米屋

岐阜の古来品種「はつしも」を自然栽培で作るアフロの米農家主穂営農（かずほえいのう）奥村知己さん。無農薬コンテストの金賞受賞であり、尊敬する生産者さんです。今日もアフロ奥村さんから、「はつしも」の成長の姿を送ってもらいました！スクスクと元気一杯に成長していて、どの稲も個性的で、元気一杯で、子供たちの成長を見守るような気持ちです。水不足は心配ないようで、しっかりと田んぼに水が張られています。ここからも猛暑が続くので、スクスク成長していきますように。奥村さんが取り組む自然栽培は、無農薬、

甘酒を飲んだ時に、砂糖を使っていないのに、何故こんなに甘いの？？と思った方、いらっしゃいませんか？？米麹を「発酵」させると、自然な甘みが引き出され、身体にも優しく、エネルギー源にもなります。そんな「発酵パワー」を使って、発酵未来研究所さんが、新しい商品を開発しました！その名も「発酵未来あんこ」。砂糖を一切使用せずに、国産米麹と国産１６種類恩発酵雑穀粉を使い、作り上げた優しい天然の甘みのあんこです。発酵食スペシャリストの資格を持つ私自身も、「発酵未来あんこ」に魅力を感じ、アンバサダーとしてお