに。今年は漬物が主役。お雑煮は鶏のお出汁。大根、人参、白菜、わが家の収穫野菜を有り難くいただきますよ。今年も五穀豊穣を祈りながら。のんびりと白州の

ようやく氷点下つづきの晴天☀️冬の風物詩、凍み大根をつくります。土室から大根を掘り起こし、厚切りの輪切りの固茹でにし、真ん中に穴を空けて藁を通して、とりあえず２連×70こ吊るしました。陽にあたり、氷点下の空気にあたり、溶けては凍りを繰り返しながらカチカチの飴色になるまで干します。煮物がおいしいけど味噌漬けにもするそう。寒冷地ならではの食文化。継承したいですねぇ。のし餅。お正月用に、自家米かぐやもちをのしました。花豆はカラカラに乾いたとこで鞘から出して選別します

第一部乾杯＆収穫感謝祭第２部カニ！！余興♪あら可愛らしいッ第３部自家米ササシグレの握り寿司＆カニ汁つづいて手打ち蕎麦。今年初の蕎麦栽培は蕎麦打ちの得意なご近所さんと。石臼でひきましたよ。旨い、旨い、新鮮な蕎麦の香り種から育てた野菜、蕎麦。籾から育てたお米。生き生きと力が湧いてくる美味しさ。心温かい仲間。食べものと人に恵まれるってサイコー！！あ、そうそう、仲間が持ってきてくれたお酒🍶

満天の星空。スマホでも撮れたオリオンの三つ星と無数の星たち。今朝は外に出ると、、雪景色。ようやく冬らしくなりなにかほっとします。昨夜は山ひこで、地元の方のクリスマスの忘年会。1、前菜２、和食三品３、南瓜コロッケ４、ビーフシチュー＆生米カンパーニュ（写真なし）５、自家米ササシグレの握り寿司＆小鉢二品とお味噌汁６、スイーツ（写真なし）お酒のセレクトはこちら。我ながら渋いとこにいったなー。が、しかしみなさんよく飲まれました。笑明るく楽しい飲み会に元気を

実感ないけど、、人生一巡りしました。田舎には元気なじいちゃんばあちゃんがまわりに沢山いるから、６０代はまだ若手。若輩者。素直に思う。還暦という節目をここでこうして幸せに迎えられるありがたさを。よきご縁に感謝。過去の自分に感謝。義父母はよき手本。私たち夫婦も、言いたいこと言い合いながら笑い転げたり、ときに怒ったり怒らせたりもしながら、仲良く支え合い労りあって元気で長生きしたい。山ひこに足を運んでくださるお客さまや仲間はかけがえのない存在。空や山や田んぼや

恒例となった１２月のスペシャルメニュービーフシチュー。年末のご褒美ランチ、Xmasランチ、プチ贅沢ランチ。ご夫婦、親子、女子会、おひとり様、多くの方に召し上がっていただいていますよ。（限定食です）こちらは山ひこランチ。月替りの手づくり和ごはん自家米ササシグレ、自家大豆の味噌、手づくりのお漬物、ほか。暖かい山ひこ古民家の小さいストーブ。大きいストーブ。ゆっくりと時間が流れています。

１２月恒例となったビーフシチューランチ。今年も大鍋でぐつぐつ煮込み、一匙をたっぷり味わっていただけるようなビーフシチューを。江戸古民家山ひこで薪のストーブの暖かさとともにゆったりお過ごしくださいね。都会暮らしも田舎暮らしもそれぞれに気忙しさを感じる師走。今年１年のあれこれに想いを馳せたり。山ひこの営業はあと３週間です。

シックな色合いの八ヶ岳を一望。今シーズンのマイベスト紅葉ショット。まばゆいかな秋の装い。銀杏の葉っぱは唯一無二。お義父さん、！夢中になって何してるの？小柿、別名アマンド。柿渋の材料にもなる実。お義父さんの好物です。(*^^*)そろそろ柿取りもしなければ。山ひこカウンター。

晩秋。秋と冬が同居する季節のランチ。Ａ、山ひこランチ・ご飯自家栽培無農薬米ササシグレ・肉じゃが鰹だしを効かせて・味噌汁キャベツときどき原木なめこ・豆と漬物鞍掛豆、大根、新生姜、など・小鉢胡麻和え、酢漬け、なめ茸、など・サラダ自家製ドレッシングパンとスープのランチ・手作りパンフォカッチャ、生米カンパーニュ、・ロールキャベツポトフ風野菜だしを効かせて・マリネ山ひこ畑の赤玉葱・小鉢南瓜と胡桃のマッシュ、など・サラダ自家製ドレッシング

お米作りを始めて２年目。自分たちの暮らしやお店で自家米を使うようになりました。そしてまさかの、、お米でパンも作れると知り、（いわゆる米粉ではなく生米で！）プライベートレッスンが実現。テーマは「お店で生米カンパーニュを出せるようになる」先生デビューの先生の最初の生徒になりましたよ。山ひこのもち米で生米八ツ橋も作ってきてくれました。市販のよりモッチモチ。おいしい〜💕あ、すり鉢に入ってるのは畑で収穫したばかりの生落花生でこしらえた夫作ピーナッツバター。ピーナッツの素朴

山の稜線がくっきりエコーライン前方には北アルプスダイナミック富士山の上で夕焼け雲がウェーブ五線譜🎼ストーブを焚く季節になりましたHappyHalloween🎃（友人作）

稲刈り後のひろーい田んぼの中で時を忘れ、日常の喧騒を離れ、みんなで集うイベントを計画したけど、残念ながら数日前の雨の影響で田んぼのコンディションが整わず、中止となりました。(T_T)アコーディオン＆サックス演奏のリハーサルはとっても長閑で♪軽トラステージ＊☆出店予定だった方とのんびり語らう至福のひととき。手作り紙芝居。昔の子どもたちのなんと愉快で豊かなこと。多くの方にご覧いただきたいです。来年は田んぼで😊２５店舗ほどの出店のほか、ヤギと戯れたり、餅つきと餅の振

お店でも好評のササシグレの稲刈り。山ひこ田んぼ仲間１０名で作業をすすめました。お昼ごはんは昨年のササシグレで握ったおにぎり・赤紫蘇とおかか・セロリと椎茸の軸とじゃこほか昼寝ー最高やな〜☀️午後の作業も終わりあとは運び出すだけ。こんな時間もよきかなよきかな。稲刈り後の全景みなさん、おつかれさまでした！🌾

実りの秋。食欲の秋。幸せな秋。山ひこごはんをどうぞ召し上がれ🍚・新米かぐやもちのきのこのおこわ・漬物盛り合わせ・味噌汁（イタリアントマトとじゃが芋）・南瓜の煮付け・牛蒡とセロリとじゃが芋と肉のきんぴら・サラダ＆自家製ドレッシング（野沢菜の間引き菜入り）

暑いくらいの稲刈り日和。仲間が数人集まり、もち米かぐやもちの収穫。ハーベスターという脱穀機稲束を入れると籾になって出てきますこちらは稲刈り機のバインダー南アルプスを臨む標高１１００メートル温暖化がすすみ、美味しいお米作りができるようになりましたたわわに実る。一粒万倍。全部で２２袋、約６００キロ、１０俵。豊作！！さいごは藁たて。風情ありますね賄いの稲荷寿司仲間と夫による一日がかりの稲刈り。私はひたすらお店の仕込み、コロッケの下ごしらえに専念させてもらいました

〈短歌５首〉きみの肩にポップコーンが落ちてきてそろそろ前にすすみませんかあきらめという花が咲く風が吹く今日も明日も雲は気まぐれ足首に鍼を刺されて眠るときからだの中を魚が巡るパレットに色とりどりの小鳥たち思い思いの空へ向かって繁忙期に働くしゃもじ鍋たわし俎板キッチン株式会社

ここ数年、コロナや温暖化（沸騰化）により八ヶ岳山麓を訪れる人が増えているのでしょう。山ひこにもたくさんの方が足を運んでくださり、ご飯を召し上がっていただく喜び、会話を楽しむ喜び、ご縁を紡ぐ喜び、うれしさをいっぱい享受しました。忙しいときほど丁寧に。何度も何度も言い聞かせながら。有り難い疲労感も伴いながら。先日、夏を締めくくるかのようにご近所さんが集まっての夜営業。二組の移住者の歓迎会を行いました。古い集落で、昔から住む人たちと新しく来た人たちが仲良くともに暮ら

９月はコロッケ屋さん♪畑から食卓へ。Ａ山ひこランチ・ご飯自家製無農薬米ササシグレ・漬物糠漬け、新生姜、他・お味噌汁山ひこ味噌と富士見高原味噌を合わせたくずし豆腐のお味噌汁Ｂパンとスープのランチ・自家製フォカッチャ・南瓜のポタージュ山ひこ畑で採れた南瓜と玉葱とトマトを使って調理します。自家製ブイヨンと牛乳で溶いて塩胡椒で味付け。どちらもおかずは同じです⭐️・コロッケ自家製新じゃがキタアカリ＆ケチャップソース・小鉢とろとろの翡翠茄子とズッキーニの煮浸し

近頃なかなかブログを更新できず、、まぁ、マイペースでいきましょうかね。(*^_^*)みんなで手植えをしたササシグレは頭を垂れ、これからだんだんと黄金色に。稲刈りまでカウントダウン🌾走る、走る、四季の移ろいとともに。

気持ちいいなぁー（甲斐駒ヶ岳・南アルプス）どっちを見ても高々と秋の空（八ヶ岳）お盆ウィーク後半もお店は変わらず忙しく、光陰矢の如し。プライベートではバーベキューに誘っていただき、束の間の夏休み気分も味わいました。ご先祖さまのお墓参り。お米とお水をお備えして供養をしました。ささやかな平和に感謝。さぁー、今日は高校野球の準々決勝。横浜高校推しの私としては今年は特に目が離せません！

ここ八ヶ岳の麓でお店をしていると、１年でもっとも忙しくなるのはゴールデンウィークとお盆ウィーク。お盆ウィーク前半の営業を終え、今年もたくさんのお客さまを迎え入れることができました。混み合う中でも楽しく会話をさせていただいたり、いろんな方とお会いできて充実の４日間。お越しいただいたみなさまありがとうございました。m(__)mさて、長野県上田のお酒「つきよしの」。原料のお米の品種は、ひとごこち。まさにひとごこち。。夫が作ってくれた天麩羅三種盛りのサプライズ。怒涛

盛夏☀️昨日はゴロピカッ⚡️久しぶりの夕立⛈️恵みの雨。８月の山ひこランチ1300円暑さの厳しい折、ていねいにこしらえたご飯で少しでもこころが整うような、そんな献立を考えました。・豚しゃぶ（胡麻と梅酢と野菜ダレ）＆南瓜とゴーヤとプチぷよの揚げ浸し・冷奴ネバネバのせオクラ、胡瓜、ゴーヤ、ぽた梅・新じゃがキタアカリのサラダ胡瓜、玉葱、ゆで卵、夏りんご入り・焼き茄子と茗荷のお味噌汁自家製２年味噌・漬物干し胡瓜、新生姜、糠漬け・ご飯自家製無農薬米ササシグレ８月も

☀️入道雲☀️鮎近所の釣りキチ女子が岐阜で釣ってきたという貴重な鮎をいただきました。すりおろし胡瓜＋お酢を添えて。極楽、極楽、🍶☀️花火富士見町オッコー祭りより☀️夏野菜☀️桃と貴陽（プラム）☀️風鈴チリンチリン＊*

高原の涼をもとめて、各地よりここ八ヶ岳山麓に人が集う季節。山ひこは３度目の夏を迎えますがだんだんと夏のリピートさんも増え、「あ〜お久しぶり」なんて思わず顔がほころんだり。中には結婚記念日や短歌のことなどブログに綴ってあることを話題にしてくださる方もいて、見えなかった繋がりが見えたときにはやはり嬉しくなりますね。昨日の夕方、甲斐駒ヶ岳の胸元で雲が凪いでました。いただいたブルーベリーとトマトは自家野菜サラダに散らして。暑い暑いといっても高原の夏は短い。ひと夏の始まり

今シーズンも７月８月はハンバーガー月間。山ひこのハンバーガーってどんな！？下から・自家製ケチャップ・リーフレタス・牛豚合挽きハンバーグ120グラム・オリジナルハンバーグソース・チーズ・ハニーマスタードソース・トマト・リーフレタスバンズはご近所の美味しいパン屋さん「ぱん・パ・パン」さんの白パンを使わせていただきます。ハンバーグと相性がよいので。玉葱スープとサラダ付き。ピクルスを添えて。からだにやさしい自然派ハンバーガー🍀

富士見町井戸尻の大賀ハス、霧ヶ峰のニッコウキスゲ、入笠山や富士見高原天空のカートから雄大な景色と花々、清涼な風、お客さまとの話題も夏の行楽シーズンを感じる７月です。さて山ひこランチのよもやま話。・ご飯山ひこで栽培した無農薬米ササシグレ。さっぱりと食味のよいお米です。おかずとの相性よし。・お味噌汁山ひこの玄米味噌と富士見高原味噌を合わせています。煮干しのお出しで。具は七夕月にちなんで素麺入り。・漬物胡瓜や蕪の糠漬けぽたぽた梅新生姜のオリジナル甘酢漬け（１週目は

ササシグレ、お米の銘柄です先日長野県の「小さな食堂山ひこ」さんへ以前にも行きましたが7月でメニューが変わるので行きたかったのですお料理も丁寧なのだけどそこで出されるご飯がとーっても美味しいメインのメニューは２つだけAコースは、豚肉と玉ねぎ玉ねぎなどの野菜もお作りになりお米も！ですあまりに美味しいので、って炊き方も絶妙なんですがご飯があまりに美味しく、お聞きしたらササシグレとのこと。ご自分達で手植えで収穫丁寧に過ごしてらっしゃいますそれに山ひこさんご夫婦

こーんな可愛いTシャツ買っちゃった。店を始めてからというもの、頭の中はいつも、店、店、店。笑これが私の生きる道♪みたいな感じで、一途になれる幸せ感じつつ、時折爆発しそうになることも。^^;７年７月７日。昨日は６回目の結婚記念日。夫と街に繰り出して、洋服買ったりイタリアン食べたりスタバで一服したり。店の買い出しじゃないショッピングはいつ以来かなー？フツーのことが私たちには特別。（あぁこんなに優しい人と巡り合えてなんてありがたいことなんだ）と心の中でつぶやきました。