麹

こんばんは！YouTubeで発酵あんこなるものを見まして。ノンシュガーで甘いあんこができるらしい！小豆自体はすごく体に良いですが（むくみにもいいらしい！）糖分が気になりますよね～詳しい作り方はこちらでご覧ください。麹、小豆ともに200gで作りました～やわらかく煮た小豆（60℃まで冷ます）と麹を混ぜて、とっておいた煮汁で水分を調整します。そしてアイリスオーヤマの電気圧力鍋で低温調理60℃、8時間！ちょっと煮汁入れ過ぎました！べしょっとなってし

ご訪問ありがとうございます。広島で麹づくりを教える人ねろのこうじ塾大野紀代美です自己紹介ホームページに飛びます日常をより豊かによりシンプルにおうちで始める麹づくり「日本の文化」の麹づくりが誰でも簡単に楽しんでいただける身近な文化になれば良いなと思っています。なるべく道具を買い足さない

みゅぅですへこたれブログに優しい言葉お掛け下さった皆様ありがとうございました😭色々考えた結果、MLCはしばらくお休みして、杉山で採卵周期をお願いしてみる事にしました。そして茶おりが来たので予約したのですが、水曜日夜から茶オリ少し木曜日は一日中ダラダラ茶オリのみ金曜日朝は茶オリ、午前中に鮮血が少し出始めたこれって金曜日がD1になるんですかねぇ？そうすると月経開始日入力が結構ズレますよね。採血の時に看護師さんに聞いたら、その人はドバッと出てから1日で数えるって言っていたけど、じゃあそ

ご訪問いただき、ありがとうございます(^^)！長男(大学３年生)と次男(高校２年生)の子を持つ4人家族の40代BBAです。夫婦の財布は別々です。節約と資産運用で貧困生活から抜け出し、今年の７月に念願のFIREをする予定ですFIRE後は資産運用の利益で生活するのが目標です出汁でお馴染みの、『茅乃舎』でお買い物をしました。今回買ったものは、炊き込みご飯の素、混ぜご飯の素、ゴマふりかけ、麹のソースです(^^)。学校には、お弁当とおにぎりを2個（笑）持っていく次男ですが、炊き込みご

こんにちは！2022年静岡県磐田市で、ご飯と麴を使用した、酒種酵母を使ったパン教室に向けて勉強中のパン作り大好きな鈴木理佳です。発酵させすぎた酒種酵母はどんな状態かをお伝えしますね。これは普通の状態の酒種酵母です。普通に作ると、ほとんどアルコールのようなお酒の香りがしないです。かすかに感じるレベルです。でも発酵させすぎるとツンとしたアルコールの強い香りがして、酸っぱいにおいがするのでよくわかります。では、なぜ発酵させすぎてしまうのでしょうか⁉︎その原因は、発酵

滋賀県野洲市発酵料理教室smileですただいまお教室レッスンはお休み中生徒様に人気のメニューをレシピと動画にしてお教室レッスンよりも低価格で通信講座を開講中おうちで自分のペースでたくさんの発酵レシピを習得できるのは通信講座だけの特典です発酵の基本通信講座はこちらお教室HPはこちら→★お問い合わせ・ご質問・ご予約は公式LINEからこんにちは先日、通信講座の生徒さまからいただいたご質問で「白糀と米麹は別物なのでしょうか？」

こんにちはチキンスープと麹で心身の健康づくり専門家人生このままで終わらせたくない‼︎あーさんこと、えがみあきこです。プロフィールはこちら☟☟☟☟☟『【自己紹介】あーさんこと、えがみあきこです。よろしくお願いします。』こんにちはチキンスープと麹で心身を整えて、自分史上最高の美を叶えるをサポート。人生このままで終わらせたくないあーさんこと、えがみあきこですいつもブログをご…ameblo.jpもう我慢しなくていい、自分を大事にして自分で心も体も

どうも三五屋（さごや）です😁今日は少し趣向を変えて、さごやがここ数ヶ月取り組んでいる腸活のお話しですがお付き合い下さい。昨年の健康診断で、肝機能、腎機能、血圧、メタボとほぼオールスターで要注意項目となり流石に生活習慣から見直す必要があると感じてました。昔から、朝ご飯を食べる習慣が無かったのですが、いきなりしっかり朝食はハードルが高い💦（何故か外に宿泊したときにはガッツリ食えるけど）どうしたもんかな〜？と考えてた時に何かで見たのが、甘酒が腸内環境を整えるのに良いとの事でここ数ヶ月朝食代わ

いつもご覧いただきありがとうございます！けちんぼ主婦と申します皆さまからのイイね！やコメントとても励みになりますこのブログは共働き、夫婦ふたり暮らしの我が家の晩ごはんを、いかに安く・美味しく・手軽に作れるかを日々奮闘するめんどうくさがりでケチンボな私の徒然日記です少しでも皆さまのご飯作りのお役に立てれば嬉しいですレシピブログに参加してます応援して下さると嬉しいですレシピブログに参加中♪＊…*…＊…*…＊…*…＊

足を運んでくださりありがとうございます。読んで、作って、腸からキレイをお伝えする管理栄養士の谷口あゆこです。◾️初めましての方はこちら◾️レモンサワーの新常識レモンサワー数年前からジワジワきてますよね～！とくに、夏はレモンのさっぱり感がいいですよね♪スーパーでよく見かけるようになった麹入りのレモンサワー【レモン酎ハイ】キリン麹レモンサワー7％[チューハイ500m

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今日は麹とご飯で作る、酒種酵母のパンレッスン６月のレッスンのお知らせです。６～７月は【ベーグル】を作ります。酒種酵母で作るベーグルは外はカリッ。中はもっちり。酒種酵母効果で、焼きたてもおいしいけど、冷めてもおいしいです今回は３つの生地で作っていきます。定番のプレーンにと、中にもチーズ

ちょっと前にまゆみちゃんから「美香ちゃん、麹生活してる？お肌が艶やかよ」えっホンマ❤いやでも◯◯麹を作るとか面倒だし全くしてないよ多分、たかの友梨ジュエリーパクトこれかなこれねカバー力はないんだけど艶はでるめっちゃでるもうね、若けりゃその艶は輝きになるけど中年おばばには"いやらしい"くらいに出て様々なもんを塗りたくり頑張ってます！そんな感じがバリバリな艶でお粉で艶を消してるくらいで、艶々ってよりテカテカって感じなので次の注文はキャンセルにやっぱ

*麹化粧水の作り方、使い方、保存方法のご紹介*「麹化粧水」の作り方、使い方、保存方法です。（材料）米麹（乾燥・生どちらでも５ｇ・約小さじ１）60度のお湯30～40ｍｌ（乾燥麹の場合、お湯を吸水するので、様子を見て水を足してください）ポンプ式化粧水容器（30ｍｌ）ガーゼなどの濾す布（作り方）①カラス容器などに入れた米麹にお湯を入れる。米麹はよくほぐしておく。②２～３時間放置。③ガーゼで麹化粧水を濾し、米麹と分ける。④容器に麹化粧水を入れる。以上です。香りが麹

1️⃣・チキングリル・マスタードソース添え・かぼちゃのポタージュ・キャベツのレモン塩麹マリネ・きのこパスタ2️⃣・カルボナーラ(※牛乳、卵不使用レシピ有ります)・ミネストローネ・サラダピザ(※グルテンフリー腸活サラダピザのレシピ付)・和風醤油ドレッシング・バナナマフィン(※グルテンフリー腸活バナナマフィンのレシピ付)3️⃣・ミートボール・イタリアンドレッシング・キャロットラペ・甘酒スコーン(※グルテンフリーの腸活甘酒スコーンのレシピ付)・甘

いつもご愛読ありがとうございます。さて、今年の年長組も味噌づくりをしました。園の畑で育てた大豆を使って味噌を作ります。作り方を聞いてスタート！事前にふかしてきた豆をみんなでつぶします。しっかりつぶしたら美味しいみそができるよ。ある程度つぶれたら麹と塩を混ぜます。麹がたっぷりで美味しそう！子どもたちがしっかり混ぜます。その後みそ玉を作りかめに投げ入れて仕込みました。これからゆっくり寝かせて美味しいお味噌になりますように。

長女がお知り合いの方から「レモン麹」をいただいてきました！！こちらです蓋をあけてみるとこんな感じです写真で見るとマヨネーズっぽいかしら？わたしはレモン麹って知らなかったので最初に見たときはカスタードクリームかと思いました味見をかねてちょっと舐めてみると初めに感じるのはしょっぱい感じ？！けっこう塩気はきいていますその後にレモンの爽やかな味と香りが広がってきてとても美味しいですさっそく！このレモン麹を使

お疲れ様です。ついに、ハンドブレンダー買いました！HAGOOGIハンドブレンダーHAGOOGI(ハゴオギ)ハンドブレンダー【鍋に傷かない】1000W強力電動ブレンダー無段変速離乳食一瞬で[つぶす・混ぜる]ハンドミキサーフードプロセッサー調理器具グリーンAmazon（アマゾン）4,300円何が第二世代なんだろう？ハンドブレンダー初めて買ったので、違いはよく分からないけど。中身はこんな感じ早速使ってみよう。粒粒のままの甘

ご覧いただき、ありがとうございます専業主婦の日記ブログです。可愛いデグー、元不登園、不登校でホームスクーリングで育てて、中学から学校復帰した、発達障がいの中学生の子育て、趣味のピアノ、ガーデニング、料理、読書、などなど。。。気ままに、いろ～んなこと書いてます皆さん、こんにちは。ハッピーガーデン花華です。今日は暑かったです。。。。が。デグーちゃんは、数日前からの、夜間の肌寒さで風邪をひかせてしまったのか、今日もくしゃみ連発鼻水たらり。心配なので、明日病院に連れて

無添加生活目指して、塩麴などの麹をつくったりしてます。基本、混ぜて、常温で1週間くらい放置でできるので、特に道具は必要なかったのですが、甘酒（甘麹）を作るには一定の温度で8時間くらい保温が必要。スープジャーを使う方法もありそうでしたが、うまくいく自信もなく、思い切って、ヨーグルトメーカー買いました！道具に頼って、簡単に美味しく楽しく購入したのは、ビタントニオVYG-20ガラス瓶が良かったので、２０にしました。このガラス瓶の代わりにジャストフィットするのが「無印良品の耐熱ガラス

おはようございます✨主人がいないと次女が私と寝るから1人で寝れない😓😓疲労がー💦仕事が忙しい主人。今朝電話が来て駅まで送ってほしい。と。東京出張らしい。明日帰る予定ですが日曜日からは名古屋出張。ばーちゃんの葬儀は土曜日でなんとか行けるらしい。私の喪服サイズ確認しとかなきゃ。多分大丈夫なはず。買い出しと車の１年点検に行き夜まで代車です💦今日の朝昼兼用ご飯。娘の残したホッケ豚肉とネギの塩麹焼き茄子煮浸しきのこ醤油麹炒めチーズスクランブルエッグ酢味噌和えトマ

先日作ってどハマりしてしまった手作りの焼肉、ステーキソース世間では焼肉麹なんて言われていますがご飯にのせて食べてもすごく美味しくてお肉やサラダ、炒め物の味付けなど焼肉だけでなくステーキソースにもなる何でも使えるので万能選手です驚いたのが娘もどハマりなのですご飯にのせて食べたいと私と同じで言い出すから驚きでしかない前回作った1リットル近い分がそろそろ無くなりそうなのでまたまた今夜仕込みました凄い濃い色ですね濃口醤油を開封したばかりでフレッシュで美味しいのよね笑う

デトックス&免疫力アップ関連記事『排毒を促す食べ物✨』デトックス関連記事『ワクチンを打ってしまった人へ〜デトックス〜』これまで、新型コロナワクチンを含むあらゆるワクチンに関するリスクについてお話ししてきました。…ameblo.jp『免疫力をアップする食材と薬膳食材‼️』当ブログへ初めて訪問された方へ当ブログは『現代医療やワクチンに対して疑念を抱いている』という方や『食の安全(農薬・添加物etc.)に不安を感じている』という方…ameblo.jp麹・発酵関連記事『麹・発酵関連記事まとめペ

こんにちはカナダモントリオール在住味噌作り30年味噌マイスターミッキーです手作り​味噌づくりワークショップ「ジップロックでお味噌作りをしよう！」寒仕込みと言ってお味噌作りに相応しい季節は冬です。手作りみそは大豆・塩・こうじと言う非常にシンプルな原料からできています。材料を味噌に変えてくれるのは、麹菌や酵母の力です。お味噌をゆっくり寝かせると熟成された手前みそが出来上がります。味噌と言えば日本が誇る伝統食。​伝統的な味噌の仕込み方まず

今夜もお魚🐟最近肉ばかりが気になりお魚❕全部で8品作りました🍚サバの塩焼き大根おろし山盛りイカと白ネギとセロリ、パセリの麹ソース炒め温泉卵♨️新玉ねぎのサラダ小松菜とうまい菜とお揚げの炒め煮パセリとワカメ、きのこの赤だし味噌汁豆ごはん🫛麺つゆ、ドレッシング、ぽん酢は手作り先日からブログにしている新しい圧力IH炊飯器で今日もかため炊飯にサバの塩焼きはふるさと納税のもの沢山入っていてやっと食べ切りました魚には大根おろしを温泉卵うまい菜と小松菜とお揚げの炒め煮分

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。パンと発酵料理～りふる～では麹とご飯で作る酒種酵母でパンを焼いています。酒種酵母を初めて見た方の多くが、「これでパンが膨らむんだ～」と、ちょっと驚きの感じで酵母を見つめて下さいます＾＾そうなんですよね。私も初めて見た時には驚きでした。このコ（酒種酵母）が、ぷくぷくとパンを発酵してくれるんです。酵母って

今、連日メディアでは、小林製薬の紅麹サプリを摂って健康被害が出た、あるいは死者が出たと大騒ぎしています。このブログの読者の方なら、このニュースに違和感を感じていると思います。小林製薬の紅麹サプリ死者５人に70～90代の男女も小林製薬（大阪市）の「紅麹（べにこうじ）」成分入りの機能性表示食品サプリメントを巡り摂取者の健康被害が相次いでいる問題で、同社は２９日の記者会見で、サプリ摂取…www.sankei.com紅麹とは紅麹とは米などの穀類をモナスカス属の糸状菌で麹菌の一種

真冬です。味噌づくりの季節になりました。今年で3回目？……かと思ったらなんと６回目でした。今年もひよこ豆味噌を作ります。簡単で美味しいのですっかり我が家の冷蔵庫の常連になりました。レシピひよこ豆250ｇガルバンソー（ひよこ豆）/500g【富澤商店公式】楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}乾燥米麹500ｇ伊勢惣みやここうじ(バラタイプ）1kg×1袋(乾燥米麹)［塩麹作りに甘酒作りに麹でべったら漬け醤油こうじに

麹にどハマり中なので昨日は甘酒を作りましたご飯と麹とお水だけなのでめちゃくちゃ簡単ですね甘くて美味しい甘酒ができました。甘すぎたので、氷やお湯で割って飲んでます。さて、今日はもう何年も使い続けている化粧水がなくなりそうだったので注文しましたイーキューブのグランモイスト家族全員で使ってます保湿力抜群！以下、抜粋エラスチン*1、セラミド*2、コラーゲン*3、ヒアルロン酸*4、プロテオグリカン*5高純度配合。グラン・モイストの名にふさわしい、未知の潤いを実感ください。平均クチコ

豆乳ヨーグルトと呼んでいいかわからん笑ヨーグルトは乳酸菌発酵で今回作ったのは麹を使ったものやから…(;^_^A✿*:✧︎*。形状はヨーグルトでも乳酸菌発酵より麹菌で発酵させたやつのが最強らしい(*Ü*)ﾉ"♡甘酒の倍以上の栄養…とも言われてる甘酒は米(糖質)を使うのに対してこれは豆乳(タンパク質)を使うってとこに惹かれて作ってみた♥これ自体は美味しくない笑これにレモン汁とアガベ少し入れて水が炭酸で割って飲むとめっちゃ美味しい(*ˊᗜˋ*)♡ほんでな、めっちゃ元気出てる気がする笑気

ご訪問ありがとうございます。広島で麹づくりを教える人ねろのこうじ塾大野紀代美です自己紹介ホームページに飛びます日常をより豊かによりシンプルにおうちで始める麹づくり「日本の文化」の麹づくりが誰でも簡単に楽しんでいただける身近な文化になれば良いなと思っています。なるべく道具を買い足さない