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中華料理やスープを作る時に欠かせない中華だししかし化学調味料が気になるそんな方にオススメ鶏ガラスープの素や中華だしの代わりに使える、中華麹を作りませんか仕込み5分で出来ちゃう香味野菜を使った麹調味料です中華麹とは?ねぎ、しょうが、にんにくをたっぷりつかって作る万能調味料スープや炒めものに加えるだけで本格中華料理のような味付けに鶏ガラスープの素や中華だしの代わりになります中華料理全般に使えるので、冷蔵庫に常備しておきたい調味料です今回は、ヨーグルトメー
玉ねぎこうじ、以前から気になっていましたが実は作ってなくて。お試しで少量だけ作ってみたら、めちゃウマ。乾燥米糀と無農薬玉ねぎ(コープ自然派で飼ってます)天日塩をつかってサクッと作りました。パラパラになる米糀は大分県佐伯市の糀屋本店のもの。塩麹を作ろうと思っていたのですが、玉ねぎこうじ(糀・または麹)を作ったことがある友人から話を聞いていて気になってて美味しい玉ねぎがあったので作ってみました。2008年、今から15年前福岡に住んでいた頃、まだ塩糀というものがまったくメジャー
食の力を使いこなし自らの夢を実現する子どもたちを育成する【食べるトレーニングキッズアカデミー協会】略して【食べトレ】せきゆうこです高1男子、中2男子、小5女子3人の子育て真っ只中毎日の料理大変ではないですか?お弁当に朝ごはん、晩ごはん何だか一日中キッチンに立っている気分。お料理は苦手。。だけど手抜きには見えたくない。そんな方に簡単+美味しい+ヘルシーが叶うごはんやお菓子をご紹介しています。その人にピッタリの食が
おなかがどんどん前に出てきていて『男の子??』と聞かれることが本当に多くなってきましたここまで言われるので女の子を願ってしまうあまのじゃくな私がいます本当はどっちでもうれしいのでどっちがいいとかはないんですけどねおへそまでできてます笑前回の記事から私の食生活改善についてお伝えしていますパート1はこちらから↓↓↓『振り返るとこのおかげで妊娠できたのかなと思うものパート1』最近仕事がバタバタとしておりましてなかなか
愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室~りふる~を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今日は改めて、レッスンで使っている酒種酵母について、そしてその酵母をご自宅で作っていっていただけるようになるレッスンについて、説明させて下さい。パンと発酵料理~りふる~では【酒種酵母】を使ってパンを焼いています。【さかだねこうぼ】と読みます。酒種酵母とは米・麹・水で酵母を作り、その出来上がった酵母を
こんにちは!オンライン酒種米粉パン教室ぱんのみみ講師の前田真紀子です現在募集中のレッスン\酒種米粉パン資格認定講座/『酒種米粉パンで夢を叶える』体験レッスン開催します酒種米粉パンオンラインマンツーマン認定講座あなたも体に優しい酒種酵母で作る米粉パンの先生になりませんか?酒種米粉パン認定講座をオンラインマンツーマンで開講しています。sakadane-nintei.hp.peraichi.comコスパのいい天然サプリ酒種酵母の効果というのは
みなさんこんにちは!!おうちごはん発酵料理教室山本発酵舎のSHIIKOです今日ご案内させていただきますのは、山本発酵舎大人気レッスンはじめてさんの塩麹・醤油麹LESSONです腸活をスタートしたい方何からはじめていいかわからない方身体の不調を整えたい方必見のレッスンとなります!!発酵料理とはの基礎になる調味料を使い、日常のお料理に取り入れていきましょう!※写真はイメージ写真になります。季節により使う食材が変わる場合がございます。【レッスンMENU】
昨年2月に投稿した記事ですが、再投稿させていただきます。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ナカムラクリニックさんの本日のブログ記事をご紹介させていただきます。患者さんの体験談が載せられている元記事をクリックして、ぜひ全文をお読みいただけたら幸いです。ワクチンとパーキンソン病|中村篤史/ナカムラクリニック|note【症例】50代女性【病歴】2019年頃より、左手のしびれと動きにくさを自覚した。たとえば、PCのキーボードを打つときに指が動きにくかっ
愛知県日進市近郊で麹・旬のお野菜を使った保存食や調味料のかんたん♡講座をしています。🍃四季を楽しむ食の会🍃飯田路子です。いつも何気なく使っている料理の基本の調味料。醤油、みりん、お砂糖、お塩、お味噌など。日本の伝統食は人から人へ繋げられてきた日本の風土に合ったもの。これからも大切につなげていきたい。四季を感じて味わってそんな暮らしをちょこっと取り入れてみませんか?お料理が苦手でもできるかんたん講座を開催していま
5月3日霧島へドライブ結構早く出発したんだけど、とくに福岡都市高速と、人吉IC付近は大渋滞で、ゴールデンウィークって感じでした霧島に入ったらまずは日本茶カフェの「時KIRISHIMA」へちょっと休憩冷たくて美味しい〜渋滞の疲れが吹っ飛びます茶畑を見ながら「河内源一郎商店」へ移動ちょうど前の日にテレビで、こちらのお店が紹介
本当にどこまでしょーもないんでしょうか!?マス・メディアも日本政府も‼️😤気づいてるわたし達は、もちろん小林製薬さんを応援しますよね☺️【小林社長激昂我々は戦う!!と明言】小林製薬は1日、健康被害が相次いでいる紅麹(べにこうじ)配合のサプリメントの問題で、これにより、同日午後、大阪市内で記者会見を開いた。小林章浩社長らが被害状況などについて詳しく説明し、最後に力強い声でこう語った。「最後に申し上げたい。皆様、いい加減目を覚まされたらどうでしょうか。コロナで騙され、ワクチンで騙
この2年。ハマりにハマった麹を使った発酵調味料作り。昨年は保存容器をWeckで統一いたしました。『保存容器決定!Weckで統一します。』おはようございます!梅雨入りしましたね〜今年は大きな発見がありました。なんと!ソフィの頭の毛の立ち具合で、湿度がわかるようになりました。パカっとふ…ameblo.jpで。あまりにも頻繁に麹の調味料を作るのでWeckの容器をそのままセットできるビタントニオに買い替えました最安値になってた!【5
昨日アマゾンでポチッたひしおの糀!朝にポチッてその日の夜にはもう届きました!!早い・・・。で、さっそく醤(ひしお)を仕込みましたよ~。醤を作るのは2度目になります^^『はじめての発酵調味料作り』少し前にもブログで紹介しましたが、しょうゆ醤と塩醤を作ってみました。1番の目的は腸活ですよ発酵食品をもう少し積極的に取り入れていきたいなと思って、発酵調味料…ameblo.jp作り方は前回と全く同じものにしました!!ただ、前回は濃口醤油だけで作りましたが、今回は薄口
愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室【りふる】を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。一時期はやった甘酒。買ってはみたけど甘すぎて飲めなかった。毎日飲むだけだとあきて続かなかった。という方も多いのではないでしょうか。市販の甘酒、実は私も少し苦手です💦でも、生きた麹を使って作る自家製の甘酒はとってもおいしく仕上がります。私も初めて味わった時に、その味の違いに驚きました!甘いだけではないうま味を感じました♡そして、甘酒は飲むだけでなく砂糖代わりにも使うことがで
シルファームX4回目の報告。『シルファームX』こんにちは。記念すべき第一回目の投稿は美容について。私は美容が大好き。この歳までいろいろな美容法を試してきました。デパコスやドラコス。ドクターズコスメ。肌断食…ameblo.jp『シルファームX2回目』記念すべき第1回目の投稿から随分と経ちました。1回目のレポ☟『シルファームX』こんにちは。記念すべき第一回目の投稿は美容について。私は美容が大好き。この歳まで…ameblo.jp『シルファームX3回目』さてさて、先日、シルファームX3回目の施
あたし、ニンニク女と呼ばれてる子供にニンニク女と言われていますでも好き・・♥お料理に少し使うだけでなんでも美味しくなってしまう、魔法の野菜・・!でも、皮をむいたり、刻んだり、面倒なんだよな~と思いませんか?しかも、氣づいたら芽がにょきにょき育っていたりして~。あるあるそこで今回は、仕込んでおくとお料理がとっても楽になる、にんにく調味料を作ろう!6月ごろの旬の時期に、がっつり仕込んでおくのがおすすめ!悪魔も
こんばんは^^健美食研究家の宮崎真由美です。先日、もうローフードはやってないの??と言われました。ローフード講師、発酵講師をしていたのですが、実はローフードから離れる事にしたんです。完全に辞めるわけではありませんが、(個人的にローフードは好きですし、たまに作って食べると思います。)ただ、自分と向き合った時に、今私が求めているのは発酵なんだと気づきました。両方やる事も考えたのですが、きっと発酵に傾くとも思うし、ローは生が多いので食材の保存も長くはできません。ローフードを中途半端な気持ち
こんにちは生理のお悩み解消サロン丹野佳代子です食事のアッデートは♢朝かるく食べる♢たんぱく質のちょい足しあれこれ試しながら続けています今までは\摂りすぎていたものは減らす/(肉、砂糖、小麦など、、)もちろん基本はそうなのですが\元氣になるために食べる/\元氣になるものを食べる/楽しく食べる事に気を配るようにしていますそのなかでお客様からも質問をいただいていた最近続いているたんぱく質のちょい足し3選をご紹介したいと思いますたんぱく質ちょい足し:その1は最近
こんにちわヨーグルトメーカーで使う容器を追加したいと思っていました。『ヨーグルトメーカーで使う容器を追加したい』こんばんわ我が家のヨーグルトメーカーは「ビタントニオVYG-20」VitantonioYogurtMaker[VYG-20]ビタントニオヨーグルト…ameblo.jpそして、結局、チャーミークリアL2を買いました最初はL3を買おうと思っていたのですが、やっぱりちょっと小さいかなあと思って、結局L2にしました。可愛い
木村屋総本店酒種入りあんぱん6個入り598円(価格変更あり)酒種とは、米と麹を用いたパン種で、正式には酒種酵母菌の酵母種のことをいいます。「桜🌸」の塩漬け入りです🌸※311番にありました🌸🌸🌸
麹化粧水&乳液レッスンに先日行って来ました『麹化粧水&乳液で素肌美人目指します』普段の食生活に麹を取り入れ初めて5年ほど経ちましたはじめはお取り寄せで塩麹を買っていたけど今はおうちで手作りしていますなんとなくお肌の調子がいいような気がして…ameblo.jpあれから毎日使っていて家でも作ってみました黒麹なのでこんな色先生はグリセンリ入れなくていいと言われたけどシャバシャバで手からこぼれ落ちるので次は入れてみようかと思ってますグリセンリを少量入れるととろみが出て扱い
おはようございます。このブログ『★お味噌どれがいい??★』おはようございます。米食に変えてから、ご飯とお味噌汁がセットの我が家。以前、楽天市場で買ったこちらお味噌4種と天然だしお試しセット1,000円合…ameblo.jpでご紹介した様に米食に変えてお味噌汁のお味噌探しに迷走している私。この動画を見てひかり味噌さんのお味噌、「無添加円熟」【2個セット】無添加円熟ひかり味噌こうじみそ米みそ1.8kg×2
滋賀県料理教室smile☺︎おうちで自分のペースで発酵調味料が学べる通信講座レッスンを開催中発酵の基本通信講座詳細はこちらお教室HP→★インスタグラム→★無料簡単発酵レシピ→★こんにちは通信講座で発酵をお伝えしている料理教室smileです通信講座詳細はこちら中級講座で作っている中華麹が最近生徒様からよくお問いわせがあってレベルUP受講してくださる方だ増えてます中華麹は中華だしの素の代わりに代用で
↑ブログランキング参加中です♪クリックしていただけると嬉しいです以前ブログでちょろっと触れた最近の我が家の定番調味料、それは玉ねぎ麹です🧅塩麹はずっと作って常備はしてあるけれどこの玉ねぎ麹も素晴らしいの一言。こちらのYouTubeを見て気になり過ぎたので早速作ってみました!材料は乾燥麹、塩、玉ねぎとシンプル。つまり塩麹に玉ねぎを足しただけ。玉ねぎをフープロで細かくして塩と麹と共にジップ付きの袋に入れたら準備OK。それぞれの量や配合は色
ご訪問ありがとうございます。広島で麹づくりを教える人ねろのこうじ塾大野紀代美です自己紹介ホームページに飛びます日常をより豊かによりシンプルにおうちで始める麹づくり「日本の文化」の麹づくりが誰でも簡単に楽しんでいただける身近な文化になれば良いなと思っています。なるべく道具を買い足さないで
週末から急に寒くなりましたね急に厚着になりインナーや靴下を厚手に切り替え布団も一枚多くなりました朝は布団から出るのに時間がかかってしまいますね私はかなりの寒がりで手足が本当に氷のように冷たくなるのですが食事の見直しをしてから随分改善しました手足は冷えても室内に入るとすぐポカポカするようになりました(こたつソックスは欠かせませんけど)平熱は36,1度程度でしたが現在は36,7〜8度に!やっぱり内から整えるって大事です風
遅刻じゃないです(笑)昨日そんなに疲れてた訳でないのに?休みの今日朝6時に起きてトイレ其の後2度寝起床11時・・・・遅めの朝ごはん食べてお花の水やりしてゆずに絡まった、ノウゼンカズラ切っただけで、手が痒い??雑草抜くだけでも痒くなること有ます遅めの御昼ご飯3時(笑)晩ご飯食べないかも??豚肉の生姜焼き・玉ねぎの麹和え小松菜のナムル・人参レンチン冷凍エビピラフリンゴ酢の紅茶割り・国産小粒納豆はい白いご飯無いんです💦休み初
昨日は皆さんありがとうございました。みなさんに背中を押していただいたので、しっかり感染対策をして来週(今週?)京都のクリニックへ行ってきます。さて、前に無添加味噌を買ってきて味噌汁にして飲んだら、膀胱に怒られたと書きました。↓2週間ぐらい前のことかと思っていたら1か月前だった…結局、味噌汁を食べた後、5日ぐらいでなんとか元の状態に戻りました。750グラム入りの味噌。198円だったとはいえ、たった一回の味噌汁分しか使っていないのに、残り全部捨てるのは忍びない。(←
紅麹等の麹は全て健康に良いわけではない紅麹の事件が起こって、麹に関して皆さんから質問が増えた確かに麹等の発酵食品は健康に良いと言われているしかし全員にとって健康に良いわけではないのであった以前にも書かせていただいたが、手作り酵素教室で生き残った人は3人だけで全員亡くなったまさか?と思ったが、手作り酵素を飲まなかった人だけが生き残ったのであるこれを見ても危険としか言わざるを得ない!しかも、加工したものは全く効果がないことが証明されていた現在の分
発酵あんこを作りました。お砂糖を使わなくても甘いんです!製造過程も完成品もちょっと素朴(笑)ですが、小豆、麹、と腸活にぴったり!以前、低温調理器をスギ薬局のポイントで貰ってから、塩麹、醤油麹、発酵あんこ、ローストビーフ、鶏ハム、大活躍させてますー!今ならメルカリとかにも出てるかも。でも!ヨーグルトメーカーや炊飯器でも作れます!=========【材料】あずき200g麹200g塩ひとつまみ水700cc=========【作り方】①