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🌿麹を使った素なし麻婆豆腐こんにちは、そのママです🌸今日は、市販の麻婆豆腐の素を使わずに作る、わが家の麻婆豆腐を記録します✍️醤油麹やにんにく麹を使って、旨みのある味つけに。おうちにある調味料を組み合わせて作ります☺️🥢材料・豆腐1丁・ひき肉200g・刻みねぎ1本分・醤油麹大さじ2・にんにく麹大さじ2・一味大さじ1・山椒大さじ1.5・味噌大さじ1.5・水100〜200ml・片栗粉適量・水溶き片栗粉用の水適量・ごま油適量※一味や山椒は
ご訪問ありがとうございます塩麹としょうゆ麹は常備しています残り少なくなってきたので仕込んでいましたできた～ないと不安になりますでは、またね＜★最安値で最高品質に挑戦中＞塩麹醤油麹無添加無農薬各種300g×2つ麹調味料国産無添加塩麹国産塩麹無農薬塩麹グルテンフリー天然塩海の精使用塩糀醤油糀塩こうじ米麹麹こうじ生麹塩醤油ダイエット砂糖不使用コンソメ麹中華だし麹万能たれ麹
こんにちは見に来てくださってありがとうございますただ単に自分に甘いだけなんですが、食べたいもの食べられずに後悔するより、もうこの歳なんだから好きなもの食べて生きると家族に豪語して過ごしてきたんですがここ最近の体の不調、もしかして更年期だけじゃなくて自堕落な食生活も関係してるんじゃ、、、と、今更かいと夫に言われながら見直したところ、やはり腸のコンディションって大事だと学び発酵食品に目をつけて、甘酒を朝飲んだりしたみたんですが自分で作れるなら経済的なのかな、、、？と思ってそれはもう詳し
最近のごはん野菜の肉巻きおからの卵焼きゴーヤとピーマンは我が家産シロさんの角煮冬瓜入り春雨サラダ豆苗醤油麹合え冬瓜のお味噌汁が好きで作るのだけど、息子にトロトロしないねーと言われ、角煮にしたらトロトロするかなーと思惑通りトロトロでしたビビンバイカの青紫蘇あえ白菜の中華スープイカの青紫蘇あえ、すだち絞ったらとても美味しかった中華スープも鶏皮の出汁で！焼き鳥風ネギ塩ダレニンジンしりしり冷奴茹でナスマグロとヒラマサとカチリ小松菜のおひたし長芋の青紫蘇あえきん
こんにちは、マッサ17です最近は、米麹作りにハマっています味噌作りや、毎日飲む甘酒作りに欠かせない米麹ですが、さすがにすぐにはなくなりませんそこで今日(10/12)は、米麹消費のために醤油麹をつくってみました作るってほどではありません混ぜて発酵させるだけ(笑)自家製米麹に同量の醤油を入れて、1、2週間、常温で発酵させて出来上がりです♪美味しいらしいので、出来上がりが楽しみですね😊
みなさま、こんばんは。今日は朝からお天気が良くなくて、8時くらいからざあざあ降りに。あ〜あ〜お洗濯物は結局乾燥機で乾かすことにしました。今日は久しぶりにお料理教室に行ってきました。私は発酵食品が好きです。ひしお、味噌、醤油麹、塩麹、甘酒などなど。ヨーグルトもそうですね。今日は「醤油麹を使ったハヤシライス」作り方はかなり簡単でした。というのも、お肉を醤油麹でした味をつけるのですが、材料も簡単で、お鍋に入れたらほったらかしの放置料理。そして、トマトピューレをつかうので、ちゃんとハ
兵庫県料理教室JunaMaman教室HP★Instagram★LINE★こんにちは料理教室JunaMaman(ジュナママン)ですブラッシュアップした新レッスンのご案内です発酵はじめてさん向け甘酒・塩麹・醤油麹の使い方発酵調味料気になるけど・・・一度は使ったけど…冷蔵庫に残っている！いろいろな使い方が知りたい！そんな方へ発酵調味料はじめてさんのはじめの一歩を応援するレッスンですはじめてさんの気
兵庫県料理教室JunaMaman教室HP★Instagram★LINE★【冷蔵庫の麹調味料で仕上げたお鍋★】３連休いかがお過ごしでしたか？我が家は、息子くんの大会で奈良まで遠征でした🚗必然と外食やコンビニの食事になります。帰路に着く頃には麹が恋しくなり野菜もたくさん摂れてないので連休最終日はお鍋🍲にしました！お野菜高騰中なのでお店で食材見てからのレシピ決定。もやしと〆はラーメン！それから合うお出汁を考え出汁に
毎週火曜日にはお弁当を持って行きます。火曜日弁当ということでfacebookに投稿しています🍱秋ですなぁ😄茶色多し！の弁当ですなぁ😂😂ちょっとこの写真ではわからないですが先日↓大樹農園から届いた野菜たちが入っているので少しご紹介を。まずこのリプログの写真にある生落花生です。泥をとって40分茹でると、大樹地農園さんからの案内に書かれていました。その通りに茹でて殻をとりました。「何コレ、美味しい〜〜😍」いつも食べている落花生だって充分に美味しいですよ。ナッツ類、
こんばんはご覧いただきありがとうございます～発酵ランチとお菓子のお店～cafeほのかです(^^)自家製発酵調味料を使い、素材の味を引き出したからだと心にやさしいお料理を提供しています今日のお休みは、いつもお客さまにおすすめしているcafeほのか周辺の四季折々の自然を楽しめる散策スポットを秋晴れのもと楽しんできました＜鴨川＞ゆったりと流れる川面に癒される時間が至福のひと時道行く人たちもそれぞれの時間を楽しまれているようです＜
ご訪問くださいましてありがとうございます。Mrs.エステティシャン花音です。発酵調味料に興味を持ち始めた頃は、なんでも片っ端から作ったものですが、二人暮らしでは使いきれませず、お福分けしたりしながら楽しんでいました。今では、シンプルに甘麹(甘酒)、塩麹、醤油麹、この3つだけです。夫が胃腸を患ってからは、とにかく優しい味付けや消化に良い調理を心がけています。カレーも市販のルーに頼らずに作るのですが、生姜麹とニンニク麹があれば、カレーの味にも深みがでます。食いしん坊の私は、素材を活かした
ずっと行きたかった場所へ遠くてなかなか行けてなかった『そらとあお』さんへ福井市の円山小学校の近くにあります細い道をぐるぐる🌀迷ってたらありました笑小さいけど、オシャレな落ち着く空間ランチは、発酵ごはんランチのみです歳のせいか、発酵食に興味があり今回もいただいて、さらに興味が増しました早速、塩麹と醤油麹を作って料理に取り入れたいこちらは、私のこちらは、夫の男性にはご飯の量多めで提供してくださいます素敵な心遣いですねいつもランチに出掛けると、勉強させてもらって家でも実践
7月から始まった、もかちゃんのオンライン料理教室『もかちゃんのらくうま麹ご飯』。今回のレッスンもアーカイブ受講しました。今回は・鮭ときのこの重ね蒸し・かぼちゃのポタージュ・人参と青菜の醤油麹和えでした。鮭の重ね蒸しは別日に作ったのと写真撮り忘れですかぼちゃのポタージュ↓醤油麹和え↓練りごまも入れて和えてます！どちらも美味しくていい感じでしたー！かぼちゃのポタージュは子どもがおかわりしてました！！！温まるし美味しいし、お砂糖とか甘味を一切入れなくても素材の甘みで十分美
フェアモント東京DRIFTWOODBAR&GRILLで週末ブランチ♩最近お気に入りの、本当は内緒にしたいレストランです。シーフードプラッターおかわりできます！上は冷たい、下は温かいアイテム。これだけで大満足です。クロワッサンフランス系ホテル故か、パンはクロワッサン🥐醤油麹バターホイップとの相性◎選べるメインシンプルなビーフをセレクトしていますが、色々選択肢あります♩DIYジンお好みのジンを作っていただけます♩季の美×タイム×ローズマリー×シナモン×きゅうり🥒きゅうりが
東京下北沢で算命学対面鑑定・ZOOM鑑定人生相談をさせて頂いています原朝子です☯️昨日は「算命学×発酵・麹の半年講座」土曜日コースの初回でした。お一人が体調不良で別の日に振替となり、今回はお二人での開催です。まずは、ご希望の方のプチ鑑定から。生まれ持った性質や運勢についてお話しすると、「そうそう❗️」と、頷いていらっしゃいました😊さらに、算命学の星と結びつけながら、「お持ちの星の特性を、日々の暮らしに活かしていくと、ご自分に合った過ごし方を見つけやすくなり
おはようございます！行きたいから行くそうですよね？かと言って行きたくないから行かないではないですよね？行けないから行かないはありますよねけど僕の頭の中にはあまり行かないでいると僕が嫌ったと思われるんじゃないかとそんな気持ちで行くことがあった沢山あった常に頭で考える先行で気持ち置き去りが多かったそんな蓄積で自分で自分が分からなくなっていた【COFFEE屋CO+CO】さん開店3周年イベントに行きたいから行ったがその前にコッコさんにデザートはあるけどご飯
ずいぶん日が経ってしまいましたが、姉と京都に行ってきました。4年ぶりの帰国で、積もる話がたくさん。ずーっとおしゃべりしながら行きました。（主人が、よくそんなに話すことがあるなーと呆れるほど）▪️菱六もやし300年続く麹屋さん。菱六もやしofficialonlinestore京都市東山区で種麹屋を300年以上営んでいます。「麹菌」を育てています。種麹とは麹づくりに必須の原料です。種麹以外にも乾燥米麹を低温でパウダー化した米麹パウダーを販売したり、麹蓋で手造りした米麹（生麹：1
こんにちは❢加古川Relax&ビューティー温サロン(ほ)です。秋になると色々楽しみな事がいっぱいありまして！左側は、冬に仕込んだお味噌右側は2週間かけて出来上がった塩麹・醤油麹この子達をお料理に使うと！とても美味しく出来上がり。日頃雑なお料理の数々があら貴女お料理お上手ですね！褒めていただけることもあり❢若い頃は、食事もいい加減、徹夜でそのまま仕事行く、動けるのは当たり前でしたが。。。お年頃になり、食の大切さがわかり。そして、睡眠・運動（動くこと）も当
みなさんこんにちは山本発酵舎のSHIIKOです。だんだんとさむくなってくる季節にスパイス料理でみなさんの身体が内側からポカポカしてもらえたらと思い、麹でスパイスの会を開催させていただきます！！スパイスについて学んでいただき、スパイス×発酵調味料を合わせてダブルの旨味でおいしいを手に入れてもらいます～！！今まであんまりスパイスの調味料使ってこなかったな～って方にもわかりやすくお伝えしますねスパイスの基本からしっかりとお伝えする内容となっておりますのでス
先日、職場で外国人観光客のご夫婦が来店されお支払い＝クレジットと思い込んでいたら現金で馴染みのないお札に👀❗️となりよく見たら2000円札💴最近、日本の方のお支払いはほぼpaypayかクレジット🪪で外国人のお客様もクレジットでのお支払いなので現金なのもそうですが、2000円札ってまだ使えるんだ！とびっくり調べてみると沖縄では普通に使用されているようですけれどちなみに職場に外国の方々が来られる事が増えてきたのですが‥私話せないので翻訳アプリの使い方練習中商品の良さや特徴
ラリーノお久しぶりねって忘れてたの粕漬け？味噌漬け？にしといたのを。どっちかも忘れた🤣ダメだこりゃ！多分味噌😩切っていただきました🙏粕漬けじゃないわ^^やっぱり豆味噌で漬けたものは美味しい😋醤油麹すぐ足りなくなるので今回は400gの米麹で^^もちろん常温です❣️1w〜10日毎日混ぜましょうね♪ヨーグルティアは甘酒です。これも400gの米麹58℃10時間セットオン我が飲む点滴お願いね🙏スッキリせん体調なんだよね悪いわけでは無いんだけどね引
一週間早いねえ今日と明日ジム行けば今週の運動も終わり👵バッチのケーキが食べたい～😋‼️って押し付けたっぽいけど💦朝飯前にキッチンでコソコソスタート先ずは日々の生活から欠かせなくなった豆乳を作りましょう2回分続けて作りますその間15分ほど水を入れて本体を冷やし2回目をスタート合計1600cc福岡の👧よし子ちゃんのお誕生日🎂過ぎてしまったけど先ずは作ろう🍠🍠🍠さつま芋バスクチーズケーキ☝️さつま芋ペーストは🍠焼き芋を🍠前もってペーストに
おはようございますご訪問ありがとうございます玉ねぎ麹、醤油麹を楽しむ♪以前作った、玉ねぎ麹と醤油麹♡『念願の昼飲みで乾杯♪＆玉ねぎ麹と醤油麹を仕込みました✨』おはようございますご訪問ありがとうございます念願の昼飲み♪昨日はブロ友のサティちゃんと会ってきました『美味そうな戦隊ヒーローを頂く』おはようございます。サティ…ameblo.jp今回はこちらを使った晩御飯を作ろうと思います♪まずは鶏肉につけてみましょう左が玉ねぎ麹、右が醤油麹に1時間ほど漬け込んだものですキャベツとさつまいも
こんばんはご覧いただきありがとうございます～発酵ランチとお菓子のお店～cafeほのかです(^^)自家製発酵調味料を使い、素材の味を引き出したからだと心にやさしいお料理を提供しています２０２６年１０月４日(日)cafeほのかにて＜つながるマルシェ＞を開催いたしました当日はなかなかの本降りの雨模様となりましたがたくさんのお客さまにご来場いただきありがとうございましたおかげさまでお客さまをはじめ、出店者さまも終始和やかで温かい雰囲気のマルシェになりま
10月8日(木)夕飯は✿椎茸の肉詰め✿ごはん✿豚汁✿スライス長芋のわさび漬け✿柿・黒豆茶ストックしている醤油麹がもうなくなるので朝ヨーグルトメーカーで作って、炊飯器でプリンも♩一晩、冷蔵庫で冷やします
納豆麹に一時期ハマっていたことがあります。基本的に偏食なので、暫くそればかり食べてすぐに飽きるということがよくありますが、ちょっと面倒になって、最近は醤油麹を用意して、それで納豆を食べたりしていました。だけど、この間、何かの番組で納豆に切り干し大根が入っている食べ物があると知りました。検索すると納豆麹と同じような調味料で作れることがわかったので、材料を揃えて試してみました美味しいかな。食べるのが楽しみです。でも、今日は栗ご飯なので、納豆麹は明日のランチにします今日のメニューは肉じ
このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちら毎週月曜日に公式LINEでは【旬野菜×麹】をテーマに・選び方＆保存方法・簡単レシピをお届けしています
7月にファスティングをした時に麹の力ってすごいなと改めて思った私。麹のお漬物の素がすごく体に合いました。ちなみに私はファスティングをやるとストイックにスケジュール以上に拒食ってしまうので8月末にやった時は体重崩しました←アホもう、本当に体重増えてどうしようもなくなった時だけにしようと思います（まだファスティングのドリンクやスープが残っているため）それからInstagramで麹を調べまくったらめちゃくちゃ麹作りがでてくるのでさっそくオス
今日のサロンランチ弁当新米の季節になりました🌾ということで今日のお弁当は白米を下にギュウギュウに敷き詰めてますおかずを食べ進めると下から白米が出てくる幸せ♡今日のメインは蒸した鶏むね肉に、旨みたっぷりの醤油麹をたっぷり。＜ランチ弁当＞◾︎蒸し鶏むね肉・醤油麹添え◾︎大根×きのこの煮物◾︎トレビスラペ◾︎にんじんラペ◾︎きゅうり×パプリカのレモン浅漬け◾︎白米◾︎大根のお味噌汁◾︎キウイフルーツ×イチジクヨーグルトゆず酵素添えそして最近、大根が安かったので丸
