発酵食品

和食料理人歴20年以上KITCHENSTUDIOCOCOへようこそ。先日、夏の特別レッスンとして「大人の自由研究in夏」を開催しました。今回の自由研究は金山寺味噌づくり。金山寺味噌は、麹に野菜を加えて仕込む「食べる味噌」。お味噌汁に使う味噌とはまた違いそのままご飯にのせたり、野菜につけたりお料理の調味料として使ったり。私も大好きな発酵食品です。今回使ったのは茄子、きゅうり、生姜、みょうが、大葉。そして仕込んでいる途中「苦瓜を入れてみたらどうですか？」と生徒さ

『今シーズン初蔵出しの手前味噌』『【発酵部活2026】麦麹・愛媛『マルヤス味噌』＆大豆麹・愛知『徳吉醸造』』今年もそんなシーズンになりました。というか、スタートが遅いくらい。今年も前…ameblo.jpさてさて、前回から1か月半経った、手前味噌観察。配列は前回と同じ、左から米麹、大豆麹、麦麹仕込み。すでに、ベテラン感ある発酵具合ですが。味噌蔵なら3年熟成、と謳って販売してても遜色なさそうな。で、こちらが前回の1か月半前。やっぱり酷暑が発

こんばんは！お盆が終わりましたね〜（我が家はお盆休みありません）50代になり、今まで以上に健康や美容のこと、親の事や子供達の事など色々考えることも多くなりました（40代から少しずつ考えてはいたけど）いつまでも元気に若々しく過ごしたいので、最近は、食べ物も栄養価の高い物を、バランス良く食べる、（納豆、野菜、卵、発酵食品など）食べ物でたくさん摂れないものは、美容や健康のためサプリも取り入れてます1日5分、隙間時間にストレッチするそして最近は髪の毛、お肌にもすごく手を

関西で夫とふたりで暮らすアラフィフ主婦しき子です息子と娘がいますがふたりは都内に通う大学生です二重生活に加え学費に住宅ローンに都内家賃と家計はマイナス続き貯金も減る一方4年間なんとか節約して少しでも出ていくお金を減らしたい！最近ハマってる麹で健康や美容も楽しく節約していきたい久しぶりのブログになりました前に作ったトマト麹を使って『初めてトマト麹を作ってみた！』関西で夫とふたりで暮らすアラフィフ主婦しき子です息子と娘がいますがふたりは都内に通う大学生です二重生活に加え学

こんばんは今日のぬか漬けです茄子きゅうり長芋人参こんにゃく焼き芋と一緒にいただきました米糠入りテーブルパン作りましたおやつには米糠入り米粉クッキー米糠をいただくようになってからお腹の調子が良いみたいです最後までおつきあいいただきありがとうございました☆ﾟ･:,｡*:..o○☆(＝⌒▽⌒＝)*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*

7/19(日)人生初の善光寺詣の後、気になる「善光寺外苑西之門」蔵元よしのや雰囲気に誘われて、訪店しました日本酒❤️日本酒や梅酒、発酵食品の蔵元片っ端から試飲、3合は呑みました手ぶらはしのびなく純米大吟醸と味噌を購入しました荷物が重くなりましたが日本酒なら「重量0」😅炎天下、日陰を選びながら参道を下り途中で寄り道や散策もんぜんぷら座中のスーパーマーケット、私の好きな雰囲気お土産も購入最近、乾麺蕎麦にハマっており数種類を購入しました

こんばんは✨菌オタクな管理栄養士佐倉陽子です🫘お盆休みも終わり、明日から通常モードですね♪特になんにもしてないようでも、夏の暑さ疲れは大きいのか！？睡眠時間が、とーっても増えてたお休みでした😂人の体って、ほんとに正直で。エネルギーが足りないと、温存する方向に行くし満ちてくると、動きたくて、たまらなくなる♪休みたいときは、休めばよい♪と思うのよね。いつでも動けるように、準備はできてるといいね👍️最近、『消化』が課題になっている人が多いね💦『腸活』が流行って

息子と昔、鰻を食べてるテレビを見ていて。息子、「継ぎ足しのたれって気持ち悪くないか。何十年も継ぎ足すって食品衛生法的に大丈夫なのか。」と言われて確かにと納得。。。あのたれには果たして何が入ってるのか。当然のことながら、いろんな細菌が入っていてそれがどのようになっているのか、腐敗はしないのかとか不思議だ。たとえば、カレーを作って、夏場だと２日ぐらいで悪くなる。あのたれは熱を入れてるわけでもなくて、おそらく、夜、冷蔵する程度だ。息子に言われてから、継ぎ足し文化に少々抵抗が出た。昔、近くのおでん屋が冬

こんにちはいつもペタや「いいね」をありがとうございますこの記事は、2016年7月に記事にしたものを加筆修正して、再投稿しています。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋最近流行の「菌活」。その中で日本食の「発酵食品」が再度注目を浴びています。また腸内環境を整えるためにも、発酵食品を多く摂ることがよいとされていますね。そんなときにオススメなのが、「飲む点滴」と言われる甘酒です。ちなみに甘酒って、温めて冬に飲むイメージが強いの

フロム埼玉こんにちは🤗フロム埼玉です。50代に突入した美味しいものとお得なものが好きなまることまるお夫婦です。埼玉県内を主に時には近隣の県を含めて美味しいものをご紹介しています。飲食店だけでなく工場直売や印象的な素敵なお店、お祭りから食べ歩きまで役立つ情報をお届けします😊始めて一年余り、いまなお試行錯誤の日々ですが応援いただけるとうれし…www.youtube.com【埼玉グルメ】今、人気の飯能市めぐり・素敵な発酵食品の物産館・パン屋さん・レストランまでそろっ

おかげさまでカリンパニも無事に2周年、3年目スタートとなりました。応援してくださるみなさま、本当にありがとうございます。ノンシュガー、卵や乳製品なしのお菓子を作るきっかけになったのは、我が子の重度の食物アレルギーがきっかけです。このまま死んでしまうかもと思ったことは、3回あります。食べさせるものに悩み過ぎて、毎日がつらかったです。最初は、そういう方たちのためにと思っていました。でも、いざ開業してみると、アレルギーに悩んでらっしゃる方よりも、おもしろそう！と好奇心で買わ

夫は人を見分ける事ができません。見分ける事ができないっていうのは語弊があるかな。見分ける事ができないというより、見分けるつもりがないというか。それ以前に全ての人は自分のためにある、みたいな感覚がある。キチガイ義母が私に言った言葉がある。「私は素晴らしいってみんなが言ってるの。だからあんたも私を尊敬しなさい」と。この素晴らしいっていう意味。頭がおかしすぎて、性格が悪すぎるっていう意味。ただの嫌味ね。だけどその言葉通りに受け取っちゃう頭の悪さと性格の悪さを掛け合わせて、キチガイって

こんにちはブログにご訪問ありがとうございます『腸活フードプランナー』の資格を取得しました受講後のレポートもバッチリ㊗️💯「女神の森ライフスタイル研究所×フーディストパーク」のPR企画に参加して、腸活フードプランナー講座をモニタープレゼントされました以前から腸活について詳しく知りたかったので、夏休みに受講できてグッドタイミング！貴重な機会をいただき、ありがとうございました❣️食の選択、腸内細菌、日本式フードガイド、四季の食養生、時間栄養学など、いろいろな観点から真の腸活メソッドについ

"「腸活」に良い食べ合わせは納豆と何？おすすめの“食品”や注意点も管理栄養士が解説！"「腸活」に良い食べ合わせは納豆と何？おすすめの“食品”や注意点も管理栄養士が解説！(MedicalDOC(メディカルドック)医療メディア)腸活のおすすめ食品とは？メディカルドック監修管理栄養士が効果・おすすめの食品・おすすめの食べ合わせ・注意点・効率的な進め方などを解説します。監修管理栄養士：中岡紀恵（管理栄養士）短大卒業後、20年以上経って栄養士の職に就く。給食受託会社に勤務しながら管理栄養士の

「カロリー計算も運動も頑張っているのに、どうしてもお腹周りの体脂肪が落ちてくれない……」「痩せやすい体質の人と、太りやすい自分の違いって一体なんなんだろう？」その差とは腸内で作られる「短鎖脂肪酸」の量の違いです前回のブログで「朝のオートミールやヨーグルト、昼夜のお米や納豆など、食事の枠組みを固定化して脳の選択疲労を減らし、腸内環境を整えよう」とお話ししました。まさにその固定メニューが、腸内で「体脂肪撃退の最強の鍵」である短鎖脂肪酸を生み出してくれるのです！短鎖脂肪酸

シングルマザー歴20年年齢50代のシェルです福祉の仕事をしています初めましてとプロフィール福祉って一般企業に比べて収入が低い💦ならば他の収入の蛇口も増やしていこう！と思い立ち、コツコツと勉強中!(^^)!世の中には色々な節約方法や収入を得る方法があることを知り日々楽しく学びながら皆さんに発信していけたらと思っています！シングルマザー歴21年のシェルです実は昔から便秘がちだから、食べ物や飲み物にもそれなりに気を

■発酵で夏の食卓がもっと爽やかに暑い日が続くと、こってりした料理よりも、さっぱりしたものが食べたくなります。そんな季節にぴったりなのが、昔から日本の食卓で親しまれてきた酢の物です。きゅうり、わかめ、みょうが、たこなど、身近な食材を酢で和えるだけ。酸味が口の中をさっぱりさせ、野菜の食感や香りも楽しめます。酢は、発酵によってつくられる代表的な調味料のひとつ。一見シンプルな酢の物の中にも、日本人が長く育ててきた発酵の知恵が息づいています。■酢の物の魅力爽やかな酸味：酢のほど

こんにちは😃昨日は久しぶりに家族4人が揃ったので4人揃うと恒例になりつつある焼肉食べ放題を食べに行ってその後はパパだけ帰宅して3人でカラオケ🎤勝負でルーム料金を払うシステムにすることが多いのでガチ勝負です次男にはハンデ10点です今日は夕方から甥っ子姪っ子の誕生日会🎂キムチ革命でタコと山芋を付けて持って行こうと思いますキムチ革命はこちら簡単で美味しくてお勧めです＼初めてご購入で10％オフクーポン！／キムチ革命無添加キムチの素お家で手作りメール便送料無料樽の味国産乳酸菌

先日、韓国式のアカスリに行きました♪韓国人のおばちゃんと「韓国の方ってなんでお肌がみんなきれいなの～！？」という話題になり、そのおばちゃんが「キムチとか発酵食品を食べているからっ！！」と。帰りに発酵食品、発酵食品・・・とスーパーに寄って、目に飛び込んだのが「発酵食品麴だけでつくったすっきりあまさけ」↓八海山のあまさけは糖質が３０％カットされているので、すっきりとした味わいで、とても飲みやすいですもちろんノンアルコールなので小さなお子さんや、酒粕の香りが苦手な方にもぜひ

こんにちは！Tomoeです。「ダイエットしたい！」「健康的でヘルシーな食事をしたい！」というのであれば、やっぱりおうちごはんが一番ですよねそこに美味しい発酵調味料があると、おうちごはんがとっても美味しくなります前回まで、「おすすめの発酵調味料の選び方シリーズ」をお伝えしていましたが、今回からは、「簡単に作れる！発酵調味料の作り方シリーズ」をお届けしたいと思います今までの「おすすめの発酵調味料の選び方シリーズ」はこちら💁‍♀️

「湯田ヨーグルトってコストコに売ってるの？」「コストコで買うとお得なのかな？」SNSや口コミで話題になっているのを見て、そんなふうに気になっている方は少なくありません。結論からお伝えすると、湯田ヨーグルトはコストコで取り扱われています。ただし、店舗によって在庫状況が異なる点には注意が必要です。この記事では、コストコでの取り扱い状況・価格の目安・コストコ以外の購入先まで、購入前に知っておきたい情報を分かりやすく解説します。▼とりあえず湯田ヨーグルトをチェックしてみる▼【

昨日の総カロリーは995Kcalまたまたおやつカロリーがったべる牧場ミルクは11時半ごろまるごと蜜柑大福は21時半ごろでしたお友達ほ面会時間にフルタイム勤務のごとく土日は8時間いるうえ足のマッサージやシャワーの介助もして体力使ってるから自分に甘くなってますプランチ→308Kcal納豆72Kcalご飯（80g）116Kcal鮭おにぎり（60g）120Kcal🥢夕飯蓬莱甘酢だんご1/2280Kcalおやつ→407Kcalたべ

昨日は旦那さんと山の中の発酵食品屋さんでランチ土日しか開いてないのと山の中の細い道を通るのとで旦那さんに連れてってもらうしかない旦那さんが誘ってくれて正直行ってやるかくらいの気分だったけどゴメンいざ行ったらおいしくいただきましたなんかね旦那さんと出かけるとネガティブ発言多いからつまんなかったりするんだよねーなんか楽しげな会話をしてほしいものだよでも今日はそういうのを差し引いてもいい景色とおいしいご飯で楽しい時間となりました田舎に嫁いで二十数年

Tomonicopanだけの薬膳図鑑食べることは、生きること✨自然と発酵食が繋ぐご縁✨心と身体に優しい暮らし✨気を補い腸を整える✨腸を整える食材✨バナナ🍌バナナスムージー❣️材料麹だけで作る甘酒ヨーグルト牛乳バナナあれば蜂蜜など蜂蜜無くてもバナナと甘酒で充分甘くて美味しい😋

おいしい・楽しい・便利・嬉しい！イイモノ発見隊のおすすめ商品のご紹介今日のおすすめ！！は・・・夏にオススメ！カラダ喜ぶ3点セット4104円125ポイント★おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!!」うちコメおすすめ3点セット（有機粉末緑茶・酵素梅干し300g・季節のぬか漬け3点）価格：4,104円（税込）125ポイント【うちコメおすすめ3点セット】うちの米うまいよ店主が自信を持っておすすめする3点セット・有機粉末緑茶40ｇ・酵素梅干し300g・

NorikostyleHomecooking*dairyrecipesLifestylewithwine*cheese*foodNorikoProfile>>here------------------------------------Norikostyle@noriko.norikostyleワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理＞＞宝塚Norikostyleレッスンにつきまして＞＞お仕事のお問い合わせはこちら-----------

おはよううございます！新しい研究で衝撃の事実が明らかになった。超加工食品を多く食べるがんサバイバーは、最も少ない人に比べて“がんによる死亡リスクが57％高い”。がんサバイバーが超加工食品を避けるべき理由|毎日メディカルがんを克服することは容易ではないが、超加工食品を多く含む食事は、がんサバイバーの将来的な健康を損なう可能性のあることが、新たな研究で明らかになった。超加工食品の摂取量が最も多いがんサバイバーは、最も少ないがんサバイバーに比べて、がんによる死亡リスクが57

カナモト食品の信州こだわりキムチがどこで売ってるのか、取扱店をまとめました。結論からいうと、イオンや成城石井などのスーパーで販売情報があります一方で、スーパーでは店舗によって取扱状況が異なるため、来店前に確認しておくのがおすすめです。ここからは、カナモト食品こだわりキムチの実店舗、通販の販売店を詳しく紹介します。購入場所ごとの販売状況をまとめると、次のとおりです販売場所取扱状況成城石井△イオン△生協△オーケーストア△

こんばんは！シノです最近有名人がちょこちょこ公表している病気が気になったので書いていきますコリバクチンとはまず何者かといいますとがんの原因毒素になります大阪大学や東京大学などの共同研究チームが日本人の大腸がん患者の約半数に腸内細菌が産生する毒素「コリバクチン」が関与していることを突き止め英科学誌に発表したようですしかし、大阪大学と東京大学のチーム最強ですねこのコリバクチンはDNAに直接結合して鎖を切断しがん抑制遺伝子をピン

こんばんは今日のぬか漬けです茄子きゅうり瓜人参長芋夕ごはんのお伴ですこれだけで副菜になるからぬか漬けって素敵よね野田琺瑯(Nodahoro)保存容器ラウンドストッカー24cmシール蓋付きホーロー味噌米梅干しぬか漬けぬか床日本製WRS-24Amazon（アマゾン）ホーロータンク24cm楽天市場5,040円最後までおつきあいいただきありがとうございました☆ﾟ･:,｡*:..o○☆(＝⌒▽⌒＝)*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*