新潟ラーメン

じんわりと旨い朝ラーにもオススメな一杯中華そば蘭2021年オープンのお店。今回が初訪問。土日祝日は7時から朝ラーメンがいただける新潟県では貴重なお店。レギュラーメニューのほか、Instagramで告知される限定メニューも人気。お水はセルフランちゃんラーメン1,000円山形庄内地方のお店出身のご主人らしいメニュー。煮干しと腹脂が入る醤油ラーメン。味噌も選択可能。細麺も選べますが太麺で。節粉が入る立ち上がりから魚介全開なスープ。庄内地域の魚介出汁のご当地ラーメンにケンちゃんのテ

新潟二郎のつけ麺トッピングが豊富に選べるようになったラーメン二郎新潟店。今回はつけ麺にします。約1ヶ月半ぶり。『ラーメン二郎新潟店【新潟市中央区】ラーメン小汁なし変更でジャンク感と背徳感が増した一杯』汁なしにニラキムチ、オススメです。久しぶりのラーメン二郎新潟店。夜の部開店15分前の到着で7番目に接続。ラーメン小生たまご・ニラキムチ・しょうがの食券を購入…ameblo.jp注文方法やコールのタイミングの説明が貼ってあるので初心者の方にも安心。昨年の11月で10周年を迎えた新潟店。

キッチンカーで復活の名物メニュー。日本ラーメンみなみ万代シティにあった新潟市民にはお馴染みのお店。2020年の閉店以来、6年ぶりにキッチンカーとして復活。ただし、万代シティの店舗は未訪問だったので、今回が初。場所は新潟駅前の新潟第一ホテルの駐車場内。千代鮨の向かい側。21時の夜営業開始に合わせて訪問。看板メニューのマーボーめんに決定。屋台のような新潟には珍しい雰囲気。お水はセルフ。マーボーめん980円かなり濃厚なトロミの麻婆餡。全トロ仕様の激アツタイプ。絹ごし豆腐・挽肉とシン

身体の芯から温まる極上タンメン。らーめん流れ星雪が降る中、燕市のらーめん流れ星に到着。今回で6回目の流れ星さん。お気に入りのお店のひとつ。小上がり席へ。燕背脂ラーメンのお店。背脂タンメンが人気メニュー。餃子３ヶ330円豚肉・野菜・ニンニクのバランスが良く、餡にしっかりと味がついてるので、そのままで充分に美味しい餃子。半チャーハン430円卵とラードの香りがほど良いフワパラな仕上がり。味付けはあっさり寄りでラーメンのお供に最適な塩加減です。背脂タンメン・塩1,000円野菜増し

ネギが主役のワンタンメン。ネギラーメンオススメです。支那そば万作券売機で事前精算前回は期間限定のつけ麺を実食。『支那そば万作【新潟市西区】つけ麺＆半チャーハン甘味・酸味・辛味のバランスの良い限定つけ麺』じんわりと最後まで美味しい限定メニューと名物黒光り炒飯約1ヶ月半ぶり『支那そば万作【新潟市西区】特製札幌ブラックキレの良いスープに縮れ麺の組合せがクセになる…ameblo.jp今回はワンタンメン狙い。ネギワンタンメン1,450円チャーシューを和えたシャキシャキのネギがたっぷり

お気に入りの醤油つけ麺をまぜそば風にアレンジしたらメチャ旨だった件。ラーメン山岡家新潟新和店お気に入りの醤油つけ麺を中盛りで。中盛りはプラス150円。コールは酢抜き・油多め・味濃いめで。醤油つけ麺840円・中盛り150円味付けネギ160円ほうれん草80円麺丼には海苔と白髪ネギがトッピング。つけ汁にはネギ・コロチャーシュー・ほうれん草。デフォルトで酢が入るので、個人的には酢抜きがオススメ。モチモチの中太麺。しっかりとした小麦感が楽しめるもの。ラードで蓋をされたつけ汁は、丼が

汁なしにニラキムチ、オススメです。久しぶりのラーメン二郎新潟店。夜の部開店15分前の到着で7番目に接続。ラーメン小生たまご・ニラキムチ・しょうがの食券を購入。コールはニンニク。あと、初の汁なしを。汁なしはメニューには無い裏メニュー的存在。割り箸は給水器脇に用意あり。ラーメン小1,000円汁なし変更無料生たまご100円・ニラキムチ150円しょうが50円汁なしは、カエシにスープが少しだけ入るもの。ニラキムチの存在感。二郎の太麺に壮絶に合います。豚はホロホロな崩し豚と大

このブログでは、大阪府高槻市に住むチサが、愛犬(ボーダーコリー)のお話や、食べ歩き(高槻グルメ多め)、おでかけや旅行、おうちごはん等のお話をつづってるブログです୨୧‥∵‥‥∵‥‥∵‥‥∵‥‥∵‥‥∵‥୨୧＜主なLINK＞◇当ブログについてのご案内◇ブログに出てくる登場人物◇おうちごはんまとめ中華そばが好きなチサです。素朴だけれど深みのある味、、美味しいよね。5/16(土)のお話。ゆーさんとラーメン！この日の夜は、富田エリアにオープンし

初めて食べる山岡家の塩ラーメン。ラーメン山岡家新潟新和店昨年食べたラーメンの総杯数72杯のうち13杯が山岡家というヘビロテチェーン店。今回は山岡家では初の塩ラーメンを注文。山岡家には2種類の塩があり、プレミアム塩とんこつラーメンは実食済み。『ラーメン山岡家新潟新和店【新潟市中央区】プレミアム塩とんこつかなり好みなマイルド豚骨スープ！』山岡家のプレミアム塩とんこつが大好きです。ラーメン山岡家新潟新和店24時間営業。各店舗で丸３日間、水と豚骨のみを炊き続けるこだわりスープを提供する

久しぶりに食べたらとても美味しかった一杯。らーめん家コトブキ新潟市に住み始めてハマったラーメンの一つ、ゴマらーめんを提供するお店。約2年ぶり。数年前に店舗改装と共にメニューも大幅にリニューアルしたコトブキさん。馴染みのあった昔の印象とはかなり異なる仕上がりで前回レポは結構と辛口。『らーめん家コトブキ【新潟市西区】リニューアル後２回目のゴマらーめん』2022年12月から約半年間の休業期間を経てリニューアルオープンのらーめん家コトブキ。らーめん家コトブキコトブキは以前は新潟市内で３本の指

OA事業部：おがわ■最強新潟ラーメン祭り2026in新潟ふるさと村■@saikyo_niigata_ramenfes【日時】10月10土曜10時〜19時11日曜10時〜17時30分【場所】新潟ふるさと村【料金】ラーメン1杯1,100円※入場無料【参加店舗】中田製作所（五泉市）煮干らーめんの店にぼにゃん（胎内市）麺や燈花（新潟市）麺屋粋翔（新潟市）麺道四五六（新潟市）GOGO宝来軒（上越市）やまだラーメン（上越市）やまがた牛骨ラーメン二代目平吉屋（山形市）

ソツのない優等生的な白味噌ラーメン。ラーメン山岡家新潟新和店9月30日から提供の始まった山岡家の限定ラーメンを求めて新潟新和店へ。鬼煮干しラーメンを期待してましたが、濃厚白みそとんこつラーメンが登場。レギュラーメニューの特製味噌も白味噌を使用しているのでそれとの違いも楽しみ。お好みは麺硬めのみ。濃厚白みそとんこつラーメン中盛1,100円キャベツ増し150円トッピングはチャーシュー・メンマ・生姜・キクラゲ・糸唐辛子。生姜はもう少しトッピングしてくれると嬉しいと思わせる量だったの

夜はのんびりと過ごせる西区の人気店らーめん源次郎休日の19時、夜の部に訪問。昼の部は行列が出来る人気店ながら夜は比較的空いてるのでオススメ。とんこつ醤油の“けにじろう”が人気。汁なしも評判。冷やし中華はじめました。ラガーを頼んで提供されたスーパードライ。まだ慣れてない様子のバイト君、がんばれ！けにじろうの上630円チャーシューとタレで炒めたもやし・ネギにニンニクや胡椒がトッピングされたおツマミメニュー。ビールにメッチャ良く合う味付け。冷やし中華1,000円源次郎の冷やし

鶏の旨味全開の塩そばに鶏づくし丼＆餃子中華蕎麦たか橋新潟県柏崎市に昨年オープンの新店。場所は豊町。白竜公園向かいと言えば柏崎市民にすぐに分かる場所。長岡市の鶏そばが有名なお店ご出身とのこと。店内はカウンター席と小上がりが３卓。小上がり席はタッチパネルから注文可能。駐車場は店脇５台と店裏に３台の計８台分。塩そば980円鶏づくし丼380円餃子３個310円鶏出汁と香味油の旨味にカエシのバランスの良い塩そば。トッピングは穂先メンマ・鶏ムネ肉のたたき・海苔・ネギ・かいわれ・柚子透

新潟市内における燕背脂ラーメンの老舗店。関屋福来亭新潟市西区で燕背脂ラーメンが頂ける人気店。関屋駅前時代から数えて創業60年以上の老舗店です。新潟市内で5本の指に入るお気に入り店。店内の煮干しの香りが本物の証。チャーシューメンマラーメン1,350円細切りのコリコリメンマがスープによく合います。チャーシューはモモとバラの二種類がバランス良くトッピング。少し味濃いめなのが関屋福来亭仕様。濃いめなカエシの醤油感。煮干しをふんだんに感じるスープの旨味。背脂はデフォでこんな感じ。相変わらず

山岡家のつけ麺。特に醤油がオススメ。ラーメン山岡家新潟新和店この日はつけ麺の一択。醤油つけ麺840円（あつもり）酢抜き中盛り150円白髪ネギ160円×2ホウレン草80円×2計1,470円2倍増の白髪ネギとホウレンのは麺丼にトッピング。寒くなって来たのでこの日は“あつもり”で注文。デフォルトで酢が入るつけ汁は“酢抜き”でお願いしてます。呪文は【麺硬め・油多め・味濃いめ】。山岡家のラーメンを食べたいと思うと他の選択肢が思い浮かばないくらいに山岡家を求めてしまいます。白髪ネ

ボリューミーな炒め野菜が相変わらず旨い。極濃湯麺フタツメ白根大通店約1年ぶり。『極濃湯麺フタツメ白根大通店【新潟市南区】つけ麺だけど浸けなくても旨いボリューミーなもりタンメン』つけ汁が無くても野菜炒めの旨さで成立するもりタンメン。極濃湯麺フタツメ白根大通店トナリ発祥の炒め野菜たっぷりな濃厚湯麺を提供する人気店。群馬県高崎市に一号店…ameblo.jp自宅からは比較的近い場所にありながら，なかなか行く機会が無く、今回が2回目のフタツメさんです。お水はセルフ。ノーマルのタンメンや焼め

メニューに偽りなしの濃厚担々麺。吟醸味噌らーめんまごころ亭黒埼店新潟市西区、イオンスタイル黒埼店の２Fに2025年オープンの新店。うどんやラーメン等、幅広く展開している角中グループのお店。まごころ亭はこちらの黒埼店のほか、新潟市内に３店舗あり。まごころ亭は今回が3回目。前回訪問は約３年前。吟醸味噌つけ麺を食べてました。『吟醸味噌らーめんまごころ亭【新潟市中央区】吟醸味噌つけ麺メチャ旨くてメチャ楽しい満足な一杯！』最近、平日は糖質制限でラーメン断ちをしてる毎日ですが、この日は朝

この日は新潟に来ておりまして、嫁の許可が出たので、お一人様で新潟ラーメン放浪記です最初のお目当ては、加茂市にある成龍でしたが、タッチの差で駐車場に停めれず、次になるお店の燕市にある流れ星に行くも、一方通行が工事中で、お店前まで行けずに断念お近くにある大むら食堂にに回目の訪問ですお一人様でしたので、並びはありましたが席の関係で最初に呼ばれましためっちゃラッキーまずはメニューを拝見しましょう裏面の丼系、ご飯系のメニューが気になりますが、チャーハン以外を見たことがありませんカレー好

かなり完成度・満足度高めなラーメン。28&VIn越後線青山駅からほど近い場所にあるワインバー。とても雰囲気の良いお店です。『28&Vin【新潟市西区】お洒落なハーフコースにナチュラルワインが美味しい古民家ワインバー』オシャレなワインバーで頂くハーフコースとナチュラルワイン。28&VinJR越後線青山駅を降りて徒歩数分の住宅街にある古民家を改装したお洒落なワインバー。7時か…ameblo.jp水曜〜土曜は7:00〜13:00、日曜祝日は7:00〜15:00は“28&麺”として朝ラーメンを

旨さ納得の燕背脂ラーメンの老舗の一杯。関屋福来亭以前、関屋駅前にあった福来亭。移転しても馴染みの店名は変えずに営業。現在の西区小新に店を構えて早8年。水・木・金曜は夜営業も始めたとの事で更に利用しやすくなりました。約1年半ぶりです。『関屋福来亭【新潟市西区】チャーシューメンマラーメン大盛ネギ増しボリューミーで満足できる一杯！』燕系の中でもかなり好みなラーメンです。新潟市内で旨いラーメン・好きなラーメンを挙げるとしたらこちらは外せないお店。関屋福来亭関屋駅前にあった頃から贔屓にしてい

超濃厚ドロ系魚介豚骨味噌ラーメン麺や燈花場所は新潟市東区。京丸人形会館近く。朝10時開店。休日の開店後10分の到着で外待ち3組目。その後も行列は伸び続け食べ終える頃には10組以上の並び。つけ麺がメイン。濃厚系豚骨醤油ラーメン今回のお目当て、どろ濁の味噌ラーメン細麺を使う魚介豚骨ラーメンも用意。サイドメニュー卓上の調味料類どろ濁味玉味噌らーめん並1,350円炒め野菜をスープで煮込んでから提供するドロ系味噌ラーメン。トッピングはチャーシュー・メンマ・炒め野菜・キクラゲ・ネギ

超濃厚で繊細な極旨ラーメンめん処乃木西堀のイタリア軒向かいの小路にあるめん処乃木さん。今年の2月にオープン以来、昼・夜営業でしたが、8月6日より深夜営業へ営業時間変更。営業時間変更初日とその2日後に伺った際の投稿となります。メニュー以前、めんの坊として営業されていた時に人気メニューだった炒飯が復活したとの事でとても楽しみ。この日はノンアル。烏龍茶で乾杯。ニンニクきゅうり450円麻婆豆腐1,100円豆板醤や甜麺醤等の旨味の強い少し甘めな麻婆豆腐。酒のアテやご飯が欲しくなる味

2026年4月11日土曜日🪐🪐🪐皆様おはようございます😄さあやちゃんに（随分前に）もらった新潟五大ラーメンを🍜作ってみたレンジで作ると強調してるし、レンジでの作り方しか調理法に書いてないまぁいいや普通に作ろう今回は濃厚味噌ラーメン🍜麺は普通に茹でてみたもやしをニンニク🧄とニラで炒めて塩胡椒、酒、オイスターソースで味付けそこに熱々の熱湯を入れて煮込む付いてきた味噌を丼に溶かし茹で上がった麺を入れる。野菜を煮出したスープを加えて溶く。で素早く湯切りして、野菜を乗せて、チャー

この日は嫁の実家の新潟県長岡市に来ておりまして、30年振りくらいで、神田にある安福亭にお邪魔しました開店前15分前に来ましたが、すでに5人ほどの並びがありましたちょっと早めに来て正解です開店の頃には30人近く並んでましたから注文はもちろん老麺です昔は燕三条ラーメンと同じく玉ねぎがのってた様な気がしますが、長ネギになってましたねでも出で立ちはまさに燕三条の背脂ラーメンですでは早速戴きまーすん～旨いわ～煮干しのエッジの効いたスープに、モッチリ極太麺がまたイイっすね杭州飯店もそ