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市販のケチャップのかわりに、ブドウ糖液や砂糖・化学調味料不使用のトマト麹はいかがでしょうか?作り方は簡単!全部混ぜて常温で1~2週間、麹が柔らかくなるまで置いておくだけ。ヨーグルトメーカーがあると早いです。【ケチャップ麹(トマト麹)の材料】トマトジュース(食塩無添加)190g1缶米麹80g自然塩20gあればローリエ1枚(オーガニック店長かなさんのレシピ)全て混ぜてヨーグルトメーカーがあれば60度で8時間ほど。麹が指でつぶれるまで
はじめましてゆるっと健康志向な毎日を目指している・・・大豆と申します。私は健康に配慮した商品を扱う会社に勤めていましたが、それなのに・・・そのときは決して健康とは言えない毎日をおくっていました・・・健診でも要注意の項目がいくつかあり、このままではやばいかも・・・と思いはじめ食生活や習慣の見直しをしました。そうすると・・・肌の調子や体調が良くなってきましたオーガニックや無添加にこだわりすぎず、自分が可能な範囲でち
こんにちは、たまごのブログです夜ご飯にしっかり食べた時のスイーツ…悩みます(食べない選択肢はない。笑)そういう時、オイコスはとっても便利ですこの間、終売に近かったんでしょうかね、コストコでバナナ味が残り3箱だったんです。コストコのオイコスって、安いでお馴染みでコストコで買うべきみたいな記事よく見ます。ただ…オイコス自体がそもそも、普通の400グラムとか450グラムのヨーグルトより高いじゃないですかオイコス1個110グラム100円くらい400グラムヨーグルト15
醤油麹作り方を始めて1ヶ月近く、なかなか発酵が進まず、麹がいまいち固いまま。やっぱり減塩醤油で作ったから失敗かなと思い始めた頃、アドバイスをいただき、急展開✌️😳醤油麹など発酵は、気温20℃が促進されるらしいです。だから冬は2週間ということなのですが私の場合は、何と26日かかちゃいましたおまけに終日2日間は湯煎にかけるという奥の手を使いました。なぜそんなことになったのか検証したところ。私の失敗の注意点を青字で書きます。購入するのは高いから作ってみようかと思っている方に、私の失敗が
塩麹の作り方、一部加筆修正して再アップします♡塩麹を作り始めた頃は、糀屋本店さんに行ったとき(→コチラ)に教えていただいた常温で1週間ほど発酵させる作り方で作っていましたが、タカコ・ナカムラ先生の本で、炊飯器で1時間で作る作り方を知ってからは、コチラ!日本人のからだにやさしい発酵食旨塩麹(うましおこうじ)のもっとおいしいレシピAmazon塩麹、使いだすと本当に欠かせなくなって、1週間も待てないし、これだと常温発酵より失敗
GWの予定は決まりましたか?大した場所でもないのに、どこもかしこも混んでいるのが、GWですよね??それなら、1日だけ、家でゆっくり味噌づくりをしてみませんか?味噌は、作ってから夏を越すと良いそうです。★レシピは、こちらの記事に載せています。『日本人よ!味噌は手作りしよう!』ものすごく手間がかかるとか、難しいとか勝手に想像していて、ずっと手つかずだったのですが、コロナ禍になってから、味噌づくりを始めました。結果、何でもっと早くから…ameblo.jp昨年は、味噌を作りすぎました
F子ですこんばんは(^-^)v甘酒について沢山のコメントを頂きありがとうございました。ここでもう一度注意点や作り方を書かせて頂きます。①甘酒選び酒粕が入ってない物!(ワンコなので)こんな表示はダメ⤵です。砂糖、酒粕、還元難消化性デキストリン(食物繊維)、米こうじ、食塩、増粘剤(加工でん粉)、酸味料成分表をよく見てください。米米麹水100%無添加❗ノンアルコールです(⬇ダメな甘酒の例です。あくまでワンコにダメなだけで商品を否定する物ではあり
3月初めに綴ったブログに米麹に好奇心とときめきを感じてるってことを書いた💖米麹だけどフランス在住の日本人の方から購入!米麹を購入したサイト→こちら米麹のお店のオーナーのKenkenさんのYOUTUBEチャンネル→こちら上のリンクから動画を見たらわかるんだけど、Kenkenさん、フランスのマルシェでお好み焼きや大福餅とか販売されてるの~!こんな素敵なマルシェが近くにあったら、いいのに
麹を取ることで、免疫細胞が快適に動くことは知られています。リンパ球の数が少ない子には、麹を食べると免疫細胞が動いてくれます。『麹親子の発酵はすごい!』の中から、麹水の作り方を材料・米麴100g・水500g用意するもの・お茶などを入れる不織布のパック(大きめのもの)・麦茶などを作るポット作り方1、米麹をパックに入れる2、ポットに1を入れる3、冷蔵庫に8時間入れるとできあがり注意・できあがった麹水を3日以内に飲み切り・冷蔵庫で保存・同じ麹を3回
「【衝撃!】業務スーパーの麹口コミ!菊川の米糀で驚きの効果がある?」というタイトルの「口コミブログ」の記事を公開しました!見出しは、「1.はじめに2.業務スーパーの麹の口コミ2-1.業務スーパーの麹の選び方2-2.菊川の米糀と業務スーパー麹の比較分析3.業務スーパー麹による健康への影響を評価する口コミ3-1.菊川の米糀を使った麹の健康効果とは?3-2.業務スーパー麹の口コミで明らかになる真実4.業務スーパー麹を使った口コミレシピ集
オーガニック食堂「水曜発酵ごはん」2024年5月1日(水)①11時30~15時(イートイン、テイクアウト)発酵あんこと無農薬苺のプレート1000円・オーガニックオートミールと発酵あんこのパンケーキ・発酵苺ジャム(砂糖不使用)・発酵苺あんこのアイス・発酵苺豆乳・無農薬アールグレイティーもうちょっと食べたい方にミニ麹納豆丼500円※使用する米麹は自家製。内子産無農薬コシヒカリ使用・米麹酵母のオニオンブレッド量り
10月に別所温泉駅近くで買った大豆の名は、「こうじいらず」売店の人から大豆名の由来を聞いたら、「こうじがいらないほど甘いから、こうじ無しで味噌が作れる、って昔の人がつけた名前で、本当にこうじ無しで味噌ができる保証はありませんが(笑)」だそうで。試しに米麹無しで作ったらどうなるか?好奇心はチラリともたげるが手元なにあるのは300g位の貴重な在来種。多分、普通に味噌つくるかな〜もっと買えば良かったかな。味噌じゃなく煮豆にするかもしれない。在来種大豆、集めてみたくな
ニンニク余ってるの全部生姜余ってるの全部米麹ニンニク+生姜と同量水全て材料入れたときひたひたになるくらいの量ニンニクと生姜合わせた重さはかる。ある程度水を入れてミキサーにかける。計量器の上で計りながら米麹入れて混ぜる。ひたひたになるくらいまで水を足す。ヨーグルトメーカーで60℃8時間。出来たら冷凍庫で保存。塩入れないで作ったらどうなるのかの試し。塩分は腐敗を防ぐために必要らしいので保存は冷凍でやってみる。いろいろ麹調
醤油麹とだし醤油麹つくりましたがサイトによっては、作り方が違うぞ水をいれる醤油は、かぶる位とか醤油も本なんだっけ?アルコール入ってるダメ減塩もダメでもただ醤油ってのもありだからヤマサの醤油買ってきたよ瓶のサイズ小さかったよ醤油少し少ないけど2週間後が楽しみじゃ4種類発酵中
男・男・女の3人の年頃の子どもを持つパパ普通のサラリーマン共稼ぎの奥さんと快適で幸せな生活を目指しています!無駄なく、快適で楽な幸せな老後を目指して節約やお得な情報をメインにつぶやいてますご覧いただきましてありがとうございますm(__)m「みりん」は日本料理に欠かせない調味料ですが、市場には本物のみりんと偽物のみりんが混在しています。偽物のみりんは、水飴や酒精などの添加物で作られたもので、体に悪影響を及ぼす可能性がありま
冬の寒い時に作るのがいいと聞いたことがあるのですが、もうそんなことお構いなしにお味噌作りました。笑ワタシが味噌作りから遠のいていたのは以前味噌作りをしたときに危うく事故になりかけたから。圧力鍋で大豆を茹でていて蒸気口に大豆の皮が詰まり爆発しかけ、素早く異変に気付き娘が圧力鍋を移動させてくれたので大事には至らなかったのですが、あれから怖くて・・・・でもそろそろ味噌を作りたい、茹でる代わりに蒸したらいけないのか?とにかく柔らかく出来上がったらいいのだからと今回初めて蒸してみました。左
お疲れ様です最近焼肉のたれ麹が我が家のレギュラー入りしてきました左から、中華麹(使い方がきたない)焼肉のたれ麹、塩麴最近焼肉のたれ麹が家族に好評です焼肉のたれ麹は焼肉につけるのはもちろん、肉と野菜もこれで炒めれば美味しい肉野菜炒めになります焼肉のたれ麹に決まりはないと思いますが、うちは作りやすい分量でこんな感じです<材料>米麹100g水50g醤油150ml玉ねぎ40gりんご40gにんにく10gしょうが10g全部混ぜて、60
初級麹士ってなに?どんな事が学べるの??どんな資格?商用利用できるの?価格は?…きちんとご案内や募集などをしたことが無かったので書きます📝麹造りの基本である「米麹」と「麦麹」の造り方を実践を通じて修得していただけます。それと並行して甘酒、塩麴、醤油麹、出汁麹、お味噌、酵素などを自家製麹を使って造り、ご自分でお教室を開催するノウハウを身につけられます。資格取得後は初級麹士として、麹造り以外の、学んだ内容を商用利用することができます。また、更新料や登録料もありません。付いて
春はそこまで来ていますが、山は大荒れの天気が続いており、激寒です。病院でぬくぬく生活していた身には、−10℃はこたえます。本日の白樺2in1スキー場。頂上からの眺め。昨晩も10cmほど降ったようです。蓼科山も、真冬に戻りました。麓は、晴れたり曇ったり。北風は強めでした。身体が動くうちに滑っておきます。泣いても笑っても、あと残り2〜3週で今シーズンは終わります。トレーニングバーンは、新雪がかなりありました。畑はチューリップの芽も出てきました。長野県産のリンゴ、ピンクレディが
おはようございます🌞春休み中に作ったおやつたち🌸米粉のはちみつケーキ🌸米粉クッキー🌸発酵あんこ発酵あんこは初めて作りました🫘☺️小豆を煮て、米麹と共に炊飯器へ♪(温度大事)しっとり混ぜて〜濡らしたガーゼをかけて10時間保温⏳出来上がり♪若干だけど水分多い気がして、、、混ぜた時に煮汁を足しすぎたかな〜と🤔次作るときはもっとホックリ作れたら良いな🙌しかしこれ、初めに小豆を煮るのに1時間→発酵するのに10時間と、完成までに1日がかり🤪鍋は焦がさないよう見とかないとだし、炊
私がいつも観ているYouTubeで甘酒がリウマチにも良いよっていう動画を観て私も毎日飲むようになりました甘酒はほんとにリウマチ以外でも身体に良いのは知ってたしちょこちょこは飲んでいたけどこの動画を観て知らなかった効果も知れて飲む機会を増やそうと思って最近は毎日1杯飲んでいます砂糖が入っていない甘酒を色々見て私は森永の米麹、はえぬきにしましたこの甘酒は砂糖が入ってないしほんとにすっきりで甘過ぎず飲めるので結構好きな感じリウマチを良くする為に口に入れるも
今日は友達とランチでした。友達と言っても1人はひとつ上。もう1人は70歳になるお方封入の日雇いバイト(事務のつもりで面接行ったのがなぜか今は募集してない。再募集するまで封入に入って、なんて嘘の募集でまんまとレギュラー入りされそうになって、あまりの不器用さに1日で辞めたかったのに当時の年上おばちゃまがフォローしてくださり、2ヶ月は頑張った。でも、他の周りのレギュラーおばちゃんたち、暇さえあれば悪口のオンパレード。空気悪すぎて早々に私ともう1人はリタイヤしたけど、おばちゃん、
A→Cへ2カップアップ!うっとり魅せ谷間のナイスおっぱいをつくる専門家美胸セラピストのはるなですブログランキングに参加してるので、読んだよ〜!応援してるよ〜!って方は投稿する励みになるのでクリックお願いします(´▽`)ノ『ナイスおっぱいになるぞ。えいえいおーっぱい!』と言いながら毎日プチっとしてくださいね↓↓↓↓バストアップランキング突然ですが私か最近ハマっているものが甘酒砂糖は一切使用しないで、米と米麹で作った甘酒でとっても美味しい!!小
昨日はお味噌作りのパーティーでした。(=゚ω゚=)ネコアートですね。大豆が甘くて美味しい💖今日は出来上がり5キロが4人です。順番にフュージョンマスターミンサーで潰すととてもキレイです。使うのはまるみ麹の米麹です。つくばSC配合は1:2です。大豆1キロに対して米糀2キロ紅麹塩は500gです!塩切り麹を作っています潰した大豆と米糀と紅麹塩を混ぜて出来ました!記念撮影です。お疲れ様でした。つくばSC幸せな時間blogをお読みくださってありがとうございます。
小林製薬の紅麹問題。紅麹は日本の麹と種類が違うので全く気にしていないけど、麹を扱う企業にも問い合わせが殺到しているだとか。自分で調べてから問い合わせればいいのに、、、私が尊敬している山元さんがカンブリヤ宮殿にでます!ほんと、麹の素晴らしさを教わった(著書で)素晴らしいお方なんです。カンブリヤ宮殿日経スペシャルカンブリア宮殿:テレビ東京毎週木曜夜11時06分放送。「日経スペシャルカンブリア宮殿」の番組公式サイトです。ニュースが伝えない日本経済を、村上龍・小池栄子が“カンブリア紀
合食ぶりユッケ280g通常ー382円の798円(価格変更あり)「サーモン塩辛」の姉妹商品ですゆず仕立て要冷蔵食品北海道産天然ぶり使用❗️原材料名ぶり(北海道産)、コチュジャン(米味噌、水飴、麦芽エキス、米麹調味料、唐辛子、砂糖、食塩、その他)、ゆず皮刻み、醤油、おろしニンニク、食用ごま油、発酵調味料、柚子シロップ、砂糖、白いりごま、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、酒精、保存料(ソルビン酸K)、PH調整剤、酸化防止剤(V.C)、クチナシ色素※三列ある冷蔵陳列棚デリ側にあ
私の夜食🥢明太子×大葉おにぎり🍙自家製キムチIPAビール🍺息子は夏休みで就寝が21:30と遅め。日曜日はハンバーガーを作ってファームに遊びに行きました🐴ブリオッシュパンが美味しい🥪息子初めての乗馬体験🐴ドンキーに跨って一往復、怖がらずに乗れてた。こんなに乗れると思わなかったから近所のポニークラブに連れて行ってみよかな😆乳搾りは見ることができなかったけど、ミルクの瓶詰めまでの工程が見れて楽しかった牛の赤ちゃんも可愛い〜アルパカも可愛かった🦙トラクターにも乗った🚜夜は
さて。ひよこ豆で味噌作り。前回作った...ひよこ豆のお味噌。実物はもうちょっと白いかな。まさに白味噌。合わせ味噌ってのは関東でしょうか?実家は合わせ味噌。でもたま〜にお食事の最後に出てくる赤出汁なんかも、すご〜く美味しかったなあ。これと、昨日開けたお味噌を足してお味噌汁。ナスとピーマンの味噌炒めなんかも、よく作るし...とは言え、この大量のお味噌どうしましょ😂ちょっと、お菓子に活用する気持ちもあるのですが。さあやろう!と...。レシピって本当に様々。麹の量も塩の量も。一晩
小豆と麹姉①がどこかから得た情報を母に伝え「小豆麹」とやらを作りました小豆を茹でてアク抜きし小豆を柔らかく煮て柔らかい小豆と米麹を炊飯器で保温する作り方はザッとこんな感じ少しの塩を入れるみたいおいしいよこれ最高においしいよワタシは好きまた食べたい
昨年、ドイツ在住のminさんが、みりんを作っていて、私も作ってみたいな~と思ってました。みりんって、どうやって作るのか全然知らなかったんですが、必要なのは米麹、もち米、米焼酎だけなんですって。麹の力で、もち米のデンプンはブドウ糖に、タンパク質はアミノ酸に分解され、旨味や甘味ができるそうです。ただ、こちらで麹がなかなか手に入らないので(手に入ってもかなりお高い)、次に日本に帰った時に麹を買ってきて、仕込んでみようと思ってました。それが、今回、ロンドンのジャパンセンターで、麹がすごく安く