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基本の調味料を発酵食品に塩のかわりに、塩麹砂糖のかわりに、甘酒醤油のかわりに、醤油麹この3つをそろえると、普通に料理してるだけで、毎日かんたんに発酵食品をとれる。ちなみに、味噌はそのままでも発酵食品。醤油もそのままでも発酵食品だけど…まあ、よりたくさんとれるってことで…。今日は塩麹を作りました。塩麹の材料・米麹(乾燥)…170g・塩…60g・水…230ml3つだけでシンプル。▼比率はレシピによってかなり違うんですが、今回はこ
食事療法をしている私としては、がんの子は食事を見直す必要があると考えています。おすすめの食材は、甘酒です。麹の甘酒です。麹が入っています。今日は、麹の効果について。1、免疫力アップ腸内環境を整えることでも、免疫力を高めます。それに加えて麹には、βグルカンを含みます。βグルカンは、キノコや大麦などに含まれる多糖類の一つです。マクロファージ(リンパ球の一つ)を活性化するなど、免疫賦活作用があります。2、抗炎症効果腸内環境でも登場した酸性プロテアーゼは、免疫細胞の
こだわり満載身体も心も満たされる食をいただきにまんまの杜(もり)へ自然豊かな岡山市北区御津宇甘にあります!古民家をリノベーションしたお屋敷事前予約が必要で二十四節気穀雨をイメージした野菜料理を(訪れたのは4/25)予約しました!動物性はお出汁に鰹のみ使用岡山県産の自然栽培米岡山県産や京都府産、島根県産の自然栽培、植物性有機無農薬地元農家さんの新鮮野菜などを使用
ワンコママと言います50歳の専業主婦です▷▶︎▷自己紹介はこちら♪身長163cm80kgからの減量(2021/04/19スタート)2022年2月14日-20kg達成✳50kg台に突入ダイエットと旦那弁当&50代主婦の日常と節約時々、韓国生活を発信✨いいねやフォローが励みになります皆様、こんばんは昨日、一昨日と食べまくりだったので、通常だと、急に食欲をコントロールするのは難しいですが、私にはアレがあります漢方系サプリ💊食欲抑制効果があるので、無理なくコントロール
昨年、初めて麹作りに挑戦しました。『イギリスで麹作りに挑戦!』昨年、味噌の他にみりんを作ってみたら、とっても美味しいみりんが出来上がりました。『イギリスで作ったみりんその後と味噌』今年6月に初めてみりんを仕込んでみまし…ameblo.jpそのおかげで、イギリスでも色々麹調味料を楽しめる様になりました。作った麹もストックがなくなったので、2度目の麹作りをしました。お米を研いでから、一晩、水に浸水しておきます。そして、翌朝、3時間位かけて、水切り。し
自宅に帰ってから、昨日の白菜と豚肉とネギの麹煮のスープに、追いネギと追い豚肉をして食べ、ミヤBMとピドキサールを飲んで、すぐにベッドへ夜中1時半に目が覚めると、口に何とも味わったことのない科学的な味が飲んでしまったが、おそらく抗がん剤の味なのだと感じた唾液出る→口開けて寝る→唾液濃縮→味感じただと思われるが、なんとも言い表せない科学的な味味覚の変化も、もちろん唾液腺への影響もあると思うし、脳の一部の味を感じるところへの影響もあると思うが、抗がん剤入の食べ物の味自体が、そう感じさせる事も
少し日が経ってしまいましたが、4月24日は、お友達の家に味噌造りを教えてもらいに行きました。本当は、一月か二月にやる予定でしたが、お互い忙しくて予定が合わなかったので、4月になりました。(元々は、もう一人のお友達も来るはずでしたが、来られなくなってしまいました。)味噌造りの達人✨✨A子さん。いい笑顔A子さんが、材料や容器、道具などを全部用意してくれて、前日から大豆を水に浸しておいてくれました。大量の大豆です。味噌造りでは、大豆は普通煮るらしいのですが、A子さんは圧力鍋で蒸
こんにちわ我が家のヨーグルトメーカーは「ビタントニオVYG-20」ビタントニオ(Vitantonio)ヨーグルトメーカーVYG20Amazon(アマゾン)Vitantonio[VYG-20]ビタントニオヨーグルトメーカー楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}そして、容器は、純正のものと、チャーミークリアを使ってますセラーメイトガラス密封容器チャーミークリアL2Amazon(アマゾン)Cellarmate(セラ
今、連日メディアでは、小林製薬の紅麹サプリを摂って健康被害が出た、あるいは死者が出たと大騒ぎしています。このブログの読者の方なら、このニュースに違和感を感じていると思います。小林製薬の紅麹サプリ死者5人に70~90代の男女も小林製薬(大阪市)の「紅麹(べにこうじ)」成分入りの機能性表示食品サプリメントを巡り摂取者の健康被害が相次いでいる問題で、同社は29日の記者会見で、サプリ摂取…www.sankei.com紅麹とは紅麹とは米などの穀類をモナスカス属の糸状菌で麹菌の一種
【医療ファシズム支配】これが今日本で起きている現実https://x.com/kuu331108/status/1776401659822002521米ハーバード大が日本では存在しないと否定したSTAP細胞の特許申請をしていたhttps://x.com/taiwankikajin/status/734394654133768197STAP細胞は実は本当にあった|宮崎教室miyajukuテレビや新聞でほとんどというか、全く報道されていないことです。STAP細胞は実は本当に
ご訪問ありがとうございます。広島で麹づくりを教える人ねろのこうじ塾大野紀代美です自己紹介ホームページに飛びます日常をより豊かによりシンプルにおうちで始める麹づくり「日本の文化」の麹づくりが誰でも簡単に楽しんでいただける身近な文化になれば良いなと思っています。なるべく道具を買い足さないで
MISOHAPPY!どうも、こんにちは。発酵食美インストラクター&ソムリエのエリー(職員)です🍙松枝保育園では昨年度から和食給食を開始し、それに伴い園内で仕込んだ味噌で給食提供する方向に動き始めました毎月約何kgの味噌を消費すると思いますか?子どもと職員が食べる給食。なんと毎月25kg以上の味噌を消費していますその為、毎月30kg(5kgを6樽分)仕込みます。しかし、夏場に仕込む味噌は一気に発酵が進み、麹達に負担をかけ味が落ちるため、暑くなる前に大量に仕込み、夏場は味噌仕込み
我が社の売れ筋商品に「茶麹」というサプリメントがあります。今回は、この商品の開発物語を書かせていただきます。山元正博博士に宮崎の養豚家さんからの相談でした。「茶葉を豚の飼料にしたら豚が死んでしまった。なんとかならないか」この相談が茶麹の開発になりました。茶カスを無毒化して豚の餌にする。もちろん、簡単では、ありませんでした。というより難しい課題でした。でも、これまでの麹の知識を活かして取り組みましたこちらが開発のストーリーです老舗麹蔵が開発した酵素サプリメント「
ハワイより、アロハーほぼ発酵あんこと甘酒のために購入したヨーグルトメーカー、、、😽我が家の小さい冷蔵庫の隙間を見てつくるので、、、、これだけでは、ほとんど出番がない!ということで、以前から気になっていた、ショウガ麹をヨーグルトメーカーに作ってもらうことにブログ友達のイギリスのあーこさん、早速にんにく麹を作っていらっしゃった!早い!しかも美味しそう😋『大量にんにくの保存にんにく麹等』少し前になりますが、にんにくが沢山入ったパックが安かっ
昨日は京都市上下水道局が主催する蹴上のつつじ一般公開に行って来ました。どうも昨日が公開最終日だったようです。コロナの関係でなんと5年ぶりの公開になるとか。私は以前にも来た事があるのですが、月日の速さを感じました。場所は地下鉄蹴上(けあげ)駅を下車。この道。右に行くと山科を経て滋賀県大津市。左に行くと三条京阪。前は南禅寺や動物園。斜め前は平安神宮となります。今年は遅かったのか?前に来た時の方が満開でした。本館の前に設置され
自分で自分をご機嫌にして好きなことを思いっきり楽しむ!東京ひとり暮らし40代進行中のTOMOです改めまして私、こういうものです!①改めまして私、こういうものです!②改めまして私、こういうものです③ただいま絶賛お申し込み受付中発酵の音声配信『新しい形で発酵から学び発酵を楽しむ!をお伝えします☆音声配信準備中!』自分で自分をご機嫌にして好きなことを思いっきり楽しむ!東京ひとり暮らし40代進行中のTOMOです『【自己紹介】改めまして私、こういうものです!①
昨日紹介した手作り麹を使って、早速、調味料を作ってみました。『イギリスで麹作りに挑戦!』昨年、味噌の他にみりんを作ってみたら、とっても美味しいみりんが出来上がりました。『イギリスで作ったみりんその後と味噌』今年6月に初めてみりんを仕込んでみまし…ameblo.jp前回、コンソメの代用になると聞いて、作った玉ねぎ麹もとっても美味しかったんですが、今回は、更に進化版のコンソメ麹なる物が気になり、コンソメ麹を作ってみる事にしました。究極に美味しいコンソメ麹*コンソメの代わりに◎究極
こんにちは♪ccですのんびり連休も今日でおしまい。明日から、また、お仕事です。明日からに備えて、作り置きをいろいろしてます近年、麹にはまり、いろいろなものを定期的に作っています。今日は、久しぶりに玉ねぎ麹を作ります。忘れないように材料と作り方も記載しておきます玉ねぎ麹は、万能で、スープにそのままや、あらゆるお料理の隠し味として、大活躍。市販の出汁はもう要らないです材料米麹200グラム玉ねぎ600g水300g塩60g煮沸した瓶など(保存用)作り方玉ねぎを荒くみ
ゴールデンウィークゆっくり過ごしています昨日、発酵あんこを作りました!圧力鍋で小豆を煮る60度になったら麹追加ヨーグルトメーカーにin8時間後出来上がり♪お砂糖不使用の甘いあんこが出来ました麹は大好きなんですけどなかなか料理しないそもそも料理する事が嫌いだから発酵あんこなんて売ってないから自分で作るしかないそんな状況に追い込まれないと料理をしないついでに、無添加のニンニクチューブもどきと、無添加の生姜チューブもどきも作りました。今までおろし器で作っていたけど、フードプ
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*麹化粧水の作り方、使い方、保存方法のご紹介*「麹化粧水」の作り方、使い方、保存方法です。(材料)米麹(乾燥・生どちらでも5g・約小さじ1)60度のお湯30~40ml(乾燥麹の場合、お湯を吸水するので、様子を見て水を足してください)ポンプ式化粧水容器(30ml)ガーゼなどの濾す布(作り方)①カラス容器などに入れた米麹にお湯を入れる。米麹はよくほぐしておく。②2~3時間放置。③ガーゼで麹化粧水を濾し、米麹と分ける。④容器に麹化粧水を入れる。以上です。香りが麹
明石の港前にあるcafe工房UROKO、スタッフ兼管理人mihokoです。cafe工房UROKOは、これからお店作りが始まりますが、私の活動自体はかれこれ20年近く前まで遡ります。最初の話はこちら『ここに至るまで①』明石の港前にあるcafe工房UROKO、スタッフ兼管理人mihokoです。cafe工房UROKOは、これからお店作りが始まりますが、私の活動自体はかれこれ20…ameblo.jp前回で病気のお話はやっと終わりましたこれを伝えないと、お店を作る意味が伝えにくいと思ったので…
4月30日(火曜日)今日は九州上陸3日目昨日は1日中雨こんな日は海斗君と颯人君の散歩が大変おまけに、公園遊びを予定していた宮崎の高鍋町の(ルピナスパーク)が休園もっとも雨だからお遊びは出来なかったのだが朝の散歩も雨の中だった小雨が本降りになり二人はビショビショ車に帰ったらドライヤーでブローしないといけなかったそんな大変な散歩の後は気持ち良い朝ごはんです食べたら出発先ずは(麹の杜)さんへ飲む点滴の甘酒を3種類8本と酒麹の鰤と豚肉を購入麹の杜を後にして宮
貰ったおからパウダーでお味噌仕込んでみました。材料はこれおからパウダー50g無調整豆乳250cc+50ccみやここうじ一袋塩80gジップロック大一枚食品に使える消毒液おからと麹の量は様々で麹が多いと甘く、少ないと辛い味噌になるのだとか。麹の倍のおからやその逆や様々だったので私は同量程度で作って見ることに。おからパウダーの3.5倍で生おからに戻るらしいので、それを踏まえて豆乳の量を決めてみました。みやこ麹は200gなので200g程度の生おからかな?と思ったのですが、中
醬油系万能調味料「うまかばい」名前のとおり九州製造です。初回は右の360mlボトルを購入。2度目、3度目は1Lボトルに話が逸れました。キリンホールディングスの株主優待前回はビール詰め合わせだったかな今回はワインにしましたお気に入りの某鮨店で遭遇。京都では取り扱う酒販店は2,3兼とか。美味しかったので探しましたなんと驚き。プレミアム焼酎じゃないですか<2023年1月入荷分j>国分【芋焼酎】安田いも麹26度1800ml
小林製薬「紅麹」供給受けた173社期限までに健康被害報告なし小林製薬「紅麹」供給受けた173社期限までに健康被害報告なし|NHK【NHK】小林製薬の「紅麹」の成分を含む健康食品を摂取した人が腎臓の病気などを発症した問題で厚生労働省は、小林製薬の紅麹原料を仕入…www3.nhk.or.jp●紅麹成分、健康影響確認できず○紅麹成分、健康影響確認できず小林製薬〈4967〉が製造した紅麹(べにこうじ)配合サプリメントを摂取した人が健康被害を訴えている問題で、自見英
麹を仕込みましたよ~!!もうすっかり私の生活にはかかせない発酵調味料です^^こちらは塩麹とひしお麹(醤)塩麹の材料は、塩と米麹とお水のみ。出来上がったものも売っていますが、作るのもめっちゃ簡単なんですよ。材料量って混ぜて置いておくだけなので・・。自分で作ると添加物も不要だし、作る労力の楽さに対して得られる効果が大きい・・。(添加物がダメってことではなく、添加物によって発酵が止まっちゃってる可能性もあるので・・。発酵食品は特に添加物のことは気にしたほうがいい。)
私の酒種酵母パン教室は、パン作りや酒種酵母の理論をきちんとお伝えします。「難しそう…」と思うかも知れませんが、時にイラストや楽しいお話しをしながら、わかりやすく説明します。理論を知ると失敗も減り、酒種酵母パンのアレンジがどんどんできます!また、酒種酵母愛にあふれたパン作りが出来きるので、より楽しい酵母生活が送れますよー♪こんにちは!2022年静岡県磐田市で、ご飯と麴を使用した、酒種酵母を使ったパン教室に向けて勉強中のパン作り大好きな鈴木理佳です。酒
少し前に購入したWECKの瓶が届きました【長期欠品中につき、入荷次第の予約販売】【P5倍】WECKストレート1000mLウェックWE-908STRAIGHT楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}このWECKの1リットル瓶、すごく人気みたいで一時はどこのお店でも入荷待ちの状態で、定価ですぐに買えるお店がほとんど見当たりませんでした。店頭でも見ないし・・。最近、やっとまた買えるようになったみたいですが、↑私が買ったこのショップも先日までは在
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