発酵食品

安全基準は「匂い」……だったはずが先日、カンボジアのイオンモールで買った納豆を食べていて、ふと思った。「そういえば、納豆って賞味期限あるの？」6月の頭に買った納豆を、冷蔵庫の奥に入れたまま一つ食べ忘れていた。今回帰ってきて、それを発見した。そして食べてみた。……普通に美味い。「納豆って発酵食品だから、賞味期限なんてないんじゃないの？」なんて思ったのだが、調べてみると、どうやら納豆にも賞味期限はあるらしい。まあ、そりゃそうか（笑）。ただ、僕自身は昔から、賞味期限をそれほど気にす

こんばんは今日のぬか漬けです茄子きゅうり長芋人参こんにゃく久しぶりに直売所に行きました混んでるかなぁ…とビクビクしながら出発しましたが道路もお店も空いていて楽しくお買い物できました購入品です久しぶりに行くとあれもこれも欲しくなっちゃうのよね楽しくいただきます最後までおつきあいいただきありがとうございました☆ﾟ･:,｡*:..o○☆(＝⌒▽⌒＝)*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*

・四国の旅瀬戸大橋を渡って香川県へ『伝統を守る』『身体に優しい』まさに丁寧な暮らし詳細がよくわかっていないまま🤣四国初上陸してきました‼️生徒さんのお仕事の視察に便乗の旅でした♪そもそも古物商を取ってるのを知ってて『古い食器とかも見れるよ』の一言で始まった今回の話。私が求めていた以上の素敵なご縁ばかりの旅になりました柿茶との出会い最初の場所がいきなりここ笑柿の木が植ってる山の中の畑でしたアテンドしてくれた農業コンサル種まき人のOさん@soypro_okaza

なぜ「朝の豆腐」が痩せ腸づくりに効くの？はじめに、朝に豆腐を食べることが、なぜ腸やダイエットに良い影響を与えるのか豆腐は低脂質・低糖質でありながら、良質なたんぱく質を含む食材です。柔らかくて食べやすいため、朝のまだ目覚めきっていない胃腸にも負担をかけにくいのが特徴です。さらに、豆腐に含まれる大豆オリゴ糖は腸内の善玉菌のエサとなり、その数を増やして腸内環境のバランスを整える働きがあります。腸内環境が整うことで、便通の改善だけでなく、老廃物の排出や血糖値の急上昇を抑え

よっ！皇太子殿下！！はい、本物来たーーー！！愛子さまの声を聞いていると落ち着きます！コメント欄が全てこのような言葉で埋め尽くされています✨⛩️☀️専門外の分野でもしっかりと勉強されてかしこ〜い、かしこ〜いお言葉聞き惚れてしまいました😍今日のおつまみ夕飯ニラ玉汁、豚ロースの塩麹焼き久しぶりに体重計に乗ったらかなりなことになってた😳少しだけ🤏抑えていこう😆最近は木俣正剛さんや、高森明勅さんが出ているYouTubeをまったり観てます。安心できる情報が多くて心が落ち着きます

みなさまこんにちは！今日もお越し下さりありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「心」に優しい腸生活薬剤師木本満美です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊先日からご案内している、＼参加無料／薬剤師が教える科学的腸活メソッド「便秘は体質」だと思っていたあなたへ無料セミナー＆9月からスタートする「腸・元気なおなかづくり講座」説明会ですが、ご案内後、「参加したいけれど、日程が

うつ病の人は「腸内にビフィズス菌などの善玉菌が少ない」との研究結果を日本の研究チームが発表しました。古来より「病は気から」と言われます。ある意味、これは真理です。一方で、腸内環境の良し悪しが人の精神に深く関わっているようです。確かに、幸福ホルモンと言われるFセロトニン」はその95％が小腸で作られていると言われています。腸内細菌とは、ヒトや勤物の場の内部に生息している細菌のこと。ヒトでは約３万種類、1000兆個が生息し、1.5kg-2kgの重量になる。ウィキペディアより。腸内細菌最近では

【微生物】微生物（びせいぶつ）とは細菌、真菌（カビ・酵母）、原虫、微細藻類など、肉眼では見えないほど小さな生き物の総称です。主に顕微鏡で観察される単細胞生物で、土・水・空気中から生物の体内まで、地球上のあらゆる場所に生息し、物質循環や発酵食品の製造に不可欠な役割を果たしています。種類と分類：細菌（大腸菌、乳酸菌）、真菌（カビ、酵母、きのこ）、原生動物（アメーバ、ゾウリムシ）、微細藻類など。大きさ：ほとんどが1mm以下、細菌類はμm程度生息環境：極地、高温の温泉、深海、岩石内部など、極限環

以前観た紀行番組で、近江商人の商いの流儀を扱った回があった。「三方よし」という考え方を、案内役が丁寧に説明していたのを覚えている。売り手と買い手だけでなく、世間まで良くなることを商いの目指す形にする、という発想だった。番組では、鮒ずしという発酵の食文化にも触れていて、あの独特な仕込みに、近江という土地の忍耐強さのようなものを感じた。竜王町の蔵が仕込む松の司という酒も、その回で名前だけ耳にして、いつか近江の地で味わってみたいと思ったまま今に至る。【ふるさと納税】近江本にごろふな

【1】シンバイオティクスを意識した組み合わせをとりましょう腸活で大切なのは、腸内環境を整えて腸の働きを活発にすることです。そのために積極的に取り入れたい食材があります。主に発酵食品に含まれるプロバイオティクス（善玉菌そのもの）・納豆・キムチ・ぬか漬け・味噌など主に野菜や果物に含まれるプレバイオティクス（善玉菌のエサになるもの）・玉ねぎ・ごぼう・にんにく・バナナなどこれらの食材を組み合わせて食べることで、腸内環境により良い影響が期待できます。この、プロバイオ

腸も畑も、まずは「土台づくり」からこんにちは！薬剤師Oです今日は、秋野菜の作付けに向けて、畑をトラクターで耕しました。夏の野菜を収穫した畑を一度きれいにして、土を耕していきます。土を耕しながら、ふと思いました。「これって、人の体と同じだな」と。野菜を元気に育てるためには、種をまくだけではありません。まずは土を整えること。土が硬くなっていたり、栄養が偏っていたりすると、野菜は元気に育つことができません。だから、次の野菜を育てるために、まず土を整える。人の体も同じではないでしょ

くさや液には抗菌性の物質が含まれていて、昔の人は傷の消毒に用いていました、という話を聞きました。アオカビからペニシリンみたいな感じかな、と調べてみたところ、こんな記事を見つけました。【研究成果（共同）】｢くさや汁｣由来の新種放線菌が食塩依存的に抗菌物質を生産することを発見｜醸造学専攻鈴木敏弘准教授、真崎祥子さん（D3）ら|東京農業大学東京農業大学の公式サイトです。大学案内、学部・大学院、研究活動、キャンパス、国際交流・留学、入学案内など、東京農業大学の情

Aloha!宣子です。昨今、物価が上がっていますね。しかし、これはもうどうにもならないというか、やっぱりこういう方向だよね、と私は思っています。我が家のお財布を守るため、私が今、再開したことがあります。それは、自家製ヨーグルトを作ること、です。牛乳に種にするヨーグルトをいくらか入れておくだけで、寝ている間にヨーグルトが出来上がります。好きだなと思うヨーグルトを種にすれば、それに似た味のヨーグルトが出来上がって、良いですよ。良かったら、お試しください😉アイリスオーヤマKYM-014

『今シーズン初蔵出しの手前味噌』『【発酵部活2026】麦麹・愛媛『マルヤス味噌』＆大豆麹・愛知『徳吉醸造』』今年もそんなシーズンになりました。というか、スタートが遅いくらい。今年も前…ameblo.jpさてさて、前回から1か月半経った、手前味噌観察。配列は前回と同じ、左から米麹、大豆麹、麦麹仕込み。すでに、ベテラン感ある発酵具合ですが。味噌蔵なら3年熟成、と謳って販売してても遜色なさそうな。で、こちらが前回の1か月半前。やっぱり酷暑が発

こんにちは！Tomoeです。「ダイエットしたい！」「健康的でヘルシーな食事をしたい！」というのであれば、やっぱりおうちごはんが一番ですよねそこに美味しい発酵調味料があると、おうちごはんがとっても美味しくなりますというわけで、「簡単に作れる！発酵調味料の作り方シリーズ」をお届けしたいと思います。第2回目は、「塩麹」です前回の甘酒記事はこちら↓『発酵調味料の作り方①〜自家製甘酒〜』こんにちは！Tomoeです。「ダイエットしたい！」「健

この記事では、湯田ヨーグルトを実際に購入した方の口コミ・評判を徹底調査しました。「本当にもっちりしてるの？」「価格が高いけど買う価値はある？」と気になっている方も多いと思います。湯田ヨーグルトは、「もっちり食感」「後味すっきり」といった高評価が多い一方で、「価格が高い」「容器が使いにくい」という声も見られました。全体的には、濃厚な味わいを求める方から高く評価されている印象です。▼実際に購入した人の口コミを見てみる▼【ふるさと納税】【受付9/30まで】YUDAのヨー

昨日の総カロリーは1302Kcalおやつカロリーは高いけど体重は下降気味⤵️夕飯が遅くなってもプラスにならないのが不思議ブランチ→456Kcal肉団子5個280Kcal玄米ブラン88Kcalガセリヨーグルト37Kcalコーヒー🥢夕飯→347Kcal納豆72Kcal炊き込みご飯（120g）175Kcal冷奴80Kcalピクルス🥕20Kcalおやつ→499Kcalカルダモーネ280Kcal（予想）ワッフル219Kc

塩こうじヨーグルト最近はこれがお気に入りこのふたつを混ぜ混ぜしてから布巾で包んで水分を飛ばす冷蔵庫で一日寝かしたら固まり・・・クリームチーズに変身！ジャムに添えたりクラッカーにのせるのもGOOD❗️クリームチーズって高いけれど、これなら何度でもヨーグルトさえ買えばできるし、チーズケーキのような感覚にもなるの初めてのチャレンジなので、少し高めのヨーグルトにしたけど安いのでも大丈夫そうです(・∀・)お試しあれ！スマホより

和食料理人歴20年以上KITCHENSTUDIOCOCOへようこそ。先日、夏の特別レッスンとして「大人の自由研究in夏」を開催しました。今回の自由研究は金山寺味噌づくり。金山寺味噌は、麹に野菜を加えて仕込む「食べる味噌」。お味噌汁に使う味噌とはまた違いそのままご飯にのせたり、野菜につけたりお料理の調味料として使ったり。私も大好きな発酵食品です。今回使ったのは茄子、きゅうり、生姜、みょうが、大葉。そして仕込んでいる途中「苦瓜を入れてみたらどうですか？」と生徒さ

こんばんは！お盆が終わりましたね〜（我が家はお盆休みありません）50代になり、今まで以上に健康や美容のこと、親の事や子供達の事など色々考えることも多くなりました（40代から少しずつ考えてはいたけど）いつまでも元気に若々しく過ごしたいので、最近は、食べ物も栄養価の高い物を、バランス良く食べる、（納豆、野菜、卵、発酵食品など）食べ物でたくさん摂れないものは、美容や健康のためサプリも取り入れてます1日5分、隙間時間にストレッチするそして最近は髪の毛、お肌にもすごく手を

関西で夫とふたりで暮らすアラフィフ主婦しき子です息子と娘がいますがふたりは都内に通う大学生です二重生活に加え学費に住宅ローンに都内家賃と家計はマイナス続き貯金も減る一方4年間なんとか節約して少しでも出ていくお金を減らしたい！最近ハマってる麹で健康や美容も楽しく節約していきたい久しぶりのブログになりました前に作ったトマト麹を使って『初めてトマト麹を作ってみた！』関西で夫とふたりで暮らすアラフィフ主婦しき子です息子と娘がいますがふたりは都内に通う大学生です二重生活に加え学

こんばんは今日のぬか漬けです茄子きゅうり長芋人参こんにゃく焼き芋と一緒にいただきました米糠入りテーブルパン作りましたおやつには米糠入り米粉クッキー米糠をいただくようになってからお腹の調子が良いみたいです最後までおつきあいいただきありがとうございました☆ﾟ･:,｡*:..o○☆(＝⌒▽⌒＝)*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*

7/19(日)人生初の善光寺詣の後、気になる「善光寺外苑西之門」蔵元よしのや雰囲気に誘われて、訪店しました日本酒❤️日本酒や梅酒、発酵食品の蔵元片っ端から試飲、3合は呑みました手ぶらはしのびなく純米大吟醸と味噌を購入しました荷物が重くなりましたが日本酒なら「重量0」😅炎天下、日陰を選びながら参道を下り途中で寄り道や散策もんぜんぷら座中のスーパーマーケット、私の好きな雰囲気お土産も購入最近、乾麺蕎麦にハマっており数種類を購入しました

こんばんは✨菌オタクな管理栄養士佐倉陽子です🫘お盆休みも終わり、明日から通常モードですね♪特になんにもしてないようでも、夏の暑さ疲れは大きいのか！？睡眠時間が、とーっても増えてたお休みでした😂人の体って、ほんとに正直で。エネルギーが足りないと、温存する方向に行くし満ちてくると、動きたくて、たまらなくなる♪休みたいときは、休めばよい♪と思うのよね。いつでも動けるように、準備はできてるといいね👍️最近、『消化』が課題になっている人が多いね💦『腸活』が流行って

息子と昔、鰻を食べてるテレビを見ていて。息子、「継ぎ足しのたれって気持ち悪くないか。何十年も継ぎ足すって食品衛生法的に大丈夫なのか。」と言われて確かにと納得。。。あのたれには果たして何が入ってるのか。当然のことながら、いろんな細菌が入っていてそれがどのようになっているのか、腐敗はしないのかとか不思議だ。たとえば、カレーを作って、夏場だと２日ぐらいで悪くなる。あのたれは熱を入れてるわけでもなくて、おそらく、夜、冷蔵する程度だ。息子に言われてから、継ぎ足し文化に少々抵抗が出た。昔、近くのおでん屋が冬

こんにちはいつもペタや「いいね」をありがとうございますこの記事は、2016年7月に記事にしたものを加筆修正して、再投稿しています。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋最近流行の「菌活」。その中で日本食の「発酵食品」が再度注目を浴びています。また腸内環境を整えるためにも、発酵食品を多く摂ることがよいとされていますね。そんなときにオススメなのが、「飲む点滴」と言われる甘酒です。ちなみに甘酒って、温めて冬に飲むイメージが強いの

フロム埼玉こんにちは🤗フロム埼玉です。50代に突入した美味しいものとお得なものが好きなまることまるお夫婦です。埼玉県内を主に時には近隣の県を含めて美味しいものをご紹介しています。飲食店だけでなく工場直売や印象的な素敵なお店、お祭りから食べ歩きまで役立つ情報をお届けします😊始めて一年余り、いまなお試行錯誤の日々ですが応援いただけるとうれし…www.youtube.com【埼玉グルメ】今、人気の飯能市めぐり・素敵な発酵食品の物産館・パン屋さん・レストランまでそろっ

おかげさまでカリンパニも無事に2周年、3年目スタートとなりました。応援してくださるみなさま、本当にありがとうございます。ノンシュガー、卵や乳製品なしのお菓子を作るきっかけになったのは、我が子の重度の食物アレルギーがきっかけです。このまま死んでしまうかもと思ったことは、3回あります。食べさせるものに悩み過ぎて、毎日がつらかったです。最初は、そういう方たちのためにと思っていました。でも、いざ開業してみると、アレルギーに悩んでらっしゃる方よりも、おもしろそう！と好奇心で買わ

夫は人を見分ける事ができません。見分ける事ができないっていうのは語弊があるかな。見分ける事ができないというより、見分けるつもりがないというか。それ以前に全ての人は自分のためにある、みたいな感覚がある。キチガイ義母が私に言った言葉がある。「私は素晴らしいってみんなが言ってるの。だからあんたも私を尊敬しなさい」と。この素晴らしいっていう意味。頭がおかしすぎて、性格が悪すぎるっていう意味。ただの嫌味ね。だけどその言葉通りに受け取っちゃう頭の悪さと性格の悪さを掛け合わせて、キチガイって

こんにちはブログにご訪問ありがとうございます『腸活フードプランナー』の資格を取得しました受講後のレポートもバッチリ㊗️💯「女神の森ライフスタイル研究所×フーディストパーク」のPR企画に参加して、腸活フードプランナー講座をモニタープレゼントされました以前から腸活について詳しく知りたかったので、夏休みに受講できてグッドタイミング！貴重な機会をいただき、ありがとうございました❣️食の選択、腸内細菌、日本式フードガイド、四季の食養生、時間栄養学など、いろいろな観点から真の腸活メソッドについ