発酵食品

他人の便を移植する治療ってご存知ですか？はじめてこの治療を聞いた時え？気持ち悪っと思いましたがこれで治る、よくなる、予防できる病気があるならそれはとても画一的なんといっても侵襲の少ない治療人の腸内細菌にはいい細菌、悪い細菌ありますよねみなさんいい細菌を増やすためにヨーグルトや発酵食品をとったりしますよね腸活とかって根本的体質改善をしなければ病気をよくすることはできないという考えでしょう食べ物や習慣で追いつかない症例の場合このように他人のいい細菌をいただき体内で増やしていくのでし

いよいよ、今夜はラグビー南アフリカ戦ですね！19時半までに食事を終わらせなくてはいけません（笑）美養フードクリエイターの岩田まなみです。今週末のお料理教室は、かぼちゃレシピの会でした。カメラが壊れてしまったので、携帯でパパっと撮ったものですが…バターナッツカボチャと豆乳のポタージュ調味料は塩だけ！とは思えない甘さと滑らかさのポタージュは作り方も簡単で人気です。クミンがアクセントに。カボチャとトマト、サーモンのグラタン生鮭をミンチにし

こんにちはパーソナルトレーニングSWITCHの広田です腸活、育菌という言葉をよく耳にするようになりましたね！皆さんは何か取り入れていますか？私は手っ取り早く、善玉菌を優位にするサプリメントを取り入れていますが、今日は毎日の生活に取り入れやすい育菌の4つのポイントをご紹介します。育菌をすることは、難しくはないのですが、「続ける」ことがむずかしいのです。腸内環境に良いヨーグルトを1回食べたとしても、それでは効果は出ません。大事なことは、1000種類、100

こんばんはグルテンフリーマクロビお料理教室ベジkitchenのなかやあやこです朝晩寒くなってきて、でも昼間はあったかいので着るものに困りますねーいつも朝寒くて厚手の服きてレッスン中あっつーい！ってなってます(￣∀￣)さて今日は発酵スイーツのレッスン発酵スイーツでは甘酒たーっぷりつかってそのほかにも塩麹、味噌なども♪もともと私のスイーツは罪悪感なしですがさらに罪悪感なしどころか綺麗になるために食べるような発酵スイーツ🍰もちろん小麦、卵、乳製品なしですよ米粉の

こんにちは、なるみです。ご訪問、ありがとうございます♡先日素敵な女性に会いに行ってきました。美容家の神崎恵さんです。トークショーは立ち見でしたが、神崎さんのエネルギーを直接感じられて外見だけでなく心が美しいことが言葉の節々に感じられ改めて素敵な女性だな、と感じる時間でした。わたしが神崎さんに惹かれる理由はびっくりするほど美しいのに、自然体であるところ。〝作り込んだ感〟がないところ。きっとそれ

世界陸上が終わったら、世界体操スポーツ観戦に忙しくしておりますが、仕事もしております（笑）美養フードクリエイターの岩田まなみです。今日は、ベジフル発酵グランマイスター講座2日目（ベジフル発酵ってなぁに？？と思われた方はこちら）なんとー！写真を一枚も撮っておりませんでしたので昨日のランチのお写真を…(^^ゞベジフル発酵料理ランチベジフル発酵ヨーグルト今回は、九州から著者仲間の方が昨年開催した奈良でのベジフル発酵ジュース講座に参加して下さった

子供の頃は甘酒が嫌いでした飲み終わった時に糀の粒が湯呑み茶碗に残ることそして発酵して甘くなるから糀の風味が好きになれなかったそれが数年前の冬に作ってみたら甘酒ってこんなに美味しかったの〜？ものすごく感激した❗️自分で作ることで本当の甘酒の美味しさに出会えた♪多分、今思えば子供の頃に飲んだ甘酒には砂糖が入っていたんだと思う祖母が掘りごたつのふとんに鍋を置いて作ってた今みたいに温度管理がされていなかったから甘さを調整していたんだのではなかろうか？と思った

お久しぶりです（笑）発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は小ネタです。これを発酵食品案件として取り上げるのも、どうかとも思えますが（汗）最近話題になっていて、先月発売された2019年版カルビーのご当地ポテトチップス。ラブジャパンプロジェクトと題して「47都道府県の味」をポテトチップスで再現したもの。軽くてお土産にも最適と人気。話題性もあります。そして、我が京都は『九条ねぎのおうどん味』ということで、九条ねぎからさらに一捻りし出汁感もプラスしたポテチに。そんな中、お隣の滋賀県のご当

【東京】『塩の講座』と『味噌つくり』ワークショップを開催します！家庭の中の調味料を安心安全なものに替えることで食品添加物は７割が削減できると言われています。毎日いただくお味噌と万能調味料ご自身で作りましょう。『手作りの味噌をご家庭に常備しましょ！』日本の代表的な調味料は、お醤油・酒・味噌です。どれも塩と糀を基本に作られています。発酵をうまく日常に取り入れる意味でも、美味しい本物の調味料を使いたいですね。どんな材料で作られているかどんな工程で作られている

中国の烏龍茶の中に「岩茶」と呼ばれるものがあって、これは福建省の武夷山で作られる烏龍茶のことを言うそうです。(これは岩茶の水仙)この岩茶、中国茶通の人には人気のお茶みたいで、私調べによると(笑)中国茶通の人には緑茶は物足りないみたいです。それはですね、緑茶は発酵も焙煎もしていないから青くて若々しい爽やかな香りと味だから。「通」になると深みが欲しいみたい。お茶って、緑茶以外は発酵させてるから実は発酵食品なんですよね。しかも、発酵や焙煎をすることで花のような香りや

ラグビー負けてしまって残念ですが日本中が盛り上がり、とても楽しい時間を過ごすことができましたね！しかし、南アフリカは俊敏で強かった…美養フードクリエイターの岩田まなみです。お料理教室で水切りヨーグルトを使ったので余ったホエイでごはんを炊きました。ご飯を炊く時にホエイを入れると、糖の吸収が穏やかになるのだそうです。これは、乳和食を提唱されている小山先生から教わったワザです。（小山先生のブログはこちら）小山先生とは、数年前に一度お仕事関係のパーティー

奄美大島に伝わる乳酸菌発酵飲料ミキ、ガイアの水（★）を通して出会いまして、これはお伝えしたい！と思って7月からWSをしてきましたが、いつのまにか今回7回目の開催でした。まりちゃんちではいつもミキづくしのランチをお出ししていますクセがなく、コクやまろやかさをプラスして、穏やかな酸味や発泡、アレンジが楽しいのでメニューも広がります♪今回のメニューは水キムチ、ミキ味噌のナス田楽風豚しゃぶをミキ入りの万能だれで。あとはミキグルトとミキパンケーキこちらはもひと

９月中旬、3日間受講した発酵ライフアドバイザー講座10月５日に試験を受け無事に合格できました先日、是友先生から認定証を頂きました９月〜思い出せないほど久しぶりなテスト勉強…最初は横文字の人の名前とか菌の名前とか全く覚えられなくてどーなることか…と憂鬱な出だし〜そんなことがあるのかどうか怪しいですが3日目くらいからグルグル〜と脳みそが働き始めた感覚〜学生時代というのはどれだけ恵まれていた環境なのか今さら、思ってみたりして大人になってからの

【愛知県瀬戸市・東京・オンライン】アレルギーっ子も食を楽しめる♡7大アレルゲン不使用！2年間で629名が受講している、アレルギーっ子とママのためのハッピー食育教室＊maamin＊野田真実ですスーパーで手軽に手に入る食材を使って、アレルギーの有無関わらず、手軽にパパッと、華やかでおいしく楽しく食べられるレシピや親子食育講座を開催しております！急に寒くなりましたね💦うっかり薄手の長袖1枚で外出したのですが、室内はまだクーラーがついていたりして、肌寒くって大変でした💦

セントレジスホテル大阪さんで開催中のハロウィンデザートブッフェ「MummyMummyMummyマミー・マミー・マミー」にお伺いさせて頂きました。セントレジスホテルさんは地下鉄本町駅の7番出口からすぐなのでアクセスも良いですね。ミイラをテーマに、トレンドの身体に優しい発酵食品を使用されたスイーツが約20種類、セイボリーは約10種類の魅惑のラインナップ!健康フェチなので、心待ちにしていたブッフェを詳しくご紹介します。七味醤油の生チョコ滑らかで濃い生チョコレートで思わず

お問い合わせはこちら一条もんこHPあったか♡かんずりのホットミルク。牛乳150ccはちみつ大1かんずり小1/2鍋に入れて沸かすだけ。かんずりには塩分が入っているのでほんのり塩味を感じつつ、はちみつの柔らかな甘さピリ甘であったまります、、instagrammonko1215Twittermonko1215一条もんこHP

こどもも大人も個性を大切に自分らしく生きるをサポートするハピイク「わらっこ」のゆっこです皆さま、突然ですが日本で一番学力の高い地域ってどこだと思いますか？私のイメージでは、秋田だったんですが実は秋田とせりつつ、現在は石川県も一位なのです。全国学力都道府県別順位←こちら参照そして、この石川県の羽咋市はなんとJAも巻き込み自然農法された食材を、給食に利用したり地元の特産としてPRされているようです。コレを聞いた時、学力と食が関係していると思ったのは、私だけでしょうか？息

こんにちはグルテンフリーマクロビお料理教室ベジkitchenのなかやあやこです今日は発酵インストラクターコースのレッスン甘酒ケチャップのナポリタン作り置きできる甘酒ケチャップがあればこれだけでとってもコクのある美味しいナポリタンができちゃう酒粕クリームパスタ酒粕が苦手な方でも美味しく食べられるように色々工夫してます♪発酵トマトシチューテンペも入ってて、これも自信作キャベツの梅味噌和えなつにぴったりのさっぱりメニューホエーの水キムチ酒粕レーズンサンドで水切りの

【お知らせ】１０月２５日（金）A:M7:00〜秋の発酵ドライフルーツの販売を開始します。何が出てくるかはお楽しみ〜♡画像はイメージです（撮影：ははぱしゃ）こちらのフォームよりご注文ください↓発酵ドライフルーツのご購入フォームはこちら■発酵ドライフルーツご注文/ご予約フォームオリジナル発酵ドライフルーツってどんなもの？オリジナル発酵ドライフルーツ販売はじめました・季節限定・数量限定・地方発送可【人気商品】３ヶ月発酵させた地元産果物を体にやさ

心理学とお料理で心と身体を整える♡『勇気づけの親子心理学講座』『勇気づけの料理教室』OpenSesame（オープンセサミ）桑山佳織です＾＾今日は急に思い立って朝から発酵食品の仕込み三昧♬まずは甘糀（あまこうじ）もち米を炊いて、糀を混ぜたら後はヨーグルトメーカーにお任せ♡私はタニカ電器のKAMOSICO（カモシコ）を愛用しています＾＾♪もち米2合分の甘糀が一度に作れます♪KAMOSICOを使えば失敗知らず。甘糀なら10時間、塩糀だと4時

こんにちは、わくちゅぎゅカフェです👳最近は、巨大台風が来たり、その後一氣に寒くなったり、気候の変化が激しいですね🍃🌧何日も停電していた所もあったようですが、キャンプ道具を駆使して乗り切った人たちもいたようです😲逞しいですよね🔥いざとなれば、本氣出して、どうにか出来る！という心持ちであれば、台風が来ても、地震が来ても、リストラに遭っても、タンスの角に小指をぶつけても、なんとかなる！！なんとかなるどころか、それがアク

こんにちは！ジャカルタ在住、10ヶ月。まだまだ働きたい駐妻のまきこです。ご訪問いただきありがとうございます。最近めちゃハマった食べ物がありまして。それが、こちら。テンペチップスもうね、一度食べ始めると止まらない。テンペご存知ですか？日本でも数年前に知られるようになった気がしています。インドネシアの伝統的で今でも一般に食されている大豆の発酵食品。

昨日はビギナーさんの醤油麹で発酵おうちごはん®教室でした。醤油麹の作り方はもちろん、栄養や効能。そしてその材料になる醤油や麹のお話から、いろんなお醤油の事やら、スーパーなどで販売されている発酵調味料との違い。栄養や健康への効果。など、醤油麹で使う材料の本来の姿などをお伝えしてから、醤油麹レッスンが始まりました。みなさん、食事や健康、美味しいものに興味ある方ばかりなので、ご存知であったりあることもあったり、興味深々だったり、質問も色々。やっぱり、身体を作る食事。自

寒い冬を元気に過ごせるように前回大好評だったからだにいいことレッスンを開催します前回の様子はこちら今回は免疫力アップポカポカ温活2019年11月17日㈰午前米沢中部コミュニティセンター￥4.000第1部腸のことセルフ腸もみ原田洋美第2部発酵食品を使ったお料理教室今野良輔発酵食品を使ったお料理のメニュー・キノコ三五八パスタ・ピリ辛肉そぼろ・甘酒

【満席】発酵カフェ「手作り醤油＆マクロビ醤油スイーツ」醤油作り体験をはじめ、醤油もろみと醤油を使ったスイーツやお料理をカフェスタイルで食べて、楽しめちゃう１ＤＡＹ発酵カフェ！発酵の里、神崎町のフジハン醤油の高橋半治さんと初コラボ。メニュー／・醤油作り体験（1.8リットルペットボトルの醤油お持ち帰り付）・マクロビ醤油スイーツレシピ・醤油もろみの簡単レシピ（３種）・秋の薬膳茶・醤油を使ったお手当て【醤油レクチャー】・天然醸造の醤油造りの醍醐味（

温活料理教室の青木恵美子です。【満席御礼、ハーブ&発酵講座】浸水被害まだまだ大変ですが、家庭の女性が食から笑顔を届ける！食からできる事をたくさんお伝えしました。まずはごはん！カセットコンロと鍋でしっかり炊ける様に。発酵食品、たくさん使って、疲れない身体と腸を作る！今回は力の補給と潤いの為に関塚農園の平賀い有精卵使用。米を食べさせてココワインの発酵ぶどうを食べて育った鶏の産んだ卵は黄身の色が違います。簡単にできるのに美味しい！発酵食たくさん食べられそうです。元気をもら

色々な具材を重ねて作る「ヨーグルトパフェ」にハマっています。今回は、以前ブログで紹介した『ZENB』のビーツペーストをトッピングして、ヨーグルトパフェ。『ZENBペースト』は添加物や動物性原料を使わず、野菜の種・皮・わたをまるごとすりつぶした栄養満点ペースト。＞＞まるごと野菜とオリーブオイルだけ。シンプルなのに濃厚「ZENBPASTE」特に私は枝豆・とうもろこし・ビーツのペーストが超〜〜お気に入りで、今一番ハマっています♡ビーツにはポリフェノールや鉄分や葉酸が豊富に

マコモとは水辺に群生するイネ科の植物です。生命力が非常に強く人の身長位に成長します。マコモと言われても馴染みのない方が殆どかと思われますが、縄文時代の稲作文化が伝来する以前から、新芽や実は食料として、干した藁はゴザなどの生活用品として大いに活用されていたみたい。藁葺きの屋根にも使われていたし、現在でも伝統行事や神社で使われています。本堂のしめ縄としてはもちろん、マコモで編んだ草枕をご神体としている神社もあるとか。毎年6月1日、出雲大社では「涼殿祭（すず

納豆はジュネーブの日本食材店にも売っているが、よくある3パックセット（日本では100円くらいで売ってる）が300円程度とお高いので、ジュネーブ在住日本人の間では高級食材として認識されている。スイスに来る前からそういう話を聞いていたので「これは自分で作るしかない！」、と日本からヨーグルトメーカー（アイリスオーヤマ）も納豆菌も持ってきて準備万端、意気軒昂だったものの、説明書の「発酵中、最後の方は匂いが強くなるので、換気扇の下に置いてください。」という但し書きに慄き、なかなか試す勇気が出なかった

雪の日は、粕汁にかぎる。酒粕入りクリーム味噌シチューです。はぁ、足先から内臓の芯まであたたまる〜〜。布団に入るまで手足とお腹ぽかぽか。シチューのとろみづけには、これまた体を温める漢方である「葛粉」を使用しています。酒粕のビタミンＢ1とアミノ酸で、疲れが一気にふっとぶ。【酒粕の良い効果】・とにかく美肌・美白・保湿効果がすごい（パントテン酸）。・体を温め、免疫力を高める・酒粕プロテインが糖質の吸収を抑える・脂質の代謝を良くする・乳酸菌が凝縮している（ぬ