「発酵食品」に関するブログをまとめたページです。健康食の作り方を教えてくれる教室のレッスン内容と開催日程、微生物の活動で腸の働きを助けてくれる効果、体内外で生成・摂取する酵素の種類や働き、脂肪分解を促進してくれる納豆・キムチ・漬物などダイエット中に取り入れたい食材、複数の乳酸菌が入っている「ケフィア」の効能、万能調味料として知られる塩麹を自宅で作る簡単レシピ、日本人が長い時間をかけて作る味噌や醤油の歴史、チーズ・ヨーグルト・ナンプラーといった世界の食品など、発酵食品について綴ったブログを紹介しています。