麹

ちょこちょこ私のブログに出てくる玉ねぎ麹。麹を使った発酵調味料は今まで色々作りましたが、玉ねぎ麹は作る楽ちんさと、美味しさ＆使い勝手の良さと、得られるメリットのバランスが抜群に良くて、本当良い調味料なんですよ、笑。作り方は今までも何度かご紹介しましたが、あれこれ試しつつ自分の作り方が落ち着いたので、1つのページにまとめておこうかなと。そんなわけで、今の私の玉ねぎ麹の作り方のご紹介です。まず、玉ねぎ麹ってのは、玉ねぎと米麹と塩だけで作る発酵調味料です。塩麹の玉ねぎバージョ

今日は、あいにくの雨。でも、不思議なことに、雨が降るまでの風の強い数日よりも、体調がいいんですよね。身体のふしぎ。先日、義母からもらったアレンジメント。バラの花をドライにしようと思い立ち、こうして、乾かしていたのでした。今日は、お家の中で楽しめる家事をすることにいたしましょ。ドライになったお花たち。これを、瓶の中に入れて。必要に応じて、アロマオイルを入れてもいいですね。それと、切らしてしまった「あれ」も作ろう。そ

ネットの世界で私を見つけていただきありがとうございます♡明日は引き寄せの法則について発信迷惑メール（Gmailはプロモーション）に入ることがあります私からのご登録の場合は直接私とやりとりをさせていただきます私のチームの方には私から情報を提供しています発酵食♡甘酒レシピ主婦なので、お料理のことも載せています＾＾私が発酵食品で一番よく作っているのが、甘酒と呼んでいる『甘糀』お砂糖を使わないのにとっても甘くなるんですよ♡米麹とお水だけで出来てしまいます。

今が旬の新玉ねぎを使ってコンソメの代わりになる万能調味料『玉ねぎ麹』を作ってみませんか塩麹、醤油麹をご存知の方は多いかと思いますが、玉ねぎ麹は初めてなのでは玉ねぎ麹とは？玉ねぎ麹とは玉ねぎ、米麹、塩を混ぜて数日間発酵をさせた万能調味料玉ねぎ麹は玉ねぎの甘みが最大限に引き出された旨み調味料ですビックリするほど旨みが強く、「コンソメ」に近い味になりますスープに入れたり、ドレッシングに使ったり、和洋中どんな料理にも使えるので、冷蔵庫に常備しておきたい調味料です

醬油系万能調味料「うまかばい」名前のとおり九州製造です。初回は右の360mlボトルを購入。2度目、3度目は1Lボトルに話が逸れました。キリンホールディングスの株主優待前回はビール詰め合わせだったかな今回はワインにしましたお気に入りの某鮨店で遭遇。京都では取り扱う酒販店は２，３兼とか。美味しかったので探しましたなんと驚き。プレミアム焼酎じゃないですか＜2023年1月入荷分j＞国分【芋焼酎】安田いも麹26度1800ml

発酵美人料理基礎講座〇日時：2024年6月29日（土）〇募集人数2名残り1名〇場所：宮崎市内の自宅教室内。〇講座費用：44,000円（税込み）＊ディプロマ・資格認定料込座学〇発酵の基礎〇発酵で腸内環境が整う理由〇発酵における腸と心の関係について〇心とからだが喜ぶ調味料の選び方〇発酵料理をつくるときのポイント、注意事項、おいしく作る温度〇発酵調味料を家庭で簡単に取り入れる方法実習〇自然栽培玄米で仕込む、自家製発酵調味料（塩麹・醤油麹・甘麹

昨年9月に投稿した記事ですが、再投稿させていただきます。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ナカムラクリニックさんの昨日の記事をシェアさせていただきます。できればハゲたくない｜中村篤史/ナカムラクリニックできればハゲたくない。でも「そのとき」が来たとなれば、変にハゲ隠しの工夫をすることなく、自然体でいきたい。あるいは、隠すどころか、さらす。松山千春的なスキンヘッドもありかもしれない。遺伝的には、間違いなく、来る。父は20代前半からすでに来ていた。母

調味料売り場が好きです。▼▼▼調味料を色々試してみるのが好きです。今回は、塩。(※文字制限のため記事を2回に分けています。)断酒する前、毎日酒まみれのトキ、「塩で酒呑むようになったら終わり。一生、酒やめられないよ」と言われたことがあります。まんまと若いうちから塩をアテにして酒を呑むような人間になっていました。お皿に数種類のお塩をキレイに並べ分けて味比べ

『麹親子の発酵はすごい!』を読んでいたら、嬉しい情報に出会いましたので、シェアさせていただきます。日本の発酵食品の大きな特徴は、納豆を除くほとんどの発酵食品が、麹を基礎に作られているとのこと。麹とは、麹菌という微生物のことで、麹菌は、カビの仲間だそうです。同書を読んで、例えば日本酒は米麹、焼酎は黒麹や白麹、甘酒は米麹、味噌は米麹または麦麹、醤油はショウユコオウジカビ、みりんは米麹を使って作っていることを知りました。そして麹といえば、免疫力アップに良いことは有名かと思いますが、