鮨

我々東京ホルモンズは「古き良き」に惹かれるB食家集団である柳橋美家古鮨＠浅草橋イキのいい奴の話小６だったか中１だったか当時NHKでやってた「イキのいい奴」ってドラマがありましてね戦後柳橋の鮨屋に修業に入ったひとりの若者の成長を描いた作品なんですが親方役は小林薫さん弟子は金山一彦さん近所の面倒見いいオヤジさんに若山富三郎さん地井武男さんや松尾嘉代さんかたせ梨乃さんなんかも出てました子供の頃はお鮨なんて盆と正月に親せきが集まった時近所のお店

我々東京ホルモンズはこの人みたいに敵を作らないタイプが長く生き残ると思ってるB食家集団である鮨すが弥＠赤羽橋握り方は美しいのに・・・の話2018年12月鮨あらいにいらした菅谷さんが自分の店をオープンしました開店の数日前天本の前でキャンセル待ち（小ジャイアンとフェラーリ観賞）をしてた帰りおおーココかーとその店を発見したので覗いてみたら中で開店準備をされていましたじゃーオープンしたら来ますねーと出来たばかりの名刺第一号を貰い数日後に鼻くそほ

休日のこの日は、カジュアル和食。昨年末、オープンした割烹『白金よこ山』へご主人は京料理出身、リーズナブルに京料理とお鮨を楽しめるとのことで行ってみましたお散歩がてら歩いてお店へ（昨今の暑さではもう歩けません、、(笑)）四の橋交差点近く、静かな商店街の中程にあります白を基調としたカフェのような店内。テーブル席に、カウンター席カウンター席は、キッチンは違う場所にあるので、お料理を作る姿は見えませんが、お鮨を握るときだけカウンター前で握るスタイル。まずはビ

100円ではない回転寿司「銚子港」MYスマホ電源切れちゃって同行者に撮って貰ったのでこの1枚だけだけど色々新鮮だし、美味しかった！

新富町の鮨石島。リーズナブルな１５００円握りでお昼は行列も出来ている大人気店。この日は少し気張ってお任せ寿司でランチをしてみた。京橋公園のすぐ隣。築100年を超えた古民家を綺麗にリノベーション。凛としたファサードの鮨石島。いつも築地市場で親方の石島さんとは会話をしているのだけど、お店に行きますねと言いつつ、結構久しぶりの来店となってしまった。時刻は13時半過ぎ。鮨石島の評判の1500円ランチを求めるOLやサラリーマンの人の波が一息つく時間。並びたくないな～という方はこの時

いつかのランチ。東京ドームホテルのたん熊北店。今回は鮨。とりあえずビール。付きだしから。マグロのコース。焼酎水割り。日本酒。マグロ以外も少し追加。小さい丼。美味しかった、ごちそうさま^^

ＧＷ期間中の食べ歩き『伊勢屋本店』さんを後にして一旦小田原駅西口へやって来ました本当は免許の更新を終えてからこちらへ来れば距離的に近かったのですがお店の開店時間にはかなり余裕があったので東口エリアの食べ歩きを先に進めました西から東へ行ってまた西へこの日もそこそこ距離を歩きそうですねさてやって来たのは人気のお寿司屋さん『天史朗寿司』さんです免許の更新前に小田原漁港へ行くのは流石に厳しいとは思っていましたがやはり小田原に来て海の幸を食べないのは食べ歩き人失格

祐天寺紋ずしより北海道江差町羽立水産生ウニ産地や品種によっては味わいは当然変わりますが、羽立さんのウニは日本一のウニの水産加工会社だと思っています。お寿司屋さんの憧れの雲丹。はだてブランドです。普段からはなかなか手が出せない超高級品ですがタイミングが良く仲卸さんに出して頂けました。桁違いに美味いです。今週も残り2日よろしくお願いします。他の魚も素晴らしい品を出して頂いています。あーーちぃー😩

きよ田[銀座]住所東京都中央区銀座6-3-15電話番号03-3572-4854定休日日・祝日Mar.2017instagram@momosyuran一見お断りで、敷居が高いお店こちらに通われている方にお誘い頂き、念願叶って今回初訪問。「マグロのきよ田」の呼び声は健在で、やはりこのお店のウリは鮪ですが、白身や光り物ものレベルが非常に高かったです。※はっきりとした時期は分かりませんが、閉店予定だそうです。「きよ田」元々は伝説の職人と言われたのが初代きよ田

暑い夏に熱海へ行ったのは久しぶりでした。サンビーチは、海水浴を楽しむ家族や若いグループで賑わっていて。海の中へ入ったら気持ちいいんだろうなぁ～っと思いつつ。今回も、美味しいお昼を食べに。『鮨割烹廉（Ren）』熱海駅に着いてすぐ予約の電話を入れたら12時以降は到着順のみのご案内と言われてしまったので、まぁ時期的に仕方ないかなぁっと思いつつ、とりあえず、お店へ向かうことにしました。熱海銀座通りから1本西側に並行している通り沿い

我々東京ホルモンズは一年以内に星を取らせたいB食家集団である海味＠南青山龍次郎さんの海味も残り三回となりましたの話７月のアタマ福岡からゲストをお招きして海味＠南青山ですいよいよ中村龍次郎大将の海味も終わりが近くなってきました新しい店も楽しみですが思い出がいっぱいの海味も残り三回となりましたので後悔のない様に一回一回を大切に酔っぱらいたいと思います鮪に色々考えさせられながらやたらウマイ枝豆でビールをキューっと飲み干しまして

人生で1度は行ってみたいと思っていた念願の初音鮨。行く前は楽しみだったのだが、終わってみると違和感だけが残った。初音鮨の料金は、おまかせのみで当初は15000円、それが2017年から25000円に。ミシェラン２つ星を続けて中断明けリニューアルオープンした2018年11月からは48600円に。勿論その金額に見合う超高級食材をふんだんに使い原価率も高いため金額としては妥当だろう。提供された料理は次の通り（◯は握り）●白身魚出汁のスープ●神奈川県佐島産地蛸●玄海灘産渡り蟹、ホタルイカ

✨初めての「鮨宮田」さんコースでお願いしましたがお寿司が出てくるまでお魚、おつまみが多くてとても美味しかったです🤗はもウニイカ鯛のお刺身などかつおのたたきもありましたが写真撮り忘れました。仕込みの奥深い仕事をされています。ほたてとても大きく食べ応えありました貝やもずくたこなどこのあたりでお酒が欲しくなりました。和歌山のお酒紀土美味しい！こはだ、あじ、いかの握り途中でシャリがとても美味しいのも気づきます。まぐろトロとても旨い大トロ絶品お魚は全国から

今回のお店は日本食/Kadoya,SushiKadoです。Kadoya/SushiKado過去の最新記事はこちら→Kadoya6→SushiKado1今回は二つのお店について書かせて頂きます。今回はメキシコ人の友人と2人で訪問させて頂きました。平日の遅い時間に伺いましたが、いつも通り多くのお客さんで賑わっていました。お店の入口。SushiKadoの方にも出

お盆休み2日目は大好きな日の出から始まった🌅前日はパスタだったので海鮮好きな娘の為に倉敷市の「漁火大名」へ目の前の生簀を見ながら🐳🐠🐡🐙蟹御膳(タラバめっちゃ食べ応えあった♡)鮨御膳その後は倉敷市下津井の「なんば牧場」↓先に上がる娘種類があまり無くて少し残念2階席からこの景色見ながらジェラート堪能したよ🍦😋夜はこれまた風呂上がりに毎年恒例の幻想庭園閉園時間前に行くと人も少なく写真撮るには良い感じΣp📷ω･´)台風前の風が風鈴の音色を奏でる🎶30分程だったけど癒された

夜ごはん。六本木4丁目にある【鮨由う】さんに行きました！ノーミート！！！この日は常連さんにお誘い頂き気になっていた六本木の【鮨由う】さんへ☆「鎌倉以ず美」→「かねさか支店」→「りん」などで修行を積んだご主人が2016年12月に出店されたお店。まだopenされて1年以内のお店ですがこの日も満席！二回転目(20:45分〜)に訪問できました☆◼︎おまかせコース15,000円コースは「おまかせコース」1本。はじめに冷・温のつまみが出てきて後半握りが出てくる構成。◼︎クエ品数は20

香港、北海道、沖縄…と旅行が続き久々に名古屋での夜。何処行こうかなー？あ！そーだ！イナシュベ酒井さんの恒例のお盆スペシャルイベント、お父さまの寿司BARに行こっ‼︎‼︎となり🍣ご近所sister'sと♡旅行中、ホテルや後輩に預かってもらっていた愛猫ヴィオニエのステッカーを貼ったグラスで乾杯🥂酒井シェフいつもありがとうございます😊普段は1日1組限定のフレンチレストランですがお盆やお正月などはこうしたスペシャルイベントをして下さいます！お盆は寿司職人でいらっしゃるシェフ

昼ごはん。新宿エルタワー地下2階にある【鮨いしかわ】さんに行きました！ノーミート！！お寿司です。食べログちゃんにて『新宿×寿司』で検索しても上位のお店。噂を聞いてやってきました。エルタワー地下二階奥にありますが、店内が結構大きい！個室なんかもあって雰囲気も良いです。貫禄のカウンター、店内はnomusicで緊張感もありますが、負けじと私も背筋をピン！食べログちゃんですとランチの営業時間の記載はありませんが、ランチメニューは基本的に11時〜13時30分ラストオーダーのよう。◼︎寿司弁当2

息子のお気に入りのお鮨屋さんがなくなってしまったので私のお気に入りのお鮨神戸三宮鮨うえだ娘と息子と一緒に行ってきました。気に入ってくれたら嬉しいな。ビールを新しく入荷してくれました。AWAJIBEER淡路愛💕これは合う❣️いつもの淡路愛の玉ねぎとたまごの茶碗蒸しに黒トリュフをたっぷり‼️イタリアに負けないとか(笑)ビールその2これは…うーんお鮨に合うかなぁ(笑)にぎり、スタート。ビールその3ハイネケンこれは、あんまり鮨に合わないかも。美しいお

昨日のディナーは、銀座のお鮨屋さん、かねみつさんでした2人で約6万円でこのお味は凄いよしたけさんのような、この世で最も美味しい物なんじゃない？とまでは思いませんでしたけど、上の中くらいのお味は余裕であるお店です大将は気さくな方で、お鮨初心者なんです、と言うと、まずは3ヶ月に1回来て、春夏秋冬の季節のお魚を覚えることから始めると、お鮨をもっと楽しめますよ、と教えて下さいました

札幌でお鮨を食べるのは「東寿し」以来、28年ぶりぐらいかなぁ。贔屓にしていた鮨屋が小樽にあったので、ずーっとそこへ行っていたので。江戸前ではなく北海道ならではの新鮮な生ネタを楽しませてくれる鮨屋を事前にリサーチしていた中で、札幌出身の友達にここを教えてもらいました。すすきの繁華街にあるビルの5階。観光客はまず足を運ばないだろうなぁ～っと思われる場所。「全国すし研究会地産地消安心の店」の看板が出てました。『すし処対州』こじんまりとした

どーも、はるきちです。さて、最近よく良い評判を聞きます、『小柳寿司』さん。中央区は笹丘にある要予約の人気店です。夜のおまかせは、7,500円と10,000円がありますが、このくらいの価格帯でお気に入りの鮨店を見つけたいという願望がありましたので、今回は7,500円でお願いしました。おまかせじゃなく、単品注文でも大丈夫。ちなみに、店の前のパーキングに停めれば、駐車券的なものをいただけますよ。構成は、北海道バフンウニ大分3.5kgマナガツオ

昨日も一昨日の夜もブログを更新できなかった・・。昨日の夜に俺のオススメの店を紹介するとか言いながら、更新できずに本当にごめんね！だめだね・・・。最近本当に時間に追われてる・・・。だめだね・・。本当に・・。では一昨日の夜に投函予定だった、俺のオススメの店を紹介しようか！この記事では和食の２店舗を紹介しよう！！！一つ目は恵比寿の来主って店！！！！この店はね、江戸前寿司の王道は王道で、なんていうのかな。。それを強く知りながらも、一

お鮨を食べに熱海へ行って来ました。熱海銀座通りから1本西側に並行している通り沿い。ちょうど1年ぶり。『鮨割烹廉（Ren）』今回は、事前にカウンター席の予約電話を入れて行きました。■サッポロ生中グラス前回と違うビア用タンブラーで。■味付け数の子お通しカットが多く入ったキレイな器で。丁度良い味で美味しかった。■コート・デュ・リュベロン・ブランフランスコートデュローヌグラス80

函館に来たら、やっぱりお寿司！行き当たりばったりな我が家は、現地到着後大好きな食べログで、その場で検索。気になったのは、「鮨処木はら」当日予約は無理かと思い、翌日を訊いたら満席。でも、当日の夜19:00～はOKとのこと。なんて、ラッキーなんでしょう♪ちなみに、子連れは、個室とのこと。場所は、函館空港と市内の間くらいでしょうか。湯の川温泉から近くで、海の側です。まずは、つまみに、イカ。辛味大根を乗せて頂くのが「木はら」さん流辛味はそれほど感じずに、味が締まる

今年のお盆時期も無事に終わり、17(土)・18(日)は連休させて頂きますm(__)m今日17(土)は一日だけ市場が開きましたが、魚が無いと判断して休みにしました。19(月)からまた新たに頑張ります！連休明けはヒマな日が続きますのでのんびりといきます。そして広島の下末さんのレモンが終了しました。暫くレモンサワーはお休みするかもしれません…ぱらぱら新レモンが出始めてはいますがまだ青っぽくて酸っぱそう…下末さんのレモンは年明けからだと思います。でも小松菜はあるよ！よろしくお願

昼ごはん。JR仙台駅1階にある【北辰鮨】さんに行きました！ノーミート！！今年の漢字一文字は「北」に選ばれましたが…ちょくら北へ！仙台に行って参りました。前回仙台に訪れた際、ネタの美味しさが感動モノだった北辰鮨さんへ。仙台駅3階の鮨通りには系列の立ち食い業態があるのですが、1時間は並びそうな行列具合。1階の座れる北辰鮨さんへ！価格は異なりますがこちらは並ばずに入れます。ランチメニューは、握りランチは1,150円(7貫)〜2,050円(10貫＋巻物)や海鮮丼もありますがこの日はお好み握

どーも、はるきちです。さて、北九州は小倉にあります、『菅生寿司』さん。ずっと行きたいお店でした。街の寿司屋ならではな大衆的雰囲気が魅力。もちろん、それだけじゃなく味も抜群に良い。今回は総勢7名で、「カウンター席を陣取りするという迷惑行為」をかましつつ愉しんできました。まずは、ここの名物的な一品であります「ばくだん」が出てきます。もっと濃いめな味付けかと思いましたが、見た目ほどではなく。ちょっと混ぜて食べると見た目通りの味って感じでしたが、大将が言うように納豆みたくし

4月のとある日の事素敵マダムのすんごいホームパーティーにお呼ばれいたしましたシャンパン好きのマダムなんとChampagne騎士団の称号を持っていらっしゃいますお部屋にはお寿司のカウンターが出現かの有名な三ツ星寿司店鮨さいとうさんから独立された鮨高橋の大将が出張で握ってくださいますまずは1人ハーフ1本と言う（笑）ウェルカムシャンパンジャジャーンものすごい毛ガニが登場ジャジャンこの大きなうにお寿司はこんな感じでしたこの日はお寿司だけじゃないんですこちらも有名な

どーも、はるきちです。さ、夏の『菊鮨』さんを堪能してまいりましたよ～。今回も予約客で満席。人気が急上昇しているからか、新規の予約は期間を2ヶ月くらいに絞るようになった感じ。料理は、いつものように「夜のおまかせ12,000円」です。本日の内容つまみとりがいとジュンサイはまぐりのお出汁で大分鱧イサキのつまみ生姜醤油葛仕立て稚鮎の海苔巻き平戸甘鯛のお椀摘みたて山椒唐津蒸しあわ