醤油麹

これだけはと10年前から守ってきた事がある「調味料を大事にする」塩、醤油、味醂、酢、砂糖基本的な調味料は本来の作り方を守って作っているものを選ぶお高いと言われるけどそれはカラダにとって大事だし何よりも美味しいお高いものだから遠慮なく使う事もしないかも？結局、料理が美味しくなるからかなりお得だと思っているわたしの周りには料理上手な友達がいるここ2年ほど前から調味料として作っているのは玉ねぎ糀塩糀醤油糀ヨーグルトメーカーは購入せず毎日世話をして育てていた

分子栄養学を学び、食事療法を実践している私今は、自分の生活に合ったものを取り入れてゆるゆるとやっています線維筋痛症は、食べてはいけない物が沢山あるんです…・グルテンフリー生活・高タンパク低糖質食・麹を使った腸活・なるべく無添加＆なるべくオーガニックといった感じその中でも今1番ハマっているものは、麹「塩麹」から始まり、「醤油麹」・「麹ドレッシング」と続き、最近は「甘酒」も作るようになり、砂糖代わりに使っています優しい甘さでオススメ中でも、「麹ドレッシング」

夫の晩ご飯20時スタート夕方父が持って来たコサンチク〜暫くコサンチク続きます☆コサンチクのヌタ青粉ボイルして冷凍庫パンパンです冷蔵庫も冷凍庫もらでぃっしゅぼーやから届いた食材で☆鮭とちぐさピーマンの彩り甘酢あんホントは北海道産真だらが提案のレシピ冷凍庫に長く眠ってた北海道産の鮭を使いました→ジャガールちぐさと言う沖縄産のデッカいピーマン→人参は昨夜のコレまたデッカい人参本来ならじゃがいも使ってレンチンらしいけど→長芋使いました糖質がじゃがいもより低いから

夜ごはんミートソースサラダ鶏むねの唐揚げ鶏むねを醤油麹で仕込んで唐揚げに。麹ダイエットに。腸活に。バッチリの調味料です塩麹より醤油麹はこくがあり肉料理にめちゃくちゃ合うと思うソフトでしっとりカラッと美味しかった！ミートソースも仕込んでましたにんじん玉ねぎマッシュルームたくさんひき肉は控えめです。美味しかったー明日は楽しみにしてたお出かけですしっかり動いてカロリー消費しますたくさん楽しみたいと思います【ふるさと納税】＜選べる発送月＞【小分け】日本ハムレストラン

札幌で毎日が楽しく美味しいご飯で家族が健康になる‼️自分がわくわくする発酵講座をしております。ゆゆた工房です！最新の予定○発酵調味料活用講座【魔法の粉講座』発酵ってなんかドロドロして無理ー💦毎日お世話するのもできません‼️というズボラさんにぴったりな発酵。日々の暮らしに使える活用や子どもが大絶賛するカリカリジュシーな唐揚げなども教えちゃいますよー。2026年5月11日（月）10：30〜12:00札幌東区栄町中央商店街貸しルーム（旧ハッピーハッチ）酵素が最近人気ありますね

春に作るものがあります静岡市のヨガティーチャーまゆこです毎年、実家は大量の筍を貰うため私たちにもその恩恵がただ、五目チラシ、筍ご飯、煮物にペペロンチーノを作ってしまうともう万策尽きた！となるので保存用にメンマを作っています焼豚も作って、ラーメンに乗せました今年は今までで1番上手く作れたので概要を載せます①筍をある程度の厚さに切って、1日干す②干した筍（約40g）を砂糖大さじ1を入れ沸騰させた湯に入れて放置③湯の温度が下がったら水を捨てる④醤油大さじ2、味醂大さじ2、

ALOHA♡またしても…令和の調理法（笑）オート調理機能を使い『スマホと連動しオート調理機能を使ってカボチャの煮物の晩ごはん』ALOHA♡5〜6年？前にガスコンロを購入した時に付いていたココットプレートを初めて使ってみました。作ったのはカボチャの煮物🎃笑スーパーで珍しい形の万次郎なん…ameblo.jpぶり大根を作りました。《自動調理をスタート》ボタンを押して点火しあとは出来上がりを待つのみ！こんなカンジに出来上がり♪少し薄味だったのでお鍋に移して醤油麹を入れて煮込みました。

私が仕込んだ玉ねぎにんにく醤油麹のうまだれ頑張って寝かせて途中から冷蔵庫保存ではなく、常温保存そして１０日たったので味見からあげに乗せて食べてみたら美味しすぎたー大切に食べていこう絶対美味しいと思って麹買ってきたからまた仕込もうマヨネーズと和えてディップもいいなー。麹の粒も気になるからハンドミキサーで潰してもいいかも。蒸した胸肉とかにのせてたべたいかもプラスこうじマルコメプラス糀新生しょうゆ糀200g×3個Amazon（アマゾン）弓削多醤油こうじAmazon（

こんばんは！ゲー＆ピーから復活しましたので普通におうちごはん（笑）『久しぶりのゲーとピーで、大騒ぎ！』こんばんは！すみません！m(__)mお食事中の方は、スルーしてくださいね。（笑）昨日の朝、遅めの朝食を長男宅で頂きその後、自宅へ。スーパーで…ameblo.jp『ゲー＆ピーからの回復の道と回復膳』こんばんは！朝は、ゆっくり目の起床。昨日１日、水分以外口に入れていないのでお腹がさすがに空いていました。『久しぶりのゲーとピーで、大騒ぎ！』こんばんは！…ameblo

12:40頃娘と東京都調布市仙川町3-2-4ウィステリア仙川1F-C（仙川駅から徒歩3分）にある「こうじ家たらぎ」さんです何度か店の前を歩いていて気になっていたお店にやっと行くことができましたメニュー娘まぐろの醤油麹漬け卵黄添え丼膳1860円（税込）私鶏肉の醤油麹蒸し膳1540円（税込）麹料理の小鉢2品（キャベツと鶏の塩麹ソイクリーム煮、もやしビーツの葉とツナの塩麹ナムル）、味噌汁サラダのドレッシングがすごく私好

長野駅にある、長野長寿食堂さんに。駅直結だから、混んでました。とはいえ、待つ事…15分くらいかな？待ったーと思う感じでもなく、お席に案内していただきました。迷いましたが、たのんだのはこちら。ねばとろ丼…だったかな？？そんな感じの名前です💦食べ過ぎが続いているので、身体に優しいご飯を選びました😂お漬物と醤油麹。「お好みで味変に」とのこと。アップで😂とろろ、オクラ、ミョウガ、海苔、大豆がご飯の上に乗っています。お味は、皆さんの想像とおり😂でも、美味しいです😋食べた気

ゴールデンウィークですが（Au）、終活中のシルバー（Ag）のサイエンスアドベンチャーにお付き合いいただき、どうも(Cu)ありがとうございます。それでは、続きを進めますね😄『「じいちゃん醤油」を作ろう！(2)Let’smake‘Grandad’sSoySauce』「じいちゃん醤油」を作ろう！シリーズ(2)です。Let’smake‘Grandad’sSoySauce’!(2)（「英語に眼を慣らそう！」の日本語か…ameblo.jp『「じいちゃん醤油」を作ろう！(1)L

塩麹、醤油麹って難しそう…そんなイメージありませんか？実は、毎日のごはんが簡単に・美味しくなる心強い調味料。使い方のコツを知るだけで、料理のハードルがぐっと下がります。私自身、この時間が大好きで、楽しみながら発酵の良さをお伝えしています。そして来てくださる皆さんが「楽しかった！」「すぐ使いたい！」と笑顔になってくださると、さらに嬉しい。そんな小さな楽しさの輪を、発酵を通して広げていきたいと思っています。気になっている方は、ぜひ一緒に体験しに来てください♡【塩麹・醤油麹レッスン

桜の季節が終わり、新緑が綺麗な季節になりましたね。そして、筍、新玉ねぎ、春キャベツなど美味しいものがたくさん出てきました。この季節、我が家では、筍と新玉ねぎをトースターで焼くのが大人気です。トースターにぴったり入るサイズの器を鍋土で作りました。その中に、筍と新玉ねぎを入れて、オリーブオイル・塩・胡椒をかけて、簡単に混ぜてからチーズを乗せて焼くだけです。それを家族で取り分けて食べます。菜の花が入っている器も私が作りました。今、私がはまっているのが温泉卵。

4/28GW初日は二日酔いから～玄関ねぎでネギ鍋ネギ４本分398円の20％OFFの本マグロのアラでネギマグロ鍋たっぷり小ネギとたっぷり生姜と醤油麹のタレでさっぱり召し上げれ

ちょっと前の多肉植物お花が咲き始めてました。ここ数日でとんでも無い事に💦咲いたお花はカットした方がいい様です。お花を咲かせるには多くのエネルギーが必要で株自体が弱ったり型が崩れたりするのでカットするらしい。なので今日午前中こんなに咲いてたお花beforeafter秋麗も凄いお花beforeafterこつちの⬆️秋麗もbeforeafter全部スッキリしました♪お昼ごはん納豆ふりかけパスタ🍝茹でてオリーブオイルかけて醤油麹絡めてiHerbの

麹生活をはじめて3年くらいかな。朝食に醤油麹、塩麹、麹甘酒ヨーグルトを欠かさず食べてます。夫は、20年来のの花粉症が今年は、出ませんでした。麹生活のお陰でしょうか。（知らんけど(笑)）私は、いつも（たまに違うところも使います）麹は、「みやここうじ」を使ってます。発酵器で60℃6時間で作ります。20袋が約半年でなくなるかなぁ〜今日、注文してた20袋が届きました〜作った醤油麹〜瓶に日付を書いて冷蔵庫へ〜納豆に醤油麹をかけていただいています。塩麹は、手作りドレッシング

我が家ヨーグルトが流行しています最近はグリークヨーグルト❔ギリシャヨーグルト❔あの固めのヨーグルトが子供たちも私も好きでよく買っていましたが夫も腸内活性化のために食べるようになって４００ｇのものを買ってもあっという間になくなる我が家には麹を作るためにと発酵器を買いそれで塩こうじや醤油麹を作っていますがよく見たら発酵器にヨーグルトスィッチがレシピを確認して牛乳とヨーグルトを入れて８時間発酵発酵器からザルに移し替えて水切りをします入れ替えてから６時間後

チャンジャ入り魚肉ソーセージ作ります鮭を適当に切ったから😓形がそのまま見えてるやはりフープロすれば良かったわ🤣アグー豚の粗挽き1キロキムチ入りソーセージ🌭和風ソーセージ🌭長さも太さもバラバラ😅私らしい。娘宅に送ろうと思います。あと500gの粗挽き肉玉ねぎ麹と醤油麹と黒胡椒で作りました。⬇️はサランラップに包み蒸しました。その後焼いてみた^^具を炊いて五目ご飯に。これもおにぎり🍙にして冷凍して🐈‍⬛さんにお願いしました。仕事から帰宅したら直ぐに食べれる

しずかの発酵道①1人で楽しむ！→手作り味噌、塩麹、醤油麹づくりなど発酵食品を作って、いただく。②みんなで愉しむ！→ミネラル発酵ドリンク作りWSたのしさとヘルシーを体感。③さらにみんなで愉しむ！→美肌菌を育てる活動（サプリ・美容液）今日をたのしみながら、未来への投資でさらにワクワク。カラダにフォーカスして、日々、いろんな実験をしています。人間のカラダってすごい。自然のチカラってすごい。👀そしてそれって、【菌のチカラ】だなぁとも思うのです。美肌菌を育て

このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちら毎週月曜日に公式LINEでは【旬野菜×麹】をテーマに・選び方＆保存方法・簡単レシピをお届けしています

こんばんは、小玉麹屋です😊今日は「味噌汁日和番外編」として、発酵調味料を使った和風パスタをご紹介します🍝✨春キャベツと新玉ねぎのやさしい甘みが、麹の旨味と合わさった一皿🍝✨具材の旨味がしっかり絡んで、ひと口ごとにじんわり美味しさが広がり、ほっとする和風パスタです😊今回の主役は「塩麹」と「醤油麹」。この2つの発酵調味料が、シンプルな食材にぐっと深い旨味を与えてくれます。春キャベツと新玉ねぎのやさしい甘味に、ベーコンのコク、しめじの旨味。そこに麹の力が

夫の朝食間欠的ファスティング13.5hいつもの朝ごはん☆根菜キノコどっさりのお味噌汁活性酵素入りは内緒です☆押し麦入りご飯170g小粒納豆とひきわり納豆半々醤油麹とろろ昆布青粉続いておやつです夫食前にApplecidervinegar大さじ１杯☆４種類しか入ってないサラダオリーブオイルブラックpApplecidervinegar醤油麹自分でタラタラ落とす☆ふじ林檎デカい1/4個☆ローストアーモンド20gまたまた頂きモノチーズ饅頭父が

旬の筍でエスニックなサラダ「ハウス食品×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加中です沢山のスパイスがモニタープレゼントされました大好きな筍をスパイスで味付けエスニックな美味しいサラダにしましたブログの励みです、美味しそう～って思った人はポチッとお願い【材料】2人分・筍200グラム※・醤油麹大1※・クミン小1※・コリアンダー小1※・チリパウダー小1/2米粉または小麦粉適量・揚げ油用のオリーブオイル又

【あさ(明け方)】・たけのこごはん×4.・お味噌汁【あさ】・たけのこごはん・マンゴーヨーグルト・コーヒー牛乳【ひる】・醤油麹唐揚げ・お味噌汁雑炊【おやつ】・スコーン(ラズベリー)・ミントティー・ココナッツチップス・お寿司(鯵、いか)【よる】・手羽元のスープ・醤油麹唐揚げドライマンゴーが余っていたので夜、ヨーグルトに漬け込む見た目そんなに変わっていませんが(笑)硬いマンゴーは柔らかくなっていたのでハサミでチョキチョキして〒【在庫有】貝印KAIキ

ご訪問ありがとうございますまずは、薬、、、ではなく『まずは食から』ちょっとしたヒントを実行するだけ。そんなゆるっと始められる事を発信しています。発酵だいすき麹料理愛好家杉田まみえです料理がワンパターン・・・・５０代揺らぎ世代と呼ばれているお年頃。。。健康診断の結果も気になる。。切実に。。だからこそ／『カラダに良いもの』を作りたい！！＼そうおもいますよね

何か思うたびに「これは年齢がそうさせているのか？」とふとよぎることがあります。私は料理が好きではありません。野菜を切るのは好き。切っている時は無になれますね。お味噌汁は作ります。ほぼ出汁は使いません。お肉を入れればお肉から出汁が。卵を落とせばコクが出ますし、好きなのはトマトを入れること。軽い酸味が加わり美味しいたまにかつお粉を入れたり、職場に持って行く時はタッパーに味噌と乾燥わかめを入れて、お昼にお湯を注ぐ時にパックの鰹節も投入。これも出汁とりが面倒だからです。出汁なし味噌汁

ご訪問ありがとうございますにゅんです朝から日差しが眩しいご機嫌なスタートだったのに午後には大雨です買い物しないで家にあるもので作ろっ適当、最高っ醤油麹に漬けて冷凍していた手羽元ドーナツの油があるので唐揚げにしましたちょっと調味料を追加〜酒、みりん、ニンニクチューブ揉み込んだ後に片栗粉〜♪少ない油で揚げました味付きは焦げるね笑生は困るので、シッカリ揚げました！完成もう１品は食べ切りたい大根で大根ステ

こんにちは、おぐるりです。春になると出てくる、みずみずしい新玉ねぎ。この時期だけの楽しみとして、今、我が家ではちょっと楽しい仕込みをしています。それが「玉ねぎ麹まつり」です🧅✨玉ねぎが苦手だった私がハマった理由実は私、もともと玉ねぎがあまり得意ではなくて。母が送ってくれた新玉ねぎを、レンジでチンして鰹節とお醤油で食べるくらいでした。でも今回、・新玉ねぎ塩こうじ・新玉ねぎハーブ塩こうじ・新玉ねぎ醤油麹を作ってみたら、「あれ？玉ねぎってこんな