酒井製麺

神奈川県厚木市にある「ラーメン厚木家」さんです。約4ヶ月ぶり、2度目の訪問になります。前回訪問記事は↓こちらから↓『ラーメン厚木家（神奈川県厚木市）』神奈川県厚木市にある「ラーメン厚木家」さんです。初訪問。「家系総本山吉村家」の直系店です。吉村会長の息子さんが店主を務め…ameblo.jp「家系総本山吉村家」の直系店ですね。この日は久々に厚木家さんに再訪

今日は以前からの宿題店🍜であった横浜家系ラーメン心家でランチにします営業時間⌚ラーメン中９５０円を購入します好みは全部普通でお願いしました味変セット中盛ラーメン家系ラーメン王道の酒井製麺の中太麺はツルッツルで、モチモチッとしたの食感もあってめちゃくちゃ美味しいチャーシューはビックリ👀するほど小さく、食べる前にバラバラになっちゃいましたほうれん草🥬はめちゃくちゃ少なく、１口で食べ終わるほどしか入ってません本牧家譲りの豚骨醤油スープは、スッキリとした旨味のある激ウマスープです

[ラーメン]2024年7月に京都のラーメン激戦区『一乗寺』にオープンした【家系ラーメン斎藤家一乗寺店】横浜に本店を構える【横浜ラーメン斎藤家】の3号店として誕生した横浜家系のラーメン屋です。12時半頃にお店へ。券売機がありラーメン950円を購入しました。真っ赤なカウンターやテーブルが1卓ある店内。ラーメンが到着。麺は、酒井製麺の麺だと思われる短くモッチリとしたおいしい麺です。スープは、横浜家系の醤油豚骨。現地の横浜家系よりもタレのキレや塩分の高さは控えめまろや

2025年5月1日オープンの『横浜家系てつ家』とにかく、店主があの「吉村家」で10年修行、その後「王道家直系IEKEITOKYO」でも修行されたバリバリの家系ルーツを持つ店主なので、人気にならない訳がありませんオープンしてからは平日の午後でも行列が絶えない人気店の仲間入り場所は市ヶ谷駅から徒歩2～3分メイン通りからちょっと入った場所にあるので、行列が出来ても迷惑かかりにくい場所です店内に入ると、白壁に小室哲哉さんのサインがありましたて

新宿No.1の家系ラーメンと言われる『山本家』さんこの日は朝から無性に家系が食べたかったんです（笑）新宿には、なんちゃって家系ラーメンはたっぷりあるんだけど、本当に美味い家系ラーメンと言えば『武蔵家』系列の『山本家』さん一択でしょうね。新宿でも遠いから普段は余り来ない西口エリア。ヨドバシの裏手辺りです。昼メシとはズレた時間でしたが、通し営業なので店内は男だらけの満席（笑）「ラーメン並」と食べ放題の「ライス」の食券を買って10分待ちで入店です。何気に新宿ランチで1,00

大金家の2号店が門前仲町にオープン※1号店の亀有店は2度訪問済破竹の勢いで出店攻勢をかける「大輝家」の系列店です頑固で融通の利かない私のお好みは「味濃いめ、麺柔らかめ」の一択卓上には極ニンニク、極ショウガ、豆板醤、おろしニンニク、マヨネーズ、GABANブラックペッパー、ラーメン酢がスタンバイまずはライスーバーにて一杯目のご飯をセッティング一杯目は余計な事をしないでキューちゃんだけでいただきます※ライス食べ放題は100円

以前から食べてみたかった『末広家』へ初訪問ちなみに白楽の『末廣家』とはまったく関係ありません末広家は本牧家系列で、末廣家は吉村家の直系ですボトル入りの四川豆板醤、しょうが、ニンニクもレトロ感があって良いね～♪ご飯を注文すると、崩しチャーシューとカッパがのせられていてユニークラーメン（並）1000円海苔増し+150円麺ヤワラカメで注文したので提供は周りの人より遅くなるけど気にしちゃいけないスープの色合いは同じ本牧家系列

サウナ飯にもピッタリ！11月上旬の週末、夜に訪問。先客0名、後客2名。サウナ後のサウナ飯でこちらへ。入ってすぐ左手の液晶券売機の左上、ラーメンの並をポチります。更に刻み玉ネギと半ライスをポチります。ランチタイムは半ライスがサービスですが、料金50円は嬉しいです。セルフのお冷を持って、空いているカウンター席へ。麺・やわらかめ、油・多めを口頭でお願いします。店内は男性2名、女性1名の体制。店主さんではないような…少しして、カウンター越しに着ラー。「ご飯にキュウリの漬物を載せて

月曜を除く、朝5時～23時まで営業している『杉田家千葉祐光店』木更津・館山方面へのツーリング時にはここでの朝ラーは欠かせないこの日も朝8時半到着で、並びは30名ほど。。。。凄まじい人気店ですここでも鶏油不足は深刻な異様なようで、「油多め」は中止中鳥インフルエンザや、根本的な人手不足も影響しているようですチェーン店と抜本的に違うのは、スープが自家炊きであることに尽きる大量の鶏ガラや豚骨などが次から次へと大寸胴に追加される様は圧巻です

日曜日の爽やかな朝9:20到着すると駐車場にはまだ一台も車はない店先には行列を予感させる並び用の椅子清々しい朝の空気を吸い込みながら周辺を散歩9:40再び店に戻りチケットを購入して先頭待ち10:22いよいよ入店L字型のカウンター12席の一番奥へ後ろを見ると外待ちはすでに10人以上最後尾が確認できないほどの列「らーめん並」＠横浜ラーメン千葉家奥様にチケットを渡し好みを伝える10:30着丼1ロット6杯で固めから提供されていく鶏油がキラキラと輝く黄金色のスープ家系御用達の酒井

焼肉食べた帰りの２３時ごろ酔っ払ってついついこちらへ〜旨辛ラーメンも気になる🔥ライスバー100円！おすすめトッピング！！ほうれん草ラーメン並１１００円全部普通Xフォロワーサービスの合鴨ステーキ無料だから文句言えないけどイマイチ🤣スープうまーーい！！全部普通でも美味しいな！のえいはデフォで４枚！ご飯巻いてうまーーい！！チャーシュースモーキーうまーーい！！完食！！美味しかったなーー気楽にこのクオリティが味わえるのはありがたい！ごっそさんです！！

迂直でいただいた後、駅南口に回って【洞くつ家】を訪問。人手不足のため朝ラーメンは休業しており、営業時間は11時~23時。横浜家系六角家姉妹店との事です。家系の系譜は良く知らないのですが六角家系は初めてかも。入店し券売機でミニラーメンのチケットを購入。連食には有難いですね。店内は年季が入ったウッディな内装で落ち着きますね。手前に4人卓がありカウンターはＬ字で16席。カウンター席背後が少し開いており、中待ちスペースになっています。ホールの女性店員さんに案

ラーメン巓葛西の地で開店してから今年で１３年となります改めて紹介しますと、店主は六角家の船橋店（閉店）から独立された方ですお店に近づくと程よい豚骨臭がするのが六角家系譜の特徴家系なので麺の硬さや油の量などは指定できます私はお決まりの「麺ヤワ」で注文♪⇒その他はデフォラーメン（並）９００円１３年前のオープン時は６５０円だった。食材等の値上がりを実感しますスープは豚骨のキレとカエシのバランスが抜群で他の家系とはまた違う美味さ

ラーメンかいざん新小岩店西船橋店で食べたのが2011年なので、15年ぶりのかいざんとなりました場所は新小岩駅から徒歩2～3分の好立地11時開店と同時に入ったのですんなり入れましたが昼時はかなり混むようですとにかくラーショ系なので初めから味が予想できるのが良いねラーメン以外にもつけ麺や餃子、ネギ丼など満腹希望者にはうれしいメニュー構成麺とのセットメニューもあるので、使い勝手も良しネギラーメン1000円ラーショ系なので、

・横浜ラーメン北村家@青葉台「青葉盛ラーメン（並）¥1,100」杉田家が旨すぎた為、家系熱が入りましたw2017年6月オープン。『すぎ本』の手前にある気になっていた家系に初訪問。『武蔵家日吉店』『介一家』で修行された方のお店だとか。土曜16:20着。9割稼働。食券購入し「アブラ多め」でコール。待つ事8分で着丼🍜具は海苔6枚、チャーシュー2枚、ほうれん草ちょい多め、ネギ、味玉といった構成。スープはバランス系でコクの強い濃厚豚骨醤油麺は酒井製麺の中太麺。ちょっとこちらは酒

ラーメン並+まるよし+和風トッピング訪問日:2026年3月10日まるよしとは、チャーシュー1枚、味玉1個、海苔4枚がセットになったトッピングメニュー。この名称は、杉田家の店主津村進氏が独立前、吉村家に修行に入るさらに前、千葉県船橋で営んでいた中華料理店「まるよし」に由来しているそうです。和風トッピングは、たっぷり鰹節と青シソの上にたたき梅が乗ったセット。和風トッピングについて。香り豊かな高級そうなかつお節がけっこうな量かかっている。旨味の塊のかつお節がこれまた旨味の宝