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具材切りたくない、シリーズ。今回はチャーハンです🍚納豆キムチチャーハン、ホットクックで作りました🇰🇷納豆とキムチの相性、最高ね早速行ってみよう🏃♀️🏃♀️‥‥今回は2人分です✌️内鍋にごま油ひとまわし。キムチ大さじ3(辛いの得意な人は好きなだけ)納豆1パック(からしもタレも)ご飯茶碗2膳分醤油麹小2(普通の醤油でも)鶏がらスープ小2卵1個、溶いて掛けるボタン押す前の写メ、撮り忘れました‥🙇♀️手動/炒める/5分5分に設定していますが、内鍋温める時間もあるので
醤油麹とだし醤油麹つくりましたがサイトによっては、作り方が違うぞ水をいれる醤油は、かぶる位とか醤油も本なんだっけ?アルコール入ってるダメ減塩もダメでもただ醤油ってのもありだからヤマサの醤油買ってきたよ瓶のサイズ小さかったよ醤油少し少ないけど2週間後が楽しみじゃ4種類発酵中
先日ホームパーティをした時に唐揚げ山ほど作ったのですが、あまり私の口に入らず🤣⇨この時です。『年一回?お誕生日のホームパーティでおもてなし』毎年お誕生日の週末にお世話になった友人を招いてホームパーティをしてます。いつも日本人ばかりで、存分に日本語を楽しめる日です💓😆💓今回は手巻き寿司にしました。💸…ameblo.jp参加者の方が沢山召し上がってくれて嬉しかったのですが。まだ、口が欲していたので作ってしまいました。作り方は母とほぼ同じ。生姜、大蒜、酒、みりん、醤油麹(母はお醤油)に半日
今朝、職場に持っていくランチにおにぎりをにぎりました。いつもは麺つゆの味付けをハマっている醤油麹で。アーモンド入りチーズ、おかか、あおのり、ごま、、、ってあれ?ん?おや??なんか、握ってる手から伝わるホロホロ感まとまらない??いつもより強めにギュッギュッと握り今、会社のランチタイム。ラップ外したらほろほろ〜崩れないように何度か握りなおして食べてます。味はめっちゃバージョンアップして美味しいんです。まとめやすくするにはどうしたら、、、フンドーキン吉野杉樽天然醸造醤
豚肩ロースの塊で作る焼き豚風今回は市販の醤油麹とはちみつみりんで漬け込みました麹につけると安いお肉も柔らかくなっておいしいただ焦げやすいので気をつけないと・・・多めに作っておくと連休のこの時期冷やし中華やチャーハンなどにも使えていいですよねそれではレシピです【材料(4人〜)】豚肩ロース:400醬油麴:40gはちみつ:大さじ1みりん:大さじ1【レシピ】下準備豚肩ロースをジプロックなどのきっちり閉まる袋に入れ醬油麴はちみつみりんを絡ませよく揉み込んで
塩麹と並ぶ発酵調味料ブームの立役者「醤油麹」最近では、スーパーなどでも販売されていますが、実は自宅で簡単に作ることができるんですドテラのミネラルを追加して、栄養満点の万能調味料「ミネラル醤油麹」を作りませんか現代人に不足しがちな栄養分を補えるので、常備しておきたい調味料です醤油麹とは?醤油麹は、名前の通り醤油と麹を合わせた発酵調味料です旨み成分であるグルタミン酸の含有量が、塩麹の10倍以上なので、料理に少量加えるだけで、旨み成分を大幅にアップさせること
醤油麹を減塩醤油で作ったけど調べたらダメ❌ってあった。だからやめました。減塩醤油は、メーカーさんによって保存料などいろんなものが使われている事がありだからうまみや香りが変わってしまう常温で発酵させるから雑菌に弱く腐敗してしまうらしいです普通の九州の醤油があるのでそれを使ってまた挑戦です。醤油麹で減塩になるみたい
今日も祭日だけどいつもと変わらぬ月曜日今日は資源物を出しますわが家の便利な調味料醤油麹を作ります簡単に出来ます醤油と麹だけ麹に醤油を入れて置くとまろやかな調味料出来る1ヶ月後から使いますお魚や🐖肉も漬け込み焼きます美味しい調味料になるね今夜はギョウザと頂き物(揚げ天)あっかった
休憩なし間食もなしのノンストップ8時間半立ちっぱなしやっと帰宅熱中症ならなくて、良かったー足の浮腫みが半端ない。お腹空いたを通り越してる大型連休はスタッフ増員してほしいなたくさんお待たせしたけれど、良いお客さんばかりだったことに、本当に心から感謝帰宅後日課の麹をもみもみ玉ねぎ麹塩麹醤油麹美味しくできました。玉ねぎ麹は朝ご飯の卵焼きにまぜるだけでめっちゃ美味しいブイヨンのようなコンソメスープのような卵焼き✨塩麹でとりももを漬け込んで焼きます醤油麹は冷奴に乗
みなさんこんにちは山本発酵舎のSHIIKOです。万能旨だれ調味料3種のレッスンのご案内です塩麹・醤油麹だけでも十分においしいけれど、さらにぐぐーーーーんと美味しくしてくれる万能すぎる玉ねぎ麹にんにく麹しょうが麹をお伝えし、お料理していきます。レパートリーもとっても増えて忙しいお母さんにはぴったりな万能調味料ですぜひお楽しみに☑万能旨だれ調味料3種の会♡メニュー内容・玉ねぎ麹・にんにく麹・しょうが麹の作り方・玉ねぎ麹で作る焼豚・しょうが
こんにちは。ご覧いただき、ありがとうございますコストコにて購入してきたライスペーパー一袋に28枚入りで3袋入り899円という破格のお値段当分ライスペーパーには困りません漬けにしておいたお刺身ときゅうりと紫玉ねぎで生春巻きに米粉餃子の皮で伊都豚とニラと生姜のシンプル餃子あとはお友達からいただいた食材のみで豪華になったサラダレタスはあるお友達の栽培されたものトマトはとても珍しくて美味しいからと別の方からいただいたもの(トマトの名前忘れたから次回会った時にお礼いい
みなさんこんにちは!!おうちごはん発酵料理教室山本発酵舎のSHIIKOです先日は古民家にて対面料理教室を無事開催するこができ、生徒様にリアルで発酵料理の魅力をお伝えすることができ、とても幸せでした~これからもたくさんの方との素敵なご縁ある場所になるよう、発酵料理を発信していきますねさて、対面レッスンはじめてさんの甘酒LESSONご準備が整いました出来立ての自家製甘酒の試食しながら甘酒の魅力をしっかりとお伝えさせていただきますそして甘酒の座学から色々な基本
米こうじとは?蒸したお米にこうじ菌を種付けし、繁殖・発酵させたもの和食と深い関係があり、みそ、しょうゆ、みりんといった伝統的な醸造調味料は、いずれも米こうじの力を利用して製造されています。日本の伝統的な食材には麹を用いた発酵食品が多く存在しており、麹食品は今でも私たちの生活に欠かせないものとなっています。また、麹には非常に多くの酵素やビタミン類が含まれることも知られており、美容や健康の分野でも熱い注目を集めています米こうじって何❓️米こうじの効果
投薬すら三日坊主。胎児に悪影響との事で、妊娠が分かったらすぐやめてと言われ、だったら可能性ある期間はやめよう、と3回くらいしか飲んでない…。おそらく昨日排卵日。排卵痛も最近は酷いなぁ😥今日は久々になめ茸作って醤油麹仕込んで仕事は程々にして年末ジャンボ買って生活用品、食品を買い物三昧して実家でゴロりん♬.*゚蜜だらけのフジを父と食べて感動🍎🍏いい一日や。
札幌で毎日が楽しく美味しいご飯で家族が健康になる‼️自分がわくわくする発酵講座をしております。ゆゆた工房です!最新の予定○発酵ダブル講座久しぶりの開催です❗️はじめての甘酒講座&はじめての醤講座2024年4月15日(月)9:30〜12:00中央区円山サロン甘酒2000円醤3000円ですが両方受講でお値引き4500円となります。発酵の事、調味料の事、食の事、しっかり学びたい方は〜ゆゆた工房の発酵講座受けてみませんか?(オンラインは500円引き)酵素が最近人気ありますね?で
3月初めに綴ったブログに米麹に好奇心とときめきを感じてるってことを書いた💖米麹だけどフランス在住の日本人の方から購入!米麹を購入したサイト→こちら米麹のお店のオーナーのKenkenさんのYOUTUBEチャンネル→こちら上のリンクから動画を見たらわかるんだけど、Kenkenさん、フランスのマルシェでお好み焼きや大福餅とか販売されてるの~!こんな素敵なマルシェが近くにあったら、いいのに
関西初ふんわり糀家ベーシック講座がスタートしました。1回目は塩麹、そして2回目は醤油麹今日で2クラスの醤油麹レッスンが終了しました。醤油麹は、醤油と麹を合わせるだけなので、誰でも作れます。でもね。以外と活用法知らない方が多いんです。そしてなぜ発酵調味料がいいのか?酵素って何?乳酸菌って?健康で若々しく年を重ねるには?ふんわり糀家のベーシック講座の講義では、丁寧にお伝えしていきます。そしてみなさんに、手作りの発酵調味料や
毎月1日は家族の愛読書の出版日📖余程の事がない限り、買い物へ行く🚙💨いろいろな食材を買ってきたが、作るものが決まらない🤔食中毒以来、体調がまだ回復せずのようで、食欲はそんなにない。さらに何だか、味つけが決めにくい、決まらない。味覚障害復活か😩そうなると、意欲がわかず、自信がない😢無理して、味つけをしない方が良いかもとも思っている。焼き肉と生野菜これに何をプラスするか🤔冷やっこ、ところてん…味の組み合わせとして、ピーナッツ豆腐が合うかも☺️焼き肉スーパーで買ってきた味つけ
みなさんこんにちは!!おうちごはん発酵料理教室山本発酵舎のSHIIKOです今日ご案内させていただきますのは、山本発酵舎大人気レッスンはじめてさんの塩麹・醤油麹LESSONです腸活をスタートしたい方何からはじめていいかわからない方身体の不調を整えたい方必見のレッスンとなります!!発酵料理とはの基礎になる調味料を使い、日常のお料理に取り入れていきましょう!※写真はイメージ写真になります。季節により使う食材が変わる場合がございます。【レッスンMENU】
ファッションを変えてマインドを変えて、、、最近変わったのは食生活発酵調味料の良さを知ってから半年くらいかな(塩麹とか醤油麹とか甘酒とかのやつです)調味料自分で作って自炊の時はそれを使って料理するんだけど自分でもびっくりするほど長続きしているあんなに料理嫌いだった私が今から冬場になると塩麹とか作るのに2〜3週間とかかかるので使いたい時にない!ってなるのが嫌でずっと迷ってたヨーグルトメーカーゲットしましたん私が買ったのはこちらよん
前回と同じくコストコネタです今回のコストコの目的はエグゼクティブ会員限定クーポン利用の為ですっお盆休みに入ると混雑が予想されるのでクーポン使用初日ひと足お先に〜ボイルホタテ¥1580-¥1280-そしていつものお値段でも十分にお安いマヌカハニー¥4798-¥3798-ってマヌカハニー激安ですっあり得ないお値段っこりゃ〜買わずにはいられませんっ【全品ポイント最大7倍中】マヌカヘルスマヌカハニーMGO263+(旧MGO250+)500gマヌ
I【彩り天津飯】どこに行っても卵焼きにあんが乗っている天津飯が多い今日この頃。私は卵焼きになっていない天津飯が好物なのであります。つまり、卵焼きの下は焼けているが上はトロトロな状態、この半熟卵焼きがご飯の上に乗り、そこへ餡をのせた天津飯が好きなのでありま。かつて出前を良く頼んだ町の中華料理店がまさにこの天津飯を作っていたのでありなす。残業で食べる天津飯は仕事の疲れを癒してくれる至極味だだったのです。昔聞いたことがあるのですが、「天津飯は卵が卵焼きになってはいけない」誰が言ったか
発酵ライフbasic講座①春の到来とともに、食を通じて体と心をリフレッシュするには最適な季節になりました🤗そして、いままで温めていました新しい講座を開講することになりました。5年後や10年後の自分と家族の健康を守るために発酵生活の始め方を基礎から学べるそんな講座をお届けしたいと思います。basic講座①発酵の基本と始め方×「毎日使う調味料の選び方・簡単置き換え術」×「14年の実体験の発酵ライフ術」
急にかき揚げ天ぷらそばが食べたくなった。サラリーマン時代、体の半分は蕎麦で出来ているのではないか?と言うくらい、朝昼蕎麦を食べていたのであります。主食蕎麦と言うほど食べたものであります。特に駅の立ち食い蕎麦店で食べる、天たま蕎麦が好物で、良く食べていましたが、ある日テレビで栄養士が、天たま蕎麦は理想的な朝食であると言って居られた。立ち食い蕎麦にはそんな思い出あるのです。で、蕎麦は買って置いたので、自家製の乾物野菜を茹で戻し、最近気に入った鰯の削り節と醤油麹で出しをとる事に。出しは、植物系
毎日のごはんづくりを楽しい時間に♡健康の根っこを作るママごはんきゃくのゆかです。プロフィールはこちら♡食生活・腸内環境・発酵レシピなど不定期ですが、配信中《きゃくのゆか公式LINE》⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆今日のテーマ:塩麹や醤油麹のつぶつぶ家族にいやがられる…⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆米麹て作る塩麹や醤油麹は米麹のつぶつぶが入ってる↓白い米粒みたいなやつが米麹↓「麹のつぶつぶが嫌だ
毎年12月頃から酷い花粉症になる主人。内服しても効果が無く鼻の下はティッシュで荒れて血が出るほど。そんな主人、麹料理を食べるようになってから医者いらずで今年も乗り切れそう。【麹が我が家の薬がわりになっています】醤油のかわりに醤油麹塩のかわりに塩麹砂糖のかわりに甘麹をゆる~く料理に使っているだけ。「腸は第2の脳」とも言われ腸がキレイになると気持ちもリラックスできる。腸活でアンチエイジング効果も期待できるなどなど良いこと尽くしの麹生活。月1回
〈昔撮ってもらった写真を公開(笑)〉久しぶりに日頃のご愛顧に感謝して"メオトtheバーゲン❣️"開催します❣️✨通常フルセッション10,000円を20%OFFの8,000円❣️早い者勝ち10名様です🥰💕セッション中は、ちゃんと真面目です(笑)ストーリー投稿後、早速ご予約頂きましてあと9名様です❤️こんな感じの出来上がりになります。※オーラのパステル画は一例です。お一人お一人全く違うものになります。ご予約はDMにてご連絡下さい🥰ご新規様も、リ
ようやく買い物に行けた🚙💨からしれんこん😲‼️家族が買い、夕飯に出して欲しいと言う。野菜も購入出来た。からしれんこんに合わせて、献立を考える🤔本日はたんぱく質より野菜多め😌牛肉とクレソンの醤油炒めわさび風味牛肉に酒と醤油をからめておく。オリーブオイルで炒めて、塩コショウ。仕上げにクレソンの茎。火を止めて、盛りつけし、クレソンの葉をのせる。わさびを溶かした醤油を回しかけている。醤油麹漬けブロッコリーの揚げ焼き生のままのブロッコリーに、醤油麹、醤油、にんにくで漬け込んでおく
こんにちは。ご覧いただき、ありがとうございます簡単に美味しくヘルシーな鶏つくねが食べたい思いついてこんな風な夕食にもやしと生姜をたっぷりお豆腐も入れて…塩麹と片栗粉を入れてよく混ぜて…ココナッツオイルでこんがり焼きました貝割れ大根とミニトマトを添えて…汁物は…自家製黒豆味噌のお味噌汁『年末年始の恒例味噌作り黒豆味噌に初挑戦』こんにちは。ご覧いただき、ありがとうございます年末年始の休み中に何年も続けて味噌仕込みをしています今年は麦麹が手に入ったので丹波黒豆を使って黒豆味
発酵ごはん講座甘酒、塩麹、醤油麹、味噌を1日ずつしっかり学ぶコース講座。この講座を受ければ、発酵調味料を作ること、使うことが当たり前になり、家族に簡単に、おいしく健康なごはんを自信持って作れるようになり、苦痛だったごはん作りが楽しくなってしまう✨ご自身はもちろん、大切な人を守れる、発酵やさまざまな健康知識もお伝えします。一生物の講座です!〈レッスン内容〉甘酒・醤油麹・塩麹・味噌コース【実習】■各回にそれぞれの発酵調味料を仕込んでお持ち帰り(甘酒、醤油麹、塩麹、味噌)