赤紫蘇

旬の短い赤紫蘇は素晴らしい有効成分の宝庫です！赤紫蘇の最大の特徴は、鮮やかな赤紫色の色素成分であるポリフェノールの一種シソニン（アントシアニン系）です。強力な抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎ、眼精疲労の軽減にも役立ちます。また、特有の爽やかな香り成分ペリルアルデヒドは、強い防腐・殺菌作用や、嗅覚を刺激して胃液の分泌を促し、食欲を増進させる働きがあります。さらに、花粉症などのアレルギー症状を和らげる効果が期待されるロズマリン酸も豊富です。緑黄色野菜にたっぷり含まれるβ-カロテンは野菜の

今回はフルーティで甘みのある南高梅の完熟梅を使って、あの高級お取り寄せのような、酸っぱくなくて甘みのある『おやつ梅』を作ります✨実はおうちの保存袋で驚くほど簡単に作れるんですよ💓皮が柔らかい極上の梅干しを作りたいときは、絶対に『完熟梅』を選んでください。なかでも『南高梅』という品種の完熟梅は、皮が薄くて果肉がとってもジューシーなので、今回のレシピにはこれ以上ない最高の相性です💞梅の処理：完熟南高梅を優しく洗い、竹串でヘタをポロッと取る。湯通し：１日で完成の一手間。鍋にたっぷりの湯