赤紫蘇

今夜は、夫は飲み会、こどもはアルバイトで誰もいないので、夏から作り置きしている「イエローアイコのトマトソースパスタ」を試作がてら夕食にしました。〈２人分材料〉◯トマトソース150〜200g◯塩小匙1/2◯オリーブ油大匙2◯ホワイトバルサミコ酢大匙1（ホワイトバルサミコ酢は米酢または白ワインビネガーで代用可）上記をしっかり混ぜて、パスタを和えて盛り付け。◯赤紫蘇の葉10枚（こちらはお好みで。庭からとってきて、沢山トッピングしました。おまけに、

紫蘇梅酢を使った簡単な柴漬けは作った事が有りましたが、今年は赤紫蘇が沢山穫れたのでナスだけの本格的な柴漬けに挑戦してみました。赤紫蘇とナスと塩だけを漬物容器に入れて2週間放置。真夏の時期だったのでカビが生える事を心配していましたが、なんとか発酵して浸かりましたね。それから瓶に移して更に冷蔵庫で2週間寝かせました。4週間経って食べてみると多少塩分が強い感じですが、腐っていなくて本格的な柴漬けの味に仕上がりました。と勝手に思っております・・😄。

赤紫蘇はピンクの花。青紫蘇は白い花。それぞれ花の時期を終えて穂もしっかりしてくる。花から種へ。季節の移り変わりとともに。種が出来てすぐ、まだ柔らかいうちに穂をしごく。落ちた実を醤油漬けや塩漬けにして保存食をつくる。去年、たくさん作り過ぎたので今年はお休み。今年からは食べ切れない分量は作らないことにした。紫蘇の実の塩漬けは夏場のおにぎりに最適。プチプチとした食感で爽やかな紫蘇の風味で食欲をそ

赤紫蘇を収穫してきました紫蘇の実を取ります実が並んでなっている下から先端に向かって親指と人差し指で茎を挟んで実を取ります指先が汚れるので彼に作業をしてもらいましたブラシで爪の間を洗っても完全に汚れは落ちません自分でやらなくてよかったザルでよく洗ってゴミなどを取りました左が醤油漬けで右が佃煮です醤油漬けは1週間ほど寝かせます佃煮はすぐ食べられます白いご飯のお供に実のプチプチ感がいいですね

いつもご訪問ありがとうございます♪2日毎に菜園へ行くようにしているので、今日は休みの予定ですが、土曜日に来る菜園友達から7月に収穫となる『みょうが』の地下茎付きの苗を分けてもらうため、菜園に来ました2026年10月10日（土曜日）☀️今日したこと今日の作業内容・草取り・収穫(いんげん、しその実)今日のメモ​今日の作物の状況など・特記事項なし【畝周りの草取り】じゃがいもとたまねぎ苗の畝周りの草取りをしました【元すいか等の畝周りの草取り】今日はこのあたりの草取りをすることが

今日はスイカ🍉の片付けから通路の雑草をチョキチョキしながらマルチを剥ぎやすいようにとロータリー掛けしやすいようにそしてもう終わりに近いスイカ🍉を収穫それでもまだ蔓枯れしていないのは残しましたさて、次は赤紫蘇を片づけますサツマイモ🍠周りににあった赤紫蘇を撤去中にある赤紫蘇を取ったらサツマイモ🍠も３個一緒取れた安納芋ですが無傷でしたがサイズが小さい今年はこんなものかな？次に小豆🫘を最後にこの雑草エリアにダメ元で蒔いた小豆🫘本体は？あれ？無いぞあーそうか😩第三の畑かあっちは雑草

今年の夏、梅干しを手作りしました今回でまだ2回目なので初心者ですが、美味しくできたと思います。一部食べて残りは熟成中…半年以上経った頃に食べる予定です梅干しといえば一緒に赤紫蘇も漬けるのですが、市販品でも最近は入っていないものが増えてて存在感が薄くなってる気がします…この赤紫蘇、実はとても栄養があって美容にいいのですアントシアニン→ポリフェノールの一種、抗酸化作用、アンチエイジングBカロテン→緑黄色野菜に多く含まれる栄養素、体内でビタミンAに変換さ

やっと晴れの日☀️が続きそうなので今日から土用干し今年はずっと雨続きでなかなか干せず10月干すのは初❣️ゆかりも作るの楽しみだな🩵

2026年の梅しごとの一部です。こちらは奈良のお母さんにいただいた特大サイズの瓶で4キロ漬けました。また、別の日に…学校帰ってから頑張って漬けてくれたM家むすめ。一番底面をきっちり入れることが出来たのでかなり得意気でした「ほら、すごいやろ」とのこと完成です！写真撮るのをずっと忘れてましたが…梅ジュースはこちら。傷のある梅がほとんどですがそんなことみじんも感じないほどすっごく美味しいです手前の左のは唯一の赤紫蘇ジュース。もう残りちょっとやん。後ろの3つ番外編！

2026年のM家の梅しごとのまとめです。今年はなんと～24キロの梅を漬けることが出来ましたもう感無量です多くの量を漬けたということだけでなく、その経緯だったり色々な思いだったり。きっとこの先も、今年のこの梅干し作りは私の中でとても大切な思い出として残るんだろうな～。さてさてM家の台所です。夏の間はえらいこっちゃになってますいつもよりいっそう台所のきちきち感がすごいですまずは赤梅。こちらの赤紫蘇は去年実家に自生していた赤紫蘇を塩揉みして梅酢で漬けておいたもので

今日のSabaoのお品書き秋晴れである。冬野菜の仕込みが大詰めのため、今日も総出で作業開始。●イチゴランナーから派生した新株を植え替え。比較的大きくて健康そうな株を選ぶのだが、親株が元気な株は新株との区別がつきにくくて苦戦（爆）来年は、ランナーが出てきた時点で整理しようと提案しておいた（爆）植え替え先に穴を掘り、移していったところ……「穴に殺虫剤忌避剤と水を入れてから植え替えるように」と、監督の監督から指導が入り、やり直しに（爆）KINCHO園芸殺虫剤オルトラン

こんにちはさちの自然菜園へようこそ​赤紫蘇下から咲き始めた赤紫蘇の花が先端まで咲きました↓紫蘇の花が終わりかけた頃がちょうど紫蘇の実の収穫適期なので収穫しました↓よ〜く水洗いしたらフォークで実を削ぎ落としました↓今までは手でしごいていましたが、フォークの方が早くて簡単で飛び散らなくて便利でした！これだけ回収できました↓アク抜きには２通りありますが紫蘇の実のアク抜き方法①水に浸けて冷蔵庫で一晩置く時間がかかる色が悪くなるが風味は残せる②塩水で30秒茹でる

こんにちはさちの自然菜園へようこそ​赤紫蘇赤紫蘇の花が咲き始めましたお花にハナアブが来て受粉してくれています今日も虫と野菜に感謝♪

夏野菜が植わっていた畑に、自生した赤紫蘇。今年は、ジュースにできるほど増えていたので、夏野菜の始末と一緒に刈り取って、葉を摘んでジュースを作った。葉を摘み取って、洗って水切りをして沸かしたお湯に投入。火を入れると、赤紫蘇の葉の色が黒っぽく変わる。煮出した葉をざるに上げて、液を再び鍋に入れて、キビ砂糖とリンゴ酢を加えて煮る。分量は、スマホのレシピを見て計ってやってみた。２リットル瓶に１本、１リットル瓶に１本できた。山に行くときに、薄めて持っていったり、炭酸を

自分のことは自分で診る、「自分と出会う」自然療法自然療法と暮らしのお教室doubledrops菊地裕子です。赤紫蘇ジュースはお好きですか？梅干しを作る時期になるとスーパーでもたくさん見かけますよね。赤紫蘇は生育旺盛で、こぼれ種でそこらじゅうに生えます。真夏でも、畑のあちこちに生えているんですよね。東京地方では、初秋の今でもまだまだ生育旺盛です。シロップを作るくらいたくさん収穫できれば良いですが量が少ないなら、赤紫蘇ティーとして飲むのもお

２０２６－９－１３早朝のあやか農園、６時半から８時半位でした。青紫蘇と里芋の畝マリーゴールド良く咲いてくれる♪ニラの花も綺麗だ♪蔓を1m位にカットして試しているサツマイモ伸ばし放題のサツマイモ脇芽からのオクラパプリカスイカもう小さいのは育たないかなぁ・・・トマト残骸、早く撤去したいけど時間がない💦建物前の赤紫蘇。梅を漬けてから小苗を植えたのですが、十分収穫してる♪青紫蘇の花、少し収穫して帰ろう・・・真っ白ムクゲとサル

あずきとこおりで赤紫蘇と藏光農園さんの梅赤紫蘇の泡、リコッタチーズエスプーマ、赤紫蘇シロップ、梅ゼリー、梅ソースとアーモンドクッキー。爽やかな赤紫蘇ゾーンからスタート。後半は藏光さんの梅のキュッとした酸味をまろやかにまとめるリコッタチーズエスプーマとサクサクアーモンドクッキーとあわせて。藏光さんの梅のお味は濃くて本当に美味しい♡赤紫蘇と梅ソースが混ざり合うのも美味しく、大満足♪

2026.9.19（土）☂️昨日採ってきた赤紫蘇前日に葉っぱを洗って水気を飛ばしておいたので、今日はシロップにします赤紫蘇は約100g水500〜600ml砂糖50〜100gが、私は甘め控えめで甜菜糖50gにしたレモン汁orリンゴ酢大さじ2〜3だか、私は酸っぱいの好きなので、クエン酸小さじ2弱にした赤紫蘇を3〜5分煮出す私はしっかり5分煮出したザルを使って水分を濾す少し冷めたところで手で絞った煮汁を鍋に戻して砂糖を入れ弱火で溶かす火を止める直前にクエン酸を入れて溶

今日の宇都宮はぽつぽつ雨台風の影響は明日のようです赤紫蘇です前回は小さくて使えなかった株前回摘んでから繁った株合羽着て収穫昨日やっとけば良かったちょうど200ｇ採れましたレシピだと水は1.2リットルですが蒸発分を考慮して1.3リットルです200ｇなんて湯がいて搾るとこんだけになっちゃう粗熱を取る間におやつタイムカスタードクリーム入り生ドーナツうーん、美味しい満足満足続き砂糖はたっぷり300ｇリンゴ酢を120cc加えて終了ペットボトル3本と試飲分でピッタリ

一年中のみたいなと赤紫蘇ジュースを作ってみましたまだ改善がありますね！とりあえず今日みなさまに飲んでもらおう

菜園に自生している青紫蘇から、紫蘇の実を収穫しました。＊本日「リフレッシュ剪定後のニラとエンサイ(空芯菜)の収穫です。」に続いて、２回目の投稿です。2026.09.17撮影17日(木)、雨上がりの菜園では、作業らしい作業をすることが出来ません。出来ることといえば、収穫くらいです。今日は、いつもの四角豆やナス・ピーマンの収穫をせずに、ニラと空芯菜、トウモロコシの収穫をしました。夕方になって、紫蘇の実が出来ていたので、収穫をしてみることにしました。(上．自生の紫蘇、左下．青紫蘇、右下．赤

モノに埋もれた義実家を片付けつつ横の畑で家庭菜園をしています。世の中、赤紫蘇を仕込むシーズンは梅しごとの季節である６月ごろと決まっています。・・・が、この９月になって赤紫蘇ドリンクを作りました。義母が過去に作りすぎた梅干しが多くて2025シーズンも2026シーズンも梅干し作りは断念しています。『たなざらえ＃２梅干し』モノに埋もれた義実家を片付けています。台所隣のパントリー『汚台所とパントリーの歴史＃2』モノに埋もれた義実家を片付けています。義実家は台所の

穂が出る前の秋の赤紫蘇で作ったシロップ。夏だったらジュースでどんどん飲むけど、もうカンカンには暑くない。ゼリーや寒天でおやつにしてしまう。今回はゼリー。粉末ゼリーを熱湯で溶かして原液シロップを入れる。容器に流し入れたら冷やし固める。あっという間に出来る手作りおやつ。カップのまま食べても美味しいけど、お皿に盛ると色が美しい。カップのまま食べると分らない色彩も鮮やか。これだと涼しくなっても美味しく食

赤紫色のとうもろこし🌽ちょっと高かったけど珍しいと思って持ち帰った湯がくと紫色のアントシアニンが抜けちゃうらしいので半分は蒸した。もう半分は、ご飯に入れるとお赤飯みたいになると聞いたので、お米と一緒に炊いてみた🍚まず、ヒゲまで赤紫色だった割ってみると、中の芯も赤紫❤️💜粒は、全部が紫色じゃないね。ご飯に入れて炊いてみると！紫色が少し落ちて、黄色🟡になってた今回は白米2合に対してこの赤とうもろこしが半分だったからちょっと少なめかな。でも、うっすらピンク色に染まってきれい

か、身体中が痛い59歳でフルにキャッチャーはきつすぎますそういう時は庭の畑でごそごそするのが一番ずっと雨でお日様を長いこと見てない気がしますね勝手に生えてきた赤紫蘇は来週あたり紫蘇ジュースにしてみるつもりですが足りるかなその向こうがひょろりと伸びたモロヘイヤ意外に蕾が無いのでもう少し引っ張れるかなトマトはもうあかんと思ってたら意外に実が生ってるのでこれももう少し引っ張るただ、悪天候のせいで熟れないですひょろひょろの小松菜一本だけ

✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✨🪷本日の一転語🪷✨苦しみや悲しみと見えるものは、実は、姿を変えた、仏神の大いなる愛であることが多いのです。仏教では、さまざまな試練を観世音菩薩の方便であると言うこともあります。いろいろな試練と見えるもの、砥石と見えるもののなかに、実は、仏神との出会いがあるのです。『幸福の原点』より幸福の原点幸せになるってこんなにも簡単なことなんだ。ほんとうの自分に出会える他人や世界が輝いて見えてくる苦しみや悲しみを力強く乗りこえて人生

朝からどんよりした曇ら空予報は雨☔が降ってくるとどうするかな？休もうかな？金君が先に偵察、作業出来そうなんだけどいつ降るか？やはりこの天気だと休む事にするその代わり赤紫蘇を取りに行きジュース🥤は作ろうと畑へ戻ると妻からプレミアム商品券交換はそんなに人が並んでいないから直ぐに買えるみたいよって電話がきた婆さんを連れて10万円分交換12万円分使える早速婆さんが買い物をしたいと言うので買い物に付き添い🛒買い物を終えて赤紫蘇ジュース🥤は熱を冷ます為移動畑へ行って細いニラも少し取

２０２６－９－４７時からあやか農園へ様子見に行って来た。入り口のコエビソウが良く咲いてくれる。赤紫蘇とニラの花ニラの花も綺麗ですね。ボケたけどスイカの雌花授粉して雨水が溜まらない様に横にして置いた。トウガラシが沢山・・・オクラ根元からの脇芽が伸びて生りだした♪オクラの葉にアゲハの幼虫オクラとパプリカの収穫イチジク強剪定した後から新芽が出て来た多分スモモ、かなり透かし剪定したのでスッキリしてる北側のウコン綺麗な花

今日はボーリング🎳はお休み金君からLINEが来ていたので畑には行くと返事をしてました一人じゃー熊🐻が怖いってそりゃーそうだよね今日の居場所はメッセージも放送も流れてこないさて、畑に到着して何するか？ネギ移植するかーと5m程移動移植種蒔きしたものが発芽しているので手前に一番小さな苗を適当に植え奥にだんだんと大きくなるように植えた上をカット✂️したり、下根を切って乾燥とかすれば良いのはわかっているがやる時間ないからそのまま２本セットで植えてました４本程持ち帰りぼうずしらずは通路

日曜日は食材の買い物の日妻と買い物を終えて戻ると熊🐻情報がアナウンス📣されていた私は畑を休んで昨日収穫してきたビーツを茹で、赤紫蘇ジュース🥤を作り、開いている時間にツクネイモの梅漬を作りましたもうお昼になるので一旦妻に台所を渡して焼きそばを作ってもらいそれから今度は紫蘇巻き味噌前にも作ってますが紫蘇が大きくなっているから収穫してきた婆さんもちょこちょこ食べるのでもう一度作っても良いかもなー夏場お弁当に入れて塩分補給にも良い紫蘇巻き味噌はこの後胡麻油で揚げます