鹿肉

こんにちは昨日はお友達の知り合いのお店へ1月7日にオープンしたばかりのこちら「楽人」宿院にあるお店で、クリニックから徒歩12分コースをいただきましたが、どれも美味しかったです薪火で調理されているお料理は、味も香りも楽しめましたこちらは熊肉初めてかも鰆途中で、パスタも食べたい〜となって、急遽作っていただいたパスタジビエ料理をいただけるのですが、鹿肉もデザートシェフが仕留めた鹿の角を持って私の受験のお疲れ様会してもらいました受験前のご飯会で、２人から元気とパワーをもらっ

最近は野生動物が増え過ぎて、全国各地でさまざまな被害が起きているわけですが…。北海道では、ジビエの処理場があちこちで作られ、増えすぎたエゾシカの肉もそれなりに身近になってきたように思います。そんな中。やってくれたなセイコーマート。鹿肉でコロッケか。全道各地、そして関東に店のあるセコマです。鹿肉の消費拡大に貢献するのは間違いありません。つーか、安くない！？（笑）最初に食べたのは職場だったので、Xではその時の速報として感想書いていますが、リピート兼撮影用に買い直しています。リピートし

おはようございます。ヨッシーです。鹿肉のビール煮込みを作ります。鹿肉は手に入りにくいので、豚肉などでも美味しくできます。今日は鹿肉のロースステーキ肉を使っています。玉ねぎ半分は薄切り、ニンニクは荒めのみじん切りにします。オリーブオイルで炒めていきます。鹿に肉は筋目と反対に食べやすいように切って、塩胡椒します。本当は玉ねぎはもう少し飴色にしたいところですが、面倒なので、はちみつを小さじ１加えて炒め、鹿肉も入れていきます。鹿肉は焦げ目がついたほうが美味しいので、本当は玉ねぎを一

猟師を初めて我が家の食卓にも鹿肉が追加されました🦌有り難い事です🙏山の恵みに感謝⛰️色んな鹿肉料理に挑戦してみましたが、ローストかステーキが1番美味しいように私は思います。ちょっとレアすぎたかな？という感じだったので30秒くらいこのあとレンチンしています。生のしか刺しも絶品ですが、自己責任でのチャレンジでお願いします。鹿肉の旨みと胡麻油だ塩胡椒のマリアージュは臭みも抑えてくれて美味しいです😋もう少し塩水に漬けて血抜きしてもいいかもしれません。今日は山の恵みに感謝です🙏ご馳走様で

夫の友人が、知り合いの方から頂いた鹿肉いただきます！ややこしいなw数種類の部位に分けて、冷凍したものをいただきました狩猟してすぐに捌いて冷凍したものなので新鮮です！！お刺身で食べれるのもあります！我が家はみんなジビエ好きなので嬉しい冷蔵庫で解凍しました。切るだけなので楽ちんでございますお刺身色が綺麗だわ切る時もスッと包丁が入ってある程度の弾力と柔らかさが伝わってきました。生姜＆醤油につけて、、、鹿のお刺身は初めてです！ヤギは食べたことありますが。臭みなどは全くなく、甘くて柔

レトルトカレーでガチ薬膳ようこそ、ここはblogハイブリッド薬膳講座なんとびっくり無料ですだってblogだしありがとうございますハイブリッド薬膳サワです皆々さまに向けて薬膳学と栄養学を楽しくお伝えし、「いきなり薬膳デビュー」してもらうのがこのblogが目指すところ。薬膳と栄養日々食べることの大切さが脳に染み込んできます…🍳リアル薬膳講座のご案内🫕『🌸春の薬膳講座🌸』くすみ解消、心すっきりストレス対策薬膳

紀勢線三瀬谷駅から約２Kmほどの場所にある猟師の天然ジビエいとうさんへ！まったく見当がつきませんが、ナビが連れて行ってくれます！こちらの御店も、妻が事前に探してくれました！猟師さんの御店です！座敷席があり、簡素なテーブルが並んでいます！店内では猪肉や鹿肉などが販売されています！ジビエ料理と焼肉がメインです！興味津々の私！私が注文した猪焼き肉定食１８００円（税込）です！昔、猪鍋を頂いたことがありますが

ん〜、7連休は長過ぎた暇だ子どもたちとどこかへ行くかな〜、とか思いながら毎年休みを今時分に集中させるが、結局どこへも行かず時間を持て余す来年はちょっと考えよんで、書くことないし、久しぶりにブログテーマ「ランチの術」で記事書くこないだ、わざわざ90分近くもクルマ走らせて鹿肉を食べに行った『カラダを元に戻す』鹿ロースト丼鹿肉を食べに行ってきたカラダの制御のために野生のものをたまに食べる自宅の冷凍庫には、猪鹿肉や、骨から取ったスープがあるが、それは子どもたちに食べさ…ameblo.jpあ

以前の記事で書きましたが、尾道のお好み焼き屋さんが全力でやり始めた「尾道ラーメン」が、信じられないくらい美味しかったことがありました。『理想の尾道ラーメンに出会ってしまったかも？それもお好み焼き屋で？』冗談抜きで、人生ベストオブベストの尾道ラーメンに出会ってしまったかも。今日はそんなお話。田中が尾道に行ったら、大体立ち寄るお店「お好み焼きパル」尾…ameblo.jpそんなパルさんが、またまたとんでもないラーメンを開発したとかで、インスタとかに載せまくっていたわけで

パークサイドダイナーの週替わりのランチが鹿肉の赤ワイン煮込みでした。クリスマスの雰囲気ですね。鹿肉は煮込んだものの他にローストの鹿肉も盛り合わせてあったので、味の違いを楽しめました。ローストが本当に柔らかくて大変美味しく頂きました。付け合わせのチャツネも煮込んだ鹿肉にとても合いました。そしてパンも美味しいです。はじめに出て来たサラダ🥗最後にコーヒーです。ロビーの装花ツリーもきれい✨クリスマスのホテルはとても華やかです。

今日は昼過ぎに仕事が終わったので北側全ての猟場を見回りしました。結果はボウズやけど…鹿肉の在庫が4月からずっとギリギリなのが不安で仕方ないのでもっと獲らないといけません。なのでそれぞれの猟場に2〜3発増発してきました。これで流れが変わると良いのだが…あと、忘れていたのだが「砂防ダム」の村に設置はしてるのだがダムそのものには罠が入っていない💧完全に忘れてました。その辺も急いで対応する必要があります。5月中頃でまだ設置しきれていないというのは今まで無かった事です。ちょっと慢心がある

先月30日は～(*'▽')エクラのお客様で、六本木大タイガースのボーカルM原ちゃんと、トラック手配師のMJ氏と甲南山手でお爺をころがしながらカフェを経営してるＹちゃんと一緒にゴルフに行った後、打ち上げで、ＭＪ氏の義理の息子さんが経営している深江のイタリアン♫オステリアレガーロへ～(/・ω・)/まずは前菜の盛り合わせ～('ω')ノつづいてトリッパ～(^-^)さらに鴨肉～!(^^)!うまう

こんばんは。みくまちえこです。【11.22（土）中華マルシェジビエ料理屋べんけい】着いて早々、ジビエ料理屋べんけいのオーナー永山氏より、ちょうどいい時に来たね！と声をかけていただき、なんと猪の解体を見学させていただきました。実際の現場を目にするのは初めてで、鮮やかな真っ赤な血が流れ出る瞬間、思わず息をのみました。こうして命をいただき、私たちは生かされているのだと改めて実感しました。以前、牛肉の卸会社で事務職として働いていた頃、用事で現場に行った際、牛の大きな顔がずらりと並べられていた光