燗酒

3月に遡りますが、駒場東大前にある和食屋さん「りた」へ。新規受付はされておらず、常連のお酒仲間にお誘いいただき初訪問。カウンターのみのお店で、ゆったりと店主との会話も楽しみながらこの日は、ホッキ貝、ミルガイ、あわび、猪鍋メインでまずは雨後の月で有名な、相原酒造の元平特等赤磐雄町から望月酒店のPBです。山形の蕗のとうの葛湯塩と出汁のみで味付けされていて、優しい味わいが染み入ります。カラスミ餅、これには日本酒しかありませんね….十勝の百合根100%のコロッケ調味料は一切入れてい

投稿が全く追いついておらず、時系列が前後しておりますが…2月に遡り、恵比寿にある「agi.」にお伺いしました。日本酒にお詳しい平見さんのお店、当時オープンして3か月ほど、カウンターのみのお店で色々お話しながらお任せペアリングコースを楽しめます。どんな日本酒ペアリングを出してくださるのだろうかと、ワクワクまずは、2色の氷が入ったグラスに、新政の亜麻猫スパークリングを注ぐ平見さん。なんと、この丸い氷の正体は、鰹＆昆布の出汁氷とコロンビアコーヒーの氷この発想は平見さんにしか思いつきま

日本橋三越カルチャーサロン、次回6月27日、日本橋にある三重県アンテナショップ、三重テラス内レストランにて開催します。三重県の食材を使ったコース料理に、三重県の日本酒ペアリングで、三重県を存分に感じていただく企画。燗酒もご提供予定ですが、今回、初の試みで私自ら温め、皆様にお楽しみいただこうと思っていますよ。ありがたいことに既に満席を頂戴していますが、キャンセル待ち受付中ですので、ご興味ある方は日本橋三越カルチャーサロンまでお電話いただけましたら幸いです。よろしくお願いいたしま

4月に遡りますが…、横浜にある信濃屋へ。最寄り駅は地下鉄阪東橋駅、横浜橋通商店街のアーケードの端にあります。創業100年以上の老舗居酒屋さん、こちらに剣菱の樽酒が昔から置いてあるとのことで、初訪問。有り難くも、剣菱の白樫さん社長、酒屋の横浜君嶋屋君嶋社長という豪華メンバー！片膝張らないこういう雰囲気のお店、大好きまずはビールを軽くいただき、そこからは剣菱樽酒の冷や、そして燗酒。魚料理がどれも秀逸で、特に、下関から仕入れた天然物のトラふぐ料理が名物。ホタルイカ、トラフグ白子焼き