脂質制限

カロリー約1/2、脂質1/3！生クリーム不要「ふとらないバニラミルクアイス」をご紹介させていただきます。こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日はバニラアイスミルクをご紹介させていただきます。本来アイスクリームは生クリームをホイップして作ります。クリームに空気をいれることでくちどけをよくするためです。しかし生クリームは大変高脂肪食品ですので、わたしはその代用として豆乳・牛乳などお好みのミルクに置き換えて作って

皆様こんにちは、保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は油なしで作る「中華の炒め物の基本」をご紹介させていただきます。オイルなしでもお野菜はしゃきしゃき、水っぽくならず艶やかに仕上がるため、まるでオイルで炒めた中華料理みたいに仕上がります。1人前243kcal脂質7.3g【材料】豚ロース生姜焼き用150グラム薄力粉(米粉)20グラムキャベツ200グラムピーマン2個長ネギ１／２本生姜と

こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は「皮から作る米粉シュウマイ」の作り方をご紹介させていただきます。米粉の皮のもちもちとした食感に、玉ねぎの自然な甘みと豚肉の旨味がよく合うシュウマイです。赤身ひき肉でも固くならず大変ヘルシーです。皮の材料は大変シンプル、こね時間は2分、フードプロセッサーを使用するともっとお手軽に作れます。YouTubeライブ皆様いらしていただきありがとうございました。アーカイブ動画はこちらになります。ブドウパンもご紹介しました。ぜひ

こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。油脂・サイリウムハスクなしで作る、基本の米粉ベーグルをご紹介させていただきます。米粉で作りますが、周りはつやつや、中はふわもち。まるで小麦で作ったようなベーグルが焼きあがります。茹でる工程はありますが、焼き上がりまで１時間程度で焼きあがります。翌日でも固くなりにくい新しいレシピになっています。YouTube動画では、つやつやに焼き上げるベーグルテクニックについて詳しく説明しています。成形可能な米粉パンの研究をはじ

皆様こんにちは、保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日はバター・オイルなし米粉で作るレモンタルトをご紹介させていただきます。レモンのさわやかな香りと酸味が夏にうれしいお菓子です。油脂なしタルトは夏場でもべたつくことなくきれいに作業できます。カロリーは市販品の1/2脂質は1/6程と身体に優しく経済的です。バット16cm×20cm１台分(1/6カット166kcal脂質3.8g)タルト生地溶き卵35g砂糖35g米粉(ミズホチカラパン・製菓用)85

こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は、「憧れのハードパン、こねない米粉のリュスティックを」をご紹介させていただきます。生地作りはボウルの中で混ぜるだけなので大変お手軽です。１時間程度で小麦のふわもちのフランスパンのようなハードパンが焼き上げります。YouTubeではすでに作ってくださった方々より、「うまくできた」「簡単に美味しくできた」などコメントをいただいています。４個1こ193kcal脂質0.4g材料1・米粉（ミズホチカ