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何回も書くけど、乳酸菌発酵じゃないから豆乳ヨーグルトではないでな笑豆乳で作ってるし形状がヨーグルトみたいやからそう呼んでる笑豆乳麹や豆乳甘酒的なものは液体状が多いし、途中で混ぜないで放置してヨーグルト状にしてるから(。-∀-)ニヒ♪今日は失敗について書こうかな♥食べたらあかんやつな笑失敗かぁ…って見えても大丈夫があるからさ✿ᵕ̈*腐敗臭・白以外のカビ(白はそこだけ避けたらOK)は絶対NGやで〜(*Ü*)ノ"♡けどなこんなやつは大丈夫やで笑⬇️発酵しすぎただけ〜な過発酵って状態♥
醤油麹作り方を始めて1ヶ月近く、なかなか発酵が進まず、麹がいまいち固いまま。やっぱり減塩醤油で作ったから失敗かなと思い始めた頃、アドバイスをいただき、急展開✌️😳醤油麹など発酵は、気温20℃が促進されるらしいです。だから冬は2週間ということなのですが私の場合は、何と26日かかちゃいましたおまけに終日2日間は湯煎にかけるという奥の手を使いました。なぜそんなことになったのか検証したところ。私の失敗の注意点を青字で書きます。購入するのは高いから作ってみようかと思っている方に、私の失敗が
いつも見ていただきありがとうございますお味噌作りをしていて、麹が足りなくなってしまい麹を手作りしました。『友麹作り』材料600g位米3合米麹50g位さらし布巾1枚クッキングシート1枚作り方1.米は前日に洗い水に漬けておく。2.ザルに米をあげ、水気を切る。3.布巾に米を入れ、こぼさないよう結び、蒸し器で30分位蒸す。硬めの炊き上がりになる。4.クッキングシートなど、清潔な所に広げて35度位に冷ます。5.米麹を全体にまぶし布巾で包みジップロッ
この件に関しては、政府の対応早いですね株主総会は大荒れ、社長は涙…小林製薬「紅麹」摂取後の死亡4人に飲んだ男性「不信感」【news23】|TBSNEWSDIG小林製薬の「紅麹」サプリメントを摂取していた2人の死亡が28日に新たに確認され、亡くなった人は計4人となりました。政府を中心に原因究明を進めることに。厚労省は、小林製薬の紅麹の原料が供給されていた企業の一覧を初めて公表しました。■台湾でも摂取した人が急性腎不全と診断健康被害はどこまで広がるのか。原因は何なのか。自...youtu.b
当ブログへ初めて訪問された方へ当ブログは『新型コロナワクチン接種をしようかどうか迷っている』という方や『ワクチンについて調べたいけど、何から調べれば良いか分からない』といった方向けに書いているブログです。「陰謀論」初心者さん大歓迎❗️すでに沢山の情報収集が出来ている方にとっては、既知の情報がほとんどで、真新しさは特段無いと思います。また、ワクチン接種推進派の方と闘うつもりは毛頭ありません。上記内容をご理解のうえで、読んでいただけると幸甚です。一日も早く、元の平和な生活に戻れる日が来ること
こんにちはカナダモントリオール在住味噌作り30年味噌マイスターミッキーです手作り味噌づくりワークショップ「ジップロックでお味噌作りをしよう!」寒仕込みと言ってお味噌作りに相応しい季節は冬です。手作りみそは大豆・塩・こうじと言う非常にシンプルな原料からできています。材料を味噌に変えてくれるのは、麹菌や酵母の力です。お味噌をゆっくり寝かせると熟成された手前みそが出来上がります。味噌と言えば日本が誇る伝統食。伝統的な味噌の仕込み方まず
小林製薬の紅麹サプリメントを飲んだ方に腎障害などの有害事象が起き、不幸にも亡くなった方もいるのは非常に残念な事です。メディアでは発覚から公表が2か月も掛かったと非難していますが、同様の事象が無かったかと問い合わせがあった時に無かったと答えた事は問題ですが、最初に発覚した時は実際に因果関係があるかどうか不明なのは当然で、有害事象の報告が増えてきたため公表に至ったと思いますが、発覚から2か月で公表し、自主回収・販売休止を行った事は速やかな対応だと思います。一方でSARS-CoV-2ワクチンは多く
5人が死亡した可能性がある・・と悲しい事件です。紅麹に種類によっては、シトリニンという腎毒性のあるカビ毒を産生する事が知られています。事件当初にこのシトリニンとサプリの関与を疑った医師がメーカーに問い合わせをしています。小林製薬は実はこの点はきちんと研究報告をしていて、紅麹サプリを販売する前年の2020年に論文を発表しています。世界初※!紅麹(Monascuspilosus)の全ゲノムを解析腎機能障害をもたらすカビ毒シトリニン生成不能を証明-2020年10
ここ三日ぐらい、久しぶりに旧友と、話し合う機会があった。お互いに、故郷を離れ、生活していたので、何かと話しやすかったのだと思う。今回、会って話した事の中には、結構興味深い話がいくつかあったので、一つ一つ、順番に話していきたいと思う。まず、最近、話題になっている、紅麹トラブルの、小林製薬の件である。友人は、医薬品関係の商社に勤めていて、結構、上の方まで、上り詰めたが、役員には、成れなかったので、定年の60歳で定年退職した。そんな経験の中で、小林製薬に関しての印象は、一度も、工場見学に誘われ
今回の小林製薬さんの「紅麹」の事件で我が社にもたくさんの問い合わせがありました。わたしの息子で源麹研究所の社長で医学博士の山元文晴がインスタグラムに書かせていただきました。その文章をこちらに共有させていただきます。納得されたらリブログお願いします。先日、紅麹サプリによる健康被害がありました。そのニュースの中や製薬会社さんの問答の中で、「麹について何も知らないんだな…」と言える発言があり、居ても立っても居られなくなりましたので投稿します。1.紅麹と白麹・黄麹・黒
鉗子分娩での会陰切開…めちゃくちゃ痛いせっかく溶ける糸で縫合しても、痛くて抜糸をしてもらうほど。その後は楽になるはずが、取れない箇所があるらしく、痛いまま。抜糸して1週間経つけど、1日に4回のロキソニンを飲まないと、歩くこともままならない。少しでも早く糸が溶ける方法はないものか…検索してみたものの、全くわからない…この溶ける糸について、何やら難しい言葉がたくさん出てくる記事を発見。そこで分かったことは、加水分解の性質を持っているということ。溶ける糸は吸収糸といい、水に触れるとつなが
我が社の売れ筋商品に「茶麹」というサプリメントがあります。今回は、この商品の開発物語を書かせていただきます。山元正博博士に宮崎の養豚家さんからの相談でした。「茶葉を豚の飼料にしたら豚が死んでしまった。なんとかならないか」この相談が茶麹の開発になりました。茶カスを無毒化して豚の餌にする。もちろん、簡単では、ありませんでした。というより難しい課題でした。でも、これまでの麹の知識を活かして取り組みましたこちらが開発のストーリーです老舗麹蔵が開発した酵素サプリメント「
和歌山県田辺の金山寺味噌この商品は少し甘めで野菜が入って美味しい❗結構買えないけど美味しいですよ健康な麹菌最高🍀🍀🍀🍀初夏になり動きやすいのか、予約が前倒し傾向になってきました🤗水分補給は、早めにしてくださいね❗早めにご予約した方がスムーズに治療を受けれます🙂一番多い予約の方は、年内の水曜日を全部予約されました😓体のメンテナンスお待ちしてますね🍀#少なくとも月一回のメンテナンスを#よつば針灸院#オーダー治療#鍼灸治療をしない人もいてますご予約はインスタグラムDM,フェ
株式会社源麹研究所の新社長就任として夫山元正博から息子山元文晴への引き継ぎの新社長就任披露パーティーをやらせていただきました。無事開催できたことに感謝します。まずは、前社長である山元正博が挨拶をさせていただきました。長年、夫正博博士を支えてくださったたくさんの方々には本当に感謝します。そして、息子の山元文晴からの挨拶。温かい祝辞もいただきました。わたしは、口出しをせずに新社長の息子に任せていましたが、温かいアットホームなパーティーでした。いい時間を過ごさせていただ
今日も1日お疲れ様です✨今日は食べる甘酒の作り方をご紹介しますね必要なものは…●ヨーグルトメーカー(炊飯器でも作れるそうですがまんまはいつもヨーグルトメーカーで作っています)●みやここうじ(米麹)●60℃のお湯(500cc)●温度計(お湯の温度が大事なのであったほうが良い)ですそれでは作っていきますまんまがいつも使っている麹はみやここうじ✨いろんな麹で食べる甘酒を作ってみたけどこの麹が一番美味しく作れる気がする板状の麹だけど表面に麹菌がびっしり✨✨袋のまま板
ある時、パン作りをしている知人からこんな相談を受けました。「下側が目の詰まったパンになってしまうのはなぜだろう?」焼き時間も温度もいつも通り焼いているのに、焼きムラが出ると言うのです。これ、私も経験があります。下の方がしっかり焼けていなくて生地が詰まっていたんです。見た目はいい感じに美味しそうにできているのに、切って中を見たら、焼きムラが〜(涙)最後の最後にこんなことになるなんて、ほんとガッカリですよね。そこで、今回はこの解決策方法についてお話します。
各種のサプリ、正直、病院の処方箋以上に長期に渡り、飲み続けている方も多いハズ。しかも、扱いは「食品の延長」と分類されるところもあり、「足りない栄養分の補給」と分類されるサプリがある一方、「機能性表示食品」だったり「トクホ」となると、やや薬的な効果もあることであり、「お薬を長い期間飲み続けるよりは、ほぼ食品扱いだから・・・」との考えで、飲んでいるのが一般的な流れ。そんな中での、今回の死亡者も出ている「紅麹」ニュースなどでは、結構な食品添加物として一般的に一般的な食品にも使われてお
今年の3月。週に一度、野菜を届けてくれる八百屋さんの、味噌教室に参加しました。あれから、5ヶ月。味噌が出来上がりました。私がやったことと言えば、5kgの大豆をひたすら潰して塩麹に混ぜて樽に入れる。6月に一度、天地返し(味噌の上と下を逆にひっくり返して混ぜる)をしただけ。材料は全て揃っていて、大豆も一晩かけて煮てくださってあり、後は麹菌が頑張って発酵してくれました。冷蔵保存にして、食べて🆗👌をいただきました。教えてくださった八百屋さんは、今年ご自分の味噌を作らなかっ
昨日アップした酒粕の甘酒を煮立てても栄養学的に大丈夫か⁉️というブログがなんとシェア30件以上‼️酒粕の栄養はもちろん、煮沸してもいいのか⁉️というところが皆様キーポイントだったのだなー...と思います。そもそも、この疑問が湧いてくる背景にはビタミンが熱に弱いという誤解が未だに世の中に蔓延っていることと酵素栄養学とかいうトンデモ栄養学の影響があるからなんですよね。そこから考えると、『酒粕の甘酒を沸騰させても大丈夫なのは解った。でも、米麹から作る甘酒
今、非常に世間を騒がせている「紅麹」麹って聞くと、もしかしたら危険!?って思う方もいるかもしれません。先日「麹って毒なの?」と聞かれました💦ので、少し詳しく解説したいと思います。国が認めた「国菌」の「麹菌」2006年、日本醸造学会では、われわれの先達が長い間大切に育み、使ってきた貴重な財産「麹菌」をわが国の「国菌」に認定する。と宣言しました。日本醸造学会で認定された「国菌」である「麹菌」は以下の通りです。(1)黄麹菌「ニホンコウジカビ)」の学名:As