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醤油麹の記録途中で腐るかもしれない。そんな記録購入した米こうじ【5/20限定★買い回りでP20倍】米麹あめこうじ最大4.5kg国産乾燥秋田県産100%[無塩無添加こめこうじ米こうじ甘酒こうじ味噌料理酵素健康美容塩麹甘酒送料無料]R楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}5月19日麹に醤油をドバッと。混ぜ混ぜ・・・5月20日だいぶ水分を吸っていた!お醤油をヒタヒタに入れて混ぜ混ぜ。そのお写真はない。撮るの忘れたので
おはようございます。今日は、立春。新しい何かぎ始まりそうで、ワクワクします^^私は、甘酒が好きで、米麹を使ってヨーグルトメーカーで作っています。TANICA温度調節(25~70℃)・タイマー・ブザー付ヨーグルトメーカーヨーグルティアS1200mlYS-01(ホワイト)11,000円Amazon発酵させるとビックリするくらい甘い甘酒が出来ます。私には甘すぎるので、ヨーグルトとバナナを入れて温めて食べています。先日TVで、米麹から作った甘酒と酒粕から作った甘酒について
ニンニク1房生姜1袋分米麹適当に水ニンニク生姜米麹がひたひたに浸かるくらいの量ニンニクと生姜を小さく切る(適当に)。少し水を入れてハンドブレンダーですりおろし状にする。米麹入れて混ぜる。米麹の量は、ニンニクと生姜あわせた量と同じくらいかな。ま、適当に。ひたひたになるくらいまで水を足す。ヨーグルトメーカーで60℃8時間。出来たらハンドブレンダーで液状にして冷凍庫で保存。塩なしなので保存はきかない。なので冷凍保保存してます。前回試しにやっみたけど、
ブログにお越しくださりありがとうございます。家族がデリケートな体質でもみんなで安心して食べられる添加物を使わない料理が麹のチカラでラクに作れちゃう!ラク麹ごはん主宰きゃくのゆかです。先日、甘酒の失敗の記事で麹が元気かどうか?!これもポイントだとお伝えしました。なぜかって?麹がパワーを失っていては、甘酒を作ろうと思ったって、麹菌の分解するチカラが働かないから。だからね、保存や保管期限も実は大事なんです一番麹のチカラ
こちら前記事だけど味醂の内容書いてあるのでシェアこのLINEやブログを流したら『三河屋kite-me☆次は味醂もまとめます。こちらは2/7までとします。切干で喜びの声も❤️』LINEで流したら続々と御注文続いてますこちらお忘れ物ないですか?本日20時までのご注文になりますお客様から【前回初めて買ってすっごくすっごく美味しくて、舐め…ameblo.jp息子から連絡入る『醤油!醤油!味醂味醂味醂♫三河屋kite-me様俺も味醂要る』とな夜に爆笑しましたスーパーにはペットボトルの本
ニンニク余ってるの全部生姜余ってるの全部米麹ニンニク+生姜と同量水全て材料入れたときひたひたになるくらいの量ニンニクと生姜合わせた重さはかる。ある程度水を入れてミキサーにかける。計量器の上で計りながら米麹入れて混ぜる。ひたひたになるくらいまで水を足す。ヨーグルトメーカーで60℃8時間。出来たら冷凍庫で保存。塩入れないで作ったらどうなるのかの試し。塩分は腐敗を防ぐために必要らしいので保存は冷凍でやってみる。いろいろ麹調
塩麹と並ぶ発酵調味料ブームの立役者「醤油麹」最近では、スーパーなどでも販売されていますが、実は自宅で簡単に作ることができるんですドテラのミネラルを追加して、栄養満点の万能調味料「ミネラル醤油麹」を作りませんか現代人に不足しがちな栄養分を補えるので、常備しておきたい調味料です醤油麹とは?醤油麹は、名前の通り醤油と麹を合わせた発酵調味料です旨み成分であるグルタミン酸の含有量が、塩麹の10倍以上なので、料理に少量加えるだけで、旨み成分を大幅にアップさせること
デリ葱塩海鮮まぜそば100gあたり192円(価格変更ありら)要冷蔵食品「まぜそば」シリーズです❗️原材料名茹で麺(国内製造)、ボイル海老、ボイルほたて貝柱、ソース(還元水飴、植物油、チキンエキス、醤油、食塩、香味食用油、米麹調味料、砂糖、昆布エキス、生姜、魚介エキス)にんにく、酵母エキス、蛋白加水分解物、香辛料、鰹節エキス)、赤玉ねぎ、黒こしょう+週間分、増粘剤(壮年多糖類、加工でんぷん)、ペーハー調整剤、調味料(武器使用)、着色料(クチナシ)温め方フタを取り電子レンジ500ワ
今日の朝ごはん次男は朝ごはんフルーツだけでいいとか、長女はパンとフルーツだけでいいと(^_^;)が、お土産のミニクロワッサンや焼き芋があったりしたのでそうなると次男も話しは別🤣むしろお代わりでした引き気味の角度で笑うちでは皆大好きクロワッサン低糖質パン低糖質クロワッサン24個入り常温保存糖質制限ダイエット置き換えロカボ糖質オフロングライフパン長期保存低糖質Styleおためし楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}【国内3ツ星受賞海外5
塩麹の作り方、一部加筆修正して再アップします♡塩麹を作り始めた頃は、糀屋本店さんに行ったとき(→コチラ)に教えていただいた常温で1週間ほど発酵させる作り方で作っていましたが、タカコ・ナカムラ先生の本で、炊飯器で1時間で作る作り方を知ってからは、コチラ!日本人のからだにやさしい発酵食旨塩麹(うましおこうじ)のもっとおいしいレシピAmazon塩麹、使いだすと本当に欠かせなくなって、1週間も待てないし、これだと常温発酵より失敗
幻の発酵食品こぼれ梅こぼれ梅とは、みりんを搾った時にできるみりん粕の事です。真っ白でぽろぽろした形状が、満開になった梅の花のように見えることから風流な別名「こぼれ梅」と呼ばれています。もち米と米麹を焼酎で発酵させる昔ながらの製法で作るみりんからしか生まれません。そのため、今では非常に希少性が高く、幻の食材とも言われています。そのまま食べるも良し、甘酒やお菓子、パン、調味料などいろいろな用途で活躍出来る〝こぼれ梅”是非、使ってみてください。去年はすぐ売り切れてしましましたね
藏元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家です。アンチョビが最近高いので自分で作っちゃえ!ってことで実験。”米“を使って和風アンチョビ。小さめの鰯を三枚におろして多めに塩をして一日おき一旦洗ったらぬか床に漬け込む。ぬか床は米糠、米麹、塩。途中1カ月半くらいで様子を見たら発酵感が足りなかったのでさらに1カ月半。計3カ月漬け込んだらいい感じよ。塩分を強めに感じる程度。洗って皮をむいたら米油に漬け込む。数日寝かせていい感じ名付けてぬか
先日、見事に失敗した生麹作り『米麹つくりに挑戦』先日、家で採れた大量の大葉で大葉味噌を作ろうとしたら味噌があと僅かしかないこちらでも味噌を手に入れることはできるんですが今回は生米麹で味噌を作ろうと(…ameblo.jp原因は、1.オーブンの発酵機能を使った為に乾燥させていく段階で水分が多すぎたから(庫内に結露や水たまりができるほど)2.米麹の温度変化をチェックするための温度計うちには2個、デジタルの温度計があるのですが(1つはもともとケトル用)
醤油麹作り方を始めて1ヶ月近く、なかなか発酵が進まず、麹がいまいち固いまま。やっぱり減塩醤油で作ったから失敗かなと思い始めた頃、アドバイスをいただき、急展開✌️😳醤油麹など発酵は、気温20℃が促進されるらしいです。だから冬は2週間ということなのですが私の場合は、何と26日かかちゃいましたおまけに終日2日間は湯煎にかけるという奥の手を使いました。なぜそんなことになったのか検証したところ。私の失敗の注意点を青字で書きます。購入するのは高いから作ってみようかと思っている方に、私の失敗が
3/10からのイベントに参加していますもっと神やせこちらですん🌱3月10日からみんなで神やせをしよう!な企画を開催します!豪華景品もあり!|石本美ボディブログこんにちは!大手町、神田、あざみ野、小伝馬町で女性専門パーソナルジムリメイクを運営している石本哲郎です!(オンライン指導www.body-make.comプランDで実行中ダイエットスイッチoffで好き勝手してましたチーム石本で波に乗りたいっちょこはプランD161cm52㎏でSTARTもっと神やせ7日間の結果発表7日間で
前回作った塩麹と醤油麹を使い切る前に、新しい分を仕込みたかったのですが、なかなか仕込むことができないまま時は流れ…なぜ仕込めなかったかのというと、前回使った保存瓶はあり合わせで、ギリギリのサイズだったので、ちょっと混ぜにくく、蓋も金属製なので錆が出る恐れもあり、次に作る時は保存容器を新調しようと思っていたんです。それが、ちょうどいい保存容器をなかなか選ぶことができず、とうとう両方とも使い切ってしまいました。準備していた米麹も消費期限が近づいてきていたので、いろいろ探し回って迷ったあげく、や
・・塩麹・・◆下味に付けると素材が柔らかくなる◆料理の旨味とコクを引き出す調味料◆美容や健康に嬉しい効能が詰まってる◆善玉菌を増やして腸内環境を整える塩麹を作りたくって前に阪神デパ7Fで有機生糀350g500円ほどで買ってた体に良い麹をいくつか作ろ~(塩麹は既にあるので、他のを作ります)●玉ネギ麹●玉ネギ大1個米麹100g粗塩20g●生姜麹●生姜100g麹100g水100㏄
浦和「うりんぼう」です。昨年の緊急事態宣言時以来、発酵にはまっております。今回作るのは”発酵あんこ“。前回、甘みが物足りなかったのと、水っぽくなってしまったのを改善しようと思う。秩父産小豆200g。さっと洗って火にかけ、5分くらい下茹で。水をかえて水5Cを入れ再び火にかけ柔らかくなるまで似る。「こうやって、お玉でたまに持ち上げて酸化させると、小豆が赤くできるのよー」と母。本当かな?と思いつつ、半信半疑でやってみる途中、差し水を何回かした。米麹を入れるの
先日、以前から作りたいと思っていたピスタチオ味噌を作ってみました。以前、ワークショップでピスタチオ味噌を試食したのですが、そのほんのりした甘さと風味が蒸し野菜と合ってとても美味しかったので♪何年か前に『世界一受けたい授業』というテレビ番組で紹介されたらしく、そのレシピで作ってみました。まずは殻をむく作業から薄皮を剥がすのに一苦労💦一晩浸水させて、3時間コトコト茹でます。茹でている間、香ばしい匂いがしてきました!マッシャーで潰して、塩、米麹を加えて混ぜます!ナッツは全体的に栄養価
甘酒の作り方、一部加筆修正して再アップします♡甘酒は昔から受け継がれてきた日本の伝統的な飲み物。冬に温かいものを飲むというイメージが強い方も多いかと思いますが、江戸時代には夏バテを乗り切るために重宝されていた飲み物なんだそうです。俳句の世界では、甘酒は夏の季語とされているのだとか。甘酒の効果やら効能やら、調べるといろんな情報が出てきますね。「飲む点滴」と言われていて、消化吸収を助けてくれる酵素がたくさん含まれていたり、ブドウ
今日は看護師よりお話いたします。患者様からお聞きするお話の中に「手足が冷える」「もともと体温が低い」そして「漢方が苦くて飲めない」という方が多くいらっしゃいます。熱を作り出す筋肉量の少ない女性は冷えを感じる方が多く、そういった方は衣類やカイロで暖を取り、温かい飲み物を積極的に飲み、軽い運動をして血流を良くすることが大切です。軽い運動については、血行促進の効果に期待ができる「妊活エクササイズ」をご参考にして頂くとよろしいかと思います。温かい飲み物は、生姜湯やハーブティー、ホットココアや甘
先日購入したビタントニオのヨーグルトメーカービタントニオヨーグルトメーカーVYG-30[送料無料(一部地域を除く)]楽天市場5,500円牛乳と豆乳でR1増殖は失敗知らず。牛乳や豆乳の種類によって出来上がりも違うので楽しい。何か違う物を作りたいなーとレシピを探していると醗酵あんこなるものができるらしい。砂糖を入れなくても甘いあんこができるとな小豆の渋抜きをしてから電気圧力鍋に入れるだけであんこ完成。60度に冷ましてから米麹を混ぜる。(温度計はダイソーで購入)熱湯消毒したビ
こんにちは。今回は、過敏性腸症候群を持つ私が甘酒を飲んだらお腹の不調が起きてしまったお話しをします。食べて起きた体調不良の内容にも触れているため、お食事をしながら見ていると不快になる話も出てくるかもしれないのでお気を付けください。過敏性腸症候群の方にこの体験が少しでも役に立てばと思います。以前年末に急性胃腸炎でダウンしたときのことでした。普段は飲まないようにしていますが、お正月にはお酒を飲もうと楽しみにしていましたが、それは叶いませんでした。そんな状況の中
身長162.5cm今日の体重40.5kg朝は“白湯”という程でもない前日の保温ポットに残ったお湯を適当に飲みます今日はお湯を飲んだ後に便通あり朝食前でした〜昨日の食事〜⭐︎朝⭐︎・オーバーナイトオーツ・コーヒー✴︎新ビオフェルミンS⭐︎昼⭐︎・あんこもち、磯部もち・味噌汁・梅干し午後からパートに行ってきますそして夕方に帰宅帰宅後に食事の仕度をする余力がないです短時間ですがクタクタで2時間程は休まないと何もできませんパートが午後からの日は夕食はサッ
A→Cへ2カップアップ!うっとり魅せ谷間のナイスおっぱいをつくる専門家美胸セラピストのはるなですブログランキングに参加してるので、読んだよ〜!応援してるよ〜!って方は投稿する励みになるのでクリックお願いします(´▽`)ノ『ナイスおっぱいになるぞ。えいえいおーっぱい!』と言いながら毎日プチっとしてくださいね↓↓↓↓バストアップランキング突然ですが私か最近ハマっているものが甘酒砂糖は一切使用しないで、米と米麹で作った甘酒でとっても美味しい!!小
37歳皐月です。35歳で結婚、36歳で第一子出産し、現在第二子妊娠中です!11週に入ってから、つわりでダウンする日が続いていますブログ更新もできず。。ピークって人によるよね…もう過ぎてるもんだと思ってたから、あれ?って感じです気持ち悪さは常にだし、とにかくだるい。土曜日は夫が休みということもあり、娘の世話をお願いして、一日中寝て終わりました。平日はワンオペなので、気を張ってるのか土日の方が寝込む率高い気がします。そして急に寒くなりましたね!寝具を冬向けにしました。そした
先日初めて、発酵あんこ🫘を作ってみました仕込みの様子は、下記のリンクからどうぞお砂糖なくても優しい甘さになりました。ほんのり、米麹の甘酒の香りがしましたよ美味しい塩を適量かけると、さらに甘さが増します♪発酵あんこには白玉団子🍡と一緒にが美味しい。白玉団子は絹ごしお豆腐を水分の代わりにします栄養もありまた、モチモチ、柔らかく、翌日も硬くならないので、おすすめヨモギパウダーは新芽🌱とプレミアム🌱にしたので2色で可愛い💕あんこ🫘には麹の粒が残ってる…見た目が、あ
先日読んだ料理研究家ウー・ウェンさんの本「本当に大事なことはほんの少し」でご紹介されていたウー・ウェンさんおすすめの富山の「石黒種麹店」さんの米麹で塩麹と醤油麹を作ってみました♪京都で手に入るのか知りたくて石黒種麹店さんにお電話したら京都で扱っているお店(フレンドフーズさんQFMモリタ屋さん藤井大丸のタベルトさん)を教えて下さり石黒種麹店さんの麹についてウー・ウェンさんのこと塩麹の作り方等々懇切丁寧にお話してくださり(店主さんかな麹愛がすごすぎてお話が長
米麹粉末|こうじ水の素|菌活情報|NHK|美と若さの新常識SP|「菌活でカラダが変わる!発酵食品のチカラ」「健康を生み出す菌を生かせ」が新常識。カラダの外の発酵食品の菌が、カラダの内の腸内細菌と相互作用する驚きパワーが最新研究で明らかに。菌活等、近年、様々な研究により、発酵食品が見直されてきています。7月29日NHK「美と若さの新常識SP|「菌活でカラダが変わる!発酵食品のチカラ」」午後7時30分~午後8時42分にて、様々な発酵食品が放送されるようです。お味噌の持つ米麹もクロー
こんにちは😃渡申堂スタッフの樋渡寿奈です✨4/15に投稿したブログのお客様が2回目のごしんじょう療法に来て下さいました。(詳しくは以前のブログをご覧下さい)ごしんじょう療法とは、純金の棒で全身をさすったり押したりすることで邪気(電磁気エネルギー)を手や足から出していく治療です。4/15の際のごしんじょう(純金の棒)でこすったり押したりしてもらう時の感覚●擦ってもらうときに爪で引っかかれる様な痛みがある。●切れ味の悪いカミソリで剃られたような違和感がある。●両腕がビリビリじんじん。