SAKE

先週末は、兵庫県宍粟市にて開催された、まぼろしの酒『三笑』蔵出し式にて司会、そして『日本酒発祥の地・発酵のまち宍粟のキックオフミーティング』にて、講演をさせていただきました。宍粟市（しそうし）は以前テレビ番組で、難読・誤読地名番付の西の横綱として紹介されたこともありましたね！宍粟市には、播州一献、老松、三笑の３つの酒蔵が同じ通り沿いにあり、うち三笑の酒蔵は現在酒造りをしておらず、蔵を利用して町家カフェをしています。今回、播州一献の山陽盃酒造と老松の老松酒造が、

先週日曜は、京都伏見にある山本本家さんへ。神聖という日本酒を醸し、創業して３４１年の歴史ある酒蔵です。伏見には23蔵もあり、酒蔵が隣接。「ちょうど月桂冠さんと黄桜さんに挟まれた場所にあるんですー」と取締役の山本さん。木造の蔵が立ち並び、とても風情のある通りで観光客も結構来ていましたよ。神聖は、最盛期には２万石生産しておりほぼ普通酒でしたが、現在は５０００石ほど。ここ５年でサーマルタンクの数も増やし、特定名称酒の比率が３０％ほどまで上がってきました。蔵では、普通酒などを造る大きなラ

昨日、ウエディングパーティーを無事Q.Ｅ.DCLUBにて開催することができました。本当にありがとうございました。コロナ禍で伸びに伸びてしまった会だったのですが、伸びた分だけ色々と構想を膨らますことができました。テーマはSAKE&MUSIC日本酒と音楽のマリアージュです。鏡割りから始まり、特注のアクリル枡で日本酒タワーからの乾杯。一粒万倍日、そして天気にも恵まれ、（少し暑いくらいでした）最高な時間を過ごすことができました。心より御礼申し上げます。ウエディングパーティー会場の名前

赤い小さなカップはル・クルーゼですル・クルーゼ公式｜SAKEセットレインボー食器食器セット酒器片口お猪口セット耐熱オーブン対応おしゃれかわいいプレゼントギフト贈り物結婚祝い母の日楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}昨日はパエリアのソースを入れました使い方色々なので楽しいですプレゼントにも！モト冬樹オフィシャルブログ「ツルの一声」PoweredbyAmebaモト冬樹さんのブログです。最近の記事は「看板を描いてみま

11月1日にオープンした、銀座にある呂者堂（ろばた）へ。オープン前にご招待いただき、伺いました。こちらは、伊勢海老を美味しくいただけるお店なんです。裏路地に入ると、ぽつんと明かりがあるのが目印。えっ、こんなところに…？！と思いつつ2階に上がると、囲炉裏を囲むカウンターのみの素敵な和の空間が広がっていました。とにかく、伊藤大輔社長の伊勢海老愛が凄いんです「こんなに伊勢海老に向き合う人生になるとは思わなかった」と仰るほどに、三重県の伊勢海老漁師さんのところに通いつめ、酒

昨日は、埼玉県長瀞にある喜久家食堂へ。駅から岩畳を目指す通り沿いにある、まさに観光地なのですが、このお店は驚きの日本酒ラインナップなんですご主人の堀口さんとご縁あり、今回で3度目の企画。道中、グリーン車の中から飲みは始まり…。珍しい、アメリカメイン州で造られているsakeもいだだきました！会冒頭では、乾杯の発声もいたしましたよ。そしてお店では、東北6県の日本酒を次々出してくださいました。希少なお酒も惜しみなく出してくださる、堀口さん！

11月1日、渋谷スクランブルスクエアがオープン地下一階は、ワンフロア全て紀ノ国屋になっていますよ選りすぐりの調味料や、チーズ、オーガニック食材、ドリンク、プロテイン食品など…。私好みの商品が、色々と…総菜や生鮮食品も揃っていて、NYの高級スーパーを思わせるディスプレイが素敵ですハイカカオのチョコ好きな私は、オーガニックの板チョコも色々購入勿論、お酒コーナーには日本酒、焼酎、国産ワインなど取り揃えも豊富です。

菊正宗と言えば、樽酒、そしてきもと造り。先週末、菊正宗酒造に伺いましたが、一番の目的は、何百年にも渡り伝承されている丹波流きもと造りを、2日間に渡り学ぶためでした。一部、蔵人の作業に特別に入らせていただき、体験もしましたよ。ロッカーには、私用に作業着を用意くださっていました気持ちを整えて、いざ現場へ。まずは、荒櫂の作業。蒸米の上から麹米をかけて、適量の水を入れたあと、平櫂で蒸米と麹米を撹拌していきます。半切り桶の底からしっかり蒸米を持ち